ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ರಡ್ಡಿ, ಹಸಿವುಳ್ಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂಬಲಾಗದ. ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೊಂಟ ಎಂದರೇನು

ಇದು ಹಂದಿಯ ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ದವಾದ ಡಾರ್ಸಲ್ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರ್ವತದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ನಿಯಮಿತ, ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಟುಕರು, ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಮೂಳೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅದರ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃತದೇಹದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಸೊಂಟದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು, ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ 4 ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ, ಆದರೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರವಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಾಂಸವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

ಈ ಹುರಿಯುವ ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕರಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ

ಸ್ಟಾಸ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಡ್ಡಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಖಾದ್ಯ. ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು...

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೂಳೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಮನ:ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಸೊಂಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ರಮುಖ:ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಹುರಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹವಾಮಾನ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು;

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು;

ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮುಂಬರುವ ಸಂತೋಷದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ!

ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಸೊಂಟ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಕೇವಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ತುಂಡು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ! ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯವರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೊಂಟವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ನರ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಂಘಟನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಈಗ ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪ;
• ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

• ನಾವು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ, 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೊಂಟವನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದು ನಾವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸೊಂಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು!

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸೊಂಟವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ನಿಂಬೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು!

ಆದರೆ ಸೊಂಟದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತೈಲವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ನಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಭೋಜನವು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಸೊಂಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸೊಂಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಮ್ಮ ವಾಮಾಚಾರದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ: ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವರ್ಣನಾತೀತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪರಾಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದರೆ ಹುರಿದ ಸೊಂಟವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಮ್ಮ ಶ್ರಮ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನೆಯ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಸಿವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಹೊಂಡದ ಸೊಂಟದ ತುಂಡನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪುಸ್ತಕ" ಅಥವಾ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೀಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳು, ಅಂಗೈ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟಒಂದು ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಡೀ ಟ್ರಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1 ತುಂಡು, ತೂಕ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ.,
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ನನ್ನ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಧಾರಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ (ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್) ತೇವಾಂಶದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟು ಚಿತ್ರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಹೀಗಾದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ

ಸೊಂಟವು ಹಂದಿಯ (ಅಥವಾ ಹಸು) ಮೃತದೇಹದ ಬೆನ್ನಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನೆಯವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಮುಂದೆ ತನ್ನ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟ

ನಾವು ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ (1.0-1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕ);
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳ 50 ಗ್ರಾಂ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇವಿನ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
8. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 70-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟ

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಚಮಚ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್;
• 4 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು;
• 12-15 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ);
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಯಾರಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ:

1. ಮೊದಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಬಹುದು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.
7. 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ರೆಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಂಟವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸೊಂಟವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ);
• ಉಪ್ಪು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವು ಕುಟುಂಬದ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 17 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ);
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ½ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಡಿಜಾನ್)

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 7 ಚಿಗುರುಗಳು ಥೈಮ್ (ತಾಜಾ)
• ಮೆಣಸು;
• 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ)
• 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಸೊಂಟವನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ, ತಾಪಮಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
7. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತರಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಂಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೊಂಟ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ (ಪ್ಲಮ್);
• 1 ಟೀಚಮಚ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
7. ಮೊದಲಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
8. ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಳಿದ 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 170-180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.