ಮೀನನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:

• ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಉತ್ತಮ;
• ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಅದರ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ತಾಜಾ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು). ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಮಧ್ಯವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
4. ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಂತರ ಮಾಡಿ;
6. 1 ಕೆಜಿಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಬೇಕಾದರೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ

1. ಕಚ್ಚಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಲಭ;
2. 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾಶಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
4. 250 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
6. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ;
7. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೃತದೇಹ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ!

ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ;

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. 5 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಹೆರಿಂಗ್ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಾಯಭಾರಿ ಒಂದು ಟ್ರಿಕಿ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆತ್ಮದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೆರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

• 1 ಹೆರಿಂಗ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ನೆಲದ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಲವಾರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ).

1. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಕಣಗಳು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತವೆ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಮೀನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ಟ್ರಿಕಿ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಚಮಚ). ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಹೆರಿಂಗ್

ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲೋಕಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಮೀನನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

• ಮೀನು ಅಖಂಡ ಚರ್ಮ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ, ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಸ್, ಅಖಂಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು.
• ಹೆರಿಂಗ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಹೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉದುರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

• 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• 3-6 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನು (ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ);
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ);
• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ; ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಬೇಗನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಹೆರಿಂಗ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಗೇಟುಗಳು, ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದಿರುವ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೃತದೇಹಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮ ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೃತದೇಹವು ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಘಟನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ -.

ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಆದರೆ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಓದಿ.

ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (1000-1200 ಗ್ರಾಂ)
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 4.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ತಾನಾಗಿಯೇ ಹೋಗಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 tbsp. ಸಹಾರಾ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಂಧವಾಗಿಸಲು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್, ಮೀನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಮೀನುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 4-5 ಡಿಗ್ರಿ ಇದ್ದರೆ).

7. ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. 4 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ - ಬಲವಾದ. ನಿಮ್ಮ ಮೀನನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು.

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ - ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆ

ಇದು ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದಿನದ ನಾಯಕ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 3 ಚೀಲಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಹಾವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು, ತಣ್ಣಗೆ ಮಾತ್ರ.

4. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶವದ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

5. ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.

6. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

7. ನಿಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

8. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

9. ಮೀನನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1.ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಒಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೂ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಳಗೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಆಳವಾದ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

4. ಮೀನನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಶವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ) ಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್ - ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಡೆದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ). ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರ ಇರಬಾರದು.

2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

3. ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ನ್ಯೂಸ್ ಪ್ರಿಂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4. ಮೀನನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸರಳ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೋಮಲ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ. (300 ಗ್ರಾಂ.)
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಾಗಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದು
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಲೆಯ ಬಳಿ ಛೇದನ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಗೆಯಿರಿ). ತಲೆ, ಕರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಎರಡು ಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಲು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

2. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೀನನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

5. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ (1.5 ಸೆಂ.ಮೀ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (1 ಮೀನಿಗೆ ಅಥವಾ 2 ಮೀನಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೀನು. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

7. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬಹುದು, ಆಗ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಈ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇಬು ರಸ ಇರುವುದರಿಂದ ಮೀನು 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರ ಆಮ್ಲವು ಫೈಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೇಬು ರಸ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (125 ಮಿಲಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1.ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗುಡ್ಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ). ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ. ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಳಸಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ)

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ... ನಾನು ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಕರತೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರೂಪ ... ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಅತ್ತೆ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು.

ಈ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಂಬಲವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದಾಗ, ನಾವು ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಲೈಫ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಿ, ಈಗ ನಮ್ಮ ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ಸ್.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹೆರಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅರೆ ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಜನರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೆರಿಂಗ್ನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಆಂತರಿಕ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುನೀರು), ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಹೀಗಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ).

ನೀನಾ ಕಪಿಟೋನೊವ್ನಾ (ನನ್ನ ಅತ್ತೆ) ಉಪ್ಪು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ಅನುಪಾತಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಈ ರೀತಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಓಹ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಎಲ್ಲರೂ!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!
ಕೆಳಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮದ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದು ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 - 200 Kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ನಿಖರವಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಘಟಕಾಂಶದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ದೇಹಕ್ಕೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ... ಇದು ದೃ beವಾಗಿರಬೇಕು, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್, ಕತ್ತರಿಸದ ಹೆರಿಂಗ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ರಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಇಡೀ ಮೀನುಗಿಂತ ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ 6 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್