ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳುಗಿಣ್ಣು. ಜೋಡಿ ಚಮಚಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸಾಕು.
ಈ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
- ಟೋಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಸಾರುಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್. ನಾವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.




ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.






ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.




ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು.




ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.




ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.






ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಕು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.




ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ)
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ರೇಷ್ಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು ಖಚಿತ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕಾಶನ ಲೇಖಕ

ಕಠಿಣ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ, ಆದರೆ ಅವಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಈ ಹವ್ಯಾಸವು ಬೆಳೆದಿದೆ. ಈಗ ಅವಳು ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಎರಡು ಬಾರಿ ತಾಯಿ. ಹವ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಹೊಡೆತಗಳು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಮಾಸ್ಲೋವಾ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು 6 ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ
• 1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿನೆಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಔಟ್ ಲೇ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಸೂರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು).

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಅಕ್ಕಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ದಪ್ಪ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಸೂಪ್ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಸರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮದು ಸ್ತ್ರೀ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ನ ನೋಟವು ತಾನೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮೊದಲು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಶೋಧಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ನಾನೇನು ಹೇಳಲಿ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಏನೋ, ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದನ್ನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 450 ಗ್ರಾಂ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
ಏಲಕ್ಕಿ (ಹಸಿರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲೀಕ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ - 115 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಫಾರ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು.
ಚಿಕನ್ - 750 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಆವಕಾಡೊ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ). ಈರುಳ್ಳಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯುವ ಸೆಲರಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಸೆಲರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಯಂಗ್ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಜಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳು. ರೆಡಿ ಸಾರುಫಿಲ್ಟರ್, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೂಲಕ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.
2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಮ್ಮ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿದಿದ್ದೇವೆ), ಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 600 ಮಿಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅಳತೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾರು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು 300 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
5. ಸೂಪ್ನಿಂದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ, ನೀವು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ (ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಆವಕಾಡೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಈ ಅದ್ಭುತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು!

• ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟೆ ಟಾಟಿನ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಆಪಲ್ ಪೈ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಟಾರ್ಟೆ ಟಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಫ್ಲಿಪ್ ಪೈ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಐಷಾರಾಮಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೈಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ! ಪೈ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಿವಿ! ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ "ಮೀನು" ಸೂಪ್. ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ

  ಇಂದು ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದ ಕಿವಿ. ನನಗೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಿವಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

• ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಅದು ಸರಿ, ಸೇಬು ಸೂಪ್! ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಭಾಗಶಃ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ...

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುಕ್ ಚುಚ್ವಾರದ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ನನ್ನ ಮಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟ್ರಾವಿಯೋಲಿ ಎಂದು ಕರೆದರು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಹುಲ್ಲು ಇದೆ :) ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುಕ್ ಚುಚ್ವಾರಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

• ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಿಂದ. ಲೆಂಟನ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ / ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸುಲಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 650 ಮಿಲಿ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ರುಚಿ)

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ(ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು). ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಪೇಡ್‌ಫೂಟ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು.

ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಧೂಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು (ತಟ್ಟೆ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ). ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ರೈನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್-ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಬಡಿಸಿ.