ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ - ಕೋಮಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉದ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಾಕು. ಆದರೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದು ತಿಳಿಯದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

• ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ವಾಟ್ಮ್ಯಾನ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಪ್ರಿಂಟರ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ತಲಾಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.
• ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ನೇರಳಾತೀತವು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎ 4 ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟದ ಪಾಲು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು - ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸಾಕು - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಸಂಪುಟಗಳ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗದೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಆಗದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುವುದು. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತೈಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಬೇತಿ

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕಿತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಳದಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾರ್ಗ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 5-10 ಶಾಖೆಗಳಾಗಿ ಗುಂಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಟ್ಟುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತು ಹಾಕಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸೈಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದ, ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಪತ್ರಿಕೆಗಳನ್ನು ತಲಾಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಂಬೆಗಳು ವಿಷಪೂರಿತ ಮುದ್ರಣ ಶಾಯಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, +45 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುಲ್ಲು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳಿಗೆ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಬಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಿಡ್ಜ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಂಬೊದಲ್ಲಿ;
• ಹಲ್ಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ವಿಶೇಷ ಹೋಮ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ;
• ಊದುವ ಕಾರ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಜಗುಲಿ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಎಲೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ರುಚಿ. ಒಣ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಂಬ ಸಸ್ಯ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹುಲ್ಲಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಸಸ್ಯವು ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಾರವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹಸಿರು ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಣ, ಗಾಢ, ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶ ಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು.

ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಮೀರಬಾರದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 70 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ: ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಹುದಾದ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
2. 800 W ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತೇವಾಂಶವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಲ್ಲದ ಯುವ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವು 5: 1 ಆಗಿರಬೇಕು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹಾಯಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳು, ಛತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ (6%).

ಮುಂದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ನೀರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೈಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಅದು ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾದ ತಕ್ಷಣ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು, ವಾಸನೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಅಡುಗೆ "ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನಗಳು". ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನಗಳು

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಅಚ್ಚು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಂಧದ ವಸ್ತು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್‌ನ ಅನುಪಾತವು 2: 1. ಘನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಘನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಯುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನವರೆಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಶುಷ್ಕ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಜಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಇದು. 5-6 ಶಾಖೆಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೇಲಾವರಣಕ್ಕೆ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಸ್ಥಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾಗರಿಕತೆಯ ಆಶೀರ್ವಾದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. "ಗ್ರಾಸ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸಸ್ಯಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಆಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗೊಮ್ಮೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಪ್ಪು. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಮುರಿದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಮಗೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕು. ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಢ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗಾಜು ಏಕೆ? ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತೇವಾಂಶದ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇಂತಹ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ ಮುಂತಾದ ಸಮಾನವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ವರ್ಗಗಳು: ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡುವುದು

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು.

ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರಿನ ದೀರ್ಘ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಘನೀಕರಿಸುವ;
• ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತಲೆಯಾದ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಮತ್ತು ಕಳೆಗುಂದಿದ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ರಮ್ಮಿಂಗ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು, ಶೀತ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಂತೆ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೇರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಂಬೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೂಬಿಡುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶುದ್ಧವಾದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿಅಥವಾ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.
2. ಘನೀಕರಿಸುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
3. ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ತೊಳೆದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐಸ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳುಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ತೋಟದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಂತೆ. ಇದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ವಿಟಮಿನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್- ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಂದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಸುಕಾಗಬಾರದು. ಒಣಗಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಸಿರನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ,ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ರಚಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತೊಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಎತ್ತರವು ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಛತ್ರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ..

ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರದ ಎತ್ತರವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕನಿಷ್ಠ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು.ನೀವು ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು;
• ತೊಳೆಯಬೇಡಿಶಾಖೆಗಳು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ;
• ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ;
• ಆರ್ದ್ರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶುಷ್ಕಕಾಗದ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ನೀವು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುಲ್ಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಆಹಾರ-ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಳಿಸಲು - 1-2 ವಾರಗಳು - ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ತೊಳೆಯದ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಚೀಲದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಲು ಅದನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಳಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 4-5 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಗುಂಪನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಘನೀಕರಿಸುವವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮೂಲ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ;
• ಹಳದಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ;
• ಪ್ರತಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಉಪ್ಪುಅವನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಮುಂದೆ, ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಕಪ್ ದರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿಸುವುದು- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ವಿಧಾನ. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹರಡಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು 2 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ +50 ℃ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ 1-1.5 ವರ್ಷಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಳಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ವೇದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ಅವರು ತೋಟದ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವವರೆಗೆ. ಪ್ರತಿ ಬಿತ್ತನೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ... ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಮೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:

Ctrl+Enter

ನಿನಗೆ ಅದು ಗೊತ್ತಾ:

ಮೆಣಸಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಫೆರೆಂಕ್ ಹೊರ್ವಾತ್ (ಹಂಗೇರಿ) ನಡೆಸಿತು. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ XX ಶತಮಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ. ಮೆಣಸು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್".

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು Android ಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಬಿತ್ತನೆ (ಚಂದ್ರ, ಹೂವು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ಗಳು, ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೆಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಓಕ್ಲಹೋಮಾದ ರೈತ ಕಾರ್ಲ್ ಬರ್ನ್ಸ್ ರೇನ್ಬೋ ಕಾರ್ನ್ ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ, ನೀಲಿ, ಹಸಿರು, ಇತ್ಯಾದಿ: ಪ್ರತಿ ಕಾಬ್ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಛಾಯೆಗಳ ಇವೆ.

ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ - ವಿವಿಧ ಮೂಲದ ಕೊಳೆತ ಸಾವಯವ ಅವಶೇಷಗಳು. ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡಿಗೆ ಎಂಜಲುಗಳು, ಉದ್ಯಾನ ಬೆಳೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಳೆಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಫಾಸ್ಫರೈಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಭೂಮಿ ಅಥವಾ ಪೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. (ಕೆಲವು ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತರಲು ರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಹ್ಯೂಮಸ್ - ಕೊಳೆತ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳು. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ರಾಶಿ ಅಥವಾ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮರದ ಪುಡಿ, ಪೀಟ್ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನ ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲರ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ರಸಗೊಬ್ಬರವು 2-5 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" - ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ತಾಜಾ ಭೂಮಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು (ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ). ಆದರೆ ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆನುವಂಶಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಸ್ಯದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು “ಪೂರ್ವಜರು”.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹಲವಾರು ಶೀತ-ವಾತಾವರಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೋನಿಂಗ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮುಂದಿನ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಯು ಅವರ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಷಗಳು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ (ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್) ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ನೈಟ್ಶೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) - ಸೋಲನೈನ್. ಆದರೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ: ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು) "ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ" ವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-20% ಮಾತ್ರ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೂಲಿಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡುವುದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮರೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು:

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
• ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ನೆಡಬೇಕು! ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾರೋ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫೈಟೊಲ್ಯಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಹಿಂಬದಿ ಬೆಳಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಇತರ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು:

• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು;
• ಒಣಗಿಸುವುದು;
• ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ;
• ಸರಳ ಘನೀಕರಣ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು

ಯಾವ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಯ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಇದರ ಮೇಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಮಲಗಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು 100% ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೇಗೆ, ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕಾಂಡಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು! ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಭಾಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು - ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
2. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
3. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

1. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ - ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀವಂತವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘ ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಛತ್ರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

1. ತಾಜಾ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಾಜಾ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಹಸಿರಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಯಾರಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಇತರ ಉದ್ಯಾನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

ಇಡೀ ವರ್ಷ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ವಿಧಾನಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಗಳು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಬೇಸಿಗೆಯು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯ, ಮತ್ತು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು?

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ, ನೋವು ನಿವಾರಕ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಳದಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹರಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಲು, ತಯಾರಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.

ರೆಡಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕೃತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಒಣಗಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ - ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (80% ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಐಸ್ ಅಚ್ಚು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (20% ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ಐಸ್ ಘನಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಖಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟಾನಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು, ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 4 ಅಥವಾ 1: 5 ಆಗಿರಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಈಗಾಗಲೇ ಇದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಕಪ್ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ - 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 50-80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಗಿಂತ ಸುಂದರವಾಗಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ನಮಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!