ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ನಾಲ್ಕು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು / 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಎರಡು - ನಾಲ್ಕು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು / ಒಂಬತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ / ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿ
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು / ನಾಲ್ಕು ಲೀ.
• ಸಕ್ಕರೆ / ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು / ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕನ್ / ನಾಲ್ಕು
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು / ಒಂದು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್)
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ / ನಾನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಅಲಂಕರಿಸಲು).
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ / ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ).

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಿಂದ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು / ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು / ನಾನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ / ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಹೂಕೋಸು / ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ / ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು / ಮೂರು ಲೀಟರ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ / ಒಂದು ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ / ಒಂದು ಚಮಚ ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ / ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
• ಮೆಣಸು ರುಚಿ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ ರುಚಿ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ, ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರುಗೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ / ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ / ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ / ಎರಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು / 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು / ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ / ಆರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೇ ಎಲೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಅರ್ಧ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ / ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀನ್ಸ್ / ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು / ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ / ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು / ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ರುಚಿಯಂತೆ).
• ನೀರು / ಒಂದೂವರೆ - ಎರಡು ಲೀಟರ್.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ / ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ / ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು / ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಎರಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ / ಎರಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು / ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು / ಮೂರು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ / ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ / ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ.
ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗೆ ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ / ಮುನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಲ್ಲು / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ / ಎರಡು - ಮೂರು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ / ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಹಸಿರು ರುಚಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ / ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು / ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು. (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ)

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಗೋಮಾಂಸ / ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ / ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ / ಒಂದು ಪಿಸಿ.
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು / ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ / ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ / ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ / ಒಂದು ಚಿಗುರು.
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ.
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಪ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ, ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್).
ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಇಡುತ್ತವೆ (ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ).

ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಿಡ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಸೋರ್ರೆಲ್ / ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಗಿಡ / ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು / ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಒಂದು ತುಂಡು
• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು / ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಗಿಡದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೇರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ, ಅದು "ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ".

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು / ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ / ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ / ಒಂದು - ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಲ್ಲು / ಒಂದು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ / ನಾಲ್ಕು - ಆರು ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ / ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ರುಚಿ.
• ಉಪ್ಪು / ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಮಸಾಲೆ / ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ / ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರದಿ ಬಂದಿತು.
ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು.

ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ), ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಈಗ ನಮಗೆ ಗಾರೆ ಬೇಕು.
ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್).

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಆದ್ದರಿಂದ ಚಮಚ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಏಕದಳ (ರಾಗಿ), ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮುಂದೆ ನಿಂತಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರುದಿನ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.




ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.




ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ (ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ). ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.




ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.






ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (2-3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.




ಎಲುಬುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.






ತಕ್ಷಣ ಹಿಸುಕಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಆಮ್ಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಳಿಸಿ (ಹುರಿಯದೆ). ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.




ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸೋಣ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ರೈ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!




ಎಲೆನಾ ಲಿಟ್ವಿನೆಂಕೊ (ಸಂಗಿನಾ) ಅವರಿಂದ

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ರುಸ್ನ ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್), ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಟರ್ನಿಪ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸೂಪ್ ಅದರ ಕಟುವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿದರು. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ತಡವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು

• 1 ಸೇವೆ
• 45 ನಿಮಿಷಗಳು
• 5 ಹಂತಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 300 ಮಿಲಿ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 2 ಹನಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.5 ಲವಂಗ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಎಲೆಗಳು) 1 ಚಿಗುರು
• ಕಪ್ಪು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 40 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಹಂತ 1

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 0.3 x 0.3 x 5 ಸೆಂ ಸಾರುಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, h ಸೇರಿಸಿಇ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹಂತ 5

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ಯಾಗೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಾನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಅನೇಕ "ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗೆ" ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹಂದಿಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ನಾನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಹಂದಿಯಿಂದ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡನೇ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನೀರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾನು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ!

ಒಂದು ಭಾಗದ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 290 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ - 300 ಗ್ರಾಂ - 87 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 20 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ - 500 ಗ್ರಾಂ - 10 ರೂಬಲ್ಸ್
ಎಲೆಕೋಸು - 40 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ - 400 ಗ್ರಾಂ - 16 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ - 100 - 2.5 ರೂಬಲ್ಸ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 350 ರೂಬಲ್ಸ್ / ಕೆಜಿ - 10 ಗ್ರಾಂ - 3.5 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸುಮಾರು 3 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬೆಲೆ: 122 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು (8 ಬಾರಿ)
- ಒಂದು ಭಾಗದ ವೆಚ್ಚ: 15.25 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: ರಬ್ 15

ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುವಷ್ಟೂ ಬಿಸಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈಬೀರಿಯನ್ “ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್” ಅನ್ನು ಇಂದು ಬೇಯಿಸೋಣ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಫೋಮ್ನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ,

ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು!

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬುವ, ಎಂದಿನಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಾನು ವಿಚಲಿತನಾದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ನಂತರ ಸಿಗಬಹುದು!) ನಾನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!) ನಾನು 210 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. (ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ) ನನ್ನ ಗುರಿಯು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹುರಿಯದೆ ಮಾಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸರಿ, ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

vkusno-kak-doma.ru

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ.

ಇತರ ಸಂಬಂಧಿತ ಸುದ್ದಿಗಳು:

supy-salaty.ru

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್

ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಷ್ಯನ್ನರಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದಿರುವ ಆದರೆ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಗತಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ವೃತ್ತಾಂತಗಳಲ್ಲಿವೆ, ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುವಂತೆ, ಚೀನಾದ ಮಹಾ ಗೋಡೆಯ ನಿರ್ಮಾಣದ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. .

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಎಲ್.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (6 ತುಂಡುಗಳು, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ). ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಇಡೀ) ಸಾರು ಹಾಕಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಾವು ಸೌಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಾರುಗಾಗಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುವಾಗ), ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸುಡದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ).

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸೋಣ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

www.1001eda.com

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ;

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಿಸುಕಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಅಯ್ಯೋ, ನಾನು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು.