ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುರುಷರು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ "ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್" ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (500 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ –200 С).
3. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಾಯಿಲ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜೇನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ - 190 ° C).
3. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• 130 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಉಗಿಗಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ - 180 ° C).
4. ನಂತರ ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ತೈಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
2. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತಾಪಮಾನ - 200 ° C).
4. ಮುಗಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ - 200 ° C). ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆಗ ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಅದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಪನ ಅಂಶದಿಂದ 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತಂತಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಬಲ್ಬ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತಾಪಮಾನ - 180 ° C).
4. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಮೂಲಕ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಳಿವೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೃತ ಮಾಂಸದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೇವಲ ಚಿಕ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸುಟ್ಟ, ಇದು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ದಾರಿ. ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಚಪ್ಪಟೆ, ದುಂಡಗಿನ, ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು. ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ದಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅಡುಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಈ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು:

ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳು, ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಸ್, ಫಾಯಿಲ್ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯ. ನಿಖರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಟೀಕ್ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೇನು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

6. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರಸಭರಿತ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾಸಿವೆ;

0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಜೋನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 0 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಈರುಳ್ಳಿ ದಿಂಬಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಉಳಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

5 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಾಸಿವೆ;

3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಮೇಯನೇಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣದಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ತೊಳೆದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 200.

6. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ನಾವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

140 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

700 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;

ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಿಚ್ಚಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ತೋಳುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಮರೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಪಮಾನ 180. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೋಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ನಾಲ್ಕು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಚಪ್;

ಮೂರು ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ.

5. ತೆರೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

ಮೂರು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು);

0.5 ಕಪ್ ಸೋಯಾಬೀನ್. ಸಾಸ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ;

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ;

ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಸಿವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಿಂಡು. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.

5. ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆಯೇ? ಲಾರ್ಡ್ ಸಹ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾನೆ, ನೀವು ಎತ್ತರದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚೆಯ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಕಠಿಣವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಲವರು ವಿರೋಧಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಾರದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಕೇವಲ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾ dark ವಾದ ಬಿಯರ್\u200cನಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ - ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 1–1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಚಪ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು 0.5–0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಮಾಂಸ

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ (ಇದು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಿಶ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಇದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಬೇಕು), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವಿಯಾದ ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಇದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

15.03.2018

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇತರ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು. ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೆಸರು ಇದು. ಇದನ್ನು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸುತ್ತಿನ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಇಷ್ಟಪಡದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟೀಕ್

ಮೇಯನೇಸ್-ಸಾಸಿವೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಚಮಚ. ಚಮಚಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವುದೇ .ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಮೂರನೆಯದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೂವರು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕನ್ ಸಿರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ! ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ಧಾನ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದಾರೆಯೇ? ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ತದನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಅಷ್ಟೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಾಗಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಲು ತಿರುಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅದು ಮುತ್ತುಗಳ int ಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ತುಣುಕು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೇರಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಚಾರ್ಟ್

ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್\u200cನ ರಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಳಿವೆ:

ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುರಿದ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೇರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕ್ರಿಯೆಯ ತತ್ವವು ಆಮ್ಲಗಳಿಂದಾಗಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಸ್ಥಗಿತದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಕಟುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಥವಾ ಮಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶ, ತೈಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾದ ಆಮ್ಲ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿ, ಅನಾನಸ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಹ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇದು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಿರುಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು);
• 50 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ (ಅಥವಾ 2-3 ತಾಜಾ ಚಿಗುರುಗಳು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 286 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

1. ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ: ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ತಕ್ಷಣವೇ “ಹಿಸ್” ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು;
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು;
3. ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
4. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದು "ನಡೆಯಬೇಕು".

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರೂ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಕತ್ತರಿಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 394 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಿ (ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ!), ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ;
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು;
5. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
6. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು

ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ನೆಲವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 310 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಹುಶಃ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ. ಇದರ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಟೀಕ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲಿನಿಂದ 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪೇಸ್ಟಿ ಸಾಸಿವೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ);
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ): 325 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 20 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cಗೆ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 3-4 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬೇಡಿ - ಆಂತರಿಕ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ “ತಲುಪಲು” ಬಿಡಿ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ).

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ನೀವು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು;
• ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಐಚ್ al ಿಕ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ;
• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.