ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಚೀನಿಯರು ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು 2 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್"ಆಧಾರಿತ" ಜನಿಸಿದರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಬಂದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅನಾನಸ್, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ). ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಎರಡೂ ಇರಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಸಾಸ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ: ಅವರ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು, ಇದು ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಅನಾನಸ್;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

ಟೊಮೆಟೊ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಪಿಷ್ಟ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಮೆಣಸು + ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

1. ಮೊದಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್, ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

2. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ನೋಟವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯ ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದೀಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ "ಹೈಲೈಟ್". ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅತಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಹೋದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ…

1.ಗ್ರಾಂ 400 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್

2. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ

3. ಬಲ್ಬ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

4. ಎಣ್ಣೆ - ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ

5. ಪಿಷ್ಟ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ)

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಸಾಲೆ)

ನೀವು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ).

ಬಿದಿರು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್), ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬಾರದು.

4. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ (400 ಗ್ರಾಂ)

ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ತಲೆ)

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, 3 ತುಂಡುಗಳು)

ಅನಾನಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, 50 ಗ್ರಾಂ)

ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇರುವ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು)

ಪಿಷ್ಟ (50 ಗ್ರಾಂ)

ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ)

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (50 ಮಿಲಿ)

ಕೆಚಪ್ (150 ಮಿಲಿ)

ಮಿರಿನ್ ( ಜಪಾನೀಸ್ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು)

ಸುಶಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 30 ಮಿಲಿ)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, 60 ಮಿಲಿ)

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್. ಇದು ನಿಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ನಮಗೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು. ಇದು ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಹ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

400 ಮಿ.ಲೀ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

1/2 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಮೊಟ್ಟೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳು)

ರೈಸ್ ವೈನ್ (ನಿಮಿತ್ತ) ಅಥವಾ ಒಣ (ಶುಷ್ಕ) ಶೆರ್ರಿ - ಒಂದು ಚಮಚ

- ½ ಕಿತ್ತಳೆ

ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು:

ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಶೆರ್ರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ನೀರಿನ ಟೀಚಮಚ

150 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು

ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಸ್ಕಾಲ್ಡ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಲೇಪಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಈಗ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಬಿದಿರು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಬಿದಿರನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. :)))

ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು(ಅವುಗಳು ಹಾಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಎಸೆಯಿರಿ, ಎಸ್ನೋ, ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಅನಾನಸ್. ಹುರಿದ - ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ವಿಷಯ:

ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೋಮಲ ಹೊಟ್ಟೆಗಳು. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ದ್ರವ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
3. ಶುಂಠಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
6. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
7. ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
8. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ನಂತಹ ಬಾರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಫಾರ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ, ಫಿಲೆಟ್;
2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
8. ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
9. ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಗೋಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಕುರಿ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
4. ನೀರು;
5. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
6. ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ;
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
8. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ರುಚಿಗೆ ಸೋಂಪು.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಇದು ತಪ್ಪಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳುನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.

ಪೂರ್ವ ವೈ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳುನೀವು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕರಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1-1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಚೈನೀಸ್ ಆಹಾರ. ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವರ್ಣರಂಜಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಇಡೀ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ! ಸಿಹಿ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ ಹಂದಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ), ನೇರವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿಪರೀತ ರುಚಿ. ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಳಿದಿದೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಬಿಳಿ ಪದರಗಳು. ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು(ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ನೀರು) ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ - ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚೀನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಆಧಾರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 350-400 ಮಿಲಿ
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟಮೂರು ಸ್ಟ. ಎಲ್.
- ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್ 150 ಮಿ.ಲೀ
- ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸೇಬು) ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಕೆಚಪ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.
- ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು
- ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 PC.
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಸಾರು, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲವಾದ ದೇಶದ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆಯಿರಿ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಟೇಬಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ
- ಒಂದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ
- ಕೆಚಪ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ.
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಳದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಸ್ - ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಘಟಕಗಳು, ಸರಿ? ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಶುಂಠಿ ಬೇರು (5-6 ಸೆಂ ತುಂಡು)
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.
- ಪಿಷ್ಟ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- 4-6 ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
- 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್(ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು)
- ಕೆಚಪ್ 1-2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು 1 ಕಪ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್
- ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು 1 ಟೀ. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ರಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ತೈಲ ಪದರ - ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂ).

3. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ (ಅಣಬೆಗಳು - ಚೂರುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!

4. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ವಿನೆಗರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಭಯಾನಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ, ಬಯಕೆ, ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಳು- ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ! ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಹೊಸದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸುವಾಸನೆ ಛಾಯೆಗಳುಇದು ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿರುವವರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೂ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪದಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೈನೀಸ್ ತಂಡವು ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಸಾಸ್ಬಾಣಸಿಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಗೌಲಾಶ್;
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್;
• ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳುಬ್ರೆಡ್ಡ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅವನಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನಿಜವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ಕೆಚಪ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ 3 ಘಟಕಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವುಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೋಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುಸುವಾಸನೆಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು.

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2309 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಪೂರ್ವ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಲೇಖಕರ ಮಾರ್ಪಾಡು, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಅನಾನಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 42 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪಿಷ್ಟ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ತುರಿ.
4. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.
5. ನೀರು (110 ಮಿಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1527 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಾಧಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಕರ್ಷಣೆ.
2. ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಭಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2283 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ನಡುವೆಯೂ ಸಹ. ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಫಂಚೋಸ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬದಲಾಯಿಸಿ ಈ ಘಟಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟಾಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್- 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಹೋಯಿ-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿ.
3. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ: ಅದಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೋಯಿ ಸಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.
6. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2713 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸಘನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ- 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸೊಂಟವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1799 kcal.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆ. ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರತೆಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಸಹ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಳೆದ ಸಮಯ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ (ಸಹ ಘನಗಳು) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, "ತಯಾರಿಸಲು" ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3724 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳುಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ- 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಘು ಬಿಯರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 112 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಚೀನೀ ಸಾಸ್- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಿಯರ್, ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಣಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2504 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಅವರು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್. ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವುದುನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2189 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್? ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅಥವಾ ಪೂರ್ವವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ- 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ತನಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಫ್ರೈ.
3. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3095 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಾರುಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳುಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಿಂತ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಬೆಕ್ಕು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ 200 ಮಿಲಿ ಸಾರು.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ, ಡಾರ್ಕ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ), ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ (ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2731 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಬೀಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಫು ಚೀಸ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಮೊದಲು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ಎಲೆ ತೋಫು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ / ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಘನೀಕೃತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ಶುಂಠಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್(ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ).
2. ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ.
3. ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ

ಕಲ್ಪನೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ:

• ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೈನೀಸ್ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಸೋಯಾ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ.
• ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಕೆಚಪ್ ಸ್ಥಿರತೆ) ಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಬಹುದು.

  ನಮ್ಮನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಏನಾಯಿತು?

  ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ?

  ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enterಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!