ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ವಿಲಕ್ಷಣ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಖಾದ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
3. ತಕ್ಷಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
   
4. ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
   
5. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಚಿಕಣಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
   
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.
   
7. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
   
8. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
   
9. ಯಾವುದೇ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.
   ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ..

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಬಳಕೆ, ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಅಂಶವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ತಳಿಗೆ ತರಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್, ಲವಂಗ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅನಾನಸ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗ);

140 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್;

80 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

80 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ);

ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ;

1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;

1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜ್ಯೂಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

5. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ 125 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

35 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು;

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

ಮಸಾಲೆಯ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗಾಜಿನ;

35 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;

120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 25 ಗ್ರಾಂ;

ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;

20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಹುರಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ" ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

90 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂಡ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;

40-50 ಮಿಲಿ ತೈಲ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ 12 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತಂತಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

4. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ);

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು);

ಯಾವುದೇ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್;

110 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದೇ ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಡಕ್ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

6. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಎರಡು ಬಟಾಣಿಗಳು;

ಮಸಾಲೆಯ ಎರಡು ಬಟಾಣಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;

50 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

150 ಮಿಲಿ ಪೋರ್ಟ್;

2 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮಾಂಸದ ಸಾರು 250 ಮಿಲಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ನ ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ 250 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾದುಹೋಗು.

4. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

6. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

7. ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಶಃ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಚೈನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎರಡೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ? ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಂಠಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟ, 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ "ಗರಿಗಳು", ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಅಕ್ಷರಶಃ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಾಸ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಫ್ ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನಾನಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಿಖರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತದನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ) ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ನೈಜ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು (ನಾನು "ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ" ದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೀಕ್, ಮೆಣಸು, ಮುಂಗ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• ಚೀನೀ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ))
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ (ನಾನು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಿಷ್ಟ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು / ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ

ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ: 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ)

ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ವಿಲಕ್ಷಣ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದ ಖಾದ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಸಿಹಿ ಅನಾನಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಣಬೆಗಳು (ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಬೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಚಿಕಣಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಾವೋದ್ರೇಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ನಾನು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 2-3 ಸೆಂ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಫ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ)
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ (ಕಪ್ಪು)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ)
• 1 tbsp ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಗೌಲಾಷ್ ನಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ), ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 3.5% ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ ಖಾರದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುವುದು ಖಚಿತ.

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು) - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಕಪ್
• ಪಿಷ್ಟ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸುಮಾರು 800 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಗೌಲಾಶ್‌ನಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾಗಲಿ.

ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, 1-2 ಚಮಚ 3.5% ವಿನೆಗರ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 2 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಅದರ "ರುಚಿಕಾರಕ" ನಿಖರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಬ್ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ "ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ" ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಈ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 6 ಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.

3. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

7. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು?! ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

9. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಯಸಿದ ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

11. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

12. ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪಾಗಬೇಕು.

13. ಮಾಂಸವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನಂತರ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

14. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

15. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸವು ಅಕ್ಕಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.