Når du vil tilberede fisk og hvordan du skal lage den deilig, anbefaler jeg å steke den med en sprø skorpe, som nesten alle elsker. Havabbor stekt i panne, selv om den ikke er så sunn som kokt eller dampet, men den viser seg veldig velsmakende. En obligatorisk ingrediens i tilberedning av enhver fisk er sitron, som myker fisken litt, gir den en smak og litt syrlighet. Selvfølgelig kan du tilsette dill og persille til fisken når den er tilberedt, men det er bedre å servere friske urter og friske grønnsaker til den allerede stekte fisken.

Ingredienser

• - havabbor 1 kg
• - mel 50 g
• - salt 1 ts
• - vegetabilsk olje 50 g
• - 1 sitron

Matlaging

Havabbor stekt oppskrift for tilberedning er ikke i det hele tatt komplisert, men du må sørge for at den ikke er overkokt eller overkokt. Hvordan steke havabbor i en panne riktig? For å gjøre dette må du kutte havabboren riktig. Fjern hodet, skjell, finner og innvoller fra fiskeskrottene. Hvis fisken er stor, må du kutte den i mindre biter. Dette kan gjøres på tvers av hele skrotten eller langs, og fjerne fiskefileten fra mønet. Og hvis fisken er liten, kan du steke den hel.

Hvordan steke havabbor med mel? For å gjøre dette, salt melet, bland det og rull de tilberedte fiskeskrottene i slikt salt mel. Det finnes andre måter å tilberede havabbor i en panne. I stedet for hvetemel kan du bruke maismel, brødsmuler eller sesamfrø som panering. Hvordan lage deilig havabbor panert i mel? For å gjøre dette, stek panerte fiskestykker i vegetabilsk olje på hver side i 3-4 minutter.

For å vite hvordan du steker havabbor i panne uten at fisk fester seg til pannen, må du først varme selve pannen godt. Skinnet til havabborfisk er dekket med rosa flekker, som mister sin klare farge når de stekes, og dermed blir stekt sjørød abbor som all annen stekt fisk med grått skinn, men dekket med en vakker stekt skorpe på grunn av mel eller annen panering. Nå vet du hvordan du lager havabbor med en sprø skorpe.

Men det er veldig viktig å helle varm fisk med ferskpresset sitronsaft. Fra dette mykner stekt fisk litt og blir mer smakfull. Server rød havabbor stekt på salatblader sammen med grønnsaker og litt deilig saus. Fersk havabbor har et kaloriinnhold på 79 kcal i fersk form, og kaloriinnholdet i stekt havabbor er 137 kcal per 100 g produkt. Det hvite kjøttet av stekt abbor er saftig og mørt. Fordelene med havabbor er enorme på grunn av det faktum at det er en ganske fet fisk som er rik på omega-3-fettsyrer.

Denne marine fisken inneholder også en aminosyre som taurin, som normaliserer kolesterolnivået i blodet. I tillegg er denne fisken indisert for de menneskene som har sykdommer i det kardiovaskulære systemet, høyt blodtrykk, aterosklerose. Havabbor fordeler og skader varierer. Sammen med et høyt innhold av omega-3 fettsyrer er denne fisken i stand til å samle tungmetallforbindelser som kvikksølv, bly og arsen i kroppen, noe som er svært skadelig for menneskekroppen. Det er viktig å velge fisk som er fanget i økologisk rent vann.

Hvis du har kjøpt fersk havabbor, kan du lage mange interessante retter. Det er ikke forgjeves at denne fisken regnes som en av de mest populære i matlaging, fordi den kan tilberedes på noen måte - og steke, og koke, og til og med tørke. Havabbor stekt i panne viser seg å være veldig mør inni og har en sprø gylden skorpe.

Abbor er veldig sunt og utrolig velsmakende, så prøv å inkludere det i kostholdet ditt oftere. Noen få tips om hvordan du steker havabbor deilig vil hjelpe deg å diversifisere menyen og legge til noen interessante og nye retter til samlingen av hjemmelagde oppskrifter.

På grunn av det faktum at kjøttet til denne fisken er rikt på fett og aminosyrer, vil oppskrifter for matlaging av stekt havabbor være nyttige for personer som lider av hjerte- og karsykdommer og problemer med blodtrykk. Delikat hvitt kjøtt av abbor vil også appellere til barn - i motsetning til annen fisk har ikke abbor en uttalt fiskesmak.

Hvis du kjøper frossen fisk, er det best å foretrekke en allerede sløyd kadaver uten hoder. Fersk havabbor er best å ta ikke veldig stor - kjøttet av småfisk vil være mørt og det vil være enda mindre tynne bein i det. Hvis du ikke bor i de områdene hvor det fiskes, bør du ikke betale for mye for det faktum at fisken er avkjølt, oftest er denne fisken allerede frosset, så ta vanlig frossen fisk.

Hvordan steke havabbor deilig

Hvis du er en lykkelig eier av fersk fisk, skjær den først av og sløy innsiden.

Etter det, ved hjelp av saks eller en skarp kniv, kutter vi av de stikkende piggene på finnene.

Før du steker havabboren, må du vaske fisken godt, kutte i porsjoner og forberede paneringen.

Det enkleste er å rulle abboren i mel og steke i en godt oppvarmet panne.

I motsetning til elvefisk er det mye lettere å rense skjellene fra havabbor, og skinnet er sprøtt, så du trenger ikke å fjerne det. Stekt havabbor er mør og saftig takket være huden.

Småfisk stekes best hel, til dette trenger du bare å kutte av hodet, skjære av finnene og rense godt innvendig.

Bland mel med salt og sort pepper.

Hvis fisken er stor, er det best å lage dype kutt på hver side - til beinet.

Hell de tilberedte fiskestykkene med sitronsaft og rull i mel med salt og pepper.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og legg ut abborbitene. Det er nødvendig å helle mye olje - slik at alle bitene er nedsenket i den til midten av tykkelsen. Fisken stekt på denne måten blir saftig og sprø.

Hvor lenge du skal steke havabbor avhenger av størrelsen på fisken – en middels stor skrott stekes i ca 5 minutter på hver side.

Legg de stekte bitene på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i ytterligere 5 minutter.

Vi overfører den ferdigstekte fisken til en flat tallerken og serverer med en salat av friske grønnsaker og friske urter. Med abbor stekt i mel passer en siderett med kokte poteter veldig godt.

Andre oppskrifter for matlaging av stekt abbor med et bilde er tilberedt på nøyaktig samme måte og skiller seg bare i panering av fisken. Du kan steke den i brødsmuler, eller du kan lage en herlig røre.

For å tilberede panert fisk, må du ta ett ferskt egg og kjeks.

Pisk egget godt med en visp, salt og tilsett allehånde sort pepper.

Hell kjeks på en egen tallerken.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den over middels varme. Så snart oljen syder, kan du begynne å steke fisken.

Dypp abborbitene i egget, rull deretter inn brødsmuler og ha umiddelbart i pannen.

Stek fisken på begge sider til den er gyldenbrun.

Panert abbor er utrolig saftig og velduftende, og potetmos og ferske grønnsaker passer godt til som tilbehør.

For å forberede røren må du blande salt og pepper med mel, tilsett deretter egget og majonesen og bland godt. Det er best å piske røren med en visp. Konsistensen på røren skal ligne deig, som pannekaker.

Dypp de tilberedte fiskestykkene i røren og legg dem umiddelbart i en forvarmet panne.

Stek abboren på middels varme til det dannes en gyllenbrun skorpe, snu den deretter og gjør den klar. Server fisken umiddelbart. God appetitt!

• Logg inn på siden og du vil kunne lagre oppskrifter i en kokebok. og har gratis tilgang til dem 24 timer i døgnet, 7 dager i uken.
• Logg inn på siden, last opp bildet eller avataren din, chat, still spørsmål og legg tilbakemelding på oppskrifter.
• Logg inn på siden, skriv inn informasjon om deg selv og bruk den når du skriver anmeldelser eller kommentarer.

Fordeler med å registrere seg

• Registrer deg på siden og du vil kunne lagre oppskrifter i en kokebok. og har gratis tilgang til dem 24 timer i døgnet, 7 dager i uken.
• Registrer deg på siden, last opp bildet eller avataren din, chat, still spørsmål og legg tilbakemelding på oppskrifter.
• Registrer deg på siden, skriv inn informasjon om deg selv og bruk den når du skriver anmeldelser eller kommentarer.

Kokebok (lagrede oppskrifter)

Fordeler med å registrere seg

• Brukere kan lagre favorittoppskrifter på kontoen sin og ikke bekymre deg for å miste dem etter å ha endret nettleser eller slettet informasjonskapsler.
• Det er mulig å sette din egen avatar, samt muligheten til å spesifisere informasjon om deg selv.

Hvordan steke havabbor videooppskrift - trinn for trinn

Nedenfor finner du en trinnvis videooppskrift som vil hjelpe deg med matlaging.

Når du ser på tipsene om hvordan du steker havabbor, kan du enkelt tilberede denne retten hjemme, med alle nødvendige ingredienser.

Se også andre oppskrifter:

Tagger for denne retten:

Fisk er veldig nyttig for kroppen vår. Den inneholder mange verdifulle stoffer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. Derfor bør det systematisk vises i menyen vår. Den kan spises kokt, bakt, saltet eller hermetisert. Men til steking i panne er sjø- og elveabbor best egnet. Oppskrifter på denne rimelige fisken vil bli presentert i denne publikasjonen.

Rett før steking av fisken må den forbehandles. Skrotten vaskes, renses for skjell, frigjøres fra innvoller, finner og hale. Om nødvendig kuttes den i porsjoner eller skjæres i fileter.

Etter det gnis abboren med duftende urter. Oftest brukes svart pepper, fennikel og tørket basilikum til disse formålene. For å berike smaksbuketten, er fisken drysset med sitronmelisse, safran, gurkemeie, koriander, spisskummen og til og med mandler.

I tillegg kan bassen marineres i en blanding av soyasaus, løk, hvitløk og ingefær. Fra dette vil smaken av fisken bli mer mettet. For å gi retten subtile skandinaviske toner tilsettes melk eller fløtesauser. Og elskere av fransk mat kan tilsette litt god hvitvin til fisken.

For å bevare saftigheten til den ferdige abboren paneres den i brødsmuler, maisflak, sesamfrø, mel eller semulegryn før varmebehandling. Ikke mindre smakfull og mør er fisken stekt i røre. Som regel tilberedes den av rå kyllingegg og hvetemel. Noen kokker tilsetter melk eller natron til røren.

Variant med hvitløkssmør

I motsetning til det meste av livet i havet, har ikke abbor en karakteristisk fiskelukt. Det hvite, moderat fete kjøttet beholder ganske mye juice i prosessen med riktig varmebehandling. Retter tilberedt fra det vil være et utmerket alternativ for en familiemiddag. For å steke fisk med hvitløkssmør trenger du:

• Kilo abborfilet.
• 6 ss smør.
• Et par fedd hvitløk.
• En liten haug med dill.
• ½ ts tørket løk, malt paprika og tørr hvitløk.
• Salt.

Prosess beskrivelse

Før du steker abboren i en grillpanne, må du marinere den. Vasket og tørket filet gnis jevnt med en blanding av paprika, salt, tørket hvitløk og løk.

Mens fisken er mettet med aromaen av krydder, kan du lage sausen. For å tilberede det, kombineres hakket dill, hakket hvitløk og halvparten av det tilgjengelige smøret i en bolle. Alt dette legges i et vannbad og venter på at den siste komponenten skal smelte.

Den marinerte abborfileten legges utover en grillpanne og stekes i flere minutter på hver side. Nesten klar fisk helles med hvitløkssaus og vent i omtrent syv minutter til. Etter det overføres den til en vakker tallerken, drysses med litt olivenolje og serveres. Kokte poteter eller grønnsakssalat brukes vanligvis som tilbehør.

Rask alternativ

Denne oppskriften kommer garantert til nytte for de som er interessert i hvordan man steker en abbor i en hel panne. I dette tilfellet trenger du ikke engang å rense fisken. Men av hensyn til slike bekvemmeligheter, må du ofre en duftende sprø skorpe. For å tilberede denne deilige diettretten trenger du et enkelt sett med ingredienser, inkludert:

• 4-6 kadaver elveabbor.
• En halv pose med krydder til fisk.
• Salt og vegetabilsk olje.

Matlagingsalgoritme

Før du steker en abbor i panne må den sløyes. Buken på fisken skjæres opp og innvollene fjernes forsiktig. For at skrottene skal forbli intakte, skilles ikke hodene fra dem, men gjellene må fjernes.

Abborer tilberedt på denne måten vaskes, tørkes av med papirservietter, saltes og krydres med krydder. Umiddelbart etter det sendes de til en tykkbunnet stekepanne, smurt med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek fisken under lokk på moderat varme. Etter fem minutter, snu den forsiktig og fortsett tilberedningen. En slik stekt abbor blir lett frigjort fra skjell. Den kan serveres med kokte poteter drysset med hakkede urter.

Variant med grønnsakspuré

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor oppnås ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn rett. Den inneholder ingen skadelige tilsetningsstoffer, så den er ideell for både voksne og barnemenyer. Siden denne pannestekt abboroppskriften krever et spesifikt sett med ingredienser, inspiser ditt eget kjøleskap på forhånd. Denne gangen skal den ha:

• 2 havabbor.
• Stor pære.
• Middels gulrot.
• Et par paprika og modne tomater.
• Salt og krydder.

Sekvensering

De som er interessert i hvordan du steker havabbor riktig i en panne, bør forstå at prosessen bør begynne med tilberedning av fisken. Den renses, frigjøres fra innsiden, ryggraden separeres og vaskes i kaldt vann. Deretter skjæres skrotten i to og gnis med en blanding av hakket basilikum og havsalt. For at fisken skal bli grundig mettet med aromaer av krydder, får den stå i en halv time på nederste hylle i kjøleskapet.

Mens abboren marinerer, kan du begynne å forberede grønnsakene. De vaskes, skrelles og knuses. Gulrøtter gnis på et middels rivjern, løk kuttes i små biter, paprika kuttes i strimler og tomater kuttes i skiver. Alt dette sendes til en varm stekepanne og stekes i vegetabilsk olje. Når tomatene begynner med juice tilsettes litt drikkevann, salt og krydder i grønnsakene. Alt dette kokes under lokk på minimum bål. Den avkjølte grønnsaksblandingen males i en blender til purétilstand og fjernes til siden.

Nå er det på tide å gå tilbake til den marinerte fisken. Den sendes til en varm stekepanne og stekes. Stek den på middels varme på begge sider. Serveres med stekt abbor med grønnsakspuré.

Variant med sitron

Denne smakfulle og rimelige fisken med magert mørt kjøtt selges i nesten alle butikker. Derfor kan du ofte lage originale og enkle retter fra den. Et godt alternativ for en familiemiddag er havabbor stekt i brødsmuler med sitron. For å lage denne retten trenger du:

• 700 gram fisk.
• En kvart sitron.
• 3 ss raffinert solsikkeolje.
• Halvparten av en løk.
• Et par spiseskjeer brødsmuler.
• Salt og krydder.

I tillegg trenger du litt mel for å belegge havabboren. Oppskriftene på denne fisken er veldig varierte og enkle. Mange av dem er veldig like hverandre, og skiller seg fra hverandre i mindre detaljer. Derfor er det viktig å ikke avvike fra følgende anbefalinger.

Handlingsalgoritme

Renset fisk uten innvoller og finner vaskes i kaldt vann, tørkes av med tørkepapir og legges i en passende bolle. Etter det gnis den med salt og krydder.

Før du steker en abbor i en panne, rulles den i panering, bestående av mel og kjeks, blandet i forholdet 1: 2. Fisken tilberedt på denne måten legges i oppvarmet vegetabilsk olje. Stek den noen minutter på hver side. Rett før beredskap helles halvringer av løk i pannen og dekkes med lokk. Slik fisk serveres med hvilken som helst varm saus og friske grønnsaker.

Hvordan steke abbor i en panne i røre?

I henhold til denne enkle oppskriften kan du lage veldig velsmakende og tilfredsstillende fisk. Den passer godt til potetmos og passer like godt til både barn og voksne. For å gi familien din en sunn og velduftende middag, trenger du:

• Et par havabborfileter.
• Noen spiseskjeer mel.
• Et par kyllingegg.
• Salt og vegetabilsk olje.

Den vaskede og tørkede fileten kuttes i porsjoner og saltes lett. Abboren tilberedt med denne metoden rulles i mel, dyppes i pisket egg og sendes til pannen. Stek den i varm vegetabilsk olje i noen minutter på hver side.

Hvis du har kjøpt fersk havabbor, kan du lage mange interessante retter. Det er ikke forgjeves at denne fisken regnes som en av de mest populære i matlaging, fordi den kan tilberedes på noen måte - og steke, og koke, og til og med tørke. Havabbor stekt i panne viser seg å være veldig mør inni og har en sprø gylden skorpe.

Abbor er veldig sunt og utrolig velsmakende, så prøv å inkludere det i kostholdet ditt oftere. Noen få tips om hvordan du steker havabbor deilig vil hjelpe deg å diversifisere menyen og legge til noen interessante og nye retter til samlingen av hjemmelagde oppskrifter.

På grunn av det faktum at kjøttet til denne fisken er rikt på fett og aminosyrer, vil oppskrifter for matlaging av stekt havabbor være nyttige for personer som lider av hjerte- og karsykdommer og problemer med blodtrykk. Delikat hvitt kjøtt av abbor vil også appellere til barn - i motsetning til annen fisk har ikke abbor en uttalt fiskesmak.

Hvis du kjøper frossen fisk, er det best å foretrekke en allerede sløyd kadaver uten hoder. Fersk havabbor er best å ta ikke veldig stor - kjøttet av småfisk vil være mørt og det vil være enda mindre tynne bein i det. Hvis du ikke bor i de områdene hvor det fiskes, bør du ikke betale for mye for det faktum at fisken er avkjølt, oftest er denne fisken allerede frosset, så ta vanlig frossen fisk.

Hvordan steke havabbor deilig

Hvis du er en lykkelig eier av fersk fisk, skjær den først av og sløy innsiden.

Etter det, ved hjelp av saks eller en skarp kniv, kutter vi av de stikkende piggene på finnene.

Før du steker havabboren, må du vaske fisken godt, kutte i porsjoner og forberede paneringen.

Det enkleste er å rulle abboren i mel og steke i en godt oppvarmet panne.

I motsetning til elvefisk er det mye lettere å rense skjellene fra havabbor, og skinnet er sprøtt, så du trenger ikke å fjerne det. Stekt havabbor er mør og saftig takket være huden.

Småfisk stekes best hel, til dette trenger du bare å kutte av hodet, skjære av finnene og rense godt innvendig.

Bland mel med salt og sort pepper.

Hvis fisken er stor, er det best å lage dype kutt på hver side - til beinet.

Hell de tilberedte fiskestykkene med sitronsaft og rull i mel med salt og pepper.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den opp og legg ut abborbitene. Det er nødvendig å helle mye olje - slik at alle bitene er nedsenket i den til midten av tykkelsen. Fisken stekt på denne måten blir saftig og sprø.

Hvor lenge du skal steke havabbor avhenger av størrelsen på fisken – en middels stor skrott stekes i ca 5 minutter på hver side.

Legg de stekte bitene på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn i ytterligere 5 minutter.

Vi overfører den ferdigstekte fisken til en flat tallerken og serverer med en salat av friske grønnsaker og friske urter. Med abbor stekt i mel passer en siderett med kokte poteter veldig godt.

Andre oppskrifter for matlaging av stekt abbor med et bilde er tilberedt på nøyaktig samme måte og skiller seg bare i panering av fisken. Du kan steke den i brødsmuler, eller du kan lage en herlig røre.

For å tilberede panert fisk, må du ta ett ferskt egg og kjeks.

Pisk egget godt med en visp, salt og tilsett allehånde sort pepper.

Hell kjeks på en egen tallerken.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den over middels varme. Så snart oljen syder, kan du begynne å steke fisken.

Dypp abborbitene i egget, rull deretter inn brødsmuler og ha umiddelbart i pannen.

Stek fisken på begge sider til den er gyldenbrun.

Panert abbor er utrolig saftig og velduftende, og potetmos og ferske grønnsaker passer godt til som tilbehør.

For å forberede røren må du blande salt og pepper med mel, tilsett deretter egget og majonesen og bland godt. Det er best å piske røren med en visp. Konsistensen på røren skal ligne deig, som pannekaker.

Dypp de tilberedte fiskestykkene i røren og legg dem umiddelbart i en forvarmet panne.

Stek abboren på middels varme til det dannes en gyllenbrun skorpe, snu den deretter og gjør den klar. Server fisken umiddelbart. God appetitt!

• Logg inn på siden og du vil kunne lagre oppskrifter i en kokebok. og har gratis tilgang til dem 24 timer i døgnet, 7 dager i uken.
• Logg inn på siden, last opp bildet eller avataren din, chat, still spørsmål og legg tilbakemelding på oppskrifter.
• Logg inn på siden, skriv inn informasjon om deg selv og bruk den når du skriver anmeldelser eller kommentarer.

Fordeler med å registrere seg

• Registrer deg på siden og du vil kunne lagre oppskrifter i en kokebok. og har gratis tilgang til dem 24 timer i døgnet, 7 dager i uken.
• Registrer deg på siden, last opp bildet eller avataren din, chat, still spørsmål og legg tilbakemelding på oppskrifter.
• Registrer deg på siden, skriv inn informasjon om deg selv og bruk den når du skriver anmeldelser eller kommentarer.

Kokebok (lagrede oppskrifter)

Fordeler med å registrere seg

• Brukere kan lagre favorittoppskrifter på kontoen sin og ikke bekymre deg for å miste dem etter å ha endret nettleser eller slettet informasjonskapsler.
• Det er mulig å sette din egen avatar, samt muligheten til å spesifisere informasjon om deg selv.

Hvordan steke havabbor i en panne trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video for deg å forstå den trinnvise tilberedningsprosessen.

Vi håper du likte artikkelen vår om hvordan du steker havabbor i en panne, og nå som du har alle nødvendige ingredienser, kan du enkelt lage den hjemme.

Flere deilige oppskrifter:

Post-tagger:

Et av de lyseste minnene fra barndommen min er de store svulmende øynene til den røde havabboren i butikken "Ocean". Da ble de tilsynelatende fortsatt solgt med hode, men nå er frosne og allerede sløyde kadaver uten hode mer vanlig i hyllene. Jeg kan ikke si at jeg ofte kjøper havabbor, men dette er helt klart ikke det verste alternativet hvis du ikke har mulighet til å kjøpe fersk fisk. Havabbor har tett hvitt kjøtt med få bein, er lett å tilberede og spiser med glede.

Denne gangen skal vi koke stekt havabbor, og for at fisken ikke skal gå lei, serverer vi den med en enkel saus. Det har blitt for meg en slags vaktsaus til hvitfisk, og den passer like godt til både sjø- og elvefisk, bortsett fra at jeg foretrekker laks å servere. Denne sausen har ikke noe spesielt navn – bare en saus med persille og kapers, enkel og smakfull.

Stekt havabbor med saus

Frossen havabbor er ikke et dårlig alternativ hvis du ikke har råd til fersk fisk: den har fast hvitt kjøtt med lite bein, er lett å tilberede og en nytelse å spise. I denne oppskriften skal vi tilberede stekt havabbor, som vi serverer med en enkel saus med persille og kapers.
Alexey Onegin

Fjern skjellene fra havabboren, skjær av to fileter og gå over dem med en pinsett for å fjerne de gjenværende beinene. Krydre filetene med salt, sort pepper og revet sitronskall, og sett til side.

Plasser en stekepanne (eller en støpejernsgryte med en bakeplate dekket i bunnen) på middels varme, tilsett litt olivenolje, tilsett en klatt smør og rør sammen. Når smøret har smeltet og boblet, legg havabborfileten med skinnsiden ned i pannen og stek, trykk godt ned med en metallspade slik at fisken ikke "bror" under påvirkning av varme. Etter 3-4 minutter snur du fileten og steker i omtrent like mye eller litt lenger, til fisken er klar. Ta den ut av pannen og ha den over på varme tallerkener.

Tilsett sitronsaft og finhakket sitronsaft i pannen, rør rundt og la væsken fordampe til omtrent det halve. Etter det, reduser varmen til et minimum, tilsett noen stykker kaldt smør og bland kraftig slik at smøret, smeltende, danner en emulsjon med sitronsaft. Til slutt tilsett hakkede bladpersille i sausen.

Allerede på en tallerken, hell sausen over fisken fra pannen og server med en lett grønnsakstilbehør.