ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿರಪರಿಚಿತ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿರು ಬೆರ್ರಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜ್ವರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಇತರ ಬೆರ್ರಿಗಳಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಲೋಹಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ (ಕರಗದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ), ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಆಹಾರವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅವರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು, ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವು ಸೇಬಿನ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಹಸಿರು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಂಷಿಯಂ, ಸೀಸ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್‌ನಂತಹ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಸಿರು ಬೆರ್ರಿ ಅನನುಕೂಲಕರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆದ್ದಾರಿಗಳ ಸಮೀಪವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಲಕರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು: ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅವರಿಗೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಮೂಲಕ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿದರು.

ಆದರೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು (ಪಾನೀಯಗಳು) ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು (ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದಂತೆ).

ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ನಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು), 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು (ಆಮ್ಲತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಸಂರಕ್ಷಕ) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಲ್ಲ), ನೀವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮಕ್ಕಳು, ಮೂಲಕ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜ್ವರದಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ಹೊಂದಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು (ನೀವು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಾಗಿ ಇರಿಸಿ ( ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅಂದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತುಂಬಾ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅನೇಕರಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಇದರ ರಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಮಕರಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ

ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದುದೇನೂ ಇಲ್ಲ.

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಲೀಟರ್ಗೆ 150-160 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 95 ° ಗೆ ಇಳಿಯುವವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ನಾವು ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಕರಂದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿವ್ವಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೇಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

   ಪ್ರಮುಖ! ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಶಾಖೆಯ ಪೈಪ್ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

3. ಕವಚದಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೆಲಸದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪೋಮಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿ ಪೊಮೆಸ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾನ್ಯತೆ ನಿಮಗೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಉಳಿದ ಪಾಮೆಸ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!), ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಕರಂದವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚನೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.
ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಡ್ರೈನ್ ಸಿರಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಶಾಖ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.
ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ರೇಖಾಂಶದ ವಿಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್, ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿ ಪದರ. ಎಲೆಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಂತರ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ.
ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ಯೂರೀಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 1.8 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 400-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಾಡು. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಕತ್ತಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್
ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಗಳ 60 ತುಂಡುಗಳು, ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಈ ಸಾರು ಜೊತೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ನಾನು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ನೀವು 20-30 ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 80-100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: 1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 4. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 5. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹಸಿರು (ಪಕ್ವವಾಗದ) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮಡಚಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಗುರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಣದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈ ಮಾಡಿ.
400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಏರಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಗದಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
400 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ
ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ. ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮ್ ನಂತಹ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು ಇಚ್ಛೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
1 ಲೀಟರ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ

500 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: 1 ಲೀ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಮಂದವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಏಕತಾನತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇತರ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಾಂತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ):

2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಔಟ್ಪುಟ್: ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಒಣ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು 1-2 ಟೀ ಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬಾಣಲೆಯ ಮಸಾಲೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಾಣಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ತಿರುಚಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 8 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ: ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪೋಲಿಷ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಪೋಲಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ತಯಾರಿ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ತಯಾರಿ: ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಸಣ್ಣ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು (ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ). ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್, compotes ಮತ್ತು ... ಕೇವಲ ಕಡಿಯಲು ಬಳಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಒಡ್ಡದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತದನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ, ಅದರ ತೂಕವಿಲ್ಲದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಸಾಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಇದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಂಪೋಟ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾವಯವ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಇದು ತಾಜಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

1. 1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೋಡದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಕೊರೊಲ್ಲಾದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು.
3. 3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಬಹುದು. ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ.
4. 4. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೋಮಲ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಮಲ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಾದ, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಲಾನಯನ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್.

ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. 1. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. 2. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. 3. ಒಲೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಲ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. 4. ತಿರುಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು) ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸರ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಅವರು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ಯಾಜ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ಹಂತಗಳು ಉಳಿದಿವೆ:

1. 1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
2. 2. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. 3. ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅನನ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳೊಳಗಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು 2 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಮೊಹರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು: ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ತಾಪದಿಂದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕನಿಷ್ಠ 500 ಗ್ರಾಂ (ಹೆಚ್ಚು - ರುಚಿಗೆ).

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಕ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ ಮಂದವಾದ, ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇತರ ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾದರಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ.

1. 1. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
4. 4. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಲೆಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕಿವಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಹಸಿರು) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿವಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿ:

1. 1. ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. 3. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮೋಡವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ - ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. 1. ತಯಾರಾದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಾಜಿನ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 3. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. 5. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಾಧನವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಯಂತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

"ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಂಪಾಗುವ ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಜೆಲ್ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು "ಲೈವ್" ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- ನೂಲುವ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರೆಲ್ಲ ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ.




ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.




ಮತ್ತು ಈಗ ರಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




1-1.5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದ ರಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.






ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.




ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಈ ಪೊಮೆಸ್ಗೆ ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಈ ರಸವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಬಹುದು.




ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿನಗೆ ಹಿಡಿಸಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ಆಗಿರುತ್ತದೆ