เห็ดป่าที่เก็บมาสดๆ แสนอร่อยสามารถรับประทานได้เพียงไม่กี่เดือนต่อปีเท่านั้น เพราะโดยปกติฤดูเห็ดจะมาในฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องละทิ้งสารพัดดังกล่าวในเดือนอื่น ถ้า ว่างเปล่าก่อนหน้านี้เห็ดน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงการเตรียมผักดอง แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งในช่องแช่แข็งได้รับความนิยมมากขึ้น สูตรสำหรับการแช่แข็ง agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมากจนแม่บ้านทุกคนสามารถค้นหาตัวเลือกในอุดมคติของเธอได้อย่างแน่นอน
คุณสมบัติหลักของ agaric น้ำผึ้งคือไม่เติบโตทีละตัว ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บตะกร้าเต็มตะกร้าในป่าได้อย่างรวดเร็ว ตากเห็ดพวกนี้ให้แห้ง คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำเพราะจากนี้พวกเขาสูญเสียพิเศษของพวกเขา คุณสมบัติด้านรสชาติ... อย่างไรก็ตามเห็ดแช่แข็งกับ การเตรียมการที่ถูกต้องจะไม่เลวร้ายไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่หยิบขึ้นมาใหม่ ยิ่งกว่านั้นพวกเขายังคงรักษารสชาติ กลิ่นหอม และจำนวนมากไว้ได้อย่างเต็มที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... เห็ดประกอบด้วยสังกะสี ทองแดง โปรตีน ไกลโคเจน และแร่ธาตุอื่นๆ ในการปรุงเห็ดแช่แข็งอย่างถูกต้อง คุณควรใช้คำแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์:
ถ้าคุณรักความพิเศษจริงๆ รสเห็ด agaric น้ำผึ้งและของพวกเขา โครงสร้างหนาแน่นสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้สดใหม่ เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดป่าทั้งหมดที่มีฟองน้ำอยู่ใต้หมวกแนะนำให้เก็บเกี่ยวแบบดิบ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านแต่ละคนเลือกวิธีการแปรรูปตามดุลยพินิจของเธอ
ห้ามมิให้ล้างเห็ดที่คุณวางแผนจะแช่แข็งโดยเด็ดขาด คุณเพียงแค่ต้องกำจัดเศษขยะขนาดใหญ่และเศษเล็กเศษน้อยออกจากพวกมัน หากเห็ดเปียกโชกความชื้นส่วนเกินหลังจากละลายแล้วรสชาติจะเน่าเสียอย่างไม่อาจเพิกถอนได้ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่เห็ดป่ามีขนาดใหญ่เกินไป ตรึงไว้ตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
บางครั้งแม่บ้านกลัวที่จะแช่แข็งเห็ดป่าดิบ ดังนั้นพวกเขาจึงชอบแปรรูปเห็ดด้วยน้ำเดือด ทางนี้ การเตรียมการเบื้องต้นผลิตภัณฑ์เรียกอีกอย่างว่าการลวก เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วราดด้วยไอน้ำร้อนหรือจุ่มในน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ทำให้โครงสร้างของเห็ดเสียรูปไปอย่างมาก ทำให้มีรูปร่างแปลก ๆ หากคุณวางแผนที่จะปรุงซุปหรือคาเวียร์จากเห็ดดังกล่าวในอนาคต วิธีการแช่แข็งนี้จะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม สำหรับอาหารมื้ออื่นๆ ทั้งหมด ควรใช้อาหารแช่แข็งสด
สำหรับคนจำนวนมาก เห็ดป่าดิบดูเหมือนไม่ใช่ความคิดที่ดี ดังนั้นพวกเขาจึงยืนกรานว่าต้องต้มเห็ดเพื่อแช่แข็ง เตรียมแช่แข็งเช่น สินค้าทรงคุณค่าต้องการน้ำเค็ม ล้างเห็ดก่อน แล้วใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็น... ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 50-60 นาที ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนโต้แย้งว่าควรปรุงเห็ดน้ำผึ้งมากแค่ไหนก่อนแช่แข็ง ในที่สุด เชฟแต่ละคนก็เลือกวิธีการที่เขาชอบ มีสองตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด:
ก่อนแช่แข็งเห็ดต้มจะต้องโยนลงในกระชอนและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะหายไปหมด จากนั้นอาหารจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังผ้าหรือผ้าเช็ดตัวที่แห้งสะอาดแล้วซับอีกครั้ง หลังจากนั้น เห็ดสามารถบรรจุในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และส่งไปยังช่องแช่แข็ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยนานถึง 6 เดือน
คุณต้องการทำอาหารรสเผ็ดและไม่ได้มาตรฐานจากเห็ดน้ำผึ้งหรือไม่? คุณอาจต้องลองวิธีปรุงเห็ดแช่แข็งด้วยวิธีอื่นโดยไม่ต้องต้ม ปรากฎว่าคุณไม่สามารถต้มและแช่แข็งได้เท่านั้น:
สะดวกที่สุดในการแช่แข็งเห็ดน้ำผึ้งดิบบนกระดานหรือพาเลท จากนั้นเห็ดแต่ละตัวจะถูกแช่แข็งแยกจากกันและกลายเป็นน้ำแข็งที่มีกลิ่นหอมหนาแน่น สะดวกในการบรรจุผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในบรรจุภัณฑ์เนื่องจากไม่ติดกันและในอนาคตพนักงานต้อนรับจะสามารถออกจากเห็ดน้ำผึ้งได้มากเท่าที่ต้องการ อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสม เห็ดป่าในช่องแช่แข็งต่ำกว่าศูนย์ 18 องศา
เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งใน ต้มเป็นไปได้ในชั้นที่สม่ำเสมอ แต่ส่วนใหญ่มักจะบรรจุในภาชนะพลาสติกในชั้นเดียวที่มีความหนาแน่นสูง ในกรณีนี้ การเลือกจานขนาดเล็กเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณเริ่มแบ่งเห็ดออกเป็นส่วน ๆ มันจะสะดวกมากที่จะใช้ช่องว่างดังกล่าว การแช่แข็งน้ำผึ้งอีกครั้งสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด เมื่ออาหารแช่แข็งละลายแล้ว จำเป็นต้องใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้
เห็ดในฤดูหนาวถือเป็นอาหารอันโอชะ โดยเฉพาะเห็ดน้ำผึ้งกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางโภชนาการ มีหลายร้อยสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้ง agarics สำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะแห้งดีเค็มดองในรูปของคาเวียร์ ความสุขพิเศษสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคือเห็ดแช่แข็งและการทำอาหารจากพวกเขา อาหารจานอร่อย... ด้วยสูตรและรูปถ่ายของเรา การเก็บเห็ดจะกลายเป็นความสุขสำหรับคุณ!
ชื่อของเห็ดมาจากคำว่า "ตอ" เพราะเห็ดชอบที่จะเติบโตเป็นกลุ่มที่เป็นมิตรบนตอไม้เก่าและลำต้นของต้นไม้ การรวบรวมพวกมันไม่ง่ายอย่างที่คิด และเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำความรู้จักกับเห็ดน้ำผึ้งที่สวยงามภายใต้การแนะนำของผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์
ความสนใจ! เห็ดที่กินได้อาจสับสนกับเห็ดปลอมที่มีพิษได้ ดูอย่างระมัดระวัง! พี่น้องที่เป็นพิษนั้นโดดเด่นด้วยสีที่สว่างกว่าพวกเขาไม่มีเกล็ดบนหมวกเนื้อไม่ขาว แต่มีสีเหลือง
เวลาเก็บเกี่ยวหลักสำหรับ "การเก็บเกี่ยวเห็ด" คือตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เห็ดน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอนุรักษ์ อุดมไปด้วยวิตามินและกลุ่มของธาตุ ในเนื้อหาของวิตามินซี เห็ดสามารถแข่งขันกับบลูเบอร์รี่ และแคลเซียมและฟอสฟอรัสกับปลา
บรรพบุรุษของเราใช้ขนาดเล็ก ถังไม้,อ่าง. คุณจะไม่พบเปลือกหอยในยุคของเราในเวลากลางวันที่มีไฟ ตอนนี้หยุดดองเห็ด? และถูกทิ้งไว้โดยไม่มี ของกินยั่วๆปรุงรสด้วยกระเทียม สมุนไพร และน้ำมันดอกทานตะวันหอม?
ปรากฎว่าคุณสามารถเกลือเห็ดน้ำผึ้งในกระทะเคลือบธรรมดาหรือในขวดธรรมดา และพวกเขาจะได้ลิ้มรสไม่เลวร้ายไปกว่าจากถัง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ
สำหรับ 1 กก. น้ำผึ้ง agaric คุณจะมีกระเทียมสองสามกลีบและแถว เครื่องเทศหอมกรุ่น... ลูกเกดดำ 10 ใบ 100 กรัม ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน 2 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือน้ำครึ่งลิตร
ความสนใจ! ม้วนเห็ดไม่ใส่น้ำส้มสายชู ฝาโลหะไม่แนะนำ อันตรายจากโรคโบทูลิซึม!
เห็ดที่ไม่ต้มด้วยวิธีเกลือเย็นจะมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบเล็กน้อย แต่วิธีนี้ยุ่งยากและใช้เวลานานกว่า ในการนำสูตรไปใช้คุณต้องมี 5 กก. เห็ด, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่, 200 กรัม เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทยดำ:
agarics น้ำผึ้งเกลือเย็น - เห็ดเทน้ำในกระทะขนาดใหญ่
สูตรทั้งหมดสำหรับการดองเห็ดน้ำผึ้งมีขั้นตอนง่าย ๆ หลายประการ สามารถเตรียมเห็ดหอมอ่อนแสนอร่อยได้ตั้งแต่ 1 กก. agarics น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9% กานพลู พริกไทย กระเทียม และ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
ความสนใจ! ตั้งแต่ 1 กก. เห็ดสดออกมา 1 กระป๋อง - ดอง
ขั้นตอนการทำงานมีดังนี้:
การอบแห้งเห็ดไม่ต้องการการรักษาความร้อน ถือว่ามากที่สุด วิธีที่มีประโยชน์การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเพราะในรูปแบบนี้ในเห็ดโปรตีนจากพืชและแร่ธาตุจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ กลิ่น เห็ดแห้งและอาหารที่ปรุงจากพวกเขา เข้มข้นกว่าวิธีถนอมอื่น ๆ
คำแนะนำ. อย่าล้างเห็ดให้แห้ง! มิฉะนั้น การอบแห้งจะใช้เวลานานขึ้น แนะนำให้ทำความสะอาดเศษเห็ดและเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
ก่อนอบแห้งเห็ดคุณต้องเตรียมอย่างชำนาญ เลือกจากมวลรวมตัวอย่างที่แข็งแรงและสวยงามที่สุดไม่ได้รับความเสียหายจากแมลง ตัดขาหรือส่วนใหญ่ของขาออกจากด้านล่าง พวกเขาทำให้หมวกแห้งเป็นหลัก
แน่นอน คุณสามารถทำให้เห็ดแห้งได้สำหรับ กลางแจ้งกลางแดดแต่กระบวนการต้องใช้เวลาและสภาพอากาศที่สวยงามไม่มีเมฆ เตาอบไม่สนใจฝนนอกหน้าต่าง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจำนวนมากจึงชอบอบเห็ดน้ำผึ้งให้แห้ง เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณต้อง:
คาเวียร์เตรียมจากเห็ดทั้งตัวจากตอหรือจากขาที่เหลือหลังจากการอบแห้ง สำหรับ 1 กก. agarics น้ำผึ้งจะต้อง 1 แครอท 2 หัวหอม 150 กรัม น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยดำ
คำแนะนำ! น้ำซุปที่ 2 ที่เห็ดสุกไม่สามารถเทออกได้ แต่ทำเป็นเห็ด น้ำซุปเนื้อ... เพียงเทลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง
จานนี้อาจจะเป็นจานโปรดก็ได้ ตารางงานรื่นเริงหากเตรียมอย่างถูกต้อง:
เห็ดแช่แข็งง่ายกว่าที่เคย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันเพื่อให้แน่ใจว่าเห็ดจะไม่ดูดซับน้ำมาก จากนั้นต้มจนสุกครึ่ง พับบนพื้นเรียบ และใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงก็สามารถเทเห็ดลงในภาชนะเก็บได้
คำแนะนำ. ทางที่ดีควรละลายเห็ดก่อนนำไปเคี่ยวหรือหุงทีละน้อยในตู้เย็น แล้วจะสดเหมือน หลังจากละลายน้ำแข็งเห็ดน้ำผึ้งแล้วควรเริ่มการทำงานทันที หากพวกเขาโกหกพวกเขาจะสูญเสียรสชาติ
วิธีการใช้เห็ดแช่แข็งในฤดูหนาว? สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือรวมกับมันฝรั่ง
หากคุณกำลังวางแผนที่จะทอดเห็ดน้ำผึ้ง หลังจากดึงออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะที่อุ่นไว้ทันที ละลายน้ำแข็งและล้างเหมือนก่อนปรุงอาหาร - ไม่จำเป็น!
เห็ดน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์และ อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับอาหารค่ำทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล พวกเขาเก็บไว้อย่างดีและดียิ่งขึ้น - พวกมันถูกกิน!
การเตรียมเห็ดแช่แข็งทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว
1. ในการแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาวให้เลือกเห็ดที่สดและแข็งแกร่งที่สุดตามสูตร ลบใบและล้างออกใต้น้ำไหล ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถคัดแยกชิ้นใหญ่จากชิ้นเล็ก หรือเพียงแค่บดชิ้นใหญ่ และปล่อยให้ชิ้นเล็กไม่เสียหาย ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำล้างเห็ดและเติมน้ำสะอาดแล้วจุดไฟ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงใดๆ คุณสามารถเพิ่มเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2. หลังจาก 20-25 นาที ทิ้งเห็ดในกระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ก่อนแช่แข็งเห็ดสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้น้ำเป็นแก้วและผลิตภัณฑ์เย็นลง อุณหภูมิห้อง... หากต้องการ คุณสามารถวางเห็ดบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินซึมเข้าไปได้อย่างรวดเร็ว
3. ในการแช่แข็งเห็ดอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางในรูปแบบที่เตรียมไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกหรือถุงแช่แข็งพิเศษ ตัวเลือกที่ดีที่สุด - บรรจุภัณฑ์สูญญากาศ... หากไม่มีสิ่งนี้ คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์ไว้ในถุงที่แน่นหนา สอดท่อเข้าไป รวบรวมขอบที่ว่างของกระเป๋ารอบๆ นั้น ดูดอากาศทั้งหมดออก แล้วมัดไว้
4. ติดแท็กวันที่ในแต่ละแพ็คเกจ เราส่งช่องว่างไปที่ช่องแช่แข็ง ในขณะที่เห็ดจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาว ขอแนะนำให้วางเห็ดไว้บนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อให้สามารถคงรูปร่างไว้และไม่ถูกบดขยี้
5. ระยะเวลาในการจัดเก็บของว่างนั้นประมาณ 6 เดือน ถ้า ตู้แช่รักษาอุณหภูมิประมาณ -18 องศาจากนั้นอายุการเก็บรักษาคือ 12 เดือน การแช่แข็งซ้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เพราะในกรณีนี้ เห็ดอาจสูญเสียโครงสร้างเฉพาะของพวกมัน
6. ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็ง agarics น้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งแล้ว อย่าละลายเห็ดแช่แข็งเป็นเวลานานก่อนปรุงอาหาร เมื่อนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ก็สามารถโยนลงในจานทำอาหารได้ทันที เห็ดน้ำผึ้งปรุงด้วยวิธีนี้เป็นผลิตภัณฑ์สากล ด้วยการมีส่วนร่วมของพวกเขา คุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกับที่ปรุงสดใหม่ได้ เช่น ซุป สตูว์ มันฝรั่งทอด, สลัด , พิซซ่า และอื่นๆ
พวกมันดิบหรือแช่แข็งเหมือนกุ้งจริงหรือ?
จนถึงขณะนี้ยังไม่มีใครได้รับพิษ)))
โดยทั่วไปแล้ว เครื่องปรุงรสที่จะใส่นั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะทำต่อไปกับมัน
ใส่กานพลู, ผักชีฝรั่ง (ใช้รากได้), แครอท, หัวหอม
2) ฉันทอดเพิ่มหัวหอมทอดทุกอย่างใส่ครีมเปรี้ยวแป้งเล็กน้อยน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาระเหยทั้งหมดนี้เพื่อให้น้ำไม่หายไปจากครีม ทั้งหมดฉันถูชีสปิด พร้อมฝาหรือในเตาอบ Bon appetit, julienne พร้อมแล้ว
น้ำผึ้งเป็นน้ำผึ้งที่พบได้ทั่วไปในป่าแถบของเรา เห็ดที่กินได้สามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท - ฤดูใบไม้ร่วงทุ่งหญ้าฤดูร้อนและฤดูหนาว เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทอด เกลือ และหมักดอง เช่นเดียวกับการปรุงอาหารและการอบแห้ง โดยปกติแล้วจะใช้เฉพาะหมวกของเห็ดเหล่านี้ในจาน ขาของพวกมันแข็งเกินกว่าจะกินได้ เจอพิษร้ายในหมู่พวกเขา แยกจากเห็ดได้ตามโครงสร้างของขา กลิ่น และรส
หมวกของน้ำผึ้งอ่อนมักจะนูนด้วยเกล็ดสีเข้ม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 10 เซนติเมตร เนื้อเห็ดขาวกับ กลิ่นหอม... ขาของเห็ดชนิดนี้มีความหนาแน่นสูงตั้งแต่ 7 ถึง 10 เซนติเมตร มักจะข้นไปทางฐาน น้ำหวานในฤดูใบไม้ร่วงเติบโตอย่างรวดเร็ว ในวันที่สองความสูงประมาณ 5 เซนติเมตรและในวันที่สิบจะสูงถึง 15 เซนติเมตร
เห็ดเหล่านี้ทนต่อการขนส่งได้ดีไม่แตกหัก เห็ดมีวิตามิน B1 และ C
ผู้เก็บเห็ดทุกคนไม่ได้คิดบวกเกี่ยวกับเห็ดนี้ มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ในเห็ดใช้เฉพาะหมวกเท่านั้น นอกจากนี้ยังจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเชื้อราน้ำผึ้งปรุงอย่างเหมาะสมเนื่องจากไม่เช่นนั้นการใช้อาจทำให้เกิดพิษเล็กน้อย
เห็ดสดต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที เวลาสูงสุดการเตรียมการของพวกเขาใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเกิดฟองหลังจากเดือดครั้งแรก แนะนำให้เปลี่ยนน้ำ หากก่อนหน้านี้เห็ดถูกแช่แข็งจะต้องละลายและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที
เห็ดน้ำผึ้ง - มาก เห็ดแสนอร่อยซึ่งมีรสเปรี้ยวผิดปกติ แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติต่อเขาด้วยความระมัดระวัง รวบรวมและจัดหามัน คนที่ดีกว่าที่เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดและแยกแยะได้ง่ายจากเห็ดปลอม เมื่อปรุงอาหาร จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหาร
ส่วนผสมทำอาหารเห็ดแช่แข็ง
เห็ดแช่แข็ง - 1 แพ็ค,
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 อันหรือขนาดกลาง 3 อัน
แครอท - 1 ไม่ใหญ่
หัวหอม - 1 หัว,
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรซุปเห็ดแช่แข็ง
ละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ลอกโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ สับหัวหอม ขูดแครอทบน เครื่องขูดหยาบ, ใส่กระทะร้อนและทอดประมาณ 5-7 นาที ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า ด้าน 1 เซนติเมตร ใส่เห็ดลงในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมผัดและแครอทลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีทิ้งไว้อีก 15 นาที เสิร์ฟกับ หัวหอมเขียวและขนมปังเนื้อนุ่ม
หลายคนสนใจคำถามนี้ - วิธีทำเห็ดน้ำผึ้ง... ลองให้คำตอบที่ถูกต้อง ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงเห็ดน้ำผึ้งเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที แต่อย่าปรุงเป็นเวลานานมากการปรุงอาหารสูงสุดของเห็ดเหล่านี้คือหนึ่งชั่วโมง เมื่อเห็ดเดือดจะเกิดฟอง หลังจากการเกิดฟองคุณต้องล้างเห็ดเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเห็ดแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที
หากคุณต้องการปรุงเห็ดน้ำผึ้งคุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ก่อนอื่นต้องต้มให้สุกก่อน เนื่องจากการใช้เห็ดน้ำผึ้งที่ปรุงไม่สุกอาจทำให้ปวดท้องได้ เนื่องด้วยคุณสมบัตินี้จึงถือว่าเห็ดน้ำผึ้งในบางประเทศไม่ เห็ดกินได้... แต่อย่าลืมว่าเห็ดมีส่วนประกอบที่สำคัญมากสำหรับ ร่างกายมนุษย์ธาตุต่างๆ เช่น สังกะสีและทองแดง ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดน้ำผึ้ง:, คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม, ไขมัน - 1.2 กรัม, โปรตีน - 2.2 กรัม.
แคลอรี่น้ำผึ้ง agaric- 22 กิโลแคลอรี
เราหวังว่าคุณจะได้รับคำตอบ วิธีทำเห็ดน้ำผึ้งและคุณจะทำมันให้ถูกต้อง
ล้าง ปอกเปลือก สับหัวให้ละเอียด หัวหอม, ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เตรียมแครอท, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ, ใส่หัวหอม, ล้างมะเขือเทศ, ตัดสิ่งที่แนบมาด้วยหางม้า, ลวกและเอาผิวหนังออก, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ปิดฝา
เอเลนก้า 10 months ago
Tags: เห็ด , ทำอาหาร , เห็ดน้ำผึ้ง
เรียบร้อยและเห็ดเล็กกับหมวกกลม สีน้ำตาลเติบโตในที่โล่งของป่าและใกล้ตอไม้ เห็ดหอมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงถูกนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลาย
แม่บ้านประสบความสำเร็จในการแช่แข็งเห็ดดองดองและดอง ตามกฎแล้วเห็ดเค็มและเห็ดดองจะใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้นในสลัดบางประเภทและหลักสูตรแรก แต่เห็ดแช่แข็งเป็นส่วนผสมที่เป็นสากล นำไปผัด ต้ม ตุ๋น ใส่จาน ทำ ซอสอร่อย... ค้นหาว่าเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคืออะไร ทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนและความลับของกระบวนการนี้
ก่อนเริ่มงานคุณต้องตัดสินใจว่าต้องการเก็บเกี่ยวเห็ดสำหรับรูพรุนในรูปแบบใด มีหลายตัวเลือก: เห็ดแช่แข็งทอด เห็ดแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวแบบดิบหรือแบบต้ม หลายคนสับสนกับการเก็บเกี่ยวเห็ดดิบ อย่างไรก็ตาม เห็ดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้ไม่เพียงแต่เป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องเก็บในฤดูหนาวด้วย ไม่แพ้ รูปร่างและรักษาเอกลักษณ์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม
สำหรับฤดูหนาวต้องเตรียมเชื้อรา คัดแยกเห็ดเน่าที่มีหมวกอ่อนหรือดำ เห็ดที่ปกคลุมไปด้วยเมือกก็ไม่คุ้มที่จะใช้เช่นกัน
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: - +
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 22 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 2 กรัม
ไขมัน: 1.2 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 0.5 กรัม
10 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ
คุณชอบสูตรหรือไม่?
งดงาม! ต้องแก้ไข
สำคัญ:ฝาภาชนะหรือรูปทรงอื่นๆ ที่สะดวกต้องปิดให้สนิทและไม่ให้ความชื้นซึมผ่าน
เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็งที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเห็ดแสนอร่อยในช่วงฤดูหิมะ ในการเตรียมอาหารจากเห็ดแช่แข็ง ให้ละลายผลิตภัณฑ์ ตากให้แห้งบนกระดาษหรือ ผ้าเช็ดครัว... จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ
การเก็บเกี่ยวเห็ดน้ำผึ้งต้มสำหรับฤดูหนาวจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างช่องว่างและการแช่แข็งนี้ เห็ดสด- ของขวัญที่ต้มจากป่าไม่สามารถละลายและรับประทานได้ทันที
เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
คำแนะนำ:ใส่เห็ดในจานหรือถุงเป็นส่วน ๆ ซึ่งจะทำให้ใช้งานสะดวกยิ่งขึ้น ข้อควรจำ: เห็ดน้ำผึ้งไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งซ้ำ
เห็ดน้อยทอด - สินค้าสำเร็จรูป... ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใช้สำหรับทำซุปและปรุงอาหารต่างๆ ขนมเห็ด,ซอส,เครื่องเคียง.
เสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ไม่ควรละลายเห็ดทอดหรือเห็ดต้มแช่แข็งก่อนใช้ ส่งไปซุปหรือ จานเนื้อแช่แข็ง ดังนั้นพวกเขาจะรักษารูปร่างไว้และไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร
สูตรสำหรับทำอาหารกับเห็ดหลากหลายชนิดจะทำให้คุณพึงพอใจไปนาน กลิ่นป่าและอ่อนโยน รสอ่อนๆ... อย่าขี้เกียจเตรียมผลิตภัณฑ์นี้สำหรับฤดูหนาว - ในสภาพอากาศหนาวเย็น เห็ดจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน!
คุณชอบสูตรหรือไม่?
งดงาม! ต้องแก้ไข