ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರನಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ "ಚಿಪ್ಸ್" ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಿವಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮೀನು ಸಾರು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸಾರು, ಅಂದರೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಎರಡನೇ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಡುವ ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಡೆನ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮೂರನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು "ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಬೋರಿಸೆಂಕೋವಾ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗ, ಮತ್ತು ಅವರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಿಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಅಡುಗೆ. 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಪೈಕ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಎರಡನೇ ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ - ಬೆಕ್ಕು ಅಥವಾ ಬೆಕ್ಕು. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈ "ಬ್ರೂ" ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಲಿಟ್ ಶಾಖೆಯನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪಿಎಸ್: ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನ ಬಟನ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದರ ಲೇಖಕರಿಗೆ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಅನ್ನಾ ಬೈಕೋವಾ ಅವರ ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ನಕಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹ;
• 4-5 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.

ಗಮನ! ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಾಪ್-ಅಪ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಷ್ಟೇನೂ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಯು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾರೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇವೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ನೋಟ. ಮೀನು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.
• ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್: ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಕಿವಿಯು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಾರುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದ ನಂತರ ಸಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡದು ಅಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 3-4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ತರಕಾರಿಗಳು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅಕ್ಕಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಊಟ ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆದ ರಾಗಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಿವಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• 3 ಕಲೆ. ರಾಗಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಮೀನು (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು, ಸಣ್ಣ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಅರಿಶಿನ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಸೂಕ್ತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಏಕದಳ (ಅಕ್ಕಿ) ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
9. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಮೀನು ಮಾತ್ರ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಕಿವಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
8. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

• ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ;
• ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನು ಕೂಡ ಸೇರಿದೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ರಾಗಿ, ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅರಿಶಿನ.

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮೀನು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ವತ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೂಪ್ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತಾಜಾ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2-2.5 ಲೀಟರ್.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
- ರವೆ (ನೀವು ರವೆ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು) - 3 tbsp. ಎಲ್.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

2 - 2.5 ಲೀಟರ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು - ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ / ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, 350 -500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ತಲೆ, ಬಾಲ, ಕರುಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಈ ಮೂಲಕ ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ / ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನಂತೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರವೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾರಾದರೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ ಮೂಳೆ, ಚರ್ಮ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದು ಕಿವಿಗೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಹಸಿರುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ - ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.