Vi fortsetter å dele deilige hjemmelagde paieroppskrifter. Til disse paiene passer hvilken som helst fiskefilet du liker: torsk, sei, makrell, hake eller laks. Denne duftende og solide bakverk vil hjelpe deg på en lang tur eller på veien, det vil være et utmerket tillegg til lunsj eller middag.

Vi tilbyr å bake torskepaier i ovnen fra svamp gjærdeig med melk vegetabilsk olje.

For fylling:
- torskefilet - 400 g
- løk - 1 stk.
- salt - etter smak

I tillegg:
- vegetabilsk olje for å smøre bakeplaten - 2-3 ss. skjeer
- egg til å smøre paier - 1 stk.

Koke paier med torsk

1. Spe ut gjæren i varm melk, tilsett sukker og 2 ss. skjeer med mel. La deigen stå i 15-20 minutter for at gjæren skal svelle og gjære.

2. Tilsett et egg i den fermenterte deigen ( romtemperatur), vegetabilsk olje, salt og bland alt til det er glatt med en visp.

3. Fyll på flytende masse siktet mel og elt mykt elastisk deig. På slutten, elt deigen med hendene og la den stå, dekket med et håndkle, på et varmt sted i 30-40 minutter.

4. Skjær fiskefileten i biter (10 eller flere stykker), tilsett salt. Skrell løken fra skallet og skjær i tynne halve ringer eller kvarte.

5. Kjevle ut den hevede deigen med en kjevle til et tynt rektangulært lag og skjær den i 10 firkanter.

6. Legg en saltet bit (eller flere) på hver rute med deig. fiskefilét, og på toppen - et løksegment. For å lage en pai, brett to motsatte sider av deigfirkanten på fyllet, pakk det andre paret med motsatte kanter på toppen og klyp, etterlater et hull i midten.

7. Brett paiene med tersken på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og la den heve i 20 minutter. Smør deretter toppen av paiene med et egg og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 25-30 minutter

God appetitt og deilige paier!

På en lapp

Salt fiskefiletbitene i 20 minutter før du skulpturerer paiene, da blir fyllet av paiene spesielt saftig. Hvis den brukes som fyll mager fisk, i tillegg til løk, legg et stykke smør i hver pai for fiskestykker.

Så 4854 en gang

God dag eller kveld kjære lesere!

Rybnik er en russisk pai, på steder hvor de var engasjert i fiske, var og forblir de de mest populære. Fisken tas vanligvis den der det er få bein. Men de deiligste fiskehandlerne er med ørret eller laks. I dag har jeg et fiskekar med torsk.

Rybniki baker oftest av gjærdeig, fordi usyret er skjørt og juice kan lekke ut av kaken. Men i dag tok jeg likevel sjansen og tilberedte usyret deig.

torsk oppskrift

Ingredienser:

• kefir - 1 glass,
• egg - 1 stk.
• rømme - 3 ss,
• bakepulver - 1 pakke,
• salt - 0,5 teskjeer,
• mel - hvor mye deig vil ta.

• torsk - 500 g,
• løk - 4 stk.
• smør- 80 g,
• salt, sort pepper.

Fremgangsmåte: Elt deigen. Knekk et egg i en kopp, hell kefir, tilsett rømme, hell bakepulver og salt. Bland godt og tilsett mel, elt ikke kald deig. Vi lar den hvile under koppen.
Denne gangen skal vi koke fisken. Vask torsken, krydre lenden med salt og pepper.
Løk kuttet i halve ringer. Kjevle ut deigen til en oval form, skjær kantene, legg fisken på den i midten, fordel smørbitene på fisken.
Lukk paien ved å vri endene. Sett på en smurt form og send til en forvarmet ovn, stek i 1 time.
Rybnik serveres best varm.

På tampen av høytiden publiserer alle menns oppskrifter. Kanskje det var nødvendig å legge ut noe ganske enkelt slik at menn kunne lage det selv, men på den annen side vil vi servere kaffe på sengen J))), slik at du kan skjemme bort din kjære.
Generelt er jeg tilbake med baking. Dette er mitt syn på en gammel pai. Noen ganger lages kulebyaka i flere lag, også med pannekaker inni. Dette alternativet er forenklet og smakene for den slaviske sjelen er litt uvanlige, men på den annen side har middelhavsaromaene og smakene kommet inn i livene våre for så lenge siden at du ikke vil overraske noen med dem ... Selv om nei, du vil overraskelse! Det er så fantastisk, luftig, duftende pai med purre stuet i hvitvin og oliven, snøhvit mør torsk og et snev av timian.
For hjemmeelskere koselige paier, dedikert!

Totalt utbytte: 6-8 porsjoner
Koketid: 20 minutter
Total stigningstid: 1 time
prøvetrykk: 1 time
Steking: 30 minutter
Bakeform: Ø20 cm

INGREDIENSER:
½ porsjon
1 purre (hvit del)
10 oliven
400 g torskefilet
1 st. skyldfølelse
1 klype timian
salt, pepper - etter smak
1 ss oliven olje
20 g smør

For smøring:
1 egg
2 ss melk
1 klype salt

Matlagingsmetode:
del i 2 like deler. Kjevle ut den ene med en diameter på ca 24 cm.Klipp av 1/4 av deigen fra den andre. Kjevle ut det større stykket av den andre delen til en sirkel med en diameter på 20 cm. Kjevle ut det resterende stykket og lag kutt for å lage en maske. Dekk hvert stykke med et fuktig håndkle og la heve i 30 minutter.

Forbered fyllet på dette tidspunktet.
Skjær løken i tynne ringer og la det småkoke i en blanding av olivenolje og smør i 5 minutter til den er gjennomsiktig. Salt. Tilsett vin og la det småkoke på lav varme i ca 5 minutter til. La løken avkjøles litt.

Salt torsken og damp i 5 minutter.

Legg en større sirkel av deig i en bakebolle dekket med bakepapir (det er rett og slett lettere å fjerne kaken fra pergament fra pergament), og danner sider. Vi jobber forsiktig med deigen for ikke å knuse den for mye.
Vi sprer fyllet på basen. Fordel først løken, riv deretter i biter av oliven (hvis med groper, fjern deretter) og fordel også jevnt. Vi demonterer torsken med en gaffel i små biter, spred på toppen av løk og oliven, salt, pepper, krydre med timian.
Vi lukker fyllingen med den andre sirkelen av deig (mindre). Legg et rist på toppen av deigen og klyp kantene på paien, samtidig med den øverste rist.
La trekke i ytterligere 30 minutter dekket med et fuktig håndkle.

Vi varmer ovnen til 180 ˚С.
Før du sender kaken til ovnen, smør den med en blanding av egg, melk og salt.
Stek kaken i 30 minutter til den er gylden gyllen brun. Avkjøl på rist.


Glad te!

Min mor har to signaturpaier: kjøtt og fisk! I kveld fikk jeg veldig lyst på en fiskepai!

Produktene fant seg selv:

1. Gjærdeig

2. Fiskefilet (torsk)

3. Potet

4. Krydder, salt

5. Solsikkeolje

Brukt butikk kjøpt deig. Det viste seg å være mindre enn fyllet, fordi. ble igjen fra tilberedningen av adjarisk khachapuri, så paien lovet å være liten. Til slutt ble det brukt nøyaktig 0,5 kg deig. Når du velger en fisk, kan du bruke all din fantasi! Du kan også ha i denne kaken løk men min kone liker det ikke.

Utarbeidelse av skjemaet. Jeg pleier å bruke en stor bakeplate, men denne gangen falt valget på en bakebolle. Jeg legger pergament i bunnen, smør med olje.

Del deigen i to ulike deler. Vi ruller ut et stort stykke i formen. Det er praktisk å gjøre det med smurte hender solsikkeolje. Vi lager små vegger langs kanten av kaken. Som et resultat får vi et brett fra testen.

Skjær poteter i tynne skiver! En stor potet var nok.

Fordel skivene på deigen i et jevnt lag. Jeg foretrekker skjønnhet og orden i denne bransjen. Skive til skive. Så deilig! Salt pepper!

Vi kutter fisk. Opprinnelig var det to kadaver. En var nok til kaken!

Legg fiskestykkene i et andre lag oppå potetene. Igjen, salt, pepper, legg laurbærblad. Hvis du legger til løk, så legg dem i ringer, det tredje laget på fisken!

Vi gjør den andre delen av deigen til en kake og lukker paien vår med den. Vi klyper kantene. Og vri den resulterende sømmen innover.

Mor kaller denne "strengen" en candibober. Internett sier at dette ordet betyr "fantastisk, utmerket, berømt."

Pass på å lage et hull i midten av paien! Kaken puster gjennom den!

Først etter det går kaken inn i ovnen!

Det er her historien om den første pannekaken begynner. Å bake en kake er en veldig viktig prosess. Må overvåke hele tiden temperaturregime, kontroller tiden og overvåk beredskapen! Bare hvis disse reglene overholdes, vil kaken være velsmakende og bringe glede!

Dessverre, på dette stadiet, ble jeg opptatt med å lage hjemmelaget pastrami. Da jeg bestemte meg for å sjekke ut paien, så den slik ut:

Det var i dette øyeblikket kvelden ble enda mer dyster, humøret falt, og appetitten forsvant. Men en obduksjon viste at alt ikke er så verst. Det viste seg at forkulling kun skjedde på øverste lag og resten av paien er ferdig.

Så husket jeg to visdom! For det første, de som spiser kull er ikke redde for mørket! Den andre - hvis kaken din er litt brent, kan de brente delene enkelt renses av grovt rivjern som en fil.

Etter montering, behandle produktet med en fil:

Smør det som skjedde med olje, pakk det inn, la det hvile.

Nyt måltidet!

Torsk er verdifull fisk som du kan lage verdifulle paier av! Dette er hva denne artikkelen handler om. Flere trinnvise oppskrifter torskepai. Disse fiskepaiene er forskjellige i fyll, typer deig og matlagingsegenskaper.

Forresten, med "torsk" mener jeg ikke bare kjøttet til denne fisken. I alle de foreslåtte alternativene kan du bruke torskelever, samt hakket torsk. De erstattet kun én ingrediens, og resultatet ble baking med ny smak - mirakler!

Torsk egner seg både fersk og frossen; både skrotter og fileter eller biffer. Velg det du liker best eller rimeligere. Det viktigste er å forberede fisken godt, fjern alle unødvendige deler, spesielt bein.

Torsk refererer til "hvit fisk", vel, det vil si kjøttet lys farge. Derfor anbefaler jeg deg å prøve noen flere retter fra lignende fisk:

Sørg for å sjekke ut disse sidene for nye ideer og kulinarisk inspirasjon!

Oppskrifter

Herlig fiskepai fra torsk med gjær. Som du ser ser den også ut som en fisk, og kan derfor trygt kalles en "fisker".

Det er så mye pålegg til denne paien! Som et eksempel vil jeg gi deg en så enkel populær kombinasjon: torsk med løk.

Ingredienser:

• Hvetemel - 500-550 g.
• Melk (eller vann) - 200 ml.
• Sukker - 1 ss. en skje;
• Tørrgjær - 1 ts. en skje;
• Egg -2 stk.
• Salt - 1 teskje;
• Smør (eller margarin) - 100 g.

• Torskefilet - 500 g.
• Løk - 3-4 stk.
• Olje til steking;
• Salt - 0,5 ts;
• Malt svart pepper - 0,5 ts;

La oss begynne å lage mat

1. La oss starte med gjærdeig. For dette i varm melk du må tilsette gjær og vente 10 minutter til skum vises.
2. Bland mel med salt og sukker, pisk egg i det, tilsett smeltet smør og melk med gjær. Bland godt til du får en myk smøraktig deig.
3. Deigen skal settes til side på et lunt sted i 30-40 minutter, mens vi går videre til fyllingen.
4. Torskefiletsjekk for tilstedeværelse små bein(kanskje det som er igjen) og bland med pepper og salt.
5. Skrell løken, kutt i ringer og stek i olje til den er lys gylden. Det vil ta 6-8 minutter.
6. Kom deigen opp? Utmerket! Kjevle den ut til en tynn oval. Ikke glem at du må lage et utseende av fisk fra deigen.
7. Fordel i et jevnt lag langs midten. stekt løk, legg fisken oppå den.
8. De frie kantene på deigen må kuttes med en kniv for å lage strimler.
9. Forsiden vil være hodet, baksiden vil være halen. Og sidelistene må legges på tvers slik at de dekker fyllet.
10. Legg paien på en oljet stekeplate. Dette kunne forresten vært gjort på forhånd.
11. Før den sendes til ovnen, kan kaken smøres med pisket eggeplomme. Dette vil legge til glans og en mer rosenrød tone til fargen.
12. Forvarm ovnen til 190 grader, send kaken inn i den i 25-30 minutter.

Geléet torskepai

Delikat fiskepai på kefir med torskelever og kokte egg. Ja Ja! Denne spesielle oppskriften vil bruke hermetisk lever torsk. Det er praktisk og raskt! Det viktigste er å kjøpe et kvalitetsprodukt!

Men vil du ha det med torskekjøtt, så er det bare å ta 300 gram filet i stedet for leveren. Hvis du kjøper frossen, så husk at ved tining vil massen avta.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 4 stk.
• Kokte egg - 2 stk.
• Torskelever - 250-300 g.
• Olje for smøring;
• Salt - en klype;
• Svart pepper - en klype;
• Bakepulver - 0,5 ts (eller det samme lesket eddik soda);
• Kefir - 200 g.
• Hvetemel - 240 g.
• Sukker - 1 teskje;

Matlaging

1. Pisk rå egg med en visp med salt og sukker, og hell deretter kefir. Bland melet med bakepulveret, tilsett egg-kefir-massen og bland godt igjen. Deigen skal ha en konsistens som ligner på rømme.
2. Skrell de kokte eggene og hakk dem fint. Tilsett torskelever til dem, mos den med en gaffel, tilsett salt, pepper og bland deretter.
3. Slå på ovnen for oppvarming (180 grader). Smør en ildfast form med olje, hell halvparten av deigvolumet i den. Legg så et lag egg med torsk, og hell deretter deigen på toppen.
4. Denne kaken tar ca 35-40 minutter å bake.

Pai med torsk og kål

Sterk gjærpai fylt med torsk og grønnsaker, som er representert av kål, gulrøtter og løk.

Fyllet er saftig og veldig smakfullt!

Deigen i oppskriften er allerede ferdigkokt. Om noe, helt øverst er det en eltemetode.

Og du kan også gå til en stor artikkel, som er helt viet til velsmakende. Klikk og se!

Ingredienser:

• Gjærdeig - 700-800 g.
• Torsk - 450 g.
• Kål - 400 g.
• Salt og sort pepper - 2 klyper hver;
• Olje for steking og smøring;
• Egg - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 liten;

Kokeprosess

Siden deigen allerede er der, gjenstår det å koke fisken og grønnsakene.

Skyll og rens torsken for bein og andre unødvendige ting, og la bare kjøttet stå igjen.

Riv gulrøttene, finhakk løken, og skjær også kålen i små biter.

Hell olje i en stekepanne, tilsett gulrøtter og løk. Stek på middels varme i 5 minutter, tilsett så kålen, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter til kålen blir myk. Salt og pepper. På slutten tar du av lokket og lar overflødig saft fordampe.

Skjær fisken i biter og bland med en klype salt og pepper.

Elt deigen og del i 2 deler. Den ene (stor) vil gå ned som bunn, og den andre (mindre) vil bli "lokket" på paien.

Rull større stykke og legg på en smurt bakeplate. Lag sidene slik at fyllet ikke kommer ut.

Legg ut et lag med fisk, og dekk det deretter med stuet kål.

Kjevle ut resten av deigen og legg på toppen av fyllet, klem kantene godt sammen.

Pisk egget og pensle paien med det.

Stikk et par hull i toppen av paien med en gaffel eller kniv for å slippe ut damp.

Alt! Forvarm ovnen til 190 grader, sett kaken i den og vent i 35 minutter. Det kan ta litt lengre tid hvis kaken er for tykk. Handle intuitivt!

Butterdeigspai med torsk

En kjapp torske- og potetpai basert på butterdeig.

Ingredienser:

• Ferdig butterdeig- 400 g.
• Løk - 1 stk.
• Majones (eller rømme) - 3 ss. skjeer;
• Torskefilet - 500 g.
• Salt og en blanding av paprika - 2 klyper hver;
• Vegetabilsk olje;
• Poteter - 2 stk.

Hvordan bake

1. Skrell løken, kutt i ringer og stek i olje til den er gjennomsiktig.
2. Skyll fisken, skrell, skjær i tynne skiver og gni inn med salt og pepper.
3. Kjevle ut den tinte deigen og del i to ark.
4. Skyll poteter, skrell og skjær i tynne skiver.
5. Smør et bakepapir med olje, legg et deigark på det, fyll ut sidene.
6. Det første er et lag med fisk, salt og pepper, så kommer et lag med poteter. Topp med majones.
7. Dekk med et annet deigark, klyp rundt kantene. Stikk noen hull i toppen av paien med en gaffel.
8. Forvarm ovnen til 190 grader, steketid 35 minutter.

Alternativer for fylling av torskepai

• I oppskriftene ovenfor nevnte jeg ikke ris. Pai med ris og torsk er ikke mindre velsmakende. Prøv det! Tilsett bare 300 g kokt ris til fyllet.
• Ost er en veldig populær ingrediens. Pai med torsk og ost vil vise seg mer duftende. Bare gni 100-200 g ost over fyllet.