ಓಹ್ ಓಹ್ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಅದರ ಸಂಬಂಧಿಗಿಂತಲೂ. ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೂಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹೂಕೋಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೀಟ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಯ್ದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ! ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೊದಲು, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಿರಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಹೂಕೋಸು ಅಲಿಸಿನ್ ಎಂಬ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಘನೀಕರಣ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೂಕೋಸುಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ.

ತಾಜಾ

ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಹುಳುಗಳು ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹೈಡ್ರೇಟ್).

ಈ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಬರಿದುಹೋದ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ರೋಮನೆಸ್ಕೊ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ,) ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೂಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ- 6 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಹೂವುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ () - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ. (ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚೆಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ "ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ" ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಗುಲಾಬಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಮನಮೋಹಕ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (700-800 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಣ್ಣ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• 9% ಪರಿಹಾರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• 1 ಸ್ಟ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಐಸ್ ನೀರು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು).
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರಗಳು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪವಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ ಊದಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹೂಕೋಸು ತಲೆ; 1000 ಮಿಲಿ ನೀರು; 3 ಕಲೆ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಘಟಕಗಳು: ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ; ನೀರು - 1 ಲೀ; ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ; ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು; , ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಣ್ಣವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆಬಿಳಿತಲೆಯ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1.5-2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು; ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು; ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ; 4-7 ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ; 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 7-10 ದಿನಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ದಿನಗಳು ಸಾಕು).
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಹೂಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 5 ಲೀ; ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ; ವಿನೆಗರ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚೆಸ್ಕಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೊಳೆದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಹುಳಿಗೆ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು

ಸಲಾಡ್ "ಸವಿಯಾದ"

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ,
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:
4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಾಡ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ,
900 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
900 ಗ್ರಾಂ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
900 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
900 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
900 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
800 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,
190 ಮಿ.ಲೀ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
13-15 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್,
35 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
200 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 80 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
120 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು,
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
150-200 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ರಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
160 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ:
7-9 ಅವರೆಕಾಳು ಕರಿ ಮೆಣಸು,
3-5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ: 0.5-ಲೀಟರ್ - 6 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,
200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೆಕನ್ಗಳು (ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ)
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5-ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ತಯಾರಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಆಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಉಪಹಾರಕ್ಕೆ.

ಸರಿ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಲವಂಗದ ಎಲೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ಇಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆ ಹೂಕೋಸುಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1 ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದ. ಮತ್ತು ಇದೀಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.

ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೂಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ ಉನ್ನತ ಶಿಕ್ಷಣ(ಮಾರ್ಕ್ ಟ್ವೈನ್)

ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಡಿ, ಕೆ, ಹೆಚ್, ಯು ಸಹ ಇವೆ. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಜೈವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ

ನಾವು ಹೂಕೋಸು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್ನ ಕಾಲು,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ತ್ವರಿತ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು!

ಎಲ್ಲಾ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ತುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರಿಗೆ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಅತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆ ಇರಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಯುವ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ರುಚಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಪತಿಯಂತೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುವವನು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2.2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಲವಂಗ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಹಾಳೆ
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಎಲೆಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ 50 ಮಿಲಿ)

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ರೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ 3 ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ) - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ತರಕಾರಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್) ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅಲೆದಾಡುತ್ತಾಳೆ.

4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು 500-700 ಮಿಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಹೂಕೋಸು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಹೀಪಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (75 ಮಿಲಿ)
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತೆ. ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬಿಡಿ.

5. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದಾಗ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹೂಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು

ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಚಮಚ (ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಬಯಸಿದರೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಲೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚದ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸು

ನಾನು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಹಸಿವು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ನನಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ. ಇದು ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಪ್ಯೂರೀ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಈಗ ಹೂಕೋಸು ಹಾಕಲು ಸಮಯ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವರು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿ.

ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೂಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೂಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು

ವೀಡಿಯೊ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್ವೇರ್, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಯಾರೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!