ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಕಬಾಬ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗೋಮಾಂಸ, "ಸ್ತ್ರೀ" ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ತರಕಾರಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ RAM ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಬಹಳ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ತಯಾರು ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಓಟದಲ್ಲಿ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯದಿಂದಲೂ ಉಳಿದಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ದೇಶದ ರಜೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಕಬಾಬ್ಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನವನ್ನು marinate ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊರೆದ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೂಡಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನಾಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವವರ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಮಯದ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾದರೆ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮರೀನೇರಿಗಿಂತಲೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಂತಹ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೃತಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ, ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಅನೇಕ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯಗಳಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ನಾನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು "ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಕ್ಕೆ" ಸಿಕ್ಕಿತು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳ ಈ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಮುದ್ರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೆಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ "ಮರೀನಾ", ಅಂದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಅಲೆಗಳು. ಇಂದಿನ ತೆರೆದ ಜಲಾಶಯಗಳು ನಮಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ (ಊಟದ ಕೋಣೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಊಟದ ಕೋಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ) ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುತಮನಿಗಳ ಕೃತಕವಾಗಿ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುವ ನೀರು. ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಕೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸೈಟ್ಗೆ ಹೋಗಿ. ಆಗಮನದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಂಸ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸ್ತೆ ಅಲುಗಾಡುವ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಮರೀನ್
ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಭಾವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಸಿಡ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆರಿನೈಸೇಶನ್ ದರವು ನಿರ್ಣಾಯಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಷ್ಕ ವೈನ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಲವಾರು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ;
  
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ;
  
• ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ;
  
• ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಈಟರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ;
  
• ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ;
  
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ದಕ್ಷತೆ.
  

ಬೇಷರತ್ತಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕೆಫಿರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವರು ಶೀಘ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಮರಸ್ಯದ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಕೆಫಿರ್ಗಿಂತ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಕೆಫಿರ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಆತ್ಮವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು
ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದರೂ ಸಹ ಪರ್ಯಾಯ ಇರಬೇಕು. ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರೈನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಲಾಂಗ್" ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

1. ಶುಷ್ಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ. ನಗರದ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಈಗ ಚೀಲವನ್ನು ಟ್ರಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ: ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸ್ಕೀವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸು.
   
2. ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ನಂತಹ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಎರಡು ಬಾರಿ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ Adzhik ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ - ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಾಂಸವು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
3. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಇದು ಒಣ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ) ಅಥವಾ ಬಿಳಿ (ಚಿಕನ್) ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
   
4. ಹಣ್ಣು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದಾಗಿ ಅಸಮರ್ಪಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತೀವ್ರ ವಿಧಾನ. ಹಲವಾರು ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಉಗ್ರಗಾಮಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 20 ನಂತರ ಜೀವರಾಶಿ ಫ್ಲಾಪ್ನ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು "ಯುವ" ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷ ಕಾರಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸೌಹಾರ್ದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೈಜ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಚಾಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕೇವಲ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸ್ತವ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಗುಡ್ ಡೇ, ನನ್ನ ಓದುಗರು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವನ ಕಡೆಗೆ ವರ್ತನೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಿವೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ಗಳು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಹುಳಿ ಬೇಸ್. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೆಫಿರ್, ಕಿವಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಯರ್, ವೈನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿನೆಗರ್, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆ - ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಬೀತಾದ ಮೇಲೋಗರ, ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಕಂಡಕ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು marrine ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚಕದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಹಂದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು 🙂 ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಮೂಲಕ, ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವೀಡಿಯೊ ಇದೆ. ಅವನನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ಹಂದಿ ಮರಿನಾಸ್ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ.

ಕಂದು ಮರಿನಾಡೊವ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ (ನಾವು, ಕ್ರುಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳೋಣ).

ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹಂದಿ ಯಾವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೂಲದ ಯಾರಾದರೂ ಆತ್ಮಗಳು, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮಸಾಲೆ ಆದ್ಯತೆ. ಅವರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇ

ಈ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಸಂತೋಷಪಡದಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕರು ಈ ರೀತಿ ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದೆರಡು ಕಲೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು 5x5 ಸೆಂ ನ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳು (ಶಿಫಾರಸು ಅಗಲ - 5 ಮಿಮೀ). ನಂತರ ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂಟಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದನ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಾವಿ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಬಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ marinate ವೇಳೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು.

ಮತ್ತು ದುಷ್ಕೃತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ನಂತರ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗ →

ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು

2200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕುತ್ತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ:

• ಉತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 550 ಗ್ರಾಂ;
• 70 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು + ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಸ್ಕೀವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, 5x6 ಸೆಂನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಅಗಲವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಗಾಜೆಯ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುವುದು.

ಸೀಮಿಮ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಿಸುಕುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮಾಡಿ

ಕೆಳಗಿನ ಸೆಟ್ನಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್ 2 ಬಾರಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ನಿಂದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ + ಹುರಿದವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು + ಪೆಪ್ಪರ್.

ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮಾಡೋಣ (ಅಗತ್ಯ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಮೂರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಕಾರಕ ಚಮಚ. ನಾವು ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಕಶಿಟ್ಜ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಆದರೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಂತರ, ನಾವು ದುಷ್ಕೃತ್ಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು. ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮರೀನೇ ವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊರಿಯನ್ 0.5 ಕೆಜಿ;
• 120 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಕೆಂಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಚಮಚ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುರಿತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ತೈಲ ಆಲಿವ್;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಯರನ್ + ತುಳಸಿ + ಒರೆಗಾನೊ);
• ಉಪ್ಪು + ಪೆಪ್ಪರ್.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತನ್ನ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ತಯಾರು - ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಪ್ರತಿದಿನದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 130 ಮಿಲಿ (ಡಾರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಹೋಮ್ ಮೇಯನೇಸ್;
• ನೆಲದ ಒಣ ತುಳಸಿ.

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಗುಳ್ಳೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೇಲೆ ರಬ್. ಇತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಷಿಟ್ಜ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸೋಣ. ಒಂದು ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದ ನಂತರ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮಾಡಿ

ಗರ್ಭಕಂಠದ 2 ಕೆಜಿಗೆ ಟೇಕ್:

• ಕೆಫಿರ್ ಲೀಟರ್;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಸರೀಸೃಪ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೇಸಿಲ್ ಗ್ರೀನರಿ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು + ಪೆಪ್ಪರ್.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ 3 ಪಿಸಿಗಳು. ನನ್ನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬಿಲ್ಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. Perchym ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ ಹಿಸುಕು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಗುವುದು, ಉಪ್ಪು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ.

ಕಿವಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಕಿಲೋ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಹಣ್ಣು ಕಿವಿ;
• ನಿಂಬೆಯ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಥೈಮ್ನ 2 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ನನ್ನ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಾವು ಒಂದು ಬಾರಿ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಡೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿ puriów, ಮತ್ತು ¼ ನಿಂಬೆ ಭ್ರೂಣದ ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಿವಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನಿಂದ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೊಲಿಮ್ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೃದಯದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದರಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು marinate. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ತಿರುಳು ಅದೇ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೂರುಗಳು ನಂತರ, ಅವರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಹುರಿಯಲು, ಬೇಕಿಂಗ್, ಕಳವಳ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆತ್ಮವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಿಲೋ ತಿರುಳು;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಸರೀಸೃಪ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು + ಪೆಪ್ಪರ್.

ತೊಳೆಯುವ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಷಿಟ್ಜ್ ಸೇರಿಸಿ. ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಸಮೂಹ. ತದನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ marinate, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ನಂತರ.

ಖನಿಜದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸು

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಟೇಕ್:

• ಸೋಡಾ 0.5 ಲೀಟರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;
• ಲ್ಯೂಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ + ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗಣಿ, ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಲಾಶಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾವಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಳು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

Medovo ಸಾಸಿವೆ ಸಾಗರ ತಯಾರಿಕೆ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೋಟುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸುವುದು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹನಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು + ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ನಾವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಫ್ರೈಗೆ ಸಾಕು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿತ್ತು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ತಿರುಳು 500 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣುಗಳ 1/4 ರಿಂದ ರಸ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಫ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ;
• 2 ಪಿನ್ಚಿಂಗ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು.

ಹಂದಿ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರಿಂಡ್ ಕ್ಯಾಷಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೈಲ ಆಕಾರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂತ್ರಿಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲಿನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ. ಕುಲುಮೆಯು 200 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಭಕ್ಷ್ಯ - ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್, ನಾಡಿದು ಸುಗಂಧ 🙂

ರಾಮ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿ

ಈ ಕುಶಾನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಕೆ.ಜಿ.
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗರ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು + ಪೆಪ್ಪರ್.

ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುರ್ರಿಂಗ್, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಲೀನರ್ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸರಿ, ನಂತರ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ

1.5 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಮೆಕಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಒರೆಗಾನೊ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಕಶಿಟ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ತಿರುಳು ನಂತರ ಕಬಾಬ್ನಂತಹ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಟಿನ್

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೆರಿನೇಷನ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ತಜ್ಞರಾಗಲು ಇಂದಿನ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಈಗಲೂ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಸಲಹೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ವಿವರಿಸುವ ದಣಿದಾಗ, ನೀವು ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಹೊಸ ಸಭೆಗಳಿಗೆ!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ - ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ತ್ವರಿತವಾಗಿ"!

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ತ್ವರಿತವಾಗಿ" marinate ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೆನಪಿಡಿ:ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ನ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮುಖ್ಯ - ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ!

1. ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯ ಗರ್ಭಕಂಠ (ಸಿಶೆಕ್) ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಇಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಬಂಧಿತ.
2. ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಾಂಸದ ತೀರಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
3. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಇತರ ಲೋಹದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲಾಸ್, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಮಿತ್ರರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು "ಒಂದಕ್ಕೊಂದು" ಬಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಹಾಕಿ. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರಾಮದಾಯಕ!
4. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಾಗರ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು ಇಲ್ಲ (ಅವರು ಸುಟ್ಟ, ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ). ವಿನಾಯಿತಿ - ಲ್ಯೂಕ್ನ ಉಂಗುರಗಳು. ಅವರು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಏರಿದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.
5. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಾರಿಹೋಗಬಹುದು (ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾತುಕತೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಇಲ್ಲ, ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಡಿ. ಚೂರುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 1 ಸಮಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಕು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯವರೆಗೆ ಉಬ್ಬಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಷಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂಪನಿಯು ಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟಾಪ್ 5 ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು!

ನಾನು ಹಂದಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉರುವಲು ಚಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಬಾಬ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಆಗಿರಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (1 ಕೆ.ಜಿ. ದರದಲ್ಲಿ), 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ), 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಥೈಮ್, ಮೆಂಗಿಕ್, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರ, ಏನು ಆದ್ಯತೆ. ಯಾರು ಚೂಪಾದ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಕೀಯರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ).

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು, ಮತ್ತು ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (1 ಕೆ.ಜಿ. ದರದಲ್ಲಿ), ಮಧ್ಯಮ ಫ್ಯಾಟ್ ಮೇಯನೇಸ್ (30-50%) 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಬೇಗನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾಗರೂಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಡ್ರೈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ! ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್!

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಕಬಾಬ್ ಮುಂದೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಸಾಕು.

ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (1 ಕೆ.ಜಿ. ದರದಲ್ಲಿ) ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸುಣ್ಣದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನೇಕರು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ, ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಉಳಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ, ಸುಣ್ಣ, ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಂಪನಿಯು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು!

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ, ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಳಸಿ, ಒಣ ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಒರೆಗಾನೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ - ರುಚಿಗೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ರುಚಿಯಾದ ವೇಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (1 ಕೆ.ಜಿ. ದರದಲ್ಲಿ), ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಟೊಮೆಟೊ ರೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ 2-3 ರಸವತ್ತಾದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಲೇಬಲ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ತಂಪಾದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನಿಂದ 50 -70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಕನಿಷ್ಠ 25%) ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲುಕಾದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ರಸ!). ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ರಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ ಸಾಸಿವೆ ಕಬಾಬ್ ಮಾತ್ರ ನೀಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಕಾ ಕೋಲಾದಿಂದ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

ಇದು, ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಶೀಘ್ರ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ "ಭೇದಿಸುವುದನ್ನು" ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ, ನಾವು 1.5 -2 ಕಪ್ ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಯಿಸಬೇಡ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಜೀವಂತವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು!) ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಒರೆಗಾನೊ ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಸಮಯದ ಆತಿಥೇಯರು ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ತುಣುಕು, ಕೆಫೀರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿವಿ, ಖನಿಜ ನೀರು, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಫಾಯಿಲ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ, ಕಿಚನ್ ಸುತ್ತಿಗೆ, ಚಾಕು.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. Marination ಆಯ್ಕೆಗಳು:

ಎ) ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿ) ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ! ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate. ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿ) ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಿ) ಖನಿಜ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಗೋಮಾಂಸದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ stiffenses ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು

ಬೀಫ್ ನಿಂಬೆ ಚೂಪಾದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 1- 2 h. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ರಸದ 1/2, 2 ಗಂಟೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೂಪಾದ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೂಪಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಯುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೇರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆನಿಂಬೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಜ್ಯೂಸ್ 1 ನಿಂಬೆ, 1 - 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಹ್ಯಾಮರ್ ಪೆಪರ್, 2 - 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, 1/2 h. ಎಲ್. ಲವಣಗಳು, ನೀರು 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು. ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಉಪ್ಪು ನಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಮೇರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆನಿಂಬೆ ಬಿಲ್ಲು. 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ, 1 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್, 3 - 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳು, 1 h. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2-3 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 1/2 h. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಷಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಗುರವಾದ ಪ್ರೆಸ್ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ಮಾಂಸ.

ಕಠಿಣ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 0.5 ಲೀಟರ್ 3% ವಿನೆಗರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 1/2 ಗಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್, ರುಚಿಗೆ ಜ್ಯೂನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮಸಾಲೆಗಳು ನೀರು 8 ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನೇ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೃತ ದೇಹ.

ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಗಂ. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಚ್ಛೇದಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೈ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರೈನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2.5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆಕಿವಿ ಜೊತೆ.ಬೀಫ್ -0.5 ಕೆಜಿ, ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ "ಸಾಂತಾ ಮಾರಿಯಾ" - ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ :: ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಮೆಣಸು; ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (21%), ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರಿಶಿನ) - 0.5 ಎಚ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆಗಳು) - 1.5 PC ಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. l, ಸಾಸ್ (tkemalevy) - 2 tbsp. l. ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ +2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ +2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿವಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಿವಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಲು ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೇರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ.0.5 ಕೆಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಬಂಡಲ್, ಬೇ ಲೀಫ್ - 5 ಹಾಳೆಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಬೊಟಾನ್ಸ್, ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಸ್ - ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೇಷನ್. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 12 ರಿಂದ 18 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೇರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಜೊತೆ.

0.5 ಕೆಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ., ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ., ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೇರಿನೇಡ್ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವೈನ್.

ಮಾಂಸ 0.5 ಕೆಜಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ -2 tbsp, ಜ್ಯೂಸ್ ನಿಂಬೆ - 1 tbsp., ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp., ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ - 1 ಕಪ್, ಶುಂಠಿ (ನೆಲದ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ 180 ° ವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತೋಳುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. CLED ಚೂರುಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು.

4. ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.

- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ.
- ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ:
ಗೋಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಂತರ ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ. ಮಾಂಸ ರಸಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನ - ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಂಬನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಗಾಜಿನ, ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ವಿನಾಯಿತಿ ಧಾರಕಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಹಂದಿ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಡಬಲ್ ತಂಪಾಗುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ನೀವು ಯುವ ಹಂದಿ ಖರೀದಿ ವೇಳೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಎಂದು. ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಟ್ಟಾಗ ಪಾವತಿಸಿ: ಹಗುರವಾದ - ಕಿರಿಯ.

ಉತ್ತಮ ಹಂದಿ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅವಳು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ದಪ್ಪನಾದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರಕ್ತ, ಲೋಳೆ. ಅವಳ ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಲೆವೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ಹಂದಿ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ವಿಷಯ ಹೇಳಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹಂದಿ ಹಿಂದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿವೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆರಳು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ವಂಚನೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮುಗ್ಗರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕೊಬ್ಬು. ಡೂಡ್ಲ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಭಾಗ (ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ) ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೊರಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಿಯಮಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಿನ್ನೆಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಮಾಂಸದ 10-12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೆಲದ ಪೆಪ್ಪರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹಾಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಷಾಂಪೇನ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಇದು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಒಣ ಷಾಂಪೇನ್, 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಲ್ಲುದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮೊದಲು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಸಿಲೆಂಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಟೀಚಮಚ, ಪ್ಯಾರಪೂನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, Paprika, Kinza, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಮರೀನಾ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು.

ಕೆಫೆರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚ, 4 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫಿರ್, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಜೊತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಏರಿರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಸಿಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 9% ವಿನೆಗರ್ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೋಲ್ಶೇಶ್ಸ್ ಕಬಾಬ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಟೀಚಮಚ, ಎರಡು ಲಾರೆಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.

ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಪಾರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ದಾಳಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಕಪ್ ನಿಜವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಬಲ್ಬ್, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ ಹಂದಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳ ಉಂಗುರಗಳ ಟೈರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಾಲ್ಕನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಕಾರ್ನೇಷನ್. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ವಂದನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕುವ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮೇಲಿನಿಂದ. ಇವುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಮುಂದೆ ಮಿಶ್ರ ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲಿಕಾದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬೇಸಿಲ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಹುಲ್ಲಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ, ಮಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಆದರೆ ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಬಸಿಸ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚೀನೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸೋಯಾ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿನ್ಜಾದ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಘನವು ಬರ್ನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮಾರಿನೇಡ್

ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಸಿಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ರಸವು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ). ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿದು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಮುಕ್ತಾಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಾಫಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಹಂದಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್), 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಾಫಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು (ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - 1 ಗಂಟೆ. ಅದರ ನಂತರ, 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!