ಈ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶೀತ ಮಾರ್ಗಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5-7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೃಷ್ಠದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ತಳಕ್ಕೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು: ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ರಂಚ್. ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿರುವಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮೂರರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು 1-2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• 5-7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಮಲಗಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮನೆಯವರು ತುಳಸಿಗೆ ಒಲವು ತೋರದಿದ್ದರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಚೀಲವನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ: ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ

ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

6. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪರ್-ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಬದಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸರಳ ನೀರುಆಧಾರವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ ಕುರುಕುಲಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರುಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ ಮತ್ತು 1-2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

ಸಣ್ಣ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಮಯ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾವು ಮೊದಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲ, ದೀರ್ಘ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅವರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹುಡುಕಿದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 (2 ವರೆಗೆ) ಲೀಟರ್
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

2. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಜೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

1. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಒಂದೆರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು(ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಇವೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮೊದಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಇರುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಹರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

4. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ 1-2 ಬಾರಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗವಾದ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ!

ನಾವು ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಿರುದುಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ 3-4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು- 1 L;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
5. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು- 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಒಂದು ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.
4. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಸಿವುಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಲಾಡ್ ವಿಧಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು: ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಹಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಂಪ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ರುಚಿನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲುಪ್ಪು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಸುತ್ತು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದು, ವಸಂತಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅತ್ಯಂತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುವಸಂತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ. 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 16 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಮುಂದೆ, ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಆಧಾರಿತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಡಿಲ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಛತ್ರಿ ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
6. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಮುಂದೆ, 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಘು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ- 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಸುಣ್ಣ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುದೀನ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲು. ನಿಜ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಾದ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ದಾರಿಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಯಾವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು? "ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ" ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ:

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇವುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು - ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ:

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳುಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಗರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಪ್ರತಿ 2 ಕೆ.ಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು- ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮೃದು ತಣ್ಣೀರು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು: 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರಿನ ತುಂಡು), ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 4 ಹಾಳೆಗಳು, 3 - ಚೆರ್ರಿಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ತಾಜಾವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಾಜ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು. ಲೋಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು "ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ". ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಿಲ್ಲ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ:

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎರಡು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಂದೇ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ!

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಕೆಜಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ.

ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, 4 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 2 ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪತಂಗಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯಿರಿ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಡೆಯಿರಿ ಕೋಮಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಯಾವ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳ 1 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!