Hilsener!

Vinteren kommer snart, og vi må ha tid til å forberede så mange forskjellige blanks som mulig. Nå hermetiserer folk mye. Starter med tomat og agurk, og avslutter med vannmeloner og sitron. Og vi vil snakke om en veldig nyttig grønnsak, dette er kål. Hvordan tilberede surkål i krukker til vinteren? Sannsynligvis det viktigste spørsmålet diskutert i artikkelen. Det er vesentlig forskjellige måter. Det kan gjøres både uten sterilisering og i saltlake.

I artikkelen:

Surkåloppskrift for vinteren: veldig velsmakende, enkel og uten sterilisering

La oss starte med en veldig enkel oppskrift. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan salte hvitkål raskt og enkelt. Og vi skal salte på klassisk vis. Og det blir deilig og sprøtt.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Kål - ca 2-2,3 kilo
• Middels gulrøtter - 2 stykker
• Salt - 2 dynkede spiseskjeer
• Sukker - 2 jevne spiseskjeer
• Vanlig råvann - 1,5 liter

Vi bruker hjemmelaget kål i denne oppskriften. Jeg kan ikke gå god for butikken. Fordi kvaliteten på salting avhenger av variasjonen, opprinnelsen til grønnsaken osv.

La oss begynne å lage mat:

1. Vi begynner å rive kål. Det er praktisk å gjøre det med en spesiell makuleringskniv. Hvis ikke, kan du bruke den vanlige.

2. Gni gulrøttene på et grovt rivjern. Legg til kål. Og bare bland for å fordele gulrøttene jevnt.

Du trenger ikke å røre kraftig for å forhindre juicing fra grønnsaker.

3. Nå en godt vasket krukke. Du trenger ikke å sterilisere den. Vi legger grønnsaksblandingen i en krukke. Du trenger ikke tampe, bare knus den lett med hånden.

Vi fyller ikke nakken til slutt.

Hovedsaken er at vannet ikke er klorert. Før den gjennom filteret. Du kan bruke et konvensjonelt kassettfilter.

5. For å fordele vannet jevnt gjennom glasset, kan du stikke hull i kålen med en trepinne. For eksempel fra sushi. Hell rett til kanten av halsen slik at saltlaken dekker kålen. Det bør ikke komme i kontakt med luft.

6. Lukk deretter lokket med baksiden. Du kan bruke gasbind eller bandasje. Vi legger krukken i en bolle eller en stor tallerken. I prosessen med salt vil det dannes juice og strømme over kanten av boksen.

Pass på at sylteagurken alltid bryter kålen. Ser du at den stikker ut eller er litt tørr på toppen, er det bare å senke den med en skje.

Sett til side i 2-3 dager i romtemperatur. Vi overvåker konstant saltvannsnivået. Hvis vannet er absorbert, kan du fylle på. Og pass på å flyte med en pinne slik at gassen kommer ut.

Du kan også bruke den lekkede saltlaken. Hvis saltlakenivået i glasset har sunket, hell deretter i den lekkede juicen. Og kålen må være helt dekket før den lukkes.

Klar! Slik kål er egnet for matlaging av borscht, kålsuppe, hodgepodge.

Og før jeg går videre til den andre oppskriften, gjør jeg oppmerksom på forberedelsene til vinter-lechoen fra og. Artikkelen beskriver hele tilberedningsprosessen trinn for trinn med et bilde. Enig, det vil være hyggelig å se ikke bare hermetisk kål på bordet ditt om vinteren.

Surkål i en krukke under jernlokk

Å høste kål er faktisk en enkel sak. Det er ikke noe komplisert. Dette er en velprøvd oppskrift. Vi skal bruke en varm ambassadør. Variasjonen av hviterussisk kål.

Beregning av ingredienser for en 3-liters krukke:

• Kål - 2-3 kilo
• Gulrot
• Salt - 3 ss. flate skjeer
• Sukker - 3 avrundede spiseskjeer
• Dillfrø - valgfritt
• Eddik 70% - 1 teskje
• Aspirin - 2 tabletter

Forberedelse:

1. Gni først gulrøttene på et grovt rivjern.

2. Strimle kål og bland med gulrøtter. Og nå er hovedpoenget. Du må legge kålen riktig i glassene. Det kommer an på hva det blir.

Legge kål i en krukke

Vi legger den i steriliserte krukker. Og sørg for å ha plass fra kantene på boksen.

Den første delen er en halv boks, vi tamper den veldig godt. Dermed legger vi kål og gulrøtter lagvis og tamper grundig. Helt til vi får en halv pott. Det viste seg om litt mer enn halvparten.

Og tamp resten lett til skuldrene. Slik at det blir et tomrom mellom kålbitene. Det var litt porøst. Vi kan si at den ikke er ramponert.

Kål skal saltes i godt humør og med god musikk. Men de sier hun elsker det.

4. Og med en kniv eller en stor gaffel begynner vi å pierce godt. På grunn av dette kommer luft, bobler ut.

Denne saltemetoden er god ikke bare fordi kålen er veldig velsmakende. Men også det faktum at det ikke trenger å være konstant dempet.

5. Etter det, hell kokende vann til randen. Og rull umiddelbart opp med steriliserte lokk. Det er i prinsippet hele hemmeligheten med å koke surkål til vinteren under jernlokk.

Deilig kål med rødbeter: en enkel oppskrift

Vi skal lage mat i stykker. Derfor vil kål være en fantastisk og velsmakende snack om vinteren. Det blir sprø syltet kål med rødbeter og gulrøtter.

Ingredienser:

• Kål - 1,5-2 kilo
• Middels rødbeter - 1 stk
• Hvitløk - 1 hode
• Laurbærblader - 10-15 stykker
• Pepperkorn

Til marinaden

• Vann - 1 liter
• Salt - 2 ss
• Sukker, eddik - 150 gram hver
• Solsikkeolje - 1/2 ss

Forberedelse:

1. Vi starter med kål. Skjær kålen i kronblader, etter å ha kuttet hodet ut.

2. Forbered nå hvitløk og rødbeter. Rødbeter kan kuttes i halve ringer eller strimler.

3. Forbered marinaden. Hell 1 liter vann i en kjele. Tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Vi blander. Vi setter i brann og koker opp. Når sirupen vår begynner å koke, vil vi helle over kålen vår.

4. I mellomtiden tar vi oppvasken. I vårt eksempel, en plastbøtte.

Du kan bruke hvilken som helst kasserolle eller 3 liters flaske.

Legg ut i lag. Først siden av kålen. Topp med rødbeter, hvitløk, pepperkorn og laurbærblad.

5. Marinaden vår har kokt. Nå fyller vi på kålen vår.

Hvis du fyller den med kald marinade, må kålen stå i 2-3 dager. Og så varmt og du kan spise dagen etter.

6. Dekk med en tallerken, og legg lasset oppå. Det er viktig at kålen er helt dekket med marinaden.

7. Når kålen avkjøles, må den plasseres på et kaldt sted.

Her er en så deilig og vakker syltet kål. God appetitt!

I tillegg til kål kan du forberede deg til vinteren. Et flott tillegg til forretter som passer godt på ethvert bord. Kos deg med å lage mat!

Syltet kål i georgisk stil: veldig enkelt og velsmakende (video)

Sprø og saftig instant surkål

Lære å lage mat raskt. Men det viser seg likevel veldig velsmakende. Fordelen med denne oppskriften er at vi ikke kommer til å bruke eddik. Øyeblikkelig oppskrift i en 3 liters boks.

Produkter:

Matlaging:

1. Hell 1,5 liter kaldt kokt vann i en kjele og løs opp salt og sukker i den.

2. Strimle kål. Tilsett revne gulrøtter på et grovt rivjern. Bland godt.

3. Ha grønnsaksblandingen i en krukke. Legg pepper og laurbærblad mellom lagene.

4. Hell så i saltlaken. Og dekk glasset med osteduk. Vi lar stå i 2-3 dager ved romtemperatur.

5. Surkålen er klar. Husk at vi bruker steriliserte krukker. Du kan også rulle sammen på et kjølig sted.

Slik ser metodene for å lage surkål hjemme ut. Vi lærte å høste i krukke og under jernlokk. Du har selv sett at det er enkelt å gjøre. Og det viktigste er at det viser seg veldig velsmakende. Metoden for høsting i saltlake ble også analysert. Jeg prøvde å gi deg de beste surkåloppskriftene for vinteren.

Hvis du likte oppskriftene, så sett klassen og lik. Del informasjon. Og legg igjen kommentarene dine. Lykke til og helse til deg!

Det er surkål. Oppskriftene på en 3-liters boks er enkle nok, og tilberedning tar ikke litt tid. Men som et resultat av innsats, viser det seg ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn rett som alle kan lage mat. Det viktigste er å observere proporsjoner og grunnleggende regler. For øyeblikket er det en oppskrift på surkål i en 3-liters krukke med rødbeter, gulrøtter, løk og selvfølgelig i kald saltlake. Alle disse rettene er utrolig velsmakende og veldig appetittvekkende.

Surkåloppskrift i en 3-liters krukke for vinteren

Nesten hver husmor kjenner oppskriften på denne snacksen. I tillegg til den tradisjonelle metoden finnes det mange andre, for eksempel med rødbeter eller epler. Så, hvordan tilberede klassisk surkål. Oppskriften på en 3 liters boks krever at følgende ingredienser tilberedes:

1. Hvitkål - 3 kilo.
2. Gulrøtter - 3 stykker.
3. Sukker - 2,5 teskjeer.
4. Salt - noen spiseskjeer.
5. Vann - 1 liter.

Hvordan lage mat

Først bør du rense kålen for dårlige blader, og deretter hakke den fint, gjerne med tynne strimler. Hakk også gulrøttene. Dette gjøres best med et grovt rivjern. Bland grønnsakene godt, og overfør deretter til en beholder. For gjæring kan du bruke ikke bare tre-liters krukker, men også fat, bøtter og kar. Det viktigste er at beholderen ikke er laget av metall.

Når grønnsakene er klare, kan du begynne å tilberede saltlaken. For å gjøre dette, hell alt vannet i en dyp beholder, og tilsett deretter granulert sukker og salt. En kasserolle med en løsning må settes på brann og kokes. Den tilberedte saltlaken skal fjernes fra varmen. Marinaden skal avkjøles helt.

Når væsken er avkjølt, er det nødvendig å helle den i en beholder med grønnsaker. Skålene med kål skal dekkes med lokk, helst veldig tett, og stå i tre dager i et varmt rom. Rør i prosessen. Slik tilberedes den klassiske surkålen. Oppskrifter på en 3-liters kan variere i flere ingredienser. Resultatet er imidlertid en veldig velsmakende og original forrett.

Rødbetekål surdeig oppskrift

Oppskriften på surkål i en 3-liters krukke med saltlake og rødbeter er veldig god, og retten vil appellere til alle som foretrekker ekstraordinære, men enkle å tilberede forretter. I dette tilfellet trenger du:

Grunnleggende matlagingstrinn

I dette tilfellet trenger du ikke rive kålen. Bedre å dele den i firkanter. For å gjøre dette må kålhodet kuttes i to like deler. Hver av halvdelene må deles i 4 stykker til. Hver del skal kuttes i to og på tvers. Resultatet skal være firkanter.

Ferske rødbeter skal skrelles grundig, vaskes og deretter kuttes i tynne skiver. Alle grønnsaker må blandes. Saltlaken kan nå tilberedes. For å gjøre dette, hell vann i en dyp ildfast beholder og kok opp. Deretter kan du tilsette salt, krydder og sukker. Saltlaken må kokes i ytterligere 10 minutter. På slutten av kokingen må du tilsette bordeddik. Du må koke saltlaken i ytterligere 1 minutt.

Grønnsaker skal legges ut i krukker og fylles med ferdig marinade. For at gjæringsprosessen skal lykkes, bør kålen med rødbeter stå i et varmt rom i ca 4 dager.

Det er alt. Klar for en 3 liters dunk kan være ganske annerledes. Men smaken av forretten er rett og slett unik. Du kan servere surkål tilberedt med rødbeter, enten pen eller krydret med vegetabilsk olje.

Surkål med epler

Denne oppskriften er nesten den samme som den klassiske. Denne forretten inneholder et syrlig eple, som tilfører litt pikante til retten. For å tilberede surkål ved hjelp av denne metoden, trenger du:

1. Hvitkål - 2 og en halv kilo.
2. Gulrøtter - 100 gram.
3. Sure epler - 150 gram.
4. Salt - 65 gram.

Matlagingstrinn

Oppskriften på surkål i en 3-liters krukke med syrlige epler skiller seg fra klassikeren på bare noen få ingredienser. Først må du tilberede grønnsaker. Kål og gulrøtter skal skrelles og vaskes om nødvendig. Etter det skal alle grønnsaker finhakkes. Det er bedre å kutte kål i tynne strimler, og friske gulrøtter - på et grovt rivjern.

Eplene må også skrelles. Først må du fjerne kjernen med bein fra dem. Etter det skal eplene kuttes i skiver. Alle oppkuttede grønnsaker må blandes i en dyp bolle. Hell salt her. Alle komponentene skal males grundig slik at juice vises. Dette gjøres best med hendene.

Etter det må du legge epler til forretten og blande igjen. Den resulterende blandingen skal spres tett ut i glassene. Hvis kålen er gjæret i en bøtte eller tønne, er det verdt å presse ned alt ovenfra med en last.

Kål bør stå i rommet i en dag, og deretter omorganiseres til et kjøligere sted. Etter 6 dager vil forretten være klar. Du kan lage en god salat med urter og vegetabilsk olje fra den. Denne retten er perfekt med kokte poteter.

Sprø surkåloppskrift

For å tilberede denne matbiten trenger du:

1. Hvitkål - 2 kilo.
2. Gulrøtter - 1 stk.
3. Salt - en spiseskje.
4. Laurbærblader - 4 stykker.
5. Svart pepper - 10 erter.

Matlagingsmetode

Først må du tilberede grønnsaker. Det er bedre å kutte kålen i veldig tynne strimler, og rive de friske gulrøttene på et grovt rivjern. Bland tilberedte grønnsaker i en dyp bolle.

I bunnen av hver krukke er det verdt å legge et laurbærblad også. Du kan også gjøre dette etter det første laget med grønnsaker. Beholderne må fylles med kål. Dessuten må hvert lag komprimeres nøye.

Saltlaken kan nå tilberedes. For å gjøre dette, hell vann i beholderen og kok opp. Her må det også tilsettes salt. Den tilberedte saltlaken kan fjernes fra varmen og avkjøles. Marinaden må helles i glass med grønnsaker. I dette tilfellet må du sørge for at all luften kommer ut av kålen.

Krukkene kan nå settes på et lunt sted. En dag senere starter gjæringsprosessen. Fra dette tidspunktet må kålen blandes regelmessig. Etter noen dager vil en deilig matbit være klar. Hvis romtemperaturen er lav, kan det ta lengre tid. Men til slutt blir det surt og for en 3-liters krukke er de helt annerledes. Imidlertid tilberedes ekte surkål uten å tilsette vann eller eddik.