ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇದ್ದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಏನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕೋಳಿ ಪಾದಗಳುವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಯೋಚಿಸಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಬಾಬ್ಅವರು ತಮ್ಮ ಜೇಬಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹಳ ಬೇಜವಾಬ್ದಾರಿಯಿಂದ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದದ್ದು ಗಡಿಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪಿತ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಋತುವಿನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಅಥವಾ BBQ ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ ಪೊಪೊವಾ, ಕೋಲ್ಬಾಸೊಫ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ

• 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ,
• 500 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು,
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಥೈಮ್
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ (ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ತವಿಲ್ಲ).

ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್

ಫೋಟೋ: Shutterstock.com

ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯಾಲೆರಿ ಶಾನಿನಾ, "ಫಿಲಿಮೋನೋವಾ ಮತ್ತು ಯಾಂಕೆಲ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ

• 2 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್,
• 1 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
• 6 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ,
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನರ್ಧವನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
3. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ಚೈನೀಸ್ ನ್ಯೂಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್

1. ಗೋಮಾಂಸ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಅನುಪಾತ: 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು), ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಚೆಡ್ಡಾರ್, ಎಮೆಂಟಲ್ ಚೀಸ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೆಳಗಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರೋಮೈನೆ ಲೆಟಿಸ್, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ).
4. ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಮೇಲಿನ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋ: ELEMENTAREE ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಸೇವೆ ಅಸಿ ಬುಖ್, ಎಲಿಮೆಂಟರಿ ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ಚೆಫ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ,
• 140 ಗ್ರಾಂ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು (ಥೈಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸುಮಾಕ್),
• 50 ಗ್ರಾಂ ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ,
• ¼ ನಿಂಬೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು,
• 1.5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು,
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.

1. 1.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕುರಿಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ.
6. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 9 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
9. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
10. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲೆನಾ ಸೊಲೊಡೊವಿಚೆಂಕೊ, ಕೊಂಪಾಟ್ ಕೆಫೆಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ,
• 40 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ,
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ,
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು,
• ರೋಸ್ಮರಿಯ 1 ಚಿಗುರು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ,
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಹೂವಿನ ಜೇನು,
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 5 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಮಾತನಾಡಬಾರದು, ಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜನರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್? ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಾಷಣ ವಹಿವಾಟು ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಜನರು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಪದದ ಸಲುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ - ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮೊದಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಬಂಧಿ, ತನ್ನ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಈಟಿಯಿಂದ ಕೊಂದ ರೋಮದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಶವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತಾನೆ, ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ನಂತರ ಅವನ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸುವಾಗ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಪದ"ಕಬಾಬ್".

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೃದಯದಿಂದ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳದ ಒಂದೆರಡು ಕುಟುಂಬ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು "ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್" ತನ್ನ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೀಡುತ್ತೀರಾ? ನಾವು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ!

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ 15 ಸಲಹೆಗಳು

1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಯಾರಿಗೂ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುರಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬಹುಕಾಲದಿಂದ ಬೇರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ – ಹಂದಿ skewers.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್. ಕೊರಿಯನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ- ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹಂದಿ ಮೃತದೇಹ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಇದು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಕರುವಿನ (ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ), ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ! ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕೀಲಿಯು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಗ್ಗದ, ಹಳೆಯ, ಹಳೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮಾಂಸದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸ್ತ್ರೀ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಚಲನಚಿತ್ರ "ಮಾಸ್ಕೋ ಕಣ್ಣೀರನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ"

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಗಾತ್ರ, ಅದು ಅಂದುಕೊಂಡಂತೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಒಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ “ಚಿಪ್ಸ್” ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟು, ಅವರು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೀನ್: ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ, ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು - ಮುಖ್ಯ! - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದು - ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಕೆಲವರು ಅನುಸರಿಸುವ ಸರಳ ಸತ್ಯ - ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಬದಲು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ.

3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇರಬೇಕು! ಇದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಸತ್ಯ, ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪುರಾವೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಕಬಾಬ್ ಇರಬೇಕು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಬೇಯಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದೇ? ಇಲ್ಲವೇ? ಓಹ್-ಓಹ್-ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯರ್ಥ!). ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ, ಕಡಿಮೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

4. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅವರು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಅವರು ಕುರುಡರಾಗಿದ್ದರು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರನ್ನು ಕೇಳಿ - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದವರು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವವರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ. ಅನೇಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದವು ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಿದರೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹೊಸ ದಾರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ.

5. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಗೆ?

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಬೇಡಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಿರಿ.

ಎಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು! ಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗ? ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ? ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು "ಎಳೆಯುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು.

ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ನೋಟ್ಬುಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ನೋಟದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!), ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧ ಕಬಾಬ್ಬದಲಿಗೆ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ: ಉಪ್ಪು ದಟ್ಟವಾದ ಮೂಲಕ ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಂಸದ ಹೊರಪದರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳುಮಾಂಸದ ತುಂಡು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಬಾಬ್ನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ (ಶಾಖವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರದಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರ (ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಅದು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಇರಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ? ಅದು ಪ್ರಶ್ನೆ!

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿಂದರೆ ಜೀವನ ಸುಲಭ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಪಾಟುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿದಿವೆ - ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೇವಲ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಇತರ ಟ್ರಿಂಕೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತುಂಬಿದ ಸುಂದರವಾದ ಬೆಟ್ಟಗಳ ಮೂಲಕ ಶಾಂತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ನೀಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಯಮದಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಂಜಸತೆ ಮತ್ತು ಸಂಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಶ್ವಾಸವಿರಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ನೇತಾಡುವ ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ದಹಿಸಬಲ್ಲವು - ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿಉರಿಯುತ್ತದೆಯೇ?

7. ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್?

ಏಳು ಗಾಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಏಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕುವ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೇ! ಯಾಕಿಲ್ಲ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಲೋಹವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಡು, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ - ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ

ಕುರಿ ಮಾತ್ರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ಘಟಕ, ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಗರದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು?

ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಿದೆ ಕೋಳಿ skewers, ಇದು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳುದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೇ? ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪೀಚ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

9. ದೀಪೋತ್ಸವ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಉರುವಲಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ, ಪಿಯರ್, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪರೂಪದ ತಜ್ಞರು, ಚೆರ್ರಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಓಕ್ ಶಾಖೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಲಿಂಡೆನ್, ಬರ್ಚ್, ಪೋಪ್ಲರ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಾಳದ (ಕೋನಿಫೆರಸ್) ಮರದ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ರಾಳಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ದೂರವಿಲ್ಲ.

ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು? ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದೆ, ಓರೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಾಸನೆಗೆ ಓಡುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನದ ರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ನೀರಸ, ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ಸತ್ಯ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಆತುರಪಡುವ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದ ಮರದ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜ್ವಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು. ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಉರುವಲಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸುಡುವ ಘಟಕಾಂಶವು ಬಂದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ದೀಪಗಳು ಏರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಹೌದು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ) ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

11. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂವಹನವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬಾಹ್ಯ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಂಭವಿಸಿದೆ - ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ಯಾನವನಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಹವಾಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನಾವು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅನ್ನಾ-ಲೀನಾ ಲಾರೆನ್, "ಅವರು ತಮ್ಮ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಈ ರಷ್ಯನ್ನರು"

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

12. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೇವೆ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ - ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆನಿಜವಾದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೌದು, ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಆದರೆ ... ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಓರೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, "ಸ್ಕೆವರ್" ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ: ಕಿವಿಗಳು ಸಹ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ - ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ನಾಟಕೀಯತೆ ಅಥವಾ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯ.

13. ಕಬಾಬ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ

ಒಬ್ಬರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಗಡ್ಡವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ತಲುಪಲು" ಬಿಡುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಮಾಡಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು "ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!" ಎಂಬ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಅವರ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಳಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು - ಇದು "ಸ್ಟೀಮ್ ಎಫೆಕ್ಟ್" ಅನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (ಅದ್ಭುತ!) ಅಥವಾ ಒಣ ವೈನ್ (ಖಾರದ!) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

14. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ

ಅರ್ಬಾ ಮುರಿದುಹೋಯಿತು - ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಉರುವಲು, ಬುಲ್ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು - ಬಮ್ಗಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್.

ನಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಮಚಿತ್ತಕ್ಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಒಡನಾಡಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ ಆಪ್ತ ಮಿತ್ರರುಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಮಾನಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಒಂದು ಜಗ್ ವೈನ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬಳಿ ನಿಂತಿದೆ, ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಒಣ ವೈನ್, ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ.

ಸರಿ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ, ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಡಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

15. ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥ

ಟರ್ಕಿಯು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಬರುವವರೆಗೂ ಯೋಚಿಸಿತು.
ಚಲನಚಿತ್ರ "ಕಾರ್ಡ್‌ಗಳು, ಹಣ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು"

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಪಾತದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ನೂರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಮಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು, ನೀವು ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಾರದು. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆ, ಪ್ರಿಯರೇ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
300 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ವ್ಯಾಸ, ಮೇಲೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
3 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳುಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವತಃ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬಾಬ್ಗೆ "ರುಚಿಕಾರಕ" ನೀಡಲು, ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
250 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಕಬಾಬ್

ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ವೇಗವಾಗಿದೆ"! ಹಸಿರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಬೆರ್ರಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿನ ಕಾಲಜನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಕಿವಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸಿನೆವಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
5 ಕಿವಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪ್ಯೂರಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಒಣ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಶಿಫ್ಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ನಾವು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಜೇನು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು. ನಾವು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್

ಅನೇಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಭಿಜ್ಞರು ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮತ್ತೊಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ: ಈ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾರ ಶಿಬಿರದಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 %);
10 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನೀರು;
ಈರುಳ್ಳಿಯ 3-4 ತಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

8. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಹೌದು, ಹೌದು, ಮೇಯನೇಸ್ - ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾಸ್, ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಪರ್ವತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟ ನಡವಳಿಕೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಿ? ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ? ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ - ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿಯದಂತೆ?

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
4 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಾವು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

9. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಸೌಮ್ಯ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆರ್ರಿ - ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೇನು ಸೇರಿಸಬೇಕು!

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
250 ಮಿಲಿ ತಾಜಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ;
ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

10. "ತ್ವರಿತ" ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ... ತುಂಬಾ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೇಳೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ಲಸ್ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆಯಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಸಿರು ವಾಸನೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಅದು, ಸಿದ್ಧಾಂತದೊಂದಿಗೆ ಜಾಣತನ, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯವೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು, ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಂದರ್ಭಗಳು, ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಫುಡ್ ಒಪ್ಪಂದದ ತನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ, ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದೆ - ಈಗ ಕುಟುಂಬದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸರದಿ.

ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಹಂದಿ skewersಏನನ್ನೂ ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಾವು, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹವಾಮಾನವು ಉತ್ತಮವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮಾಂಸ: ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರಡಿ ಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೈ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ನಾವು ಇಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಣ್ಣು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 6 ಆಗಿದೆ.

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿವಿ - ½ ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹಿಂಭಾಗ, ಹಂದಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 5 ಉದ್ದ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಇವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.

ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮಾಂಸ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸದೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸುನೆಲಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ. ನಾವು ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ರಕ್ತ, ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣ, ನಂತರ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಶುರ್ಪಾ - ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ! ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ!

1. ಶೂರ್ಪಾ

ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮಾಂಸ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ".

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ...

• ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ (ಗಮನಿಸಿ - ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ).
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ("ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು).
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿ.
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಂದಾಜು. - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ (ಒಂದು ಕಲ್ಲು, ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತು) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು.
2. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. )
3. ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕಂದುಬಣ್ಣ? ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗ್ / ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ (ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗೆ ಬೇಕಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಾನೇ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು

ನೀವು ಈಗ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಕಳೆಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಲಿಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ನಡುವೆ), ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಸ್ವಂತವಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ "ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ" ಬಡಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ (ಚೌಕಗಳು) - 5 ಚೂರುಗಳು.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್.
• ಒಂದೆರಡು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• ಅಜ್ಜಿಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
• ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ / ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್(ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಫ್ಯಾಶನ್), 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬನ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿಡಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: ಕೆಳಗಿನ ಬನ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ (ರುಚಿಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಸಿರು ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ತೊಳೆದು!) ಲೆಟಿಸ್, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ 2-3 ವಲಯಗಳು, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಚದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ವೃತ್ತ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತೆ ಕೆಚಪ್ / ಮೇಯನೇಸ್ (ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ) ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬನ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಲುಲಾ ಕಬಾಬ್

ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು (ಇತರ ಮಾಂಸ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ).
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು.
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು / ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ!).
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ಗಮನಿಸಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ!) ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಸುಮಾರು 1/4 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ - ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು: ಉಂಡೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲದಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ಮತ್ತು ರಸದ ನಷ್ಟದವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಮರು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್‌ಗಳು: ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಬಾಬ್ನ ಉದ್ದವು ಸರಾಸರಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ನಂತರ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅದರ ಓರೆಯಾಗಿ ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
8. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದು ತಾಜಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ರಸಭರಿತವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ.

4. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು- ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ.

ಏನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು?

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಾಸ್: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾರ್.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನಿಂಬೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ - ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ).
3. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ಅನಾನಸ್ ಜಾರ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ).
• ನೇರಳೆ ಬಲ್ಬ್.
• ಸಮುದ್ರಯಾನ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು(ಆಹಾರ!).
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚಗಳ ಒಂದೆರಡು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಸ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮರದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸೀಗಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಸ್ಲೈಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
4. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಮಾಡುವಾಗ ಸೀಗಡಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು

ಯಾರು ಹೇಳಿದರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳುಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು).

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುಂಬಲು: ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಕ್ಯಾನ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ, ತಾಜಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೆಲದ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ತುಳಸಿ - ಎಲೆಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು 4/5), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತುಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ 4 ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ರೋಮ್. - ನಾವು "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

7. ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ skewers

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ), "ಅಪರೂಪದ" ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯೋಣ ...

• 5-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು / ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಬೇಕನ್ - 200-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಡಿ!), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ.
2. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್.

8. ವೈನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದಾಜು - ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ). ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• 3-4 ದೊಡ್ಡ (ಅತಿದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಲ) ಮೀನು.
• 1 ನಿಂಬೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಗಮನಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು 1 ನೇ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ( ಉತ್ತಮ ಹರಿವಾಣಗಳು) ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಮೀನು ಪದರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
5. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ!
6. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ಟೇಬಲ್ಗೆ.

ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

• ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಇದು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
3. ಸ್ಕೆವರ್ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ನೀವು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?

ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಾಸ್ತವತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಲಿನ ಎಲ್ಲವೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ... ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಕ್ರೂರ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬಾರದು?

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸರಳವಾದವುಗಳು ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು "ಸ್ಮೋಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ "ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ"!

ಕುಕ್ ಪಿಲಾಫ್, ಮೀನು ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಜಪ್ಸಂದಲ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್!

ಆದ್ದರಿಂದ, WomanJournal.ru ನಿಮಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಗಡಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ skewers ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

20 ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು(ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ)
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ನಿಂಬೆ
1 ಬಲ್ಬ್
3 ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
5 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಗಡಿಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ:

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀಗಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೀಗಡಿ ಓರೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಜಪ್ಸಂದಲ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

3 ಬಿಳಿಬದನೆ
5-6 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
3 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು
ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು
ರುಚಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾಫ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಲಾಫ್ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

2 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ
700 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಚೀಲ ಅಕ್ಕಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಝಿರಾ ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಿಲಾವ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಳ ಕಿವಿ

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಸಜೀವವಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 1 ಕೆಜಿ
5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ)
ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್
1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಸರಳ ಕಿವಿಸಜೀವವಾಗಿ:

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕಿವಿಗೆ ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಕಿವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂತುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
1 ಬಲ್ಬ್
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗೊಂಚಲು
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಓರೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳುಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

500 ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಕೇಸರಿ ಅಣಬೆಗಳು)
3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
100-150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
3-4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ skewers ಮೇಲೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಓರೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

4 ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
7 ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು
1 ನಿಂಬೆ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬನ್ಗಳು

ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಬನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು
1 ಸ್ಟ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ

ಓರೆಯಾಗಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬನ್ ಓರೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!