ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಸೌಸ್ ವಿಡೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತಜ್ಞರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ನಾವೀನ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ವಿಧಾನದ ಬಳಕೆಯು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆಹಾರವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಂತ ರಸತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ವಿಧಾನ, ಇದು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಖಾತರಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ನಿರ್ವಾತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ಗಾಳಿಗಿಂತ 10 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಾನ್ಸಿಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ತೂಕ ನಷ್ಟವು 15% ರಿಂದ 30% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿದ್ಯುತ್ ವೆಚ್ಚವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
• ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ.
• ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ತ್ಯಾಜ್ಯವಲ್ಲದ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.
• ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನನಿಖರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಈ ಕಾರ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಹುಳಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಉಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆತಮ್ಮ ಮೂಲ ತಾಜಾತನ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ.

ನಿರ್ವಾತ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಅವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿರ್ವಾತ-ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಲಘು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ವಾತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳುಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಕೇಳಿದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಎಂದರೇನು? ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ತೆರೆಯೋಣ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸೂಚನೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವೇನನ್ನು ಓದಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಆದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯ ಅದೇ ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿತ್ತು - "ಮಡಕೆ, ಅಡುಗೆ" ಮತ್ತು ಅವನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗಂಜಿ. ನಮ್ಮ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೂಡ ಹಾಗೆಯೇ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಮತ್ತು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣ ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ.

ಇಂದಿನ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅದರ ಪೂರ್ವವರ್ತಿಯಂತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೀನ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಕದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ (ಒತ್ತಡ ಕಡಿತ), ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾರುಗಳು ಮಿಠಾಯಿಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅಡುಗೆ ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್-ಆಧಾರಿತ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಾನವಾದ ಡಿಕಂಪ್ರೆಷನ್‌ನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಾರ್ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕಡಿತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕವಾಟಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುತ್ತಳತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ!

ಈ ಪವಾಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೇಳಿದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನಿಖರವಾದ ನೀರನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಏಕೆ? ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯದ ಕ್ಷಣಗಣನೆಯು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಹನಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸ್ ಕೇಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ರೋಗನಿರ್ಣಯವು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕವಾಟದ ಮಾಲಿನ್ಯ. ಅದರ ಶುಚಿತ್ವವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ: ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂತ್ರಿಕನ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಲೋಹದ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಇವು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ "ಸಹಾಯಕ" ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರಷ್ಯನ್ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡ "ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್" ಬಗ್ಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ಆಹಾರ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಅದು ತುಂಬಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಟೈಟಾನಿಕ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತಸಮಯ.

ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಪುರುಷರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳುಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು 1679 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಡೆನಿಸ್ ಪ್ಯಾಪಿನ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಹಡಗನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಒತ್ತಡವು ಏರಿತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಮೊದಲ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಿದಳು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.
ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 1954 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಶೋಧಕ ಆಲ್ಫ್ರೆಡ್ ವಿಶರ್ ಸುಧಾರಿಸಿದರು. ಈಗ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮಡಕೆಯಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಕವಾಟಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಡಿ ಕವಾಟ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಾಕ್ ಮಾಡುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಮಡಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಗಿ ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಮಡಕೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗೌಲಾಶ್, ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಮತ್ತು ಮೀನು - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತನೀರು, ಒ-ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ನಂತರ ಉಳಿದ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ವಿಷಯವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರವಗಳು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಭರ್ತಿ ಪರಿಮಾಣವು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ - ಪರಿಮಾಣದ 1/2.
ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಪವಾಡ ಮಡಕೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ "ಫಾಸ್ಟ್" ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ "ಸಹಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ (45 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ತುಂಡುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ವ್ ಹಿಸ್ ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್) ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (30 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ-ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು (20 ನಿಮಿಷಗಳು + 10 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಕಿಡ್ನಿ ಕಟ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ (25 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚು. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (10 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (5 + 5 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಹಸಿ ಮೀನು(ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್), 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಬೆರೆಸಿದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ, ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (7 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ (7 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಪಿಲಾಫ್ (15 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ "ಹಿಸಸ್" ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು)

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ (1.5-2 ಕೆಜಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ). ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಹೊಸ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದುಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾದರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿತ ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಲೋಹವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಳಂಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 500 ಮಿಲಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಾರದು, ಇದು ಕುದಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ್ರವಗಳು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಮಾತ್ರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ಗ್ರೀಸ್ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಗಿ ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಹೊರಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ. ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ?

O-ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ?

ಒತ್ತಡ ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆಯೇ?

ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಕವಾಟವನ್ನು ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು ಮಾರ್ಜಕಇದು ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಕರು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಡಿಶ್‌ವಾಶರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವು ನಿಯಂತ್ರಣ ಫಲಕದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಫಲಕವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್ನಿಂದ ಸೀಲಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ.

ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಬರೆದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ನಷ್ಟವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕವಾಟದ ಮೂಲಕ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಕರುಳು.

ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಅಥವಾ ವೇಗದ ಸಂಕೋಚನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಒತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಕ ಕವಾಟವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಧ್ವನಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅಡುಗೆ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ನ ಆರಂಭದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಕವಾಟವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ರವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳು, ಪಾಸ್ಟಾ: ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಡಕೆಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೇಜಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದು ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಟೇಸ್ಟಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆದರೂ ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ? ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಇಂದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಹಂದಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಗೆಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ನಾನು 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು. ಒಂದು ಚುಕ್ಕಾಣಿ ಜೊತೆ - ಒಂದೂವರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದೆ. 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇನ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಕೊಫಿಯರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವನು ಅದರಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಭಾಗ 1.
ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುಗಂಧಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಆಹಾರದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ 25 ಬದಲಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್- 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ 90 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದವುಗಳು) ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಳಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ತೇವದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕವಾಟವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳವು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡಂತೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಹೆಚ್ಚಳವು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 C ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡದಿಂದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ). ಮತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ತಾಪಮಾನಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 120 ಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿ-ಉಳಿಸುವ ಅಡುಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಳಿದಾಡುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯು ಹೃದಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಗಾಳಿಯಾಡದ ವಾತಾವರಣವು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಸುವಾಸನೆ ಛಾಯೆಗಳುಆವಿಯಾಗುವ ಅಂಶಗಳು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಜನರು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಆಧುನಿಕ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಮೊದಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಕುಹ್ನ್ ರಿಕಾನ್ ಅಥವಾ ಫಾಗೋರ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ವಾಲ್ವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಂತಹ ಇಂಟಿಗ್ರೇಟೆಡ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಲ್ವ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವಳು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳ ಹಳೆಯ ಮಾದರಿಗಳು (ಸಾಧನಗಳು ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್) ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜೋರಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಗ್ರಾಹಕ ದರ್ಜೆಯ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು: 4 ರಿಂದ 10 ಲೀಟರ್. ಮೂರು-ಪದರದ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೇಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ) - ಇದು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 1 ಬಾರ್ (ಅಥವಾ 1 ತಾಂತ್ರಿಕ ವಾತಾವರಣ) ಅಥವಾ 15 psi - (ಪ್ರತಿ ಚದರ ಇಂಚಿಗೆ ಪೌಂಡ್) ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಖರೀದಿದಾರರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್.
ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ವಸಂತ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕವಾಟವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. Fagor ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡವು 1 ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸೂಚಕವು 1 ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಲೆ: ಫಾಗೊರ್‌ಗೆ $80 ಮತ್ತು ಕುಹ್ನ್ ರಿಕಾನ್‌ಗೆ $200

ವಿದ್ಯುತ್ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೂ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ, ಬಟನ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದೇ ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾಧನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು: ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ
ಬೆಲೆ: $100-$135

ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು.
ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಂತಹ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ರ್ಯಾಟ್ಲಿಂಗ್, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಅವರ ನಡವಳಿಕೆಯು ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು: ಕಿಚನ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಫ್ಲಿಯಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು
ಬೆಲೆ: $35-$50

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್.
ಈ ಭಾರಿ ಘಟಕವು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಕ್ಲಿಪ್ಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ ಅನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಮತ್ತೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಲಿಸಬಲ್ಲ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು: ಅಡಿಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳು
ಬೆಲೆ: $80-$200

ಭಾಗ 2. ಇದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಒತ್ತಡವು 1 ಬಾರ್‌ನ ಸೆಟ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ - 121 ಸಿ ವರೆಗೆ. ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಲಿ, ಈ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಾಪಮಾನವು ನಿಯಮದಂತೆ, ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಮೀರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 100 ಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ರುಚಿ-ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಥವಾ ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಈ ತಾಪಮಾನವು ಕೇವಲ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಉಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೋಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡವು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಡೆನ್ವರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಿಂದ 1.6 ಕಿಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿದೆ) ನೀರು 95 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಚಮೊನಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ (ಫ್ರಾನ್ಸ್; ಏರಿಕೆ 1 ಕಿಮೀ) ಇದು 97 ಸಿ ನಲ್ಲಿ, ಕುಸ್ಕೋ ನಗರದಲ್ಲಿ (ಪೆರು; ಏರಿಕೆ 3.4 ಕಿಮೀ) - 89 ಸಿ ನಲ್ಲಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಎತ್ತರ, ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದಂತೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಸೇರಿಸಿ ಸಾಕುಮಡಕೆಗೆ ನೀರು - ಆಹಾರದ ಸುತ್ತಲೂ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಲ್ವ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಆವಿಯು ಕವಾಟವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ (ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿಯಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಲು ಪುನಃ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ). ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಳಗಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕವಾಟವು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 0.7 ಅಥವಾ 1 ಬಾರ್ (10 ಅಥವಾ 15 ವಾಯುಮಂಡಲಗಳು), ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ನೀರು 114 C ಅಥವಾ 121 C ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸೆಟ್ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸೀಲಿಂಗ್ ರಿಂಗ್. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ಉಗಿ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೇ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಕಣಗಳು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಈ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಿದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಬಾರದು.
ನೀರು ಉಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಳಗಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವೂ ಏರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒತ್ತಡವು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಪರಿಹಾರ ಕವಾಟ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಒತ್ತಡವು ಏರುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಯ್ಲರ್: ಅವು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ.

ಭಾಗ 3. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿರುವ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಇದು ಘಟಕದ ಓವರ್ಲೋಡ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯೊಳಗಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ತುರ್ತು ಕವಾಟವನ್ನು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರ ಓವರ್ಲೋಡ್ಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಯಾವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದೆ, ಯಾವಾಗ ಅದು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ ಅಥವಾ ಯಾವಾಗ ಅದು ಡಿಪ್ರೆಶರೈಸ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ತಯಾರಕರ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ಓದಿ.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ - ದ್ರವ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿಸಿ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಬೀಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
4. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಳಗಿನ ಒತ್ತಡವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ರೇಖೆಯವರೆಗೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಜೋರಾಗಿ ಹಿಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಚಲಿಸುವ ಕವಾಟದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 3-5 ಬಾರಿ ಚಲಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಬಾರದು.
ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು 2 ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದು. 1 ಬಾರ್ ಅಥವಾ 15 ಪಿಎಸ್ಐನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕವಾಟದಿಂದ ಉಗಿಯ ಜೆಟ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕವಾಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಅದನ್ನು ಒತ್ತುವ ಬದಿಗಳನ್ನು ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾರು). ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ), ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು (26-36C) ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ವೇಗವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಕವಾಟದೊಳಗೆ ನೀರು ಸಿಗುತ್ತದೆ). ಕೆಲವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಕ್ವಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ರಿಲೀಸ್ ಬಟನ್ ಅಥವಾ ವೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಒತ್ತಡದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
6. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವು ಬಗ್ಗದಿದ್ದರೆ, ತಳಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು
ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಕ್ವಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ರಿಲೀಸ್ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾದಾಗ ಒತ್ತಡದ ಕವಾಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಒಣಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಈ ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಮುಚ್ಚಳದ ರಿಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಕಣಗಳು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು.
ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ.
ನೊರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕವಾಟವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ನೀವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರ ತೆರೆಯಿರಿ.
ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ (ಹೋಮ್ ಪ್ರಿಸರ್ವೇಶನ್)
ಈ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ಪೊಲೆಂಟಾದಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಟ 1.3 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಉಗಿ ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿರುವಿನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒತ್ತಡವು ಗಾಜಿನನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬಹುದು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಬಿರುಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.


ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್
ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ (1.3 ಕೆಜಿ)
ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು (20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ವಯಂ ಬ್ರೂ)
ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ
ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ತುಪ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆ(ಐಚ್ಛಿಕ, ಪುಟ 121 ರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಈ ಸೂಪ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ-ಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಾಂಡಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ನೀವು ರಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ನ ಚಿಗುರು - ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
113 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
2.5 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ
635 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ
40 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
1. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಫೈಬ್ರಸ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ 5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ).
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ (1 ಬಾರ್) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಗದಿತ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ.
7. ಶಿನೋವಾ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಸ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
9. ಇದರೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಸೂಪ್ಗೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
11. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಠ್ಯ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡರ್ನಿಸ್ಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
ಅನುವಾದ - ಅನ್ಯಾ ಅಧ್ಯಾಯ