หอยเชลล์เป็นหอยที่มีวิตามินบี แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนจึงเป็นที่นิยมของนักชิม ส่วนอาหารทะเลอื่นๆ หอยเชลล์ค่อนข้างแพง กินกล้ามเนื้อหอยเชลล์ซึ่งเชื่อมต่อเปลือกหอย ผลิตภัณฑ์สามารถทอด ตุ๋น ต้ม อบ และเพิ่มลงในอาหารต่างๆ ได้

สารประกอบ:

1. หอยเชลล์แช่แข็ง - 1 กก.
2. ผักใบเขียว - 1 พวง
3. น้ำมันมะกอก - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
4. กระเทียม - 5 กลีบ
5. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
6. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้สับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกดเติมน้ำมันมะกอกเกลือและน้ำมะนาว
• ละลายหอยเชลล์ใส่ในน้ำดองทิ้งไว้ 30 - 40 นาที จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอกด้วยไฟอ่อนๆ ย่างหอยเชลล์ด้านละ 2-3 นาที
• จัดใส่จานสวยงาม ประดับด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น ผักและข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะกับหอยเชลล์

หอยเชลล์กับโน๊ตครีม

สารประกอบ:

1. หอยเชลล์ - 1 กก.
2. เนย - 100 กรัม
3. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เทหอยเชลล์แช่แข็งด้วยน้ำเย็นและรอจนกว่าจะละลายน้ำแข็งจนหมด คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ในกรณีนี้ การละลายน้ำแข็งจะไม่สม่ำเสมอ
• จากนั้นหั่นหอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 5-10 นาที ล้างหอยเชลล์ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ในขณะที่น้ำกำลังระบายออก ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ละลายเนย แล้ววางชิ้นหอยเชลล์ ผัดหอยเป็นเวลา 2 - 3 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทยจาน หากต้องการ คุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนหอยเชลล์และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
• จานพร้อม! มันฝรั่งต้มหรือไข่ดาวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับสูตรนี้

สารประกอบ:

1. หอยเชลล์ - 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. น้ำมะนาว - ½ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช - ½ st.
5. มัสตาร์ด - 5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล - 3 ช้อนชา
7. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ล้างหอยเชลล์ใต้น้ำไหลและวางในน้ำเดือด ต้มหอยเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นเย็นและหั่นเป็นเส้น
• ในชามลึกผสมมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยและน้ำมันพืช เทน้ำมะนาวลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีซอสจนเนียน
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่หอยเชลล์ โยนหอยกับซอสมัสตาร์ดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง

สารประกอบ:

1. หอยเชลล์ - 1 กก.
2. เบคอน - 400 กรัม
3. เนย - 200 กรัม
4. พริกป่น - 3 ช้อนชา
5. พริกป่น - 1 ช้อนชา
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ล้างหอยใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดเบคอนเป็นเส้น ห่อหอยเชลล์แต่ละชิ้นให้แน่นด้วยเบคอนและแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาวางหอยเชลล์บนแผ่นอบด้วยตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ
• ละลายเนยในกระทะ ใส่พริก พริกป่น และเกลือ ผัดซอสและเทลงบนหอยเชลล์ที่ปูด้วยเบคอน จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปาร์ตี้ที่สมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:

1. หอยเชลล์แช่แข็ง - 500 กรัม
2. พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
3. เนย - 100 กรัม
4. กระเทียม - 3 กลีบ
5. โหระพา - 1 พวง
6. พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส
7. พริกป่น - เพื่อลิ้มรส
8. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• ละลายหอยโดยการแช่ในน้ำเย็น วางหอยเชลล์ที่ละลายน้ำแข็งบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดพริกในกระทะที่หอยเชลล์ผัด ใส่กระเทียม เกลือและเครื่องเทศ
• สับโหระพาหยาบใส่กระทะด้วยพริกไทย จัดหอยเชลล์และพริกใส่จาน

สารประกอบ:

1. หอยเชลล์ - 500 กรัม
2. Champignons - 300 กรัม
3. เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
4. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
5. นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
7. พริกหวาน - 2 ฝัก

การทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างเห็ดหั่นพริกไทยเป็นเส้น ต้มเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด ใส่พริกไทย แป้ง และนมลงในกระทะใส่เห็ด นำนมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
• หั่นหอยเชลล์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ของว่างพร้อมเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

ในพื้นที่ของเรา หอยเชลล์อาศัยอยู่ในที่เดียว - แผนกผลิตภัณฑ์แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งไม่ได้ลดลักษณะรสชาติหรือต้นทุนของหอยเชลล์ในวิกฤต ใช่ แทบจะเรียกได้ว่าหอยเชลล์เป็นผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในชีวิตประจำวันได้ยาก แต่หอยเชลล์ได้รับการออกแบบมาเพื่อสิ่งนั้น นั่นคือความหรูหราที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ในมื้อเย็นในวันสำคัญ และเราจะแบ่งปันสูตรอาหารและคำแนะนำกับคุณซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของหอยเชลล์ที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว

วิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งในซอสครีม?

คุณอาจถูกข่มขู่โดยการผสมผสานของหอยเชลล์และเบคอนในซอสนี้ แต่ไม่ต้องกังวล หมูรมควันชิ้นบาง ๆ จะให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เพียงเล็กน้อยโดยไม่ต้องกลบรสชาติของอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• ชิ้นเบคอน - 6 ชิ้น.;
• เนย - 5 กรัม
• ครีม - 240 มล.;
• พาเมซานขูด - 35 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.;
• หอยเชลล์ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

วางชิ้นเบคอนรมควันในกระทะที่แห้งแล้วปล่อยให้ไขมันจากเบคอนละลายหมด ทันทีที่ชิ้นเป็นสีดอกกุหลาบให้ใส่ผ้าเช็ดปากแล้วใส่เนยลงในกระทะเทครีมแล้วเทชีสลงไป เมื่อปริมาณซอสในกระทะลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ใส่เบคอนที่ป่นลงในซอสแล้วยกลงจากเตา

หอยที่ปอกเปลือกและละลายแล้วเช็ดให้แห้งแล้วใส่ในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมันมะกอกหนึ่งหยด ทอดหอยเชลล์ด้านละหนึ่งนาที แล้วเสิร์ฟด้านบน

วิธีการปรุงหอยเชลล์แช่แข็ง?

โดยทั่วไปแล้วการต้มหอยเชลล์ไม่ใช่วิธีการที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงหอยเชลล์ ตามกฎแล้ว หอยจะถูกผัด แต่มีสูตรหนึ่งของญี่ปุ่นสำหรับหอยเชลล์ต้มที่ละเมิดกฎเกณฑ์การกินทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• หอยเชลล์ - 200 กรัม
• รากขิง (ขูด) - 1/2 ช้อนชา;
• สาเก - 45 มล.;
• มิริน - 30 มล.;
• - 30 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ระยะเวลาในการปรุงหอยเชลล์แช่แข็งขึ้นอยู่กับขนาดของหอย แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาที ในกระทะ ใส่สาเก มิริน ถั่วเหลือง และน้ำตาล ใส่รากขิงขูดแล้วรอให้ของเหลวเดือด ใส่หอยเชลล์ที่ต้มแล้วลงในซอสแล้วปรุงเป็นเวลา 4-6 นาทีด้วยความร้อนต่ำสุด เสร็จแล้วก็ใส่หอยเชลล์ที่ต้มไว้บนจาน ผัดให้ซอสข้นๆ แล้วราดลงไป

วิธีการปรุงหอยเชลล์กระเทียมแช่แข็ง?

วัตถุดิบ:

สำหรับหอยเชลล์:

• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• เนย - 10 กรัม
• หอยเชลล์แช่แข็ง - 750 กรัม

สำหรับซอส:

• ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ผิวมะนาว - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

ละลายน้ำแข็งและทำให้หอยเชลล์แห้งดี ข้อสุดท้ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากจะทำให้มีสีน้ำตาลทองเมื่อคั่ว ใส่หอยในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยกลีบกระเทียมและผิวเลมอน ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในหอยเชลล์แล้วนำออกจากเตาทันที มิฉะนั้น กระเทียมจะไหม้

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยเชลล์แช่แข็งของคุณเอง ปล่อยให้หอยละลายในขณะที่คุณหยิบเปลือกส้มเคลือบตัวเอง

สำหรับการเคลือบ ให้ผสมน้ำส้มกับซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และกานพลูกระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนข้น

หอยเชลล์ที่ละลายแล้วตากให้แห้งแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ปล่อยให้หอยทอดด้านละครึ่งนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเคลือบสีส้ม

ต้องใช้หอยเชลล์ 750 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าเชอร์รี่แห้งหรือน้ำไวน์ข้าว กระเทียม 3 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วดำ 1 หัวหอม 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ พริกหวาน 2 เม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง ขิงขูดเล็กน้อย และน้ำตาล

หอยเชลล์ควรต้มในน้ำเค็มไม่เกิน 5 นาทีเท่านั้น มิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียรสนิยมและความโปร่งใสดั้งเดิม ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ ต้มบนไฟแรง.

ทำแผลเป็นรูปกากบาทบนหอยเชลล์แล้วหย่อนลงไปในน้ำ อย่าลืมเกลือของเหลวก่อนทำเช่นนี้ หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้วางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออกจากผลิตภัณฑ์ ใส่หอยเชลล์ลงในชามและหมักในซอสถั่วเหลืองด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ในขณะที่พวกเขากำลังผสมให้สับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันและผัดเล็กน้อย อย่าลืมเกลือ เทส่วนผสมลงในชาม ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหอยเชลล์ดอง ใส่ขิงลงไปด้วย กระบวนการควรใช้เวลา 2-3 นาที เทเชอร์รี่หรือไวน์ลงในจาน ผสมและใส่ในชาม

ซอสที่มีหอยเชลล์ควรผสมกับน้ำตาลและแป้งมันฝรั่ง ใส่ถั่วและกระเทียมสับละเอียดในกระทะที่อุ่น เคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่หอยเชลล์กับผักและราดซอสให้ทั่ว นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จานควรเสิร์ฟร้อน

หอยเชลล์ผัดซอส

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อาหารทะเล 600 กรัม, หัวมันฝรั่งดิบ 10 หัว, พริกไทยดำสองสามเม็ด 4 ช้อนชา เนย 3 ช้อนชา แป้งสาลี 2 แครอท 3 หัวหอม ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน. เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, พริกหยวกขูดเพิ่มเพื่อลิ้มรส

ต้มหอยเชลล์ เทผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามเม็ดลงไปในน้ำ เทน้ำซุปสำเร็จรูปลงในชามแยก ทิ้งหอยเชลล์ไว้บนจาน ปล่อยให้เย็นลง

โรยแป้งลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีเหลือง, เจือจางด้วยน้ำซุป, หัวหอมสับ, พาสต้าและเครื่องเทศต่างๆ เพิ่มเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซอสเป็นเวลา 20-25 นาที กวนเป็นครั้งคราว

จากนั้นกรองผ่านกระชอนที่มีรูเล็กๆ บดเศษอาหารที่เหลือ ผสมกับฐานของเหลว แล้วใส่อีกครั้งในกระทะจนเดือด ราดซอสบนหอยเชลล์สับละเอียด โรยด้วยสมุนไพรต่างๆ สำหรับตกแต่ง คุณสามารถใช้มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

พวกเราหลายคนเคยเห็นและยังมีลูกปัดที่ทำจากเปลือกหอยนูนที่สวยงาม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเปลือกหอยเหล่านี้เป็นของหอยที่เรียกว่าหอยเชลล์ เนื้อของพวกเขามีมูลค่าสูงโดยนักชิม จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ประชากรโลกของพวกเขาใกล้จะสูญพันธุ์เนื่องจากการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในยุค 90 ของศตวรรษที่ 20 ของสาหร่ายสีน้ำตาล ซึ่งเป็นศัตรูตามธรรมชาติของหอย อย่างไรก็ตาม ตอนนี้จำนวนหอยเชลล์ได้รับการฟื้นฟูแล้ว หอยที่ขายในร้านค้านั้นปลูกในฟาร์มพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อสัตว์ทะเลที่ "นำเข้าเอง" มีรสหวานและนุ่มกว่าเนื้อที่ติดทะเล สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยเชลล์ทะเล อ่านบทความนี้

อาหารทะเลเหล่านี้ขายปอกเปลือกในถุงแช่แข็งแบบระเบิดสูญญากาศ ดังนั้นต้องนำไปที่อุณหภูมิห้องก่อน ไม่อนุญาตให้นำเข้าไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" ปล่อยให้กระบวนการนานขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติ แช่ถุงในน้ำเย็นประมาณ 40 นาที แต่ไม่ควรเก็บหอยเชลล์ไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกินไป เพราะหอยจะกลายเป็นน้ำ ในขณะที่อาหารทะเลกำลังละลายน้ำแข็ง คุณมีเวลาคิดถึงวิธีทำหอยเชลล์

นักชิมบางคนชอบกินหอยเหล่านี้ดิบ อาหารทะเลที่สกัดจากเปลือกหอยจะเกลือเล็กน้อย พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอก และเพื่อให้รสชาตินุ่มยิ่งขึ้น ทำอย่างไร? วิธีการปรุงหอยเชลล์ในน้ำดอง? ง่ายเหมือนพาย! ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือและเครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง) ลงในน้ำมันมะกอก ใน "อาบน้ำ" หอยที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ควรว่ายเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

พิจารณาวิธีการอบร้อนแบบต่างๆ ของอาหารทะเลเหล่านี้ ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างแท้จริงสามถึงสี่นาที หอยเชลล์สำเร็จรูปซึ่งรูปถ่ายที่คุณเห็นจะสูญเสียความโปร่งใสและความเจลาตินของพวกมันไป อาหารทะเลต้มมักใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดหรือซูชิ หากคุณมีทั้งแพ็ค คุณสามารถปรุงเป็นอาหารจานหลักได้ เช่น สตูว์ ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศหนึ่งช้อน ใส่หอยเชลล์กับหัวหอมในกระทะที่มีขอบสูงหรือในกระทะเทน้ำใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

วิธีการปรุงหอยเชลล์บนตะแกรง? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ถูหอยเชลล์ดิบกับน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แห้งและฉ่ำ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจาระบีตะแกรงตะแกรงด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้หอยติดมัน ในกระทะ โดยทั่วไปจะทำอาหารได้ง่ายกว่า: ทาน้ำมันพืชที่อุ่นไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน การทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาทีก็เพียงพอแล้วแม้ว่าหอยตรงกลางจะยัง "เหลือบ" อยู่เล็กน้อย

แต่ถ้าเราตัดสินใจที่จะใช้อาหารทะเลเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานร้อนอื่นๆ เช่น ซุป ปาเอยา ริซอตโต้ แล้ววิธีทำหอยเชลล์ในกรณีนี้ ท้ายที่สุดก็มีปัญหาอยู่บ้าง: ข้าวและผักปรุงเป็นเวลานานในขณะที่หอย - 2-3 นาที และยิ่งคุณปรุงอาหารทะเลนานเท่าไร ก็ยิ่งมี “ยาง” มากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องเพิ่มลงในจานหลักเพียงห้านาทีก่อนที่จะพร้อม คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าหอยเชลล์ที่อุ่นไว้จะสูญเสียความหวานอันมีค่าไปโดยสิ้นเชิง

ถ้าหอยเชลล์สดก็ไม่ต้องปรุงเลย หอยเชลล์แช่แข็งควรละลายก่อนปรุงอาหาร หากมีเปลือกให้แยกส่วนสีขาวออก - นี่คือเนื้อหอยเชลล์ที่เหมาะกับอาหาร ต้มน้ำ ใส่หอยเชลล์ และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที หากคุณต้องการผัดหอยเชลล์ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันก่อนทอด

วิธีทำหอยเชลล์

1. ล้างหอยเชลล์ใต้น้ำเย็น
2. เปิดเปลือก ล้างจากด้านในโดยไม่แยกเปลือกออกเพื่อไม่ให้ตัวหอยเชลล์หลุดออกจากกัน
3. เมื่อทำความสะอาดเปลือกทั้งหมดแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากส่วนที่เป็นเมือก - เสื้อคลุม และออกจากขาของเนื้อที่แนบกับเปลือก เฉพาะเนื้อหนาแน่นสีขาวเท่านั้นที่กินได้
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ ต้ม
5. ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที

วิธีทำหอยเชลล์ในซอสครีม

สินค้า
หอยเชลล์ - ครึ่งกิโล
หัวหอม - 1 หัว
ครีมไขมัน 35% - 1/2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก - 10 กรัม
แป้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหอยเชลล์ในซอสครีม
1. ปอกหัวหอมและสับละเอียด เทน้ำมัน 10 กรัมลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วผัดหัวหอมลงไป
2. ล้างหอยเชลล์ที่ละลายแล้วครึ่งกิโลกรัม ผ่าครึ่ง ใส่หัวหอมแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาเพียงหนึ่งนาที
3. พับหอยเชลล์ร้อนลงในจานลึก แล้วปรุงซอสบนเกรวี่ที่ค้างอยู่ในกระทะ
4. ในการเตรียมซอสให้ใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน รอให้เดือดแล้วเทครีม 35% ครึ่งแก้ว
5. เทซอสออกจากกระทะแล้วกรองผ่านตะแกรง
6. ใส่หอยเชลล์กลับลงไปในหม้อแล้วราดซอส
7. ปิดฝากระทะด้วยหอยเชลล์และเคี่ยวสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

Fkusnofakty

อย่างที่มันเป็น
- หอยเชลล์มีรสหวานที่ละเอียดอ่อนซึ่งคล้ายกับรสชาติของปู อาหารทะเลที่จับได้สดๆ สามารถรับประทานแบบดิบๆ ได้ แต่ก็ยังแนะนำให้ต้มที่นำมาจากร้าน เมื่อทำความสะอาดแล้ว สามารถล้างอ่างล้างจานและใช้เป็นจานเสิร์ฟพร้อมหอยเชลล์ได้

หากคุณกำลังทำอาหารจานร้อนร่วมกับหอยเชลล์ ให้เพิ่มอาหารทะเลก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที

วิธีการเลือก
แตะที่เปลือก: ถ้ามันปิด แสดงว่าหอยยังมีชีวิตอยู่ เมื่อเลือกหอยเชลล์ ให้เลือกหอยที่มีเนื้อสีชมพู - สีขาวบริสุทธิ์จะบ่งบอกว่าอาหารทะเลอาจถูกแช่
หากหอยเชลล์ปอกเปลือกและแช่แข็ง ให้ตรวจสอบคุณภาพของเคลือบ: ควรมีเพียงเล็กน้อย แต่ควรครอบคลุมอาหารทะเลทั้งหมด

วิธีจัดเก็บ
- หอยเชลล์แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 เดือน สดเพื่อใช้ในวันที่ซื้อ หอยเชลล์ต้มควรรับประทานทันที แต่ถ้าเหลือก็ไม่ควรอุ่น - รสชาติและความนุ่มของเนื้อจะหายไป บางครั้งหอยเชลล์ขายในถังในสารละลายพิเศษ - พวกมันจะถูกเก็บไว้ในถังปิดนานถึงหนึ่งสัปดาห์

หวีคณิตศาสตร์
- ปริมาณแคลอรี่ของหอยเชลล์คือ 88 กิโลแคลอรีในขณะที่มีปริมาณโปรตีนสูง - 17.5 กรัม ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

ราคาเฉลี่ยของหอยเชลล์ในเปลือกหอยหนึ่งกิโลกรัมคือ 2,400 รูเบิลราคาของเนื้อหอยเชลล์แช่แข็งอยู่ที่ 2,000 รูเบิล / 1 กิโลกรัม (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนมิถุนายน 2560)

น้ำหนักของหอยเชลล์ปอกเปลือกหนึ่งตัวคือ 50-100 กรัม