มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของไข่ในขณะลดน้ำหนัก เพื่อแก้ปัญหาเหล่านี้ คุณต้องเข้าใจว่าไข่มีแคลอรีกี่แคลอรี่ และตัวบ่งชี้นี้เปลี่ยนแปลงอย่างไรขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

วันดีเพื่อน ทางสุขภาพชีวิต! เวลานานเชื่อกันว่าใน ไข่บ้าน, นอกจาก สารอาหารมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากและการใช้เป็นอันตรายต่อสุขภาพช่วยเร่งการพัฒนาหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด การวิจัยในพื้นที่นี้ได้หักล้างข้อเท็จจริงนี้ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในไข่แดงเท่านั้น แต่ยังมีเลซิตินด้วย สารนี้ทำให้ผลของแอลกอฮอล์ไขมันที่เป็นอันตรายเป็นกลาง

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เมื่อสามารถพิสูจน์ได้ว่ามีสารที่มีประโยชน์มากกว่าสารอันตราย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงกลายเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของโปรแกรมลดน้ำหนักมากมาย น้ำหนักเฉลี่ยของ “ของขวัญไก่” หนึ่งชิ้นคือ 45 กรัม ประกอบด้วยน้ำ (ประมาณ 50% ของไข่แดง) โปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุ แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย

ประทับใจ องค์ประกอบวิตามิน... ไข่สดประกอบด้วยวิตามิน A, E, D, K, PP และกลุ่ม B ใน 1 ชิ้น แร่ธาตุและธาตุที่มีปริมาณสูง เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี แคลเซียม โซเดียม ฯลฯ ประโยชน์หลักคือการมีโปรตีนที่ย่อยง่าย โปรตีนเป็นส่วนประกอบหลักของกล้ามเนื้อ ไก่หนึ่งตัว "ปัจจุบัน" มี 15% ของปริมาณโปรตีนที่บริโภคทุกวัน

โปรตีนที่ผสมกับไข่แดงทำให้รู้สึกอิ่มนาน การบริโภคเป็นประจำในรูปแบบต้มทอดหรือดิบช่วยให้กล้ามเนื้อแข็งแรงและยังรับประกัน:

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ฆ่าเชื้อและ ฤทธิ์ต้านจุลชีพ;
• การป้องกันโรคหลอดเลือด
• รักษาระดับเมแทบอลิซึมของไขมันและเมแทบอลิซึม
• การฟื้นฟูการทำงานของตับ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและรักษาเสถียรภาพการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ

พวกเขาถูกนำเข้าสู่อาหารของมนุษย์ใน ต้มหลังจากที่เด็กอายุ 7 เดือน สิ่งสำคัญคือต้องระวัง เนื่องจากมีสารในไข่แดงของไข่ต้มที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ควรสอนเด็กให้รู้จักอาหารใหม่อย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไป ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคได้ 1 ชิ้น ในหนึ่งวัน. หากมีปัญหาสุขภาพหรือมีเลือดเพิ่มขึ้น ควรลดปริมาณลงเหลือ 2-3 ชิ้น ในสัปดาห์

แคลอรี่

ไข่ไก่ดิบ 100 กรัมให้พลังงานเกือบ 160 กิโลแคลอรี วิธีการอบชุบด้วยความร้อนและ ส่วนผสมเพิ่มเติมส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ กล่าวคือ:

• ไข่ลวก (ประมาณ 100 กรัม) มี 50 แคลอรี่
• ในผลิตภัณฑ์ลวก - 70 กิโลแคลอรี;
• ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน - 125 กิโลแคลอรีในเนย - 270 กิโลแคลอรีเมื่อปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน - 100 กิโลแคลอรี
• ไข่ดาวมีเกือบ 250 แคลอรี่ และในไข่ 3 ฟอง คุณค่าทางโภชนาการต่ำกว่ามาตราส่วน 250 กิโลแคลอรี
• วี ออมเล็ตคลาสสิคปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรี ในอาหารมักเตรียมจานโดยไม่มีไข่แดงดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณแคลอรี่ลงมากกว่าครึ่งหนึ่ง
• ในไข่ลวก โดยมีเงื่อนไขว่าผลิตภัณฑ์มีขนาดกลาง ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 65 กิโลแคลอรี

โปรตีนจากไข่หนึ่งฟองมีแคลอรี่ไม่เกิน 30 แคลอรี ดังนั้นผู้ที่รับประทานอาหารมักจะกินเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะกับผัก เช่น มะเขือเทศ หัวหอม ผักกาด คื่นฉ่าย คุณสามารถทำร้ายร่างกายและรูปร่างได้หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของมายองเนส ซอส เบคอน และอาหารที่มีไขมันอื่นๆ

ปรุงด้วยไข่สดได้ดีที่สุด คุณสามารถตรวจสอบตัวบ่งชี้นี้ในน้ำ (อ่านคำแนะนำ) มีอยู่ สูตรอาหารทำอาหารในไมโครเวฟ multicooker ฯลฯ

สำหรับการเปรียบเทียบ

ผลิตภัณฑ์จากไก่มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับ “ที่ได้มาจากนกชนิดอื่น” ดังนั้นเราจึงเสนอแผนเล็ก ๆ ที่มีเนื้อหาแคลอรี่ของไข่หลายประเภท:

• ไข่นกกระทา (100 กรัม) มี 168 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันสินค้าก็ไม่ก่อให้เกิด อาการแพ้และโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น วิตามิน กรดอะมิโน และแร่ธาตุในไก่มีมากกว่าไก่ถึง 2 เท่า

• ไข่นกกระจอกเทศดิบมีค่าแคลอรี่ 118 หน่วยต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่กว่าไก่ปกติ 20-30 เท่า

• ห่านมี 370 แคลอรี่ ใหญ่กว่าไก่หลายเท่า ค่าพลังงาน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์คือ 185 แคลอรี่

• ไข่ไก่งวงมีแคลอรี่ 170 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม วี เมนูอาหารชนิดนี้ไม่ใช้เพราะมีไขมันเยอะ

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่จับตาดูรูปร่าง การนับแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันเป็นสิ่งสำคัญมาก ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไก่และไข่ประเภทอื่นๆ มีแคลอรีกี่แคลอรี่ และคุณสามารถคิดอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับอาหารของคุณ หากคุณชอบบทความของเรา แบ่งปันบนหน้าของคุณในโซเชียล เครือข่าย เราขอขอบคุณทุกคนที่ไม่สนใจ จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

ไข่ไก่อยู่ในอาหารของทุกๆ คน เพราะอุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราและสามารถกลายเป็น อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม, อาหารกลางวันหรืออาหารเย็น แต่ในขณะเดียวกัน การใช้งานใน ปริมาณมากส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ และถ้าจะพูดถึงการลดน้ำหนักล่ะก็ อัตรารายวันลดลงมากยิ่งขึ้น ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีตราบใดที่บริโภคอย่างถูกต้อง แต่ถ้าคุณทำผิดกฎอย่างน้อยหนึ่งข้อ ผลลัพธ์จะไม่ดีเท่าที่ควร เพื่อให้เข้าใจว่ามี BJU มากแค่ไหนและมีจำนวนเท่าใด คุณจำเป็นต้องรู้ว่า BJU อยู่ในไข่ไก่เท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของมันคืออะไร และองค์ประกอบใดบ้างที่อุดมไปด้วย

BZHU ปริมาณแคลอรี่ของไข่

ไข่ขนาดกลางมีน้ำหนักประมาณ 55-60 กรัมและมีประมาณ 70 แคลอรี โปรตีนคิดเป็น 60% ของมวลทั้งหมดของไข่ ไข่แดง - 30% และ 10% เป็นเปลือก ไข่ไก่ดิบ BJU มีดังนี้:

• โปรตีน - 12 กรัม
• ไขมัน - 11 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม

ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของไข่ไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง มีหลายวิธีในการเตรียมไข่และแต่ละวิธีมีผลต่ออัตราส่วนขององค์ประกอบในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ไข่ไก่ต้ม BJU และปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่ไม่แตกต่างจากตัวบ่งชี้เดียวกันในรูปแบบดิบมากนัก แต่ถ้าคุณแบ่งมันลงในกระทะด้วยเนย สถานการณ์จะเปลี่ยนไปอย่างมาก

ปริมาณแคลอรี่ของไข่อาจได้รับผลกระทบจากสิ่งที่ไก่กินด้วย หากนกมีโอกาสนอกจากการใช้อาหารพิเศษเพื่อเดินข้ามพื้นที่ขนาดใหญ่และพบเมล็ดพืชหรือตัวอ่อนต่าง ๆ แล้วไข่จะมี ปริมาณแคลอรี่สูงเมื่อเทียบกับสิ่งที่ได้รับจากฟาร์มสัตว์ปีก ไข่จากแม่ไก่บ้านไม่ได้มีค่าเพียงในแง่ของการเก็บรักษาอีกต่อไป สารอาหารแต่ยังคำนึงถึงประโยชน์ต่อร่างกายด้วย

มีตำนานว่าควรบริโภคไข่โดยเฉพาะ สีขาวท้ายที่สุดแล้วหากไข่ไก่สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล BJU และปริมาณแคลอรี่ของมันแตกต่างกันอย่างมาก อันที่จริงแล้วสีของไข่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อตัวบ่งชี้ของสารในไข่แต่อย่างใด

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีเอกลักษณ์ที่สุดในโลก เพราะพวกมันถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ถึง 98% และแม้ว่าจะมีกรณีของการแพ้ แต่ก็ไม่เปลี่ยนแปลงคุณค่าทางโภชนาการของมัน ไข่ไก่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและถูกขับออกมาอย่างสมบูรณ์ในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

ไข่ไก่ขาว BJU

โปรตีนจากไก่ประกอบด้วยน้ำ 87% โปรตีน 11% คาร์โบไฮเดรต 1% และแร่ธาตุ 1% ไข่ไก่ BJU ที่ไม่มีไข่แดงมีน้อยกว่ามาก นี่คือสิ่งที่ทำให้มันเป็นแหล่งโปรตีนแคลอรี่ต่ำที่มีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อ ปริมาณแคลอรี่และ BZHU ของไข่ไก่ขนาดกลาง ไม่รวมไข่แดง:

• กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) - 52.
• โปรตีน - 11 กรัม
• ไขมัน - 0.
• คาร์โบไฮเดรต - 0.

มี สัดส่วนที่ถูกต้องกรดอะมิโนที่จำเป็น รวมทั้งเมไทโอนีน ซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ เป็นเมไทโอนีนที่มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ครีเอทีน อะดรีนาลีน ส่งเสริมการทำงานของวิตามินและเอนไซม์ นอกจากนี้ หากร่างกายมีปริมาณเมไทโอนีนไม่เพียงพอและมีปัญหาในการทำงานของระบบประสาท

บีจู ไข่แดง

ไข่แดงประกอบด้วยน้ำ 50% ไขมัน 32% โปรตีน 16% และแร่ธาตุ 2% กิโลแคลอรีในไข่แดงของไข่ไก่ขนาดกลางอยู่ที่ประมาณ 50-55; ต่อ 100 กรัม - 350 แคลอรี่

ไข่ไก่ BJU ไม่มีโปรตีน:

• โปรตีน - 16 กรัม
• ไขมัน - 31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม

คุณค่าของไข่แดงคือมันประกอบด้วย คอมเพล็กซ์ทั้งหมดกรดไขมันที่มีผลดีต่อการทำงานของทั้งร่างกาย แต่หลายคนกินไข่บนหลักการของ "โปรตีน - ในจาน, ไข่แดง - ในถังขยะ" เนื่องจากไข่แดงมีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ใช่ ไข่แดงอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล แต่ก็จำเป็นเช่นกัน ร่างกายมนุษย์... ตัวอย่างเช่น หากร่างกายมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำ ตับจะเริ่มสร้างมันขึ้นมาเอง ใช้งานปานกลาง ไข่แดงจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ นอกจากนี้ นอกจากคอเลสเตอรอลแล้ว ไข่แดงของไข่ไก่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เลซิติน ซึ่งส่งเสริมการทำงานของสมองและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ หรือกระตุ้นการเผาผลาญ

สารอาหารที่มีประโยชน์ในไข่ไก่

ไข่ไก่ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ชั้นสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของ จำนวนมากเครื่องควบคุมทางชีวภาพ แร่ธาตุ และโปรตีนที่มีประโยชน์ ไข่ไก่มีส่วนประกอบอะไรบ้างและการใช้งานส่งผลต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างไร?

1. ไนอาซินหรือวิตามิน B3 เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับโภชนาการของเซลล์ ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเพศ
2. โคลีนหรือวิตามิน B4 ช่วยเพิ่มความจำ กระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดตับจากสารพิษ
3. วิตามินดี - สำคัญในการรักษาระดับฟอสฟอรัสและแคลเซียมในร่างกาย ไข่อยู่ในอันดับที่สองในรายการอาหารที่อุดมด้วยวิตามินดี รองจากอย่างเดียว น้ำมันปลา.
4. วิตามินเคเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดตามปกติ
5. วิตามินอีและธาตุเหล็ก - ต่อสู้กับอารมณ์ไม่ดีและความเหนื่อยล้า จำเป็นต่อการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
6. วิตามินเอ - ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อการเจริญเติบโตและการมองเห็น
7. วิตามินอี - ต่อต้านการพัฒนาของมะเร็งบางชนิดและทำให้ไข่เป็น "น้ำอมฤตของวัยเยาว์" เพราะวิตามินนี้เก็บรักษาไว้ ความงามของธรรมชาติและป้องกันร่างกายไม่ให้แก่ก่อนวัย
8. วิตามินบี 12 - มีประโยชน์ต่อการสร้างเลือดและเป็นวิธีป้องกันโรคทางประสาท ไข่ 1 ฟองตอบสนองความต้องการวิตามินบี 12 ได้ 100% ต่อวัน

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ เนื่องจากไข่ไก่อุดมไปด้วยแคลเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม โฟลาซิน โซเดียม สังกะสี ไบโอติน และกรดโฟลิก จึงมีวิตามินเกือบทั้งหมด (ยกเว้นวิตามินซี) กรดอะมิโนที่จำเป็น

ไข่ไก่ลดน้ำหนัก

ในอาหารของผู้ที่ติดตามโภชนาการทางการแพทย์หรืออาหารเพื่อการลดน้ำหนัก จะต้องมีไข่ ไข่ไก่ BJU และปริมาณแคลอรี่ของพวกมันพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการในโลก การใช้งานทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไข่ 2 ฟองเป็นอาหารเช้าทำให้การปันส่วนรายวันลดลง 400 แคลอรี ในขณะที่พวกมันทำให้ร่างกายอิ่มตลอดทั้งวัน

ไข่แดงมีแคลอรีสูงกว่าโปรตีนมาก ดังนั้นจึงมักถูกโยนทิ้งไป และด้วยจำนวนที่มากเกินไปของไข่แดง microelements ที่มีประโยชน์และวิตามิน

ตัวบ่งชี้ของไข่ไก่ BJU ที่ไม่มีไข่แดงและอาหารจะมีแคลอรีสูงน้อยลง แต่ในกรณีนี้ไม่มีคำถามเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการ ไข่แดงควรอยู่ในอาหารเช่นเดียวกับโปรตีน แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า เมื่อลดน้ำหนัก แนะนำให้บริโภคไข่แดงไม่เกินสองฟองต่อวัน ในกรณีนี้สามารถรับประทานโปรตีนได้ไม่จำกัดปริมาณ นั่นคือ การกินไข่ไก่ต้มสองฟองกับมะเขือเทศและชีสเป็นอาหารเช้า คุณสามารถซื้อไข่เจียวไข่ขาวกับสลัดสำหรับมื้อเย็นได้ วิธีการเตรียมไข่ที่หลากหลายนั้นน่าประทับใจ ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้ง

วิธีทำไข่ไก่ให้ถูกวิธี

BZHU ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้มเท่ากับตัวบ่งชี้ที่เกี่ยวข้องในรูปแบบดิบ และนี่ก็เป็นข้อดีอย่างมาก เนื่องจากหลายคนไม่สามารถกินไข่ดิบได้ แต่ไข่ต้มดีกว่ามาก คุณสมบัติด้านรสชาติโดยยังคงคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเต็มที่

ก่อนต้มไข่ต้องนำออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้อง... สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้แตกเมื่อลงไปในน้ำเดือด จากนั้นควรล้าง - และคุณสามารถปรุงอาหารได้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของไข่ที่คุณต้องการเป็นผล: ลวก - 1-3 นาที "ในถุง" - 4-5 นาที ต้มแข็ง - 7-8 นาที ในกรณีนี้คุณต้องคาดหวังว่าไข่ ขนาดใหญ่จะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ซึ่งหมายความว่าควรดึงออกมาเป็นครั้งสุดท้าย หากต้มไข่นานกว่า 10 นาที ไข่จะสุกเกินไป ซึ่งหมายความว่าไข่แดงจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นสีเขียวบาน และโปรตีนจะมีลักษณะเหมือนยาง

เพื่อรักษากรดไขมันทั้งหมดที่อยู่ในไข่แดง ไข่จะต้องต้มดังนี้: ใส่ในน้ำเดือดและหลังจาก 1 นาทีปิดแก๊สโดยไม่ต้องถอดออกอีก 5 นาที เป็นผลให้โปรตีนมีเวลาในการปรุงอาหารและไข่แดงจะยังคงเป็นของเหลว

การทำอาหาร - วิธีที่ดีที่สุดการปรุงไข่ซึ่งเก็บรักษาไว้ คุณค่าทางโภชนาการ... เมื่อทอดไข่ขาวจะไม่คงโครงสร้างและเนื่องจากการใช้น้ำมันสารก่อมะเร็งจะเข้าสู่ร่างกายซึ่งกระทบตับและระบบย่อยอาหาร

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับไข่ไก่ คอเลสเตอรอล

หลายคนปฏิเสธที่จะกินไข่เพราะมีคอเลสเตอรอล แต่อันตรายต่อร่างกายมากเพียงใดและไม่ว่าจะเกิดขึ้นจริงหรือไม่ - คำถามที่ไม่มีคำตอบสุดท้าย

ไข่หนึ่งฟองมีสารนี้เพียง 200 มิลลิกรัม คอเลสเตอรอลในเลือดมักจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: "ดี" (เพิ่มระดับและ "ไม่ดี" (เพิ่มระดับของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ LDL) คอเลสเตอรอลในอาหารส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลทั้ง "ไม่ดี" และ "ดี" การกระทำของ "ไม่ดี" เกี่ยวข้องกับไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีไข่น้อย ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีคอเลสเตอรอลดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญหลังจากรับประทานเข้าไป

ปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคต่อวันคือ 300 มิลลิกรัม ซึ่งหมายความว่าไข่หนึ่งฟองต่อวันจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ แต่สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะ โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานก็ควรที่จะกินไข่ให้น้อยลง - อย่างน้อยวันเว้นวัน

แบคทีเรีย

หากโคเลสเตอรอลไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่เลวร้ายในไข่ไก่ ความเป็นไปได้ที่จะกลืนเชื้อซัลโมเนลลาด้วยผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่น่ากลัวจริงๆ ผ่านเปลือกเข้าไข่ได้บน ระยะต่างๆการก่อตัวและการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เชื้อซัลโมเนลลา อันตรายจริงร่างกายแต่มีวิธีป้องกันตัวเองจากสิ่งนี้:

1. อย่ากินไข่ที่ผ่านไป การรักษาความร้อนน้อยกว่า 5 นาที
2. ห้ามล้างไข่ก่อนนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อไม่ให้เอาฟิล์มป้องกันออก โดยที่ความเสี่ยงของเชื้อซัลโมเนลลาจะเข้าสู่ไข่จะเพิ่มขึ้น ควรทำก่อนปรุงอาหาร
3. ทิ้งไข่ที่มีเปลือกแตกและอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

ปฏิกิริยาการแพ้

อาการแพ้มักพบในเด็ก การแพ้ไข่ขาวเป็นเรื่องปกติ แต่โชคดีที่เด็กส่วนใหญ่สามารถกำจัดมันได้เมื่ออายุห้าขวบ อาการต่างๆ ได้แก่ คลื่นไส้ อาเจียน คัดจมูก คัน เวียนศีรษะ เป็นลม และในบางกรณีอาจเกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้

ผู้ที่แพ้ไข่ขาวควรดูส่วนผสมในอาหารอย่างละเอียด เนื่องจากไข่เป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในหลายๆ อย่าง องค์ประกอบบางอย่างถูกเพิ่มเข้าไปในวัคซีนวัคซีน

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

ไข่คุ้นเคยและ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมโภชนาการที่พบมากที่สุดคือไข่ไก่ แม่ไก่ไข่จะวางไข่วันละ 1 ฟอง (น้อยครั้ง) ไข่ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือไข่จากแม่ไก่บ้านตัวเล็ก มีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติ "ไข่" ที่เด่นชัด

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่คือ 157 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พึงระลึกไว้เสมอว่า น้ำหนักเฉลี่ยไข่หนึ่งฟองมีตั้งแต่ 35 ถึง 75 กรัม ดังนั้นการคำนวณแคลอรี่จึงเหมาะสม

อันตรายจากไข่ไก่

อันตรายหลักของไข่ไก่คือการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - ซัลโมเนลลาซึ่งเป็นสาเหตุของเชื้อซัลโมเนลโลซิสซึ่งทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้อย่างรุนแรง เลือดเป็นพิษ และไข้รากสาดเทียม ใช้มากเกินไปไข่ต้มสามารถกระตุ้นปัญหาการย่อยอาหารท้องผูก

วี องค์ประกอบทางเคมีไข่ไก่มีวิตามินพื้นฐานมากกว่าสิบชนิด - วิตามิน (,) และองค์ประกอบทางเคมีเกือบทั้งหมดของ Mendeleev และโบรอนและไทเทเนียม ซิลิกอน อลูมิเนียม และ ไข่มีธาตุเหล็กอยู่มาก แต่ไข่นั้นดูดซึมได้ไม่ดีนัก ดังนั้นจึงควรใช้เนื้อและตับเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก ในเวลาเดียวกัน หากคุณดื่มไข่ดิบ พวกมันก็จะขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่นๆ ด้วย

ไข่ไก่ประกอบด้วยโปรตีนและไข่แดง - แหล่งโปรตีนธรรมชาติที่ย่อยง่าย โปรตีนเฉลี่ยมี 10 กรัมต่อไข่ขาว 100 กรัม ประกอบด้วยวิตามินที่ละลายในไขมันและคอเลสเตอรอล

ไข่ ไข่แดงมีไขมันในปริมาณสูงแต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันอิ่มตัวคิดเป็น% ที่ต่ำกว่าของเนื้อหา:

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน:

• กรดไลโนเลอิก - 16%
• กรดไลโนเลนิก - 2%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรด Palmitoleic - 5%
• กรดโอเลอิก - 47%

กรดไขมันอิ่มตัว:

• กรดพาลมิติก - 23%
• กรดสเตียริก - 4%
• กรด Myristic - 1%

ไข่ 1 ฟองมีโคลีนประมาณ 130 มก. โคลีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดง ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย

เป็นส่วนหนึ่งของไข่ไก่ ช่วยเพิ่มปริมาณเลือดไปเลี้ยงสมอง ซึ่งช่วยเพิ่มความจำและป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบ (calorizator) แม้แต่เปลือกไข่ที่ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้งก็ยังดี สินค้าที่มีประโยชน์เพื่อเสริมสร้างกระดูกและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

ในองค์ประกอบของไข่ปริมาณคอเลสเตอรอลถึง - 570 มก. คอเลสเตอรอลมีอยู่ในไข่แดงเท่านั้นและถือว่ามีอันตรายน้อยที่สุดเพราะมีเลซิตินที่สมดุลซึ่งจำเป็นต่อโภชนาการของเซลล์ประสาท

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ ไข่จะแทนที่นมสองร้อยกรัมและเนื้อสัตว์ห้าสิบกรัม ต้องบริโภคไข่ไก่หลายครั้งต่อสัปดาห์ ร่างกายจะดูดซึมได้เกือบหมด (97-98%) โดยไม่อุดตันลำไส้ด้วยสารพิษที่ไม่จำเป็น แม้ว่าไข่จะถือว่ามาก ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ, พวกเขาไม่ดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันมักจะรวมอยู่ในอาหารเพื่อการรักษา

ไข่และคอเลสเตอรอล

ในหนึ่งวัน คนรักสุขภาพอนุญาตให้ใช้ไข่ 1 ฟอง ถ้าคนมี ระดับสูงคอเลสเตอรอลในเลือดแล้ว นักโภชนาการแนะนำให้กินไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์

หมวดหมู่ไข่ไก่

ไข่ไก่ที่จำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีกจะติดฉลากตามอายุการเก็บรักษาและน้ำหนักของไข่แต่ละฟอง โดยปกติบนบรรจุภัณฑ์เราจะเห็นตัวอักษรและตัวเลขหรือตัวพิมพ์ใหญ่สองตัว มาดูกันว่ามันหมายถึงอะไร

ประการแรกคือสัญญาณระบุอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:

• NS - ไข่อาหาร, ระยะเวลาดำเนินการไม่เกิน 7 วัน,
• С - ตารางไข่ระยะเวลาการใช้งานที่อนุญาตคือ 25 วัน

โดยน้ำหนัก ไข่ไก่แบ่งออกเป็นดังนี้:

• บี - ไข่ หมวดหมู่สูงสุด, น้ำหนัก 75 กรัมขึ้นไป,
• O - ไข่ที่เลือก 65-74.9 กรัม
• 1 - ไข่ประเภทแรก 55-64.9 กรัม
• 2 - ไข่ประเภทที่สอง 45-54.9 กรัม
• 3 - ไข่ประเภทที่สาม 35-44.9 กรัม

ความแตกต่างของหน้าตาไข่ไก่

ไข่ไก่แม้ในแพ็คเกจเดียวอาจดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกือบกลมและยาวด้วยปลายแหลมที่เด่นชัดหรือรูปไข่เกือบสมบูรณ์, สีขาว, ครีม, สีน้ำตาลอ่อน, มีจุดด่างดำ, ด้านและมันวาว, เรียบและหยาบเมื่อสัมผัส ... เพื่อคุณภาพและ คุณสมบัติรสชาติสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบใด ๆ โดยปกติแล้วไข่ขาวจะถูกวางโดยไก่ขาวและไข่ที่มีสี - ชั้นของสีสดใส ดังนั้นการเลือกไข่ สีที่ต่างกัน, ก่อนอื่นเราให้ความสำคัญกับความชอบด้านสุนทรียศาสตร์ของเรา มักพบไข่ที่มีไข่แดง 2 ฟอง จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้ข้อสรุปที่แน่ชัดว่านี่เป็นพยาธิวิทยาหรือเป็นเรื่องธรรมดา สำหรับการเสิร์ฟไข่ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากและแตกต่างจากไข่ธรรมดาที่มีรูปร่างขยายใหญ่

มีหลายวิธีที่จะรู้เกี่ยวกับความสดของไข่ แต่การได้รู้ว่าสิ่งนั้นคืออะไร ไข่ยาวเก็บไว้ ยิ่งง่ายขึ้น เราเลือกตัวเลือกที่ง่ายที่สุด - หย่อนไข่ลงในแก้วน้ำ ถ้าไข่จม แสดงว่าไข่สดที่สุดตั้งแต่วางไก่ 1-3 วัน ถ้าไข่ลอยแต่ไม่ลอยสูง แสดงว่าแม่ไก่วางไข่เมื่อประมาณ 7-10 วันที่แล้ว และถ้าปล่อยให้ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ ไก่ก็วางไข่ดังกล่าวเมื่อ 20 วันก่อน

ไข่แต่ละฟองจะหุ้มด้วยฟิล์มจากธรรมชาติทำให้สามารถเก็บไข่ได้นานจึงไม่แนะนำให้ล้างก่อนเก็บไข่ แต่ก่อนขั้นตอนการเตรียมไข่ควรซักก่อนดีกว่า ปิดฟิล์มด้วยน้ำ

ไข่ไก่กับการลดน้ำหนัก

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของไข่ไก่และ อิทธิพลที่เป็นประโยชน์ในกระบวนการรีเซ็ต ปอนด์พิเศษ... “ไข่ต้มสองฟองเป็นอาหารเช้า - น้ำหนักเกินเมื่อมันเกิดขึ้น” - สโลแกนที่คุ้นเคยใช่ไหม หากคุณคิดเกี่ยวกับมันแล้วไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก โปรดจำไว้ว่านักกีฬาเพาะกายที่วิจารณ์อาหารใด ๆ ในช่วง "การทำให้แห้ง" ของร่างกายกินโปรตีนเท่านั้นโดยไม่สนใจไข่แดงเพื่อให้ได้โปรตีนบริสุทธิ์และกำจัดคอเลสเตอรอล ดังนั้นก่อนที่จะเชื่ออย่างไม่มีเงื่อนไขใน ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วในไข่ไก่ คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้มีประโยชน์มากหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีบางส่วนที่อิงจากการบริโภคไข่ไก่และทำให้น้ำหนักลดลงได้จริง

การทำไข่ไก่

อาจไม่มีผลิตภัณฑ์ในธรรมชาติและในตู้เย็นของเราที่เรียบง่ายและจำเป็นมากกว่าไข่ไก่ เริ่มด้วยไข่ดิบที่ดื่มแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วตีเป็นไข่ไก่ จนถึงไข่ลวก ในถุง ลวกและต้มให้สุก ไข่คน ไข่เจียวธรรมดา กับขนมอบและไส้ พุดดิ้งและมัฟฟินไข่ ไส้พาย ม้วนเนื้อสัตว์และแพนเค้ก ส่วนผสมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในสลัดจานโปรดของคุณเกือบทั้งหมด ของว่างเย็น ๆ ของหวาน - เมอแรงค์และเค้กอัลมอนด์นอกเหนือจากแป้งและไข่สีสำหรับอีสเตอร์ - รายการดำเนินต่อไปเพราะไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ต้ม ทอดและอบใน เตาอบกินดิบและในกรณีใด ๆ นอกจากความสุขพวกเขายังได้รับประโยชน์สูงสุด

พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

แม้กระทั่งเมื่อ 15-20 ปีที่แล้ว นักโภชนาการยังถือว่าไข่อยู่ในหมวดหมู่นี้ สินค้าอันตรายและแนะนำให้บริโภคไม่เกิน 1 ชิ้นต่อสัปดาห์ จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปอยู่ในอันดับ อาหารสุขภาพ... ก่อนหน้านี้ คิดว่าคอเลสเตอรอลที่มีอยู่ในไข่แดงเป็นอันตรายเกินไป ตอนนี้มุมมองนี้เปลี่ยนไปอย่างมาก เพราะมันกลายเป็นว่า "ทำให้เป็นกลาง" โดยเลซิตินที่มีอยู่ในไข่แดง มาดูกันว่ามีกี่แคลอรีในไข่ (ไก่ นกกระทา) และผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

องค์ประกอบของไข่และคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่คือ 45 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 75 กิโลแคลอรี โปรตีนประกอบด้วย:

• น้ำ 87%
• โปรตีน 11%
• 1% คาร์โบไฮเดรต
• แร่ธาตุ 1%

ตัวชี้วัดของไข่แดงมีดังนี้: น้ำ - 50%, ไขมัน - 31%, โปรตีน - 17%, แร่ธาตุ - 2% ผลิตภัณฑ์มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ซีลีเนียม และสังกะสีสูง วิตามินและธาตุต่างๆ มีดังต่อไปนี้: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, ไบโอตินและกรดโฟลิก

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่

ผู้ที่ติดตามการควบคุมอาหารและนับแคลอรี่อย่างแท้จริงจะรู้ว่าค่าพลังงานของไข่ไก่คือ 158 กิโลแคลอรี แต่ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันไปตามรูปแบบที่บริโภค ดิบจะมีแคลอรีต่ำกว่าทอด และนั่นก็ด้อยกว่าแป้ง เราขอเชิญคุณประเมินค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ

ในไข่ดิบ

แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น ดังนั้นค่าพลังงานทั้งหมดจึงประกอบด้วยส่วนประกอบอื่นๆ - ไขมันและโปรตีน สารแรกพบในไข่แดง ส่วนหลังพบในโปรตีน อัตราส่วน BJU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 13 ก. 11.4 ก. และ 0.1 ก. ตามลำดับ ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดนักโภชนาการประมาณการไว้ที่ 157 กิโลแคลอรี ดังนั้นค่าพลังงานเฉลี่ยของขนาดกลาง 1 ชิ้น (ดิบ) คือ 70 กิโลแคลอรี ขนาดใหญ่ - 80 กิโลแคลอรี และขนาดใหญ่มาก - 90 กิโลแคลอรี

ต้ม

นักโภชนาการแนะนำให้ทานไข่ต้มเป็นอาหารเช้า คุณจะรู้สึกอิ่มและจะไม่ถูกล่อลวงให้ “คว้าอย่างอื่น” จนกว่าจะถึงเวลาอาหารกลางวัน ไข่ต้ม 1 ฟองมีโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยเพิ่มพลังให้คุณเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง อย่าลืมล้างเปลือกให้ดี น้ำอุ่นก่อนปรุงอาหาร ตอนนี้เกี่ยวกับเวลาทำอาหาร หากคุณต้องการไข่ลวก ให้แช่ในน้ำเดือด 2 นาที "ใส่ถุง" หรือลวก - 4 นาที ต้มให้สุก - 7 นาที

จำไว้ว่ากรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจะถูกเก็บไว้ดีกว่าถ้าคุณจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดเบา ๆ และหลังจาก 90 วินาทีปิดเตาและปล่อยให้มัน "ถึง" พร้อม เวลาที่เหมาะสม... ในกรณีนี้ ไข่แดงจะเป็นของเหลว และสีขาวค่อนข้างแข็ง ไข่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาที่จะย่อย: พวกมันจะดูเหมือนยาง เพื่อให้ง่ายต่อการถอดเปลือก ให้วางไว้ใน น้ำเย็นทันทีที่ยกออกจากเตา ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวกประมาณ 70 กิโลแคลอรี (รวมทั้งดิบ) ต้มสุก - ที่ 55-60 กิโลแคลอรี

ทอด

กี่แคลอรี่อยู่ในไข่ดาว? ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าดิบหรือต้ม จึงไม่แนะนำสำหรับคนที่ดูหุ่นตัวเอง ไข่ทอดไร้น้ำมันมีปริมาณแคลอรี่ 100 กิโลแคลอรีสำหรับ น้ำมันพืช- 125 กิโลแคลอรี พูดคุยเกี่ยวกับจาน: คุณค่าทางโภชนาการไข่กวนจากไข่ 2 ฟอง - 250 แคลอรี่ ไข่ดาวมี 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ไข่เจียวจากไข่สองฟอง - 300 แคลอรี่ ตอนนี้ - ผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ได้รับความนิยมจากผู้คนที่นั่งบน อาหารแคลอรี่ต่ำ... นี่คือไข่เจียวที่ทำจากโปรตีนซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 128 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในไข่ผง

การประดิษฐ์แป้งที่เรียกว่า Dry Melange นำไปสู่ การปฏิวัติที่แท้จริงในสนาม อุตสาหกรรมอาหาร... ก่อนหน้านี้ใช้สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะ ไข่สดที่ไม่สะดวก มันแพงเกินไปที่จะขนส่งพวกเขาไปที่โรงงาน วันนี้แป้งเพียง 1 กิโลกรัม ทดแทนไข่ได้ 90 ฟอง ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 542 กิโลแคลอรี ปริมาณไขมัน - 37.3 กรัม, โปรตีน - 46 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4.5 กรัม

ในหนึ่งเดียวโปรตีนและไข่แดง

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดงของไข่ไก่นั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของโปรตีน พิจารณาสิ่งนี้หากคุณบริโภคแยกกัน โปรตีนขนาดกลาง (ไม่มีไข่แดง) มีประมาณ 20 แคลอรี ร่างกายดูดซึมได้ 97% โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับมนุษย์หลายสิบชนิด เช่น เมไทโอนีน ในร่างกายสังเคราะห์อะดรีนาลีนครีเอทีนและซิสเทอีนซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้เป็นกลางของสารพิษ การขาดเมไทโอนีนสามารถนำไปสู่ความเสียหายที่ซับซ้อนต่อระบบประสาท

ไข่แดงหนึ่งฟองมีปริมาณแคลอรี่ 50 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย ใยอาหารและกรดไขมันเชิงซ้อนที่ส่งผลดีต่อร่างกาย เลซิตินช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำ เพิ่มประสิทธิภาพของมนุษย์ ช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้น การออกกำลังกาย, ป้องกันการพัฒนาของเส้นโลหิตตีบและมีผลดีต่อตับ

ไข่นกกระทามีกี่แคล

วี ไข่นกกระทาประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน (มากกว่าไก่ 2.5 เท่า) ธาตุและกรดอะมิโน ในขณะเดียวกันก็ไม่มีข้อห้ามในการบริโภค ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร (โดยเฉพาะสำหรับโรคกระเพาะและแผลพุพอง) ช่วยทำให้เป็นปกติ ความดันโลหิต... ค่าพลังงาน 168 กิโลแคลอรี

สเตราส์

ปริมาณ ไข่นกกระจอกเทศมากกว่าไก่ 20-40 เท่า พวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่เพียงเพื่อปรุงให้สุก คุณจะต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 12.5 กรัม ไขมัน 11.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของไข่นกกระจอกเทศน้อยกว่าไข่ไก่ นักโภชนาการประเมินไว้ที่ 118 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้น ไข่ขนาดกลาง 1 ฟองจึงมีพลังงานประมาณ 1300 กิโลแคลอรี!

Gusin

มีน้ำหนักมากกว่าไก่ถึง 4 เท่า มีเปลือกหนา ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที อย่าลืมล้างให้สะอาด ไข่ห่านก่อนปรุงอาหารภายใต้น้ำอุ่นเนื่องจากสกปรก ค่าพลังงาน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ (ดิบ) อยู่ที่ 185 กิโลแคลอรี ไข่ 1 ฟองมีประมาณ 370 กิโลแคลอรี

ไก่งวง

ไข่ไก่งวงมีความคล้ายคลึงกันในแง่ของคุณสมบัติของผู้บริโภคกับไข่ไก่ มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยและมีน้ำหนักประมาณ 70-75 กรัม เปลือกมีความแข็งแรงมีสีครีมและจุดสีอ่อน ขนาดและสีขึ้นอยู่กับอายุของนก ยังไง น้องไก่งวง, ยิ่งมีขนาดเล็กและเบาเท่านั้น ค่าพลังงานของสดอยู่ที่ประมาณ 171 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงไม่แนะนำให้รวมไว้ในเมนูอาหาร

ประโยชน์ของไข่

ประโยชน์ต่อร่างกายจากการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นอย่างมาก มีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชายทุกวัย มาดูข้อเท็จจริงที่เป็นรูปธรรมกัน:

1. ประโยชน์หลักคือโปรตีนที่สมบูรณ์และย่อยง่าย เพียง 1 ชิ้นจะทำให้คุณได้รับ 15% ของความต้องการรายวันสำหรับสารนี้ ไข่เฉลี่ยมีโปรตีน 6 กรัม ปรากฎว่ามากกว่า 10% ของน้ำหนักส่งตรงไปยังร่างกายที่มีพลังงาน
2. ผู้ที่กินไข่เป็นประจำจะมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงเนื่องจากมีโปรตีนสูง
3. โปรตีนให้ความรู้สึกอิ่มยาวนานจึงช่วยรักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
4. เลซิตินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ ช่วยให้มั่นใจถึงการพัฒนาปกติของสมองของทารกในครรภ์
5. ไขมันสัตว์มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย
6. การบริโภคโปรตีนช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม (สำหรับปัญหาต่างๆ เช่น รังแคและผมร่วง)
7. กรดไขมันไข่แดงเสริมสร้างและกระชับกล้ามเนื้อในเด็ก
8. ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อหัวใจและป้องกันการเกิดโรคของระบบไหลเวียนโลหิต
9. Provitamin A ช่วยต่อต้านแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
10. วิตามินดี (ไข่สูง) มีส่วนช่วยให้ การดูดซึมที่ดีขึ้นร่างกายของแคลเซียม ช่วยรักษาสุขภาพฟันและกระดูก ไข่แดงเป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่ให้วิตามินนี้จากธรรมชาติ
11. โคลีนสนับสนุนการเผาผลาญไขมันและช่วยให้ตับทำหน้าที่ของมัน
12. ลูทีนและซีแซนทีนดีต่อการมองเห็น พวกเขาป้องกันการพัฒนาของโรคเช่นต้อกระจก
13. ซีลีเนียมปกป้องเซลล์ของร่างกายรองรับภูมิคุ้มกันและทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ

จดจำ: ประโยชน์สูงสุดนำไข่สดเข้าสู่ร่างกาย ฉันจะตรวจสอบสิ่งนี้ได้อย่างไร มีสองวิธี คุณสามารถเขย่าไข่ได้เล็กน้อยถ้ามันสด - คุณจะไม่ได้ยินเสียงจากข้างใน ตัวเลือกที่สองคือการจุ่มลงในน้ำ สดจะจมทันที

ไข่ในมื้ออาหาร

ไข่ไก่อยู่ในรายการที่มีประโยชน์ อาหารแคลอรี่ต่ำ... รวมอยู่ใน อาหารที่แตกต่างกันและนำไปใช้ใน อาหารสุขภาพ: การบริโภคช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ ที่น่าสนใจคือ คนที่กินไข่ต้ม 2 ฟองเป็นอาหารเช้า (ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนาน) จะลดแคลอรีลง ปันส่วนรายวันอย่างน้อย 300 กิโลแคลอรี

นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรบริโภคอย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์ ในระหว่างการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ปริมาณสามารถเพิ่มเป็น 4-5 ไข่ต้มช่วยลดน้ำหนักและบำรุง ระบบภูมิคุ้มกันผู้ที่อ่อนแอจากอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงพอ มีอยู่ในเมนูของโปรตีนและอาหารเครมลิน, อาหาร Protasov และ Atkins

อัตราการบริโภค

หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลปกติ ให้บริโภค 1 ชิ้นต่อวัน "ปริมาณ" นี้ให้ร่างกาย เพียงพอสารที่มีประโยชน์ หากคอเลสเตอรอลสูงให้ลดอัตราการบริโภคลงเหลือ 2-3 ชิ้นต่อสัปดาห์

ควรนำไข่แดงเข้าสู่อาหารของเด็กเล็กตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป แนะนำให้ทารกอายุ 2-3 ปีกินไข่แดง 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ เมื่อเขียนเมนูของคุณ อย่าลืมคำนึงว่าไข่เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์หลายอย่าง เช่น มายองเนสหรือขนมอบ

ไข่ไก่ - ราคาไม่แพง กินง่าย อร่อย สินค้าราคาไม่แพงโดยใช้ ...

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพง เป็นอาหาร เรียบง่าย อร่อย ราคาไม่แพง ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก ไข่คน ไข่คน กรูตอง ทุกเมนูนี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารเช้าหรืออาหารเย็น คนในสมัยโบราณใช้ ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาหาร ประมาณนั้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์รู้จักกันดี

ไข่ไก่มีสองประเภท: ไข่โต๊ะและอาหาร ลดราคาคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่มีฉลากที่เหมาะสม - C และ D อาหารคือไข่ไก่ใน 7 วันแรกหลังจากที่ไก่วางและหลังจากหนึ่งสัปดาห์เรียกว่าไข่โต๊ะแล้ว

วี การปรุงอาหารสมัยใหม่ไข่มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง พวกมันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ ของหวาน หลักสูตรแรกและที่สอง สลัด ของว่าง หรือแม้แต่เครื่องดื่มบางชนิด มีหลายสูตรที่มีไข่อยู่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่สามารถต้มในเปลือกหรือทอดในกระทะเท่านั้น ไข่สามารถปรุงในไมโครเวฟ อบในเตาอบ และต้มในน้ำเดือดโดยไม่ต้องปอกเปลือก

ไข่ไก่เป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยม ประกอบด้วย โปรตีนเพื่อสุขภาพไขมันและคาร์โบไฮเดรต รวมทั้งวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ ไข่จะถูกดูดซึมโดยร่างกาย 97-98% ต่างจากผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ไข่รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพและน้ำหนักตัว สินค้ามี องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นจึงมี ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับสภาพของมนุษย์

ไข่ไก่: คำอธิบาย

ไก่เป็นแหล่งที่มา เนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพและผู้ผลิตไข่ พวกเขาได้รับการอบรมในเกือบทุกมุม โลก... ผู้คนเริ่มกินไข่ไก่เมื่อกว่า 2,000 ปีที่แล้ว ไข่ไก่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และขึ้นอยู่กับอายุ สายพันธุ์ น้ำหนัก และอาหารของนก พวกมันสามารถมีขนาดและสีต่างกันไป ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยเปลือก โปรตีน และไข่แดง สีของไข่ไม่มีผลต่อประโยชน์ของไข่แต่อย่างใด คุณสมบัติทางโภชนาการ... ในไข่ ทั้งโปรตีนและไข่แดงมีประโยชน์เท่าเทียมกัน เปลือกยังใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้านและการเกษตร ในการปรุงอาหาร ไข่ทำหน้าที่เป็นทั้งอาหารแยกต่างหากและเป็นส่วนผสมสำหรับซุป สลัด ของว่าง และอาหารอื่นๆ

ไข่ไก่: องค์ประกอบ

ไข่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ประกอบด้วยวิตามินที่จำเป็น 12 ชนิด ได้แก่ วิตามิน A, E, D, PP, H, K, B ได้แก่ B1, B2, B4 และ B9 และอื่นๆ ในแง่ของปริมาณวิตามินดี ไข่แดงเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันปลาเท่านั้น ไข่ไก่ประกอบด้วยองค์ประกอบไมโครและมาโครเช่น ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก ไอโอดีน โคบอลต์ โบรอน ทองแดง แมงกานีส กำมะถัน แมกนีเซียม โพแทสเซียมและอื่น ๆ นอกจากนี้ ไข่ยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น

ไข่ขาวมีน้ำประมาณ 90% และโปรตีน 10% ไข่แดงประกอบด้วยคอเลสเตอรอลและไขมัน ในมวลรวมส่วนแบ่งของโปรตีนประมาณ 56% ไข่แดง 32% และส่วนแบ่งของเปลือกคือ 12%

ไข่แดงประกอบด้วยไขมันส่วนใหญ่ แต่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเป็นส่วนใหญ่ มีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า

กรดไขมันไม่อิ่มตัว ได้แก่ :

• กรดไลโนเลนิก - 2%;
• กรดไลโนเลอิก - 16%

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว:

• กรดโอเลอิก - 47%;
• กรด Palmitoleic - 5%

กรดไขมันอิ่มตัว ได้แก่ :

• กรด Myristic - 1%;
• กรดพาลมิติก - 23%;
• กรดสเตียริก - 4%

ไข่ประกอบด้วยแร่ธาตุ 96% เพิ่มปริมาณแคลเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ทองแดง โคบอลต์และธาตุเหล็ก

กี่แคลอรี่อยู่ในไข่ไก่?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ไก่เกี่ยวข้องโดยตรงกับขนาดของไข่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่เฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรี ไข่ที่มีขนาดใหญ่จะกระชับประมาณ 80 กิโลแคลอรีและขนาดใหญ่มาก - 90 กิโลแคลอรี ไข่มีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ประมาณ 150-157 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรตีน - 51 กิโลแคลอรี ไขมัน - 103 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต - 3 กิโลแคลอรี

หากคุณซื้อไข่ขนาดใหญ่ ปริมาณแคลอรี่ของไข่ก็จะสูงขึ้น ไข่ 1 คู่ ประมาณ 120-150 กรัม

ไข่ 1 ฟองมีกี่แคล? ไข่ดิบหนึ่งฟองมีประมาณ 70 กิโลแคลอรี

หลายคนยังสนใจว่า “ไข่ดาวมีกี่แคลอรี?” ปริมาณแคลอรี่ ไข่ดาวสามารถเข้าถึง 350 kcal ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน เช่น ถ้าคุณเท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันคุณจะได้รับเพิ่มอีก 152 กิโลแคลอรี (1 ช้อนโต๊ะมีน้ำมัน 17 กรัม = 152 กิโลแคลอรี) หากคุณกำลังใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติดและเติมน้ำมันเพียงสองสามหยดก็ไม่มีอะไรต้องกังวล หากคุณเทน้ำมันจากใจหรือทำไข่คนในน้ำมันหมู แสดงว่าปริมาณแคลอรี่ สินค้าสำเร็จรูปจะสูงขึ้นมาก

ดังนั้น, ไข่กวนจากไข่ 2 ฟองมีกี่แคล? มาคำนวณง่ายๆ กัน: ไข่ดิบขนาดกลาง 2 ฟอง มีน้ำหนักประมาณ 120 กรัม = 188-190 กิโลแคลอรี เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ (17 กรัม) = 152 กิโลแคลอรี รวมแล้วเราได้ 190 + 152 = 342 กิโลแคลอรี สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ตัวเลขนี้อาจสูงเกินไป หากคุณต้องการลดน้ำหนักควรกินไข่ต้มกับผักเป็นอาหารเช้าจะดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ลวก- 95 kcal (สำหรับไข่ที่มีน้ำหนัก 60 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ต้ม- 96 kcal (สำหรับไข่ที่มีน้ำหนัก 60 กรัม)

ปริมาณแคลอรี่ของไข่ขาว(23 กรัมต่อชิ้น) - 10 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของไข่แดง(20 กรัม) - 70 กิโลแคลอรี

ไข่ไก่ สรรพคุณ

ไข่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นแพทย์และนักโภชนาการจึงมักพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ โดยรวมแล้วได้รับการพิสูจน์แล้วว่า:

• การใช้ไข่ไก่เป็นการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม
• ป้องกันต้อกระจกและให้ ผลประโยชน์วิสัยทัศน์;
• ลดความเสี่ยงของการพัฒนาอย่างมาก โรคมะเร็งรวมทั้งมะเร็งเต้านม
• มีผลดีต่อ ระบบทางเดินอาหารและยังช่วยในการรับมือกับโรคแผลในกระเพาะอาหาร
• ไข่มีผลดีต่อการทำงานของสมอง เพิ่มความสามารถทางจิต และปรับปรุงความจำ
• ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ผลประโยชน์ เนื้อเยื่อกระดูกเพราะวิตามินดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการพัฒนาโครงกระดูกที่แข็งแรง
• มีประโยชน์มากสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกล้ามเนื้อ เนื่องจากไข่ขาวมีประสิทธิภาพมากกว่าโปรตีนนมหรือโปรตีนจากเนื้อวัว
• ไข่เป็นยาแก้ซึมเศร้า ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ส่งผลดีต่อ ระบบประสาท;
• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บ ผม และฟัน
• พวกเขาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของนักกีฬาและทุกคนที่มีไลฟ์สไตล์ที่กระฉับกระเฉง
• ไข่มีกรดโฟลิก ดังนั้นจึงมีประโยชน์ไม่เฉพาะสำหรับผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์ แต่สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรด้วย
• ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย เนื่องจากช่วยเพิ่มคุณภาพของสเปิร์ม ซึ่งมีความสำคัญในการวางแผนการตั้งครรภ์เช่นกัน
• การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าการกินไข่ต้มเป็นอาหารเช้าสามารถช่วยลดน้ำหนักได้

ไข่ไก่: ข้อห้ามและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น

อันตรายหลักที่ไข่ไก่สามารถก่อให้เกิดคือความเป็นไปได้ของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส แพทย์แนะนำให้ล้างไข่ด้วยน้ำอุ่น ล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมอาหาร และไม่รับประทาน วัตถุดิบ... คู่รัก ไข่ดิบเสี่ยงมากกว่าคนอื่นๆ

การบริโภคไข่มากเกินไปทำให้เกิดความเครียดกับไต

มีความเห็นว่าไข่ไก่ ได้แก่ ไข่แดง มีไขมันมากเกินไปและเพิ่มคอเลสเตอรอล ในการเชื่อมต่อกับทฤษฎีที่มีอยู่ นักกีฬาหลายคนกินเฉพาะโปรตีนเพราะกลัวไขมันจากไข่แดง อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่าไข่มีสารเลซิติน ซึ่งทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และ "ดี" สมดุลกัน ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยอย่างแน่นอน ดังนั้นจึงพบว่าไข่ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในทางใดทางหนึ่ง แต่ในทางกลับกัน เป็นสารป้องกันโรคหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นทุกคนที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้นและลดน้ำหนักสามารถกินไข่ไก่ได้โดยไม่ต้องกลัว

ประโยชน์ของไข่ไก่นั้นมีมากมายมหาศาล ทั้งโปรตีนและไข่แดงมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง และเมื่อรวมกันแล้วพวกมันเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ (จากมุมมองทางโภชนาการ) ที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ไข่ขาวดีต่อสุขภาพมากกว่าปลา นม หรือเนื้อสัตว์ อย่างแน่นอน โปรตีนไก่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายที่สุดและนำ ผลประโยชน์อย่างต่อเนื่อง... การกินไข่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นตัวจากโรคบางชนิดได้อย่างรวดเร็ว

ไข่แดงเป็นขุมสมบัติของวิตามินและ องค์ประกอบที่มีประโยชน์... ประกอบด้วยไบโอติน เลซิตินและโคลีน รวมทั้งวิตามิน A, B และ E นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก ในทางกลับกันฟอสฟอรัสมีผลดีต่อระบบประสาทและการทำงานของสมอง

ไข่ไก่ต้ม: ปริมาณแคลอรี่ องค์ประกอบ ประโยชน์และโทษ

ส่วนของไข่ไก่นั้นแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบแต่ยังมีรสชาติอีกด้วย มักใช้ไข่ขาวและไข่แดงแยกกันในการปรุงอาหาร เปิดเผยไข่ไก่ ประเภทต่างๆการอบชุบด้วยความร้อนและบางครั้งก็ใช้แบบดิบ ไข่มักจะต้ม ทอด หรืออบ มีสูตรไข่ดองและไข่ยัดไส้ด้วย

จริงๆแล้ว, ไข่ต้ม- นี่คือ ผลิตภัณฑ์อาหารอบร้อนและใช้เป็น แยกจานหรือส่วนผสมในอาหารจานหลัก ของทานเล่น ของหวาน ฯลฯ ไข่ทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับขนมอบเช่นเดียวกับม้วนเนื้อ หม้อปลาเป็นต้น

ไข่ต้มเก็บทุกอย่าง วิตามินที่มีประโยชน์และแร่ธาตุ ดังนั้นอาหารเช้าหรือของว่างในรูปแบบ ไข่ต้ม – ทางที่ดีสนองความหิว แพทย์ นักโภชนาการ นักกีฬา พูดถึงประโยชน์ของไข่

ไข่ต้มมี 3 ประเภทหลัก:

• ไข่ลวก
• ไข่ต้มสุก;
• ไข่ต้ม "ในถุง".

ไข่ไก่สามารถต้มได้สองสามนาทีหรือจะปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมเกลือลงในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่หกออกมาหากไข่แตกระหว่างการปรุงอาหาร

• ไข่ลวกสุก 2-3 นาที
• ไข่ "ในถุง" - 5-6 นาที
• ไข่ต้มสุก - นานถึง 10 นาที

ไข่ไก่สามารถอบในเตาอบพร้อมกับชีสและผักสามารถทอดได้ ไข่กวนคลาสสิกแต่คุณสามารถทำได้มาก ไข่เจียวแสนอร่อย... นอกจากนี้ Eggnog ยังทำมาจากไข่ซึ่งจะถูกเติมลงในแป้ง, ชิ้นเนื้อ, ค็อกเทล ไข่สามารถดองหรือดองได้ ไม่มีการจำกัดการบินแห่งจินตนาการ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร ชีส

คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟองในหนึ่งสัปดาห์?

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก อย่างไรก็ตาม เป็นเวลาหลายปีแล้วที่มีการถกเถียงกันในหมู่แพทย์และนักโภชนาการเกี่ยวกับจำนวนไข่ที่คุณกินได้ต่อสัปดาห์ ผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่า ปริมาณที่เหมาะสม- ไข่ 2-3 ฟองต่อสัปดาห์ บางคนบอกว่าคุณสามารถกินได้ถึง 5 ฟอง และยังมีอีกหลายคนแนะนำว่าอย่าจำกัดตัวเองเลย ใครถูก? จากการวิจัยล่าสุด ไข่ไม่ได้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล จึงสามารถรับประทานได้เกือบทุกวัน ผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลอยู่แล้วควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้

ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมตัวสำหรับการแข่งขัน นักเพาะกายสามารถกินไข่ได้มากถึงโหลต่อวัน นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีอาหารยอดนิยมหลายอย่างโดยพิจารณาจากไข่ 2 ถึง 4 ฟองต่อวัน

ผู้สูงอายุมักเชื่อว่าไข่เป็นผลิตภัณฑ์อันตรายและรับประทานได้ไม่เกินสองครั้งต่อสัปดาห์ วิทยาศาสตร์สมัยใหม่หักล้างความคิดเหล่านี้และพบหลักฐานใหม่ว่า รับบ่อยกินไข่และ คอเลสเตอรอลสูงไม่สัมพันธ์กันแต่อย่างใด

คนที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟ ชอบเล่นกีฬา สามารถกินไข่ได้มากเท่าที่ต้องการ แต่ไม่ต้องกินมากเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าสิ่งใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดด้วย ใช้มากเกินไป, กลายเป็นพิษ หากระดับคอเลสเตอรอลไม่ปกติอีกต่อไป แสดงว่ามีโรคไตและตับ ควรปฏิเสธไข่หรือลดเหลือ 2-4 ชิ้นต่อสัปดาห์ บรรทัดฐานสามารถกำหนดได้โดยแพทย์เท่านั้นหลังการตรวจ