พนักงานต้อนรับหลายคนพยายามที่จะ "ม้วนฤดูร้อนในขวด" และเตรียมผลไม้แช่อิ่มทุกชนิด แยมและแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งวัตถุดิบเบอร์รี่ดิบ

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสามารถเก็บไว้เป็นมันบดปรุงรส ปริมาณมาก น้ำตาลทรายหรืออยู่ในสภาพแช่แข็ง ผลเบอรี่ที่ไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจะคงอยู่ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ให้โดยธรรมชาติและสี การเตรียมเบอร์รี่ยังคงเก่าแก่

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล สูตรรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

ยิ่งใส่น้ำตาลทรายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเก็บสตรอเบอรี่ไว้นานขึ้นบดกับน้ำตาลตามสูตรสำหรับฤดูหนาว หากคุณวางแผนที่จะกินชิ้นงานภายในไม่กี่สัปดาห์คุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลง - 2 กก. จากนั้นอาหารอันโอชะจะไม่หวาน - หวาน

วิธีเตรียมสตรอว์เบอร์รี่หน้าหนาวโดยไม่ต้องต้ม

สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่สุกคุณภาพสูงที่ไม่มีถังสีขาวและสีเขียว สัญญาณของการสลายตัวและความเสียหายของแมลง ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่สามารถเก็บได้ในฤดูหนาวแบบดิบ: พวกเขาสามารถหมักได้

เราคัดแยกผลเบอร์รี่พร้อม ๆ กันตัดกลีบเลี้ยงและทำตามแผนเพิ่มเติม:

• เราล้างสตรอเบอรี่ด้วยน้ำสามอย่างระมัดระวังใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำออกให้หมดและตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวในครัว
• เราผสมวัตถุดิบเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม ถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยวิธีอื่น ควรจะนุ่ม น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่.
• เรากระจายน้ำซุปข้นในขวดที่ปลอดเชื้อ
• โรยด้วยชั้นบาง ๆ ของน้ำตาลทรายและจุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

เราเก็บสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นไม่เกินสี่เดือน

สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การแช่แข็งไม่ต้องการน้ำตาลมาก: เบอร์รี่แช่แข็งเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลา 12 เดือน

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แม้แต่ผลเบอร์รี่สุกก็เหมาะสำหรับการแช่แข็ง สตรอว์เบอร์รี่ใส่น้ำตาล เก็บเกี่ยวหน้าหนาวแบบไม่ต้องปรุง ห้ามพลาด คุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สำหรับการรักษาวิตามินเพื่อเพิ่มสมูทตี้ มิลค์เชค ขนมอบ และอื่นๆ ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้:

• ค่อยๆ ล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ในน้ำสองหรือสามน้ำ
• เราทำให้วัตถุดิบแห้งโดยทาบนผ้าขนหนูในครัว
• เราผสมสตรอเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งกับน้ำตาลในฤดูหนาวแล้วสับด้วยเครื่องปั่น บดด้วยไม้ดันหรือถูผ่านตะแกรง
• เราทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
• เราเปลี่ยนชิ้นงานเป็นภาชนะขนาดเล็ก เช่น ถ้วย

เราปิดฝาให้สนิทและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลีกเลี่ยงไม่ให้ใกล้กับเนื้อสัตว์ ปลา สมุนไพรแช่แข็ง และผลิตภัณฑ์มีกลิ่นอื่นๆ

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาลผง - 1.5 กก.

ควรมีน้ำตาลผงมากกว่าวัตถุดิบเบอร์รี่ถึงสามเท่ามิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาลตามสูตรสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นเปรี้ยว จากนั้นเมื่อเตรียมค็อกเทลและอาหารอื่นๆ คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพิ่ม

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลบดสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลผงจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ มันยังคงอยู่ตลอดทั้งปีและกลายเป็น แหล่งที่มาที่ดีเยี่ยมวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะในรูปแบบดิบ

มาเตรียมวัตถุดิบเบอร์รี่กันโดยทำตามสูตรโดยละเอียด:

• ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง
• เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลผงผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• เราบดวัตถุดิบที่ให้น้ำผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือด้วยวิธีอื่น
• เทน้ำซุปข้นลงในถ้วยหรือภาชนะและปิดผนึก
• เราส่งสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลทรายสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่กลายเป็นน้ำที่มีรสเปรี้ยว

สตรอว์เบอร์รี่หั่นแว่นกับน้ำตาล

วัตถุดิบ

• เบอร์รี่สุก;
• น้ำตาลทราย.

ต้องใช้น้ำตาลมากพอที่จะม้วนผลเบอร์รี่สับลงไป

วิธีทำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาล

ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่ได้ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว แต่แช่แข็งเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่หนาแน่นโดยไม่มีถังยู่ยี่และไม่สุก ชิ้นเบอร์รี่แช่แข็ง - อาหารเสริมที่ดีถึง สลัดผลไม้, ค็อกเทล ไอศกรีม ฯลฯ

มาเตรียมชิ้นสตรอเบอร์รี่โดยใช้เทคโนโลยีนี้:

• เราล้างผลเบอร์รี่ยืดหยุ่นขนาดใหญ่ด้วยน้ำพร้อมกำจัดกลีบเลี้ยงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• รวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการเน้น จำนวนมากน้ำผลไม้หั่นผลเบอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน
• เมื่อรีดน้ำตาลแต่ละชิ้นแล้วเราก็วางชิ้นบนแผ่นอบด้วยโพลีเอทิลีน
• เราตรึงชิ้นงานอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน " ช็อตแช่แข็ง».

เทวัตถุดิบแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะ และเก็บในช่องแช่แข็งได้ไม่เกิน 12 เดือน

อย่างที่คุณเห็น สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ วิธีทางที่แตกต่างและสามารถเก็บสดหรือแช่แข็งได้ ช่องว่างดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถบันทึกประโยชน์ทั้งหมดของวัตถุดิบสตรอเบอร์รี่สำหรับ ระยะยาวและใช้ในการเตรียมขนมทุกชนิด

สตรอว์เบอร์รี่ของโปรดของทุกคน เบอร์รี่แสนอร่อย! เกือบทุกคนกำลังรอการสุกของเธอ แต่ปัญหาคือฤดูสตรอเบอร์รี่สั้นมาก เพื่อที่จะถนอมอาหารอันโอชะจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป หลายคนพยายามถนอมและเตรียมแยมและแยมชนิดต่างๆ และด้านล่างเราจะพูดถึงสูตรสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องปรุงด้วยซ้ำ

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมและวัตถุดิบสำหรับ ของหวานแสนอร่อย, สตอเบอรี่ก็เด็ด วิธีการรักษา. เหนือสิ่งอื่นใด การใช้เบอร์รี่สีแดงนี้ช่วยให้เจริญอาหาร ทำงานให้คงที่ ระบบทางเดินอาหาร. นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะและยาขับปัสสาวะที่มีประสิทธิภาพ ปานกลาง ใช้งานปกติสตรอเบอร์รี่มีส่วนทำให้การเผาผลาญเกลือและการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติอย่างรวดเร็ว และในวันฤดูร้อน ก็สามารถดับกระหายได้ไม่น้อยไปกว่าเครื่องดื่มเย็นๆ ในแบบดั้งเดิม ยาแผนโบราณเบอร์รี่นี้ใช้ในกรณีของโรคโลหิตจางและท้องร่วงในวัยเด็ก

จากทั้งหมดนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณต้องการสตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลในตู้เย็นหรือไม่ สูตรด้านล่างสันนิษฐานว่าสตรอเบอร์รี่จะถูกบดด้วยน้ำตาลทรายและจะไม่ต้ม ข้อดีเพิ่มเติมอย่างมากของวิธีการเก็บเกี่ยวนี้คือ การรักษาความร้อนเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติคุณสมบัติและธาตุที่มีประโยชน์สูงสุด ในขณะที่ติดขัดตัวอย่างเช่นส่วนใหญ่จะสูญเสียต้นฉบับ คุณสมบัติการรักษาผลเบอร์รี่ ใช่ และชิ้นงานที่เสนอด้านล่างก็ช่วยลดความยุ่งยากได้มาก กล่าวโดยย่อ หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับสตรอว์เบอร์รี่ของคุณ เราก็ขอบอกไว้อย่างชัดเจนว่า ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรแม้จะดูเรียบง่ายแต่อาจแตกต่างไปจาก แม่บ้านต่างๆ. และรายละเอียดปลีกย่อยต่างๆ ของการทำอาหารก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรากฎอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ความหลากหลายดังกล่าวคือ ลักษณะเฉพาะซึ่งมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล สูตรด้านล่างจะช่วยสาธิตสิ่งนี้

สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาล: สูตรที่ 1

ตัวเลือกแรกนั้นง่ายมากเพราะไม่ต้องการส่วนผสมมากมายและ ภูมิปัญญาการทำอาหาร. อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องแสดงความแม่นยำ ความอดทน และความอุตสาหะ

การทำสตรอว์เบอร์รี่ให้อร่อยต้องสังเกตให้ดี สัดส่วนที่ถูกต้อง. หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรที่เราจะอธิบายด้านล่างอาจไม่อร่อยมาก ดังนั้น จำไว้ว่า: คุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับน้ำตาล อัตราส่วนในอุดมคติในกรณีนี้คือ 1:1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร

ในกรณีดังกล่าวทั้งหมด สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรที่เราอธิบายจะอร่อยก็ต่อเมื่อใช้เบอร์รี่ที่สะอาดล้างและคัดแยก ดังนั้น คุณต้องเริ่มด้วยสิ่งนี้ หลังจากที่คุณจัดการกับผลเบอร์รี่แล้ว ทำความสะอาดใบไม้ ดิน และเศษซากอื่นๆ คุณต้องทำให้แห้ง สตรอเบอร์รี่แห้งแล้วจะต้องพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารยังช่วยให้สามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อได้ - ในกรณีนี้ก็ไม่สำคัญ เมื่อเบอร์รี่พร้อมคุณต้องเทน้ำตาลลงไป เมื่อใช้สูตรสตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวนี้กับน้ำตาล จำไว้ว่าการผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลให้ทั่วถึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อเสร็จแล้ว คุณเพียงแค่ต้องย่อยสลายผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น

การทำหมัน

เพื่อว่าในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ของคุณจะไม่เสื่อมสภาพและสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งสูตรที่เราได้อธิบายไว้จะไม่หายไปสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหนึ่งข้อ มันอยู่ในความจริงที่ว่าทั้งขวดและฝาที่คุณจะม้วนต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง มิฉะนั้น คาดว่าผลิตภัณฑ์ของคุณจะขึ้นราและไม่เหมาะกับอาหาร คุณสามารถใช้ไอน้ำธรรมชาติจากกาต้มน้ำหรือกระทะในการฆ่าเชื้อได้ แต่ควรใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบพิเศษ

สูตรที่ 2

อีกวิธีในการเตรียมตัว สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว สูตร ส่วนผสม และสัดส่วนที่นี่ไม่แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้ และโดยทั่วไปแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างก็ทำเหมือนกันหมด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวแต่สำคัญมากคือคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ไม่ใช่ในเครื่องบดเนื้อและไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ แต่ต้องใช้ครกไม้ในชามไม้ วิธีการประมวลผลนี้จะช่วยให้ผลเบอร์รี่สามารถรักษาคุณสมบัติบางอย่างไว้ได้และรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่พร้อมอีกครั้งจะต้องแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด

ในทั้งสองกรณี สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1 และสูตรที่ 2 แนะนำว่าควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ในที่มืด) เหมาะสำหรับการรับประทานประมาณห้าถึงหกเดือน

ยืดอายุการเก็บรักษา

บางทีคุณอาจต้องการให้สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณอ่านด้านบนนี้ให้นานขึ้น สามารถทำได้โดยการเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาลประมาณ 50% นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมไม่ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ในกรณีนี้ เบอร์รี่ของคุณจะคงอยู่นานกว่าสองสามเดือน บางทีก่อนการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ฝาพลาสติก

สมมติว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามคุณตัดสินใจที่จะไม่ใช้โลหะ แต่เป็นฝาพลาสติกธรรมดาสำหรับการเย็บ ในกรณีนี้คุณจะไม่ได้รับสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่คุณสนใจ มันเป็นเรื่องของสัดส่วน จำไว้ว่าการใช้ฝาพลาสติกจะเพิ่มการบริโภคน้ำตาลเป็นสองเท่าโดยอัตโนมัติ นั่นคือในสถานการณ์นี้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม นอกจากนี้ เมื่อส่วนผสมของคุณถูกกระจายไปยังโถต่างๆ จะต้องปิดด้วยเปลือกน้ำตาลหนาๆ ด้านบนอีกครั้งด้วยชั้นอย่างน้อย 1 เซนติเมตร มิฉะนั้น คุณเสี่ยงที่จะสูญเสียผลของความพยายามของคุณไป

ตัวเลือกการจัดเก็บ

นอกจากตู้เย็นและห้องใต้ดินแล้ว สตรอเบอร์รี่ขูดยังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกด้วย ในกรณีนี้ มันสามารถอยู่ได้นานกว่ามาก แม้ว่าจะได้รับรสชาติของการแช่แข็งที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ การสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำมากยังทำให้คุณภาพยาของผลิตภัณฑ์ลดลงอีกด้วย แต่ตัวเลือกที่มีช่องแช่แข็งไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ สตรอว์เบอร์รี่สำเร็จรูปสามารถบรรจุในถ้วยพลาสติก ภาชนะ หรือ ถุงพลาสติกและใส่เข้าไปในห้องอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง มวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาตร ดังนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเติมภาชนะของคุณจนสุด

สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาล: สูตร

สมมติว่าคุณไม่ได้ปลูกสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเอง แต่เก็บสตรอเบอรี่ในป่า และตอนนี้พวกเขาต้องการให้คุณมีสตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาลในตู้เย็นของคุณ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับการเตรียมการที่คล้ายกับพันธุ์ที่ปลูก แต่ในกรณีนี้ ควรใช้ความระมัดระวังเพิ่มเติม กล่าวคือก่อนอื่นหลับไป น้ำตาลมากขึ้น. และประการที่สองเมื่อเบอร์รี่ของคุณถูกวางลงในขวดโหล คุณต้องเทวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะจากด้านบนลงไปในแต่ละขวด spset berry นี้จากการหมักซึ่ง สตรอเบอร์รี่ป่าอ่อนไหวมากขึ้น

วิธีที่ดีที่สุดในการประหยัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลเบอร์รี่ - ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง นี้และ ของอร่อย, และ การอนุรักษ์ที่มีประโยชน์ด้วยชุดวิตามินที่น่าประทับใจ ทำ บิลเล็ตดิบมีหลายวิธีที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่ชำนาญก็สามารถรับมือได้

วิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

สตรอว์เบอร์รี่ใส่น้ำตาล เก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านความร้อน ถนอมอาหาร จำนวนเงินสูงสุดของมีค่า พวกเขาทำเครื่องดื่มร้อน ๆ ในฤดูหนาว ใส่ในขนมอบหรือกินเหมือนกับขนมปังหรือแพนเค้ก

1. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ไม่ได้ต้มสำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นหลายวิธี สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เจาะด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเทลงในขวดโดยตรงในชั้น ระหว่างการเก็บรักษาจะปล่อยน้ำผลไม้
3. สิ่งสำคัญคือต้องปิดผนึกชิ้นงานดังกล่าวจนกว่าน้ำตาลจะเริ่มละลาย ดังนั้นการอนุรักษ์จะมีอายุยืนยาวขึ้น
4. เก็บ สตรอเบอร์รี่ดิบต้องอยู่ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งปี
5. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวหลังจากการทำให้แห้งสนิทคุณสามารถใช้ กระดาษชำระ. ในฤดูหนาวพวกเขาจะปรุงผลไม้แช่อิ่ม เติมขนมอบหรือเกี๊ยว ตกแต่ง ของหวานต่างๆผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วบางครั้งถึงกับเหน็ดเหนื่อย ผลลัพธ์ - ของอร่อยมีเนื้อเป็นหลุมเรียบและรสชาติธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ช่องว่างสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งธรรมชาติสำหรับไอศกรีม แพนเค้ก หรือชุบแป้งทอด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ คัดแยก เอาลำต้นออก
2. ถูผ่านตะแกรง
3. โรยด้วยน้ำตาลถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
4. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้มในตู้เย็น

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในเครื่องปั่น จาก กระดูกเล็กวิธีนี้จะไม่บันทึก แต่ผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม ปริมาณน้ำตาลจะลดลงได้ก็ต่อเมื่อมีการตัดสินใจเก็บชิ้นงานในช่องแช่แข็ง และถ้าคุณต้องการเก็บผลเบอร์รี่สด น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและจะไม่ยอมให้ชิ้นงานหมักในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาหางออก เทใส่ชาม
2. ผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่
3. เทน้ำตาลผสมและแจกจ่ายทันทีในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เก็บในตู้เย็น

สำหรับฤดูหนาวจะเตรียมทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่ คุณสามารถปิดทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งก็ได้ น้ำสตรอเบอรี่จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการเก็บรักษา และรสชาติจะยังคงสดและเป็นธรรมชาติ การเก็บรักษาคือส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบของ เบเกอรี่ที่บ้านและไส้ที่ดีสำหรับเกี๊ยว ชิ้นงานยังคงความสดตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาลำต้นและสิ่งสกปรกออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดโรยชั้นด้วยน้ำตาล
3. ชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ปิดผนึกให้แน่นและเก็บในตู้เย็น

เลื่อน - บางอย่างระหว่างเบอร์รี่บดและวิปปิ้ง ชิ้นงานสามารถแช่แข็งได้ แต่หลังจากเทสารให้ความหวานลงในโถแล้วจะยังคงอยู่ รสธรรมชาติสตรอเบอร์รี่. โดยการเพิ่มมะนาวหรือส้มลงในองค์ประกอบ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติสุดท้ายของชิ้นงานและเพิ่มได้อย่างมาก คุณสมบัติอันทรงคุณค่าสารพัด อย่าบิดความเอร็ดอร่อยเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม เก็บชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก
2. ผิวมะนาวและผิวขาวใช้เฉพาะเนื้อที่เป็นหลุม
3. เลื่อนผลเบอร์รี่กับมะนาวฝานผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นเป็นชั้นๆ แล้วปิดท้ายด้วยสารให้ความหวานชั้นหนา
5. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เก็บในตู้เย็นที่ชั้นล่าง

สตรอเบอร์รี่อร่อยและฉ่ำกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็น ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการอบที่บ้าน ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เกี๊ยว หรือของหวานทุกชนิด เสริมด้วยชิ้นหวานและน้ำเชื่อม ซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษา สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีที่ชั้นล่างของตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผ่าครึ่ง เบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นไตรมาส
3. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลชั้นหนาสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
4. ไม้ก๊อก เก็บที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

สำหรับฤดูหนาว การเตรียมลำบากกว่าทำเองเล็กน้อย เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีความหนาแน่นมากกว่า ไม่ฉ่ำและบางครั้งก็เล็กมาก คุณจึงต้องใช้เวลาในการเก็บเกี่ยวมากขึ้น ก่อนที่จะบดผ่านตะแกรงควรบดให้ละเอียดใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ แกะหางออก ใส่น้ำตาล 500 กรัม แล้วบดเล็กน้อย
2. ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. ผ่านตะแกรงโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
4. โอนน้ำซุปข้นหวานไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น เก็บในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลแช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นอย่างดี ดีกว่าที่จะเทการเตรียมการดังกล่าวลงใน แม่พิมพ์ซิลิโคนและหลังจากแช่แข็งเสร็จแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังถุงสุญญากาศ ช่องว่างดังกล่าวใช้พื้นที่น้อยในช่องแช่แข็งคุณสามารถใช้ในการเตรียมขนมอบทุกประเภทเติมไอศกรีมโฮมเมดหรือของหวานอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก
2. ต่อยด้วยเครื่องปั่นปิดด้วยน้ำตาล
3. แบ่งน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์และแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
4. โอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท เก็บได้ไม่เกินหกเดือน

พร้อมน้ำตาลรับหน้าหนาวสะดวกและ วิธีที่รวดเร็วบันทึกผลเบอร์รี่ทั้งหมด ในฤดูหนาวคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอรี่เติมขนมอบและแม้แต่ผลไม้แช่อิ่มก็สามารถปรุงได้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ถูกเก็บเกี่ยวแช่แข็งด้วยน้ำตาลในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร คุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้อย่างสูงสุด ปริมาณสารให้ความหวานสามารถลดลงได้อย่างมากโดยการลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงาน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ทั้งหมด - 2 กก.
• น้ำตาล - 500-700 กรัม

การทำอาหาร

1. ล้าง ปอกเปลือก และทำให้สตรอเบอรี่แห้งเพื่อไม่ให้หยดเปียก
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเขย่าเพื่อให้คริสตัลกระจายอย่างสม่ำเสมอ แต่ผลเบอร์รี่จะไม่เสียหาย
4. แช่แข็งสตรอเบอร์รี่จนหมด ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท เก็บได้ไม่เกินหกเดือน

ชิ้นงานที่เรียกได้ว่ามั่นใจได้เลยว่า " วิตามินบอมบ์» - สายน้ำผึ้งและสตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล หากคุณไม่คำนึงถึงคุณสมบัติอันล้ำค่าของการเก็บรักษานี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งมีรสฝาดเล็กน้อย ซึ่งเสริมด้วยขนมโฮมเมดทุกประเภท ผลเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยการโรยด้วยสารให้ความหวานและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่จะดีต่อสุขภาพและเชื่อถือได้มากกว่าในการแช่แข็งน้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพ

ใครก็ตามที่เก็บสตรอเบอร์รี่ในป่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันลืม กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติ

มีอีกไหมค่ะ สตรอเบอรี่สวนแต่บางคนแพ้มัน แต่คนป่า ทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น

ผลเบอร์รี่ประกอบด้วย คอมเพล็กซ์ทั้งหมดวิตามินเช่นเดียวกับกรดแพนโทธีนิกและโฟลิก

คุณค่าหลักของสตรอเบอร์รี่คือปริมาณกรดแอสคอร์บิกสูง อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบสตรอเบอรี่ซึ่งแห้งสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เก็บสตรอเบอรี่ในสภาพอากาศที่แห้งและแจ่มใสในตอนเช้า ขอแนะนำให้รวบรวมในภาชนะที่สามารถวางไว้ในตู้เย็นได้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บเกี่ยวในวันเดียวกัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะแปรรูปผลไม้เล็ก ๆ ทันทีเพราะทุกวันมันจะสูญเสีย รสชาติ.

แม่บ้านหลายคนที่ไม่เคยเจอเบอร์รี่นี้กำลังสงสัยว่าจะใส่สตรอเบอร์รี่หวานอย่างไร เพื่อให้ได้ประโยชน์ รสชาติ และกลิ่นหอมของเบอร์รี่อย่างเต็มที่

มีหลายวิธีในการปรุงสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยน้ำตาล

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะถูกทำความสะอาดจากก้านคัดแยกเอาผลไม้เน่าเสีย สตรอเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนูลินินเพื่อให้แห้งเล็กน้อย โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถทิ้งใบ แต่แห้งและชงชาจากพวกเขาในฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่วางในถ้วยลึกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหล จากนั้นจึงบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและผสม

จัดเรียงมวลที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ร้อนปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น หรือใส่ในภาชนะและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

สูตร 1. สตรอเบอร์รี่ป่ากับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย;

สตรอเบอร์รี่;

ตู้คอนเทนเนอร์

วิธีทำอาหาร

1. เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวังกำจัดเศษป่าและใบไม้ทั้งหมด เราใส่ผลเบอร์รี่ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำเย็น. ในระหว่างการล้างผลเบอร์รี่จะไม่ผสม กระจายสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้ง

2. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ลงในโถปั่นแล้วบดให้ละเอียด หากคุณต้องการให้มวลออกมาไม่เหลวมาก ให้บดเบอร์รี่กับบดให้ละเอียด มันฝรั่งบด.

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ขูดในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงในมวลที่ขูด ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย

4. เราจัดวางสตรอเบอรี่ลงในภาชนะพิเศษแล้วปิดฝาให้แน่น เราส่งไปเก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรที่ 2. สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 1 กก. 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คัดสตรอเบอรี่ แกะก้าน ใบ และเศษออก จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าลินินแล้วเช็ดให้แห้ง

2. โอนสตรอเบอรี่ไปที่ อาหารที่เหมาะสม, ปิดด้วยน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะทำในตอนเย็นและปล่อยให้ผลเบอร์รี่กับน้ำตาลค้างคืน

3. จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่ที่ให้น้ำผลไม้เป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ตัว ที่ดัน หรือเครื่องบดเนื้อ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าถ้าคุณบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นคุณก็เพียงพอแล้ว มวลของเหลว.

4. โถที่มีปริมาตรครึ่งลิตรล้างให้สะอาดโดยใช้ผงซักฟอก เช็ดภาชนะให้แห้งเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบ ความร้อน 120C เป็นเวลาห้านาที จุ่มฝาในน้ำเดือด นำออกและเช็ดให้แห้งหลังจากผ่านไปสองสามนาที

5. กระจายมวลสตรอเบอรี่ขูดบนเหยือกเย็นและจุกที่มีฝาปิด ใส่ขวดในตู้เย็นและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

สูตร 3. สตรอเบอร์รี่ป่าบดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

กิโลกรัมน้ำตาลทราย

สตรอเบอร์รี่ป่า 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกสตรอเบอร์รี่ กำจัดใบไม้และเศษซากป่าอื่น ๆ หากคุณเก็บสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเอง คุณไม่สามารถล้างมันได้ หากซื้อสตรอว์เบอร์รี่ ให้ล้างด้วยก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ใส่ผลเบอร์รี่ในอ่างเคลือบฟันกว้าง

2. ปั่นสตรอว์เบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าไม่มีสิ่งนี้ เครื่องครัวคุณสามารถทำได้ด้วยตัวดันที่มีรูเล็กๆ

3. ใน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง เป็นสัดส่วนที่จะช่วยฆ่ารสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่

4. ผัดมวลด้วยไม้พายจนน้ำตาลละลายหมด จัดเรียงมวลสตรอเบอรี่ในขวดโหลหลังจากฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ ปิดฝาต้ม ฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวประมาณหกเดือน

สูตร 4. สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม

น้ำกลั่น 500 มล.

น้ำตาลกิโลกรัม

น้ำมะนาวเข้มข้น 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกผลไม้สด เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายและเน่าเสียออก กำจัดเศษใบไม้และกิ่งไม้ด้วย ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดเม็ดทรายและดิน

2. ตัดก้านจากผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยมีดคม ใส่ผลเบอร์รี่ในโถปั่นแล้วทุบด้วยความเร็วสูงจนเป็นมวลน้ำซุปข้น

3. ตอนนี้ใช้ตะแกรงที่สะอาดแล้วใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ลงไปด้วยช้อนโต๊ะ บดมวลทั้งหมดลงในถ้วยที่สะอาดลึก

4. เทน้ำกลั่นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลและนำไปต้ม จากนั้นบิดไฟและต้มน้ำเชื่อม กวนด้วยช้อนแรงๆ เป็นเวลา 20 นาที นำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในสภาวะอุ่น

5. เทลงในภาชนะที่มีน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ในลำธารบาง ๆ น้ำเชื่อมและคนด้วยไม้พาย เทลงในมวลที่ได้เข้มข้น น้ำมะนาวโดยใช้ช้อนตวง ผสมและจุดไฟ นำไปต้มนำออกจากเตาแล้วพักไว้

6. จัดสตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บในที่เย็น

สูตร 5. สตรอเบอร์รี่ป่ากับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว วิธีที่ 2

วัตถุดิบ

สตรอเบอร์รี่กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 1 กก. 500 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอว์เบอร์รีที่เพิ่งเก็บสดๆ นำเศษเล็กเศษน้อยและผลเบอร์รี่ที่เน่า ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปาดสตรอเบอร์รี่บนผ้าลินินแล้วซับให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นข้นเกินไปจากความชื้นที่มากเกินไป

2. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นในแบบที่คุณสะดวก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตัวผลักที่เป็นรูเล็กๆ หรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม

3. ค่อยๆเทน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่ขูดคนตลอดเวลาและปล่อยให้มวลใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ระหว่างนี้เตรียมไห ภาชนะแก้วล้างออกด้วยโซดาหรือ ผงซักฟอก, ล้างและซับให้แห้ง ใส่ขวดในเตาอบและฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที ต้มฝาสองสามนาที

5. จัดเรียงสตรอเบอรี่บดในขวดที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝาให้แน่น แล้วห่อ ทิ้งชิ้นงานไว้จนเย็นสนิท แล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตร 6. สตรอเบอร์รี่ป่ากับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ

กรดซิตริก - 2 กรัม

สตรอเบอร์รี่ป่า - กิโลกรัม

น้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่สด ขจัดเศษและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างสตรอเบอรี่ด้วยตะแกรงหรือกระชอน กระจายผลเบอร์รี่บนผ้าลินินเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วโอนสตรอเบอรี่มาที่ กระทะเคลือบและทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ไฮไลท์น้ำ

2. ผลเบอร์รี่ Perebeyte กับน้ำผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้นในแบบที่คุณสะดวก เพิ่มลงในส่วนผสม กรดมะนาวและคนให้เข้ากัน

3. ล้างขวดขนาดครึ่งลิตรให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางภาชนะในเตาอบและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณสิบนาที

4. เทมวลสตรอเบอรี่ลงบนขวดโหลที่ร้อนแล้วปิดฝาหลังจากต้มจนเดือด คุณต้องเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในตู้เย็นไม่เกินหกเดือน

หลังจากที่คุณล้างสตรอเบอร์รี่แล้ว อย่าลืมเช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้าลินินเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินทำให้ชิ้นงานเหลวเกินไป

พยายามอย่าเทผลเบอร์รี่บ่อยๆ จากจานหนึ่งไปอีกจานหนึ่ง เนื่องจากสตรอเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพเร็วมาก

สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวทำจากผลเบอร์รี่ที่สดใหม่

คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขากินฤดูร้อนอย่างไร? โดยปกติ - ด้วยช้อนจากกระป๋อง! คุณบอกว่ามันเป็นนิยาย? ไม่เลยถ้าเป็นสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล สูตร ชิ้นงานที่ง่ายที่สุดใช้เวลาน้อยที่สุดจากมากที่สุด พนักงานต้อนรับไม่ว่างทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ได้แม้ในกลางฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะ สตรอว์เบอร์รี่ชนิดนี้มีราคาถูกกว่าที่ซื้อตามร้านสิบเท่า มีประโยชน์มากกว่าหลายร้อยเท่า และอร่อยกว่าพันเท่า!

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล: สูตร

เราคุ้นเคยกับการแปรรูปผลเบอร์รี่อย่างไรเพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว? แน่นอนเดือด แยมสตรอว์เบอร์รี่หรือปั่นผลไม้แช่อิ่ม อร่อย? แน่นอน! สุขภาพดี? ส่วนหนึ่ง ... ความจริงก็คือในระหว่างการรักษาความร้อนวิตามินทั้งหมดจะถูกทำลายมีอะไรเหลืออยู่ในขนม? เนื้อต้มและ น้ำเชื่อมหวาน. ในขณะเดียวกัน มีสูตรอาหารมากมายที่รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ เช่นเดียวกับ "จากพุ่มไม้" หากคุณปรุงแยม "ดิบ"

สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

• ซาฮาร่า;
• เพกติน;
• ไฟโตไซด์;
• วิตามินซี;
• แคโรทีน;
• เกลือของแมงกานีส โพแทสเซียม และโครเมียม
• กรด: โฟลิก, มาลิก, ซาลิไซลิก, ซิตริก, ควินิก

ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในระดับปานกลางสามารถใช้เป็นยาระบายไดอะฟอเรติกและยาระบายอ่อน ๆ แต่แน่นอนว่าสิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ก็คือรสชาติของมัน ในความคิดของฉัน การหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับความร้อนนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่า เพื่อรักษาผลประโยชน์ให้ไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์

แต่สูตรดังกล่าวมีข้อเสียที่สำคัญคือ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามเดือน แต่เราสามารถแก้ปัญหานี้ได้ ตัวอย่างเช่น หากเราแช่แข็งสตรอเบอร์รี่หรือเพียงแค่เพิ่มปริมาณน้ำตาล

เคล็ดลับการทำอาหาร เบอร์รี่ สัดส่วนน้ำตาล

เหมาะสำหรับการถูสตรอเบอร์รี่ - จากแปลงสวนของคุณเอง แต่ยังซื้อจากตลาด คุณยังสามารถปรุงอาหารสำหรับใช้ในอนาคต เมื่อซื้อผลเบอร์รี่จากพ่อค้าส่วนตัว คุณควรระวัง: ผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่สุกมากไม่สามารถดึงออกมาเป็นเวลานาน - พวกเขายู่ยี่ให้น้ำผลไม้ ในความร้อน น้ำผลไม้จะหมักอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะขอให้เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะของคุณไปพร้อมกันเพื่อดูว่าพวกเขาสดแค่ไหน

ก่อนปรุงแยมสดเราคัดสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากครอกฉีก "หาง" เลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย - พวกมันไร้ประโยชน์

จากนั้นควรล้างผลเบอร์รี่ การทำเช่นนี้สะดวกโดยการเทลงในกระชอนเบา ๆ ในส่วนเล็ก ๆ ภายใต้แรงดันน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำไหลออก ให้เช็ดสตรอเบอรี่บนผ้าเช็ดปากลินินให้แห้ง โดยจัดเป็นชั้นเดียว

และตอนนี้สำหรับคำถามหลักเกี่ยวกับส่วนผสมที่สองของแยมที่ยังไม่ต้ม - น้ำตาล

ใส่น้ำตาลเท่าไหร่ใน 1 กก. สตรอว์เบอร์รี่ขึ้นอยู่กับคุณ ความชอบด้านรสชาติ, เงื่อนไขในการจัดเก็บชิ้นงานต่อไป ตามหลักการแล้วน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะได้รับ 1: 1 ไม่ชอบอะไรที่หวานมาก? คุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำตาลทรายเป็นผลไม้ได้ครึ่งหนึ่ง แต่โปรดจำไว้ว่าคุณจะไม่สามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวได้เป็นเวลานาน: มันจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ต้องการบันทึกให้นานที่สุด? เพิ่มน้ำตาลเช่น 1.2 -1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ยืนได้นานที่สุด พวกมันสามารถรักษาได้จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ เราไม่ประหยัดน้ำตาล การทำสตรอเบอร์รี่, การ:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม

1. ล้างให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อขวดแก้ว ควรใช้ขวดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตรเพื่อให้ขวดที่ปิดสนิท "สิ้นสุด" อย่างรวดเร็ว: จากการสัมผัสกับอากาศในระหว่างการเปิดและปิดซ้ำ ๆ เนื้อหาจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. เราต้องการเครื่องบดสับ - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ที่เลวร้ายที่สุดถ้าไม่มีใครอยู่ในมือ เจ้าชู้มันฝรั่งจะทำ เราเทน้ำเดือดลงในเครื่องบดอย่างละเอียด - จุลินทรีย์จะเข้าไปน้อยลง สินค้าสำเร็จรูป, ทุกอย่างดีขึ้น!
3. บดสตรอเบอร์รี่ก่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสตรอเบอรี่บด ผสมมวลให้ละเอียด เทลงในขวดที่ขูดแล้วปิดฝา เราอนุญาตให้มีความจุของตู้เย็น - เราเก็บไว้ในนั้นไม่ - ดังนั้นในห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว, สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวก็อร่อย แต่ความสม่ำเสมอของมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับการทาบนแซนวิชเท่านั้น เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมในลักษณะที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมดโดยไม่ลดประโยชน์? ใช่! เราจะเตรียมผลเบอร์รี่ที่ไม่ขูดไม่บดไม่ผ่านการปรุง

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล 1: 1 ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ รอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เบอร์รี่อุ่น ๆ ในน้ำเชื่อมลงในขวดโหล ไม่แนะนำให้เก็บเป็นเวลานาน แต่จะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน แน่นอนถ้ามันไม่จบเร็วกว่านี้

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - 2 วิธี

วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้อง - เพื่อให้เก็บไว้เป็นเวลานานเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่เปรี้ยวหรือเป็นน้ำ? นี่ไม่ใช่เรื่องยาก ฉันเสนอสองสูตร:

1. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลึก เราเตรียมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้ สับด้วยเครื่องปั่น ขูดด้วยน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเราก็เอาผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง หลังจากกวนแล้วให้น้ำซุปข้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด แต่เก็บไว้เกิน 3 ชม. ไม่คุ้ม! เราจัดวางส่วนผสมทั้งหมดในจานที่พอดีกับช่องแช่แข็งของคุณ - นี่คือภาชนะพลาสติก ถ้วยโยเกิร์ต (ใหญ่!) หรือแบบธรรมดา ขวดพลาสติก- จะดีกว่าไม่เกินหนึ่งลิตรในปริมาตร: สิ่งนี้จะอยู่ในช่องแช่แข็งอย่างแน่นหนาจะไม่ยอมให้เบอร์รี่เสื่อมสภาพด้วยเหตุผลซ้ำซาก "ไม่มีเวลากิน" ควรปิดภาชนะหรือถ้วยให้แน่น - เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากหากช่องว่างต้องแบ่งห้องกับปลาและเนื้อสัตว์
2. อีกสูตรหนึ่งที่จะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวหากคุณหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ช่องว่างเวอร์ชันนี้จะช่วยให้คุณใช้งานได้ไม่เฉพาะกับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบของเค้ก ขนมอบ สำหรับตกแต่งค็อกเทลหรือไอศกรีม ฯลฯ ผลเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะเลือกขนาดใหญ่หนาแน่น พวกเขาจะต้องล้างเอากลีบเลี้ยงออก จากนั้นตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 4 ส่วน เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีน้ำผลไม้ออกมา จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นในน้ำตาลทรายวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วย ติดฟิล์มหรือกระดาษ parchment ตั้งค่าในโหมด "แช่แข็งช็อต" เมื่อชิ้นชิ้นถูกแช่แข็ง - เทลงในถุงเก็บในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

คุณต้องการทำอาหารเช่นพายกับสตรอเบอร์รี่สดในฤดูหนาวหรือไม่? เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีสตรอว์เบอร์รี่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง ซึ่งเตรียมมาอย่างดีตั้งแต่ช่วงฤดูร้อน ดีมากถ้าคุณมีพลัง ตู้แช่- ยิ่งน้ำค้างแข็ง "คว้า" สตรอเบอร์รี่ได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดี!

• และเราทำเช่นนี้: เราผสมผลเบอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วและน้ำตาล - ต่อกิโลกรัม สตอเบอร์รี่น้ำตาลทราย 2 ถ้วยก็เพียงพอแล้วแช่แข็ง แต่เราไม่ทำเช่นนี้ แต่หลังจากกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบในชั้นเดียว เมื่อแข็งตัวแล้วสามารถเทใส่ถุงได้ เก็บไว้ใน แช่แข็งลึกพวกเขาอยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป!

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ไม่เพียงแต่สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเท่านั้นที่อร่อยมาก สูตรรับหน้าหนาว น้ำผลไม้ของตัวเอง- การค้นหาที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน! ง่ายต่อการเตรียม

• เราสุก เบอร์รี่ฉ่ำ,โรยด้วยน้ำตาลผง ผงควรมากกว่าผลเบอร์รี่ 1/3 นั่นคือสำหรับสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใช้ 1.5 กิโลกรัม โรยของขวัญอันหอมกรุ่นของฤดูร้อนด้วยแป้งทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงคลุมจานด้วยความละเอียดอ่อนในอนาคตด้วยผ้าขนหนู ในช่วงเวลานี้ น้ำสตรอเบอรี่จะละลาย ผงน้ำตาล. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายเป็นธนาคารส่งไปยังตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลและราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ให้รสชาติและประโยชน์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เช่น แยมดิบ- "แพทย์" ที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข้หวัดพร้อมด้วยอาการเจ็บคอมีไข้ การทำน้ำตาลชิ้นงานนั้นไม่คุ้มค่าเกินไป - ผลเบอร์รี่นั้นหวานมากแล้วเราจึงนำผลเบอร์รี่มาทำเป็นสูตร สัดส่วนที่เท่ากันและน้ำตาลในอัตรา: แก้วสำหรับส่วนผสมราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ทุกกิโลกรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้ทำความสะอาดเศษซากและใบไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำผสมกับน้ำตาล ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก่อนใช้งาน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เอามันออกไปก่อน!

สตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลและกีวี

สตรอเบอร์รี่และกีวีในสูตรให้รสชาติที่พิศวง! และต้องขอบคุณความจริงที่ว่าแยมที่แปลกใหม่นี้ไม่ได้ถูกต้ม มันจึงเต็มไปด้วยวิตามินซี - จนถึงคอขวด!

สำหรับการดังกล่าว สูตรง่ายๆทำแบบนี้:

• เราใช้สตรอเบอร์รี่และกีวีในสัดส่วน 5: 3;
• เปลือกกีวี;
• บดในเครื่องปั่นผลไม้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากีวีปอกเปลือก;
• เพิ่มน้ำตาล 1: 1 ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

ต้องจัดวางวิตามินความอร่อยในขวดปลอดเชื้อเท่านั้น!

อย่าพลาดโอกาสในการตุนวิตามินสำหรับอนาคต หากฤดูร้อนกลายเป็นว่าใจกว้างสำหรับการเก็บเกี่ยว Sadovaya สูตรสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาลซึ่งเรียบง่ายและหลากหลายมาก เก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยม คงไว้ซึ่ง กลิ่นหอมมหัศจรรย์, ได้โปรด รสวิเศษตลอดทั้งปี.