For én porsjon deig i kokende vann:

• hvetemel - 600 g,
• hurtigvirkende gjær - 5 g,
• Salt - 1 ts,
• Sukker - 3 ss. l.,
• Margarin - 30 g,
• Majones - 1 ss. l.,
• Vann (kokende vann) - 300 ml,
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.

For fylling:

• Hvitkål - 500 g,
• Stor løk - 2 stk.,
• Egg 6-7 stk.,
• Vegetabilsk olje - for steking av kål,
• Salt - etter smak.

For å pensle toppen av paien:

• Eggeplomme fra 1 egg
• Vann - 2 ts.

Kokeprosess:

Forbered først deigen, for den trenger fortsatt tid til å heve. Bland i en bolle: sukker, salt, margarin, majones, tilsett kokende vann og vegetabilsk olje. Vi blander alt grundig. Hell 2 kopper siktet mel i en dyp bolle, fordel det jevnt. Hell gjæren på toppen og det resterende siktede melet på toppen av gjæren. Vi elter deigen. Dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted for å heve.

Alle handlinger med elting av deigen må gjøres raskt.HOVED! Prøv å ikke brygge gjær i kokende vann, ellers vil de dø og miste aktivitet. Derfor heller vi gjær mellom mel.

Vanligvis fjerner jeg deigen for heving og hever inn i ovnen (jeg har en elektrisk), setter minimumstemperaturen. Hvis multikokeren din har en multikokermodus, bruk den. Det er nødvendig å sette temperaturen til 35 grader og tiden til 1 time.

Ha det gjærbase hever, klargjør fyllet. Strimle kålen tynt, ha den i en panne med solsikkeolje salt etter smak, tilsett hakket løk og stek. Kok eggene til de er kokte, avkjøl, skrell, hakk. Bland tilberedt stuet kål med hakkede egg. Paifyllet er klart. Den må avkjøles til en varm tilstand eller tilberedes på forhånd, for eksempel om kvelden.

Montering av den lukkede paien

Legg ut deigen på arbeidsflate, smurt med vegetabilsk olje. Vi deler den i to ulike deler - vi lar det meste ligge i bunnen av kaken, den minste - øverst.

Vi belegger en dyp bakeplate eller form med solsikkeolje (bunn og sider). Vi ruller ut deigen med en margin, slik at den går på sidene av formen.

Fordel kålen med egg i et jevnt lag.

Kjevle ut den mindre delen av deigen og dekk til fyllet. Vi kobler kantene på kaken, for eksempel med en pigtail, som på bildet.

På toppen av kaken kan du dekorere med et mønster av deig, som ble fjernet fra de hengende kantene på det nederste laget.

Vi varmer ovnen til 180 grader og sender kaken til å bake i 1 time.

Cirka 10 minutter før slutt på stekingen bør toppen pensles med en blandet eggeplomme og vann.

Kålpaien ble veldig vakker og deilig! Den kan serveres som lunsj til førsteretter, spises til frokost, og den blir god til middag! Prøv denne deilige velsmakende pai som enkelt kan tilberedes hjemme. Takk til Svetlana Burova for oppskriften og steg-for-steg matlagingsbilder.

God appetitt ønsker deg et nettsted Notebook!

Mange husmødre er vant til å tilberede rik gjærdeig i melk. Imidlertid viser deigen på kefir seg ikke verre - frodig, myk, øm, duftende; den er ikke så redd for utkast som en analog kokt i melk. Produkter laget av en slik deig blir ikke foreldet i lang tid, de kan lagres på et kjølig sted i flere dager. Det mest populære fyllet til gjærpaier er laget av kål, løk og gulrøtter. Slike kålpaier har vært en favorittrett i Russland siden antikken; de ble servert ikke bare på hverdager, men også på helligdager. Kunne bare konkurrere med dem.

Så hvis du har et sett perfekte ingredienser for enkel og smakfull matlaging. kålpai, samt noen timer med fritid - jeg foreslår å starte kulinarisk kreativitet. La oss dekorere kaken med strimler av deig sammenflettet i form av en pigtail - dekorasjonen er enkel, men den ser vakker og festlig ut.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk.

Matlagingsmetode: baking i ovnen.

Total koketid: 3 timer

Porsjoner: 8 .

Ingredienser:

for å forberede deigen:

• kefir (kan erstattes med melk eller vann) - 400 ml
• tørr gjær - 1 ts
• granulert sukker - 3 ts
• salt - 2 ts
• hvetemel - 650 g (mengden kan endres, avhengig av konsistensen på deigen)

For fylling:

• kål - 500 g
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1-2 stk.
• smør - 2 ss.
• solsikkeolje - 5 ss.

Matlaging

1. 
   La oss begynne å forberede deigen. Til å begynne med varmer vi opp kefiren litt til en temperatur på 40 grader, ikke mer. Etter at vi avler gjær i den. Gjær må være hurtigvirkende.
   Tilsett sukker og salt til denne blandingen.
2. Begynn gradvis å tilsette det siktede melet. Vi tilsetter ikke alt på en gang, men i porsjoner. Det kan hende du trenger litt mer eller mindre mel enn det som står i oppskriften.
3. 
   Elt deigen i minst 10 minutter. Deigen skal være myk, men ikke klissete til hendene. Det viktigste er ikke å "hamre" deigen med mel, dvs. ikke legg for mye av det. Ellers blir deigen hard, tung.
   Vi tar en ferdig tilberedt bolle, smør den med solsikkeolje, legg deigen i den og dekk til plastfolie. La deigen stå i 1,5 time til dobbel størrelse.
4. 
   Mens deigen hever kan du begynne å forberede fyllet.
   For å gjøre dette kutter vi kålen i middels biter eller kutter.
5. 
   Etter at vi har sendt den til en forvarmet panne. Matlaging med vegetabilsk olje.
   Finhakk løken. Og tre gulrøtter på et rivjern.
6. 
   Kok kål med grønnsaker på middels varme. Hvis kålen ikke er saftig og begynner å brenne, kan du med jevne mellomrom legge til noen spiseskjeer vann. Ferdig kål skal være myk. På slutten av lapskausen må den saltes og pepres etter smak.
7. 
   Etter at deigen har hevet, begynner vi å forme paien.
8. 
   Til å begynne med må deigen deles i 2 deler (65% og 35%). Den delen av testen, som er større - vil bli grunnlaget. Vi ruller den til en sirkel, omtrent 25-27 cm i diameter. Størrelsen avhenger av formen som kaken skal bakes i.
   Vi lager brett.
   Den ferdige kaken bør stikkes jevnt mange ganger med en gaffel slik at kaken ikke hever for mye under stekingen.
9. 
   Innlegg kålfyll og fordel jevnt.
10. 
    Resten av deigen vil gå til tilberedning av fletter, som vil dekorere kaken vår. Del deigen i ca 4-5 like store biter.
11. 
    Rull hvert deigstykke til pølser. Etter at pølsen er rullet ut langs lengden og kuttet dette laget i tre deler, ikke kutte til slutten av 0,5 cm.
12. 
    Fra disse strimlene vever vi pigtails, som deretter må legges ut på fyllingen. Du bør få 4-5 slike fletter.
13. 
    Vi sprer pigtails på toppen av fyllet. Du kan spre det ikke veldig tett, da pigtails fortsatt vil stige og øke i størrelse. For at pigtailene skal festes godt, kan de i tillegg presses ned med en gaffel langs kantene på paien, der sidene er. Dette vil tjene som en ekstra dekorasjon.
14. 
    La kaken heve. Jeg satt på batteriet i 15 - 20 minutter.
    Etter kaken må smøres. Kan smøres med sammenvispet egg, melk eller smeltes smør.
15. 
    Vi sender kaken til en forvarmet ovn (180 grader).
    Kaken er ferdig på 30-40 minutter. Fokuser på ovnen din.
16. Vi tar ut den ferdige kålpaien på en tallerken og serverer den til bordet.
17. Denne kålpaien kan spises varm eller kald. Nyt måltidet.

Merknad til eieren:

• En liten mengde stekt sopp lagt til fyllet vil gjøre kaken enda smakfullere og mer tilfredsstillende.
• Følg med på

Stekte paier med kål er en delikatesse elsket av alle siden barndommen, som med jevne mellomrom vises på bordene til hver familie. Tross alt, før dem utrolig smak og verken voksne eller barn kan motstå aromaen.

Myke og samtidig stekte paier med kål har mange matlagingsmuligheter. Dette gjelder også deigen, som kan være både gjær- og gjærfri, og fyllet, som hver husmor tilbereder etter sin egen spesielle oppskrift.

Tross alt, selv fra kål (fra fersk eller sur) kan du lage mye mat forskjellige fyllinger. For eksempel, legg oppskåret kål til stekte paier kokte egg eller sopp, stuv kål med tomatpuré eller rømme, eller bare stek den med løk.

Deilig mat - paier med kål - er en hyppig gjest på bordene til mange husmødre. Fordelene deres inkluderer hastighet og enkel tilberedning, og lavt kaloriinnhold. 100 gram av retten inneholder fra 250 kalorier. En rekke oppskrifter hjelper deg å velge det beste alternativet hver vertinne.

Stekte paier med kål - fotooppskrift med trinnvis beskrivelse

Det er mange matlagingsvarianter og alle velger en oppskrift basert på personlige preferanser. smakspreferanser. Metoden nedenfor vil fortelle deg om tilberedning av paier fra gjærdeig med en enkel fylling av kål og løk.

Tid for forberedelse: 4 timer 0 minutter

Antall: 8 porsjoner

Ingredienser

• Vann: 200 ml
• Melk: 300 ml
• Tørrgjær: 1,5 ss. l.
• Sukker: 1 ss. l.
• Egg: 2 stk.
• Salt: 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje: 100 g og til steking
• Mel: 1 kg
• Hvit kål: 1 kg
• Bue: 2 hoder.

Matlagingsinstruksjoner

Først må du legge deigen. Alle produkter som kreves for elting må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de varmes opp til romtemperatur. For å forberede deigen, hell gjær og sukker i en bolle, hell 100 ml varm kokt vann, bland alt grundig.



Hell 2 ss mel i den resulterende blandingen og bland, blandingen skal ha samme konsistens som kefir eller flytende rømme. Plasser den resulterende blandingen på et varmt sted i 30 minutter.



Etter en stund er deigen klar. Den skal heve godt, og det skal dannes bobler på overflaten.



Hell salt i en dyp bolle, knekk egg og bland.



Hell deretter melk, vegetabilsk olje, gjenværende vann og bland igjen.



Legg brygget til den resulterende blandingen.



Bland alt og hell deretter melet gradvis og elt deigen. Det skal bli mykt og elastisk.



Dekk deigen med et lokk eller pakk inn i et håndkle. La stå varmt i 2 timer. Deigen hever etter 1 time, men den må slås ut og stå en annen gang på et lunt sted.



Mens den kommer, må du begynne å forberede fyllet til paiene. Hakk løk.



Hakk kålen, og om det er rivjern til Koreanske gulrøtter gni på den.



Stek løken i vegetabilsk olje.



Ha kålen til den stekte løken, salt etter smak og la det småkoke i 1,5 time på svak varme.



Etter 1,5 time, tilsett et stykke smør til kålen og bland. Paifyllet er klart.



Etter 2 timer har deigen hevet.



Legg en del av den hevede deigen på et melet bord. Dryss toppen av deigen med mel også og skjær først i pølser, og deretter i biter av samme størrelse.



Gjør det samme med den andre delen av testen.



For å forme en pai fra et stykke deig, lag en kake med hendene.



Fordel 1 ss av fyllet på tortillaen.



Lukk kantene på deigen godt.



Flat forsiktig toppen av den resulterende paien med hendene. Av alle de andre deigbitene lager du paier etter samme prinsipp. Fra denne mengden deig kommer 30-36 paier ut.



Fyll en stekepanne 1-2 cm fra bunnen med vegetabilsk olje og varm den godt opp. Legg paiene der og stek på høy varme i ca 3 minutter på den ene siden.



Etter paiene snus og stekes like mye på den andre.



Server ferdige paier med kål til bordet.

Paier med kål i ovnen

Bakte paier med kål er mest populært syn denne retten. For å oppfylle dem ville trenge:

• 2 kopper melk, uten fettinnhold;
• 1 kyllingegg;
• 1 pose gjær;
• 1 st. en skje med granulert sukker;
• 5 kopper mel.

Separat må du forberede deg til fylling:

• 1 kg kål;
• 1 løk og gulrøtter;
• 0,5 kopper vann;
• pepper og salt etter smak.

Du kan legge til 2 ss tomatpuré (tomatpuré), eventuelt grønt til fyllet.

Matlaging:

1. For å forberede deigen varmes melk til 40 grader. Dypp gjæren i den og løs den opp. Tilsett 2-3 ss mel, sukker i deigen og la den komme opp.
2. Deretter introduseres det gjenværende melet og melken i deigen, salt tilsettes. Deigen får komme opp to ganger og deles i separate kolobokser, som da blir grunnlaget for å lage paier.
3. For å forberede fyllet, finhakk løken. Den kastes i en stekepanne med varm vegetabilsk olje og stekes.
4. Gulrøtter gnis på et rivjern med store hull og legges til løken.
5. Deretter helles finhakket kål i grønnsaksstekingen, saltet etter smak og krydder tilsettes. Kålen får stå til stuing på bålet i ca 40 minutter, tilsett vann om nødvendig slik at fyllet ikke brenner seg.
6. Tomatpuré introduseres i tilberedte grønnsaker helt på slutten av stuingen. Farsen er helt avkjølt.
7. For å lage paier, kjevle deigen tynt ut. Legg en spiseskje kålfyll på en deigsirkel og klem forsiktig sammen kantene.
8. Toppen av produktet er smurt med egg eller solsikkeolje. Paiene stekes ved 180 grader i 25 minutter.

Oppskrift på paier med kål og kjøtt

Alle husholdninger vil definitivt like deilig og duftende paier med kål og kjøtt. Egnet for deres forberedelse. klassisk versjon deig med gjær. Den går fra:

• 1 kyllingegg;
• 2 glass melk;
• 5 glass mel;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 pose gjær.

Matlaging:

1. Det første trinnet er å forberede brygget. Sukker, gjær og 2-3 ss mel tilsettes melk oppvarmet til ca 40 grader. Massen røres grundig. Beholderen settes på et varmt sted og får heve.
2. Deretter tilsettes et egg, det resterende melet, melk til deigen, eltes og får komme opp to ganger til.
3. Til fyllet er 1 kilo kål finhakket. Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje, 200-300 gram kjøttdeig og hakket kål legges til dem. Blandingen får småkoke i ca 40 minutter.
4. Klar deig Del opp i kolobokser av lik størrelse, som hver rulles tynt ut. Ha 1 ss av fyllet på deigen og koble forsiktig sammen kantene.
5. Paier stekes i ovnen ved en temperatur på 180 grader i ca 25 minutter.

Hvordan lage deilige paier med kål og egg

Deilig og solide paier oppnås når fyllingen for dem utføres med tilsetning av et egg. For å lage konditordeig ta:

• 5 glass mel;
• 1 egg;
• 2 glass melk;
• 1 pose gjær;
• 1 spiseskje sukker.

Matlaging:

1. Forbered først deigen. Gjær, sukker og 2-3 ss mel tilsettes 0,5 kopper melk. Dampen er godt eltet. Så gir de den en økning i størrelse, det vil si "kommer opp" i 15-25 minutter. Etter det tilsettes den gjenværende melken og melet til den frodige massen. Deigen skal heve 1-2 ganger til.
2. For å tilberede fyllet finhakkes 1 kilo kål ved hjelp av en grønnsakskutter eller en veldig skarp kniv, det vil si hakket. Finhakket løk stekt med gulrøtter.
3. Strimlet kål helles i grønnsakssteking, salt og pepper etter smak. Kok fyllet i ca 20 minutter til kålen er myk. Fem minutter før koking tilsettes 2-3 finhakkede kokte egg i fyllet.
4. Den ferdige deigen er delt inn i koloboks med likt volum. Emnene får heve i 15 minutter. Deretter, bruk en kjevle, rull den til tynne sirkler, legg en spiseskje av fyllet i midten av hver. Deretter klemmes kantene på deigen forsiktig sammen. Paiene stekes i ovnen i ca 25 minutter.

frisk og originale paier med kål og eple vil forbløffe alle med sine utsøkt smak. For tilberedning av paier tilberedes deigen og kjøttdeigen separat. For å kjøre en test må ta:

• 5 glass mel;
• 1 egg;
• 2 glass melk;
• 1 pose gjær;

Matlaging:

1. Tilberedning av paier begynner med en deig fra et halvt glass oppvarmet melk, to spiseskjeer mel, gjær og sukker.
2. Når deigen dobles, helles den resterende melken i den og mel tilsettes. Deigen eltes grundig og settes til "hvile".
3. For å tilberede kål-eplefyllet finhakkes 1 kilo fersk kål med en veldig skarp kniv, det vil si at den hakkes og males med salt slik at den starter opp saften. 2-3 epler gnis inn i kål. Massen er godt eltet.
4. For å tilberede paier med kål og eple, deles deigen i små kolobokser og rulles i tynne sirkler. Fordel fyllet på hver sirkel med deig og klyp forsiktig sammen kantene.
5. Ferdige produkter stekes i ovnen på 180 grader i ca 20-25 minutter.

Oppskrift på surkålpaier

Velsmakende surkålkaker er enkle å lage og skiller seg ut. lys smak. For å tilberede disse paiene trenger du:

• 5 glass mel;
• 1 kyllingegg;
• 2 glass melk;
• 1 pose gjær;
• 1 spiseskje granulert sukker.

Matlaging:

1. Bland et halvt glass til deigen varm melk med 2-3 ss mel, sukker og gjær. Deigen hever på ca 20 minutter.
2. Når den dobles i størrelse, tilsettes den resterende varme melken og melet i deigen, salt blandes inn. Den ferdige deigen skal heve 2 ganger til for å bli luftig og lett.
3. Surkål vaskes i rennende vann for å fjerne overflødig syre. Deretter kokes kålen i en liten mengde vegetabilsk olje. Den stuede surkålen får avkjøles.
4. Deigen deles inn i like store emner for paier som er litt mindre enn en knyttneve. Hver bolle kjevles ut til en tynn sirkel av deig, i midten fordeler de en spiseskje av fyllet. Kantene på paien klemmes forsiktig sammen.
5. Ferdige produkter settes i ovnen og stekes ved 180 grader i ca 25 minutter.

Videoen viser deg hvordan du lager mat perfekt fylling fra surkål og fersk kål.

Gjærpaier med kål

Mette paier med kål kan bli en egen rett. De utfyller perfekt kjøttbuljong eller et teselskap.

Trenger:

• 5 glass mel;
• 2 egg;
• 100 gr. smør;
• 2 glass melk;
• 1 pose tørrgjær;
• 1 spiseskje sukker.

Matlaging:

1. Til deig blandes et halvt glass varm melk med 2-3 ss mel, sukker og gjær. Deigen skal heve til omtrent det dobbelte.
2. Deretter kjøres to egg inn i deigen, smeltet smør, mel, sukker og salt tilsettes. Søt gjærdeig skal passe. Den ferdige deigen er delt inn i separate emner for paier.
3. Fyllet er laget av 1 kilo fersk eller surkål, 1 løk og 1 middels gulrot. Løk og gulrøtter stekes, og deretter tilsettes hakket kål til dem. Fyllet stues over svak varme i ca 20 minutter. Før du lager paier, er fyllet helt avkjølt.
4. Hver deigball rulles ut til en tynn sirkel. Fyllet fordeles i midten av sirkelen, kantene på paien klemmes forsiktig.
5. Gjærpaier med kål stekes i ca 25 minutter i ovn oppvarmet til 180 grader.

Oppskrift på butterdeigskålpaier

Deilige paier med kål er laget av butterdeig. Denne retten er klar til å bli perfekt. rask frokost for hele familien. Du kan få fart på tilberedningen av paier ved å bruke ferdiglagde lag med frossen butterdeig.

For å forberede fyllet må ta:

• 1 kg fersk kål;
• 1 gulrot;
• 1 middels løkhode;
• greener;
• salt og krydder etter smak.

Matlaging:

1. Løk og gulrøtter knuses og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Deretter helles finhakket kål i massen, salt og krydder tilsettes. Kok kålfyllet i ca 30 minutter. (Kan tilberedes om kvelden.)
2. Ferdige lag med butterdeig tines i kjøleskapet. Deigen kjevles forsiktig og veldig tynt ut og deles i rektangulære deler.
3. En spiseskje av fyllet legges på den ene halvdelen av blanken til paien og dekkes med den andre halvdelen av deiglaget. Kantene på kålpaien klemmes forsiktig sammen.
4. Bake ferdigvarer 20 minutter i ovnen på middels varme. En indikator på beredskap er den gylne fargen på overflaten til hvert produkt.

Veldig smakfulle og enkle paier med kål på kefir

Deilig og raske paier med kål på kefir vil definitivt bli inkludert i utvalget av favorittoppskrifter for hele familien. For å oppnå dette rimelig og veldig en enkel rett ville trenge:

• 1 glass kefir;
• 0,5 kopper rømme;
• 3 egg;
• 1 glass mel;
• 0,5 ts brus.

Matlaging:

1. Det første trinnet i å tilberede deilig og raske paier med kål på kefir, blir brus oppløst i kefir. Det må skumme for å bli slukket. Salt og rømme tilsettes denne blandingen. Pisk deretter inn tre egg etter tur og hell forsiktig i alt melet.
2. Som fyll kan du bruke rå og surkål. For å lage fyllet er kålen stuet med 1 løk og 1 middels gulrot, hakket med et rivjern. Løk og gulrøtter er forstekt. Når de er røde, helles et kilo hakket kål i blandingen. Slukke grønnsaksblanding ca. 30 minutter.
3. Halvparten av deigen helles på bunnen av bakebollen som er smurt med olje. På det første deiglaget legg ut hele fyllet og hell den andre halvdelen av deigen. Stek kaken ved en temperatur på ca 180 grader i ca 30 minutter.

Hvordan lage potetkaker med kål

En diettversjon av de klassiske kålpaiene er tilberedning av potetpaier med kål. For å tilberede potetpaier med kål, må du ta:

• 1 kg poteter og kål;
• 1 løkhode;
• 1 egg;
• 2-3 ss mel;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Poteter skrelles grundig, vaskes inn kaldt vann og sett til koking. Når potetene er myke og smuldrete, hell av vannet og mos potetene. Både krydder og urter tilsettes den ferdige pureen. Til slutt tilsettes mel og egg.
2. Braisert kål med løk og gulrøtter til de er myke, ca 30 minutter. Fyllet til paier får avkjøles helt før du starter neste trinn.
3. Potetmos er delt inn i separate emner for paier. Hvert emne rulles forsiktig inn i et tynt lag på en flat overflate.
4. I midten av det resulterende laget potetdeig legg ut en spiseskje av fyllet. Paien rulles sammen, og skjuler fyllet.
5. Etter at de dannede paiene er stekt til de er gyldenbrune. Kan serveres med salat.

Deilige salte paier med kål og sopp

Krydret paier med kål og sopp vil bli en ekte dekorasjon av bordet. De kan tilberedes på basis av mager-, puff- eller gjærdeig. Ved bruk av gjærdeig trenger du:

• 5 glass mel;
• 1 egg;
• 2 glass melk;
• 1 pose tørrgjær;
• 1 ss sukker og salt.

Matlaging:

1. Tilberedning av deigen begynner med tilberedning av deigen. For å lage den blandes et halvt glass varm melk med gjær, sukker og 2-3 ss mel. Opara stiger to ganger.
2. Et egg, den gjenværende melken og melet tilsettes, salt blandes inn. Deigen får heve igjen 1-2 ganger. Etter at den er delt inn i separate koloboks, som rulles inn i tynne plater.
3. Fyllingen inkluderer tilberedning av 0,5 kilo sopp, 1 kilo kål, 1 løk og 1 gulrot.
4. Sopp er kokt. Løk og gulrøtter finhakkes eller rives, og stekes deretter. Finhakket kål helles i "zazharka", settes til lapskaus, hakkes kokt sopp og krydder. Krydret smak vil gi laurbærblad og et par nellikeparaplyer.
5. Patties er støpt på vanlig måte og stek i en varm ovn i 25 minutter.

Fastelavnspaier med kål

For de som faster, eller bare følger figuren, kan vi anbefale å lage mat kjøttfrie paier med kål. For å fullføre dem trenger du:

• 1,5 kopper varmt vann;
• 100 gr. granulert sukker;
• 1 pose gjær;
• 0,5 kopper vegetabilsk olje, det er ønskelig å bruke luktfri;
• 1 kg mel.

Matlaging:

1. Deigen eltes i en dyp bolle. Hell i beholder varmt vann, sukker og sukker tilsettes. Denne blandingen må infunderes.
2. Deretter tilsettes vegetabilsk olje og salt til den. Til slutt hell du gradvis inn alt melet. Deigen får heve i flere timer. Det er best å lage deigen om kvelden og bake paier om morgenen.
3. Om morgenen finhakkes kålen og stekes i olje til den er myk. Sopp kan legges til kål tomatpuré.
4. Deigen deles i små kuler, som rulles til tynne sirkler. Legg en spiseskje fyll i midten av hver sirkel. Kantene på deigen klemmes forsiktig sammen slik at de ikke sprer seg under tilberedningen.
5. Ferdige produkter bakes i ovnen. Paiene er klare på 20 minutter. Produktene kan også stekes i vegetabilsk olje i 4-5 minutter på hver side.

1. Deigen blir mør hvis du tilsetter en klype sitronsyre under kokingen.
2. Når du baker paier, er det bedre å ikke åpne ovnen igjen, ellers kan produktene falle av.
3. Beholde ferdige paier best på stort fat, og dekk dem med en ren linserviett, så holder de seg friske lenger.
4. Når du tilbereder kål til fyllet, kan du umiddelbart helle kokende vann over det, i så fall blir det mykt raskere.
5. Særlig luftige paier oppnås hvis arbeidsstykkene som allerede er forberedt for steking eller baking får stå i 10-15 minutter for å nærme seg litt.
6. I deigen må du legge nøyaktig mengden sukker som er angitt i oppskriften. Overskuddet kan bremse gjæringsprosessen til deigen og forhindre ferdige bakverk bli myk og luftig.

På en eller annen måte, i ung alder, viste bestemor meg denne oppskriften. Hun lærte meg å gjøre alt riktig slik at gjærdeigen til paier alltid blir appetittvekkende og velsmakende. Nå skjemmer jeg bort familie og venner med denne kaken.

Til kålpai trenger du de vanligste og tilgjengelige ingredienser, som alltid vil være å finne i kjøleskapet til hver vertinne. Og viktigst av alt, det er ikke vanskelig å forberede og veldig raskt. Kålpaier er nesten like enkle å tilberede, men de må formes litt lenger.

Gjærdeig tilberedt etter denne oppskriften med trinn for trinn bilder, egnet for annen baking. Den lager utmerkede kaker, paier og boller. Dessuten kan fyllet være både søtt og salt. Det kan være gjærbaking med kjøtt, kylling, egg, ris, hvitløk og dill, epler, fersken, kirsebær, syltetøy, etc.

Jeg er sikker på at du kommer til å elske denne kålpaien. Og dine kjære vil også være fornøyd med det. De vil feie bort, og det blir ingen smuler igjen!

Ingredienser:

for testen:

• 250 ml melk;
• 1 egg;
• 2 ts (8 g) gjær;
• 30 g sukker;
• ca. 500 g mel (+-50 g);
• 2 ts salt;
• 50 g vegetabilsk olje;
• 50 g smør.

For fylling:

• 400 g kål (et halvt hode);
• 1 liten gulrot;
• 2 små løk;
• 2 ss tomatpuré;
• 2-3 ss raffinert vegetabilsk olje.

for smøring:

• 1 egg.

Oppskrift på ovnskålpai

1. La oss først og fremst tilberede gjærdeig med tørrgjær (lenke til mer detaljert oppskrift fra bildet over). Det er ekstremt enkelt å gjøre dette: vi kombinerer melk, egg, sukker og gjær. Melken skal være behagelig varm og de øvrige ingrediensene skal ha romtemperatur. Når gjærdeig vil heve litt og dekkes på toppen med en hette av bobler, tilsett halvparten av melet. Elt deigen til den henger litt etter bollen. Hell i den tilberedte grønnsaken og smeltet smør. Tilsett mel slik at deigen ikke blir for flytende. Elt til deigen slutter å henge etter hendene, blir jevn og jevn. Hvis deigen forblir for klissete, kan du tilsette litt mer mel. Men du trenger ikke å overdrive, ellers blir deigen bratt, tett, og kaken blir ikke så mør. En godt eltet deig skal være mør, myk, elastisk og ganske klissete.

2. Vi legger deigen på et varmt sted, pakker den med et håndkle fra utkast. Vi har to timer deigen duger. I løpet av denne tiden vil vi enkelt forberede kålfyllet.

3. Det er tilrådelig å velge gulrøtter som ikke er lange, med en stump spiss og en lys farge (variant "carotellia"). Den blir søt og saftig selv om våren. Så vi renser gulrøttene, vasker og gnir på grovt rivjern.

4. Skrell løken og skjær i terninger.

5. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Vent til oljen er varm og tilsett løken umiddelbart. Rør uten å la løken brenne seg. Tilsett gulrøtter, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.

6. Strimle kålen og ha i pannen. Rør og la det småkoke under lokk til det er ferdig. Tilsett så salt, krydder og urter etter ønske. Tilsett tomatpuré og bland godt. La småkoke ytterligere 5 minutter. Avkjøl helt.

7. På dette tidspunktet har deigen kommet opp og har økt i volum med ca 3 ganger.

8. Vi rynker den litt med hendene og ruller den til en ball. Del ballen i 2 like deler.

9. Kjevle ut deigen ikke veldig tynn, ca 0,5 cm Størrelsen på laget er omtrent den samme som en bakeplate.

10. Ha bakepapir i en form eller på en bakeplate, og legg et lag deig oppå.

11. Legg ut det avkjølte kålfyllet i et tykt lag. Fyllet skal ikke overlappe kantene på deigen.

12. Kjevle ut den andre delen av deigen. Vi dekker stuet kål test.

13. Fest kantene på paien. Du kan lage bølger (som om du lager en diger dumpling), eller bare trykke den godt med fingrene.

14. Knekk egget i en bolle og rør til det er jevnt med en gaffel. Pensle den over hele overflaten av paien. Hvis det ikke er silikonbørste, kan du gjøre det med en skje. Takket være dette vil kålpaien i ovnen få en lys og vakker sprø skorpe. Og for å gjøre kaken enda vakrere kan du smøre den med én eggeplomme.

Bake en kålpai gyllen brun ca 30 minutter. Avkjøl litt og skjær.

Kaken kan spises både varm og kald. varm pai med kål passer godt til te, kaffe eller tomat juice. MEN kald pai – flott tillegg til enhver forrett er det spesielt velsmakende med soppsuppe eller med kylling rik buljong. God appetitt og solide paier!

Trinn-for-steg oppskrifter for en fantastisk kål- og eggpai: gjær og puff, på væske, cottage cheese, rug og sandkakedeig

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

7 gr.

5 gr.

karbohydrater

190 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kål- og eggpai-oppskrift

En gang i tiden, selv før utseendet til poteter, tomater og paprika i vårt område, kokte husmødre kålpaier. Tross alt var utvalget av grønnsaker lite. Men de forbedret forholdet mellom ingrediensene slik at vi fortsatt lager fantastiske paier med kål og egg. Det er det vi skal gjøre akkurat nå.

Ingredienser:

• stor løk;
• 350 gram kål;
• stekeolje;
• 4 egg;
• 105 gram varmt vann;
• 3 kopper mel;
• krydder;
• salt i deigen;
• 7 gram sukker;
• 7 gram gjær i granulat;
• 7 gram smør.

Steg for steg oppskrift kål og eggepai

Bland sukker, gjær og salt i en bolle. Hell i varmt vann. Den nødvendige temperaturen er 38 grader.

Rør blandingen slik at alle krystallene løses opp. Hell i en skje raffinert olje.

Fortsett å blande mens du tilsetter mel. Elt deigen. Samtidig skal det ligge bak fingrene.

Sett den elastiske massen til side på et lunt sted i en time. Og etter 30 minutter, begynn å forberede fyllet. For å gjøre dette, hakk kålen.

Stek den hakkede løken i varm olje. Tilsett kålchips, salt, krydder. Rør og kok i ca 20 minutter. Brann er middels.

Skjær ferdigkokte hardkokte egg i små terninger. Hell i kål, bland.

Skill to tredjedeler fra den hevede deigen og kjevle ut laget. Overfør den til en bakeplate. Det er bedre å dekke den med bakepapir.

Fordel kål- og eggefyllet på overflaten. Dekk med et lag rullet ut av den resterende deigen. Form vakre krøllete kanter. Stikk hull over hele overflaten med et spyd.

Pensle overflaten med pisket eggeplomme og overfør gjærpaien med kål og egg til ovnen. Stek i 40 minutter. Anbefalt temperatur er 175 grader.

Alternativ 2: Rask oppskrift på pai med kål og lavash egg

Deigen er alltid lang. Selv om den er kjøpt. Derfor, hvis du trenger å lage en kake veldig raskt, bruk rådene våre ved å lage den av pitabrød. Dermed vil det bare ta en halvtime å lage mat.

Ingredienser:

• 250 gram kål;
• 4 egg;
• raffinert olje;
• krydder etter smak;
• en Armensk lavash;
• 85 gram rømme;
• 5 gram granulert hvitløk;
• salt etter smak;
• 5 gram tomatpuré;
• 30 gram ost;
• liten løk.

Slik koker du raskt en kål- og eggepai

Hardkok to egg. Finhakk fersk kål og skrelt løk.

Stek grønnsakene i varm olje. Etter 3-5 minutter, tilsett krydder, granulert hvitløk, en skje pasta, rømme og salt.

Bland og tilsett fint hakkede egg. La småkoke i et par minutter til. Brann er middels.

Spred flat armensk lavash og skjær den i tre deler. Fordel det saftige kålfyllet jevnt over hver. Dryss med ost.

Rull sammen tre ruller. Plasser emner inn høy stekeplate. Hell i pisket egg (2 stk). Det er bedre å salte dem litt. Ved 200 grader, bak en pai med kål og et egg i ovnen i 10-12 minutter.

Ferdige bakverk kan umiddelbart fjernes fra ovnen, kuttes, suppleres rømmesaus og server med te. Hvis du foretrekker mer krydret snacks, bytt ut den delikate hvite dressingen med chili eller grillketchup.

Alternativ 3: Kai med kål og egg

Butterdeig er ikke så luftig som gjærdeig. Men disse paiene er stekt og sprø. Og nei, du trenger ikke koke deigen. Det er nok å kjøpe den frossen i ethvert supermarked.

Ingredienser:

• lag med butterdeig;
• 305 gram kål;
• 3-4 egg;
• salt etter smak;
• løk;
• krydder etter smak;
• gulrot;
• 25 gram tomatpuré;
• 105 gram vann;
• frityrolje.

Hvordan lage mat

Kjøpt butterdeig la stå på bordet for å tine. Denne prosessen vil ta ca. 2 - 2,5 timer.

Når tiden er ute, skrell kål, gulrøtter og middels løk. Vask grønnsaker og finhakk. Gulrøtter kan rives.

Varm opp raffinert olje. Hell tilberedt mat i pannen. Salt og tilsett krydder.

Stek 11-12 minutter. Hell deretter i et halvt glass filtrert vann. Ha også i tomatpureen. Rør til dressingen er jevn.

Dekk fyllet med lokk og la det småkoke i 18-19 minutter. I løpet av denne tiden koker du eggene.

Ta den tinte butterdeigen ut av filmen. Legg ut rektangelet på en flat bakeplate. Det anbefales å strø overflaten med mel.

Fordel på halve deigen saftig kål med grønnsaker. Strø små terninger av kokte egg på toppen.

Dekk til med den frie halvdelen av deigen og fest kantene godt (så langt det er mulig). Sluttresultatet er en firkantet brikke. Den kan forresten dekoreres med små figurer skåret ut av deig.

Smør overflaten med olje eller pisket eggeplomme. Bake lagdelt kake med kål og egg i ovnen. Innstilt temperatur er 180 grader. Koketid - 25-28 minutter.

Hvis du lager denne varianten av paien om sommeren, sørg for å bytte ut pastaen ferske tomater. Og det er bedre å blanchere dem. Når det gjelder kål, anbefaler vi å bruke den unge. Men i dette tilfellet, sleng det inn i løk- og gulrotstuingen rett før du tilsetter dressingen. Ellers risikerer du saftig fyll, og grønnsaksgrøt.

Alternativ 4: Pai med kål og eggesmørdeig

PÅ Europeisk mat mest brukt til å lage paier sandkakedeig. Ta for eksempel den samme quichen eller terten. Vil du prøve selv? Så skal vi lage en kål- og eggepai i ovnen!

Ingredienser:

• 6 egg;
• 195 gram smør;
• 3 kopper mel;
• 310 gram kål;
• friske grønnsaker;
• 150 gram rømme;
• stekeolje;
• hvitløk;
• smak malt pepper;
• middels løk;
• salt;
• rød paprika.

Steg for steg oppskrift

Hell melet på bordet og fordel smørbitene. Hakk ingrediensene med en kniv for å danne smuler.

Knekk to egg i blandingen. Elt en fet fast deig. Pakk den inn i matfilm og la den "hvile" rett på kjøkkenbordet. Dette tar 30 minutter.

Parallelt varme opp oljen (raffinert) i en stekepanne. Ha i tynne staver med rød pepper. Tilsett også hakket løk og hakket kål.

Stek fyllingrediensene i 11-12 minutter. Hell så i rømme. Tilsett salt, friske urter, knust hvitløk og kvernet pepper. Blande.

La innholdet i pannen småkoke i 5 minutter. Slå av brannen, kast inn finhakket kokte egg(4 stykker). Dekk farsen tett med lokk.

Elt deigen på bordet. Kjevle ut et rundt lag. Ha den i en godt oljet form. Stikk hull over hele bunnen med et spyd.

Send paibunnen med kål og egg til ovnen og stek. Temperaturen er 175 grader. Tid - 15-17 minutter.

Etter et kvarter får du skjemaet. Flytt fyllet inn. Sett fatet tilbake i ovnen. Kok i ytterligere 15 minutter på samme bål.

Det er viktig å la deigen avkjøles før servering. I tillegg, etter at du har plassert fyllingen, kan overflaten dekkes med revet ost. Denne ingrediensen vil gi en vakker og deilig skorpe pai.

Alternativ 5: Kål- og eggerørpai

Vi foreslår å lage en annen versjon av kaken presentert i dette utvalget på røre. Men siden oppskriften krever bruk av ubrent kål, anbefaler vi på det sterkeste at du inkluderer den møre Peking- eller Savoy-kålen i sammensetningen.

Ingredienser:

• 295 gram kefir;
• 5 kyllingegg;
• soda;
• 205 gram Beijing-kål;
• krydder;
• olje for smøring;
• salt etter smak;
• 295 gram mel;
• stekeolje;
• løk.

Hvordan lage mat

Varm olje i en stekepanne. Ha i den hakkede løken. Stek til det er gjennomsiktig.

Tilsett finhakket kål. Legg inn krydder, salt. Rør og fortsett å småkoke i ytterligere 3-4 minutter. Slå av komfyren. Dekk til fyllet.

På dette tidspunktet koker du hardkokte egg (2 stykker). Avkjøl og fjern skallet. Skjær i tynne skiver.

Pisk kefiren med de resterende eggene i en høy beholder. Tilsett mel, salt og en klype brus. Elt en tykk flytende deig.

Smør overflaten av formen med smør. Hell i halvparten av røren. Sett kålstek og legg ut eggeskivene.

Hell i resten av deigen og overfør arbeidsstykket til rist. Sett til 190 grader og stek kål- og eggepai på røre i ovnen i ca 30-33 minutter.

I løpet av den angitte tiden skal fruktkjøttet bli elastisk og mørt. Det er bedre å sjekke beredskapen ved å stikke hull i kaken med et spyd gjennom og gjennom. Og det er bedre å gjøre det på midten. Hvis det blir igjen rå klumper på pinnen, fortsett å bake.

Alternativ 6: Pai med kål og egg fra ostemasse

Ofte er kombinasjonen, ser det ut til, fullstendig ulike produkter fører til fantastiske resultater. Hva betyr det? Du kan for eksempel prøve å koble til deilig pai mild ostemasse Med lett meieri toner og krydret krydret chili. Det er akkurat det vi foreslår å gjøre.

Ingredienser:

• 150 gram cottage cheese;
• 3 kopper mel;
• 3 egg;
• 105 gram vann;
• salt etter smak;
• 315 gram kål;
• 7 gram gjær;
• sukker i deigen;
• en skje olje;
• 135 gram rømme;
• basilikum;
• chili etter smak.

Steg for steg oppskrift

Løs opp i varmt vann(38 grader) salt, gjærgranulat og sukker. Hell i oljen og tilsett et glass mel. Bland til klumper forsvinner.

Tilsett cottage cheese og fortsett å blande. Hell i resten av melet. kna elastisk deig og dekk den med folie. Hold ham varm.

Mens massen øker i størrelse, hakker du den strippede kålen. Hell det fra en bolle, tilsett salt. Kast også tørket basilikum og strimlet chili. Hell i rømme. Bland farsen godt.

Slå ned ostemassen og kjevle ut laget. Formen er rund. Tykkelse - 2 cm Fordel krydret kålfyll over overflaten. Fyll den med hakkede kokte egg.

Heve kantene, danner en vakker åpen pai. Det er forresten viktig å umiddelbart legge laget på en bakeplate. Siden det vil være svært problematisk å flytte arbeidsstykket med fyllingen dit.

Hvis ønskelig, smør sidene av fremtidig baking med pisket eggeplomme og dryss med lette sesamfrø for skjønnhet. Post fantastisk pai med kål og egg i ovnen. Kok i 25-28 minutter. Den nødvendige temperaturen er 195 grader.

For å unngå at bunnen av paien brenner seg mens toppen stekes, smør en bakeplate med olje. Enda bedre, for den med pergament. I tillegg, for å danne en skorpe, bruk ost eller hell pisket eggeplomme over kål.

Alternativ 7: Pai med kål og egg fra rugdeig

Brød er hovedsakelig laget av rugmel. Men hvem forbyr oss å gjøre det rugpai? Og for å understreke de fantastiske brente notatene til en slik test, foreslår vi å legge til saftige svisker. Tro meg, du vil få utrolige bakverk.

Ingredienser:

• 155 gram hvetemel;
• 155 gram rugmel;
• 7 gram gjær;
• salt og sukker i deigen;
• 95 gram vann;
• raffinert olje;
• gulrot;
• 3 egg;
• 5-6 stykker svisker;
• løk;
• krydder og salt etter smak;
• 55 ml tomatsaus.

Hvordan lage mat

Kok kyllingegg (20 minutter). Avkjøl og skrell av skallet. Skjær i terninger.

Svisker (uthulet) dampet med kokende vann. I løpet av de samme 20 minuttene vil den bli myk. Så snart dette skjer, tøm væsken og hakk fruktene selv.

I en bolle med varmt vann bland sukker, salt og granulert gjær. Hell deretter en skje flytende olje. Rør blandingen, tilsett rug og hvetemel. kna myk deig. Sett ham til side.

Strimle kålen og stek i en stekepanne med hakket løk og revet gulrøtter. Der må du først varme opp oljen. Etter 9-11 minutter, tilsett eventuelt krydder. Salt.

hell alt tomatsaus, kast hakkede svisker og bland alt. La småkoke 5 minutter under lukket lokk. Etter at du har slått av komfyren, tilsett eggeterningene.

Kjevle ut deigen til et rektangel. Fordel gjennom formasjonen varm fylling og rull opp. Overfør arbeidsstykket forsiktig til en bakeplate. Pulver rugmel og stek en kål- og eggepai i ovnen. Gjør dette ved å stille inn 190 grader. Anbefalt tid er 32-35 minutter.

Hvis det er frø i sviskene, sørg for å fjerne dem før du skjærer i skiver. Angående tomatdressing, så kan det være sausen "Krasnodar", "Classic" eller "Piquant".