ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಲಾಭ

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 55 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಹಾನಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಷದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಿವೆ.
ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೃದಯಾಘಾತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ, ಎಡಿಮಾ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿರೋಧಿ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಕೆಲವೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನಂತಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.:

• "ಆಲ್ಫಾ";
• "ತರಕಾರಿ ಪವಾಡ";
• "ಡಿಂಗಾ";
• "ಜೋಫ್";
• "ನಂಬಿಕೆ".

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಬೆಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಗರವಾಸಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರೆಕಾಳು ತಿನ್ನುವ ದಾಖಲೆಯನ್ನು 1984 ರಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಮಾಲೀಕ ಜಾನೆಟ್ ಹ್ಯಾರಿಸ್, ಅವರು 1 ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ 7175 ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಲಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಜುಲೈ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ);
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಆಮ್ಲ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ

ಈಗ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಳಪೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ - ಅದು ಕುಗ್ಗಿದರೆ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಆಮ್ಲ (ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್);
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅವರೆಕಾಳು ಬ್ರೂ ಅವಕಾಶ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ ಅಥವಾ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಬಟಾಣಿಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ 12 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ. ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 100% ತುಂಬಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಡುವೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಈ ಬಾರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಬಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೀನ್ಸ್

ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
3. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹುಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ;
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
10. ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 36 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಅದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ;
5. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
6. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ;
7. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
10. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
11. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
12. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಗಾಜಿನು ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು (!) ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 33 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ;
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
6. ಮುಂದೆ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ;
7. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ;
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
11. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ಸಹ ಗಾಜ್);
12. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಭುಜಗಳ" ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
13. ಇಂದಿನಿಂದ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
14. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ".

ಸಲಹೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬರಿದಾಗುವಂತೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 50 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕುದಿಸಬಹುದು;
4. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ;
5. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಬಿಡಿ;
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
7. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
8. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
9. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುರಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಹೋಮ್ಲಿ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು!

ಎಲ್ಲವೂ ಬರಡಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀರಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ಎಂಟನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೋಟಗಾರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಒಳಗೆ ನಡೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿ, ಸರಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು: ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಬಲಿಯದ, ಕೋಮಲ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಕಾಳುಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಕೀಟ-ಸೋಂಕಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚದುರಿಹೋಗಬೇಕು, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.ನಂತರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಡಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆಯ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ,
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಯಂಗ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

• ಬಟಾಣಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಗೆದು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು: ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣಗಿದ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು - 5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸದಿಂದ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

• ಯುವ ಬಟಾಣಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಕುಡಿಯುವ ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸೋಡಾವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಕಡು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಯಿತು, ಅದು ಮೊದಲು ನನ್ನ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತುಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ , ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾನು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿದೆ.

ಫೇಟ್, ನಾನು ಯೋಚಿಸಿದೆ ... ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಾನುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ . ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ತಯಾರಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಶೀತದವರೆಗೆ ನನ್ನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ (ಸುಮಾರು 2-3 ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸಾಕು)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು :

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಬಟಾಣಿ 50-55%, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 45-50%. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಡೈರಿಯ ಓದುಗರು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ - 2

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿಸೋಣ, ನಂತರ ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, 9% ವಿನೆಗರ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು ಆಮ್ಲೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ನ ಅನುಪಾತಗಳು: 1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯುವ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇವಲ ಸೆಟ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು

ಕುದಿಯುವ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ

2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು

ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆವಿನೆಗರ್ 3% - 0.5 ಕಪ್

ಅಂತಿಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ

ವಿನೆಗರ್ 3% - 0.5 ಕಪ್ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳುಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ). ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಈ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಿನವರು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ).

ಬಹುಶಃ, ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರ ಬಟಾಣಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು:

ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿವ್ವಳ ತೂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅಂದರೆ. ತುಂಬುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಟಾಣಿ. ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುವ ಟಿನ್‌ಗಳು 380 ಮತ್ತು 400 ಅಥವಾ 420 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕದಿಂದ ಬಟಾಣಿಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕನಿಷ್ಠ 65% ಆಗಿರಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವ ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಾರದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ:

ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಯುವ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಅವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೆನುವಿಗಾಗಿ ಈ ಖಾಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ
ಬಟಾಣಿ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 300 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ.


2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಗಾಜ್ಜ್ನ ಎರಡು ಪದರದ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ (ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ) ಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ನೀರು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1.5 - 2 ಸೆಂ ತಲುಪಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರು ಜಾರ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ನಾವು 20-25 - 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು, 30-25 - 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು

◾ಎಳೆಯ ಬಟಾಣಿ
◾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
◾ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ ದೋಣಿಗಳು.
◾ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
◾ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ 2, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯಲಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಉಳಿದವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ) ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

◾ ಅವರೆಕಾಳು, ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ.
◾ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಟೀಚಮಚಗಳು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ.
◾ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚಗಳು - ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಉಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
◾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
◾ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1-2 ಪಾಡ್‌ಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಅದೇ ನೀರನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕೊರೆಯಿರಿ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳು ಗಾಢವಾಗುವಂತೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.