Forord

Paprika fylt med grønnsaker høstes av mange husmødre for vinteren. På den tiden har grønnsaker bevart til vinteren allerede mistet smaken og vitaminene. Og hjemmelagde forberedelser til vinteren, tilberedt på høyden av innhøstingen, beholder fortsatt sollys og sommervarme.

Riktig arbeidsstykke

Selvfølgelig, på høyden av grønnsakshøstsesongen, må du jobbe litt. Men resultatet er verdt innsatsen. Grønnsakssesongen varer til sent på høsten, og det er god tid til å hamstre grønnsaker til vinteren. Det er bedre å kjøpe kjøttfull rød paprika til fylling. Smaken av slik pepper vil være rikere. Du må velge en mellomstor frukt. Den skal lett passe inn i glasset og samtidig være voluminøs nok til fylling.

Et ideelt alternativ for høsting er grønnsaker høstet på konserveringsdagen fra hagen. Hvis dette ikke er mulig, må du velge de ferskeste og saftigste fruktene.

Det finnes mange fantastiske oppskrifter for å fylle paprika til vinteren. Det er verdt å prøve i det minste noen få av dem. Om vinteren vil hele familien nyte disse fantastiske rettene med glede. De diversifiserer menyen for de som faster.

kål fylt pepper oppskrift

Paprika fylt med kål for vinteren kan høstes til sent på høsten. Dette er en deilig rett som kan serveres som en egen forrett eller som tilbehør. Det er veldig praktisk å åpne en slik krukke til middag, og gi familien en grønnsaksrett uten ekstra innsats. For å bevare en slik rett trenger du:

• 1 kg søt paprika;
• et lite kålhode;
• gulrøtter - 1-2 stykker.

For å forberede marinaden trenger du:

• 1 liter vann;
• 150 ml eddik;
• 200 g sukker;
• 100 ml solsikkeolje;
• 2 ss salt.

Pepper må vaskes grundig, kutt stilken forsiktig for å bevare formen på koppen. Fjern de resterende frøene inni og tørk grønnsakene. Mens de tørker, forberedes kålen.

De øverste skadede bladene fjernes fra det vaskede kålhodet. Kålen skjæres i lange tynne strimler. Gulrøtter skrelles og vaskes under rennende vann. Det er bedre å rive det på et grovt rivjern, men du kan også kutte det i tynne strimler. Du kan bruke et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter til å kutte kål og gulrøtter. Dette vil forbedre smaken av retten. I tillegg vil grønnsaker kuttet på samme måte se mer appetittvekkende ut. Strimlet kål og gulrøtter blandes.

Forsiktig, for ikke å skade formen på arbeidsstykket, bør paprika fylles med en blanding av kål og gulrøtter. Du må fylle den tett nok, men uten mye innsats.

Den fylte paprikaen legges på siden i en dyp panne.

For å forberede marinaden tilsettes sukker, salt, eddik og solsikkeolje til vannet. Når væsken koker, helles den over de tilberedte grønnsakene. Nå må de settes under undertrykkelse på et mørkt, kjølig sted i 2 dager.

Etter 2 dager pakkes fylte paprika tett i vaskede og steriliserte glass. Topp dem med marinade. Banker satt på komfyren for å bli sterilisert. Literglass med grønnsaker steriliseres i ca 15 minutter. Etter det lukkes glassene med metalllokk og rulles sammen. Vinterretten er klar.

Paprika fylt med gulrøtter

Kombinasjonen av gulrøtter og paprika er veldig velsmakende. Denne retten er et must. I tillegg er det lyst og vil dekorere selv det festlige bordet. En stor mengde gulrøtter vil legge til vitaminer, så nødvendig om vinteren. Nødvendige produkter:

• 1 kg søt pepper;
• 1 kg gulrøtter;
• 100 g friske urter;
• 1 lite hvitløkhode.

For marinade:

• vann 2 l;
• 1 glass eddik;
• 1 kopp sukker;
• 4 ss salt;
• solsikkeolje 8 ss.

Forbered marinaden ved å tilsette eddik, salt, sukker og solsikkeolje i vannet. Gi det et oppkok. Dypp de forberedte koppene med pepper i den kokende væsken og kok dem i 7 minutter. Et minutt før slutten av tilberedningen, tilsett grønt i marinaden. Fjern grønnsakene fra marinaden og fyll dem med revne gulrøtter.

Steriliser de vaskede glassene og ha grønt og hvitløk i dem. Legg fylte grønnsaker på toppen. Når marinaden koker, hell glass over den. Etter et par minutter, når grønnsakene blir godt varme, helles marinaden i en kjele og kokes opp igjen. Etter det fylles marinaden på nytt i glass og rulles sammen.

For noen kan denne påfyllingsprosedyren virke komplisert. Den kan erstattes av sterilisering av pepperglass i kokende vann. For literskrukker kreves 15 minutters sterilisering.

Paprika fylt med aubergine

Mange mennesker elsker denne oppskriften. Kombinasjonen av aubergine og pepper gjør en god forrett. Hvitløk gir en spesiell pikantitet til retten. Steking forsterker smaken av grønnsaker. Tomatjuice, kombinert med hvitløk og aubergine, ligner aubergine i adjika. For å forberede må du kjøpe:

• 2 kg søt paprika;
• 1 kg aubergine;
• 1-2 hvitløkhoder;
• 1 liter fersk tomatjuice

Til marinaden trenger du:

• sukker 200 g;
• eddik 100 g;
• 1 spiseskje salt;
• vegetabilsk olje 50 g.

Vasket og behandlet paprika skal helles med kokende vann, stå i vann til den er helt avkjølt.

Skjær aubergine i tynne skiver på langs. Tykkelsen på platen bør ikke overstige 1 cm Legg dem i en beholder, salt og la dem stå i 20 minutter. Etter det, vask platene, tørk og stek i en panne på begge sider til de er kokte. Legg den stekte auberginen på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Smør hakket hvitløk på tallerkenene.

Fjern grønnsakene fra vannet. Rull aubergineplatene til et rør og legg dem i frukten. Paprika fylles med ett eller flere rør, avhengig av størrelsen på pepper og aubergine.

Banker vaskes og steriliseres. Fylte grønnsaker er stablet i dem.

Fersk tomatjuice settes i brann. Når det koker, tilsettes sukker, vegetabilsk olje og salt. Tomatjuice med ingredienser får koke i ca 5 minutter, hvoretter eddik helles i den. Etter å ha blandet marinaden, helles den i glass med pepper.

Banker steriliseres i ca. 35 minutter. Etter det pakkes de inn og etterlates "under en pels" til de er helt avkjølt.

Paprika fylt med grønnsaker

Høydepunktet i retten er kombinasjonen av flere grønnsaker til fyllet. Forsteking forbedrer smaken deres. Interessant oppskrift, flott tilbehør. Overfloden av grønnsaker vil støtte kroppen med vitaminer og fiber om vinteren. Nødvendige produkter:

• 3 kg bulgarsk søt pepper;
• 1 kg løk;
• 2 kg gulrøtter;
• 0,5 kg kål;
• solsikkeolje for steking;
• nellik, sorte og allehånde erter.

For marinade:

• 3 liter fersk tomatjuice;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddik.

Løk og gulrøtter skrelles og finhakkes. Kål rives i små strimler. Hver grønnsak stekes separat i vegetabilsk olje. Etter steking legges produktene i et dørslag for å drenere overflødig olje.

Mens grønnsakene blir kvitt overflødig olje, må du forberede paprikaene for fylling. Tilberedte paprika kokes i ca 2 minutter i kokende vann.

Stekt grønnsaker blandes og legges i avkjølt paprika.

Forvaskede krukker steriliseres. De legges først i noen få erter med sort og allehånde, samt et par nellik. Fylte paprika stables tett på toppen.

Fersk tomatjuice settes i brann. Så snart det koker, tilsettes sukker og salt. Tomatjuice får stå på bålet i ytterligere 7 minutter, hvoretter eddik helles i den. Etter å ha blandet tomatjuicen, fjernes den fra brannen. Varm marinade helles i forberedte glass med pepper.

Krukker med fylt paprika steriliseres i ca 35 minutter.

Frossen fylt paprika

I tillegg til hermetikk er det en annen fin måte å forberede seg til vinteren på. Paprika fylt for vinteren kan fryses.

Du kan fryse paprika, gulrøtter, kål og aubergine hver for seg. Og om vinteren, tilbered ønsket rett fra frosne halvfabrikata. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å koke grønnsakene. Fryseprosessen bringer den til halvkokt i samme grad som koking.

Det er bare nødvendig å behandle alle grønnsaker nøye før frysing. I frossen eller tint tilstand kan de ikke behandles.

Før frysing vaskes paprikaene grundig, stilken kuttes forsiktig ut, alle frøene fjernes og vaskes igjen. Legg tilberedt paprika på et rent kjøkkenhåndkle for å tørke.

Aubergine kan fryses i skiver. Tinte tallerkener er fullt mulig å steke om vinteren. Men det er vanskelig å gi gyllen skorpe til tinte grønnsaker ved steking. Derfor er det bedre og lettere å forberede sugerørene og fryse dem i en allerede vridd tilstand. Før frysing bør overflødig fett fjernes fra rørene med en serviett.

Kål, gulrøtter og løk hakkes eller rives. Hvis du planlegger å steke grønnsaker, er det bedre å steke dem ferske. I dette tilfellet fjernes også overflødig fett med en serviett før frysing.

Etter tilberedning legges grønnsakene i beholdere for frysing. Det er tilrådelig å lagre hver grønnsak i en separat beholder. Om vinteren vil det være mulig å kombinere skjæring, alt etter ønske. Men du kan umiddelbart fryse fylt paprika til vinteren.

Fryseposer kan brukes i stedet for fryseposer. Fryseposer rommer mer mat. Hver pakke skal forsegles så tett som mulig. Ellers kan grønnsakene tørke ut.

Tilberedte paprika vil ta mest plass. Å fryse mye paprika vil neppe lykkes.

Å tilberede en rett med frosne grønnsaker er mye enklere, siden de koker raskere.

I motsetning til konservering, kan frossen mat brukes til å tilberede en varm rett på kort tid.

Avhengig av ønsket kan fylte grønnsaker helles med rømme eller tomatsaus. Du kan legge til ris eller kjøtt til forberedelsen.

I dag skal vi tilberede en virkelig vitamin- og sommerrett som har absorbert alle de mest nyttige gavene fra mors natur. Paprika fylt med grønnsaker er ikke bare en velsmakende og sunn rett, men også et flott alternativ til kjøttretter, som vil være spesielt interessant for vegetarianere. Å lage mat er ganske enkelt, så selv en uerfaren nybegynner kokk kan takle denne oppgaven.

Denne retten har absorbert alt det beste fra naturen: den fantastiske aromaen av friske grønnsaker, vitaminer, mineraler og all saftigheten av sommerfarger. Kok paprika fylt med grønnsaker, og du vil forstå at i denne versjonen er retten på ingen måte dårligere enn paprika fylt med kjøtt.

Kalorier i paprika fylt med grønnsaker

Kaloriinnholdet og næringsverdien til paprika fylt med grønnsaker beregnes per 100 gram av den ferdige retten, som i tillegg til paprika inkluderer gulrøtter, løk, kål, persillerot og selleri.

Tabellen viser veiledende verdier. BJU av vegetabilsk fylt paprika kan variere betydelig, avhengig av tilleggsingrediensene som brukes.

Hvordan lage fylt paprika med grønnsaker

For matlaging trenger du paprika. Enhver fylling innebærer å stappe ett produkt med andre. I vårt tilfelle vil vi fylle paprikaene med andre grønnsaker. Forstek grønnsaksfyllet, legg det deretter til paprikaen frigjort fra kjernen og stek i ovnen. Du vil lære mer om matlagingsprosessen i den presenterte oppskriften, etter vår mening er den den mest delikate.

Ingredienser

• Bulgarsk pepper - 6 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd
• Sellerirot - 1 stk.
• Tomatpuré - 3 ss.
• dillgrønt
• persille
• Pepper
• Koriander

1. Paprika av hvilken som helst farge er egnet for fylling. Vi klipper av toppen med benet, men kaster den ikke, i fremtiden vil den bli et slags lokk. Vi fjerner pepperen fra kjernen, kutter forsiktig ut frøene med en kniv, og skyll deretter godt under rennende vann.

2. For å gjøre frukten mykere bør du dyppe paprikaen i kokende vann i 4 minutter eller forsteke i ovnen i 25 minutter, sett temperaturen til 200 grader. Paprikaene skal være litt krøllete og brune.

3. Mens fruktene sykler i ovnen, kan du begynne å forberede grønnsaksfyllet. Søt paprika kan fylles med nesten hvilken som helst grønnsak. Skjær gulrot, løk og sellerirot i små terninger.

4. Hakk hvitløksfeddene og stek i solsikkeolje. Når det blir mørkt må det fjernes, og gulrøtter og sellerirot skal legges i pannen.

5. Når grønnsakene mykner tilsetter du løk, salt og pepper. Stek til løken blir gyllen, tilsett koriander og rør. Vi fortsetter å småkoke i 3 minutter, fjern deretter fra komfyren og la fyllingen avkjøles.

6. Fyll den ristede og myke paprikaen med det tilberedte grønnsaksfyllet. Legg paprikaene forsiktig på en smurt dyp ildfast form og sett i ovnen i 20-25 minutter. Temperaturregimet bør velges i området fra 180 til 200 grader.

7. Stek de resterende grønnsakene et par minutter til i en stekepanne, tilsett deretter tomatpuré, litt vann, salt, pepper og la det småkoke på svak varme i 10 minutter under lukket lokk.

Paprika fylt med grønnsaker serveres varm med tomat-grønnsakssaus. Nyt måltidet !

Varianten av fylte paprika med grønnsaker og sopp er en av de mest elskede. Enhver sopp kan brukes til fylling: boletus, sopp, i vår trinnvise oppskrift bruker vi enkle champignoner.

Ingredienser

- Bulgarsk pepper - 7 stk.
- Sopp (champignon) - 300 gr.
- Sløyfe - 2 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Ris - 1 kopp
- Tomatpuré - 2 ss. skjeer
- Solsikkeolje
— Vann
- Salt
- Pepper

Matlaging

1. Vask den søte paprikaen, skjær av toppen og fjern kjernen. Kok opp vann og bløtlegg paprika i 10 minutter.

2. Skyll risen godt i flere vann og kok i 10 minutter, tøm deretter vannet og skyll risen igjen.

3. La oss nå forberede grønnsakene. Skrell og riv gulrøttene grovt, finhakk løken i terninger.

4. Skjær ferske champignoner i små terninger.

5. Stek løken lett i varm olje. Så snart det begynner å få en myk gylden fargetone, tilsett gulrøttene, bland med en slikkepott og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett hakket sopp i grønnsakene, fortsett å småkoke i 5-6 minutter.

6. Vi flytter den avkjølte risen inn i en dyp bolle, kombinerer den med sopp og grønnsaker. Salt og pepper etter smak, bland ingrediensene grundig.

7. Fyll paprikaene med grønnsaker blandet med sopp og ris. Legg forsiktig i en kjele mens du står. Tilsett 1 liter kokt vann blandet med tomatpuré, salt, pepper og begynn å lage mat. Når vannet koker, reduser du varmen på komfyren til et minimum, dekk kjelen med lokk og la paprikaene fylt med grønnsaker og sopp småkoke i ca 40 minutter.

Legg den ferdige retten på tallerkener og server på bordet med brødskiver. Nyt måltidet!

Lignende oppskrifter:

Grønnsaksretter er ikke bare veldig sunne, men også utrolig velsmakende. Fra bulgarsk pepper kan du lage et stort antall av et bredt utvalg av retter. De færreste vet at paprika fylt med grønnsaker vil være enda mer smakfull enn de fylt med kjøtt. Denne retten formidler den unike sjarmen og smaken til tradisjonell bulgarsk mat og er veldig enkel å tilberede.

Hvordan fylle paprika med grønnsaker

Til fylling kan alle modne grønnsaker, av forskjellige størrelser og varianter, brukes, fordi de er perfekte til å stappe dem med noe. Før du begynner å fylle dem, må du fjerne halen, rense ut alle frøene inne i paprikaen (skyll godt), fordi de er bitre og kan i stor grad ødelegge smaken av den ferdige retten. For å fjerne halen helt, må du trykke på den, skyve den innover og deretter fjerne den med frøene.

Bulgarsk søt pepper fylt med grønnsaker: alternativer

Takket være et bredt utvalg av originale og tradisjonelle oppskrifter på fylte paprika, vil hver husmor kunne velge det riktige alternativet. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere, for ved å legge til noen få ekstra ingredienser til grunnoppskriften, kan du få din egen signaturrett, som vil være en fantastisk dekorasjon for ethvert feriebord.

Fylt med grønnsaker og sopp

• salt - etter smak
• olivenolje - 1-2 ts
• søt paprika - 5-6 stk.
• fetaost - 100-120 g
• løk - 1 stk.
• kokt brun ris - 1-2 ss. skjeer
• sopp - 300-450 g.

1. Forvarm ovnen til 180 grader, smør bakebollen med olje.
2. Vi vasker paprikaene, fjerner kjernen og frøene, skjærer av den nederste delen av frukten litt slik at den kan stå i bunnen av formen.
3. Vi kutter alt avskjæret i små terninger, stek i en panne med løk, tilsett hakket sopp, la stå til all fuktighet er fullstendig fordampet fra dem.
4. Tilsett litt kvernet pepper, salt til sopp og løk, bland alt. Vi introduserer ost (2/3 av det totale volumet), bland igjen.
5. Ha fyllet i grønnsakene, legg dem i en ildfast form. Dryss hakket ost på toppen, dekk med et lag folie, sett i ovnen.
6. Etter 20 minutter tar du pannen ut av ovnen.
7. Vi dekorerer tallerkenen med retten med friske urter og en sitronskive.

Grønnsaker, ris eller bokhvete

• vegetabilsk olje - litt
• zucchini (aubergine) - 1 stk.
• tomat - 300-350 g
• hermetisert mais - 0,5 ss.
• salt - etter smak
• vann - 0,5 ss.
• chili - 1 stk.
• paprika - 3-5 stk.
• friske urter - 1 haug
• brun ris (bokhvete) - 2 ss.

1. Bland i en liten kjele vann (0,5 ss.) Med ris, tomater, hakket chilipepper. Sett så kjelen på komfyren i 15 minutter til risen er kokt.
2. Vi renser grønnsakene, fjern frøene (sørg for å skylle dem inni).
3. Finhakk aubergine eller zucchini slik at terningen ikke blir mer enn 1 cm.
4. Vi legger en stekepanne med vegetabilsk olje på komfyren, stek squashen.
5. Tilsett ris, hakkede urter, mais til zucchinien, smak til med pepper, salt - bland godt.
6. Vi flytter fyllingen til grønnsaker, legger dem på en bakeplate, forhåndssmurt med olje.
7. Vi legger bakeplaten i ovnen i en halv time, stek ved en temperatur på 200 grader. Server den ferdige retten varm.

Grønnsaker med kål

• sukker - 180-200 g
• gulrøtter - 1-2 stk.
• tomatjuice - 1,5-2 liter.
• salt - 3-4 ss. skjeer
• eddik 9% - 120-140 g
• Bulgarsk paprika - 2,5-3 kg
• vegetabilsk olje - 350-400 g
• hvitkål - 2,5-3 kg.

1. Vi tar den første ingrediensen - min, fjern frøene fra pepperen.
2. Mal gulrøtter på et grovt rivjern.
3. Kål skal kuttes i strimler.
4. Bland gulrøtter med kål, smak til med salt, urter, la stå i en halv time.
5. Etter den angitte tiden starter vi grønnsakene.
6. Neste trinn er å forberede fyllet. Hell tomatjuice, salt, olje, eddik, sukker i en dyp øse - sett blandingen på komfyren, kok opp, kok i 20-25 minutter.
7. Du kan ikke bare servere en varm rett til bordet, men også rulle den til krukker.

Variant med grønnsaker og kyllingkjøtt

• kirsebær - 5-6 stk.
• salt - etter smak
• kyllingfilet - 250-300 g
• olivenolje - etter smak
• Bulgarsk paprika - 4-5 stk.
• løk - 1-2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• selleri (rot) - 40-60 g
• gulrøtter - 0,5 stk.

1. Mal gulrøtter, løk, sellerirot og stek i en panne med varm olje.
2. Vi kutter halvparten av pepperen i terninger, kutter cherrytomatene i kvarte (du må bruke en skarp kniv) og legg til pannen med grønnsaker.
3. Fjern kjernen av paprikaen og alle frøene.
4. Stek det hakkede kyllingkjøttet i en egen panne, pepper, salt.
5. Vi overfører den stekte kyllingen til pannen med grønnsaker, bland og la det småkoke (minutt).
6. Vi fyller grønnsakene og legger dem på en bakeplate, smurt med olje, baker til de er myke i en forvarmet ovn (15 minutter).

Bakt i ovn med grønnsaker og ost

• vegetabilsk fett eller olje - til steking
• persille - ½ haug
• ferske champignoner - 180-200 g
• ost (bare harde varianter) - 120-150 g
• løk - 1-2 stk.
• krydder - etter smak
• kyllingfilet - 2-3 stk.
• hvitløk - 1-2 fedd
• paprika - 3-4 stk.

1. Mal sopp og løk, stek til den er gjennomstekt.
2. Vi passerer kyllingfileten gjennom en kjøttkvern, tilsett finhakkede grønnsaker til kjøttdeigen.
3. Bland kjøttdeig og stekte grønnsaker.
4. Vi vasker pepper, fjerner halen, frøene, fyller med fyll og legger i en bakebolle, drysser med en liten mengde revet ost på toppen.
5. Bake grønnsaker i en halv time i en ovn forvarmet til 180 grader.
6. Dryss den ferdige retten med friske urter, server til bordet.

Hvordan tilberede fylte paprika i en langsom komfyr

Deilige fylte grønnsaker kan lages i en slowcooker ved å bruke hvilken som helst av oppskriftene ovenfor, men bare med litt tilsetning brukes en slow cooker i stedet for en ovn, noe som bidrar til å redusere koketiden. I dette tilfellet er alle tilberedte grønnsaker allerede overført til multikokerskålen og "Baking" -programmet er satt, en timer i 1 time.

Syltet paprika med hakkede grønnsaker

Du kan bruke hvilken som helst av grønnsaksfyllingene beskrevet ovenfor for å lage syltet paprika. Denne retten vil være et flott tillegg til både en enkel familiemiddag og en festlig fest. Grønnsaker er utrolig velsmakende og vil ikke etterlate noen gjest likegyldige, og matlagingsprosessen vil ikke ta for mye av tiden din.

Oppskriften på høsting av fylte paprika til vinteren med et bilde

• gulrøtter - 1 stk.
• tomater - 2-3 stk.
• zucchini - 1 stk.
• ris - 1 ss.
• vegetabilsk olje - til steking
• Bulgarsk paprika - 5-6 stk.

Sjekk ut oppskrifter på hvordan du lager deilig paprika fylt med kjøtt.

Video: Syltet paprika med grønnsaker

Takket være et bredt utvalg av oppskrifter for å tilberede deilige fylte paprika, vil hver husmor kunne velge riktig oppskrift for seg selv. Med bare en liten innsats kan du lage en utrolig smakfull, mør og mettende rett. Sørg for å prøve å lage syltet paprika fylt med grønnsaker, en detaljert oppskrift som presenteres i følgende video:

Trinn 1: Forberedelse av paprikaene - del 1

I Bulgaria regnes pepperfyll som en kunst. Så i dag vil vi bli mestere i kunsten å lage paprika fylt med grønnsaker. Vi tar søt paprika. Skyll den grundig under rennende vann. Vi skjærer av halene med en kniv og renser innsiden av paprikaene fra frø og årer. Skyll paprikaen igjen under rennende vann. Ha det i en dyp bolle.

Trinn 2: Forberedelse av paprika - del to

Sett en kjele med vann for å koke. Hell den skrellede paprikaen med kokende vann fra kjelen. La den trekke i varmt vann i 3-5 minutter. Denne gangen er akkurat nok til at paprikaen blir myk, mer plastisk og ikke rives i to under fyllingen. Tøm vannet fra bollen. Vår bulgarske pepper er klar til videre bruk. Sett den til side og la den tørke.

Trinn 3: Forbered auberginen.

Vi tar aubergine. Skyll under rennende vann. De blir mer delikate i smaken hvis de renses. Med en kniv skjærer du forsiktig av halene og det blå skinnet fra auberginen. Legg de skrellede auberginene på et skjærebrett og bruk en kniv til å skjære dem i mellomstore terninger. Diameteren på kubene er 1 x 1 centimeter. Legg de kokte auberginene i en dyp bolle.

Trinn 4: Forberedelse av gulrøttene - del 1

Vi tar gulrøtter. Skyll under rennende vann. Skrell gulrøttene fra toppen med en kniv. Skyll den igjen under rennende vann. La tørke og gni på et grovt rivjern. Vi legger ingrediensen vår i en tallerken.

Trinn 5: klargjør gulrotdelen - den andre.

Vi slår på komfyren. Vi legger en stekepanne på den og hell litt grønnsak olje ca 30 gram. Etter at oljen i pannen er varm legger du gulrøttene i den. Og rør det med en trespatel, stek til de er gyldenbrune. Overfør de kokte gulrøttene tilbake til platen med en skje.

Trinn 6: forbered løkdelen - den første.

Mens gulrøttene våre stekes, vil vi tilberede løk. Det er veldig nødvendig i retten vår. Vi renser løken fra skallet med en kniv. Skyll under rennende vann. På et skjærebrett bruker du en kniv til å kutte løken i mellomstore terninger. Størrelsen på kuben er 1 x 1 centimeter.

Trinn 7: klargjør buen del to.

Ikke skyll stekepannen etter steking av gulrøttene. Det etterlot et gyllent fett, som vil gi løken en vakker oransje fargetone. Sett den tilbake på komfyren igjen. Tilsett litt olje. Omtrent det samme som for gulrøtter, 30 gram. Legg løken i den varme pannen og stek til den er gjennomstekt. Mens du steker rører du løken med en trespatel slik at den blir stekt på alle sider. Skorpen på løken skal være gylden oransje.. Vi legger den ferdige løken i en egen tallerken.

Trinn 8: Forbered tomatene for fylling.

Vi setter en kjele med vann på komfyren. Vi varmer opp vannet til kokende vann. Vi tar tomater. Vi vasker dem under rennende vann. Legg dem i en dyp bolle. Hell kokende vann over og la stå i 1 eller 2 minutter. Denne gangen er nok. Nå kan du og jeg forsiktig og enkelt fjerne skinnet fra en tomat med en kniv. Del skrellede tomater i biter. Vi feilsøker fem tomater på en egen tallerken og setter til side. De kommer godt med senere. De resterende ti tomatene må kuttes. Legg dem ut på et skjærebrett og kuttet i mellomstore terninger på ca 1 x 1 centimeter. Legg hakkede tomater i en dyp bolle.

Trinn 9: Forbered ingrediensene til sausen.

Vi tar fem tomater skrelt og sett til side ved oss. Vi legger rivjernet i en dyp tallerken. Og vi gnir tomatene rett inn i den. Det spiller ingen rolle hvilket rivjern du skal rive tomatene på. I alle fall får du tomatjuice med fruktkjøtt. Vi tar 3-4 fedd hvitløk. Vi renser den fra skallet. Og finhakk på et skjærebrett med en kniv. Legg den tilberedte hvitløken på en egen tallerken. Vi tar 100 gram persille. Vi vasker den under rennende vann. Rist lett. Jeg la den på et skjærebrett. La tørke og finhakke med en kniv. Legg den tilberedte persillen på en egen tallerken. Sausingrediensene er klare.

Trinn 10: tilbered kjøttdeigen - den første.

Og igjen trenger vi en stekepanne. Vi slår på komfyren og legger vår rene stekepanne på den. Hell restene på overflaten av pannen. vegetabilsk olje ca 40 gram. Varm opp en stekepanne til middels varme og hell den hakkede auberginen i den. La dem småkoke på middels varme i ca 5 minutter.. Etter at auberginene er brunet, tilsett hakkede tomater til dem. Samtidig må du ikke glemme å røre grønnsakene med en trespatel slik at de ikke brenner seg.

Trinn 11: Tilberedning av kjøttdeig del to.

Vår grønnsakshakkede pepper er nesten klar. Vi fortsetter å stuve grønnsakene våre i ca 10 - 15 minutter. I løpet av denne tiden skal auberginen bli myk, og saften fra tomaten vil fordampe. Overflødig væske i den hakkede grønnsaken vil bare forstyrre. Tilsett kokt løk og gulrøtter til de stuvede auberginene. La grønnsaksblandingen småkoke i ytterligere 5 minutter.. Tilsett salt og pepper etter smak. Bland alle ingrediensene grundig med en trespatel. Grønnsaksfarsen er klar. Vi flytter den med en skje over i en dyp bolle og lar den avkjøles.

Trinn 12: Fyll paprika med hakkede grønnsaker.

Vi tar den tilberedte pepperen og fyller den forsiktig med den tilberedte hakkede grønnsaken med en teskje. Etter at alle paprikaene er fylt, legg dem i en dyp kjele og fyll med vann. Hell den forhåndstilberedte tomatjuicen med fruktkjøtt på den fylte pepperen og legg laurbærbladet.

Trinn 13: Kok paprika fylt med grønnsaker.

Vi slår på komfyren og setter på den vår dype kasserolle fylt med vegetabilsk pepper og saus. Kok opp væsken i en kjele, dekk med lokk og skru ovnen til midtnivå. Ved lavt oppkok kok fylt paprika i 10-15 minutter. En behagelig aroma av grønnsaker gjennomsyrer kjøkkenet. Men våre forberedelser er ennå ikke fullført. Et par berøringer vil utfylle buketten av aromaer. Ta lokket av kjelen. Og tilsett tilberedt persille og finhakket hvitløk til vår fylte pepper. Dekk gryten igjen og Kok alle ingrediensene i ytterligere 15-20 minutter. For å sjekke beredskapen til pepperen, ta en gaffel og trykk på skallet. Hvis gaffelen går lett gjennom, er vår yummy klar. Hvis pepperen fortsatt er litt hard, er det verdt å koke den mer. 5 - 10 minutter.

Trinn 14: Server fylt paprika med grønnsaker.

Vi legger de tilberedte paprikaene fylt med grønnsaker på en tallerken. Denne retten i seg selv er utsøkt og veldig velsmakende uten noen tilsetningsstoffer. Den kan dekoreres med grønt. Kan server med rømme, fløte eller majones, sennep og ketchupsaus. Paprika fylt med grønnsaker kan være både hovedrett og tilbehør til alle slags kjøtt. Denne paprikaen serveres varm. En rik kombinasjon av smaker vil få selv den mest kresne kritikeren til å slikke leppene. Og den guddommelige smaken vil få familien din til å be om mer og mer. Nyt måltidet!

Liker du mye grønt kan du tilsette basilikum, selleri, dill og persille i kjøttdeig. Dette vil endre smaken litt. Men sluttresultatet er veldig velsmakende.

Paprika fylt med grønnsaker må fylles tett med kjøttdeig. For å beholde formen under kokeprosessen.

Hver gang du bruker kniven og skjærebrettet, vask dem.

Paprika fylt med grønnsaker kan bakes i ovnen. Ved en temperatur på 200 grader.

Høsten er tiden for å forberede hjemmelagde forberedelser til vinteren. Blant alle oppskriftene for hjemmehermetikk vil jeg merke emner fra paprika og auberginer, eller, som de kjærlig kalles, "blå". I dag presenterer vi deg en oppskrift på aubergine fylte paprika til vinteren. Vi håper at oppskriften vår vil hjelpe deg med å tilberede denne originale og deilige forretten.

For hermetikk, velg auberginer med en glatt og skinnende hud, uten bulker eller brune flekker som vil fortelle deg at frukten tydelig har begynt å forringes. Brungule og grågrønne toner av aubergine indikerer overmodenhet, og en brun stilk indikerer at produktet er foreldet.

For å forberede auberginene til hermetisering er det bare nødvendig å kutte av stilken og spissen, det er ikke nødvendig å fjerne frøene, men det er lurt å bli kvitt bitterhet på denne måten: skjær auberginene i skiver eller lag, salt, og etter 15-20 minutter, skyll dem med rennende vann.

Ingredienser for å tilberede fylte paprika til vinteren:

• paprika - 2 kg

• aubergine - 1,5 kg

• tomater - 2 kg

• hvitløk - 2 hoder

• sukker - 2 kopper

• eddik - 1 glass

• vegetabilsk olje - 100 ml

Oppskrift på fylt paprika til vinteren:

Vask paprikaen, kutt stilken jevnt med frø og hell kokende vann i 15-20 minutter for å bli myk.

Aubergine kuttet i plater 1 cm tykke, salt, la stå i 20 minutter.

Når bitterheten fra fruktene forsvinner, skyll auberginen igjen, tørk den og stek lagene i en panne eller grill. (For de som ønsker å gjøre forberedelsene til vinteren mindre kaloririke, vårt råd: det er kjent at auberginer er veldig "kjærlige" vegetabilsk olje og kan absorbere store mengder av den ved steking. Du kan redusere mengden absorbert olje som følger: bløtlegg hakkede auberginer på forhånd i 15 minutter, tøm deretter i et dørslag og la tørke litt).

Når de stekte auberginene avkjøles og blir myke, smører du lagene med hakket hvitløk og ruller dem til rundstykker.

Fyll pepperen med de resulterende aubergineemnene, avhengig av størrelsen.

Legg de auberginefylte paprikaene i sterile og tørre glass.

Forbered marinaden: hakk tomatene i en blender eller kjøttkvern, tilsett sukker, eddik og vegetabilsk olje.

Kok marinaden i 10 minutter og hell over den fylte paprikaen.

Dekk glassene med lokk og steriliser på lav varme. Literglass må steriliseres i 40 minutter. Nå kan paprikaen rulles sammen. Dette produktet holder seg godt i romtemperatur. Vinterpepper fylt med aubergine er klar!

God appetitt og "smakfull" vinter!

Pepperoppskrift med grønnsaker og honning

Du trenger: paprika, gulrøtter, hvitløk, hvitkål, honning, marinade - for 1 liter vann, 200 g sukker og vegetabilsk olje, 150 g eddik 9%, 1 liter vann, 20 g salt.

Hvordan tilberede paprika fylt med grønnsaker og honning. Forbered paprika til fylling, dypp i kokende vann i 5 minutter, tørk. Finhakk kålen, riv gulrøttene, bland, bland. Før hvitløken gjennom en presse, ha ½ ts i hver paprika. honning og litt hvitløk, hakkede grønnsaker, legg paprika i glass, hell marinaden kokt opp, steriliser deretter glassene i 25 minutter (1l) og rull sammen.

Tilberedningen av pepper fylt med sopp og ris viser seg å være veldig appetittvekkende; en slik pepper vil være en fantastisk lunsj eller middag - du trenger bare å få den ut av glasset og varme den opp.

Bulgarsk pepper fylt med aubergine

Den originale versjonen av tilberedning av pepper for vinteren - fylt med aubergine og marinert fra tomatjuice.

Pepper, aubergine, hvitløk, persille - avhengig av ønsket antall glass.

Forbered to marinader på forhånd.

Marinade for blanchering av grønnsaker:

1,5 liter vann, 200 g sukker, 100 g salt, 2 ts. eddik 70%.

Marinade til helle:

1,5 tomatjuice (kan kjøpes), 2-3 laurbærblader, 5 erter med sort og allehånde, salt og sukker etter smak, 1,5 ts. eddik 70%.

Matlaging:
Fjern stilken fra paprikaen. I 1 min, dypp i kokende marinade nr. 1, fjern, avkjøl. I samme marinade, senk de skrellede og hakkede auberginene, kok til de er myke (5-7 minutter), legg i et dørslag.

Hakk hvitløk og persille og bland med aubergine. Fyll paprikaen med aubergineblandingen. Legg i sterile glass, hell kokende marinade fra tomatjuice, dekk med lokk, steriliser 1,5 l glass i 20 minutter. Rull opp. .

PAPPER fylt med KÅL

Ingredienser:
35-40 stk. søt pepper,
3-3,5 kg. kål,
1 PC. varm pepper,
2 stk. gulrøtter,
13 fedd hvitløk,
Grønt (dill, persille).

Marinade:
1 l. vann,
2 ss salt,
1 st. Sahara,
0,5 st. solsikkeolje,
0,5 st. 9% eddik.

Matlaging:

Skrell søt paprika fra frøene og blancher i kokende vann i 5 - 7 minutter i små porsjoner, og avkjøl deretter.
Hakk kålen, tilsett hakket grønt, revet gulrøtter, hvitløk og 1 varm pepper (mer kan være etter smak)

Bland alt, tilsett litt salt. Fyll paprikaene med fyll og ha dem i en krukke.

Hell dem deretter med en forberedt saltlake fra vann, salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik.

Dekk til og steriliser: 2 liters krukker - 30 minutter, 1 liter - 20 minutter.

Forsegl deretter og snu opp ned. La stå til den er helt avkjølt.

Fylte varm paprika Fylte paprika er en vakker og velsmakende forrett.

Trinn-for-trinn-fotooppskrift - fylte paprika

Fjern frø fra paprika. Hell eddik i en kjele, kok opp, legg i paprika og blancher i 4 minutter. Trekk ut og la tørke.

Bland tunfisk med kapers eller hakkede oliven (etter smak).

Tilsett kjøttdeig i hver paprika (fyll ganske tett).

Legg i glass, tilsett litt hvitløk, basilikumblader og hell olivenolje. Oppbevares på et tørt, kjølig sted i ikke mer enn 6 måneder.

Ingredienser:

• 40 stk. paprika (30 av dem skal være jevne, mellomstore eller store),
• 1 stor belg med varm pepper
• 2 hvitløkshoder
• 2 store bunter persille
• I st. l. salt
• I st. l. malt svart pepper

til marinaden:

• 1,5 st. Sahara
• 1 st. 9% eddik
• 0,5 st. vegetabilsk olje
• 0,5 st. l. salt

Matlaging:

Vask 10 søte og varme paprika, fjern frøene, kutt i små strimler.

Vask persillen, tørk godt og finhakk.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner paprika, hvitløk og urter, smak til med salt og pepper, bland. 30 paprika vask, tørk, lag et pent snitt på siden av hver og fyll med pepperfyll.

Legg de fylte paprikaene i en bolle.

Forbered marinaden: kombinere alle ingrediensene, hell 1 liter vann, kok i 5 minutter.

Hell den kokende marinaden over paprikaene og stek i 15 minutter fra kokeøyeblikket.

Anrett i varme sterile glass og rull sammen.

Avkjøl ved å snu og pakke inn.

PAPPER fylt med STEKT GRØNNSAKER

Smaken på hermetikk avgjør i stor grad

marinade.

For 1 liter vann tilsetter jeg 300 ml 6% eddik, vegetabilsk olje - 250 ml, salt - 2 ss. skjeer, sukker - 300 g, sort pepper og laurbærblad.

I fjor prøvde jeg en ny oppskrift på hermetisering av paprika. Det ble deilig, og husstanden min beordret meg til å lage mat mer i år. Selvfølgelig nekter jeg ikke: Jeg vil gjøre det, jeg vil oppfylle ordren. Og oppskriften er ganske enkel, prøv den, kanskje din vil like den også

Jeg lagrer paprika - 2 kg (middels i størrelse slik at de kan passe inn i en krukke), auberginer -1 kg, gulrøtter - 2 stykker (store), løk - 2 stykker, hvitløk - et hode. Jeg koker opp marinaden og blancherer paprikaen i den i 2-3 minutter. Jeg skreller auberginene, kutter i strimler, salt og lar stå i 2 timer. Så vri jeg den ut og sprer den i en panne, stek i vegetabilsk olje. Jeg skjærer gulrøttene i strimler, løken i halve ringer, legger dem til auberginene og skroget sammen med finhakket hvitløk. Jeg fyller paprikaene med en grønnsaksblanding, legger dem i litersglass og heller kokende marinade over. Jeg ruller den sammen og lar den avkjøles under en pels, snur glassene over på lokkene. Nyt måltidet!

FYLTE PAPPER MED Stekt GRØNNSAKER I TOMATFYLL

Ingredienser

• 1. Bulgarsk søt pepper - 3 kg
• 2. Gulrot - 2 kg
• 3. Bulbløk - 2 kg
• 4. Tomater - 1 kg
• 5. Tomatpuré - 2-3 ss.
• 6. Salt etter smak
• 7. Granulert sukker etter smak (ca. 1 ss. på toppen)
• 8. Solsikkeolje - 1 kopp

Eller kanskje med eddik

Ingredienser:

aubergine	2 kg
Løk	3 stk
Gulrot	6 stk
Bulgarsk pepper	2 kg
Tomat	2,5 liter
Salt	1 ss
Sukker	1 ss
Bordeddik 9 %	100 g
Vegetabilsk olje	200 g

Hvordan lage mat

1. Velg sunn paprika uten fat og blåmerker, vask dem grundig i rennende vann. Klipp sirklene med stilkene, fjern de hvite membranene og frøene.

2. Kok opp vann, blancher paprika i kokende vann i 2-3 minutter. Ta ut paprika og avkjøl.

3. Skrell gulrøttene og løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i terninger eller halve ringer.

4. Varm opp 2 ss i en panne. vegetabilsk olje, stek løken til den er halvkokt.

5. Stek gulrøttene separat i 2 ss olje til de er halvkokte.

6. Skjær tomatene i terninger, stek hver for seg med tilsetning av 1 ss olje. Tilsett tomatpuré i tomatene, la det småkoke i 2-3 minutter.

7. Kombiner grønnsaker til fyllet, tilsett sukker og salt etter smak og stek til de er møre.

8. Fyll paprikaene med farsen. Plasser paprikaene i rene, steriliserte glass, med avstand mellom fyllet mellom paprikaene.

9. Hell 1 ss på toppen. olje, dekk til med kokte lokk og steriliser glassene. 0,5 liter 30 minutter, 1 liter - 45 minutter. Rull opp lokk.

10.Oppbevares på et kjølig sted

Oppskrift trinn for trinn bilder

Paprika fylt med kål i tomatsaus Oljerast. 200 ml.

Sukker 100 gr.

Hvordan lage mat

Vask grønnsakene, red ut paprikaene, skrell gulrøttene.

Hakk kålen i strimler, riv gulrøttene på et "koreansk" rivjern.

Bland gulrøtter og kål, tilsett 1,5 ss salt, bland, mal og la stå i 1 time.

Fyll pepperen med kål, press ut saften.

Hell tomatjuice i en vid kjele, kok opp, tilsett olje, kåljuice, sukker og sist men ikke minst eddik.

Ha paprikaen i marinaden og kok fra kokeøyeblikket i 25 minutter.

Steriliser glasset, legg pepperen, hell marinaden og rull opp lokkene.

Avkjøl dekket med et teppe i omtrent en dag.

Oppskrift trinn for trinn bilder

Ytterligere informasjon om oppskriften

All denne "rikdommen" fikk plass i en to-liters krukke. Jeg gjorde det for første gang, for en test. Jeg likte preparatet veldig godt, men neste gang skal jeg justere mengden olje, det er litt for mye for min smak..

Bulgarsk pepper fylt med stekt kål med grønnsaker i tomatsaus

Fyll for fylte paprika tilbered fra tomatjuice.

Fylle:

• Tomatjuice (helst hjemmelaget) - 3 l
• Salt - 50 gr
• Sukker - 100 gr
• Eplecidereddik (vel, veldig nyttig) - 50 ml

Tilsett salt og sukker i tomatjuice og kok i 5 minutter, tilsett eplecidereddik på slutten av kokingen. Fyllingen er klar.

For å fylle paprika:

• Bulgarsk pepper - 3 kg
• Gulrot - 2 kg
• Løk - 1 kg
• Hvitkål - 0,5 kg
• Salt, pepper, vegetabilsk olje til steking
• Allehånde og sort pepperkorn, nellik

Skrell gulrøtter og løk og finhakk. Skjær kålen i strimler. Stek alle grønnsakene separat i vegetabilsk olje. Legg i et dørslag og la stå i 2 timer for å renne av overflødig olje. Salt de stekte grønnsakene etter smak, pepper og bland godt.

Vask paprikaen, fjern stilken og fjern frøene gjennom det nederste hullet.

Tilberedt paprika blancheres i kokende vann i 2 minutter. Avkjøl og fyll på med tilberedt fyll.

På bunnen av pasteuriserte literskrukker legger du 5 erter med allehånde og sort pepper og 3 stjerner med nellik. Legg de fylte paprikaene og fyll med det ferdige fyllet. Sett glassene i en vid panne, dekk til med metalllokk, hell varmt vann i pannen slik at det er på skuldrene til glassene. Kok opp og steriliser glassene i ca 40 minutter. Rull deretter opp lokkene og la avkjøle.

Matlaging av paprika fylt med grønnsaker vil absolutt kreve tid og krefter fra deg. Du trenger bare å stille inn på det positive, og da vil ikke bare solenergien om sommeren, men også den positive energien din lagres i hermetikken din.

Nyt måltidet!