กะหล่ำปลีเป็นผักที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในฤดูหนาวและความนิยมนี้มีเหตุผลอย่างเต็มที่เพราะในกะหล่ำปลีนั้นวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนานรวมถึงวิตามินซีซึ่งช่วยในการรับมือกับโรคหวัด กะหล่ำปลีดองมีแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับความสมดุลของกรด-เบส และยังเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่ช่วยรักษารูปร่างที่สวยงาม

คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีได้หลายวิธี: หมัก ดอง ดอง ทำเค็มเล็กน้อย

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรเลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ใหญ่ตอนปลาย ตามกฎแล้วพวกเขาจะหมักในถังไม้ขนาดใหญ่ โหลแก้ว หรือจานเคลือบฟันที่อยู่ในมือ กะหล่ำปลีพร้อมถูกเก็บไว้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองมักจะทนต่อการแช่แข็งโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในตัวบ่งชี้รสชาติและคุณภาพ

การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

การเตรียมกะหล่ำปลีที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดสูตร

สูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวด

กะหล่ำปลีหมักตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและกรอบ เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 3 กก.
• 6 ชิ้น แครอทใหญ่;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อกะหล่ำปลีทุกกิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบที่เน่าเสียและเสียหายแล้วสับ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
3. รวมผักที่เตรียมไว้เกลือและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถบดผักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำผลไม้และมีปริมาตรน้อยลง
4. เรากระจายกะหล่ำปลีอย่างแน่นหนาทั่วขวดปิดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ยืนค้างคืนในที่อบอุ่น อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดคือ 20-22 องศา
5. เช้าวันรุ่งขึ้นเมื่อกะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำผลไม้และเริ่มหมักเล็กน้อยไม่แนะนำให้สะเด็ดน้ำออกทั้งหมดอนุญาตให้ใช้เฉพาะส่วนเกินจากนั้นกะหล่ำปลีจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในหลาย ๆ แห่งเราเจาะกะหล่ำปลีด้วยไม้หรือเข็มถักเพื่อให้ก๊าซออกมาเราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งในช่วงสามวันถัดไปจากนั้นปิดกะหล่ำปลีด้วยฝาไนลอนและเก็บไว้ในที่เย็น สถานที่.

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

วิธีการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างแปลกใหม่ แต่กะหล่ำปลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยและกรอบเหมือนสดมาก

วัตถุดิบ:

• 2 ชิ้น แครอท;
• กะหล่ำปลีขาว 1 หัว;
• 90 กรัม เกลือ;
• 90 กรัม น้ำตาลทราย;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. เรานำกะหล่ำปลีออกจากใบบนและสับละเอียดหรือสามอย่างบนเครื่องขูดกะหล่ำปลี
2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี
3. โอนผักสับไปยังชามขนาดใหญ่และผสมให้ละเอียด
4. เทน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่แอสไพรินหนึ่งเม็ด ใบกระวาน และพริกไทย 2-3 เม็ด
5. เติมกะหล่ำปลีและแครอทลงในโถครึ่งหนึ่งแล้วบีบเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องเทศในสัดส่วนที่เท่ากันอีกครั้งหลังจากนั้นเราก็กระจายเครื่องเทศที่เหลือ
6. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในขวดโหลที่เติมลงไปด้านบนแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที ถ้าน้ำลดให้เติมใหม่แล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกที่ปิดแล้วคว่ำ ห่อให้อุ่นแล้วปล่อยให้ตั้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปเก็บในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

สลัดกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผักสดบนโต๊ะฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว 5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• 120 กรัม เกลือ;
• 350 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 6%

การตระเตรียม:

1. ล้างแครอทปอกเปลือกและสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ
2. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับ
3. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามลึก ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
6. เราใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋องหรือปิดด้วยฝาไนลอน สลัดถูกเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทในขวดสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นการตกแต่งที่สวยงามด้วยสีสันของกระป๋อง ชื่ออื่นสำหรับช่องว่างนี้:.

วัตถุดิบ:

• 1 หัวผักกาด;
• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 40 กรัม น้ำตาลทราย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 25 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 50 มล.;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีและหั่นเป็นก้อนเหมือนกันประมาณ 2x2 ซม. ยกเว้นตอ
2. สับกระเทียมและหัวบีท ขนาดของชิ้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่มาก กระเทียมสามารถตัดเป็น 4 ชิ้น และหัวบีทสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือชิ้น
3. เราใช้ขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วใส่ชั้นของกะหล่ำปลีแล้วชั้นของหัวบีทจากนั้นก็กระเทียมและกะหล่ำปลีอีกครั้ง
4. ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชู และปิดไฟทันที
5. เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกเหยือกที่ปิดแล้วคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิทเก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่น ๆ

ออกแบบมาสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมในการทำอาหารที่ดูเหมือนเรียบง่ายและคุ้นเคยนี้มีสัดส่วนที่เหมาะสม สามารถทำให้นักชิมตัวยงประหลาดใจได้ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดที่ทำได้ง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

วิธีการเลือกช่องว่าง

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลี คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• หยิบหัวกะหล่ำปลีและสัมผัสอย่างระมัดระวัง ถ้ามันนิ่มเมื่อกดหรือเปลี่ยนรูปร่าง อย่าลังเลที่จะวางมันไว้ ส้อมดังกล่าวไม่พอดี
• ไม่ควรมีจุดหรือรอยแตกบนผิวใบ
• ผักควรมีกลิ่นหอมสดชื่น
• ตรวจสอบตอไม้อย่างระมัดระวัง: ต้องมีความยาวอย่างน้อย 2 ซม. และสีขาว เฉพาะในกรณีนี้หัวกะหล่ำปลีจะเหมาะกับคุณ
• แนะนำให้เลือกผักที่มีใบสีเขียว สิ่งนี้จะรับประกันว่าเขาจะไม่ถูกความเย็นจัดในฤดูหนาว
• น้ำหนักหัวกะหล่ำปลีต้องมากกว่า 1 กก. เหมาะ - จาก 3 ถึง 5 กก.

สำคัญ! ต้องจำไว้ว่าผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงกลางฤดูและปลายฤดู

เกลือ

การทำกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างจากการดองเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการทำหัวบีทที่อร่อยและเหมาะสม

วัตถุดิบ

สำหรับ 4-5 ลิตรคุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• - 2 ชิ้น;
• - 1 ชิ้น;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• - 2 ชิ้น;
• - 1 ร่ม;
• - 2-3 สาขา

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

การตระเตรียม

ในการปรุงกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ๆ แต่ให้ใส่ขวดโหล
2. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ
3. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน ใส่เครื่องเทศ สมุนไพรลงไป จากนั้นพับหัวกะหล่ำปลีที่สับละเอียดด้วยหัวบีทและแครอทให้แน่น
4. เพื่อเตรียมน้ำดองแสนอร่อยให้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น ต้มทุกอย่างทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดของส่วนผสมผัก จากนั้นปิดฝาและปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้สักสองสามวัน เลือกที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

เธอรู้รึเปล่า? มีข้อสันนิษฐานว่าคำว่า "กะหล่ำปลี" มาจากคำภาษากรีกและโรมันโบราณ "kaputum" กล่าวคือ« ศีรษะ» ซึ่งสอดคล้องกับรูปแบบที่ค่อนข้างแปลกของผักชนิดนี้

ดอง

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือนั่นคือเราละลายเกลือในน้ำร้อน
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดแล้วทุกอย่างผสม
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกจุ่มเป็นส่วน ๆ ในน้ำเกลือแช่เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกมาบีบแล้วย้ายไปยังภาชนะอื่น ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวด บีบให้แน่น ปิดฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำเหยือกไปแช่ในที่เย็น

เธอรู้รึเปล่า?กะหล่ำปลีเริ่มปลูกในอียิปต์โบราณในศตวรรษที่ 15-10 ก่อนคริสต์ศักราช

ดอง

ราคาไม่แพงแคลอรี่ต่ำและที่สำคัญที่สุด - กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์และอร่อยมากสำหรับตารางของคุณสำหรับฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีดอง สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ

หากคุณต้องการหมักผักเพื่อให้มีรสชาติที่ฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้อง:

• - 1 กก.
• - 3 ชิ้น;
• - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น.;
• - 1/4;
• - 3 ชิ้น

• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4% - 300 มล.

การตระเตรียม

ดังนั้นสูตรจึงมีดังต่อไปนี้:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปทุกอย่างจะต้องผสมในภาชนะพิเศษเพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
2. น้ำดองเตรียมดังนี้: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีทุกอย่างจะถูกลบออกจากความร้อนและเทน้ำส้มสายชูลงไป
3. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้กดกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักเพื่อให้อยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์
4. หลังจาก 6-7 ชั่วโมงใส่ผักดองเล็กน้อยลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน

สำคัญ!ทางที่ดีควรเก็บกระป๋องไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ +3 .. + 4 ° C

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครพร้อมแล้ว!

การเตรียมกะหล่ำปลีที่เป็นที่นิยมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวคือสลัดที่ปรุงในขวด แม้ในฤดูหนาว คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานสลัดผักฤดูร้อนที่ปรุงสดใหม่

วัตถุดิบ

จากผักกาดหอม 8 กระป๋องครึ่งลิตร คุณจะต้อง:

• เกรดใดก็ได้ - 2 กก.

กะหล่ำปลีเป็นผักเพื่อสุขภาพของรัสเซียตามประเพณีโดยที่คุณไม่สามารถจินตนาการถึงมื้ออาหารของครอบครัวได้ทุกช่วงเวลาของปี และจะทำอย่างไรโดยไม่มี Borscht, ซุปกะหล่ำปลี, ส่วนผสมของกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูผักสิ้นสุดลง? นี่คือจุดที่ศิลปะการกักตุนของเราเข้ามาช่วยเหลือ กะหล่ำปลีใด ๆ : กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำดอก, kohlrabi จะต้องถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ! มีเพียงราชินีแห่งโต๊ะฤดูหนาวเท่านั้นที่คุ้มค่า - กะหล่ำปลีดองที่อุดมไปด้วยวิตามินซี แต่คุณไม่ควร จำกัด ตัวเองให้เก็บเกี่ยวเฉพาะกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีขาวดองสำหรับฤดูหนาว ที่น่าสนใจและอร่อยมากเช่นกะหล่ำดอกสำหรับฤดูหนาวดองในขวด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนรู้สูตรอาหารมากมายสำหรับกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เหล่านี้เป็นสลัดกะหล่ำปลีต่างๆสำหรับฤดูหนาวผสมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุด หน้าที่ของปฏิคมไม่ได้เป็นเพียงการรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารสำหรับตัวเธอเองในฤดูหนาวอีกด้วย กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมช่วยเหลือเสมอ สลัดกะหล่ำปลีทำด้วยการเติมผักต่างๆ แตงกวากับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฯลฯ นั้นยอดเยี่ยม สลัดแตงกวาและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวมักจะเป็นอาหารค่ำแบบคลาสสิกในฤดูหนาว ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสม สลัดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียรสชาติ อย่าละทิ้งความสุขดูแลการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีทางเลือกอื่น: คุณสามารถทำกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหมัก เกลือ สับในสลัด ฯลฯ

โดยทั่วไปแล้ว ทันทีที่กะหล่ำปลีไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ก็มีหลากหลาย พวกเขาทั้งหมดมีค่าควรแก่ความสนใจของคุณ แต่คุณควรดูภาพกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวให้ละเอียดยิ่งขึ้น สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายของการรักษาฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

เราคิดว่าเราได้หยิบยกประเด็นเร่งด่วนขึ้นมา - การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร และคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ - พร้อมบริการคุณ:

ต่อมากะหล่ำปลีมีคุณค่าในการเก็บเกี่ยวมากกว่า แต่มีน้ำตาลมากกว่า

หัวกะหล่ำปลีสุกมีขนาดใหญ่แข็งแรง ใบของมันเบาและเป็นมันเงาไม่มีรอยแตกหรือจุดที่เห็นได้ชัดเจน

ตอไม้ควรทิ้งด้วยวิธีการประมวลผลและการหั่นย่อยทั้งหมดเพราะ มันอยู่ในนั้นที่สะสมเชิงลบทั้งหมด

กะหล่ำปลีควรดองตามน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูทาร์ทาริก หรือกรดซิตริก คุณยายของเราใช้ยาแอสไพริน ลองใช้ดูด้วย

คุณไม่สามารถใช้จานอลูมิเนียมในการดองกะหล่ำปลี ใช้ภาชนะแก้ว เคลือบหรือไม้

จำไว้ว่าเมื่อคุณใส่หัวบีทหรือพริกหยวกลงไปในสลัด อาหารของคุณจะหวาน

ต้องใช้ขวดสลัดแบบเปิดหมดอย่างรวดเร็วเช่น ไม่กี่วันมันจะไม่อร่อย

หากคุณผัดกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยก็จะเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย, เกี๊ยว, ฯลฯ.

แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นสินค้าที่มีการขายตลอดทั้งปี แต่บางครั้งราคาก็พุ่งขึ้นมากจนคุณต้องทึ่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง แต่เมื่อจับได้ว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์ลดลงจนเป็นที่น่าพอใจเพียงพอแล้วให้ซื้อกะหล่ำปลีหลายหัวและเตรียมการ ไม่ว่าในกรณีใดกะหล่ำปลีกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่เคยเกินความจำเป็นในตู้เย็น วันหยุดใด ๆ เมื่อคุณไม่มีเวลาทำสิ่งใดได้รับการช่วยเหลือจากกะหล่ำปลีหนึ่งขวด มันไม่สำคัญว่าอันไหน มีหรือไม่มีแครนเบอร์รี่ เค็มหรือดอง นี่คือยาครอบจักรวาลอย่างแท้จริง กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ ในเหยือกปรุงด้วยหัวบีทจะทำให้โต๊ะเทศกาลได้สัมผัสกับคอเคซัส มันง่าย หากต้องการตารางใด ๆ ที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด

กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาว - 5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำกรอง - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว;
• lavrushka - 6 ใบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีม้วนสำหรับฤดูหนาวในขวดนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก สูตรเป็นสูตรพื้นฐาน ดังนั้นคุณจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนประกอบหลักที่ระบุในสูตร
2. นำส้อมกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ตัดส้อมเป็นสี่ชิ้น หั่นเป็นชิ้นกึ่งบางๆ
3. ล้างแครอทให้ดี ปอก. ล้าง. ถูด้วยเครื่องขูดหยาบ
4. รวมแครอทและกะหล่ำปลีให้เข้ากัน
5. ต่อไปคุณควรเตรียมการเติม เทน้ำกรองลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลเกลือ โยน lavrushka ลงในกระทะ ต้มเนื้อหาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นนำ lavrushka ออกแล้วโยนทิ้ง หากต้องการคุณสามารถนำ lavrushka ออกจากกระทะแล้วย้ายไปที่ขวดที่จะเก็บกะหล่ำปลี
6. นำกระทะออกจากจานหมัก
7. จัดเครื่องเทศในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและบรรจุกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เทน้ำดองลงไป ปิดผนึกด้วยฝาไนลอนและถ่ายโอนไปยังที่เย็น สูตรง่าย ๆ สำหรับกะหล่ำปลีบินพร้อมสำหรับฤดูหนาว
8. กะหล่ำปลีมีค่าใช้จ่ายสองสัปดาห์ จากนั้นจึงปิดผนึกด้วยฝาปิด

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาว - 7.0 กก.
• แครอทสด - 650 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 30 กรัม

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กานพลู - 5 ตาต่อขวดลิตร
• พริกไทยดำ - 6 ถั่วต่อขวดลิตร
• พริกไทยจาเมกา - 2 ถั่วต่อขวดลิตร
• lavrushka - 2 ใบต่อขวดลิตร

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ประมวลผลส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดเป็นสี่ชิ้น หั่นเป็นชิ้นครึ่งแผ่นบางๆ โอนกะหล่ำปลีสับไปยังชามขนาดใหญ่
2. ล้างแครอทให้สะอาด ปอก. ถูด้วยเครื่องขูดหยาบ เทลงในชามกะหล่ำปลีสับ โรยเกลือให้ทั่วพื้นผิว เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากันด้วยแรงกดเบา ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลียืนเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. เทน้ำดอง เทน้ำจากกะหล่ำปลีลงในกระทะ ควรมีประมาณ 1.5 ลิตร หากมีน้ำผลไม้น้อยให้เติมน้ำเล็กน้อย เทเกลือและน้ำตาลลงในหม้อ นำส่วนผสมไปต้ม นำโฟมออก เทน้ำส้มสายชู
4. ล้างภาชนะที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึง ใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศลงไป ผนึก. เทใส่ร้อน. ปิดฝาด้วย. วิธีง่ายๆ ในการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
5. ฆ่าเชื้อภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาที ลิตร - ครั้งละครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนกระป๋อง วางบนฝา ห่อตัวด้วยผ้าห่ม เย็นสนิท

กะหล่ำปลีรับหน้าหนาวกับพริกไทย

สิ่งที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1.0 กก.
• กะหล่ำปลี b / c - 5.0 กก.
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• พริกหวาน - 5.0 กก.
• น้ำมันกลั่น - 500 มล.;
• หัวหอมหัวผักกาด - 1.0 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแครอทให้สะอาด ลอกเปลือกออก ซักอีก. บดด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ประมวลผลส้อมกะหล่ำปลี นำแผ่นด้านบนออก ตัดส้อมเป็นชิ้น ๆ ถูพวกเขาด้วยเครื่องขูด
3. ล้างพริกไทย. ตัดหางม้า. นำเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นครึ่งแถบ
4. ล้างหัวหอม ปราศจากเปลือก หั่นเป็นวงบางครึ่งวง
5. โอนผักแปรรูปลงในชาม / ชามที่เตรียมไว้ เทปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรลงในชาม เพิ่มน้ำตาล เพิ่มเกลือและพักไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องกวนเนื้อหาหลายครั้ง
6. ถัดไปกะหล่ำปลีบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด และนำไปจัดเก็บ กะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก็พร้อม

สิ่งที่จำเป็น:

สูตรกะหล่ำปลี 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

• กะหล่ำปลีขาว - 2.0 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• พริกหวาน - 600 กรัม
• ออลสไปซ์ - 11 ถั่ว;
• ลูกจันทน์เทศบด - 7 กรัม
• น้ำกรอง - 1.0 l
• เกลือ - 160 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 500 มล.;
• lavrushka - 6 ใบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างกะหล่ำปลี กระบวนการ. นำใบด้านบนออก
2. ล้างพริกไทย. ตัดหางม้า. นำเมล็ดออก ตัดเป็นครึ่งแถบ
3. วางอาหารที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่
4. เพิ่ม lavrushka ออลสไปซ์และลูกจันทน์เทศที่นั่น
5. ถัดไป เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำจนละลายหมด ปรุงเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากความร้อน เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเดือดบนกะหล่ำปลี คลุมด้วยฝาหรือจาน วางการกดขี่ไว้ด้านบน กะหล่ำปลีควรจุ่มลงในหม้อจนหมด
7. หลังจาก 6-8 ชั่วโมงกะหล่ำปลีก็พร้อม
8. การจัดเก็บ: ปิดฝาพลาสติกในที่เย็น อุณหภูมิในการจัดเก็บ 3-4 ° Ϲ

สูตรกะหล่ำปลีดองในขวดที่มีหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• ส้อมกะหล่ำปลี b / c - 2.0 กก.
• หัวบีทสุก, เบอร์กันดี, ไม่ใช่อาหารสัตว์ - 300 กรัม;
• กระเทียม - 25 กรัม

เทน้ำดอง:

• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม
• เกลือ - 95 กรัม
• พริกไทยดำ - 11 ถั่ว;
• lavrushka - 5 ใบ;
• น้ำส้มสายชู - 125 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดแม่บ้านทุกคนรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำกะหล่ำปลีกับหัวบีท
2. ล้างกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออก ตัดส้อมเป็นลูกบาศก์ขนาดใหญ่ ตัดหรือทำลายส่วนที่หนาบนใบ
3. ล้างหัวบีทด้วยแปรงสำหรับทำครัวหรือฟองน้ำโฟม ทำความสะอาด. ตัดเป็นวงกลมก่อน จากนั้น - ด้วยหลอดกึ่งฟางบาง ๆ หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะตัด คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบหยาบได้
4. นำกระเทียมออกจากแกลบ ทำความสะอาดฟัน ตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่ในขวดขนาดสามลิตร
6. ต่อไปคุณควรเตรียมน้ำดอง เทน้ำกรองลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลางใส่เกลือลงไปต้มใส่น้ำตาล โยน lavrushka และพริกไทยลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที ลบเครื่องเทศด้วยช้อน slotted เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสม. นำออกจากความร้อน เย็นลง.
7. เทน้ำดองแช่เย็นลงในขวดกะหล่ำปลี เทตรงกลางลงในกะหล่ำปลีเอง พยายามเก็บน้ำดองให้ห่างจากแก้ว
8. ทำให้เนื้อหาของโถเย็นลง วางไว้ในตู้เย็น คุณต้องวางไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็น ให้ยืนหนึ่งวัน จากนั้นปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติก

วิธีทำกะหล่ำปลีดองในขวดกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี b / c - 1.0 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า (เมล็ด) - 3 กรัม
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำกรอง - 1.0 ลิตร;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำผึ้ง - 60 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด หยิบใบด้านบน จากนั้นตัดส้อมเป็นสี่ชิ้น หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างแครอท. ลอกและสับด้วยแถบหรือเครื่องขูดหยาบ
3. ต่อไปคุณควรรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เทเมล็ดยี่หร่าลงไป ผสมให้ละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องกดขณะกวน
4. ควรวางมวลที่ได้ไว้ในขวดที่เตรียมไว้ แทมเบาๆ ไม่มีแรงกด เพิ่มแอปเปิ้ลแปรรูปหั่นเป็นเส้น
5. เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ. ต้มส่วนผสม หลังจากเดือดให้เอาไฟออก เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะ คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งกระจายตัวอย่างสมบูรณ์
6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีควรหมักด้วยน้ำดอง ขอแนะนำให้วางการกดขี่ไว้ด้านบน ปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซหรือฝา
7. เก็บชิ้นงานให้อุ่นเป็นเวลาสามวัน กะหล่ำปลีจะต้องเจาะด้วยไม้ไผ่เป็นระยะ ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาช้อนออก กะหล่ำปลีควรหมักตลอดเวลา

จากนั้นวางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นโอนกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะดวกแล้วใส่ในที่เย็น

กะหล่ำปลีมีวิตามินมากมาย เช่น โปแตสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน วิตามิน U, P, K แต่ที่สำคัญที่สุด กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง การได้หัวผักกาดที่อุดมไปด้วยวิตามินจะสดใหม่คือ ไม่ยากไปกว่าฤดูหนาว

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการตุนผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้สำหรับฤดูหนาวและวิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการดองไม่ได้กำจัดวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ออกจากผัก เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีกรดน้อยกว่ากะหล่ำปลีดอง ที่มีผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้
พิจารณาหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่คลาสสิกที่สุด ซึ่งประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่สามารถพบได้ในครัวเสมอ และเมื่อใช้แล้วสามารถหั่นเป็นขนาดต่างๆ กับจานใดก็ได้ เราหมักในขวดสามลิตร

องค์ประกอบที่จำเป็นของส่วนผสม:

• กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดอะซิติก (สารละลาย 70%) - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห:

1. เราเตรียมผัก: ปลอดจากใบเน่า ล้างให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (คุณเลือกขนาดของชิ้นเอง เพื่อความสะดวกในการพับใส่จานที่เตรียมไว้)
2. เราใส่ในขวดโหล
3. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูน้ำมัน ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวทั่วภาชนะ ตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
4. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 3 วันในห้องให้เย็นและหมัก
5. หลังจากเวลานี้ ชิ้นงานของเราสามารถวางในห้องเย็นได้ (ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว ตู้เย็น)

ผักกาดดองดอง

สูตรนี้ดีตรงที่ใช้เวลาน้อยมากตั้งแต่เริ่มต้นจนครบ ดังนั้นคุณจึงสามารถทานกะหล่ำปลีดองในวันเดียวกันได้ ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับการเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง หรือเมื่อมีความต้องการลองหมักในทันที

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลีอ่อน - 2 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก (สารละลาย 9%) - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 7 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

กะหล่ำปลีดองทันทีด้วยน้ำส้มสายชู:

1. ล้างผักให้สะอาด ตากให้แห้ง ถ้าจำเป็นให้เอาใบที่เน่าเสียออก
2. เทน้ำลงในกระทะโดยเติมใบกระวานพริกไทยและเกลือ จากนั้นเติมน้ำตาลและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกลือและน้ำตาลละลาย (5-7 นาที)
3. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมกรดอะซิติก จากนั้นผัดน้ำดองและนำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำเกลือให้เย็น
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท ถัดไปใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม (ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถถูผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดได้)
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมน้ำเกลืออุ่น ๆ ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของเราก็พร้อมแล้ว
6. เก็บสำเร็จรูปในตู้เย็นด้วยน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองหน้าหนาวอร่อยมาก

สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์พริกไทยคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ ผลิตภัณฑ์ที่หมักแล้วจะมีรสเผ็ดและเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัวไม่ใหญ่มาก
• แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำ 1 ลิตร

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห:

1. หั่นกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามเคลือบ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียม
4. ผสมผักทั้งหมด
5. ผสมส่วนผสมน้ำดองที่เหลือและเพิ่มลงในผักที่ปรุงแล้ว
6. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะแล้วเทอาหารที่ปรุงในอ่าง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
7. กะหล่ำปลีเผ็ดพร้อมสามารถใส่ในขวดหรือภาชนะ เก็บใส่ตู้เย็น. หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอและมีความเสี่ยงที่จะทำให้สินค้าในห้องเสีย คุณสามารถใช้วิธีการแช่แข็งแบบง่ายๆ ได้ พับถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ไม่ควรแช่แข็งชิ้นงานทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วเหมาะกว่าสำหรับบอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี และซุปต่างๆ

วิธีการดองกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

กะหล่ำปลีที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะออกมากรอบและขาวราวหิมะเหมือนเพิ่งตัดมาจากสวน ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวเดียว นอกจากนี้สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายการเตรียมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวและจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 กก. กะหล่ำปลีขาวสด
• 4 แครอทขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำในหม้อ - 6-8 ถั่ว;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร

กะหล่ำปลีหมักในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. เราฉีกกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้ง แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ทุกอย่างจะปะปนกันไป
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนลงไปที่ด้านล่างของโถ ใส่แอสไพริน 1 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ใบกระวาน พริกไทยด้านบน
3. ใช้ผลิตภัณฑ์หั่นฝอยในชั้นหนาแน่น ชั้นแรก - เครื่องปรุงรสถูกวางแล้ว จากนั้นใส่กะหล่ำปลีกับแครอทลงไปตรงกลางภาชนะ
4. ทำซ้ำชั้นปรุงรส และใส่ผักอีกครั้ง
5. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดครึ่งหนึ่ง
6. จากนั้นเราก็ทำการเกลี่ยกะหล่ำปลีต่อไป เมื่อโถเต็มถึงคอ ให้เติมเกลือ น้ำตาลทราย และแอสไพรินในชั้นสุดท้าย วางพริกไทยที่เหลือและใบเผ็ดไว้ด้านบน เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง ปิดฝาให้แน่น
7. คลุมขวดโหลด้วยผ้าขนหนูหนาๆ (หรือผ้าอุ่นอื่นๆ) หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้นำเหยือกสำเร็จรูปออกในที่เย็น

กะหล่ำปลีดองทันที

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความหลากหลายเช่นสี (หรือบรอกโคลี) ลวกในน้ำเกลือ ช่อดอกจะดูดซับเครื่องเทศในขณะที่ยังคงกรอบและขาวราวหิมะหลังจากหมักในน้ำส้มสายชู หากคุณใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กที่ไม่ใหญ่มากช่อดอกที่เรียบร้อยจะดูดั้งเดิมมากบนโต๊ะพร้อมกับจานใด ๆ
คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งแบบลิตรและแบบกระป๋องอื่นๆ การคำนวณด้านล่างเหมาะสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอกอ่อน - กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• 4 กานพลู;
• ใบกระวาน 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 1 ช้อนชา
• 10-15 กรัม กรดมะนาว.

สูตรกะหล่ำปลีดองอร่อยมาก:

1. ล้างผักให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำแล้วแตกเป็นดอกไม้
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก และยังใส่กานพลูและใบกระวานจากนั้นก็นำช่อดอกที่เตรียมไว้แล้วนำทุกอย่างไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
3. จากนั้นช่อดอกแต่ละช่อจะต้องถูกดึงออกมาและทำให้เย็นลงและน้ำเกลือจะต้องต้มต่ออีก 5 นาที
4. ธนาคารทำอาหาร หากช่องว่างถูกวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อกระป๋อง (เราใส่กระชอนบนหม้อน้ำแล้วเปิดกระป๋องทันทีที่ก้นกระป๋องร้อนขึ้นเพื่อให้ เป็นไปไม่ได้ที่จะสัมผัสมือ - โถพร้อมแล้ว ใช้เวลา 20 นาทีสำหรับโถลิตรและสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที) เพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
5. ใส่พริกไทยที่ด้านล่างของโถพับช่อดอก เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลือของเรา (เพื่อไม่ให้ขวดแตกควรเทน้ำเกลือร้อนโดยไม่ต้องสัมผัสกับผนัง แต่ตรงกลาง)
6. ใส่น้ำส้มสายชูก่อนปิดฝา เพียงวางเบา ๆ ไว้ด้านบนด้วยช้อน พลิกขวดและปล่อยให้เย็น
7. กะหล่ำดอกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว หลังจากผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสได้หากไม่สามารถต้านทานได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

นอกจากผักหลัก - กะหล่ำปลี การเตรียมการยังสามารถหลากหลายกับสารเติมแต่งอื่น ๆ พริกหยวก เห็ด แครอทชิ้นใหญ่ (คุณสามารถทดลองกับผลไม้ทั้งลูก) แอปเปิ้ล ฯลฯ การเตรียมการดังกล่าวดูเหมือนสลัดสามารถบริโภคเป็นจานแยกต่างหากได้

กะหล่ำปลีดองพริกหยวก

ผักตามสูตรนี้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่น สับกะหล่ำปลีและหั่นพริกไทยครึ่งวง พริกยังสามารถหั่นเป็นเส้นตามยาวได้ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว (ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง) แต่มีรสเผ็ดและกรอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• พริกหวาน - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 100-150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก (9%) - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก:

1. ผักที่จำเป็นควรล้างและตากให้แห้งและสับให้ละเอียดหลังจากการอบแห้ง ผสมทุกอย่างในถ้วยหรือชามแยก ใส่ผักชีฝรั่ง เราปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยและตอนนี้เราหันไปเตรียมน้ำเกลือ
2. เทน้ำลงในกระทะ เกลือ. เพิ่มน้ำตาลทรายและต้มสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำมันและกรดอะซิติก ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองที่ได้และปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. หลังจากใส่ผักแล้วสลัดสามารถพับเป็นขวดได้ ในภาชนะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น หากจานผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถนำออกไปที่ตู้กับข้าวหรือวางไว้ในห้องใต้ดินได้ สลัดกรอบพร้อมสำหรับฤดูหนาว

บทความนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ตามความชอบของคุณ มันมีประโยชน์มากที่จะตุนน้ำดองสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และในฤดูใบไม้ผลิ จะเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน

คุณอาจสนใจสูตรอาหารและ