Salt, malt pepper, sitronsyre, mononatriumglutamat er krydder.

Og så er det krydder. Friske eller tørkede plantedeler med en krydret smak (noen ganger veldig sterk). Safran, pepparkorn, kanel, laurbærblader, dill, persille er alle krydder.

Øre fra karpehoder, oppskriften i vårt tilfelle innebærer bruk av et slikt krydder som koriander. Den har en søt smak og en behagelig aroma.

Det kjennetegnes også ved sitt høye vitamininnhold.

Koriander for en rekke retter - fisk, kjøtt, grønnsaker. Når du lager mat, må du huske på at malt koriander raskt mister smaken, så det er bedre å bruke tørkede frø som helhet.

Dobbelt øre

Karpehodeøreoppskrift begynner med en så ubehagelig prosess som å rense fisk. Vi renser fisken fra vekter og innmat, fjerner gjellene - ellers vil suppen smake bittert. Galle kan også gi kjøtt bitterhet, så magen skjæres forsiktig for ikke å skade galleblæren.

Den neste operasjonen er spesielt for de som ikke liker den typiske karpe lukten av gjørme. Vi gni det skrellede skrotten med mye salt og la det stå til side en stund - 10 minutter vil være nok.

Etter det, skyll fisken grundig med rikelig med rennende vann. Blod, slim vaskes av, en ubehagelig lukt fjernes. Skill hodet (eller hodene, hvis det er flere fisk) og halen (haler). Vi steker dem - i kaldt vann (2-2,5 liter vann) og begynner å lage grønnsaker.

Skrell potetene og skjær (i terninger). Det neste trinnet er løk og gulrøtter. Skjær løken i terninger, gulrøtter - du kan kutte dem i sirkler. Det blir vakrere på den måten. Vi vasker, tørker og finhakker greenene

Først sveiset vi hodene og halene (og la dem ut). Kast deretter grovhakkede porsjoner karpe i den tilberedte og saltede buljongen - mens de er rå. Tilsett deretter poteter, gulrøtter, løk.

Kriteriet for beredskap er grønnsaker. Kokte poteter? Du kan slå av brannen. Vi fjerner skummet. Den siste touchen er pepper (allehånde, svart, rødt) og koriander. Vi lukker lokket og lar det brygge.

Og det er også verdt å tilberede krutonger spesielt for øret. Utrolig deilig!

Flere slike oppskrifter på nettstedet vårt:

1. 
   De sier at matlaging helbreder. Hva kan faktisk være en bedre medisin enn en deilig tilberedt med egne hender? Trenger du resept? Hvordan liker du karpe i rømme i ovnen? ...
2. 
   Stekt fisk og poteter er et enkelt og upretensiøst måltid som likevel vil tilfredsstille enhver smak og dempe enhver appetitt. Det ser ut til at det som er lettere: stek ...
3. 
   Karpe er kanskje den mest populære elvefisken blant kulinariske spesialister. Det er ikke tilfeldig at oppskrifter på matlaging av karpe finnes i mange asiatiske og europeiske kulturer. Derfor tilbyr vi en øreoppskrift ...
4. 
   Den første assosiasjonen som kommer til å tenke på når ordet "karpe" er rømme. Ja, crucian carp stekt i rømme er en klassiker. Men hvorfor er det nødvendig å steke noe? La oss prøve andre ...

Mange tror at fiskesuppe er en fiskerett og at den bare kan tilberedes deilig over bål, det er den ikke. Du kan lage deilig fiskesuppe fra karpehoder hjemme. I motsetning til fiskesuppe, når fiskebuljong er krydret med frokostblandinger, krever tilberedning av fiskesuppe fra karpehoder et minimum av ingredienser.

Ingredienser til karpehodesuppe:

• 1-2 hoder med stor karpe
• 1-2 haler, finner
• 3-4 stykker karpeskrott
• 2,5 l vann
• pære
• gulrot
• 3-4 poteter
• persillerot
• salt, pepper, laurbærblad, svarte pepperkorn, friske urter

Slakter fisken, skille hodet, halen, finnene.
Fjern gjellene fra hodet. Hvis det ikke fjernes, vil øret være bittert. Skyll alle tilberedte fiskedeler.

Ha den hvite roten, lavrushka, pepparkorn, hodet med fjernede gjeller, hale, finner i en kjele med buljong.

Kok opp buljongen, fjern skum, reduser varmen, kok fiskehoder i 15 minutter.
Fjern kjelen fra varmen, sil buljongen gjennom en sil. Velg kjøtt fra hoder, finner, haler, kast avfallet.

Ha poteter, løk og gulrøtter i terninger, salt og pepper i en kjele med fiskebuljong. Kok opp suppesuppen og kok til grønnsakene er møre. På slutten av tilberedningen, tilsett hakket dill og grønn løk.

Hell suppe fra karpehoder i boller, tilsett fiskestykker hentet fra hoder og finner. Legg en sitronskive på et fat. Det vil dekorere parabolen og bidra til å forbedre smaken.

Hvordan lage karp fiskesuppe

Hvis karpehodene er for små og det ikke er kjøtt i dem, tilbereder du fiskesuppen med karpeskiver.

Kok en grunnleggende karpehodebuljong. Legg deretter fiskestykkene i en kjele med buljong sammen med poteter, gulrøtter og løk. Om 15 minutter får fisken tid til å lage mat. Hell hakkede friske urter i en tallerken med karpe fiskesuppe og ha sitron.

Kok karpe for den andre, oppskriften.

Har du noen gang prøvd fiskesuppe med hirse fra et karpehode, som ble tilberedt over bål? Har du prøvd det? Det er forgjeves! Denne retten viser seg ganske enkelt å være ubeskrivelig velsmakende. Det er klart at du ikke kan få øre hjemme, men jeg skal fortelle deg hvordan du lager en like fantastisk rett i en multikoker. Denne oppskriften kommer godt med når du skal bake. I dette tilfellet kan du la fiskehodet stå for suppen.

Faren min tok meg ofte med på fisketur. På en eller annen måte likte han det da jeg hjalp, og han kjedet seg ikke med meg, det var han sannsynligvis. Og denne prosessen ga meg så mange følelser og inntrykk at disse minnene fra barndommen varte i hele mitt liv. I tillegg til spenningen som faren min er i ferd med å trekke en annen fisk opp av vannet, husker jeg også øyeblikket jeg lagde fiskesuppen, som vi alltid lagde. Så deilig det var!

Oppskriftsinformasjon

Mat: første kurs.

Matlagingsmetode: i en sakte komfyr.

Total tilberedningstid: 40 minutter

Porsjoner: 3-4 .

Ingredienser:

• karpehode - 1 stk.
• løk (stor) - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• hirse - 50 g.

Hvordan lage mat:

Karpe er en flott fisk for å lage den riktige fiskesuppen. Karpe fiskesuppe er rik og velsmakende takket være det veldig fete og klissete karpekjøttet.

Derfor blir ikke lagt til karpeøret andre typer fisk for å forbedre smaken og rikdommen til buljongen. Tilberedningsprosessen for denne fiskeretten er enkel og krever ikke kompliserte ingredienser.

Karpe fiskesuppe: hemmelighetene til å lage den riktige fiskesuppen

Den deiligste fiskesuppen er hentet fra fersk fisk som ikke er frosset. Nå kan du til og med kjøpe levende karpe i butikker. Slik karpe til fiskesuppe er det mest passende alternativet. Før du tilbereder fiskesuppen, bør fisken renses for skalaer.

Hvordan raskt og enkelt rengjøre karpe fra vekter - life hack

Vi legger karpen i vasken og heller kokende vann over fisken fra kjelen. Først på den ene siden, deretter på den andre. Avkjøl nå karpen litt under kaldt rennende vann og fortsett med å fjerne vekten. Hold karpen i halen, fjern bare vekten med en liten bevegelse av hånden. Nå kan du gå videre til karpeskjæring. Klipp av hodet og halen, fjern innsiden. Sørg for å fjerne gjellene og øynene fra hodet. Tarm fisken forsiktig for ikke å skade galleblæren. Sørg for å vaske fisken under rennende vann. Hvis du virkelig ikke vil bry deg med fiskeskala, kan du kjøpe og lage fiskesuppe fra speilkarpe (speilkarpe inneholder praktisk talt ikke vekter, og det er en glede å lage mat fra den.

For å gjøre fiskebuljongen gjennomsiktig, fjern skummet forsiktig når buljongen koker, og du kan også legge til et løk med fisken helt i begynnelsen av tilberedningen. Karp fiskesuppe bør tilberedes på svak varme og ikke tillate å koke suppen aktivt.

Til tilberedning av fiskesuppe bruker vi tradisjonelle krydder: allehånde, svart pepper eller en blanding av paprika, laurbærblad. I kokeprosessen bruker vi persillerot, hvis den ikke er tilgjengelig, kan du bruke pinner fra persille og dill, sellerirot er også egnet.

Elsker øret og en overflod av friske greener. Det er bedre å legge friske urter umiddelbart før bruk på en tallerken med ferdig fiskesuppe. Urter som er kokt i kjelen vil gjøre retten mindre smakfull.

Ingredienser:

• karpe fisk som veier 1 kg
• løk 2 stk.
• poteter 3 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• en haug med dill og persille
• krydder til fiskesuppe: en blanding av paprika, lavrushka, koriander
• vann 2, 2 l

Hvordan lage karp fiskesuppe

Skjær den tilberedte karpen i store porsjoner og legg i en kjele med kaldt vann, sett på brannen, kok opp, salt.

Når vannet koker, må du fjerne alt skummet, lage en liten brann, tilsette hele gulrøtter, en hel løk, grønn persille og dillpinner i pannen (hvis det er det, kan du tilsette persillerot i stedet for pinner) og krydder . Øret skal kokes over svak varme, ikke la buljongen koke aktivt.

Kok i 15 minutter. Etter 15 minutter tar vi ut fiskestykker fra buljongen og lar karpehodet og halen stå i 15 minutter til. Mens hodet og halen koker, skjærer du poteter og løk i terninger. Hakk fint, tilbered persille og dill.

Vi tar hodet og halen fra fiskebuljongen og filtrerer alt som ble tilberedt i buljongen (jeg filtrerer kjøttkraften uten å fjerne fiskebeinene fra buljongen, siden jeg gir øret til barna). Vi sender tilberedte poteter, løk, noen erter av allehånde til fiskebuljongen.

Strø karpestykker i en tallerken med nykvernet krydder (du kan bruke en blanding av paprika), koriander, la stå til side en stund.

Kok fiskesuppen til potetene er kokt.

Slå av øret, hell det i tallerkener, tilsett et stykke fisk, dryss med fersk persille og dill på toppen.

Et duftende, rikt karpe øre er klart. God appetitt!

Øre fra karpehodet med hirse

Ingredienser:

• karpe 2 hoder og 2 haler
• en håndfull hirse
• poteter 1 stk.
• løk 2 stk.
• gulrøtter 1 stk.
• allehånde, laurbærblad
• persille eller dill

Hvordan lage fiskesuppe fra karpehoder med hirse

1. Kok en fyldig, aromatisk kjøttkraft fra karpehodene og halene, som i den første oppskriften.
2. Skjær poteter og løk i terninger, vask hirsen.
3. Når kjøttkraften er klar, sender vi hakkede poteter, hirse løk og noen erter av allehånde til en kjele. Stek til hirse og poteter er klare.
4. Tilsett laurbærblad og finhakkede friske urter 3-4 minutter før slutten av tilberedningen.

Karpe fiskesuppe med hirse er klar. God appetitt!

Karpe fiskesuppe med tomater

Ingredienser:

• fersk karpe 1 -1,2 kg
• tomater 1 stk.
• gulrøtter og løk 1 stk.
• poteter 2- 3 stk.
• ris 2 ss
• friske urter etter smak
• vann 2, 2 l

Oppskrift på deilig karpe fiskesuppe

Hell den tilberedte og delte fisken i deler med kaldt vann og la det koke på bålet, når vannet koker, fjern skummet, tilsett løk, gulrøtter skåret i skiver, allehånde og tomat skåret i biter (hvis du ønsker det, kan du ta tomatpuré). Kok fiskesuppen på svak varme, ikke dekk pannen med lokk. Etter 25 minutter, legg ris og poteter skåret i to i fiskesuppen. Kok fiskesuppen til potetene er kokt. Vi tar de kokte potetene ut av buljongen og elter, som på potetmos. Ha potetmosen tilbake i øret. Rør i øret.

Hell i tallerkener, server karpe fiskesuppe med fersk persille eller dill. God appetitt!

Fiske fiskesuppe videooppskrift

Wuhu er tilberedt av fersk, nyfanget fisk nær elven. Under andre forhold kan fiskesuppe tilberedes hjemme, men alltid av fersk karpe. Jeg har akkurat et slikt tilfelle, det er en fisk - det kommer et øre. Forberedelse og forberedelse tar minimum tid. Deilig aromatisk øre til middag.

Ingredienser for å lage karp fiskesuppe.

Skrell karpen og gut den. Skyll fisken grundig flere ganger. Vær spesielt oppmerksom på å skjære karpehodet, fjern gjellene og skrap i midten - der gjellene var.

Tilbered grønnsakene som for vanlig suppe: skrell og hakk.

Ha alle grønnsakene i en gryte med kokende vann: poteter, løk og gulrøtter. Kok grønnsakene til de er halvkokte.

Tilsett hakket karpe i suppen. Og hodet også. Nå skal fiskesuppen koke sakte, men ikke koke. Ikke dekk til med lokk. Fjern eventuelt skum som vises i øret. Tilsett krydder: pepparkorn, laurbærblader og salt.

Etter 10 minutter, sjekk øret for smak, og du kan sette det til side fra varmen. La det brygge i 15 minutter under et lukket lokk.