Storfekjøtt regnes som det mest populære kjøttet i verden. Den fordøyes med 70 %, har høy næringsverdi og brukes tradisjonelt til å tilberede hovedretter, buljonger og supper. Biff kokes, stekes og stues, og tilsetter ulike grønnsaker, krydder og tørket frukt til hovedingrediensen. Marinaden som kjøttet oppbevares i før tilberedning gir en spesiell smak til rettene. Vår artikkel presenterer forskjellige oppskrifter for biff med svisker i en langsom komfyr. Helt på slutten foreslår vi at du leser anmeldelser av folk og deres anbefalinger angående tilberedning av denne retten.

Hvordan lage biff med svisker i en langsom komfyr?

I følge oppskriften under får du smakfullt og mykt kjøtt med krydret toner fra tørket frukt. Men svisker til det bør velges nøyaktig surt, ikke søtt. Denne retten kan serveres som tilbehør til poteter, ris eller pasta.

Trinn for trinn tilberedes biff i en langsom komfyr i følgende sekvens:

1. Vegetabilsk olje (30 ml) helles i bollen til enheten, oppvarmet, hakket kjøtt (1 kg) legges på toppen.
2. I "Frying" -modus blir biffen tilberedt i 10 minutter.
3. Løken rives og tilsettes kjøttet sammen med et glass vann.
4. I "Slukke"-modus, la oksekjøttet småkoke i 40 minutter eller til væsken er fullstendig fordampet.
5. Hakkede gulrøtter, forhåndsvaskede og tørkede svisker (200 g), hakket løk med en kniv, salt og pepper etter smak tilsettes biffen i multikokerskålen. I tillegg helles et halvt glass vann eller buljong.
6. Kjøtt med grønnsaker stues i ytterligere 30 minutter eller til det er mørt.

Nedenfor tilbyr vi andre oppskrifter på oksegryte med svisker i saktekoker. Ikke mindre smakfullt og saftig er kjøtt tilberedt i tomatsaus, hvitvin eller rømme.

Biff med svisker i tomatsaus

Dette kjøtttilberedningsalternativet er egnet for en familiemiddag og for å møte gjester. Biff med svisker, stuet i en langsom komfyr, gryteretter med grønnsaker i ca. 2 timer og blir i løpet av denne tiden til en saftig og aromatisk rett.

Sekvensen for tilberedning av kjøtt i en langsom komfyr er som følger:

1. Biff (0,5 kg) vaskes, tørkes med et papirhåndkle, kuttes i små biter.
2. Multikokermodus "Baking" er innstilt og tiden er 30 minutter. Litt solsikkeolje helles i bollen, biter av biff legges ut på toppen.
3. Stek kjøttet, rør av og til, i 20 minutter. 10 minutter før slutten av programmet tilsettes hakket løk og gulrøtter.
4. Følgende tilberedningsmodus er stilt inn - "Slukking" i 90 minutter. 100 g svisker, tomatpuré (2 ss) legges til bollen med kjøtt og grønnsaker og et glass vann helles. Etter den angitte tiden vil retten være klar.

Biff med svisker i vin

Vil du tilberede duftende og saftig kjøtt? Bruk følgende oppskrift. Alkohol gjør kjøttet mer mørt, og svisker gir en velsmakende søt og sur smak.

I en saktekoker med svisker koker den veldig raskt:

1. Kjøtt (500 g) stekes i "Baking" -modus på alle sider i 8 minutter.
2. Biffet overføres til en tallerken, og i samme bolle stekes løk i vegetabilsk olje, deretter hvitløk (4 fedd). Krydder, laurbærblad og svisker tilsettes etter smak. Det er her kjøttet kommer inn. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 5 minutter.
3. Hell 100 ml hvitvin over kjøtt og grønnsaker. Kok til alkoholen har fordampet. Hell deretter 2 kopper vann eller buljong, tilsett salt etter smak og mel (2 ss).
4. Still inn multikokermodus "Slukking". Stek kjøttet i 1 time til.

Duftende biff med svisker og muskat

Denne retten vil appellere til alle uten unntak. Det viser seg ømt, med en krydret aroma av muskatnøtt.

For å tilberede retten kuttes kjøttet. Biff (1 kg) stekes i en liten mengde vegetabilsk olje i en multikokerskål med åpent lokk. For å spare tid kan du steke løk og gulrøtter hver for seg. Du kan også vente til væsken har fordampet fra bollen, overføre biffen til en tallerken og begynne å koke grønnsaker.

Tilberedte løk med gulrøtter og kjøtt kombineres i en bolle. Et glass kokende vann, laurbærblad, muskat og malt sort pepper (0,5 ts hver), salt (2 ts) tilsettes. I "Stew"-modus vil storfekjøttet bli tilberedt i 1 time. På slutten av det valgte programmet legges hakkede svisker og hakket hvitløk (6 fedd) til kjøttbollen. Biff stuet i en slow cooker med svisker passer godt til potetmos. Denne retten kan også serveres ved nyttårsbordet.

i en slow cooker med grønnsaker og svisker

Først av alt, når du tilbereder denne retten, blir kjøtt kuttet i små stykker stekt i vegetabilsk olje i "Baking" -modus. Ikke lukk lokket til multikokeren. Væsken skal fordampe fullstendig. Deretter tilsettes hakket løk og gulrøtter til kjøttet. De må stekes i 10 minutter. Sellerirot kan tilsettes om ønskelig. Det vil gi retten en spesiell krydret tone. Til slutt fylles ingredienser som tomat i terninger, en spiseskje tomatpuré, laurbærblad, salt og 100 g svisker i bollen, et glass vann helles.

Braisert biff med svisker i en slow cooker vil være klar på ca. 90 minutter. Du må prøve kjøttet og eventuelt la det svette i sausen i en halvtime til.

Biff med svisker i rømme

Denne oppskriften for matlaging av kjøtt kan kalles en av de raskeste. Biff tar bare 1 time å tilberede. Og alt dette takket være rømme, som bidrar til å myke opp kjøttfibrene. For å fremskynde tilberedningsprosessen, stekes biff i en panne til en skorpe dannes. På dette tidspunktet tilberedes løk og gulrøtter i multikokerskålen i "Baking" -modus under det åpne lokket. Biff overføres til grønnsaker, rømme med et fettinnhold på 20% og krydder (tørket basilikum, dill, pepper, salt) tilsettes. Alle ingrediensene helles med vann slik at kjøttet er helt i væsken. "Slukkingsmodus" er innstilt og programtiden er 1 time. 15 minutter før klargjøring tilsettes finhakkede svisker i multikokerskålen.

Festlig oppskrift på biff med svisker i saktekoker

Denne retten har en spesiell honningsmak. Det oppnås takket være en saus der svisker småkokes separat fra biff. Kjøttet tilberedes direkte i apparatets bolle, og før servering kombineres det med en krydret dressing. Biff med svisker i en langsom komfyr, ifølge anmeldelser, er så myk at det bokstavelig talt smelter i munnen.

For å tilberede en rett i vegetabilsk olje, stekes kjøtt (1 kg) først. Etter det slås "Baking"-modus av og programmet "Slukking" er satt. Kjøttet helles med vann (2 ss.) Og forsvinner under et lukket lokk i 2 timer. For å smake tilsettes salt, malt ingefær og sort pepper (1 ts hver), noen få fedd hvitløk, en klype safran.

Saus tilberedes i en liten kjele på komfyren. For å gjøre dette, kokes finhakkede svisker i 15 minutter til de er myke. Vannet tappes, et halvt glass buljong tilsettes, en spiseskje honning, dobbelt så mye sukker og en kanelstang. På et lite bål, svisker svisker i ca 40 minutter til en tykk sirup er oppnådd. Før servering helles kjøttet med saus.

Kjøtt med tilsetning av tørket frukt får helt nye smaker. Du kan eksperimentere med disse kombinasjonene nesten i det uendelige. Og den "smarte pannen" vil forenkle kokkens oppgave. Hvordan tilberede biff med svisker i en slow cooker er beskrevet videre.

Fra krydder er det verdt å bruke muskatnøtt og malt svart pepper - en klype hver. Øvrige ingredienser: 870 g biff, 155 g tørkede svisker (uthulet), 2 løk, salt, gulrøtter, 5-6 fedd hvitløk, 1 ss. filtrert vann.

1. Kjøttet vaskes og kuttes i små biter. I bakeprogrammet brunes den lett i vegetabilsk olje.
2. Deretter er biff stekt allerede med hakket løk og gulrøtter.
3. Det gjenstår å salte massen, hell vann, dryss med krydder og kok i "Stew" -programmet i 60-65 minutter.
4. Deretter legges knust hvitløk og svisker, kuttet i tynne strimler, i beholderen.
5. Den får stå på oppvarming i ytterligere 20-25 minutter.

Retten passer godt til ethvert lett tilbehør.

Hvordan lage mat med hvitvin?

Både rød- og hvitvin er valgt for å helle biff med tørket frukt. Men for denne oppskriften må du velge sistnevnte. Ingredienser: et halvt kilo indrefilet av okse, 80 g svisker, 90 ml hvitvin, 2 løk, 280 ml buljong, hvitløk etter smak, 2 store skjeer lyst mel, salt.

1. Ytrefilet kuttes i små biter.
2. I flere minutter stekes skivene i olje i en godt oppvarmet panne over høy varme.
3. Kjøttet settes til side, og hakket løk og hvitløk kokes på det resterende fettet allerede i en saktekoker i passende modus.
4. Biff, små biter av svisker, vin sendes til beholderen for steking.
5. Når den alkoholholdige drikken koker bort, kan mel tilsettes.
6. Etter grundig blanding helles ingrediensene med buljong og saltes.
7. I slukkemodus koker den i 55-60 minutter.

i tomatsaus

Tomatsaus vil gi klarhet og saftighet til retten. Ingredienser: 360 g indrefilet av kjøtt, 2 mellomstore gulrøtter, 90 g svisker med hull, 2 store løk, 60-70 ml tomatpuré, et par hvitløksfedd, en spesiell blanding av krydder til biff.

1. I "Frying" -modus blir tynne løkringer og gulrotpinner røde.
2. Når grønnsakene er tilstrekkelig stekt, legges oppskåret biff til dem. Sammen kokes komponentene under hyppig omrøring i et kvarter.
3. Hele svisker helles i beholderen.
4. Tomatpuré og et glass varmt vann helles på toppen.
5. I stuingprogrammet sygner retten i 60-65 minutter.
6. Omtrent 10 minutter før klargjøring blir godbiten saltet, drysset med krydder og hakket hvitløk.

Kjøtt serveres med mye friske urter.

Med tilsatt poteter

For å gjøre retten om til et komplett måltid, tilsett poteter til kjøttet med tørket frukt. Ingredienser: 180 g svisker, et halvt kilo indrefilet av okse, 4-5 mellomstore poteter, gulrøtter og løk hver, salt, krydder, 3 glass med filtrert vann, en stor skje med mel.

1. I den klassiske stekemodusen tilberedes kjøttstykker.
2. Til oksekjøttet, som har hatt tid til å dekkes med en lett skorpe, helles løkterninger ut, og etter ytterligere 3-4 minutter med steking, gulrot- og svisker sugerør, poteter, kuttet på hvilken som helst praktisk måte.
3. Mel, salt og krydder fortynnes i varmt vann. Den resulterende væsken helles over kjøtt med grønnsaker.
4. Stek 60-65 minutter.

Hvis det brukes flere poteter, må vannmengden økes. Ellers vil det ikke være saus i beholderen i det hele tatt.

Med sopp

Både skogs- og drivhussopp er egnet. Det er best å ta champignon (240 g). Resten av ingrediensene: 90 g svisker, et halvt kilo kjøtt, store gulrøtter, salt, løk, en blanding av paprika.

1. Kjøttstykker, sammen med hakkede gulrøtter og løk, stekes i passende program til de er gyldenbrune.
2. Tynne skiver av sopp legges til ingrediensene. Sammen kokes komponentene i ytterligere 8-9 minutter.
3. Svisker legges ut i "smartpannen" som helhet.
4. Komponentene helles med en liten mengde vann, saltet og pepret. 1 kopp væske vil være nok.
5. Retten kokes i 65 minutter.

Deilig servert med potetmos eller rett og slett med hjemmelaget brød.

Med nøtter i en multikoker

Av nøttene er det bedre å velge valnøtter. Ingredienser: 780 g indrefilet av okse, et halvt glass svisker og nøtter, 60 ml tørr rødvin, salt, aromatiske urter.

1. Tynne biffskiver piskes lett og stekes i panne over høy varme som vanlige koteletter.
2. Nøtter hakket med en skarp kniv stekes i en egen tørr tallerken.
3. Tilberedt kjøtt, halvdeler av svisker legges ut i multikokerskålen, vin helles.
4. Når væsken i bakemodus er fullstendig fordampet fra beholderen, kan du helle i litt saltvann og la godbiten trekke i en halvtime.
5. Det gjenstår å fylle i nøttene, tilsett krydder og kok retten i ytterligere 8-9 minutter i samme modus.

1. Kjøttpinnene stekes til de er gyldenbrune i bollen til "smartpannen".
2. Svisker kan legges hele eller i to til biff.
3. Løken kuttes veldig fint og helles i bollen.
4. Det gjenstår å legge til rømme, salt, krydder og litt vann (ca. 50 ml).
5. Etter å ha blandet alle ingrediensene, la det småkoke i 120 minutter.

For å smake kan du legge til malt pepper og hakket hvitløk til den ferdige retten.

Stuet biff med svisker i en slow cooker

I tillegg til svisker, ta tørkede aprikoser for dette alternativet. Ingredienser: 90 g tørket frukt, 1 flerkokerglass buljong, stor løk, salt, et halvt kilo indrefilet av okse, en klype muskatnøtt.

1. I en vanlig stekepanne over høy varme stekes kjøttstykker til en skorpe. Du må helle mye olje i den.
2. På det resterende fettet er løk allerede sautert i en langsom komfyr. Biff legges ut til den ferdige grønnsaken.
3. Det gjenstår å legge til buljong, salt, muskat og vasket tørket frukt. Du kan la dem stå hele eller finhakke dem.
4. Den vil forsvinne i "Slukking"-programmet i 85-90 minutter.

I en trykkoker blir kjøttretter saftige og svært velsmakende. Dessuten koker de mye raskere. Nå vil vi fortelle deg oppskrifter for å tilberede biff i en trykkoker.

Oksegulasj i trykkoker

Ingredienser:

• ungt biff - 500 g;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 150 g;
• tomatjuice - 300 ml;
• champignoner - 250 g;
• salt, krydder - etter smak.

Matlaging

Skjær kjøttet i mellomstore biter, salt og pepper. Mal løken, tre gulrøtter på et rivjern. Sopp kuttet i 4 deler. Vi legger alle ingrediensene i en trykkoker, blander, hell, lukk lokket og kok i 20 minutter.

Stuet biff i en trykkoker

Ingredienser:

• biff - 500 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• løk - 150 g;
• mel - 3 ss. skjeer;
• malt salvie - 1 teskje;
• tørr hvitløk - 0,5 ts;
• salt, pepper - etter smak;
• rødvin - 150 ml;
• vann - 250 ml;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• poteter - 500 g;
• sellerirot - 300 g;
• gulrøtter - 300 g.

Matlaging

Tilsett vegetabilsk olje i trykkokeren. Rull kjøttet i mel og stek på begge sider til det er gyldenbrunt. Stek også løken. Skyll deretter trykkokeren med vann for å fjerne alle brunede skorper.

Legg kjøttet tilbake i trykkokeren igjen, tilsett salt, pepper, salvie, rødvin, tørr hvitløk, tomatpuré, bland og dekk til med lokk. I en elektrisk trykkoker velger du "Kjøtt"-modus, og koketiden er 12 minutter. I dette tilfellet flyttes ventilen til "Trykk" -posisjon. På slutten av tilberedningen blir trykket tvangsredusert.

Hvis vi koker i trykkoker på komfyren. Slå deretter først på en sterk brann, så snart væsken begynner å koke, reduser varmen til et minimum og kok i 12 minutter også. Skrell poteter, selleri og gulrøtter og skjær deretter i terninger. Vi fordeler grønnsakene på kjøttet. Vi legger til vann. Under et lukket lokk, kok i en elektrisk trykkoker i "Grønnsaker"-modus i 5 minutter under trykk.

På slutten av kokeprosessen, la trykket avta av seg selv. Vi koker også i en trykkoker på komfyren i 5 minutter, slå deretter av brannen og vent til trykket synker. Først etter det åpner vi trykkokeren. og grønnsaker i en trykkoker er klar.

Oppskrift på biff med svisker i trykkoker

Ingredienser:

Matlaging

Skjær løken i terninger og stek i "Frying"-modus i 5 minutter, tilsett deretter de revne gulrøttene og stek i ytterligere 5 minutter. Vi skjærer kjøttet i skiver og sprer det til løken med gulrøtter, i samme modus koker vi i 10 minutter for å danne en skorpe. Fordel deretter sviskene, salt, pepper etter smak. Rør rømme med adjika, hell i 50 ml vann og hell blandingen i kjøttet. Vi lukker trykkokeren med lokk og koker i "Slukkingsmodus" i 40 minutter.

Beskrivelse

Oksegryte med svisker, er en flott løsning for travle husmødre. Delikatessen passer på bordet på hverdager og i høytider og passer godt til de fleste tilbehør, det være seg bokhvete eller risgrøt, kokte poteter eller stuvet kål.

Tomater kan forsterke smaken av en kjøttrett; de (eller en liten mengde tomatpuré) kan tilsettes pannen. Du kan også bruke en liten mengde rømme. Men produktet bør tas ekte. Rømme av høy kvalitet vil oppløses under stuing og danne en behagelig fettfilm, men surrogaten vil ødelegge retten selv om klumper vil flyte på overflaten. Noen ganger blandes vann med en liten mengde borddruevin, men (ifølge kulinariske eksperter) serveres sistnevnte best i sin rene form med en ferdigrett.

Smaken og mørheten til kjøtt tilberedt på denne måten vil bli verdsatt av både barn og voksne, fordi biff rett og slett smelter i munnen. Dette er ikke overraskende, fordi det er stuet i lang tid og praktisk talt i sin egen juice.

En delikatesse i henhold til den klassiske oppskriften tilberedes uten tilsetning av løk og krydder, slik at kjøttet beholder sin naturlige smak. Du kan stuve retten i en saktekoker og trykkoker, samt i ovnen. I sistnevnte tilfelle vil leirpotter for baking være det beste valget. Og så kan du legge til sopp, epler, løk eller grønnsaker til biffen. Men da blir det en helt annen rett.

Utbyttet av retten fra den foreslåtte mengden produkter er ganske stor, men saftig lapskaus kan oppbevares i kjøleskapet. Den avkjølte delikatessen kan varmes i mikrobølgeovn eller i en stekepanne. I sistnevnte tilfelle tilsettes en spiseskje kokt vann til retten.

En enkel trinn-for-trinn-oppskrift med bilder vil gjøre det mulig å forstå alle forviklingene ved å tilberede mørt kjøtt, som lett vil ta kronen blant alle andre måter å stuve kalvekjøtt hjemme.

Ingredienser

• 
  (1 kg)
• 
  (uthulet, 300 g)
• 
  (smak)
• 
  (300 ml)
• 
  (3 spiseskjeer)

Matlagingstrinn

Vask kjøttet og tørk det med servietter, kutt deretter i små terninger. Etter det, skyll kjøttet igjen med rennende vann.



Hell tre spiseskjeer luktfri vegetabilsk olje i bunnen av en kjele eller stekepanne og varm den lett opp. Senk deretter biffen forsiktig ned i beholderen og pakk den inn med olje..



Etter det, hell litt drikkevann i beholderen.



Vask sviskene i varmt vann og del hver frukt i to.



Legg straks sviskene i en panne eller gryte til kjøttet. La småkoke i fem minutter uten lokk.



Tilsett salt og bland godt. En klype salt på dette stadiet vil være nok, fordi du må tilsette salt til delikatessen etter å ha tilsatt vann og på slutten av tilberedningen.



La kjøttet surre litt til væsken har fordampet. Kjøttet blir ikke like lyst som råproduktet. Hell deretter kjøttet i en kjele med kaldt vann, som skal være omtrent en centimeter over maten.



La kjøttet småkoke en halvtime på svak varme og rør av og til.



Så snart vannet i pannen koker, vil et mørkt skum vises på overflaten av arbeidsstykket. Det må samles helt, og deretter saltes delikatessen etter smak.



Retten vil være klar om en time etter starten av quenchingen. Ilden under pannen skal gjøres middels, og selve beholderen skal dekkes med et lokk i en halv time. Den gjenværende tiden kokes arbeidsstykket uten tildekning. Den ferdige delikatessen vil se ut som på bildet.



Server saftig og smakfull storfekjøtt stuet med svisker, bør være litt avkjølt. Om nødvendig kan retten saltes etter smak.



Nyt måltidet!