Tomaattikastike – käyntikortti rakastajattaret. Kaikki eivät tee tällaisia ​​​​valmisteluja talveksi, mutta turhaan. Modernin kanssa Keittiölaitteet se ei tule olemaan vaikeaa. Jos kaikki kotiäidit tietäisivät, kuinka helppoa on keittää ketsuppia kotona, he tekisivät varmasti tällaisia ​​​​valmisteluja talveksi.

Herkullisen kotitekoisen ketsuppin salaisuudet

Ketsupin valmistustekniikka näyttää samalta, ero on vain ainesosien suhteessa.

1. Kypsät, mehevät tomaatit valitaan. Ne on pestävä ja leikattava ristiin ihoonsa. Kiehauta vesi, kasta ne siihen pariksi minuutiksi, ota ne pois, jäähdytä ja laita ne kylmä vesi, kuori ja paloittele. Tässä tapauksessa on parempi puristaa siemenet ja laittaa ne seulaan, jotta sen läpi kulkeva mehu valuu pannulle.
2. Paprika, jos se on osa ketsuppia, on puhdistettava siemenistä ja paistettava uunissa 10-15 minuuttia, sitten jäähdytä ja poista iho siitä.
3. Loput vihannekset pestään ja leikataan.
4. Jos se sisältää omenoita, niistä poistetaan ydin, omenaviipaleita kiehua.
5. Luumuista otetaan kivet.
6. Sen jälkeen valmistetut aineosat viedään lihamyllyn läpi tai hierotaan siivilän läpi. Kotona voit jauhaa ne upposekoittimella.
7. Sitten kaikki vihannekset keitetään kattilassa jatkuvasti sekoittaen, kunnes kasvismassa paksunee.
8. Mausteet kääritään sideharsoon ja uppoavat kattilan pohjalle. Keitä vihannesten kanssa 10 minuuttia ja poista.
9. Sokeri ja suola lisätään 10 minuuttia ennen kuin ketsuppi on valmis.
10. Jos koostumus sisältää valkosipulia tai etikkaa, ne lisätään viimeisenä, pari minuuttia ennen valmista.
11. Jos ketsuppia valmistetaan kotona talveksi, ketsuppia voidaan kaataa vain aiemmin steriloituihin purkkeihin ja pulloihin. Kansia voidaan käyttää samoin kuin näitä astioita alun perin suljettiin, mutta tätä varten ne on pestävä ja keitetty hyvin. Näin ketsuppia voidaan säilyttää huoneenlämmössä koko talven ajan.

Kun tiedät ketsuppin valmistusehdot, voit valita minkä tahansa reseptin mieleiseksesi. Makea tomaattikastike sopii hyvin vihannesten kanssa, paistetut perunat, mausteinen - lihalle, makea ja hapan - spagettia ja siipikarjanlihaa varten.

Klassinen kotitekoinen ketsuppi resepti

Klassisen tomaattikastikkeen valmistamiseksi kotona tarvitset:

• tomaatit - kolme kiloa;
• rakesokeri - 7 ruokalusikallista;
• suola - pöytävene liukumäellä;
• Omenaviinietikka- kolmasosa lasista;
• mustapippuri - 25 kpl;
• neilikka - 20 kpl;
• kaneli ja kuuma punainen paprika - ripaus kutakin.

Klassisessa kastikkeessa on makea maku.

Mausteinen kotitekoinen ketsuppi resepti

Rakastatko kaikkea mausteista? Ota sitten:

• 5 kiloa tomaatteja;
• puoli kiloa paprika;
• puoli kiloa sipulia;
• puoli lasillista pöytäetikkaa;
• kaksi teelusikallista paprikaa;
• 10 ruokalusikallista sokeria;
• puolitoista ruokalusikallista suolaa.

Valmista niistä ketsuppi artikkelin alussa kuvatun tekniikan mukaisesti, ja talvella nautit alkuperäisestä pikantti maku kotitekoinen kastike paprikalla ja paprikalla.

Mausteinen kotitekoinen ketsuppi resepti

Edellyttäen, että rakastat todella paljon mausteisia kastikkeita, sinun tulee keittää ketsuppia tämän reseptin mukaan:

• paprika - kilogramma;
• tomaatit - kilogramma;
• sipuli - puoli kiloa,
• palaa paprika- 5 tuotetta;
• valkosipuli - pää;
• mustapippuri - 7 hernettä;
• sokeri - puoli lasia;
• suola - teelusikallinen;
• kasviöljy- 100 ml;
• pöytäetikka - lasi.

Tämän reseptin mukainen kastike on erittäin mausteinen ja melko hapan. Mutta mausteisempien välipalojen ystävien pitäisi pitää siitä. Tarjoa lihan kanssa tai käytä marinadina.

Yksi suosituimmista on tomaateista ja omenoista. Se on valmistettu ilman etikkaa, on lempeän hapan makea maku. Se voidaan valmistaa seuraavista:

• neljä kiloa kypsiä tomaatteja;
• puoli kiloa omenoita;
• puoli kiloa sipulia;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 300 g sokeria;
• kaksi jälkiruokalusikkaa jauhettua kanelia;
• ripaus muskottipähkinää;
• 150 ml pöytäetikkaa.

Haluan syödä tämän kastikkeen lusikoilla. Hänen suurimmat faninsa ovat lapset. Kastiketta on muodikas tarjoilla sekä pastan, lisukkeiden että kanssa liharuoat, sopii erityisen hyvin siipikarjanlihan kanssa.

Erittäin mielenkiintoinen maku on tomaattikastiketta ja luumuja. Jotta voit valmistaa sen kotona, sinun on otettava:

• kaksi kiloa tomaatteja;
• puoli kiloa luumuja;
• kolme polttimoa;
• 10 ruokalusikallista sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 5 rkl pöytäetikkaa,
• teelusikallinen punaista jauhettua pippuria.

Toisin kuin tomaatti- ja omenakastike, luumu- ja tomaattikastike on mausteisempaa eikä niin makeaa. Se sopii linnulle vielä paremmin.

Ketsuppi piparjuurella osoittautuu mausteiseksi ja epätavalliseksi. On muodikasta valmistaa tätä vain kotona - et löydä sitä kauppojen hyllyiltä. Se vaatii:

• 2 kiloa tomaatteja;
• ruokalusikallinen tuore juuri piparjuuri (raastettu);
• kaksi polttimoa;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 100 g sokeria;
• 50 ml kuivaa punaviiniä ja viinietikkaa;
• teelusikallinen inkivääriä, neilikkaa ja mustapippuria (jauhettu).

Tämä kastike valmistetaan perinteistä tekniikkaa venäläiselle keittiölle perinteisistä tuotteista, mutta maku ei ole tavallinen ja mausteinen. Voit yllättää vieraasi tällä kotitekoisella ketsuppilla.

Toinen epätavallinen maku- ketsuppi sinapin kanssa. Jos haluat kokeilla, valmista:

• 2 kiloa tomaatteja;
• puoli kiloa sipulia;
• puoli kiloa paprikaa;
• lasillinen sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• iso lusikka sinappijauhe;
• teevene punaista paprikaa,
• ruokalusikallinen kuivattua korianteria.

Valmistus ei ole alkuperäinen, mutta maku on melko pikanttinen. Tämä kastike sopii hyvin nyytien ja makkarat sekä hyytelöön.

Kokeneet kotiäidit voivat vaihdella suolan, sokerin ja etikan suhdetta muuttamatta niitä liikaa, lisätä suosikkimausteitaan ja mausteitaan esim. laakerinlehti, Saada haltuunsa kotitekoista ketsuppia ainutlaatuisella maulla.

Maistamaan kotitekoista tomaattiketsuppia, kuten kaupasta ostettua. Se on yhtä paksu ja tuoksuva, se sopii hyvin lihan, vihannesten ja kalaruokia. Ja kaikkein tärkeimpänä, kotitekoista kastiketta täysin luonnollista, koska se on valmistettu tuoreita tomaatteja, ilman tärkkelystä ja väriaineita.

Ketsupin keittäminen kotona (mukaan lukien talveksi, eikä vain heti pöytään) ei ole vaikeaa, vaikkakin hankalaa - mutta jos on valokuvalla varustettu resepti, ei ole mitään ongelmia. Ensin sinun täytyy kiertää tomaatit lihamyllyn läpi, sitten keittää ja jauhaa ne siivilän läpi, keitä uudelleen mausteilla ja kaada purkkeihin. Mutta tulet varmasti pitämään tuloksesta! Tomaattikastike kiehuu ja paksuuntuu paljon, saa miellyttävän koostumuksen ja maaginen tuoksu. Lisäksi ketsuppia voi haluttaessa tehdä mausteisemmaksi, lisätä suosikkimausteitasi ja haihduttaa haluamaasi sakeuteen.

Ainesosat

• tomaatit 3 kg
• sipuli 3 kpl.
• omenat 3 kpl.
• punainen hienonnettu pippuri 0,5 tl
• jauhettua mustapippuria 0,5 tl.
• jauhettua kanelia 0,5 tl
• neilikka 3 kpl.
• sokeria 170 g
• jodimaton suola 1,5 rkl. l.
• 9% etikkaa 6 rkl. l.

Kotitekoisen ketsuppin resepti talveksi

1. Valmistamme päätuotteet: tomaatit, sipulit ja omenat. Tomaatteja voidaan ottaa mistä tahansa lajikkeesta, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä ja makeita, sitten ketsuppista tulee rikas ja miellyttävä maku. Sipuli normaali valkoinen, ei katkera, käy. Omenoiden on parempi käyttää happamia lajikkeita, kuten "Semerenko", ne tuovat täydellisesti tomaattien maun, antavat ketsuppille enemmän paksu koostumus sose, miellyttävä hedelmäinen aromi ja lievä happamuus.
2. 
   Puhdistamme sipulin kuoresta, poistamme omenoista ydin (kuorta ei voi kuoria pois). Jauhamme ne paloiksi, jotka kulkevat vapaasti lihamyllyn liitäntään. isoja tomaatteja leikataan 2-4 osaan, pienet voidaan jättää kokonaisiksi. Ohitamme tomaatit, omenat ja sipulit lihamyllyn läpi. Minulla on täysi 5 litran pannu kasvissose(yhdessä pilkotun tomaattien kuorien ja siementen kanssa, jotka myöhemmin poistamme siivilän läpi hankaamalla).
3. 
   Laita kattila liedelle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä 1 tunti - ilman kantta poistamalla vaahto. Tänä aikana tomaattikuoret kiehuvat ja antavat kastikkeen makunsa kokonaan.
4. 
   Kaada kuuma sose siivilän läpi metalliverkko- Kaada tomaattiseos siihen annoksittain ja hiero varovasti ruokalusikalla, jolloin siemenet ja kuoret erottuvat nesteestä tomaattipohja. Jätteitä tulee hyvin vähän - noin 1 lasi.
5. 
   Heitämme massan pois. Nosta kattila tomaattikastiketta takaisin lämmölle. Jatkamme keittämistä vielä 1 tunti ilman kantta miedolla lämmöllä sekoittaen ketsuppia ajoittain, jotta se ei pala.
6. 
   Ketsuppi paksunee kypsyessään. Lisää siihen aromaattisia mausteita: punaista ja mustapippuria, jauhettua kanelia, Neilikkasateenvarjot. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia sekoittaen.
7. 
   Lisää sokeria, suolaa ja etikkaa - muista lisätä ne pieninä annoksina makuusi keskittyen. Tomaattien kypsyysasteesta ja makeudesta riippuen saatat joutua lisäämään hieman enemmän tai vähemmän sokeria ja suolaa, lisää tai vähennä hapon määrää.
8. 
   Keitä ketsuppia 10 minuuttia, jotta sokerijyvät ovat täysin liuenneet.
9. 
   Kaada kastike kuumiin steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet välittömästi (steriloitu).
10. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne huovalla. Heti kun ketsuppi on jäähtynyt, lähetämme säilönnön varastoitavaksi kellariin tai muuhun viileään paikkaan. Kotitekoisen ketsuppin säilyvyys on 1 vuosi.

Olin pitkään kiinnostunut kysymyksestä, kuinka voit valmistaa suosikkikastikkeesi kotona. Ja ajattelin, että loppujen lopuksi tomaatteja on paljon käsillä, on vain aika poistaa ne pensaista, mutta niitä ei ole missään säilytettävä. Ja hän alkoi etsiä vaihtoehtoja ketsuppin valmistamiseksi, joka voidaan sulkea talveksi. Siksi tänään valikoima 10 herkullista ja yksinkertaista reseptiä, joista sanotaan "nuolla vain sormesi". Ja muuten, en liioittele ollenkaan.

Käsitykseni mukaan ketsuppin tulee olla hieman makeaa ja aina paksua. Mutta kuten kävi ilmi, sen valmistamiseen on niin monia tapoja, että haluat kokeilla kaikkea. Lisäksi mikä tahansa niistä on ehdottoman universaali. Sitä voidaan tarjoilla molempien kanssa, ja kyllä, yleensä kaikkien ruokien kanssa.

Olen myös tyytyväinen siihen, että en ole koskaan kohdannut tarvetta steriloida täytettyjä purkkeja missään. Tämä säästää paljon arvokasta aikaamme. Uskon, että tänään päätät ehdottomasti reseptin valinnasta.

Kuten aina, haluan kertoa sinulle ennen aloittamista pieniä vivahteita, jota on parempi noudattaa, jotta työkappale ei pilaa.

1. Yritä välttää rautavälineiden käyttöä. Tiedämme, että tomaateissa on paljon happoa, joten miksi tarvitsemme metallin makua ketsuppiin? On parempi ottaa emaloitu, lasisäiliö ja muovia, puisia lastat, lusikat ja seula.
2. Meidän tärkeä sääntö: purkkien on oltava steriilejä.
3. Kun sokeri ja suola lisätään, tomaattimassa alkaa kiehua pohjalle, joten tässä vaiheessa sitä on sekoitettava usein.
4. Jos et pidä kasvismassapaloista kastikkeessa, laita ne kypsennyksen jälkeen siivilän läpi tai purista ne juustokankaaseen.
5. Tai poista tomaatista kuori etukäteen.
6. Ennen purkkeihin sulkemista siivilän läpi hierottu kasvismassa tulee keittää.

Siinä kaikki, on aika kokata.

Tässä vihannesreseptissä otamme vain tomaatteja. Jo ilman mausteiden lisäämistä kastikkeesta tulee erittäin maukasta. Mutta maun vuoksi lisää mausteita ja yrttejä.

Pidän tästä reseptistä todella paljon myös siksi, että voimme käyttää ei kovin kauniita hedelmiä, joissa on kuivattuja ja mustuneita kohtia. Leikkaa ne vain irti ja kierrä ne lihamyllyssä. Siksi sinun ei tarvitse heittää pois osaa sadosta, jota emme voineet laittaa suolaamiseen. Kyllä, ja se on mahdollista kierrättää välittömästi suuri määrä tomaatteja, joiden avulla jokainen emäntä voi hengittää helpotuksesta tulevaisuudessa.

No, tärkein arvo on kaikki kotitekoinen, ilman käyttöä maun lisäaineita, kemiallisia säilöntäaineita ja muuta hölynpölyä. Siksi lapsia voidaan hoitaa ilman omantunnon särkyä.

Yhdiste:

• 1,5 kg. tomaatit,
• 50-70 g kidesokeria,
• 0,5 rkl suola,
• 2 rkl 9% etikkaa tai 1 tl. 70 % etikkaa,
• 15-20 mustapippuria
• 8 korianteria,
• 2 oksaa neilikkaa,
• 4-5 hernettä maustepippuria,
• vihreitä maun mukaan.

Tietystä määrästä tomaattia saadaan noin 500 ml ketsuppia.

Pesemme hedelmät, leikkaamme kaikki huonommat paikat ja leikkaamme viipaleiksi.

Laitoimme palat kattilaan, peitämme kannella ja laitamme korkealle lämmölle.

Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia, kunnes massa on pehmeää.

Jauha hedelmät tehosekoittimella homogeeniseksi muruksi.

Laitoimme tomaattimassan haihtumaan hidas tuli 1,5-2 tunnin ajan.

Sitten tarkistamme sakeuden tiheyden. Jos se sopii meille, lisää sokeria ja suolaa. Sekoita kunnes se on liuennut ja maista. Jos makeutta ei ole tarpeeksi, lisää hieman sokeria.

Jopa ilman mausteita siitä tuli erittäin maukasta. Mutta voit lisätä kuivattuja yrttejä ja persiljan tai korianterin varsia. Voit pärjätä ilman sitä. Ja sitten kaada etikka.

Keitä ketsuppia vielä 10 minuuttia.

Jauhamme valmiin massan siivilän läpi. On parempi käyttää muoviversiota. Siementen ja kuorien jäännökset (kakku) voidaan heittää pois.

Kaada steriileihin purkkeihin.

Jää vielä korkkia ne kannella ja antaa jäähtyä. On suositeltavaa säilyttää se jääkaapissa tai kellarissa.

Kuinka valmistaa paksu ketsuppi tomaateista omenoiden ja sipulien kanssa

Edelleen erittäin herkullinen resepti omenoiden ja sipulien kanssa. Tomaattien happamuus on hyvin laimennettu ja kastikkeen maku ei ole kovin tiivis.

2 kilosta tomaatteja tulee 3 täyttä kerrosta litran purkkeja ja noin 200 ml jää heti syötäväksi.

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg,
• happamat omenat, keskikokoiset - 2 kpl,
• keskikokoinen sipuli - 2 kpl,
• lisää suolaa - 0,5 - 1 rkl. lusikat,
• sokeri - 75-80 gr.,
• neilikka - 3 kpl,
• jauhettu punainen tai mustapippuri - 0,5 rkl,
• omenasiideri etikka 6% - 3 rkl. l.

Tomaatit pestään ja lajitellaan. Leikkaamme pois pimeät ja pilaantuneet paikat. Poista omenoista kuori ja leikkaa siemenet.

Ja jauhamme kaikki tuotteet lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Äitini käyttää usein monitoimikoneen erityistä kiinnitystä.

Kaada seos kattilaan. Panostamme keskipitkä tuli ja keitä 50 minuuttia.Massa kiehuu ja paksuuntuu.

Soseuta uudelleen esiin tulevat massan palaset tehosekoittimella.

Lisää suola, sokeri ja neilikka. Sekoita ja maista. Tummennetaan myös tomaattiseosta puoli tuntia halutun tiheyden saavuttamiseksi. Lisää sitten jauhettu pippuri ja etikka. Sekoita, kokeile.

Tätä massaa on sekoitettava, jotta se ei pala.

Kaada kastike valmiisiin purkkeihin.

Kuinka valmistaa herkullista kotitekoista tomaatti- ja luumukastiketta

Eteläisille leveysasteillemme valtava maa, jossa on usein suuri sato luumuja, suosittelen myös käsittelemään ne kastikkeeksi.

Ne sopivat hyvin tomaattien kanssa, vaikka olemme tottuneet käyttämään niitä useammin jälkiruokina.

Yhdiste:

• luumu - 2 kg,
• tomaatit - 3 kg,
• sipuli - 250 gr,
• valkosipuli - 2 päätä,
• 3 omenaa
• lasillinen sokeria,
• 2 rkl suola,
• 100 ml 9 % pöytäetikkaa,
• mausteet (neilikka, jauhettu pippuri, jauhettua korianteria) - 0,5 tl kutakin

Omenat pääsevät eroon keskeltä. On parempi, jos sinulla on kotitekoisia tuoksuvia ja vihreitä lajikkeita. Puhdistamme sipulin ja valkosipulin pään kuoresta.

Pese luumut ja poista kivet. Pesemme ja lajittelemme tomaatit leikkaamalla samalla pois kaikki tarpeettomat paikat.
Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Saat täyden 5 litran astian kasvismassaa. Älä ota alumiinia, on parempi käyttää kattilaa.

Laitamme massan kiehumaan, keittämisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja keitä 2 tuntia. Kantta ei tarvitse sulkea, koska haluamme haihduttaa turhaa kosteutta, jotta seos paksunee.

Purista massaan valkosipuli, mausteet ja etikka ja keitä vielä 30 minuuttia.

Sulje seos steriileihin purkkeihin.

Tämä luumutomaattiketsuppi on myös täysin monipuolinen.

Mausteinen ketsuppi paprikalla ilman sterilointia

Tämän kastikkeen mausteisuutta voi vaihdella. Et pidä kuumasta pippurista, mutta rakastatko bulgariaa? No, käytä vain yhtä sen tyypeistä ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi mikä tahansa resepti käy läpi monia muutoksia, kunnes se mukautuu emännän makuun. En myöskään pidä siitä mausteisia ruokia, joten en vain laita chiliä tähän kastikkeeseen ja se on siinä.

Mutta entä ne, jotka päinvastoin etsivät jotain terävämpää? Ota tietysti punaiset palot ja lisää niiden tomaattimassa.

Ainekset 3 kg:lle tomaattia:

• 0,3 kg sipulia,
• kuuma pippuritanko,
• 5 valkosipulinkynttä,
• 0,5 st. auringonkukkaöljy,
• 0,5 st. etikka,
• 4 tl suola,
• 4 tl Kidesokeri.

Pese tomaatit ja leikkaa paloiksi. Leikkaamme pois kolhitut, kuivat ja pilaantuneet paikat.

Poista keskiosa pippurista.

Leikkaamme sipulin suuriksi paloiksi.

Laitamme hedelmät lihamyllyn läpi. Siitä tuli noin 3 litraa tomaattiseosta.

Hienonna sitten myös sipulit ja paprikat. Laitoimme kasvismassan lämmitykseen. Purista siihen valkosipuli, lisää suola ja sokeri. Lisää kasviöljy ja keitä 1 tunti. Lisää etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Kasvisseos on kiehunut ja sitä pitää maistaa. Tässä vaiheessa lisätään kuivat mausteet.

Kaada steriileihin purkkeihin ja rullaa. Ketsuppi säilyy hyvin sekä kylmässä että asunnossa.

Kuinka tehdä tomaatti- ja kesäkurpitsakastiketta

Ja nyt toinen epätavallinen tapa keittää ketsuppia lisäämällä kesäkurpitsaa. Usko minua, tämä kastike yllättää sinut. Ja se on kätevää myös siinä, että suuret, umpeen kasvaneet hedelmät, joissa ei ole niin paljon vettä kuin nuorissa, menevät siihen paremmin.

Tämä ei vaikuta makuun, mutta säästät aikaa kosteuden haihtumisessa.

Ainekset 3 kg kesäkurpitsaa:

• 1,5 kg tomaatteja,
• 2 keskikokoista päätä,
• 4 rkl tomaattisose,
• 1 tl tulinen pippuri,
• 4 makeaa paprikaa,
• 250 ml auringonkukkaöljyä,
• 250 g kidesokeria,
• 2 rkl suola,
• 1 rkl etikkahappo (70%).

Kuori kesäkurpitsa ja leikkaa paloiksi.

Jauha tomaatit soseeksi. Tätä varten on parempi ottaa lihamylly tai tehosekoitin.

Jauha kesäkurpitsat niihin ja levitä tomaattipyre. Se antaa syvemmän värin koko massalle.
Jauha paprika samalla tavalla.

Lisää valkosipuli puristimen kautta. Kaada suola, sokeri ja hajuton kasviöljy.

Lisää hieman kuumaa punaista paprikaa.

Sekoita ja keitä keittämisen jälkeen 30 minuuttia. Lisää etikka ja keitä vielä 10 minuuttia.

Levitä massa steriileihin purkkeihin ja sulje se talveen asti.

Tietenkin tämäntyyppinen ketsuppi saadaan massasta. Mutta voit myös soseuttaa sen sauvasekoittimella tai jauhaa siivilän läpi.

Resepti kanelilla ilman etikkaa kotona

Ja tässä on toinen epätavallinen ja monien rakastama resepti. Se osoittautuu mausteiseksi, koska käytämme kanelia ja neilikkaa. Myös etikka korvattiin sitruunamehulla. Niille, jotka noudattavat asianmukainen ravitsemus tai ruokavalioon. Toimintamme ei vaikuta tällaisen ketsuppin pitkäaikaiseen varastointiin.

Yhdiste:

• 450 g tomaattimuusia
• lasi vettä,
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä,
• 70 g sokeria
• 20 ml sitruunamehua
• suola - 3 g,
• vähän kanelia
• 3 oksaa neilikkaa,
• mustapippuri - 8-10 kpl,
• maustepippuri- 4-5 kappaletta.

Jauhamme tomaatit siivilän läpi. Tämän tekemisen helpottamiseksi voit keittää ne pehmeiksi lieden keskilämmöllä. Sitten tämä massa laimennetaan vedellä.

Leikkaamme sipulin ja valkosipulin. Levitämme kaiken tomaateille. Ja kaada heti mausteet: neilikka, pippuri.

Keitä seosta puoli tuntia, kastikkeen tulee paksuuntua.

Sitten astumme sisään sitruunamehua, ripaus kanelia, suolaa ja sokeria.

Laitetaan se pois vielä 3 minuutiksi. Pyyhi seos siivilässä poistamalla luut ja iho.

Ja sitten keitä uudelleen 5 minuuttia. Puhdistamme steriileissä purkeissa.

Tomaattiketsuppi basilikalla ja valkosipulilla "Marinara"

Basilika tuo ketsuppiin italialaista tunnelmaa. Sitä voidaan käyttää kuivattuina ja tuoretta. On parempi käyttää molempia yhtä aikaa.

1 kg tomaattia:

• suola - 1 tl,
• 1 tl sokeri,
• 3-4 valkosipulinkynttä,
• 1-2 rkl. l. oliiviöljy,
• 1 tl paprika,
• hieman mustapippuria tai italialaisia ​​yrttejä,
• kuivattua basilikaa ja tuoreita basilikan lehtiä.

Poista tomaateista nahka. Tämä voidaan tehdä upottamalla ne kiehuvaan veteen 15 sekunniksi sen jälkeen, kun on tehty ristinmuotoinen viilto päälle. Tai voit vain raaputtaa lihan iholta lusikalla.

Jauha ne tehosekoittimessa.

Kaada öljy pannulle, purista siihen valkosipuli ja saat kullanruskeaksi.

Kaada tomaatit sen päälle.

Massan tulee kiehua, mutta ei kiehua. Levitä suolaa ja sokeria.

Leikkaa tuore basilika pieniksi paloiksi ja lisää aivan lopussa, kun kastike paksuuntuu. Noin 7 minuuttia ennen valmista.

Ja kaada valmistettuihin astioihin.

Makea tomaattikastike "melkein nieli kieleni"

Tämä resepti on minun kaltaisilleni makealle. En voi sille mitään, mutta ketsuppi liittyy makeuteen. Koko reseptin ydin on, että sokeria laitetaan tavallista enemmän. Jos aiemmin onnistuimme noin 70-80 grammassa, niin tässä otamme kaikki 250 (lasi).

Yhdiste:

• tomaatit - 2,5 kg,
• 3 lamppua
• sokeri - 250 g,
• etikka (9%) - 90 ml,
• kasviöljy - 60 ml,
• mustapippuri - 1/2 tl,
• suneli humala - 1 rkl,
• korianteri - 1 rkl.,
• suolaa 1,5 rkl,
• 4 tl tärkkelys.

Hienonna silputut tomaatit blenderissä. Voit poistaa niistä ihon etukäteen.

Leikkaa ja kuullota sipuli kuumassa öljyssä. Se muuttui kullanruskeaksi ja antoi öljylle arominsa. Otamme sen pois uralusikalla ja kaada tomaattimassa öljyyn. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi. Tomim 30 minuuttia.

Lisää sokeri ja suola, mustapippuri, chili, korianteri ja humala.

Keitä vielä 30 minuuttia sekoittaen.

Laimenna tärkkelys puoleen lasilliseen vettä.

Ja vaikka hänellä ei ollut aikaa asettua, kaada se kasvismassaan. Haudutamme vielä 15 minuuttia.

Kaada steriileihin astioihin, korkki ja kääri peittoon.

Ketsuppiresepti ilman omenoita tärkkelyksen kanssa hitaasta keittimessä

Tärkkelystä käytetään usein sakeutusaineena. Esimerkiksi kun pyydetään hyvin vetisiä tomaatteja. Ja myös sen tosiasian kannattajat, että vihanneksia on mahdotonta keittää pitkään, koska ne tulevat ulos ja romahtavat hyödyllisiä vitamiineja ja mikro-organismeja. Ja tärkkelys antaa sinun olla haihduttamatta kosteutta, mikä ei pidennä aikaa lämpökäsittely vihannekset.

Hidas liesi valmistaa ruoan täydellisesti ilman meidän osallistumistamme, sinun ei tarvitse juosta ja sekoittaa jotain. Mutta valmistaudumme suljettu kansi, mikä tarkoittaa, että saamme paljon mehua, joka erottuu joukosta.

1 kg tomaattia:

• 0,5 kpl. makea paprika (et voi lisätä halutessasi),
• 1 sipuli
• 1 keskikokoinen omena
• 2 rkl. l. sokeri,
• 1,5 tl suolaa
• 1-2 rkl tärkkelys.

Omenat kuoritaan, leikataan keskeltä ja leikataan paloiksi. Laitoimme ne heti multicookerin kulhoon.
Leikkaamme tomaatit poistamalla varret.

Hienonna myös sipuli ja pippuri.

Ripottele päälle suolaa ja sokeria.

Hauduta 1 tunti. Voit tehdä tämän valitsemalla "Sammutus"-tilan. Voit myös käyttää ohjelmaa "Leivonta" tai "Kakku" (jolla on englanninkielinen valikko).

Siitä tuli paljon mehua, on parempi tyhjentää se.

Sitten siirrämme massan astiaan ja jauhamme se tehosekoittimella.

Lisäämme tärkkelystä, jotta ketsuppi on paksumpaa.

Sulje steriileihin purkkeihin tai pakasta.

Videoresepti tomaattikastikkeelle sinappilla

Ei sinappia missään! Ja hän menee kurkkuihin ja perhosiin. Yleensä sen maku sopii ehdottomasti kaikkiin makeuttamattomiin tuotteisiin. Se toimii myös luonnollisena luonnollisena säilöntäaineena.

Jotta et etsi reseptistä luetteloa tuotteista, annan sen tähän:

• 2 kg tomaattia,
• 8 valkosipulinkynttä
• 1 tl sinappijauhe liukumäellä,
• 1 tl sokeri,
• 1 tl suola,
• 1 tl jauhettua mustapippuria.

Ja tässä videoresepti.

Kiitos huomiostasi! Suosittelen myös sulkemaan pari purkkia itsetehtyä ketsuppia talveksi, koska se on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu. Etkä voi edes ajatella hänen turvallisuuttaan, koska kaikki on hänen puutarhastaan.

On olemassa useita todistettuja ja erittäin herkullisia kastikkeita kotiruoanlaitto.

Tomaattiketsuppi osoittautuu sellaiseksi, että nuolet sormia ja se on erittäin helppo valmistaa talveksi.

Tomaattikastike tarjoillaan liharuokien, spagetin ja paistettujen perunoiden kanssa. Kastiketta voi ostaa mistä tahansa. ruokakauppa, mutta tässä on varmuus siitä, ettei erilaisia ​​ole kemialliset lisäaineet eikä säilöntäaineita.

Siksi säästävät kotiäidit ovat jo pitkään valmistaneet ketsuppia talveksi kotona vain käyttämällä laadukkaita tuotteita ilman mitään kemikaaleja. Älä käytä mausteinen ketsuppi ehkä jopa lapsia. Kastike on helppo valmistaa saatavilla olevia ainesosia. Tietysti kotitekoinen kastike eroaa paksuudeltaan kaupasta ostetusta kastikkeesta, mutta pääasia, että se on maultaan yksinkertaisesti upea.

Kastikkeen makua voi säätää itsenäisesti: tee siitä mausteisempaa lisäämällä chilipaprikaa tai makeaa lisäämällä siihen omenoita. Niille, jotka rakastavat mausteinen ketsuppi, voit lisätä kastikkeen valmistusprosessissa, erilaisia ​​mausteita: kaneli, neilikka, muskottipähkinä tai kuivaa sinappia.

Ja älä unohda, ketsuppi on säilytettävä vain steriloiduissa purkeissa, muuten se menee huonosti.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi talveksi Nuolet sormesi

Ainekset:

• kolme suurta sipulia;
• puoli kiloa omenoita;
• kolme kiloa tomaatteja;
• kolme jälkiruoka lusikat suola;
• puolitoista lasillista kidesokeria;
• 30 gr. etikka

Ruoanlaitto:

• hienonna sipuli, omenat ja tomaatit;
• laita liedelle ja keitä noin tunti;
• tarkista sipulin pehmeys;
• tomaattisose jäähdytä ja jauha tehosekoittimella;
• lisää suolaa ja sokeria;
• laita tuleen ja keitä vaadittuun tiheyteen;
• kaada etikka kymmenen minuuttia ennen kastikkeen kypsennyksen päättymistä;
• Kaada valmistettuun lasiastiaan.

Lisää mausteisuutta lisäämällä kastikkeeseen jauhettua punaista ja mustapippuria. Kastiketta valmistettaessa käytä luonnollista omenaviinietikkaa.

Ketsuppi valkosipulilla

Tuotteet:

• tomaatit - kaksi kiloa;
• kolme jälkiruokalusikkaa sokeria;
• suola - jälkiruokalusikka;
• 200 gr. kasviöljy;
• pieni pää valkosipulia;
• musta ja punainen jauhettu pippuri - puoli teelusikallista kutakin.

Ruoanlaittovaiheet:

• leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi;
• kuumenna syvässä paistinpannussa auringonkukkaöljy ja paista siinä tomaattiviipaleet;
• kun tomaatit ovat pehmenneet, jauha ne siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimessa;
• laita tomaattipyree tuleen;
• keitä tunnin ajan;
• neljäkymmentä minuuttia tomaattimassan keittämisen jälkeen laita suolaa, sokeria, pippuria;
• sekoita;
• Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli viisi minuuttia ennen lämmöltä poistamista.
• kaada valmis kastike valmistettuihin astioihin;
• kääriä ylös;
• anna, kunnes se on täysin jäähtynyt;
• laittaa kellariin tai kellariin varastointia varten.

Resepti ketsuppille talveksi kotona tomaateista sinapin kanssa

Mausteinen sinappikastike

1. viisi kiloa tomaatteja;
2. puoli kiloa rakeistettua sokeria;
3. kaksi suurta sipulia;
4. kaksi st. ruokalusikallinen kasviöljyä;
5. sinappijauhe - kolme rkl. lusikat;
6. etikka - puoli lasia;
7. suola - kaksi rkl. lusikat;
8. muskottipähkinä - hyppysellinen;
9. pari palaa neilikoita

Ruoanlaitto:

• Kuori tomaatit;

• viipale pienet palaset;
• raasta sipuli karkealla raastimella;
• lisää pannulle kasviöljyä;
• paista valmistetut ainekset;
• jätä tuleen puolitoista tuntia, kunnes ylimääräinen neste kiehuu pois;
• jauhaa seulan läpi;
• siirrä takaisin pannulle;
• lisää kaikki mausteet tomaattimassaan suolaa ja muskottipähkinää lukuun ottamatta;
• keitä vielä kaksi tai kolme tuntia;
• lisää suolaa ja muskottipähkinää viisi minuuttia ennen ketsuppin valmistuksen päättymistä;
• kaada valmis kastike purkkeihin;
• kääriä ylös.

Jotta kotitekoinen tomaattiketsuppi olisi herkullista talveksi, ota vain kypsiä ja mehukkaita tomaatteja.

Ennen kastikkeen valmistamista älä ole laiska ja poista iho tomaateista.

Jos et pidä valkosipulin tuoksusta ja mausta, et voi lisätä sitä kastikkeeseen.

Jotta kastike olisi homogeenisempi, vatkaa massa tehosekoittimella ennen sen kaatamista purkkeihin.

Ketsuppi tärkkelyksellä kotona talveksi

Tämä kastike ei leviä, se sopii täydellisesti grillaukseen ja spagettiin.

Jotta kotitekoisella ketsuppilla olisi tiheä rakenne, työkappaleeseen on lisättävä tärkkelystä, mikä antaa valmiille tuotteelle tarvittavan paksuuden ja kiillon.

Tällaiseen valmisteeseen lisäksi standardi setti tuotteet: tomaatit, sipulit ja paprikat, voit lisätä kanelia, jauhettua punaista ja mustapippuria mausteisuuden lisäämiseksi. Ja jos haluat lisätä kastikkeeseen pikantiteettia ja käyttää selleriä.

Tuotteet:

• tomaatit - kaksi kiloa;
• kaksi pientä sipulin päätä;
• 30 ml etikkaa (voit ottaa valkoviinietikkaa);
• kaksi jälkiruokalusikkaa suolaa;
• kuusi jälkiruokalusikkaa sokeria;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• puoli lasillista vettä;
• kaksi tai kolme ruokalusikallista tärkkelystä.

Ruoanlaitto:

• kuori ja leikkaa tomaatit ja sipulit;
• jauha vihannekset lihamyllyssä;
• siirrä säiliöön ja laita tuleen;
• keitä miedolla lämmöllä kaksi ja puoli tuntia;
• anna tomaattimassan jäähtyä ja jauha se varovasti hienon siivilän läpi;
• kaada uudelleen tomaatin valmistus astiaan ja laita tuleen;
• suolaa, lisää mausteet ja Kidesokeri;
• maun vuoksi voit lisätä kaksi tai kolme laakerinlehteä;
• lisääntymme sisään lämmintä vettä tärkkelys;
• lisää tärkkelysliuos varovasti kastikkeeseen, sekoita huolellisesti ja nopeasti, jotta kokkareita ei muodostu;
• keitä vielä viisi minuuttia, sammuta ja kaada valmis tuote pankeille;
• Laitamme sen kellariin tai kellariin varastointia varten.

Jos et halua jauhaa keitettyä tomaattisosetta päästäksesi eroon tomaatin siemenistä ja kuorista. Voit tehdä tämän kypsennyksen alussa: huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä ja laita ne kylmään veteen muutamaksi minuutiksi. Kuori on helppo poistaa tällaisten vesitoimenpiteiden jälkeen. Leikkaa sitten hedelmät kahteen osaan ja puhdista siemenet lusikalla. Sinun ei tarvitse heittää niitä pois. Jauha ne hienolla siivilällä ja lisää mehu tomaattisoseeseen.

Kotitekoinen tomaattiketsuppi, kuten kaupasta ostettu

Mikä herkullinen osta ketsuppia mutta kuinka paljon siellä on haitallisia lisäaineita, stabilointiaineita ja säilöntäaineita. Ja kuinka haluat tomaattikastikkeen olevan luonnollista. On olemassa tie ulos - voit tehdä kotitekoista ketsuppia tomaateista, sama kuin kaupasta ostettu kastike. Herkullinen valmistus voidaan hitsata koko vuosi samalla säästää merkittävästi perheen budjettia.

Tomaattikastikkeen valmistamiseksi sinun ei tarvitse ostaa valittuja hedelmiä, riittää, kun ostat hieman pilaantuneet, ylikypsät, vaurioituneet tomaatit. Käytössä mauttomuus se ei vaikuta valmiiseen tuotteeseen.

Valitse erittäin punaiset tomaatit, jotta valmistettu kastike on kirkkaan punainen ruokahalua herättävä väri. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kastikkeeseen neilikkaa, pippuria ja muita mausteita, joista pidät.

Keittoainekset:

• tomaatit - viisi kiloa;
• bulgarialainen pippuri - yksi kilogramma;
• sipuli keskikokoinen- 8 kpl;
• lasillinen rakeista sokeria;
• puoli lasillista 6% omenaviinietikkaa;
• suola - kolme jälkiruokalusikkaa;
• muutama lavrushkan lehti.

Ruoanlaittovaiheet:

1. suolaa kuutioiksi leikatut tomaatit ja anna seistä noin kaksikymmentä minuuttia, jotta ne päästävät mehun pois;
2. kierrä kuorittu sipuli ja pippuri lihamyllyssä;
3. lisää kasvisseos tomaatteihin;
4. laita astia, jossa on työkappale, tuleen;
5. tomaattiseosta tulee keittää kolmekymmentä minuuttia;
6. poista liedeltä ja anna tomaattimassan jäähtyä;
7. hio työkappale hienon seulan läpi;
8. laita astia hitaalle tulelle, suola, lisää rakesokeri ja laakerinlehti;
9. keitä sekoittaen vielä kaksi tuntia.
10. lisää etikkaa kymmenen minuuttia ennen valmistautumista;
11. kaada valmis tuote lasiastioihin.

Talven valmistelut, tomaattiketsuppi: herkullisin resepti

Kaikki kotitaloudet arvostavat tätä tuotetta, varsinkin jos keität pari purkkia tätä herkullista ketsuppia mausteisen kanssa mausteinen maku, silloin miehet ovat iloisia!

Miten erilaisia ​​aihioita voit valmistaa tomaatista talveksi, mukaan lukien ketsuppin herkullisimman tuntemani reseptin mukaan.

Ketsupin valmistukseen on olemassa monia reseptejä, mutta pohjana on tomaattikastike, joka valmistetaan pienestä määrästä tuotteita. Ja siellä on jo mielikuvituksesi ja maku mieltymykset, voit luoda juuri sellaisen kastikkeen, joka miellyttää sekä aikuisia että lapsia.

Herkullisin resepti kotitekoiseen ketsuppiin talveksi tomaatista ja paprikasta

Tuotteet:

• viisi kiloa tomaatteja;
• puoli kiloa paprikaa;
• 400 gr. sipuli;
• lasillinen sokeria;
• neljäsosa kupillista suolaa;
• 100 ml etikkaa (voit ottaa omenaviinietikkaa 6%);
• kolme ruokalusikallista tärkkelystä;
• nippu persiljaa.

Ruoanlaitto:

1. keittää tomaatista tomaattimehu mehupuristimen käyttäminen;
2. laita mehu kattilaan korkeat sivut tuleen ja kiehauta;
3. kuori sipuli ja paprika, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lihamyllyn läpi;
4. lisää kierretyt vihannekset kiehuvaan tomaattimehuun;
5. sekoita huolellisesti, kiehauta;
6. muista poistaa vaahto;
7. keitä vähintään kaksi tuntia;
8. ota kattila pois lämmöltä ja anna sen olla
9. suolaa, lisää sokeria;
10. laimenna tärkkelys lasilliseen vettä ja kaada varovasti kastikkeeseen, lisää joukko vihreitä;
11. keitä vielä kaksikymmentä minuuttia, ota persilja pois ja lisää etikka, sekoita, sammuta ja anna jäähtyä hieman;
12. kaada valmistettuun astiaan.

Neuvoja! Jos mehupuristinta ei ole, laita tomaatit lihamyllyn läpi tai vatkaa tehosekoittimessa.

Kokin paras ketsuppiresepti

Ainekset:

• kypsä, meheviä tomaatteja- kaksi kiloa;
• happamien lajikkeiden omenat - kolme kpl;
• sipulit - kolme suurta päätä;
• suola - kaksi jälkiruokalusikkaa;
• sokeri - hieman yli puoli lasia;
• neilikka, muskottipähkinä, punainen paprika - maun mukaan;
• teelusikallinen kanelia.

Ruoanlaitto:

1. leikkaa ja paloittele vihannekset lihamyllyllä tai tehosekoittimella;
2. laita tuleen ja keitä neljäkymmentä minuuttia;
3. jäähdytä tomaattimassa ja lisää sokeri, suola ja mausteet, paitsi etikka ja jauhettu punainen paprika;
4. keitä vielä puolitoista - kaksi tuntia;
5. lisää etikka, pippuri, keitä vielä 5-10 minuuttia;
6. poista lämmöltä, anna jäähtyä hieman ja kaada valmiisiin astioihin.

Kaukana piiloutumisesta, koska ketsuppi on epätavallisen maukasta ja valmis syötäväksi.

Ketsuppigrilli kotona talveksi

Ketsupin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

1. kaksi ja puoli kiloa kypsiä ja mehukkaita tomaatteja;
2. kilo paprikaa;
3. pala katkeraa pippuria;
4. ruokalusikallinen hienonnettua valkosipulia;
5. kolme st. lusikat rakeistettua sokeria;
6. teelusikallinen suolaa, sinappia, korianteria, raastettua inkiväärijuurta, tillin siemeniä, etikkaesanssia;
7. kuusi hernettä katkeraa ja maustepippuria;
8. viisi jyvää kardemummaa;
9. laakerinlehti - kaksi kappaletta;
10. Taide. lusikallinen tärkkelystä laimennettuna puoleen lasilliseen vettä.

Kuinka tehdä grillikatsuppia talveksi kotona:

Tomaatit, makea ja karvas paprika leikataan paloiksi ja laitetaan pieneen tuleen. Lisää kaikki ainekset paitsi etikka ja tärkkelys. Tunti keittämisen jälkeen kasvissekoitus jauha se hienon siivilän läpi.

Keitä sosetta vielä kolmesta neljään tuntia. 5 minuuttia ennen kuin olet valmis lisäämään etikkaesanssi ja tärkkelystä. Kaada valmis tuote purkkeihin.

Jamie Oliverin ketsuppi

Kuuluisa kokki, joka teki huiman uran, kuten tavallista, tyytyväinen loistavaan reseptiin.

Jamie Oliverin "erityisen" ketsuppin valmistamiseksi tarvitset:

• kilo kypsiä tomaatteja;
• tomaattipasta - kaksi rkl. lusikat;
• keskikokoiset sipulit - neljä kpl;
• epätäydellinen lasillinen sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• hajuton kasviöljy - neljäsosa kuppia;
• vihreät - nippu basilikaa ja persiljaa (selleri).

Mausteet ja mausteet:

• kaksi teelusikallista fenkolin ja korianterin siemeniä;
• neljä neilikkaa;
• kaksi pientä palaa inkivääriä;
• pieni pää valkosipulia;
• chili - yksi kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. poista tomaatista nahka ja leikkaa kuutioiksi;
2. hienonna sipuli, valkosipuli ja yrtit erittäin hienoksi;
3. leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi;
4. laita kattilaan kasviöljyllä ja hauduta viisi minuuttia, lisää mausteet;
5. lisää hienonnetut tomaatit ja vähän vettä kattilaan, sulje kansi ja keitä kolmannes;
6. soseuta kasvisseos;
7. keitä sosetta vielä neljäkymmentä minuuttia.

Paksu ketsuppi kotiin talveksi

Paksun ja täyteläisen ketsuppin valmistaminen kotona on tarpeeksi vaikeaa, nuolet sormiasi. Kestää kauan ennen kuin tomaattikastike kiehuu ja tulee tiheäksi. Mutta niitä on kaksi pieni salaisuus kastikkeen sakeuttamiseen:

• Lisää omenat.
• Käytä tärkkelystä ruoanlaitossa.

Resepti numero 1. Aromaattinen omena-tomaattiketsuppi

Valmistettu seuraavasti:

• kaksi kiloa tomaatteja, hienonna kolme omenaa tehosekoittimessa;
• keitä tomaatti-omenaseosta kaksikymmentä minuuttia;
• jäähdytä, jauha siivilän läpi;
• lisää soseeseen: kanelitanko, muutama tähti neilikkaa ja puoli tl muskottipähkinää, rosmariinia, oreganoa, suolaa, sokeria, teelusikallinen paprikaa, muutama herne maustepippuria ja katkerapippuria;
• keitä massaa kaksi tuntia;
• lisää kypsennyksen lopussa kaksi jälkiruokalusikkaa 6 % omenaviinietikkaa.

Resepti numero 2. Paksu ketsuppi tärkkelyksellä

Kastikkeen valmistusperiaate on sama kuin edellisessä versiossa, ja resepti on seuraava:

• kolme kiloa tomaatteja;
• kolme suurta sipulia;
• teelusikallinen paprikaa;
• maustepippuri ja katkera - muutama herne;
• kaneli ja neilikka - valinnainen;
• suola - pöytä. lusikka;
• sokeri - neljäsosa kuppia;
• tärkkelys - kolme pöytää. lusikat liuotettuna lasilliseen vettä.

Huomio! 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää tärkkelys.

Ketsuppia basilikalla talveksi

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti

Valmistamme seuraavasti:

1. kuori yksi kilogramma tomaatteja;
2. huuhtele ja kuivaa nippu basilikaa ja persiljaa, hienonna;
3. hienonna tomaatit hienoksi, lisää niihin kaksi taulukkoa. lusikat sokeria ja yksi teelusikallinen suolaa;
4. soseuta tomaattiseos;
5. lisää siihen hienonnettu kolme valkosipulinkynttä ja yrttejä;
6. kypsennä kolmesta neljään tuntia;
7. kaada purkkeihin tai pulloihin.

Jos haluat, että talven ketsuppi basilikan kanssa on tasaista ja sileää, pyyhi se hienon siivilän läpi.

Voit lisätä suolaa ja sokeria tarpeen mukaan kastikkeen keittämisen aikana.

Jos jää liian kiinni mehukkaita tomaatteja ja kastike ei kiehu pitkään aikaan. Laimenna kaksi tai kolme ruokalusikallista tärkkelystä puoleen lasilliseen vettä ja sekoita varovasti ketsuppiin. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kastikkeeseen erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

Ketsuppi Heinz tomaateista kotona talveksi - nuolet sormesi

Osoittautuu, että kastike, kuten kuuluisa tuotemerkki

Kotitekoinen Heinz-ketsuppi on loistava tomaattikastike, joka voidaan valmistaa muutamasta aineksesta. Hämmästyttävän maukas ja runsas kastike miellyttää kaikkia perheenjäseniä. Ketsupin pääainesosa on kypsiä tomaatteja ja makeita ja hapan omenoita.

Tuotteet:

• tomaatit - kolme kiloa;
• puoli kiloa Antonovka-omenoita;
• sipuli - kolme päätä;
• sokeri - puolitoista lasia;
• suola - kolme jälkiruokalusikkaa;
• omenaviinietikka 6% - 50-70 grammaa;
• pippuri - musta, punainen, paprika, kaneli, neilikka, laakerinlehti - maun mukaan.

Ruoanlaitto-ohje:

1. valmistamme mehua tomaateista, sipuleista ja omenoista;
2. kaada mausteet pannun pohjalle, on suositeltavaa jauhaa ne kahvimyllyllä, heittää koko laakerinlehti;
3. kaada omenaviinietikka ja kasvismehu mausteisiin;
4. sekoita huolellisesti, jotta kokkareita ei muodostu;
5. keitä viisi tuntia;
6. otamme valmiista ketsuppista laakerinlehden ja kaadamme valmiin tuotteen purkkeihin.

Huomio!

Jos mehupuristinta ei ole saatavilla, voit kiertää vihannekset ja hedelmät lihamyllyssä ja jauhaa sitten siivilän läpi siemenistä ja kuorista eroon pääsemiseksi.

Kypsennyksen aikana kastiketta on sekoitettava.

Kasvismassan tilavuuden tulisi pienentyä kaksi tai jopa kolme kertaa.

Lopputuloksena saamme talveksi tomaateista kotiin erinomaisen Heinz-ketsuppin, jota nuolee sormia - niin herkkua!

Nauti mukavaa välipalaa kotitekoisten ketsuppien kanssa. Toivomme, että pidät resepteistämme.

Terveisiä! Puhutaanpa tänään sellaisesta talven valmistautumisesta kuin ketsuppi. Valmistamme sen pääasiassa tomaateista. Mutta jotta tämä kastike olisi oikein ja erittäin maukas, lisäämme koostumukseen omenoita ja paprikaa sekä tuoksuvia ja tuoksuvia mausteita.

Ketsuppi, kuten - nämä ovat tunnetuimpia kastikkeita, jotka ovat erittäin suosittuja. Niitä käytetään melkein kaikissa pikaruoissa, päähuoltoasemana. Niitä lisätään eniten erilaisia ​​ruokia ja . Esimerkiksi, en mieluummin smetanaa kuin nyyttejä ja mantia, vaan ketsuppia. Ja en voisi kuvitella ollenkaan ilman tätä kastiketta.

Ostimme aina valmiin tuotteen kaupasta. Ja niin siihen asti kunnes törmäsin yksinkertaisimpaan ketsuppireseptiin. Päätin tehdä sen ja katsoa mitä tapahtuu. Aluksi minusta tuntui, että tämä ei ollut aivan oikein, eikä siitä tulisi niin kuin se oli tehtaalla valmistettu. Ja ruoanlaiton jälkeen yllätykseni ei tuntenut rajoja. Siitä tuli paljon maukkaampaa ja mikä tärkeintä terveellisempää - koska se luonnontuote ilman kemikaaleja tai säilöntäaineita.

Tämän artikkelin reseptejä, joiden mukaan suosittelen keittämään ketsuppia, on testattu toistuvasti. Ne ovat niin helppoja valmistaa ja maistuvat hyvältä, että nuolet vain sormiasi. Ja lisäksi, kuten sanoin, kaikki kotona valmistettu ruoka on aina maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu. Älkäämme viivyttäkö ja aloittakaamme tarkastelumme.

2 helppoa tomaattiketsuppireseptiä "Nuo sormesi"

Toinen tärkeä kohta kotitekoisen ketsuppin valmistuksessa on, että voit itse säätää ainesosien määrää mieltymystesi mukaan. Jos pidät mausteisemmasta, voit lisätä valkosipulia ja pippuria. Jos haluat makeampaa, käytä vapaasti sokeria.

Usein käy niin, että kaupasta ketsuppia valitessaan haluaa yhtä, mutta lopulta kotiin tullessa saa jotain aivan muuta. Joskus se tuntuu jotenkin ei aivan terävältä, tai päinvastoin. Juuri näin minulle kävi aika usein. Tai ehkä olen vain liian nirso sen suhteen. Mutta olkoon miten tahansa, kotona ruoanlaittoa säätelet itse täysin ja täysin makua.

Joten aluksi harkitaan kahta täydellisesti erilaisia ​​reseptejä, sekä maun että valmistustavan suhteen, tomaattiketsuppi. Ensimmäisessä menetelmässä keitämme liedellä, ja toisessa menetelmässä käytämme hidasta keitintä. Ja sitten päätät itse, mistä pidät ja maistuvat parhaiten.

Mausteinen valkosipuliketsuppi talveksi

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg.
• suola - 1,5 tl
• etikka 6% - 5 rkl.
• sokeri - 3,5 rkl.
• rakeistettu valkosipuli - 2/3 tl
• kuuma jauhettu paprika (punainen) - 1/2 tl
• maustepippuri - 1/2 tl

Ruoanlaitto:

1. Pese tomaatit ja leikkaa ne satunnaisiksi paloiksi. Laita kattilaan ja lisää 2 kupillista vettä.

Laitamme pannu tuleen, sulje kansi ja kiehauta. Sen jälkeen, avaamatta kantta, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta massaamme 20 minuuttia.

2. Pyyhi keitetyt pehmennetyt tomaatit siivilän läpi.

Pyyhi helpommin ja nopeammin, voit ensin hioa niitä hieman tehosekoittimella.

3. Kaada tomaattikastike takaisin pannulle. Kaada joukkoon etikka, suola, sokeri, maustepippuri, valkosipuli ja punainen tuliset paprikat. Sekoita hyvin.

4. Laita tuleva ketsuppi liedelle, kiehauta ja aseta tuli keskitason ja minimin väliin. Keittämisen jälkeen ketsuppia on sekoitettava jatkuvasti.

5. Keitä kastiketta haluttuun tiheyteen, noin 25 minuuttia. Säädä tiheyttä itse mieltymystesi mukaan.

Huomioon! Kun ketsuppi on jäähtynyt, siitä tulee hieman paksumpaa kuin kuumana.

6. Kaada valmis ketsuppi steriileihin purkkeihin, kääri kannet ylös ja kääri peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytä purkitettu kastike viileässä, pimeässä paikassa. Helppoa, yksinkertaista ja nopeaa.

Resepti ketsuppille tomaateista hitaassa keittimessä

Ainekset:

• mehevä tuoreita tomaatteja- 2 kg.
• Bulgarian pippuri (makea) - 0,5 kg.
• sipuli - 0,4 kg.
• tuore kuuma paprika - 2 paloa
• sinappi (kuiva) - 1 rkl.
• suola - 2,5 rkl.
• sokeri - 200 gr.
• kasviöljy (puhdistettu) - 150 gr.
• etikka 9% - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pesemme tomaatit. Leikkaa ne ja laita blenderiin.

Jos tehosekoitinta ei ole, voit kiertää tomaatit pienen lihamyllyn läpi.

2. Jauha ne tasaiseksi.

3. Teemme saman paprikan ja paprikan kanssa.

4. Kuori sipuli, pese ja hienonna tehosekoittimella (lihamyllyllä).

5. Lähetämme kaikki murskatut ainekset multicooker-kulhoon. Lisää tähän seokseen suola, sokeri, kasviöljy ja sinappi. Sekoita perusteellisesti.

Asetamme multicookerin "Leivonta"-tilan 45 minuutiksi. Keitä ketsuppia kannen ollessa auki välillä sekoittaen.

6. Hienonna saatu massa siivilän läpi. Nestemäinen osa lähetä se takaisin multicooker-kulhoon.

7. Tuomme paksun osan tomaattipastan tilaan upposekoittimella.

8. Sekoita molemmat osat, sekoita ja maista. Jos jokin ei riitä, voit lisätä tarvittava ainesosa. Kaada etikka ja aseta "Paistaminen" -tilaan uudelleen 60 - 90 minuutiksi.

Kypsennysaika riippuu monitoimikeittimesi mallista sekä tomaattien lajikkeesta ja kypsyydestä.

Ketsupin valmiuden tarkistaminen on erittäin helppoa. Jos pisara kastiketta ei leviä vaan jää lautaselle, niin se on valmis.

9. Kaada valmis aihio välittömästi steriloituihin purkkeihin ja kääri se rullalle. Käännä ne ylösalaisin ja kääri, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tämä ketsuppi on erittäin hyvä tarjoilla lihan, kalan, kanan kanssa, ja se sopii myös hot dogien valmistukseen ja erilaisia ​​pizzaa. Hapanimelä, kohtuudella mausteinen maku valmis ketsuppi miellyttää jokaista tämän ihanan kastikkeen ystävää. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää (valmistaa) ketsuppia talveksi kotona

Selvyyden ja paremman käsityksen vuoksi suosittelen katsomaan ketsuppin valmistusvideon YouTube-portaalista. Hyvää katselua!

Resepti ketsuppille talveksi tomaateista ja omenoista

Selkeän maun saamiseksi koostumukseen voidaan lisätä omenoita. Muista vain se parhaat hedelmät tätä varten ovat makeat ja hapan lajikkeet. Alla kuvataan yksityiskohtaisesti, askel askeleelta, kaksi mielestäni parasta kotitekoisen ketsuppin reseptiä omenoiden kanssa.

Ketsupin keittäminen talveksi omenalla, kanelilla ja neilikalla

Ainekset:

• tomaatit - 2 kg.
• sipuli - 250 gr.
• punainen paprika - 250 gr.
• omenat - 250 gr.
• suola - 1 rkl.
• sokeri - 100 gr.
• jauhettu kaneli - 0,5 tl
• jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• punainen paprika (jauhettu) - 1/4 tl
• neilikka - 3-4 silmua
• etikka 9% - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Pestyt vihannekset ja hedelmät kuoritaan ja leikataan viipaleiksi (mielivaltaisesti).

2. Ohjaamme kaikki lihamyllyn läpi.

3. Saatu massa lähetetään pannulle ja laitetaan tuleen.

Kun kastike kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä 2 tuntia sekoittaen seosta ajoittain.

4. Lisää nyt mausteet, sekoita ja keitä vielä 10-15 minuuttia.

Sen jälkeen neilikka on poistettava ja saatu massa murskataan upotussekoittimella.

5. Pyyhi sitten tuleva ketsuppi siivilän läpi. Lähetämme nestemäisen osan takaisin pannulle, kaada etikka ja maista.

Lisää tarvittaessa mausteita, jotka eivät mielestäsi riitä.

6. Kuumenna ketsuppi kiehuvaksi ja jatka säilömiseen nostamatta kattilaa liedeltä.

Siinä koko ruoanlaittoprosessi. Tässä reseptissä kaneli ja neilikka antavat erityisen vaikutelman. valmis kastike, ja omenat ovat eräänlainen hapan.

Tulos on erinomainen ainutlaatuinen maku ja tuoksu, jota kukaan ei voi vastustaa, täytyy vain avata purkki.

Ketsupin valmistus tomaateista ja omenoista ilman etikkaa

Kaikki eivät pidä etikan mausta valmiit aihiot. Mutta ilman sitä ei aina voi tulla toimeen. Ja entä tällaisissa tapauksissa? Vastaus on yksinkertainen - se voidaan vaihtaa sitruunahappo tai sitruunamehua, jota suosittelen tässä reseptissä.

Ainekset:

• tomaattimuusi - 900 gr.
• soseutetut omenat - 200 gr.
• vesi - 300 gr.
• sipuli - 100 gr.
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• sokeri - 150 gr.
• sitruunamehu - 40 gr.
• suolaa maun mukaan
• kanelia maun mukaan
• neilikka - 2-3 silmua
• mustapippuria - 15 kpl.
• maustepippuri - 8 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin tomaatit ja omenat on hienonnettava tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

2. Siirrämme ne paksupohjaiseen kattilaan ja laimennetaan vedellä. Seoksen tulisi muistuttaa hieman tomaattimehua.

3. Lisää siihen hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, neilikka, maustepippuri ja mustapippuri.

4. Sekoita. Laita tuleen ja kiehauta.

5. Keitä kastiketta keskilämmöllä, kunnes se paksuuntuu, noin 40 minuuttia.

6. Kaada joukkoon sitruunamehu, kaneli, suola ja sokeri. Sekoita ja jatka ketsuppin keittämistä vielä 2 minuuttia.

Huomioon! Älä unohda sitä erilaisia ​​lajikkeita Tomaattien ja omenoiden happotasot ovat erilaiset. Siksi lisää sokeria ja suolaa maun mukaan. Eli kukaan ei voi sanoa tarkalleen kuinka paljon ja mitä tarvitaan. Reseptit antavat likimääräisiä tietoja, joiden mukaan he tuolloin valmistelivat. Huomioi tämä tärkeä seikka.

7. Valmis ketsuppi tulee hieroa siivilän läpi, lähettää takaisin pannulle, kiehauttaa ja vasta nyt voit aloittaa säilöntämisen.

8. Kaada ketsuppi steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Onnea ja herkullisia valmisteluja sinulle!

Yksinkertainen resepti ketsuppille tomaateista ja paprikoista

Jos aiemmissa resepteissä teimme kaiken hieman monimutkaista, eli keitimme ensin, sitten hienonnettiin ja hieroimme siivilän läpi, niin tässä yksinkertaistetaan kaikki minimiin. Jätetään kaikki nämä toimet syrjään ja valmistetaan itsetehty ketsuppi. yksinkertainen resepti, joka voi olla vain.

Ainekset:

• tomaatit (kypsät, mehevät) - 4 kg.
• makeat ja happamat omenat - 0,5 kg.
• sipulit - 0,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• suola - 1 rkl.
• rakesokeri - 75 gr.
• jauhettu pippuri (punainen, musta) - 1 tl kutakin
• omenasiideri etikka 6% - 5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Tomaatit, omenat, sipulit ja paprikat kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi.

2. Keskeytämme ne tehosekoittimessa homogeeniseen soseen tilaan.

3. Kaada kaikki massamme pannulle, jossa kastike keitetään. Laitamme keskilämmölle ja keitä 40-50 minuuttia.

4. Jauha sen jälkeen tomaattiseos uudelleen upposekoittimella.

5. Lisää nyt suola, sokeri ja pippuri. Sekoita ja jatka kypsentämistä.

6. Keitä ketsuppi haluttuun tiheyteen, maista ja lisää etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.

Käytämme tässä reseptissä 6 % omenaviinietikkaa. Jos käytät tavallista 9 %, vähennä määrää 2 - 3 ruokalusikalliseen tietylle ainemäärälle.

7. Valmis ketsuppi, poistamatta sitä liedeltä, kaada se kiehuvassa muodossa esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa kannella. Käännä ja kääri.

Tässä on niin yksinkertainen ketsuppiresepti, jonka mukaan tämä valmistus on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa. Valmistaudu terveyteen!

Videoresepti ketsuppin valmistamiseksi talveksi

Suosittelen, että katsot toisen videoreseptin, jossa pääkoostumukseen on lisätty paprikaa. Hyvää katselua!

Ainekset:

• • 3 kg kypsiä tomaatteja
  • 3 isoa sipulia
  • 70 ml 25 % etikkaa
  • 200 gr sokeria
  • 1 rkl suolaa
  • 2 tl mustapippuria
  • 1 tl kanelia
  • 6-8 kpl. kattoon neilikka.

Mikä on helpoin ja herkullisin tomaattiketsuppi-resepti

Tästä päästään tämän päivän jakson loppuun. Ja nyt luultavasti ihmettelet: "Mikä ketsuppiresepteistä on herkullisin?". Saat vastauksen tähän kysymykseen vasta, kun maistelet kaikkia näitä reseptejä.

Ja valmistelun helppouden vuoksi luulen, että olet itse jo ymmärtänyt, mikä kaikista on helpoin. Minulle kaikki reseptit ovat hyviä, koska sanoin jo tämän artikkelin alussa, että ketsuppi on suosikkikastikkeeni, ja riippumatta siitä, millä reseptillä se on valmistettu.

Joten suosittelen, että aloitat sen korjaamisen jo kotona kuin ostat sen kaupasta. Se on paljon parempaa, maukkaampaa ja mikä tärkeintä, terveellisempää. Tee ruokaa ilolla itsesi ja läheistesi iloksi. Hyvää ruokahalua ja onnea valmisteluihin!

Siinä kaikki tältä päivältä. Kysymyksillä ja kommenteilla odotan sinua alla oleviin kommentteihin.

Nähdään seuraavissa numeroissa. Hei hei!