อาหารเพื่อสุขภาพเริ่มต้นด้วยผักเพราะมีองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างที่ทราบกันดีว่าอาหารเกาหลีขึ้นชื่อในเรื่องสลัดผักนานาชนิดที่สามารถรับประทานสดหรือปรุงภายหลังได้ ในบรรดาสลัดต่างๆ แครอทสไตล์เกาหลีซึ่งสามารถเก็บไว้ในธนาคารถือเป็นความภาคภูมิใจ แครอทเป็นผักที่จำเป็นสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน

หากคุณมองใกล้ ๆ ผักนี้มีอยู่ครึ่งหนึ่งของสูตรของเราสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นข้ออ้างที่ดีในการรวบรวมเพื่อนในฤดูหนาวที่หนาวเย็น พูดคุย กินสลัดแสนอร่อย

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

การเตรียมสลัดสดทำได้ง่ายกว่าการดอง หากคุณตัดสินใจแล้ว ให้สังเกตเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างเคร่งครัด อย่าเปลี่ยนรายการ สัดส่วนของส่วนผสมและเครื่องปรุง แครอทสไตล์เกาหลีเป็นหนึ่งในสลัดไม่กี่ชนิดที่อร่อยกว่าเมื่อดอง หากคุณเตรียมสลัด ให้เติมขวดโหลและหมักทิ้งไว้ การเตรียมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสามสูตรสำหรับสลัดนี้: เผ็ด, ปกติและทันที ทุกคนสามารถทำอาหารได้โดยคำนึงถึงความชอบของญาติและเพื่อนฝูง อ่านสูตรการทำ croutons เพิ่มเติม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแบบเผ็ด คุณจะต้อง:

• แครอท - 5 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 70% - 30 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ผักชีแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นแดงและดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. จำไว้ว่าสลัดนี้มีสูตรที่ง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นาน ดังนั้นแม้แต่มือใหม่ในครัวก็สามารถทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนแรกคือการล้างแครอท ควรล้างผักด้วยน้ำไหลจากนั้นปอกเปลือกและขูด ไม่สามารถใช้เครื่องขูดแบบปกติได้เนื่องจากจะไม่ได้ผลดี
2. อย่าลืมใช้ที่ขูดสำหรับสลัดนี้ แครอทสไลด์ควรบางและยาวมาก
3. ขั้นตอนที่สองคือการปรุงรสแครอท ปรุงรสแครอทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทยดำและแดง คลุกเคล้าอีกครั้ง ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เครื่องปรุงรสทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่แครอท เราทิ้งไว้อีก 30 นาที
4. ในขณะที่แครอทกำลังหมักอยู่ คุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเหลืองทอง เมื่อหัวหอมพร้อม คุณต้องเอาผักชีแห้งใส่ลงในน้ำมัน เราค้นหาผักชีอีกนาทีแล้วใส่แครอทพร้อมกับหัวหอม ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับในตอนท้าย
5. สลัดที่ทำเสร็จแล้วต้องผสมให้เข้ากันเท่านั้น ก่อนอื่นต้องล้างขวดแก้วให้สะอาด ฆ่าเชื้อ เติมสลัดสำเร็จรูปแล้วม้วนขึ้น ข้อควรระวัง ชิ้นงานต้องเก็บในที่เย็น

แครอทเกาหลีธรรมดา

เมื่อมีหิมะและน้ำค้างแข็งนอกหน้าต่าง คุณอยากอยู่บ้านและกินของอร่อยๆ แม่บ้านแต่ละคนเตรียมของอร่อยไว้ในตู้เสื้อผ้า หนึ่งในนั้นคือสลัดแครอทเกาหลีธรรมดา

เพื่อเตรียมสลัดรุ่นนี้คุณต้อง:

• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำต้ม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับสลัดนี้ - 1 แพ็ค

การตระเตรียม:

1. การเตรียมสลัดรุ่นนี้แตกต่างจากครั้งก่อน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมการเติม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานลึกเทน้ำออกแล้วใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือ
2. หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันจนนุ่ม หลังจากเติมเสร็จแล้วให้ไปที่แครอท
   แครอทต้องล้าง ปอกเปลือก และขูด แบ่งไส้ที่ทำเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง เทแครอทครึ่งหนึ่งลงไป คลุกเคล้าทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องขูดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมแครอท ผสมอีกครั้ง และทำกรวยตรงกลาง
3. ในเวลาเดียวกัน เราเตรียมเครื่องปรุงรสจากบรรจุภัณฑ์และทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนุ่ม ขั้นแรก ใส่เครื่องปรุงรสลงไปตรงกลางของส่วนผสมแครอท แล้วตามด้วยหัวหอมทอด ในตอนท้ายผสมทุกอย่างแล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ควรเก็บช่องว่างในฤดูหนาวไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะในตู้เย็น

อาหารจานด่วน แครอทเกาหลี

แนะนำสูตรสลัดแครอทเกาหลีที่สามและง่ายที่สุด คุณสามารถทิ้งสลัดประเภทนี้ไว้สำหรับหน้าหนาวหรือลองทำดูภายในสองสามวัน

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูธรรมดา - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ต้องเตรียมแครอทเหมือนในตัวเลือกก่อนหน้าและผสมกับกระเทียมสับ จากนั้นเราก็นำขวดที่ล้างแล้วใส่พริกแดงร้อน ๆ และเพิ่มมวลแครอท
2. เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที เตรียมการเติมในช่วงเวลาเหล่านี้ ผสมน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ในตอนท้ายเราระบายน้ำธรรมดาออกจากเหยือกเติมไส้ร้อนสำเร็จรูปที่นั่นแล้วปิดขวดทันที ต้องพลิกแบ๊งค์ทิ้งไว้แบบนี้ซักพัก
3. แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมสลัดนี้เพราะรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดส้มเขียวหวาน Veda ไม่เพียง แต่ตกแต่งทุกวันของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นโต๊ะเทศกาลอีกด้วย

สูตรแครอทเกาหลี

การทำแครอทเกาหลีไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียง 15 นาที บวกกับน้ำดองหนึ่งวัน ยอมรับว่า 24 ชั่วโมง 15 นาทีสำหรับอาหารจานอร่อยที่ปรุงด้วยความรักที่บ้านนั้นช่างน้อยนิด เราต้องการอะไรในการทำแครอทเกาหลี?

วัตถุดิบ:

• แครอทสด 1 กก.
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• พริกไทยแดงและดำ 4 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนใหญ่;
• เกลือหนึ่งช้อนเล็กครึ่ง
• น้ำตาลครึ่งช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช 50 กรัม

นอกจากนี้ เพื่อให้แครอทเกาหลีประสบความสำเร็จ นอกจากผลิตภัณฑ์แล้ว คุณจะต้องซื้อเครื่องขูดแบบพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นไปได้ที่จะหั่นผักเป็นก้อนบาง ๆ ยาว ๆ ตามที่ควรจะเป็นสำหรับสูตรนี้

รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดผักหลักของเรา
2. เราถูการครอบตัดรากด้วยแถบยาวบนเครื่องขูดแบบพิเศษซึ่งกล่าวไว้ข้างต้น
3. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เป็นพื้นฐานของน้ำดองแครอทเกาหลีไม่ว่าจะมีกี่สูตรก็ตาม ปล่อยให้จานหมักในเครื่องเทศเหล่านี้เป็นเวลา 30 นาทีจนน้ำออก
4. หลังจากเวลานี้ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีก็เข้ามามีบทบาท เราใส่พริกไทยดำประมาณ 2 ช้อนชาและสีแดงในปริมาณที่เท่ากัน นี่คือสิ่งที่ให้รสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร อะไรทำให้แครอทเกาหลี แครอทเกาหลี เพิ่มกระเทียมสับละเอียดเพื่อเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศ โดยทั่วไปแล้วเครื่องปรุงสำหรับแครอทเกาหลีเป็นจินตนาการ เชฟแต่ละคนชอบเพิ่มบางอย่างที่เขาชอบ เช่น ผักชี พริกปาปริก้า หัวหอม ... ทดลองตามความชอบของคุณ
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน แต่อย่าต้ม จากนั้นเราก็เพิ่มของว่างที่เกือบจะพร้อมแล้ว
6. เราทิ้งสลัดที่ทำเสร็จแล้วไว้ค้างคืนหรือดีกว่าสำหรับวันหมัก ครบ 24 ชม. ก็อิ่มอร่อยได้แล้ว!

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เราได้ค้นพบวิธีการทำแครอทเกาหลีที่บ้านแล้ว แต่ถ้าไม่มีเวลาหรือไม่อยากปรุงทุกครั้งล่ะ เตรียมพร้อมสำหรับการใช้งานในอนาคต! ความสนใจของคุณได้รับคำแนะนำในการปรุงอาหารแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว และในเย็นวันหนึ่งที่หนาวเย็น เมื่อคุณต้องการแครอทรสเผ็ด คุณแค่ต้องเอื้อมมือออกไปหยิบขนมที่ยอดเยี่ยมนี้สักขวด

วิธีการปรุงแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? ชุดส่วนผสมสำหรับทำสลัดนี้ไม่แตกต่างจากสูตรมาตรฐานทั่วไป แต่จะมีความแตกต่างในรูปแบบการทำอาหาร

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและถูรากผักตามที่อธิบายไว้ในคำแนะนำข้างต้น
2. สับกระเทียมแล้วใส่แครอท ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดโหล
3. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10-15 นาที
4. หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
5. ตอนนี้คุณต้องใส่น้ำดองเปล่าลงในกองไฟและหลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 1 นาที
6. เราระบายน้ำก่อนหน้าออกจากขวดที่มีแครอทและเติมด้วยน้ำดองสำเร็จรูปทันทีโดยไม่หยุดชะงัก
7. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศเพิ่มเติมที่คุณเลือกให้กับชิ้นงานที่เกือบจะเสร็จแล้วและคุณสามารถม้วนกระป๋องได้
8. พลิกช่องว่างที่เกิดขึ้น ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นและปล่อยให้ขนมในอนาคตของเรา "พักผ่อน" เป็นเวลาหลายเดือนจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 1-2 หัว
• น้ำต้มเย็น 500 มล.
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 2 ถุง,
• 1 กอง น้ำมันพืช,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท พักไว้ และทำน้ำดอง ในการเตรียมการ ให้เจือจางน้ำตาลและเกลือในน้ำ ปล่อยให้ละลายหมด เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีแครอท ปล่อยให้แครอทหมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับแครอท
2. ใส่เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อยและจากกระทะโดยตรง โดยไม่ปล่อยให้เย็น วางบนแครอท ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือไม้พายแล้วเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยมวลที่มีกลิ่นหอมนี้ เทน้ำผลไม้จากด้านบนลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนความงดงามนี้ด้วยฝากระป๋องที่ต้ม เก็บชิ้นงานที่ระบายความร้อนแล้วในที่เย็น

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวกับพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• น้ำต้ม 500 มล
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอท ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมมวลกระเทียมกับแครอท สามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามต้องการ ทิ้งแครอทและกระเทียมไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผัก ใส่พริกไทยร้อนชิ้นหนึ่งลงในขวดปลอดเชื้อแต่ละขวดแล้วเติมด้วยมวลผักลงไปด้านบน
2. ถัดไปเทน้ำเดือดเทเนื้อหาของขวดคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้อีกครั้งประมาณ 10-15 นาที เทน้ำลงในหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช คนทุกอย่างให้ละลายน้ำตาลและเกลือ แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. นำสารละลายไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวไส้สักสองสามนาที สะเด็ดน้ำจากเหยือกเทผักด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับผักชี

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• 2 ช้อนชา ผักชี (ไม่ใช่ดิน แต่ทั้งตัว)
• 2 ช้อนชา เกลือ (บน)
• 2 ช้อนชา น้ำตาล (บน)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช,
• ปรุงรส "ผสม 5 พริก" - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใส่แครอทขูดลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำสลัด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมน้ำตาล เกลือ พริกห้าเม็ด น้ำส้มสายชู ผักชี และกระเทียมสับ ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมพริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย ที่สำคัญอย่าหักโหมจนเกินไป! ทิ้งแครอทที่เต็มไปด้วยน้ำสลัดหอม ๆ ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้มันเข้ากันและให้น้ำผลไม้มากขึ้นอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน บีบแครอทสไตล์เกาหลีให้แน่นในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสะอาด เพื่อให้น้ำราดแครอทด้านบนจนหมด จากนั้นฆ่าเชื้อขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตรในน้ำเดือดปิดฝาไว้ 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วนขวดสลัดสำเร็จรูปที่มีฝาปิดคว่ำลงแล้วปิดด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นสนิท
3. สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดทั้งปี และแม้ว่าแครอทจะไม่สดและกรอบมาก แต่แครอทก็มีเวลาเหลือเฟือที่จะซึมซับกลิ่นของเครื่องปรุงและดูดซับความละเอียดอ่อนทั้งหมดของเฉดสีปรุงแต่ง สลัดนี้ก็เหมือนไวน์ราคาแพงที่ต้องใช้เวลาชื่นชม

สูตรที่เตรียมง่ายมากโดยเฉพาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ซึ่งคุณแทบจะไม่สามารถปฏิเสธความคิดริเริ่มได้ แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันนี้มีรสเผ็ดมากและคล้ายกับอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมากกว่า

แครอทเผ็ดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท 2.5 กก.
• กระเทียม 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 70% 15 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีด้านบน)
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีแห้ง,
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. ผสมแครอทขูดกับน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที เพิ่มพริกทั้งสองและคนอีกครั้งและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่ระบุให้เติมน้ำส้มสายชูลงในมวลรวมและผสมแล้วทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ๆ ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่หอมใหญ่ลงในแครอท ใส่ผักชีแห้งลงในน้ำมัน ผัดเป็นเวลา 1 นาที ไม่มาก แล้วใส่ลงในแครอทด้วย ทิ้งแครอทไว้ 20 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมที่กดลงไปที่แครอท คนให้เข้ากันดี แล้ววางลงบนขวดโหลที่แห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และปิดฝาได้ทันที
3. ปล่อยให้ผักกาดหอมเย็นและเก็บในที่เย็น

คุณรู้หรือไม่ว่าแครอทเกาหลีไม่เกี่ยวอะไรกับเกาหลี จานนี้ต้องขอบคุณผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียต พวกเขาเปลี่ยนกะหล่ำปลีปักกิ่งซึ่งหาได้ยากในตอนนั้น เป็นแครอทราคาถูก และได้สิ่งที่เรียกว่า "น้ำสลัดเกาหลี" ตั้งแต่นั้นมา อาหารเรียกน้ำย่อยแครอทของเกาหลีไม่เพียงแต่เป็นอาหารประจำวันราคาประหยัดเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในเมนูสำหรับโต๊ะในวันหยุดอีกด้วย!

คุณสามารถซื้อแครอทสไตล์เกาหลีได้ตามร้านค้าในตลาด แต่ควรปรุงเองดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะปรับความเผ็ดให้เข้ากับรสนิยมของคุณและคุณจะมั่นใจในคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์

วิธีการดองแครอทเกาหลีที่บ้าน?

สูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสที่บรรจุไว้ล่วงหน้าซึ่งสามารถซื้อได้ที่แผนกเครื่องเทศ ทุกอย่างที่นี่เรียบง่ายที่สุด โรยแครอทขูดด้วยเครื่องปรุงรสจากถุง ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู จากนั้นรอสองสามชั่วโมงจนกว่าจะเข้ากัน ตามกฎแล้ว กระเป๋าออกแบบมาสำหรับผัก 1 กก. และมีรายละเอียดคำแนะนำอยู่บนบรรจุภัณฑ์

หากคุณเช่นฉันคุ้นเคยกับทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองและไม่ไว้วางใจ "yeshkas" ที่น่าสงสัยในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ปรุงแครอทเกาหลีด้วยตัวคุณเองที่บ้าน - สูตรจริงโดยไม่ต้องปรุงรสในถุงเท่านั้น เพิ่มผักชีกระเทียมและพริกไทย ผลลัพธ์ที่ได้คือแครอทเกาหลีที่อร่อยมากเหมือนในท้องตลาด มันฉ่ำ มีกลิ่นหอมของกระเทียม และกินได้เร็ว ดังนั้นปรุงสองครั้งหรือสามครั้งในคราวเดียว!

• ผักชีทำงานได้ดีที่สุดในถั่วและมีรสชาติมากกว่าพื้นดิน คุณสามารถบดเมล็ดธัญพืชในครก เครื่องบดกาแฟ หรือโรงสีพริกไทย
• สำหรับการแต่งตัวใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% น้ำส้มสายชูไวน์ หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทน ปริมาณสามารถปรับได้อย่างอิสระเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันไม่เพียงเหมาะสำหรับทานตะวันเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับข้าวโพดด้วย หากคุณอุ่นเครื่องก่อน รสชาติของเครื่องเทศก็จะเผยออกมาอย่างเต็มที่
• สูตรแครอทคลาสสิกของเกาหลีประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการทดลองทำอาหารของคุณ หากต้องการ คุณสามารถปรับความเผ็ด เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ซีอิ๊วขาวและงา ตากในกระทะที่แห้ง
• ตามสูตรพื้นฐานมีการเตรียมสลัดและของว่างจำนวนมากและหูหมูสไตล์เกาหลีเหล่านี้:

ใช้เวลานานแค่ไหนในการหมัก?

เวลาทำอาหารขั้นต่ำคือ 3-4 ชั่วโมง แนะนำให้เก็บขนมไว้ในตู้เย็นทั้งคืน วันรุ่งขึ้นจะชุ่มฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 4 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครอท - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนชา ด้วยสไลเดอร์
• พริกแดงป่น - 1/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3-4 ซี่

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

แครอทที่ฉ่ำและหวานเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ฉันปอกและสับผักรากด้วยเครื่องขูด "เกาหลี" พิเศษแล้วใส่ลงในชามลึกทันที (เคลือบฟันหรือเครื่องแก้วจะทำ) เพื่อให้แถบเรียบร้อยและยาว คุณต้องถูผักจากบนลงล่าง ขอแนะนำให้เลือกแครอทขนาดใหญ่หรือขนาดกลางแล้วกระบวนการจะเร็วขึ้น

ต่อไปคุณต้องผัดเมล็ดผักชีเพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันทำให้แห้งในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 1 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นฉันก็เทมันลงในครกแล้วถูด้วยสากใส่แครอทด้วยผงที่ได้ แน่นอน คุณสามารถใช้ผักชีบดได้ แต่เมล็ดพืชจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้

ในการปรุงน้ำมัน ฉันอุ่นในกระทะและผัดหัวหอมสับหยาบ 2 อัน ปรุงจนหอมใหญ่เป็นสีทองอย่างมั่นใจ

ฉันโยนหัวหอมทอดทิ้ง (ไม่จำเป็น) แล้วเทน้ำมันร้อนลงบนแครอทผสม ยังคงเพิ่มพริกแดงและกระเทียมร้อนผ่านการกด - ปรับปริมาณตามที่คุณต้องการ

ควรแช่ของว่างที่เสร็จแล้วในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในวันถัดไปจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถปิดฝาด้านบนด้วยจานหรือจัดแครอทในขวดที่สะอาดซึ่งจะถูกเก็บไว้จนถึงงานฉลองวันหยุด อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ด เผ็ดปานกลาง สามารถเสิร์ฟแยกกันได้ และยังใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัดและอาหารอื่นๆ อร่อย!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

อาจในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาด คุณให้ความสนใจกับสลัดเกาหลีแสนอร่อยจากแครอท กะหล่ำปลี หัวบีต และผักอื่นๆ ที่นิยมมากที่สุดคือแครอทสไตล์เกาหลี ฉันอยากจะแนะนำสูตรสำหรับปรุงรสแครอทเกาหลี ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อยมาก
แครอทเกาหลีเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ไม่จำเป็นต้องซื้อแบบสำเร็จรูปเลย ในแง่ของการเตรียมการนั้นง่ายมากในราคาของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างแพง เมื่อสงสัยว่าคุณสามารถหาเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมได้ ให้ซื้อเครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูป การทำอาหารจะง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น: ขูดแครอท ปรุงรสเพิ่ม เทน้ำมันร้อนแล้วทิ้งไว้

วัตถุดิบ:

- แครอทหวานสดใส - 2 ขนาดใหญ่ (ประมาณ 500 กรัม)
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 5-6 กลีบ;
- ผงปรุงรสสำหรับแครอท - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- หัวหอม - 0.5 หัวเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ บนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้ใช้อุปกรณ์ร่วมกับสิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม วิธีสุดท้ายคือใช้เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่จะใช้เวลานานกว่าและรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะแตกต่างออกไป

เราถ่ายโอนไปยังภาชนะลึก เราทำความสะอาดกระเทียม สับด้วยเครื่องขูดหรือกดด้วยเครื่องกด แล้วนำไปบดให้เป็นเนื้อเดียวกันในครก ใส่แครอท.

โรยน้ำตาลบนแครอท ใส่เครื่องปรุงแครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูป เราผสมทุกอย่าง

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ใช้เวลาน้อยลง) เราทิ้งไว้สิบนาทีในขณะที่เรากำลังเตรียมการเติมน้ำมัน

เลื่อนคันธนูไปด้านข้างหรือเลือกด้วยไม้พาย น้ำมันควรสะอาดอยู่เสมอ เติมแครอทด้วยน้ำมันเดือด

เราผสม ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วใส่ในตู้เย็นอีก 1-2 ชั่วโมง ยังดีกว่าปล่อยให้แครอทยืนค้างคืน - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะแช่ตัวได้ดีและนิ่มลง

คุณสามารถเสิร์ฟแครอทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัด นอกเหนือไปจากซีเรียล เนื้อสัตว์ ไก่ ข้าวต้ม และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อร่อย!
ฉันยังแนะนำให้ทำอาหาร

การเรียกเมนูนี้ว่า "สลัดเกาหลี" ไม่ถูกต้องจริงๆ พวกเขาไม่ได้ทำอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ "แครอทสไตล์เกาหลี" มาจากสหภาพโซเวียต
จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "koryo-saram" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้ Stalin (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye และชาวเกาหลีซาคาลินที่ชาวอาณานิคมญี่ปุ่นจับตัวไปเป็นแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟูโต (ทางใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งเป็นเจ้าของโดยชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ. 1905 จนถึงการยอมจำนนของญี่ปุ่นในสงครามโลกครั้งที่สองในปี พ.ศ. 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดด้วยหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูด้วยการเติมเครื่องเทศร้อน แต่เนื่องจากในสหภาพโซเวียต แครอทสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหัวไชเท้า ดังนั้นจึงค่อย ๆ แทนที่ผักปกติ

และเนื่องจากมีความเครียดจากปลาสดและยิ่งกว่านั้นกับเนื้อสดในปีโซเวียต ค่อยๆ จากส่วนประกอบของสลัดเขา (หรือ hwe) แครอทเหลือเพียงแครอทเดียวเท่านั้น

ในบรรดาชาวรัสเซีย แครอทที่ปรุงด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องอย่างแน่นอนสำหรับสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีอยู่บ้าง แต่โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวและความชอบของคุณ ก็เหมือนกะหล่ำปลีดอง ทำตามสูตรเป๊ะแค่ไหนก็ยังได้อรรถรส และเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง เมื่อเตรียมแครอท chu คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามชอบ

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้ คนเกาหลียังใช้พริกไทยป่นหยาบๆ

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับแครอทเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือนอกหนึ่งช้อนชา และน้ำมันพืช 50 กรัม

ปอกเปลือกแครอท

ไม่ว่าในกรณีใดแครอทควรขูดด้วยเครื่องขูดปกติ สำหรับการตัดในภาษาเกาหลีนั้น จะใช้อุปกรณ์พิเศษในการหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าบางๆ ยาวๆ

หลังจากที่แครอทสับแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทด้วยน้ำดองด้วยมือเล็กน้อย พักสลัดไว้ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรคั้นน้ำ

แล้วเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดงร้อน เราเพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีสองสามอย่างตามความชอบของคุณ (แม้ว่าจะไม่ใช่เครื่องปรุงรสทั่วไปในอาหารเกาหลี)

แต่ทางที่ดีควรผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเทน้ำมันงาสักสองสามหยด

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มน้ำมัน เป็นเรื่องปกติที่จะตั้งน้ำมันสลัดให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่อย่าให้เดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้งแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม

สูตร 2: แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

วันนี้ ในการทำแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หรือจะใส่เพิ่มตามชอบก็ได้ \

• แครอท - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วยหลอดยาว ผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมและผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือจานอื่น ๆ แล้วเทแครอท ปิดจานด้วยแครอทเกาหลีสำเร็จรูปและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นแครอทสไตล์เกาหลีที่อร่อย

สูตร 3: แครอทเกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง

ขนมสุดฮิต! คมชัดและมีกลิ่นหอมมาก
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 6-8 เสิร์ฟ

สับหัวหอมอย่างหยาบ

ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาที

ใส่น้ำตาล พริกแดง ลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

แล้วเอาหอมหัวใหญ่ที่เราไม่ต้องการ
นำน้ำมันออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชู

เทแครอทกับน้ำมันร้อนผสม

ใส่กระเทียมที่คั้นด้วยเครื่องกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นตัวลง มิฉะนั้น กระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส และทำลายรูปลักษณ์ของแครอททั้งหมด โดยส่วนตัวฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

ทิ้งสลัดที่เตรียมไว้ค้างคืนไว้ที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ในตู้เย็นส่วนหลักของตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ โดยเฉพาะในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

หากแครอทดิบกรุบกรอบไม่ถูกใจคุณ หรือหากคุณไม่มีเวลาสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้สลัดเข้ากัน คุณสามารถทำให้แครอทเข้มขึ้นเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่มีฝาปิด แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น จนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทจะเปลี่ยนสีและนิ่มลง ไม่เคยทอด

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และมันจะหมักกับแครอทค้างคืน), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม จะกลายเป็นเฮฮาตามประเพณี หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายจัดทำขึ้นโดยใช้แครอทในภาษาเกาหลี