ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೂರದ ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಫಿಯರ್ಲೆಸ್ ನೈಟ್ಸ್, ದೂರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಹಸಿ ಮಾಂಸ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅವರು ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ನ್ಯಾಪ್‌ಸಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಈಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಯೋನೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದರು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, "ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಪದವು ಟರ್ಕಿಯ "ಶಿಶ್" - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು "ಬಯೋನೆಟ್" - ಈಟಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪದ್ಧತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ವಿಚಾರಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಪತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು.

ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಒಬ್ಬರು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ಮನರಂಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಪುಲ್ಲಿಂಗ ವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ (ವೈನ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸಗಳು, ವಿನೆಗರ್), ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾಂಸದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಾಗವು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಗೆರೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. . ಆದರೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಒಣಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಾಲರ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ (95 ಮಿಲಿ);
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (330 ಗ್ರಾಂ);
• ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ (45 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿನಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 22-33 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% (100 ಮಿಲಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ);
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಓರೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊಸರು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (10 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ).

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿಯ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ (450 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (12 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ತುಳಸಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಯುವ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (430 ಗ್ರಾಂ);
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು (1 ಲೀ);
• ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು), ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಯನ್ನು 3 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಬೇಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಇದರ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇದೀಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 1 ಪ್ರತಿ;
• ಜೇನು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (55 ಮಿಲಿ);
• ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಳಿ skewersಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಲೋಹದ ತುರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಉರಿಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, ಸುಡಬೇಡಿ.

ಈ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅನೇಕರು ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೋಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಡಯಟ್ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರುವ ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ರಂಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (3 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಣ ವೈನ್ (155 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (550 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಹಲ್ಲುಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂದ್ಯಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹಸಿವನ್ನುವೈನ್ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ವರ್ಷದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮೀರದ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮರದ ದಹನದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಟಿಕೆಮಾಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (3-5 ತುಂಡುಗಳು);
• ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (5 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು. ನಂತರ ಕೆಂಪು ಗಾರ್ಡನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಮೊಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು- ಆಹಾರದ ಗುಡೀಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಯುವ ಮೊಲದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪ್ರತಿ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (435 ಮಿಲಿ);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (3-4 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾರ್ಡನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 3-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಆರಾಧನೆಯ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೀರುತ್ತದೆ, ಯೋಚಿಸಲಾಗದ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಹ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (200-300 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (33 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗಾದೆ ಹೇಳುವಂತೆ, "ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ," ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ (500 ಗ್ರಾಂ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% (15 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಲಿವ್ ಮರ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (15 ಮಿಲಿ);
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗುಂಪೆ).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆರಿಂಗ್, ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಓರೆಯಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್.

ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಬಿಸಿ ನೀರು, 415 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು 75 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ:

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸಭರಿತತೆಯು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ;
4. ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಜ್ವಾಲೆಯಿಂದ ಉರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಇವುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕಬಾಬ್ ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚಿತ್ರವು ಅವರ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ: ಹಿಮವು ಈಗಷ್ಟೇ ಕರಗಿದೆ, ಅದು ಹೊರಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಮವು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ದೀರ್ಘ ವಾರಾಂತ್ಯವಿದೆ (ಮೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿವೆ), ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾಳೆ ... ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ - ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಹಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ವಸಂತ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಇಲ್ಲಿ ಅದು, ವಸಂತಕಾಲದ ಮೋಡಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭ !

ಈ ಲೇಖನ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ?

ನನ್ನ ಪತಿ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈಭವಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ತಂಡವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಟುಕ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನ ಪತಿ ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಯಶಸ್ಸು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು "ಸರಿಯಾದ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಘಟನೆಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಪ್ರಾರಂಭ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಸೀಸನ್ 2015 . ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು . ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ? ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ?ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ತಾಜಾ, ಕೋಮಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು! ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ! ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಾಜಾ ಮಾಂಸಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಸ್ತುಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಉಳಿಸಲು" ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್(ಸಾರ) ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು. ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಕಂಡುಬಂದರೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ- ಸೇಬು, ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್. ಇದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಕೆಳಗಿನ ವಿವರಗಳು).

ಅಲ್ಲಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಕೆಚಪ್ + ಮೇಯನೇಸ್ . ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿವೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೋಚನೀಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್-ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಓದುಗರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ!

5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾನು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು 5 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ಕೆಫಿರ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
2. ತಮ್ಮ ಒಣ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
3. ಕಿವಿ + ಅನಾನಸ್;
4. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
5. ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೀರ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ (2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ):

• 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ (ಕೊಬ್ಬು< 2,5 %);
• ತುಂಡುಗಳು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-8 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯಂತಹ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು).

ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಕ್ಲೋಸೆಟ್). ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳು. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳುಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತ):

• 750 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಅಜೀರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಿರೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ - ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಒಣ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದೇವೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಒತ್ತಡ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು- ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್.

ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ!

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಹೇಗೆ ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ. ಕಿವೀಸ್ ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ "ಕಲ್ಲು" ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಳದಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಹಸಿರು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ - ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. 1.5 - 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಿವಿ;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಅನಾನಸ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಸ್ಟ. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಹಣ್ಣು. ಯಾವುದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆರಸ...

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿ (ಬಿಸಿ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖಕ ಮೋಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ತತ್ಕ್ಷಣದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ!). 2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ);
• 3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನೀವು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (2-3 ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ 1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ್ದರೆ).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಕಾಫಿನಾವು ದಪ್ಪದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೃದುವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಥಾಯ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಸಿಹಿ ಹುಳಿಸೀಗಡಿಗಳು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಿದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ . ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು- ಚೈನೀಸ್, ಫಿಲಿಪಿನೋ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನನ್ನ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಿದವು. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ (ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 150 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ತುಂಡು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಶುಂಠಿ (ಗಲಾಂಗಲ್) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಜಾಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್(ನೀವು ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ).

ತೊಳೆದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪೀಸಸ್ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಥಾಯ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ! ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೈ-ಶೈಲಿಯ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನದು ಹೇಳುವುದು ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೋಗುವ ಬಯಕೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ . ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಿದ್ದರೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು (ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

1. ಮೊಸರು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಮಸಾಲೆಗಳು
2. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ + ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ+ ಬಿಲ್ಲು
3. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (ತಲಾ 1 ಚಮಚ) + ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) + 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
4. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು + ಈರುಳ್ಳಿ + ಉಪ್ಪು + ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
5. ಅಡ್ಜಿಕಾ + ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್+ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ) + ಈರುಳ್ಳಿ + ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಮುಲ್ಲಂಗಿ + ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ
7. ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) + ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
8. ಲಘು ಬಿಯರ್ + ಈರುಳ್ಳಿ + ನಿಂಬೆ + ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ + ನೆಲದ ಮೆಣಸು + ಸಾಸಿವೆ
9. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ + ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ + ಜೇನುತುಪ್ಪ + ನೆಲದ ಮೆಣಸು
10. ಕ್ರೀಮ್ + ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊರಾಂಗಣ ಮನರಂಜನೆಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅದು ಸರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ! ಅವಳು ದಪ್ಪಗಿದ್ದಾಳೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗಳು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ನೀವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳುಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಆರಂಭಿಕರು ಮಾತ್ರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಿದ ವೃತ್ತಿಪರರು ತಾಜಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಬ್ಬರ್ನ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಡ ಬರುವ ಮೊದಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಖಾಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆ, ಸ್ಪರ್ಶ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ಕೌಂಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ತೆಳುವಾದ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಣುಕಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಲು ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಬೇಕು. ರಂಧ್ರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿನ್ನೆ ಕಾರ್ರಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋರ್ ಅಥವಾ ಲೋಳೆ ಇರಬಾರದು.

ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸಕೇವಲ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ನೇತಾಡುವ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಚದರ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಗಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಗುರು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಜ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಕೆಫೀರ್ ಹಾರ್ಡ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 3% ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳುಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 1.5 ಲೀ ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ 20-30 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಾನೀಯವು ಸಕ್ಕರೆ, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಜೊತೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಪ್ರತಿ 1 ಕೆ.ಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ 500 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, " ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು"ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಸರು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ಗಂಟೆಗಳು, ಬಿಯರ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು 1.5 ಲೀಟರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಲೈಟ್ ಮತ್ತು 3-4 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಬಾಬ್ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ. 30 ರಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಗೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ? ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಂದಿಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಜಾರಿದರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ನೆಲದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 10-15 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 120 ಮಿಲಿ;
3. ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 12 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಿಂದ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಟ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶೇಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಾರ್ಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 250 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನೀಡುತ್ತವೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸದ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್. 150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ 4-5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳ ಲವಂಗದಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಯೆಟರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಂದೆ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗಂಜಿಯಂತೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ 3 ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ 4 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ

ಕಿವಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಏಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, 60 ಮಿಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 4 ಪಿಂಚ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಿಪರೀತ ರುಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಳೆಯ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಾಢ ಕಂದು ವರ್ಣದ ತುಂಬಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಯಂತೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ರಚಿಸಿದಂತೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುಭಾಶಯಗಳು ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳುಬ್ಲಾಗ್! ವಸಂತವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಸಮರ್ಥ ಅಡುಗೆಯವರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ "ರಬ್ಬರ್" ತುಂಡು ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಓರೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂತಹ ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಖಾದ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಹ. ಇದನ್ನು ರಕ್ತ, ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ದ್ರವದಿಂದ ಕೂಡಿಸಬಾರದು.

ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಹಂದಿಮರಿ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನೆನಪಿಡಿ: ಕೆನೆ ಅಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸು.

ಸರಿ, ನೀವು ಯಾವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು "ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಳಕಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು 70% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಭದ್ರತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಸಾರವು ತುಂಬಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಬಂದರೆ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವನು ಇರುತ್ತಾನೆ.

2 ಕಿಲೋ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಚಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು- 120 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅದನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ(ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು). ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಠಿಣವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣಾಗುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಭುಜದ ಫಿಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ರುಚಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ: ನೀವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್. ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೀರು ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಉಳಿದ ರಸ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ದಿನ ಅದನ್ನು ಪಿಟೀಲು ಮಾಡದೆಯೇ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಲ್ಲಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೀಗೆ ನೆನೆದರು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 750 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುಮಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. ನಾವು ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಮೇಯನೇಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪದರಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲಿನ ಪದರಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಗ್ಯಾಸ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಲಘು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ರೈಜೆಂಕಾ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ದಪ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ..

ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ: ಅವು ಸುಮಾರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉಳಿದ ಎರಡನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಜೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಗಿದ ತುಣುಕುಗಳುಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು ನೇರ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಾಗಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಹಣ್ಣು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳುಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ. ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಹವಾಮಾನವು ಹೊರಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ರಜೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು "ಮಾನವೀಯ" ಮಾರ್ಗವಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ? ಯಾವುದೂ ಅಸಾಧ್ಯವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕಿಲೋ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಉಂಗುರಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರವವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಇನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ ಎಂದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಂತಹ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳು ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿವಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ರಸವನ್ನು ನೀಡಿ. ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಂದಿ ಭುಜ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಿವಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಿವಿ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಾರದು. ಕರಗಿದ, ನಾಶವಾದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನ ಒಳಭಾಗ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಎದೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಗ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೈಲವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸವು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಂಪು ಅರೆ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ, ಕೆಚಪ್ ತುಂಬಾ ವಿನಂತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಇವತ್ತಿಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲವೂ ಇದೆ. ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ!

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಋತುವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಸಮಯ. ಕಾಲೋಚಿತ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಡಚಾಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸವು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ? ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಅದನ್ನು ಓದಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೋರ್ಕ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ನ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖದಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದಲೂ, ಇದು ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಹುರಿದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿನಂದನೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 70% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

5. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಆಟಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಊಟದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕುಟುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಅಥವಾ ಕವರ್, ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಓರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳುಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಬಾಬ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

5. ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್. ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮಾಡಿ!

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಆಚರಣೆಯಂತೆ ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.8 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

4. ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. skewers ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

6. ಒಳಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ತಮ ಹುರಿಯಲು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಅದ್ಭುತ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಒಳಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ತನಕ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ skewers ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್. ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಬಾಬ್‌ನಂತೆಯೇ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 350 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

3. ಉಪ್ಪು, ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒತ್ತಡದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

5. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ನಿಮಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಸಾಸಿವೆ ಹರ್ಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿವೆ. ಹೌದು, ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುವ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರಿಲ್ ಮಸಾಲೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಥೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ರೋಸ್ಮರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮುಂದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹರಳಿನ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಊಟಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ವಲಯದಲ್ಲಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ದೊಡ್ಡ ಮೇ ವಾರಾಂತ್ಯವು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಳೆಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.