ปลูกผักในสวนของคุณในฤดูร้อน คุณสามารถลืมเรื่องที่เหลือได้ และทั้งหมดเป็นเพราะฤดูบรรจุกระป๋องสำหรับแม่บ้านที่แท้จริงคือฤดูร้อนที่ผักทั้งหมดสุก บ่อยครั้งที่สภาพอากาศหนาวเย็นเข้ามา และมีมะเขือเทศจำนวนมากที่ยังไม่สุกในสวน คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะสิ่งนี้เพราะคุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพวกเขา

เป็นที่นิยมมากในฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียว. ผักไม่มีเวลาสุกและต้องทำความสะอาดสวนแล้ว เพื่อไม่ให้หายไปแม่บ้านจึงคิดค้นสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว

สลัดกระป๋องในฤดูหนาวคุณสามารถกินไม่เฉพาะกับโจ๊กหรือมันฝรั่งเท่านั้น คุณสามารถนำน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง ขนมปังสดและสลัดที่เตรียมในฤดูร้อน - อร่อยกว่าขนมคุณไม่สามารถจินตนาการได้

ขอพิจารณาหน่อย สูตรที่มีอยู่สลัดกระป๋อง

มะเขือเทศสีเขียวกับพริกไทย - สลัดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมสลัดกระป๋องดังกล่าวจะต้อง กำลังติดตามสินค้าและเครื่องปรุงรส:

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าวใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลและสุกสมบูรณ์ครึ่งหนึ่ง พวกเขาจะล้างอย่างดีและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถไตรมาสหรือแหวน หากมีข้อบกพร่อง - จำเป็นต้องลบออก น้ำหนักของมะเขือเทศสับสำเร็จรูปควรตรงกับน้ำหนักในสูตรพอดี

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ, พริกไทยสลัดหั่นเป็นเส้น - ผักทั้งหมดรวมกัน, ใส่เครื่องเทศตามสูตร การจัดประเภทที่เกิดขึ้นในภาชนะที่สะดวกจะถูกจุดไฟและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องทำให้สุกเป็นเวลา 10 นาที

ธนาคารต้องเตรียมล่วงหน้าจากนั้นวางสลัดเดือดในนั้นและปิด ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกพลิกกลับและห่อ ดังนั้นควรยืนจนเย็นสนิท สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็พร้อม

สูตรสลัดเกาหลี

การเตรียมการนั้นง่ายมากเนื่องจากมีสินค้าครบทุกรายการ จะต้อง:

มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นและพริกก็หั่นเป็นชิ้น กระเทียมผ่านการกดหรือถูบนเครื่องขูด, ผักใบเขียว - สับละเอียด; ส่วนประกอบทั้งหมดรวมกันในชามที่สะดวกผสม เพื่อเตรียมการแบ่งประเภทจะจัดวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

คุณสามารถลองสลัดมะเขือเทศสีเขียวดองได้หลังจากนี้เท่านั้น 8 ชั่วโมงจะผ่านไปอย่างไร.

สลัดพริกเขียวมะเขือเทศกระป๋อง

ชุด สินค้าจำเป็นและเครื่องเทศ:

• มะเขือเทศสุก - 2 กก.
• พริกไทยสลัดหลากสี -1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.

การเติมประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

ล้างผักให้สะอาด บน ชิ้นใหญ่มะเขือเทศและพริกถูกตัด หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง

การทำน้ำดอง:ใน น้ำอุ่นวางเกลือและน้ำตาลลงไปกวนจนละลายหมด ถัดไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันผสมและวางเฉพาะผักที่หั่นไว้ในน้ำดอง อีกครั้งที่ผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง เป็นการดีที่จะผสมสลัดหลายครั้งในช่วงเวลานี้

เมื่อผ่านเวลาที่กำหนด จานที่มีผักดองจะถูกจุดไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ชงร้อนจัดวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด ภาชนะถูกพลิกกลับและห่ออย่างระมัดระวัง ในตำแหน่งนี้ พวกมันจะอยู่ได้นานเท่าที่จำเป็นต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์

สลัด "ดานูบ"

ในการเตรียมสลัดคุณไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวเท่านั้น แต่ยังต้องใช้มะเขือเทศสีแดงซึ่งคุณจะต้องทำน้ำผลไม้ ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมสลัดหากมีการเตรียมส่วนดังกล่าว

สินค้าที่ต้องการ:

• nightshade ที่ยังไม่สุกหนาแน่น - 1 กก.
• สลัดพริกเขียว - 3 ชิ้น.;
• พริกเผ็ด- 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันกลั่น - 150 มล.;
• กรดอะซิติก 9% - 70 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 1 ลิตร

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรรวมถึงน้ำมันและน้ำส้มสายชู จากนั้นต้มทุกอย่าง

ล้างผักให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วต้มในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที ชุดต้มจะถูกย่อยสลายในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วน พลิกกลับ และห่อ พวกเขาอยู่อย่างนั้นจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

การประมวลผลเพิ่มเติมของการอนุรักษ์ดังกล่าว ไม่ต้องการ.

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สมุนไพรและกระเทียม

ในการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าว จะต้องใช้เวลามากกว่าสูตรสลัดที่ระบุไว้เล็กน้อย แต่เชื่อฉันเถอะ พวกมันคุ้มค่า

ในการปรุงมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว จะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ตามโถสามลิตร):

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดอะซิติก 9% - 80 มล.

เพื่อการอนุรักษ์ดังกล่าวนำมะเขือเทศที่ยังไม่สุกหนาแน่นและไม่มีที่ติ ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด กระเทียมหั่นเป็นแผ่นบางตามยาว พริกหยวก- ลายทาง ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็ต้องสับ แต่ไม่ละเอียดจะดีกว่าถ้าขูดรากพืชชนิดหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบและถ้ามันไม่ได้ผลให้สับให้ละเอียด

มะเขือเทศถูกตัดขวาง แต่ไม่ไปจนสุดทางเราจึงบรรจุต่อไป ในแต่ละผักจะมีการฝังในส่วนของมัน: กระเทียม - 2 จานและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งต้น

เราฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าจากนั้นใส่หัวหอมพริกไทยดำและออลสไปซ์ร่มผักชีฝรั่งรากพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยร้อนถ้าคุณชอบเผ็ด เมื่อใส่ "ขยะ" ลงในภาชนะแล้วเราก็เริ่มใส่มะเขือเทศลงไป จากทุกด้านในธนาคารสามารถวางได้ พริกหยวกตัดเป็นเส้น ด้านบนของขวดใส่พืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, ถ้าเหลือและครึ่งหลังของรากพืชชนิดหนึ่ง

เติมครั้งแรกด้วยน้ำเดือดธรรมดาปิดฝาหมันแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ดังนั้นคุณต้องทนต่อภาชนะที่มีมะเขือเทศเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำออกจากโถ แต่อย่าเททิ้งทิ้งไว้สำหรับหมัก เทน้ำเดือดที่สะอาดลงในโถอีกครั้ง ปิดฝา ห่มผ้าอุ่นๆ แล้วรอ 10 นาที

ในน้ำที่หมักไว้ต้องเติมครึ่งแก้ว น้ำเดือดเนื่องจากมันระเหยไปในระหว่างการต้ม เราใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากัน เราระบายน้ำออกจากขวดเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองที่เดือดลงไปโดยตรง เราม้วนขึ้นวางคอลงแล้วห่อ ในสถานะนี้ การเก็บรักษาจะคงอยู่จนเย็นสนิท

เรียนรู้รสชาติ มะเขือเทศยัดไส้เป็นไปได้ เพียงหนึ่งเดือนต่อมาและตลอดเวลานี้ก็เหลือเพียงการรอเท่านั้น ถ้าคุณรักโดยไม่ทำหมันจริงๆ คุณจะรักสูตรนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณหั่นผักอย่างประณีตและปรุงเป็นเวลานาน แล้วปิดฝา คุณจะได้อะไรมากไปกว่าคาเวียร์ พิจารณาสูตรง่ายๆซึ่งจะต้องการ:

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:ผักทั้งหมดล้างให้สะอาด มะเขือเทศหั่นเป็นเส้น หัวหอมและพริก - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แครอทขูดเป็นภาษาเกาหลี ทุกอย่างผสมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ในสถานะนี้การตัดควรยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ได้รับ ส่วนผสมผักโอนไปยังภาชนะที่มีก้นหนาและจุดไฟ หลังจากเดือดควรต้มคาเวียร์ในอนาคตด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของตัวดัน มวลจะถูกนวดให้เป็นหนึ่งเดียว เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวสมัยใหม่ยังสามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้

เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ดับไฟอีกแล้วนำไปต้มและวางในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและห่อ

ถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรแล้วล่ะก็ คาเวียร์สำเร็จรูปปรากฎว่า 6 ขวด 0.5 ลิตร รสชาติของมะเขือเทศสีเขียวในจานนี้มีกลิ่นหอมและผิดปกติ

สลัด "Surza-Murza"

รายการเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• nightshade ที่ไม่สุก - 1.5 กก.
• แตงกวา, หัวหอม, กะหล่ำปลีและแครอทอย่างละ 1 กก.
• น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 8 ช้อนชา;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่น - 400 มล.

รากพืชทั้งหมดจะต้องล้างและตัดให้ละเอียด ใส่ผักต่างๆ ลงในภาชนะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง มวลผักที่ต้มจะต้องย่อยสลายเป็นขวดโหล ซึ่งควรเตรียมไว้ล่วงหน้า ด้วยความช่วยเหลือของกุญแจตะเข็บและฝาโลหะ กระป๋องจะถูกปิด

หากคุณยังคงคิดว่ามะเขือเทศสีเขียวไร้ประโยชน์และไร้รสชาติแม้หลังจากสูตรอาหารเหล่านี้ แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมหันต์ ทำอย่างน้อยหนึ่งสูตรเหล่านี้เพื่อโน้มน้าวใจตัวเองเป็นอย่างอื่น ลองมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องพ่นหรือสูตรสลัดสีน้ำ

nightshade ที่ยังไม่สุกสำหรับฤดูหนาวสามารถดอง, ยัดไส้, ปรุงเผ็ด, ทำจากสลัด, adjika และแม้แต่คาเวียร์

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

มะเขือเทศสีเขียวไม่ใช่ความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการม้วนตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดต่างๆ. สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับในครอบครัวของเรามานานแล้ว หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัด สูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง ชุดมาตรฐานอุปกรณ์ ผัก (และมะเขือเทศสีเขียวแน่นอน!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนเล็กน้อย สำหรับการทำสลัดควรใช้กระทะหรืออ่างกว้าง ๆ ทองแดงดีกว่า แต่อลูมิเนียมจะทำ เครื่องเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงสลัดพวกเขาดูถูกเผาไหม้ไปด้านล่างทำให้เสียรสชาติและกลิ่นหอมของจาน

ถ้าสูตรต้องใช้ขวดโหลผักกาดหอมปลอดเชื้อ คุณจะต้องใช้หม้อใบกว้างที่มีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตกเมื่อถูกความร้อน

เกลือสำหรับทำสลัดคุณต้องใช้หินธรรมดา ไม่ "พิเศษ" ไม่เสริมไอโอดีน มากที่สุด เกลือธรรมดา. มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียช่องว่างทั้งหมด

มันเป็นเรื่องของสูตร มีมากมายดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงเลือกที่อร่อยและไม่ซับซ้อนที่สุด

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "ดานูบ"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 200 มล.
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วง, แถบพริกไทย, พริกไทยขมเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไฟช้า. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที กระจายออก สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เปิดผ้าห่ม ห่อให้เรียบร้อย ปล่อยให้เย็น 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวาน มะเขือเทศสีเขียว, แครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ขูดแครอทเป็น เครื่องขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำและน้ำมันพืช คลุกเคล้าทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมผักเริ่มเป็นน้ำ ผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ชามสลัดบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

เชื่อกันว่าช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสโหลดสลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินที่มีอากาศเย็น ควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (พร้อมสเตอริไลซ์)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
ผัก 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหวานและหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล แยกกันตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดต้มใส่ในกระทะกว้างเทน้ำเดือดที่ไหล่แล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ม้วนไห พลิกคว่ำ ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "สดใส"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กก.
แครอท 1 กก.
หอมใหญ่ 1 กก.
น้ำเปล่า 500 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลในชามสลัด ใส่ไฟนำไปต้มแล้วเทผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ในกระปุกออมสินของเรายังมีสูตรอาหารสำหรับสลัดร้อนที่จะดึงดูดผู้แสวงหาความตื่นเต้นทุกคน คุณสามารถทิ้งเมล็ดจากพริกขี้หนูไว้เพื่อเพิ่มความขมและความคมให้กับชิ้นงานของคุณ

สลัดร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว กระเทียม และพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่,
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลมในขณะที่ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยคมชัดยิ่งขึ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ผัดจัดใส่ขวดฆ่าเชื้อเพื่อให้แต่ละขวดมีน้ำเพียงพอ (จัดวาง 2-3 ขวดในคราวเดียว) ม้วนฝาต้ม เก็บชิ้นงานในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับเป็น เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกขม เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในมวลผสมและจุดไฟ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ พอหมดเวลาก็ใส่มวลผัก พริกไทยป่น, มายองเนส, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ ม้วน พลิก ห่อ

และในที่สุดก็ - สูตรที่น่าสนใจสลัดซึ่งรวมผักในฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ล

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
100 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นวงกลมหรือไตรมาส ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและใส่ไฟ นำคนไปต้มให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกห่อ

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!

Larisa Shuftaykina

ในตอนท้ายของฤดูกาล "ผัก" แม่บ้านถามตัวเองว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศที่ไม่มีเวลาสุก - และจะไม่มีเวลาเพราะน้ำค้างแข็งในเวลากลางคืน? ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน - เรารวบรวมซากพืชผลและทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน แต่จะช่วยให้เมนูมีความหลากหลายมากขึ้นในอนาคต

แตงกวาดองและแตงกวาดองมีข้อเสียอย่างหนึ่ง: ม้วนเท่าไหร่ก็ยังไม่เพียงพอจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในหลายจาน (เช่น ในอาซูหรือสลัดรวม) แตงกวาสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสีเขียว คุณสามารถทำให้ว่างเปล่าได้ภายในครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ - กินเท่าไหร่
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น.;
• เกลือและน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะละ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรอาหาร :

มะเขือเทศสุกหนาแน่นล้างหั่นเป็นชิ้น

ต้มน้ำ (ปริมาตร - ขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศอัตราส่วนประมาณ "หนึ่งต่อหนึ่ง") เพิ่มสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละลิตรสองอัน - เกลือและน้ำตาล lavrushka และพริกไทย จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดลวกเป็นเวลาสามนาที

นำมะเขือเทศสี่ส่วนออกมาบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรใช้ชิ้นเล็ก ๆ อย่างละ 200-300 มล.)

ต้มน้ำดองอีกครั้งเติมขวดให้เต็มแล้วม้วนขึ้น

สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ :

สำหรับมะเขือเทศทุกกิโลกรัม:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - ½ช้อนชา;
• กระเทียม - 5-6 ซี่;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย (6% - 1/3 ถ้วย);
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - แล้วแต่คุณชอบ) - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำตาล - 40-50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นครึ่งวง ฉีกด้วยมือของคุณหรือสับผักใบเขียวบนกระดาน ผสมทุกอย่าง

บีบกระเทียมลงในชาม โรยเกลือและน้ำตาล คนอีกครั้งปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้านาที

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (อาจมีหมอกควันจาง ๆ ปรากฏขึ้นด้านบน) ต้มพริกไทยป่นลงไป เติมคมปรุงรสสลัด คน. เติมน้ำส้มสายชู

กระจายส่วนผสมระหว่างขวดใส่น้ำผลไม้ที่เหลือลงในชามอย่างสม่ำเสมอปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ (จะใช้เวลา 50-60 นาที) จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับแตงกวา "ขนมฮันเตอร์"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ½กก.
• มะเขือเทศ (สีเขียว) - ½ กก.
• พริกหยวก - ½กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• หัวหอมสีขาว - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 80% - 9 ช้อนโต๊ะ

ผลผลิต - 4-5 ขวดครึ่งลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

ล้างผัก แกะเปลือกและปอกเปลือกตามความจำเป็น (จากแตงกวา ถ้าไม่อ่อนแล้ว ให้เอาผิวหนังออก) ชิ้น " ส่วนผสมผัก» (มะเขือเทศ พริก แตงกวา แครอท และหัวหอม) แบ่งครึ่งเป็นวงกลมหรือหลอด เทส่วนผสมลงไป กระทะเคลือบ. คน.

ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมที่บดแล้วใส่เกลือตามชอบ (รสชาติควรออกมาค่อนข้างคม) ใส่พริกหยวกหรือพริกไทยดำหากต้องการ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ปล่อยให้สลัดต้มประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นมาก

ใส่กระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด (อย่าต้ม!) เพิ่มสาระสำคัญและน้ำมันพืช (สำหรับปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 8-10 ช้อนโต๊ะของทั้งสองอย่าง)

บีบสลัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำที่เหลือ ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหรือครึ่งชั่วโมงในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถม้วนขนม!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) - พวงใหญ่
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - กำมือ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย

สูตรอาหาร :

สลัดเตรียมในสองขั้นตอน - ก่อนการเก็บรักษาต้องหมักมะเขือเทศ

ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่ - คุณจะจัดวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ดังนั้นก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับเป็นชามต่างๆ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม (หนาประมาณ 1 ซม.) ขูดแครอทอย่างหยาบ ฉีกผักด้วยมือของคุณ สับกระเทียมด้วยมีดแล้วบดบนกระดาน

วางซ้อนกันหลายชั้น: มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักใบเขียว, แครอท - ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ จัดวางส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกัน เกลืออีกแล้ว คลุมด้วยจานขนาดใหญ่ใส่ของ

ภายใต้แอก มะเขือเทศควรยืนประมาณหนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดในที่เย็น ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้

ในวันถัดไปเทน้ำเกลือที่ได้ลงในกระทะแยก บรรจุสลัดลงในขวดปลอดเชื้อโดยปล่อยให้ด้านบน 2 ซม.

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่คุณเหลือ ต้ม "ซอส" เป็นเวลา 10 นาทีเทสลัดในขวดโหล (เพื่อให้มะเขือเทศปิดสนิท) ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรกับมะเขือเทศสีแดงเขียวและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศหนาแน่นดิบ - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• แครอท - 1-1.5 กก.
• หัวหอม- 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2.5-3 ถ้วย

ดูเหมือนว่าต้องใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมขนม แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร :

สับกะหล่ำปลี (สำหรับเกลือ) เขย่าด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำโดดเด่น เพิ่มชิ้นมะเขือเทศสีเขียว ใส่พริกหวานหั่นครึ่งวง เกลือส่วนผสมผักและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น - เพื่อใส่

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสับละเอียดลงในกระทะ (สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้) แครอทขูดหยาบ หัวหอมครึ่งวง

เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล นำไปต้มบนเตาและเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทน้ำเดือดลงในขวดโหล (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอในแต่ละขวด) ม้วนใส่ภาชนะแต่ละใบ "คว่ำ" บนฝาคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน

สลัดฤดูหนาว "ดานูบ"

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศแน่นสีเขียว - 1 กก.
• พริกหยวกเขียวบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนูพริกขี้หนู - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 1 ลิตร (หรือมะเขือเทศสีแดง 1 กิโลกรัม)
• เกลือ - 35-40 กรัม
• น้ำตาล - 60-70g;
• กระเทียม - 3 หัว;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/3 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที

สูตรอาหาร :

ทำน้ำดอง: สับมะเขือเทศสีแดง (หรือใช้น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้ว) ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ ต้ม.

ตัดผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หลอดหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ) แช่ในน้ำดองและต้มประมาณ 15 นาที

จัดสลัดเดือดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จบไปหนึ่งวัน นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อของการเก็บรักษาดังกล่าว

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสลัดนี้ ใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลเข้มหรือสีเขียว หากคุณกินผลไม้สีแดง พวกเขาจะ "ละลาย" ระหว่างการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะเพิ่มความเย้ายวนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย เติมได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศสีน้ำตาล (สีเขียว) - 1 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม
• เผ็ด พริกหยวก- รสชาติ
• ลูกพลัม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือน้ำตาล 120 กรัม);
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา;
• แกง - เหน็บแนม;
• ผงมัสตาร์ด - หยิก;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นวงครึ่งลูกพลัมเป็นชิ้น

นำส่วนของเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นตามขวางหรือตาม (คุณจะได้วงแหวนหรือเส้นใหญ่)

ฉันมีหลังจากทำอาหาร ผักกระป๋องมักจะมี "สินทรัพย์ที่มีสภาพคล่อง": หัวหัวหอมปอกเปลือก, แครอทสองสามแครอท, พริกไทยครึ่งหรือผักใบเขียว จะทำอย่างไรกับสิ่งดี ๆ เหล่านี้? ฉันสับของเหลือทั้งหมดอย่างประณีต (ถู) ฉันผสมใส่ในถุงบรรจุขนาดเล็กแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเตรียม Borscht หรือสตูว์ก็เพียงพอที่จะได้รับหนึ่งถุงฉีกและเทเนื้อหาลงในกระทะ (กระทะ) สัมผัสได้ถึงความเผ็ดของจาน ผักสดและความเขียวขจี!

ผักที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือแตงกวาและมะเขือเทศอย่างไม่ต้องสงสัย มีขายแล้วนะคะ ตลอดทั้งปีและเราสามารถเพลิดเพลินกับสลัดแสนอร่อยได้ทุกเมื่อที่ต้องการ

แต่แน่นอนว่าด้วยความชุ่มฉ่ำอิ่มตัวด้วยแสงแดดฤดูร้อนและความอบอุ่นผัก - ผลไม้ฤดูหนาวไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ดังนั้นทุกฤดูร้อน แม่บ้านจำนวนมาก รวมถึงผู้ชายที่ชอบยืนที่เตาและปรุงอาหารที่อร่อยๆ ให้เตรียมสลัดแสนอร่อยในขวดโหล

และแม้แต่สำนวนที่ดูเหมือนสโลแกนก็กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก - "รวบรวมฤดูร้อนไว้ในขวดโหล!" ฟังดูน่าเชื่อถือมากและสนับสนุนให้ไม่เพียงแค่ฟังสิ่งที่พูดเท่านั้น แต่ยังให้ล้างขวดโหลและเตรียมสิ่งที่ปลูกในสวนหรือซื้อในตลาดด้วย

ที่นี่เรากำลังพยายามที่จะม้วนขึ้น ท้ายที่สุด อะไรจะดีไปกว่าการปรุงแบบโฮมเมดที่ปรุงเองด้วยความรัก และที่สำคัญที่สุดคือด้วยมือของคุณเอง บอกได้คำเดียวว่า Hand made!

ช่องว่างของมะเขือเทศอาจเป็นช่องว่างที่ง่ายที่สุดและเป็นที่รักมากที่สุด พวกเขาไม่ได้จัดเก็บตามอำเภอใจเหมือนเช่นมะเขือยาวไม่จำเป็นต้องผัดนึ่งและตุ๋นขณะยืนอยู่ที่เตาร้อน แทบไม่มีเรื่องวุ่นวายกับพวกเขาเลย การทำอาหารตามสูตรที่นำเสนอในวันนี้จะง่ายและสะดวก ฉันไม่ได้แค่พูดแบบนี้ ฉันปรุงมันมาสามวันเต็มๆ และพวกมันก็ว่างเปล่าในมือของฉัน

ฉันอยากจะบอกว่ามะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อย่างแรกเลย แตงกวา พริกหยวกและหัวหอม เช่น การผสมผสานที่คลาสสิกส่วนผสม. ช่องว่างที่มีสีสันสดใสมีสีสันสะดุดตาและยกระดับจิตใจ เมื่อเปิดขวดที่อร่อยแล้ววางบนจานแล้วราดด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถตกแต่งจานใด ๆ แม้แต่อาหารเย็นที่ง่ายที่สุดด้วยจานดังกล่าว

คุณยังสามารถเตรียมสลัดด้วยการเติมแครอท กะหล่ำปลีและกะหล่ำดอก แอปเปิ้ล บวบ มะเขือม่วง ถั่วเขียว ฉันยังได้พบกับการเตรียมข้าวสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศและวันนี้สูตรดังกล่าวจะอยู่ในการเลือกของเราด้วย

และทำไมต้องแปลกใจที่มะเขือเทศเป็นที่รักและ ผักอร่อยที่คุณต้องการเห็นในหลากหลายรูปแบบและหลากหลาย

ฉันจะเก็บเกี่ยวมันจากผลไม้ที่ปลูกเองเท่านั้น อย่าปล่อยให้พวกเขาใหญ่และแดงเหมือนที่ขายในท้องตลาด แต่เป็นของพวกเขาเองที่เติบโตด้วยความรัก เราอาศัยอยู่ในเทือกเขาอูราลและสถานที่ของเราถูกเรียกว่าประเทศแห่งมะเขือเทศที่เขียวชอุ่มตลอดปี และชื่อนี้ก่อตั้งขึ้นเนื่องจากเราไม่รอให้ผลไม้สุกบนพุ่มไม้เรารวบรวมพวกมันเป็นสีเขียวและวางไว้ในที่มืดซึ่งพวกมันเปลี่ยนเป็นสีแดง

และเมื่อถึงเวลาที่คุณมอง มีสำเนาสีแดงมากขึ้นเรื่อยๆ ในกล่อง และไม่สามารถกินมันได้อีกต่อไป นั่นคือเวลาที่คุณเพิ่งย้ายไปที่ห้องครัวสองสามวัน และตั้งแต่เช้าจรดค่ำ คุณแปรรูป ทำอาหาร หรือสลัดสำหรับฤดูหนาว

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ "โชคดี" แบบเรา และมะเขือเทศจำนวนมากจะเปลี่ยนเป็นสีแดงบนพุ่มไม้ แต่อย่างไรก็ตามวันนี้เราจะทำช่องว่าง และเรามาถึงจุดนี้อย่างรวดเร็ว และผลไม้ที่คุณปรุงนั้นไม่ได้มีบทบาทพิเศษแม้แต่ผลไม้สีเขียวก็เหมาะสำหรับการเตรียมสูตรอาหารมากมาย และเมื่อลองเตรียมอาหารเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณก็จะมองหาผลไม้สีเขียวเป็นพิเศษเพื่อปรุงให้อร่อย

สลัดผักดอง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" จากมะเขือเทศและหัวหอม

นี่เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม ที่อร่อยที่สุดคือได้มาจากสีแดงสุกหรือ มะเขือเทศสีชมพู, พิมพ์ "หัวใจวัว" พันธุ์ดังกล่าวมีเนื้อน้ำตาลเนื้อ และแม้กระทั่งการรับประทานผลไม้เช่นเกลือด้วยเกลือคุณก็จะเลียนิ้วของคุณโดยไม่ตั้งใจ แต่จะพูดอะไรถ้าคุณเตรียมพวกเขาในน้ำดองแสนอร่อย!

วันนี้ฉันใช้มะเขือเทศ ฉันมักจะเตรียมพวกเขาด้วยวิธีนี้หลายกระป๋องในครั้งเดียว แต่วันนี้ฉันมีงานอื่นคือเพื่อแสดงให้คุณเห็นผู้อ่านที่รักวิธีการเตรียมช่องว่างในคราวเดียวตามสูตรต่างๆ ดังนั้น เราจะทำทั้งหมดนั้นในสองหรือสามไห และไม่มีเพิ่มเติม

เราต้องการ (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 650 gr
• หัวหอม - 3 - 4 หัวขนาดกลาง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 4 สาขา

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล

น้ำดองจะออกมาเกินความจำเป็นเล็กน้อยสำหรับสองกระป๋อง แต่ก็ไม่ต้องทำอะไรกับมัน หากคุณปรุงด้วยน้ำครึ่งลิตรปริมาณนี้จะไม่เพียงพอและหากคุณปรุงด้วย 750 มล. คุณจะต้องคำนวณสัดส่วนใหม่ซึ่งจะกลายเป็นสัดส่วนที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงน้ำดองอีกเล็กน้อย ปล่อยให้เหลือดีกว่าไม่พอ

ต่อจากนั้นหลังจากเย็นตัวลงก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและหากต้องการให้ใส่แตงกวาดองหรือมะเขือเทศเพื่อรับประทาน

การทำอาหาร:

1. ล้างโถให้สะอาดด้วยโซดาหรือ ผงซักฟอก. พวกเขายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำเช่นนี้กับ วิธีที่รู้จัก

• สำหรับคู่รัก
• ในเตาอบ
• ในไมโครเวฟ

หากคุณฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่แนะนำล่าสุด อย่าลืมเทน้ำอุ่นลงในโถเพื่อไม่ให้แตก เวลาในการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟขึ้นอยู่กับจำนวนขวดที่คุณใส่ จะใช้เวลา 4-5 นาทีสำหรับสองกระป๋อง 5-6 นาทีสำหรับ 3 กระป๋อง และอื่นๆ

น้ำควรต้มในโถ และควรร้อนจนสามารถนำออกมาได้โดยใช้ที่รองหม้อหรือผ้าขนหนูเท่านั้น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้หลักของความพร้อม

เทน้ำเดือดบนฝาแล้วปล่อยให้เดือดในน้ำประมาณ 4-5 นาที

2. ล้างมะเขือเทศ ปอกหัวหอมและกระเทียม เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารในครั้งเดียว เพื่อไม่ให้ลืมอะไรรีบร้อน

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม

3. เริ่มจัดวางส่วนประกอบทันทีในขวดที่เตรียมไว้ทั้งสองใบ ใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมใหญ่ในแต่ละอัน ทิ้งต้นหอมไว้บ้าง เรายังคงต้องการวางมันไว้ด้านบน

4. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม 2 กลีบ คุณสามารถตัดกานพลูออกเป็น 2 - 3 ส่วน ใส่พริกไทยดำ 5 เม็ด.

ฉันเจอรูปแบบต่างๆ ของสูตรนี้แล้วที่ไม่ได้ใส่พริกไทยลงไป ฉันไม่รู้จริง ๆ ว่าทำไม ฉันชอบตัวเลือกนี้กับการปรากฏตัวของเขา เมื่อกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศนี้มีอยู่ในน้ำดองและในรสชาติของผลไม้ มันมักจะกระตุ้นรสชาติและเพิ่มความอยากอาหาร

5.หั่นมะเขือเทศ ชิ้นส่วนขนาดใหญ่, ตัดเป็น 4 - 6 ส่วน แล้วแต่ขนาด

ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในขวดโหลด้วยส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง อย่ากดแรงจัดวางให้กระชับ แต่ไม่มีแรงกด

6. ในตอนท้ายให้จัดวางหัวหอมที่เหลืออยู่

7. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้เติมน้ำส้มสายชู และรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดน้ำเกลือและปล่อยให้เย็นจนอุ่น

8. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองอุ่น ๆ ตรวจสอบว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ตรงกลาง หากมี ให้หมุนภาชนะที่บรรจุจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ฝ่ามือกำไว้ หรือค่อยๆ สอดด้ามช้อนเข้าไปในที่ที่ฟองสบู่พยายามจะซ่อน และช่วยให้มันลุกขึ้น

9. ตอนนี้ขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้รวบรวมน้ำอุ่นในหม้อที่มีขนาดเหมาะสม วางผ้าเช็ดตัวที่ก้นหม้อ แล้ววางภาชนะที่มีส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

อย่าใส่ไหในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แตก

เทน้ำดองลงไปจนสุดขอบ ปิดขึ้นฆ่าเชื้อ ฝาโลหะและเปิดแก๊ส รอจนน้ำในกระทะเดือด จากนั้นสังเกตเวลา

ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ฆ่าเชื้อขวดโหล 650 กรัม นาน 20 นาที และขวดลิตร นาน 25 นาที ห้ามเปิดฝาในช่วงเวลานี้ และห้ามเปิดเด็ดขาด โดยเฉพาะเมื่อคุณได้รับกระป๋องแล้ว

บางครั้งมันเกิดขึ้นในขณะที่เราเอาแหนบเหยือกออกมา เราก็ขยับฝาโดยไม่ได้ตั้งใจ ดังนั้นในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำดองเดือดลงในโถอีกครั้งแล้วปิดฝาอีกครั้ง ฆ่าเชื้ออีกครั้งแต่ไม่นาน เต็มเวลาและ 10 นาที

10. หยิบเหยือกที่มีแหนบ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ทีละอัน และปิดฝาด้วยเครื่องเย็บ

11. จากนั้นพลิกกลับด้าน คว่ำลง แล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม จำเป็นที่เนื้อหาจะเย็นลงช้ามาก ในช่วงเวลานี้การทำหมันแบบพาสซีฟจะดำเนินต่อไป

ปกคลุมอย่างเหมาะสม ชิ้นงานยังคงอุ่นแม้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราควรมุ่งมั่นเพื่อ ยิ่งเย็นลงช้าก็ยิ่งดี

12. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือสองวัน ให้พลิกเหยือกไปยังตำแหน่งปกติ และเก็บในที่เย็นและมืด ถ้าคุณเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ จากนั้นวางช่องว่างให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน หากอพาร์ทเมนต์มีตู้กับข้าว สถานที่แห่งนี้จะเป็นสถานที่ที่เหมาะ

ตามกฎแล้วช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่มีปัญหากับมัน

"Lecho" จากมะเขือเทศ - 6 สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฤดูกาลที่แล้วบนหน้าบล็อก ฉันแบ่งปันสูตร lecho ที่ฉันโปรดปราน บทความชื่อแนะนำ 5 ที่แตกต่างกัน สูตรอร่อย. มีสูตรอาหารทั้งแบบง่ายๆ กับมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว และด้วยการเติมแครอทและกระเทียม

โดยทั่วไปแล้ว Lecho เป็นอาหารว่างที่ผู้คนหลายล้านคนชื่นชอบ พวกเขาม้วนขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อนเป็นตัน และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แม้ว่าฉันต้องยอมรับว่าสลัดนั้นง่ายที่สุด ทำไมถามเยอะจัง!?

แต่นี่คือความรักของทุกคน ทุกคนพยายามทำอาหารจานโปรดให้อร่อยและสวยงามยิ่งขึ้นไปอีก และเราอยู่ไม่ไกลหลัง วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอื่นให้คุณ - ง่ายมากและอร่อยมาก

บทนี้มี 6 สูตรสำหรับเตรียมอาหารจานโปรดของคุณเย็น ดังนั้นนี่คือ 5 สูตรที่คุณเห็นโดยไปที่และวันนี้ฉันจะแบ่งปันเพียงสูตรเดียวเท่านั้น ทำซ้ำตัวเองทำไมถ้ามีการอธิบายสูตรบางอย่างแล้ว ปล่อยให้มีที่ใหม่ดีกว่า

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหยวก - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมัน - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยดำ - 6 - 7 ถั่ว

การคำนวณผักได้รับแล้วในสถานะบริสุทธิ์

การทำอาหาร:

อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็น องค์ประกอบของส่วนผสมนั้นง่ายที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือมะเขือเทศและพริกหยวก แต่รสชาติของชิ้นงานทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับที่คุณใช้

มะเขือเทศจะต้องสุก, แดง, ฉ่ำและเนื้อ รสชาติของพวกเขาเป็นตัวกำหนดเสียงสำหรับสลัดทั้งหมด เป็นผู้ที่มีบทบาทนำที่นี่

แต่พริกก็ไม่ควรลดราคาเช่นกัน เลือกพันธุ์เนื้อฉ่ำที่มีผนังหนา สีของผลไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่สีแดงสดจนถึงสีเขียวเข้ม แต่ควรจำไว้ว่าพริกแดงมีมากที่สุด รสหวานและสีเขียวเข้มอาจมีรสขมเล็กน้อย

และเพื่อให้ได้สีสันในสลัด - เพียงแค่สีสันที่หลากหลายที่ฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมให้เราคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้ ในกรณีนี้เราจะได้สีที่สวยงามและหลากหลายมากขึ้น

แต่วันนี้มีแต่ผลไม้สีแดง มะเขือเทศเป็นของฉันเอง และพริกก็มาจากตลาด แต่ก็ดีที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันหาได้ น่าเสียดายที่พริกที่ฉันปลูกไม่มีแบบนี้ ความอร่อยที่ฉันต้องการ และวันนี้เราจะใช้มันในช่องว่างอื่นๆ

และอีกหนึ่งการพูดนอกเรื่องเล็กน้อย นี่เป็นวันที่สามของฉันในการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ฉันกำลังเตรียมสามตัวเลือกที่แตกต่างกันในคราวเดียว ทั้งหมดนั้นจัดทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการทำทุกอย่าง ดังนั้นฉันจึงใช้ส่วนประกอบเพียงครึ่งเดียวที่เสนอในสูตร และจากจำนวนนี้ฉันได้หนึ่งลิตรครึ่ง สินค้าสำเร็จรูป.

ดังนั้นจากปริมาณส่วนผสมที่เสนอผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็น 3 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

ดังนั้นตัดสินใจว่าคุณต้องการกี่ขวด ฉันเก็บขวดโหลขนาดลิตร เนื่องจากฉันไม่มีขวดโหลที่มีปริมาตรน้อยกว่านี้อีกแล้ว แม้ว่าสูตรจะเขียนไว้ตอนต้นของบทความ แต่ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกสุดท้ายที่ฉันเตรียม แต่โปรดจำไว้ว่าควรเตรียมสลัดในขวดขนาดเล็กที่มีปริมาตร 0.5, 0.65 ลิตร เพื่อไม่ให้อยู่ในตู้เย็น ให้เปิดกินทันที!

เลือกผักแล้ว ได้ขวดโหลแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. ลอกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วตัดจุดยึดสีเข้มออก ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ จำนวนจะขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ จากนั้นเราจะเตรียมมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยการบิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือบดด้วยเครื่องปั่น

เนื่องจากฉันใช้ผลไม้เพียงกิโลกรัมเดียว จึงสามารถบดให้ละเอียดในโถปั่นได้ง่ายขึ้น

หลังจากได้รับมะเขือเทศแล้ว มีสองวิธีในการดำเนินการต่อ

1. บดมะเขือเทศด้วยกระชอน เพื่อไม่ให้ตัวเองมีเมล็ดและเศษหนัง (ถ้ามี) คุณยังสามารถกำจัดผิวหนังได้ด้วยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดล่วงหน้าแล้วเอาออกจากเปลือก แต่นี่ วิธีที่สมบูรณ์แบบการทำอาหาร!
2. วันนี้ฉันจะไปเร็วและง่ายขึ้น นอกจากนี้กระดูกไม่รบกวนฉันเลย ใช่ แทบจะมองไม่เห็นหลังจากผ่านขั้นตอนที่ยากลำบากในโถปั่น

2. เทมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงใน กระทะขนาดใหญ่ปริมาณที่สอดคล้องกัน ปริมาณควรเป็นเช่นที่มีมะเขือเทศบดและพริกสับ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

3. ต้มมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่กวนมวลสีแดงสดเป็นระยะ ถือว่าถูกต้องที่จะต้มมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แต่วันนี้เราใช้มะเขือเทศไม่กี่ลูก นอกจากนั้น มะเขือเทศยังมีเนื้อและฉ่ำ ดังนั้นเราจึงไม่ต้องต้มครึ่ง

จำเป็นต้องปล่อยให้เดือดด้วยไฟที่ไม่แรงมาก

4. 5 นาทีก่อนหมดเวลา ใส่เกลือมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชที่นั่น เกลือไม่ควรเสริมไอโอดีน และน้ำมันไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

5. ทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและพาร์ทิชัน เมื่อคุณตัดก้านออกจากมัน พริกไทยหนึ่งวงจะยังไร้เจ้าของ แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มลงในมะเขือเทศในรูปแบบนี้ แต่จะดูไม่สวยงามมาก อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เหมือนกัน

ดังนั้นให้สับมันอย่างรวดเร็วอีกครั้งในโถปั่นและจนกว่ามะเขือเทศจะเดือดส่งสิ่งนี้ให้เขาในกระทะ ขั้นตอนนี้ดีมากหากมะเขือเทศไม่มีสี เนื่องจากพริกของฉันมีสีแดงสด มันจึงเพิ่มความสดใสให้กับมะเขือเทศ แน่นอนรสชาติ!

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเพิ่มสีสันที่สดใสให้กับสลัดคุณสามารถเพิ่มช้อน - พริกหยวกสับอีกอัน

6. ตอนนี้ต้องตัดพริกไทย และอีกครั้งที่เรามีหลายอย่าง วิธีทางที่แตกต่างทำมัน. ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว- แค่หั่นเป็นเส้น ด้วยวิธีนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงมากที่สุด มันจะเพียงพอสำหรับ 10 - 15 นาทีเพื่อให้พริกไทยพร้อมในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีที่สองคือการตัดเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้นค่อนข้างใหญ่ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 20-25 นาที

วันนี้ฉันจะปรุงพริกให้นานที่สุด ประการแรกเพราะฉันมีเนื้อและหนาและประการที่สองเพราะฉันจะตัดมันค่อนข้างใหญ่

7. และตอนนี้ เรามาจัดการกับธนาคารกัน พวกเขาต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่นที่คุณคุ้นเคย คุณต้องล้างฝาด้วย

8. จากนั้นฆ่าเชื้อทั้งคู่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่รู้จัก เนื่องจากวันนี้ฉันใช้ขวดโหลมาก ฉันจึงฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดด้วยไมโครเวฟล่วงหน้า

ฝาปิดไม่เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ ดังนั้นเมื่อเติมน้ำแล้วฉันก็ต้มให้เดือด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ควรแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที และควรแช่ไม่เกิน 10 นาที

9. ผ่านไป 20 นาที หมายความว่าได้เวลาใส่พริกลงในหม้อกับมะเขือเทศแล้ว วางแล้วเห็นพริกเยอะแต่มะเขือเทศมองไม่เห็นเลย ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่การผสมทั้งหมดนี้ก็เป็นไปไม่ได้ พริกจะกระโดดออกจากกระทะทันที

ไม่เป็นไรหรอก มันต้องอย่างนี้สิ ทุกอย่างเป็นไปตามแผน คุณเพียงแค่ต้องลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที คุณจะเห็นว่าพริกไทย "จับตัว" และไม่พยายามออกจากกระทะอีกต่อไป ตอนนี้คุณสามารถผสมขึ้น

10. รอจนมวลเดือด แล้วจัดเวลา ผักสับหยาบของเราควรปรุงเป็นเวลา 30 นาที และคุณต้องปรุงมัน ฝาปิด. ดังนั้นมะเขือเทศจะไม่ต้มและพริกไทยจะไม่เพียงต้มเท่านั้น แต่ยังถูกนึ่งด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเพราะเราจะไม่ทำหมันอร่อยของเราในวันนี้

11. ปรุงอาหารโดยเปิดฝาเป็นระยะและคนพริกไทยเบา ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายความงามทั้งหมด ฉันให้เวลาทำอาหารที่ฉันได้รับ หากคุณจะใช้พริกที่มีผนังบางก็ควรลดเวลาในการปรุง

การนำทางตามเวลาไม่ได้ดีไปกว่าที่นี่ แต่โดย รูปร่างพริกไทย. ไม่ว่าในกรณีใดมันจะต้องนิ่มและแตกสลายเมื่อคุณใช้ช้อน แต่ก็ไม่ต้องยากเช่นกัน สภาวะที่ต้องการของพริกไทยคือปานกลาง ดูเหมือนพร้อมแต่ยังไม่หมด จะต้องคงไว้ซึ่งทั้งยางยืดและพลาสติก และไม่มีเวลาบอกเราถึงสภาวะเช่นนี้ เราต้องมองและสัมผัส

12. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เราต้องเพิ่มส่วนประกอบที่เหลืออีกสองอย่าง - พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู เพิ่มพวกเขาปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเริ่มเติมไห

หากมีกระป๋องสองหรือสามกระป๋อง คุณสามารถเริ่มเติมทั้งหมดตามลำดับได้ทันที ใส่ช้อนสองสามช้อนจากนั้นก็ใส่ช้อนอีกอันหนึ่งและหนึ่งในสาม ดังนั้นความร้อนจะค่อยๆ กระจายตัว และขวดจะไม่แตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ฟองอากาศจะมีเวลาหลบหนี

13. พยายามใส่พริกไทยใส่ขวดให้มากขึ้นก่อน อย่าตั้งใจเทมะเขือเทศลงไป ให้มันพอๆกับพริกไทย กดแต่ละชั้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้มีช่องว่างภายใน แต่เพียงเบา ๆ ให้คงความสมบูรณ์ของพริกไทยไว้ มันสามารถแตกได้ง่ายในขณะที่ร้อน แต่เราต้องรักษาให้สวยและสมบูรณ์

14. ในท้ายที่สุดเราต้องการมะเขือเทศก็ควรซ่อนพริกทั้งหมดไว้

ตรวจสอบโถจากทุกด้าน ไม่ควรมีช่องว่างที่มองเห็นได้ ถ้าเห็นก็ต้องปล่อยลม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดด้ามจับจากช้อนลงในที่นี้ แล้วค่อยๆ เคลื่อนไปตามผนัง ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นทันที

15. จากนั้นคุณควรปิดฝาขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืนหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นปิดฝาด้วยเครื่องเย็บ

16. เนื่องจากเราไม่ได้ฆ่าเชื้อชิ้นงาน เราจะทำการฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟสำหรับชิ้นงานนั้น วางไหที่มีช่องว่างไว้ใต้ผ้าห่มแล้วคว่ำลง และห่อให้แน่น ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

17. จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็นแล้วพลิกกลับเป็นตำแหน่งปกติ

นั่นคือสูตรทั้งหมด อย่างที่คุณเห็น มันง่ายมาก ฉันยังจะบอกว่ามันไม่ง่ายเลย

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในสูตรนี้และในบทความที่แล้วซึ่งมีลิงก์อยู่ที่จุดเริ่มต้นของสูตรนี้ เราเพิ่งปรุง lecho ด้วยการปรากฏตัวของพวกเขา ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงสลัดด้วย ผักเพิ่มเติมแล้วไปอ่านสูตรที่นั่น

และเราจะไปยังสูตรต่อไป

สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศ หัวหอมและแครอท

การปรากฏตัวของแครอทในจานใด ๆ มักจะประดับประดาทั้งจานโดยรวม ฉันไม่ได้พูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักที่ไม่สามารถถูกแทนที่นี้ได้ ทุกคนรู้เกี่ยวกับพวกเขา และแครอทในบริบทนี้ไม่จำเป็นต้องโฆษณา

ดังนั้นเราจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงแครอทด้วยความสนใจของเรา และฉันขอแนะนำให้เตรียมรุ่นที่มีแครอท และไม่ใช่แค่ทำอาหาร แต่เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สลัดนั้นง่ายมาก และข้อดีอย่างมากของมันคือผักสามารถฆ่าเชื้อได้ในเวลาเพียง 5 นาที สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถเก็บทุกอย่างไว้ในนั้นได้ วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 650 gr
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น (200 กรัม)
• กระเทียม - 1 กานพลู
• โหระพา - 2 - 3 ก้าน
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับในจำนวนขั้นต่ำ - เพียงสองขวดเท่านั้น ให้ความสนใจกับเรื่องนี้ และถ้าคุณต้องการประหยัดมากขึ้นก็เพิ่มจำนวนตามสัดส่วน

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สำหรับสูตรสามารถใช้เป็นสีแดง ผลไม้สุกและสีชมพูซึ่งยังไม่สุกเต็มที่ ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อตัดชิ้นส่วนควรมีรูปร่าง ชิ้นไม่ควรใหญ่หรือเล็กเกินไป

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม.

3. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับ แครอทเกาหลี. คุณยังสามารถถูบนกระต่ายขูดปกติได้ แต่เพื่อความสวยงามของชิ้นงาน จะดีกว่าถ้าอยู่ในรูปแบบของฟางเส้นเล็กบางและเรียบร้อย

สับกระเทียมและสับพริกไทยร้อน

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป สับโหระพาและเพิ่มไป หากคุณไม่มีสมุนไพรดังกล่าว คุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ เทน้ำส้มสายชูและผสมเบา ๆ

5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง เพื่อไม่ให้ผักเสียหาย คุณสามารถรบกวนมือของคุณ

6. จัดเรียงมวลผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เนื้อหาเพียงพอสำหรับสองกระป๋องของปริมาตรข้างต้น

7. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงในขวดโหล ตรวจสอบว่าของเหลวเต็มพื้นที่ที่มองเห็นได้ทั้งหมด หากมีฟองอากาศอยู่ที่ไหนสักแห่งต้องปล่อยออก สามารถทำได้ด้วยด้ามจับจากช้อนโต๊ะปกติ

8. ปิดฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืน 2 - 3 นาที

9. ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างแล้ววางขวดโหลไว้ที่นั่น ต้มน้ำให้เดือดแล้ววัดเวลาเท่านั้น ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีและถ้าคุณฆ่าเชื้อในขวดขนาดครึ่งลิตร 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตลอดเวลานี้น้ำในกระทะควรเดือดดี แต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป ไม่ควรกระเด็นออกจากกระทะ

10. ขั้นแรก นำขวดหนึ่งขวดออกแล้วม้วนฝาด้วยเครื่องเย็บผ้า จากนั้นนำขวดโหลถัดไปออกแล้วบิด

11. คว่ำภาชนะที่ปิดสนิทโดยวางบนฝา ห่มผ้าให้อุ่น. และทิ้งไว้ให้ปลอดเชื้อเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หรืออาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อย จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงจนหมด และยิ่งเย็นลงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

เก็บขวดในที่มืดและเย็น

สลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริกหยวก

นี่เป็นสลัดที่ได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังสวยงามอีกด้วย อันที่จริงนี่คือแตงกวากับมะเขือเทศที่เราโปรดปรานด้วยการเติมหัวหอมและพริกหยวก อันที่จริงที่นี่ก็เช่นเดียวกัน เก็บเกี่ยวเฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น

เราต้องการ (สำหรับกระป๋อง 3,650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• แตงกวา - 400 gr
• หัวหอม - 200 - 250 gr
• พริกหยวก - 200 - 250 gr
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนบนโถ
• พริกไทยดำ - 4-5 ถั่วต่อขวด

การเจริญเติบโตจะได้รับต่อน้ำ 1 ลิตร

• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมัก 70% แทนน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันเป็นสิ่งจำเป็นต่อน้ำหนึ่งลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

หรือคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% และในกรณีนี้เราต้องการมัน 8 ช้อนโต๊ะ

เมื่อคุณเติมน้ำส้มสายชู คุณสามารถลองน้ำดอง และถ้าคุณคิดว่าน้ำส้มสายชูในปริมาณนี้มากเกินไป คุณสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูลงเล็กน้อย แต่ฉันเพิ่มแค่นั้น สำหรับรสนิยมของฉัน นี่เป็นเรื่องปกติ

การทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น และถ้าแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดวงกลมออกเป็นสองส่วนได้

การเตรียมการนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถใช้แตงกวามะเขือเทศและพริกที่เรียกว่า - ไม่ปรับอากาศ นั่นคือเหตุผลใดก็ตามที่ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ตามแบบแผน ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศมีขนาดใหญ่เกินไปหรือมีขนาดเล็ก แตงกวา - คดเคี้ยวและหนา พริกหยวกยังคดเคี้ยวและน่าเกลียด

ที่นี่ทุกอย่างถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และวงกลม และอย่างที่คุณทราบ การหั่นผักทั้งหมดจะทำให้เท่ากัน - ในกรณีนี้ ผักทั้งหมดจะเหมือนกันหมด

2. เราเตรียมไหทันที พวกเขาควรจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางทั้งสามธนาคารในแถวทันที เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละช้อนโต๊ะ ตามที่คุณเข้าใจควรไม่มีกลิ่น

ใส่พริกไทยแต่ละขวดทันที

3. และจัดวางแตงกวาสับ ทิ้งผลไม้หนึ่งหรือสองผลเพื่อ ชั้นบนเราได้แตงกวา ดังนั้นสลัดจะมีสีสันมากขึ้น

4. ตอนนี้เตรียมเลเยอร์ถัดไป มันสามารถหั่นมะเขือเทศหรือพริกหยวกสับ ฉันกำลังโพสต์มะเขือเทศ

5. ตัดหัวหอมเป็นวงหนาไม่เกิน 5 มม. แล้วใส่ต่อไป เต็มไปเกินครึ่งกระป๋องแล้ว

6. ตอนนี้ถึงคราวของพริกไทย นอกจากนี้ยังสามารถตัดได้ตามต้องการ บางคนชอบตัดมันเป็นวงกลม บางคนเป็นสี่เหลี่ยม แล้วฉันก็ตัดมันด้วยหลอดธรรมดา

7. ในตอนท้ายเพิ่มสีเขียวแล้วจัดวางแตงกวา โถเต็มแล้วและได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดอง

8. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ วางมันลงบนกองไฟ เทเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดและเทน้ำส้มสายชู การเดือดจะหยุดลงชั่วขณะหนึ่ง แต่จะกลับมาเดือดอีกครั้งในไม่ช้า

9. และเมื่อเกิดขึ้นแล้วให้เทลงในขวดโหล แต่อย่าทำอย่างรวดเร็ว ขั้นแรก เทน้ำเดือดลงในขวดโหล ประมาณ 1/4 ส่วน จากนั้นเทปริมาณเดียวกันลงในอีกอันหนึ่งและที่สาม

ดังนั้นค่อยๆเติมแต่ละอันเติมไหให้เต็ม

10. เหลือเพียงการฆ่าเชื้อเนื้อหาเท่านั้น ใช้เวลาไม่มาก คุณคงรู้วิธีฆ่าเชื้อแล้ว แต่ฉันยังคงเตือนคุณ เทน้ำอุ่นลงในกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง และใส่ในธนาคาร

อย่าลืมเติมน้ำเกลือที่คอและปิดฝาฆ่าเชื้อ เราไม่เปิดแล้วอาจจะแค่ในฤดูหนาว ...

ต้มน้ำในกระทะให้เดือด จากนั้นสนามเดือดจะเริ่มนับถอยหลัง สำหรับโถขนาดต่างๆก็จะแตกต่างกัน

• 0.5 ลิตร - 10 นาที
• 0.65 ลิตร - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที

11. หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ปิดฝาขวดโหล ให้ความสนใจกับแตงกวาที่เปลี่ยนสีเป็นมะกอก ซึ่งหมายความว่าพวกเขาพร้อมอย่างสมบูรณ์

จากนั้นคว่ำขวดโหลแล้วห่มด้วยผ้าห่มอย่างดี ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

12. จากนั้นเก็บในที่เย็นและอุ่น

มาต่อกันที่อีกสูตรค่ะ อธิบายตามตรงบางครั้งการอธิบายสูตรนี้หรือสูตรนั้นต้องใช้เวลามากกว่าการเตรียมทุกอย่าง))) พวกเขาใช้งานได้ง่ายจนคุณไม่อยากหยุดเลย และในทางกลับกัน ฉันอยากจะทำอาหารให้หลากหลายและอร่อยให้ได้มากที่สุด

มะเขือเทศสไตล์เกาหลี - 4 สูตร

ล่าสุด ผมเขียนบทความเล่ารายละเอียดวิธีทำอาหารอย่างละเอียด ซึ่งที่นั่น ผมได้ระบุว่าสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 5 ถึง 7 วันเท่านั้น นี่คือจำนวนวันที่ไม่ได้เก็บไว้กับเราก่อนหน้านี้ แต่ตอนนี้ เพื่อการทดลอง เราเก็บมันไว้นานขึ้น และขนมจะอร่อยขึ้นจากการจัดเก็บเท่านั้น

ฉันคิดว่าสามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่ในขวดที่มีฝาเกลียวและมักจะอยู่ในตู้เย็น

ฉันจะไม่ใช้เวลาของคุณที่นี่วันนี้ อยากรู้สูตรเหล่านี้ ตามลิงค์เลยค่ะ มีอย่างเป็นขั้นเป็นตอนด้วยความอุดมสมบูรณ์ ภาพถ่ายที่สวยงามและวิดีโอ ทุกอย่างถูกเขียนและอธิบายอย่างดีที่สุด

ยิ่งกว่านั้นสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการทดสอบแล้วและยิ่งกว่านั้นพวกเขายังคงทดลองออนไลน์ตามที่พวกเขากล่าว โดยรวมแล้วมีสูตรอาหาร 3 สูตร ซึ่งสองสูตรมีคำอธิบายทีละขั้นตอนและรูปถ่าย และอีกสูตรหนึ่งอยู่ในเวอร์ชันวิดีโอ

มะเขือเทศมีรสเปรี้ยว-หวาน เผ็ดเล็กน้อย มีกลิ่นบ้าๆ ที่กระตุ้นความอยากอาหารในทันที และกระตุ้นให้คุณซื้อมะเขือเทศจากตู้เย็นเป็นระยะๆ

ตอนนี้ทุกคนที่มาที่บ้านของเราเพื่อทำธุรกิจหรือเพียงเพื่อเยี่ยมชมจะได้รับสลัดดังกล่าวและทุกคนจะถูกถามความคิดเห็น แต่ความคิดเห็นก็เหมือนเดิม - ทุกคนมีความยินดี !!!

แต่ถึงกระนั้น เพื่อรีเฟรชสูตรอาหารในความทรงจำของคุณ ให้ฉันนำเสนอวิดีโอที่เล่าและแสดงทุกอย่างให้คุณทราบ

ฉันเตรียมสลัดในขวดเล็ก ๆ แต่ที่นี่เตรียมในปริมาณมากทันที แบบนี้ก็ดีจะได้อยู่นานๆ

ช่องว่างเหล่านี้กำลังถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและจะไม่ฟุ่มเฟือยในบทความของวันนี้ แม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมของมะเขือเทศก็ตาม แต่สลัดเกาหลีจะอร่อยกับส่วนผสมทุกอย่าง

สลัดผักฤดูหนาวไม่หมักและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้และทุกสายพันธุ์ที่คล้ายกันยังคงมีชื่อ "ยูเครน" ชื่อนี้น่าจะมาจากหลักการทั่วไปของการเตรียมการ และองค์ประกอบของส่วนผสมและเวลาทำอาหารอยู่ใน ตัวเลือกต่างๆหลากหลาย.

ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ตามอำเภอใจเลยและถึงแม้จะใช้เวลาค่อนข้างสั้น การรักษาความร้อนไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ และน้ำดองก็ไม่ได้เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับเขา เขาเดือดใน น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างแท้จริง

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 300 gr
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 300 gr
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้พริกไทยป่นแดง 1/4 ช้อนชา)
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• tarragon - กิ่งก้าน (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช 70 มล. (3.5 ช้อนโต๊ะ)

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ได้ไห 650 กรัมสองขวด และเหลือขวดครึ่งลิตรประมาณครึ่งลิตร

นั่นคือเป็นไปได้ที่จะม้วนขวดครึ่งลิตรสามใบและยังคงมีสลัดสำหรับตัวอย่าง แต่น้อยกว่าเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและผักใบเขียวทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น เตรียมส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อให้อยู่ในมือและอย่าลืมอะไรในภายหลัง

เตรียมหม้อในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งเราจะปรุงผัก

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันใช้ตัวอย่างขนาดเล็กจากสวนของฉัน ดังนั้นฉันจึงตัดบางส่วนออกเป็นสองหรือสี่ส่วน ผลใหญ่ต้องผ่า ปริมาณมากชิ้นส่วน

ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในกระทะที่เราจะปรุงทันที

3. หัวหอมหั่นเป็นสองซีกแล้วผ่าครึ่งวง ส่งให้หมู่ทั่วไปครับ.

4. พริกหยวกหั่น ฟางเส้นเล็ก. หากคุณนำพริกที่มีสีต่างกันออกไปก็จะสวยงามยิ่งขึ้น

5. ขูดแครอท สามารถใช้เป็นเครื่องขูดแบบปกติซึ่งควรถูบนเซลล์ขนาดใหญ่ และเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีสำหรับสิ่งนี้ จะช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดและความหนาใกล้เคียงกัน ซึ่งจะทำให้สลัดดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

ทั้งหมดนี้ใส่ในกระทะทั่วไปด้วย

6. บดกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องบดสำหรับสิ่งนี้ และคุณสามารถตัดมันอย่างประณีตด้วยมีดได้

7. เรายังเพิ่มพริกร้อนลงในสลัด ฉันชอบที่จะเพิ่มไปยัง สด. แต่คุณสามารถใช้พริกไทยป่นได้เช่นกันซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ

คุณสามารถทำให้เผ็ดกว่านี้ได้ สำหรับพริกนี้ คุณสามารถเพิ่มได้อีก ไม่ว่าในกรณีใดจำเป็นต้องคำนึงถึงความต้องการส่วนบุคคลและตามนี้แล้วใช้เครื่องเทศร้อนนี้

อย่าลืมว่าเมล็ดพริกไทยเท่านั้นที่คมชัดที่สุดและไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเข้าไปข้างใน ดังนั้นให้ทำความสะอาดและใช้ถุงมือ น้ำผลไม้ที่สัมผัสกับนิ้วมือล้างออกด้วยน้ำได้ยาก

8. เรายังต้องตัดผัก คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้เพียงอันเดียว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้หนึ่งอัน หรือคุณสามารถใช้ทั้งสองกรีน และฉันก็เอาทาร์รากอนเล็กน้อย

แต่คุณควรระวังว่าในระหว่างการอบร้อน ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะเปลี่ยนสีเป็นสีอ่อนกว่า และจะไม่โดดเด่นในสีโดยรวมของสลัด ในทางกลับกัน Tarragon จะมืดลงและจะมองเห็นได้ในรูปของจุดด่างดำ หากสิ่งนี้รบกวนจิตใจคุณ คุณไม่สามารถเพิ่มความเขียวขจีประเภทนี้ได้ นอกจากนี้ใน การแสดงคลาสสิกชิ้นงานประเภทนี้จะไม่เพิ่ม

9. เทน้ำมันทั้งหมดลงในผักทันที โรยเกลือและน้ำตาล ผสม. ทางที่ดีควรทำด้วยมือ ดังนั้นเกลือและน้ำตาลจะกระจายตัวได้ดีขึ้นและหัวหอมที่ผสมเองจะแยกออกเป็นส่วน ๆ

10. หลังจากผสมแล้ว ปล่อยให้สลัดใส่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถผสมได้อีกสองครั้ง ในไม่ช้าเขาจะเริ่มต้นน้ำผลไม้ซึ่งเราจะจัดการกับการเตรียมการเพิ่มเติม

11. หลังจากแช่น้ำ 1 ชั่วโมงแล้ว ให้ใส่กระทะ ไฟปานกลาง. ผักได้ให้น้ำผลไม้เพียงพอแล้วและไม่ต้องกลัวว่ามันจะไหม้ แต่ยังคงจับตาดูมัน อาหารที่เราปรุงในบางครั้งอาจสร้างความประหลาดใจโดยไม่จำเป็น ดังนั้นการควบคุมจึงมีความสำคัญในธุรกิจนี้

12. ในขณะที่กวนให้นำมวลผักไปต้ม เมื่อถูกความร้อนจะมีน้ำผลไม้เพิ่มขึ้นซึ่งควรเดือดจริง และทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ ให้สังเกตเวลา ใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงผัก ในช่วงเวลานี้ ให้คนด้วยช้อนด้ามยาวเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้

13. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

14. ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที อย่าวางไว้ในธนาคารทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆด้วยไฟอ่อน และคุณเติมหนึ่งขวดแรก ขันฝาให้แน่น แล้วใช้ในขวดถัดไป

15. คว่ำเหยือกบิดแล้วห่มให้ทั่ว ปล่อยให้ทำหมันแบบพาสซีฟเป็นเวลาหนึ่งวัน ยิ่งเย็นลงนานยิ่งดี

16. ผักกาดหอมไม่ฉุน เก็บตัวได้ดี แต่ก็ยังดีกว่าที่จะเก็บไว้ในที่เย็น และเพื่อรักษาสีก็ควรเลือกที่ที่มืดไว้ด้วย นั่นคือตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในบ้านของคุณจะเหมาะสำหรับสิ่งนี้

สลัดที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์และ เมนูปลา. และคุณสามารถวางบนขนมปัง เช่น คาเวียร์ และกินกับชาหวานร้อน ๆ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ฉันได้พบสูตรอาหารหลายอย่างที่คล้ายคลึงกันในคำอธิบาย ในหมู่พวกเขามีผู้ที่ต้องต้มเนื้อหาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในความคิดของฉัน นี่มันไร้ประโยชน์ ทำอาหารได้เต็มที่เพียงพอที่จะปรุงอาหารโดยใช้เวลาน้อยลง

อย่างไรก็ตาม มีสูตรนี้หลายแบบซึ่งผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลาเพียง 4 - 5 นาที และฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับตัวเอง ในความคิดของฉัน นี่เป็นระยะเวลาอันสั้นมาก มีโอกาสที่สิ่งที่บรรจุอาจหมักและฝาจะยกขึ้น ในกรณีนี้คุณต้อง การทำหมันเพิ่มเติม. เพื่ออะไร? เมื่อคุณสามารถทำสลัดได้ในเวลาเพียง 20 นาที แล้วค่อยๆ ขันให้แน่น รับประกันเกือบ 100% แน่นอน หากคุณปฏิบัติตามกฎอื่นๆ ทั้งหมด

"ฤดูหนาว" จากมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มีคนคิดว่าคุณไม่สามารถทำสลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับฤดูหนาว พวกเขายังถือว่าขมและไม่มีรส ให้ฉันไม่เห็นด้วยกับคุณ

และเราเตรียมหลักฐานนี้ไว้ในสูตรหนึ่งแล้ว - โดยที่ผลไม้สีเขียวทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหนึ่งของขนม ยิ่งกว่านั้นไม่มีมะเขือเทศชนิดอื่นในสูตรนี้เพราะเป็นผลไม้สีเขียวที่ยังคงเป็นเมล็ดพืชเมื่อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ซึ่งช่วยให้คุณปรุงคาเวียร์ได้อย่างแน่นอนและไม่ใช่น้ำซุปข้นผัก

และวันนี้เราจะเตรียมสลัดแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา และจะดีมากสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

เราต้องการ:

จากส่วนผสมจำนวนนี้ หนึ่ง โถลิตรและโถประมาณครึ่งลิตร สัดส่วนที่น่าอึดอัดใจเล็กน้อยในแง่ที่ว่ามันอยู่ แต่ถ้าคุณม้วนกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง มันจะกระจายอยู่ในนั้นอย่างดี แต่น่าเสียดายที่ฉันหมดธนาคารของปริมาณนี้แล้ว จบฤดูกาลเลยทีเดียว ดังนั้นฉันจึงกลิ้งไปในสิ่งที่เหลือ

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 300 gr
• พริกหยวก - 300 gr
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์ (แต่ดีกว่าเพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล. (1.5 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำอาหาร ล้างและทำความสะอาดผัก ตัดส่วนเกินและกินไม่ได้ ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เตรียมหม้อที่เราจะปรุงชิ้นงานของเรา

2. มะเขือเทศสามารถถ่ายได้เลยไม่มีเงื่อนไข เล็ก แม้แต่ คุณยังสามารถละเว้นสีได้ คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้สีเขียวทั้งหมดและผลไม้สีชมพูเล็กน้อย แม้ว่าสลัดที่สองจะดูฉ่ำและอร่อยกว่า

แม้ว่าเราจะยังคงปรับปรุงรสชาติด้วยความช่วยเหลือของพริกหยวกและแครอท

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สามารถใช้วิธีการตัดแบบใดก็ได้ ฉันหั่นเป็นลูกเต๋าเพื่อให้ผักทั้งหมดมีลักษณะใกล้เคียงกัน ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงในชาม

3. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ทิ้งหางไว้บนหัวหอมจะสะดวกเมื่อตัดหัวหอม และในกรณีนี้ วงแหวนสุดท้ายสามารถตัดให้บางเท่ากับวงแหวนแรก

4. หั่นพริกหยวกเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าแต่ละส่วนให้เป็นแท่งบางๆ ฉันใช้พริกหยวกในการทำมากกว่านี้ สีสม่ำเสมอคือในโทนสีส้มเหลือง ไม่อยากเห็นสีฉูดฉาดฉูดฉาดในเวอร์ชั่นนี้

แต่โดยทั่วไปแล้วสลัดจะออกมาอร่อยกับพริกไทย

5. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

6. เทเกลือน้ำตาลและเติมน้ำมันพืช สับเปลี่ยนเนื้อหา มันจะดีกว่าที่จะผสมด้วยมือของคุณในขณะที่แบ่งหัวหอมออกเป็นส่วน ๆ

ใส่เกลือเพียงช้อนโต๊ะก่อน เมื่อคุณใส่สลัดลงบนกองไฟแล้วลองทำดู และถ้าจำเป็นก็เพิ่มอีก รสนิยมของแต่ละคนต่างกัน บางคนชอบเค็มมาก บางคนเค็มน้อย ดังนั้น ในกรณีนี้ ตัวอย่างจึงเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด

มีอีกช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อนที่นี่ และอยู่ที่คำถามว่าจะเติมน้ำส้มสายชูเมื่อใด

ตามสูตรระบุว่าต้องเพิ่มในขั้นตอนนี้ และในขณะที่เขาหมักฉันก็เห็นด้วย แต่แล้วมันจะปรุงและค่อนข้างนาน และอย่างที่คุณทราบ น้ำส้มสายชูไม่ควรผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกที่นี่คือจะทำอย่างไร?

นำโดยหลักการที่สองที่น้ำส้มสายชูถูกทำให้ร้อน เวลานานไม่แนะนำ ฉันจะไปที่จุดนี้กับใบสั่งยา และฉันไม่ใส่น้ำส้มสายชู ฉันจะเพิ่มในภายหลัง

7. ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ผัดเป็นระยะ ไม่นานผักก็จะปล่อยน้ำออกมา และในส่วนผสมของน้ำผลไม้นี้ เกลือและน้ำตาล พวกเขาจะหมัก

8. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงสำหรับการยืนยัน จะมีน้ำเพียงพอสำหรับเริ่มปรุง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม น้ำผลไม้จะยังคงโดดเด่น มันจะไม่ครอบคลุมผักทั้งหมด แต่จะไม่ยากที่จะเห็นช่วงเวลาที่เดือด ฟองอากาศต่อเนื่องจะปรากฏขึ้นทั้งจากขอบและตรงกลางถาด จากนี้ไปคงต้องตั้งเวลาไว้ เพื่อให้สลัดปรุงจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง

30 นาทีแรกปรุงอาหารโดยปิดฝาด้วยไฟร้อนปานกลาง อีก 30 นาทีที่ 2 เปิดฝาแล้วหุงเข้า เปิดแบบฟอร์ม. ของเหลวส่วนเกินจะระเหย จับตาดูปริมาณโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร จะมีของเหลวเหลือน้อยมาก และเนื้อหาอาจเริ่มไหม้ นี้ไม่ได้รับอนุญาต

ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งในระยะแรกและระยะที่สอง ควรคนผักทุก 10-15 นาที และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บ่อยขึ้น

9. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วนที่กำหนด คนให้ละลาย.

10. นำขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมครึ่งหนึ่งก่อน ดูว่ามีช่องอากาศอยู่ในสายตาหรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออกด้วยที่จับของช้อนโต๊ะ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ เพียงใช้ช้อนจุ่มลงในตำแหน่งที่เกิดฟองสบู่ ก็จะออกมาอย่างง่ายดาย

จากนั้นเติมโถให้เต็ม ตรวจสอบฟองอากาศอีกครั้ง และถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดีให้ปิดฝาขวดแล้วบิดด้วยเครื่องเย็บ

อย่าปิดสลัดที่เหลือปล่อยให้มันอ่อนระทวยด้วยไฟอ่อน ๆ จนกว่าเราจะเติมขวดที่เตรียมไว้ทั้งหมด ฉันได้โถหนึ่งลิตรและภาชนะครึ่งลิตร

11. พลิกขวดที่บิดแล้ววางบนฝาใต้ผ้าห่มหรือผ้าขนหนูผืนใหญ่ พวกมันจะค่อยๆ เย็นลงที่นั่นประมาณ 24 ชั่วโมง หรือมากกว่านั้น

12. จากนั้นนำขวดโหลออกเก็บในที่มืดและเย็น

คาเวียร์มะเขือเทศกระป๋องสีเขียว

ตามสูตรก่อนหน้านี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ซึ่งทาขนมปังอร่อยมากแล้วล้างด้วยชาร้อนรสหวาน โดยทั่วไปแล้ว องค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการเตรียมไม่แตกต่างจากตัวเลือกที่เสนอข้างต้นเลย

มีความแตกต่างหลักเพียงสองประการเท่านั้น

1. ผักในรุ่นที่สองจะไม่ถูกตัด แต่หมุนในเครื่องบดเนื้อ ในกรณีนี้ควรใช้ตะแกรงไม่เล็ก แต่ใหญ่ เพื่อให้ได้มันฝรั่งบดไม่ใช่เมล็ดพืชขนาดเล็ก
2. ข้อแตกต่างประการที่สองคือผักไม่ต้องใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง พวกเขาสามารถจุดไฟได้ทันทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยการกวน

ในทำนองเดียวกันผักทั้งหมดก็ผสมในกระทะเดียว ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันลงไป

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการเติมน้ำส้มสายชู

จากนั้นวางคาเวียร์ในขวดปิดฝาแล้วบิดด้วยเครื่องเย็บ โดยไม่มีการฆ่าเชื้อใดๆ ยังวางไว้ใต้ฝาครอบคว่ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

คาเวียร์ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก จดสูตรไว้ซะ คุณอาจจะชอบ

"นักท่องเที่ยวมื้อเช้า" ของมะเขือเทศกับข้าว

นี่คือสลัดมะเขือเทศกับผักและที่สำคัญที่สุดด้วยการเติมข้าวตอนนี้แม่บ้านชอบทำอาหารมาก มีอีกชื่อหนึ่งว่า "Tourist's Breakfast" ไม่รู้ว่าทำไมถึงเรียกสูตรนี้ว่าเป็นเพราะใส่ข้าวหรือเพราะอะไร

แต่เนื่องจากตัวเองเป็นนักท่องเที่ยวในวัยหนุ่มและเป็นกีฬาที่ค่อนข้างสูง ฉันสามารถพูดได้อย่างแม่นยำว่าเราไม่ได้นำกระป๋องดังกล่าวติดตัวไปในการเดินป่า น้ำหนักของกระเป๋าเป้สะพายหลังคำนวณตามตัวอักษรเป็นกรัมและแม้แต่ด้ามแปรงสีฟันก็ถูกตัดออกเพื่อไม่ให้มี น้ำหนักเกิน. และกระป๋องทั้งหมดที่เรามีในกระเป๋าเป้ มันคือสตูว์และปลากระป๋อง

แต่ถึงกระนั้นก็มีสลัดที่มีชื่อนั้นอยู่และฉันต้องพูดถึงมัน

ฉันอยากจะเสนอสูตรนี้ให้คุณในเวอร์ชันวิดีโอ มีการเขียนคำศัพท์มากมายในวันนี้และเพื่อไม่ให้คุณมากเกินไปผู้อ่านที่รักคุณไม่สามารถอ่านสูตร แต่ดูมัน

อย่างที่คุณเห็น ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและน่าพอใจ และถ้าคุณไม่เคยรีดมาก่อนลองเลย อย่าใช้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

ยำฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ฤดูกาลที่แล้วเราทำกระป๋องและฉันได้รับข้อเสนอแนะมากมายว่าฉันชอบสูตรนี้ ให้คุณทำอาหารได้ สลัดฤดูหนาวแต่กับแอปเปิ้ล

เราต้องการ (สำหรับสองกระป๋อง 650 กรัม):

• มะเขือเทศ - 500 gr
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (เล็ก)
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 - 3 ก้านต่อขวด
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำดองจะออกมามากกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อยสำหรับกระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง แต่คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้ น้ำครึ่งลิตรไม่เพียงพอ และทำน้ำดอง 750 มล. น้ำ - หมายถึงการแปลงปริมาณเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นเศษส่วนที่ซับซ้อน และชั่งน้ำหนักทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ หรือเพิ่มประมาณ ซึ่งโดยส่วนตัวแล้วไม่เหมาะกับผม ดังนั้นฉันจึงเตรียมน้ำดองตามน้ำ 1 ลิตร

ปล่อยให้เหลือดีกว่าไม่พอ ใช้ประกอบอาหารดีกว่าครับ

การทำอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า

2. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ใส่ผักและกระเทียมลงครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ

4. จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลสับหนึ่งผล ฉันใช้แอปเปิ้ลไม่เปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ และฉันจะวางอันหนึ่งไว้ที่ด้านล่างและอีกอันหนึ่งไว้บนสุด หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ก็จะต้องการเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น ในกรณีนี้ ให้วางครึ่งล่างไว้ด้านล่าง และวางครึ่งหลังไว้ด้านบน

5. และเติมมะเขือเทศสไลซ์ตรงกลาง คุณต้องขโมยมันให้แน่นที่สุด แต่อย่าทำลายมัน สามารถใช้เป็นสีแดงสด และไม่สุกเล็กน้อย สีแดง - ชมพู

ฉันมีผลไม้ของตัวเองที่ต้องแปรรูปอีกแล้ว บางทีสลัดอาจไม่สดใสเท่าผลไม้ที่ซื้อมา แต่ผักเหล่านี้ปลูกด้วยความรัก พวกเขาจะมีประโยชน์มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

6. วางแอปเปิ้ลและสีเขียวที่เหลือไว้ด้านบนอีกครั้ง

7. ต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ยืน 10 นาที จากนั้นระบายน้ำผ่านฝาพิเศษที่มีรู

8. ในระหว่างนี้ให้ต้มน้ำดองโดยที่เราจัดวางส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรยกเว้นน้ำส้มสายชู เติมน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายสุด หลังจากเดือด ก่อนเทน้ำดองลงในขวดโหล

เทน้ำดองทันทีหลังจากระบายน้ำครั้งแรกออกจากโถ ช่วงเวลาระหว่างการระบายน้ำและการเทน้ำดองควรมีน้อยที่สุด

9. ปิดฝาขวดทันที ดูได้จากทุกด้าน และถ้าคุณเห็นว่าฟองอากาศซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นส่วนต่างๆ ให้ช่วยพวกเขาออกไปจากที่นั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คว้าขวดจากทั้งสองด้านด้วยมือของคุณ (ถ้าร้อน ให้ใช้ผ้าเช็ดตัว) แล้วหมุนขวดจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง จากการเคลื่อนไหวฟองสบู่จะเคลื่อนที่และลอยขึ้น ไม่จำเป็นต้องปล่อยและยกฝาขึ้น เขาจะเลือกเอง

10. ขันฝาด้วยช่างเย็บ วางโถบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวัน

11. จากนั้นนำไปเก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือสูตรของเราสำหรับวันนี้ แน่นอนว่ามีมากกว่าที่ฉันเขียนได้ในบทความเดียว แต่วันนี้ฉันพยายามเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุดในหมู่พวกเขา ฉันหวังว่าตัวเลือกของฉันจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ และคุณสามารถค้นหาสิ่งที่คุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยตัวเอง

และฉันสิ้นสุดที่นี่ ปรุงให้อร่อย สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและขอให้กระบวนการสำเร็จ!

อร่อย!

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นกิจกรรมยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคนเพราะเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายโต๊ะด้วยของว่างแสนอร่อยและสลัดที่นำความสดใสมาสู่มื้ออาหารทุกมื้อ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็ใช้: ในการเตรียมการพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ไม่เชื่อดูเอาเองโดยเตรียมถนอมอาหารตามสูตรสลัดรับหน้าหนาวพร้อมรูป รับรองว่าจะโดนเลียนิ้วแน่ๆ มะเขือเทศสีเขียวสามารถเก็บเกี่ยวได้ใน ประเภทต่างๆ: ยัดไส้ทั้งตัว สไลซ์ในสลัด

วิธีการเลือกมะเขือเทศที่ใช่สำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับมะเขือเทศดองเค็มเล็กน้อยดองบาร์เรลมะเขือเทศเค็มจำเป็นต้องเลือกผลไม้ในร้านค้าหรือในตลาดที่มีระดับการสุกที่ถูกต้อง: พวกเขาจะต้องไม่สุกหรือสีน้ำตาลและเศษมะเขือเทศจะต้องแข็งและหนาแน่น เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยบุบ รอยแตก สัญญาณของโรค ตามระดับของการทำให้สุก มะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดควรเหมือนกัน ไม่ต้องม้วนโถผสมน้ำตาล แดง ชมพู

สำหรับขนาดควรเลือกขนาดกลางหรือเล็ก มะเขือเทศสีเขียวแต่ไม่เหมือนเชอรี่ ผลไม้รูปพลัมเหมาะมากเพราะมีขนาดเล็กมี โครงสร้างหนาแน่น. เมื่อเลือกและคัดแยกมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดจำเป็นต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้งสำหรับสลัดกลิ้งสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

ระหว่างการบรรจุกระป๋อง เกือบทุกอย่างที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์:

1. มันจะใช้เวลา กระทะพิเศษ: เป็นหม้อก้นหนากว้างมีพวยกา โค้งคำนับแข็งแรง และผนังลาดเอียงของจานนี้ช่วยให้ของเหลวระเหยได้อย่างรวดเร็ว กระทะจะต้องทำจากสแตนเลสและมีปริมาตร 9 ลิตร มีจานที่แบ่งเป็นส่วนๆ เพื่อความสะดวกในการตรวจสอบปริมาณของที่ต้ม
2. ในการถนอมอาหาร อาจต้องใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ที่มี ด้ามยาว.
3. สิ่งสำคัญคือต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ช่วยให้คุณกำหนดช่วงเวลาของความพร้อมและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กระป๋องในขณะที่บรรจุขวด
4. ด้วยช้อน slotted คุณสามารถเอามาตราส่วน
5. การวัดภาชนะช้อนจะช่วยกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบได้อย่างถูกต้อง
6. ในการเทช่องว่างลงในขวดจะใช้เหยือกแก้วทนความร้อนรวมถึงกรวยพลาสติกพิเศษที่มีรางน้ำแคบหรือกว้าง
7. ใช้สำหรับฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง หม้อนึ่งความดันที่บ้านหรือ กระทะธรรมดามีก้นกว้างและผ้าก๊อซเรียงรายอยู่ด้านล่าง
8. ใช้สำหรับการอนุรักษ์ เหยือกแก้วจาก ฝากระป๋อง, มียางรองวงแหวน, เครื่องเย็บแบบใช้มือสำหรับบิดฝาเกลียวออก

สูตรสลัดอร่อย "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" จากมะเขือเทศสีเขียว

มีสูตรมากมายสำหรับมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบของสลัด Lick Your Fingers เมื่อได้ลองของว่างเช่นนี้แล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็เชื่อว่าการถนอมรักษานั้นยอดเยี่ยมเพียงใด มะเขือเทศสีเขียวเช่นมะเขือเทศสีแดงเค็มดองรวมกับเครื่องเทศและผัก (สมุนไพร adjika เครื่องเทศเกาหลี, มัสตาร์ด, กานพลู, พริกขี้หนู, มะรุม, พาสต้า, แอปเปิ้ล). เพื่อลิ้มรสผลไม้กระป๋องนั้นแข็งและเปรี้ยวกว่า

กับแครอทและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีหนึ่งในการทำสลัดจากสีเขียว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นอย่างมากและช่วยประหยัดเวลา สลัดแครอท ความหวานเบาๆและหัวหอม - ความเผ็ดร้อน ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนผักกาดหอม "เลียนิ้วของคุณ" จากมะเขือเทศสีเขียว:

• เราล้างมะเขือเทศ ปล่อยให้แห้งหรือเช็ด กระดาษชำระ. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• เราเอาแครอทออกจากเปลือกแล้วบดบนเครื่องขูด
• นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเติมน้ำมันพืชน้ำเกลือน้ำตาลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่จานที่มีผักลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 25 นาทีด้วยไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชูออกจากความร้อน
• เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นคุณต้องบิดพลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น หลังจากที่เราย้ายไปเก็บของในห้องใต้ดิน

กับแตงกวาสไตล์ดานูบ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและแม่น้ำดานูบ - อร่อยมากและ ว่างเปล่าผิดปกติ. เสริมด้วยอาหารฤดูหนาว (ข้าว, พาสต้า, มันฝรั่ง, อาหารจานเนื้อ) คุณจะจำฤดูร้อนได้อย่างแน่นอน การผสมผสาน สินค้าพร้อมจำหน่ายในสูตรให้รสชาติดั้งเดิม การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษากลิ่นหอมดั้งเดิมของผักไว้ ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ" คุณจะต้อง:

• พริกหยวก - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แตงกวาอ่อน - 1.4 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสลัดมะเขือเทศสีเขียวสไตล์แม่น้ำดานูบสำหรับฤดูหนาว:

• เราล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งตัดปลายหั่นเป็นวงกลม
• พริกไทยบัลแกเรียล้างทำความสะอาดเมล็ดพืชก้านหั่นเป็นเส้น
• เราล้างพริกไทยร้อนเอาก้านและเมล็ดออกสับละเอียด
• เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแช่ใน น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีตัดเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• เราเปลี่ยนผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบเทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่น้ำตาลเกลือ ผัดด้วยช้อนไม้ใส่ไฟช้าๆ เมื่อสลัดเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบเล็กน้อย เราม้วนช่องว่างพลิกห่อจนเย็น หลังจากที่เราเก็บในที่เย็นแล้ว

เกาหลีในธนาคาร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลี "Lick Your Fingers" เป็นหนึ่งในการเตรียมอาหารที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดและเผ็ดปานกลาง คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนลงในสูตรได้ เราต้องการ:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างผักใบเขียวแห้งสับละเอียด
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
• นำแกลบออกจากกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
• เราล้างพริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างขวดและฝากระป๋อง
• ในชามใส่พริกไทย, มะเขือเทศสีเขียว, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใส่น้ำตาล, เกลือ, พริกแดงป่น เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชผสม
• เราจัดสลัดในขวดปิดและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นขนมก็พร้อมรับประทานหรือเก็บได้จนถึงฤดูหนาว

ดอกไม้ฤดูหนาว-Semitsvetik กับน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Flower-Semitsvetik" - ง่ายและอร่อย ขนมฤดูใบไม้ร่วง. โหลเปล่าๆ สว่างมาก ชวนให้นึกถึงความอบอุ่น วันฤดูร้อน. สลัดออกมาหอมมาก เปรี้ยวนิดๆ รสชาติเข้มข้น. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว "Flower-Semitsvetik":

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทย - เป็นเส้น, หัวหอม - เป็นครึ่งวง, สับแครอทบนเครื่องขูด
• เทน้ำ น้ำมัน เกลือ น้ำตาล ลงในกระทะ เราใส่ไฟหลังจากเดือดเทผัก ที่ ต้มซ้ำปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ยกลงจากเตา
• เราจัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วห่อจนเย็น เราเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สีน้ำไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียว "สีน้ำ" - ง่าย การเตรียมฤดูหนาว. รสนิยมเธอแตกต่าง การรวมกันของแสงของหวานและความเปรี้ยวจึงเป็นอาหารที่ดีในการฉลองฤดูหนาว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดสีน้ำพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
• หั่นพริกไทยเป็นวงบาง ๆ ใส่ในชามกับมะเขือเทศสีเขียว
• เราตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
• บดกระเทียมและสมุนไพร
• ผสมผักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากเทเกลือน้ำตาลแล้วเทน้ำมันร้อน
• เราผสมสลัดให้ละเอียดใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราม้วนช่องว่างพลิกห่อ เมื่อเก็บรักษาไว้ให้เย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในห้องใต้ดิน

การล่าสัตว์

สลัด "ฮันเตอร์" - เร็วและ เตรียมอร่อยในฤดูหนาวตัดสินโดยความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ ความงดงามของสูตรนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนแปลงจำนวนส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณเองทุกครั้งที่ได้รับ รสชาติใหม่. จำไว้ว่าคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเพื่อให้สลัดดูเค็มไปเล็กน้อยเมื่อคุณลอง ไม่ต้องกังวล เมื่อคุณเปิดช่องว่างในฤดูหนาว มันจะได้รสชาติที่เหมาะสม เราต้องการ:

• แตงกวา - 200 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้าน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู- 0.5 เซนต์ ล. สำหรับขวด 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" พร้อมรูปถ่าย:

• ล้างผักให้สะอาด เราหั่นแครอทเป็นเส้น, หัวหอม, พริกเป็นก้อนเล็ก ๆ, แตงกวาเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต โอนผักทั้งหมดลงในชาม
• ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เกลือ ลงในผัก ทิ้งไว้จนน้ำขึ้น เราใส่ไฟความร้อนไม่ให้เดือด เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และปิดเตา
• เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อช่องว่างแล้วม้วนขึ้น เราห่อเหยือกหลังจากเย็นตัวแล้วเราก็ส่งไปยังที่เย็น

งูเห่ากับกระเทียมและพริก

สลัด "งูเห่า" จากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ด้วยการเติมพริกและกระเทียมเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของขบเคี้ยวเผ็ดมากและไหม้ จานดังกล่าวจะช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ แรเงาปริมาณไขมันที่มากเกินไป และช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบร้อนแค่ไหน สำหรับทำอาหาร ยำจากมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้อง:

• กระเทียม - 3 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริก - 2 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนสูตรสลัดร้อน:

• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เราล้างพริกไทยหากต้องการเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงกลม
• สับกระเทียม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบางส่วนได้ถ้าต้องการ ทอด. ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
• ผสมมะเขือเทศ พริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู เรายืนยันครึ่งชั่วโมงสำหรับการก่อตัวของน้ำผลไม้
• เราจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

Kabachkova และ มะเขือคาเวียร์คุณจะไม่แปลกใจกับบ้านของคุณอีกต่อไป แต่จากมะเขือเทศสีเขียว มันเป็นสิ่งใหม่ คุณแค่เลียนิ้วของคุณ เธอมีรสนิยมที่ไม่มีใครเทียบได้ แบบดั้งเดิมของขบเคี้ยว แต่แตกต่างกันในด้านความน่าสนใจและความคิดริเริ่ม คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือ .แทนน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชู. เราต้องการ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวก - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• มายองเนส - 150 มล.;
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริก - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบของคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

• เราล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและบดด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู เราเปลี่ยนมวลทั้งหมดเป็นหม้อหุงช้าเกลือและน้ำตาล
• ก่อนอื่นคุณต้องทอดสักสองสามนาที จากนั้นเราเปิดโหมดดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งปรุงอาหารและคนเป็นครั้งคราว
• 15 นาทีก่อนเสียงบี๊บของอุปกรณ์ ใส่พริกไทยป่นดำ เทน้ำส้มสายชู มายองเนส และน้ำมันพืช
• เมื่อคาเวียร์พร้อม เราก็ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็น

วิธีการดองมะเขือเทศถังกับผักใน adjika

ถังจริง มะเขือเทศดองทำใน ถังไม้,ซึ่งผ่านการซักอย่างดี,มีซับใน ถุงพลาสติก. ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ถังอลูมิเนียมหรือกระทะขนาดใหญ่ มะเขือเทศสีเขียวใน adjika กับแตงกวา - ยอดเยี่ยม ของว่างที่จะทำให้มื้อไหนๆ สดใสขึ้น เราต้องการเกลือ:

• adjika (สำเร็จรูปหรือทำเอง) - 2.5 l;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น.;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวถังดองกับ adjika "คุณจะเลียนิ้วของคุณ":

• เราเลือกผลไม้ที่แข็งแรงล้าง ที่ด้านล่างของถัง กระทะอลูมิเนียมใส่ผักชีฝรั่งใบเชอร์รี่ลูกเกด
• เราวางแตงกวาที่ล้างแล้วสลับกับมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสเท adjika เพื่อให้ครอบคลุมผัก
• ด้านบนเราใส่ผ้าเป็นวงกลมไม้และโหลด หลังจาก 2 เดือนผักก็พร้อม

สไตล์อาร์เมเนียกับผักใบเขียว

อาร์เมเนีย อาหารจอร์เจียมอบความอัศจรรย์ให้แก่บรรดาแม่บ้านทั้งหลาย อาหารอร่อย. มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษซึ่งถือเป็นการอนุรักษ์โดยทั่วไปในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา การเตรียมการออกมาอร่อยมาก เผ็ด เสริมอาหารย่างและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้สำเร็จ เราต้องการ:

• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ผักชี - 0.5 พวง;
• คื่นฉ่าย - 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• โหระพา - 0.5 พวง;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• คื่นฉ่าย - 1 พวง;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศยัดไส้สีเขียว "เลียนิ้วของคุณ" ในภาษาอาร์เมเนีย:

• เราล้างมะเขือเทศทำแผลตามขวางหรือไม่สมบูรณ์
• สำหรับการเติมให้บดผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง สับกระเทียมพริกหวานและร้อนอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่คือการเติมเต็มของเรา
• เรายัดผลไม้ใส่ขวดให้แน่นขยับแต่ละชั้นด้วยร่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง
• สำหรับน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เทมะเขือเทศลงไป เราออกที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 วัน หลังจากที่เราปิด ฝาไนลอน, เก็บในตู้เย็น

สไลซ์ในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวใน ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมอบเชย - การเตรียมฤดูหนาวดั้งเดิมที่อร่อยชวนให้นึกถึง lecho เพื่อลิ้มรสเนื่องจากมีน้ำผลไม้และพริกไทย ผักควรจะแข็งแรง อบเชยทำให้ชิ้นงานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อน เราต้องการ:

• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวด
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.

การทำอาหารทีละขั้นตอนสลัดมะเขือเทศสีเขียว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ในซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นบาง ๆ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำเดือดสองครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
• สำหรับการเทผสมน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, ใส่ไฟ, หลังจากเดือด, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เราใส่แท็บเล็ตแอสไพรินลงในขวดเติมด้วยน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วีดีโอ

ในการปรุงอาหารมักใช้มะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสุกทำให้ดี อาหารกระป๋อง. มันสามารถยัดไส้, ดอง, มะเขือเทศดอง, คาเวียร์, สลัดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ในกรณีส่วนใหญ่ พวกเขาจะรวมกับผักอื่น ๆ (หัวหอม แครอท พริกหวานและเผ็ด) และเครื่องเทศ ความเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมทำให้ชิ้นงานมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย ในวิดีโอด้านล่างพร้อมสูตรสลัด Lick Your Fingers คุณจะได้เรียนรู้วิธีถนอมมะเขือเทศสีเขียว ผลที่ได้คือการเตรียมอาหารคาวและอร่อย