ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅನನ್ಯ ಮೃದುತ್ವದ ಅಸಾಮರಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಲಂಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ವೇಗವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭೋಜನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ, ಕೇವಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರಾಯಲ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭವ್ಯವಾದವರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 170 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ತಲೆ + -
• - 20 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• - 20-30 ಮಿಲಿ + -
• - 50 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
• ಮಸಾಲೆ "ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ"- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಜವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀರಿರುವವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತದನಂತರ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 30% - 210 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 45-50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 1 / 3-1 / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (50-70 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 185 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕರಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ.

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಸ್

ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೀರದ, ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರಾಯಲ್ ಮೀನಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 30% - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು - 70-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಹರಳಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 60-80 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ½ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
3. ನಾವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿರಂಜಿತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಚರಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಕೋಮಲ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಈ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಭ್ರಮವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅನನ್ಯ ಮೃದುತ್ವದ ಅಸಾಮರಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಾನು ಮರೆಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪೈಕ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾಡ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಅನಗತ್ಯ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40-50 ಗ್ರಾಂ. (ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ. (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ. (ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ 2 ಮುಖದ ಕನ್ನಡಕ);
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - ಚಿಟಿಕೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
2. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ (ಲೇಡಲ್ ನಂತಹ), ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
3. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು!
5. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತಳದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
6. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ.
7. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತುರಿದ.
8. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
9. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆದರೆ, ಕೆಲವು ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇನ್ನೂ ಕರಗುತ್ತವೆ.
10. ಮತ್ತು ನಾವು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
11. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.
13. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, "ಕ್ಯಾಪ್" ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.
15. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಲೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
16. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಬಾರದು.
17. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
18. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಡಬೇಡಿ!
19. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
20. ಹಾಲಿನ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
21. ಹಾಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. , ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
22. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
23. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
24. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
25. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
26. ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
27. ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
28. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಬೇಕು.
29. ಸಾಸ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
30. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.
31. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
32. ಐದನೇ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷೀರ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
33. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
34. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
35. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (1: 1), ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
36. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
37. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
38. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು 100-150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು 1 tbsp
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
2. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ~ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ~ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
10. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ~ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
11. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
12. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
13. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
14. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಮೀನುಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 30% - 210 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 45-50 ಮಿಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು - 1 / 3-1 / 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (50-70 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಭಿಷೇಕಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು, ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ 185 ° C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕರಿ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ ಪಾಸ್ಟಾ.
7. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ನೀವು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಸ್ಲೈಸ್
• 550 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಸಾರು
• 25 ಗ್ರಾಂ (1 ಹೀಪಿಂಗ್ ಚಮಚ) ಹಿಟ್ಟು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 4-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರುಗಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೂಳೆಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ಬರದಂತೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
7. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
10. ಇದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
11. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು “ಗ್ರುಯಲ್” ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
12. ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
14. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
15. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ
16. ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
17. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗಗಳು ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
18. ಒರೆಸುವ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
19. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ “ಬಿಳಿ” ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಬದಲಿಗೆ ಬೀಜ್ ಆಗಿದೆ - ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೆರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
20. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
21. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಲ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು "ಬೇಸ್" ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
22. ಸಾಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾಲೋಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 150 ಮಿಲಿ.
• ಮೀನಿನ ಸಾರು 500 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 25 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಮೃದು, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
3. ಶಲೋಟ್ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಕೂಡ.
5. ವೈನ್ ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಲೋಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
6. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
7. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
8. ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ನಾವು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 150 - 200 ಮಿಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
11. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
13. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
14. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
15. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
16. ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು.
17. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
18. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
• 8 ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 120 ಗ್ರಾಂ 25% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್ಸ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಎರಡೂ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಟೆಶುವನ್ನು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
9. ನಾವು ಅದರ ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿನ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
10. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಚದುರಿದ ಕೇಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
12. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
13. ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಕಾಯಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
• ಬೀಜಗಳು 1 ಕಪ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕಿಟಕಿಯ ಕೆಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಕ್ರೋಡು ಮರವು ಬೆಳೆಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
4. ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
5. ನೀವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಖರೀದಿಸಿ.
6. ಅವರು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
8. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.
9. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ - ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದಾಗ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.
12. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
13. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ.
14. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
15. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
16. ಯಾವುದೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
17. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯವರು.
18. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
19. ಈ ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15-20% ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ (2 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್) - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಸ್ಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರೂ.
6. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
7. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮೂಲಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
10. ನಾನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ.
11. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸರಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - ½ ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ನದಿ ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ರಾಜ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕೆಚಪ್-ಲೆಕೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ
2. ತಾಜಾ ನದಿ (ಸಮುದ್ರ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
3. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:
5. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಬ್ರೆಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
7. ಮೀನು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
10. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದಿದೆ.
12. ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಲೆಕೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೆಚಪ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
14. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
15. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
16. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
17. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
18. ನಾವು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
19. ನೀವು ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
20. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
21. ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
22. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
23. ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
24. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು
1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಉಪ್ಪು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು
1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ 150 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸ್ಟ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು;
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ;
50 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ನೋಬಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಗ್ಗೆ.

ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ 3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದರಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡು ಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ, ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸವು ನಿಮಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಕೇಸರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅವುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು 200 ಅಥವಾ 220 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಾಸರಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ, ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ, ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟೀಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ.

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೆನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪನಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅದ್ಭುತ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಸ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ನಿಂಬೆ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್
• ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸಗಳು
• ದಾಳಿಂಬೆ
• ಅಣಬೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
• ಕೆನೆ, ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಂಬೆ. ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಹುರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಇದು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯಬಾರದು.
2. ಅದು ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳ ಇರಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. , ಇದು ಮೀನಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮೀರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಳ್ಳೆಯದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.