1. เรียนรู้ประวัติการดื่ม
คุณมักจะพบบาร์เทนเดอร์ที่เตรียมเฉพาะค็อกเทลที่อยู่ในเมนูของสถาบันที่พวกเขาทำงาน มันไม่ถูกต้อง บาร์เทนมีหน้าที่ต้องรู้และสามารถเตรียมตัว ค็อกเทลคลาสสิกเพราะคลาสสิกดื่มทั่วโลก และหากแขกมาถึงคุณในบาร์ซึ่งต้องการสั่งซื้อตัวอย่างเช่น "Margarita" คุณควรเตรียมตัวอย่างถูกต้อง
ดังนั้นจึงจำเป็นต้องศึกษาคลาสสิกและลุ่มน้ำของอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ท้ายที่สุดนักแต่งเพลงไม่สามารถเขียนเพลงได้ไม่รู้ถึงโน้ต ดังนั้นบาร์เทนเดอร์ไม่สามารถปรุงค็อกเทลแสนอร่อยได้ไม่รู้ทุกคน คุณสมบัติรสชาติ เครื่องดื่มที่เขาผสม มีวรรณกรรมพิเศษจำนวนมากอ่านอย่างระมัดระวัง
2. สำรวจการผสม
หากคุณต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของคุณศึกษาส่วนผสม มี 70 กฎหมายผสมเครื่องดื่ม บนพื้นฐานของพวกเขามี 500 ตัวเลือกสำหรับค็อกเทลสูตรอาหารที่บาร์เทนเดอร์ควรรู้
นี่คือตัวอย่าง ทุกคนรู้ว่าค็อกเทลเช่น "caipirigna" หนึ่งในส่วนผสมของเขาคือ Kashasa หากแขกไม่ชอบ KASHASHA คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งอีกตัวอย่างเช่นในวอดก้าหรือเสนอแขก "Caipiosk" หรือ "Caipyrissim" ซึ่งแทนที่จะเพิ่ม Kashasa เพิ่ม Rum Rum แทน การรู้ว่าความแตกต่างเหล่านี้จะทำให้คุณเป็นมืออาชีพไม่เพียง แต่สำหรับการดูดซึมตัวเองเท่านั้น แต่ยังอยู่ในการนำเสนอของแขก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนนี้ทิศทางเป็นมิกซ์โมเลกุลเป็นที่นิยม มันขึ้นอยู่กับเคมีอินทรีย์และช่วยให้คุณสามารถแนบกับผลิตภัณฑ์ตามปกติ รสชาติใหม่ และสี แขกของคุณลองใช้สักวันหนึ่ง "White Mary" หรือไม่? มันเป็นเรื่องปกติ " แมรี่เลือด"ซึ่งเพิ่มโปร่งใส น้ำมะเขือเทศ. หรือตัวอย่างเช่นแขกของคุณลองกับวุ้นจากวอดก้าซึ่งล้างด้วยของว่างของเหลว? ไม่? ลองถ้าคุณเริ่มเรียนผสมโมเลกุล
3. อ่านหนังสือเกี่ยวกับจิตวิทยา
บาร์เทนต้องเป็นคนที่อ่านดี อาชีพตัวเองหมายถึงความสามารถในการสนับสนุนการสนทนากับแขก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เคยถามเขามากเกินไป ซึ่งหมายความว่าบาร์เทนเดอร์จะต้องมีความรู้ด้านจิตวิทยาประการที่สองปฏิบัติตามเหตุการณ์ในประเทศและในโลกรู้เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยและเรื่องราวตลก ๆ หลังจากทั้งหมดแขกมาผ่อนคลายและไม่เพียงแบ่งปันปัญหาบาร์เทนเดอร์ในชีวิตส่วนตัวและในที่ทำงาน
นอกจากนี้บาร์เทนเดอร์จะต้องเป็นผู้สังเกตการณ์ ตัวอย่างเช่นชายผู้สูงอายุมาหาคุณด้วยเด็กสาวที่สวยงาม สำหรับคุณนี่เป็นสัญญาณที่ผู้หญิงสามารถเสนอค็อกเทลแสนอร่อยที่สวยงามของค่าใช้จ่ายใด ๆ : เพื่อสร้างความประทับใจให้กับหญิงสาวคนหนึ่งจะจ่ายทุกอย่างที่คุณปรุงอาหาร คุณสามารถนำไปสู่อีกตัวอย่างหนึ่ง แขกที่นั่งอยู่ข้างนอกซึ่งดื่มกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล: เขาชอบที่ขมขื่นทาร์ตของกาแฟ หากเขาต้องการดื่มค็อกเทลคุณสามารถเสนออะไรก็ได้ด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำส้มโอและตกอยู่ในสิบอันดับแรก
4. ใช้อุปกรณ์เสริมที่สวยงาม
ความจริงที่ว่าสถานที่ของบาร์เทนเดอร์ควรสวยงามและมั่นใจไม่ต้องสงสัยเลย แต่เครื่องมือที่บาร์เทนเดอร์ใช้ในการทำงานควรดึงดูดความสนใจ ตัวอย่างเช่นช้อนเงินซึ่งบาร์เทนเดอร์ถอนหายใจใด ๆ จะทำให้ผู้เข้าพักมีความสนใจอย่างแน่นอน
นี่คืออีกตัวอย่างหนึ่ง ฉันกำลังเตรียมค็อกเทล "บอลเวียนนา" ขึ้นอยู่กับวอดก้าด้วยการเพิ่มที่ชัดเจน น้ำแอปเปิ้ล และองุ่น NE-Packare จุดสิ้นสุดขององค์ประกอบของมันเป็นการเพิ่มค็อกเทลของสรวงสวรรค์และกลายเป็นคุณลักษณะที่จำเป็น - กลีบกุหลาบ แต่มันเป็นเรื่องยากมากที่จะแนะนำรสชาติของดอกไม้ลงในเครื่องดื่มดังนั้นฉันจึงใช้น้ำสีชมพู มันสาดน้ำออกจากเครื่องพ่นสารเคมีคล้ายกับขวดน้ำหอมบนพื้นผิวของค็อกเทลให้กลิ่นหอมที่สอดคล้องกันและตั้งรกรากอยู่บนกลีบดอกกุหลาบเช่นหยดน้ำค้าง จากด้านข้างการกระทำของฉันทั้งหมดดูน่าประทับใจมาก
5. รักษา fliarway โดยไม่ต้องคลั่งไคล้
เกือบทุกมือใหม่บาร์เทนเดอร์ผ่านเวทีของงานอดิเรกที่ไม่จำเป็นด้วยการเล่นกล: เขาต้องการที่จะโยนขวดให้ทำเทคนิคต่าง ๆ มันไม่เป็นไร ท้ายที่สุดส่วนใหญ่มักเป็นบาร์เทนเดอร์มือใหม่เป็นชายหนุ่มที่มีพลังงานเต้นผ่านขอบ ฉันยังผ่านด่านนี้: ฉันเล่นกับเจ็ตส์ของน้ำเปลี่ยนแว่นตาเต็มมือรอบมือของฉัน แต่ที่นี่มีความจำเป็นต้องตัดสินใจ: ไม่ว่าคุณจะทำเทคนิคหรือปรุงอาหาร ค็อกเทลแสนอร่อย. คุณต้องรู้อย่างชัดเจนว่าความหลงใหลในเทคนิคที่มากเกินไปมักสะท้อนให้เห็นถึงคุณภาพของค็อกเทลที่ปรุงสุกสำหรับแย่กว่านั้น
6. เตรียมเครื่องดื่มบนชั้นวาง
บาร์เทนที่ดีควรมุ่งมั่นที่จะสร้างความมั่นใจจากผู้เข้าพักเสมอ ฉันจะทำอย่างนั้นได้อย่างไร คุณต้องปรุงอาหารเครื่องดื่มและค็อกเทลทั้งหมดบนบาร์ แขกผู้เข้าพักจะเห็นด้วยตาของตัวเองว่าทั้งบาร์เทนเดอร์เท และความซื่อสัตย์ของคุณจะนำเงินมาให้คุณมากกว่าถ้าคุณถูกหลอกโดยผู้เข้าชม
อย่าลืมลองค็อกเทลหลังจากทำอาหารเพราะแม้แต่มะนาวและมินต์ที่ไปที่ "Mojito" ในแต่ละครั้งที่พวกเขาสามารถแตกต่างไปจนถึงรสนิยม และถ้ามีจำนวนปกติของมะนาวค็อกเทลกลับกลายเป็นเปรี้ยวมันจะต้องทำอีกครั้ง ปริมาณมาก Sahara การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถส่งแขกได้อย่างเท่าเทียมกัน "Mojito" เมื่อใดและทุกที่ที่คุณเตรียมไว้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะแขกรับค็อกเทลทุกครั้งที่มีรสชาติเดียวกันจะมีความมั่นใจในความเป็นมืออาชีพของคุณ ดังนั้นเขาจะเดินไปหาคุณ
สรุป
Alexander Kan
เกิดเมื่อวันที่ 11 ตุลาคม 2513 ในทาชเคนต์
เขาจบการศึกษาจากโรงเรียนสอนการประชุมทางทหารที่สูงขึ้นของ Togliatti โรงเรียน Somyzez "Nostalzhi" สถาบันบริการมอสโกหลักสูตรฝึกอบรมขั้นสูงใน "Absolut Academy" ในสตอกโฮล์ม
ประสบการณ์การทำงานบาร์เทนเดอร์ - 15 ปี

ยุคทองของค็อกเทลเชื่อมโยงกันอย่างแยกไม่ออกกับชื่อของบาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดของโลก - Jerry Thomas และโฆษณา Coleman Drins คิดค้นโดยพวกเขาตัวอย่างเช่น Blue Blazer หรือ Khanka Panka จนถึงวันนี้ถือว่าเป็นคลาสสิก

ด้วยรูปลักษณ์ของมันค็อกเทลจะต้องไม่ดี วิสกี้อเมริกัน ศตวรรษที่ 18 ซึ่งมักจะเหมาะสำหรับการดื่มหลังจากเพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลและผลไม้ เมื่อถึงจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 19 ต้องขอบคุณความรู้ที่เข้ามาโดยผู้อพยพชาวยุโรปในสหรัฐอเมริกาเริ่มผลิตมากขึ้น เครื่องดื่มคุณภาพสูงผสมแอลกอฮอล์มีชื่อค็อกเทล

บาร์เทนเดอร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

ผู้ผลิตเครื่องดื่มผสมผสานของศิลปะในอเมริกาถือเป็น Jerry Thomas ซึ่งอยู่ระหว่างที่สามารถทำงานเป็นกะลาสีและนักสำรวจก่อนที่จะกลายเป็นบาร์เทนเดอร์ที่โด่งดังที่สุดตลอดกาล ไม่มีใครเป็นเจ้าของศิลปะการผสมผสานในขณะที่เขาและห้องที่มีเสน่ห์ของเขาที่เขาเล่นกับขวดแว่นตาและส่วนผสมของค็อกเทลจริง ๆ กลายเป็นตำนาน เขียนโดยเขาและเห็นในปี 1862 หนังสือ "วิธีผสมเครื่องดื่มหรือดาวเทียม Bonvivan" จนถึงวันนี้ถือว่าเป็นคลาสสิก โทมัสเดินทางไปมากเพื่อสอนเจ้าของศิลปะ Salunov เพื่อปรุงค็อกเทล นอกจากนี้เขายังเดินทางไปยุโรปและทำงานที่นี่ในบาร์ที่ดีที่สุดในเวลาของเขา ไม่ต้องสงสัยเขาเป็นดาราและพวกเขากล่าวว่าได้รับ $ 100 ที่โรงแรมทางตะวันตกในซานฟรานซิสโก 100 ดอลลาร์ต่อสัปดาห์ซึ่งในเวลานั้นเกินผลประกอบการของรองประธานาธิบดีสหรัฐ

ในระหว่างการเตรียมการ เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียง, Blue Blazer ซึ่งตามที่พวกเขาพูดถูกคิดค้นโดยเขาใน El Dorado บ้านการพนันในซานฟรานซิสโกวิสกี้การเผาไหม้มีความชำนาญและเคลื่อนที่ผ่านอากาศจากแก้วหนึ่งไปยังอีกแก้วหนึ่ง ในปี 1869 โทมัสเปิดบาร์ของเขาในบรอดเวย์ซึ่งเนื่องจากการสูญเสียจากการเก็งกำไรในตลาดหลักทรัพย์ในปี 1880 จะต้องขาย เมื่อในปี 1885 Jerry Thomas ผู้ซึ่งอายุเพียง 55 ปีเสียชีวิตโดยไม่คาดคิดนักกรรไกรถึงหนังสือพิมพ์ของทั้งประเทศ

เริ่มแรกผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอเมริกันซื้ออาหารและแอลกอฮอล์ในร้านค้า Moskal แต่เนื่องจากเนื่องจากการใช้แอลกอฮอล์ความขัดแย้งมาพร้อมกับการยิงการขายแอลกอฮอล์ในขวดและแยกออกจากผลิตภัณฑ์ ใน "Salunas" ที่เรียกว่าประมาณ 1,800 ซึ่งเป็นเจ้าภาพปกป้องสินค้าของพวกเขา - และตัวเอง - อุปสรรคที่ทำจากไม้ (จากสิ่งกีดขวางภาษาอังกฤษย่อมาก่อน "บาร์" และชั้นวางยืนพิเศษ) แนวคิดของ "บาร์" ที่เกี่ยวข้องกับสถาบันทั้งหมดที่ปรากฏในภายหลังเท่านั้น

Barman England ที่ดีที่สุด

ในทางกลับกันในอังกฤษ Furior ทำให้ผู้หญิงคนแรกที่อยู่เบื้องหลังเคาน์เตอร์บาร์ - Hell "Kolyman" โคลแมน พ่อของเธอในสจ๊วตที่ผ่านมาในสนามกอล์ฟของผู้มีอิทธิพล Ruperta แผนที่ Doyley เสียชีวิตเมื่อ Ade อายุ 24 ปี เพื่อให้หญิงสาวทำมาหากินการ์ดของ Doyley ในปี 1899 แนะนำให้เธอทำงานสำหรับบาร์ในโรงแรม Claridge ในลอนดอน Maifer's District ซึ่งเธอเรียนรู้ที่จะผสมเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับแขก

ในปี 1903 นรกย้ายไปที่ London Hotel Savoy และได้รับชื่อเสียงระดับนานาชาติกลายเป็นบาร์หลักของ American Bar เครื่องดื่มที่เตรียมไว้สำหรับ Mark Twain, Charlie Chaplin, Marlene Dietrich และแม้กระทั่งสำหรับเจ้าชายเวลส์ แขกถาวรอีกคนหนึ่งของบาร์ของเธอคือตัวแทนการแสดงละครและนักแสดงเซอร์ชาร์ลส์ Houdri ซึ่งเธออยู่ตามคำขอของเขา "สั่งทำ" ค็อกเทลแห้งจากจีน่า, อิตาลี Vermut และ Balzam "เฟิร์น Branko" ว่ากันว่ามีการลองค็อกเทลเป็นครั้งแรก Houdri กล่าวว่า: "โอ้พระเจ้า! นี่เป็น "Khanka Panca!" - ค็อกเทลคลาสสิกในตำนานเกิดขึ้น Hell Coleman ทำงานใน Savoy จนถึงปี 1924 ก่อนที่คุณจะไปพักผ่อนที่สมควรได้รับ

26 ตุลาคม 2012, 01:00 PM

Tajikistan ในประมุขของ Federal District Stroittest Middle Stroittest ที่เกี่ยวข้องอย่างแน่นหนากับยาเสพติดและ Gastorbaters ซึ่งส่วนใหญ่ของพวกเขาในเมืองหลวงของรัสเซีย และเมื่อฉันคุ้นเคยกับการเล่าเรื่องนี้ - พวกเขาทุกคนยิ้มก่อนที่จะได้ยินว่าตัวละครหลักของทาจิคและจากนั้นพวกเขาก็พูดว่า "เท่ห์!" เมื่อได้ยินถึงจุดจบของเรื่องราวเกี่ยวกับเพื่อนที่เจ๋งนี้

Beck Nari (นามสกุลเต็ม Narzibekov) เกิดในครอบครัวที่ไม่ได้รับการเอาใจใส่ แต่ไกลจากแนวคิดของ "oligarchic" พ่อ - มีชื่อเสียงในศิลปิน Dushanbe แม่ - นักข่าว ปู่ในสายบิดเป็นครั้งหนึ่งเคยเป็นนายกเทศมนตรีของ Dushanbe ดังนั้นครอบครัวจึงไม่ต้องการอะไรเลย ในตอนต้นของยุค 90 พ่อแม่ของเขาได้รับการอบรมเบ็คเบ็คมีชีวิตอยู่กับคุณยายและพ่อแล้วย้ายไปรวมกันกับแม่และน้องชายของเธอในลอนดอน

นั่นคือสิ่งที่เบ็คตัวเองบอกเกี่ยวกับมัน:
"ฉันเกิดใน Dushanbe ที่มีแดด เขาศึกษาครั้งแรกที่หมายเลขโรงเรียน 54 จากนั้นเปลี่ยนเป็นเก้า เขาอาศัยอยู่ในพื้นที่ Carabolo มีฟุตบอลที่มีเด็กผู้ชายใกล้เคียงในเวลาว่าง ในตอนท้ายของโรงเรียนเขาเข้ามหาวิทยาลัยสลาฟที่คณะความสัมพันธ์ระหว่างประเทศ

เขาย้ายไปลอนดอนในช่วงกลางยุค 90 ขอบคุณแม่ที่อพยพไปยังสหราชอาณาจักร สุจริตฉันไม่ต้องการที่จะออกจากพื้นเมืองทาจิกิสถานพ่อญาติและออกจากประเทศที่ห่างไกลฉันต่อต้าน แต่ตอนนี้ฉันไม่เสียใจ"

หลังจากย้ายเบ็คเข้าสู่ "วิทยาลัยการสื่อสารลอนดอน" ที่คณะวารสารศาสตร์ดิจิทัล เช่นเดียวกับนักเรียนหลายคนในวิทยาลัยแห่งนี้ Beck เริ่มทำงานกับ 18 ปีในหนึ่งในบาร์ท้องถิ่น และถูกไฟไหม้ด้วยกระบวนการสร้างสรรค์ซึ่งเข้าใจได้อย่างรวดเร็ว - นี่คือองค์ประกอบของเขา!

เบ็คเรียนรู้คุณ ดีที่สุดเจ้านาย ธุรกิจของเขา ในปี 1997 - หลักสูตรของสมาคม British of Bartenders 2545 ใน United Kingdom Bar Academy ในปี 2004 - หลักสูตร Sommelier ในโครงการ Wine and Spirit Education Trust

เขาเริ่มอาชีพของเขาที่ London Restaurant Bar "Avenue" ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับพระราชวัง Buckingham จากนั้นฉันทำงานในสถาบันวีไอพี "Met Bar" ยอดนิยมที่ Metropolitan Hotel บาร์นี้เป็นส่วนหนึ่งของนักแสดงภาพยนตร์ฮอลลีวูด Robert De Niro ลูกค้าประจำของสถาบันเป็นดวงดาวของการแสดงของโลกของธุรกิจ: เช่นการต่อย, โอมาร์นายอำเภอ, Dolph Lungren, Keanu Reeves, Robbie Williams, กลุ่ม Rocksett และอื่น ๆ อีกมากมาย

หลังจากการศึกษาเล็กน้อยจากการให้บริการของฝ่ายสตาร์ซึ่งไม่ได้เสริมสร้างโลกภายในของฉันฉันยอมรับคำเชิญให้ทำงานในคลับค็อกเทลสมาชิกในตำนาน "นมและน้ำผึ้ง" ในพื้นที่ Soho เมื่อเวลานมและน้ำผึ้งได้รับรางวัลเกียรติยศมากมายเช่นบาร์บาร์ที่ดีที่สุดบาร์คลาสสิคที่ดีที่สุดและ "ทีมบาร์ที่ดีที่สุด" การทำงานในบาร์นี้เป็นความฝันของมือใหม่บาร์เทนเดอร์และเพดานที่แน่นอนสำหรับบาร์เทนเดอร์ที่มีประสบการณ์ ที่นี่ฉันเรียนรู้มากมายรวมถึงความรักและเคารพงานของฉัน

หลังจากทำงานที่นั่นมานานกว่าหนึ่งปีฉันได้พบกับลูกชายของ Roger Mura (ผู้ดำเนินการบทบาทของตัวแทน 007) เจฟฟรีย์ผู้เสนอตำแหน่งของผู้จัดการครอบครัวของเขา - "Shumi" ซึ่งเขาคิดถึง สาขาของรัสเซียโซเวียต

หลังจากนั้นฉันก็เสนอให้เป็นผู้นำโครงการใหม่ มันเป็นบาร์ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงของทิศทางของรัสเซียบนชั้นห้าของห้างสรรพสินค้าตำนานฮาร์วีย์นิโคลส์ซึ่งเรียกว่า "บาร์ชั้น 5" ครั้งแรกฉันเริ่มพัฒนาวัฒนธรรมการดื่มของรัสเซียอย่างเป็นทางการในตะวันตก ขอบคุณงานนี้ฉันได้ยินมาในรัสเซีย จากนั้นฉันก็ได้รับเชิญไปมอสโคว์โดยสำนักงานตัวแทนของ Swiss Five-Star Hotel Chain "Swissotel" และตอนนี้ฉันเป็นผู้จัดการอวกาศเมืองในมอสโก

ซิตี้อวกาศบาร์มอสโก

เกี่ยวกับส่วนบุคคล ...

— คุณอาศัยอยู่ในประเทศไหน และงานอะไร

— ตอนนี้ฉันมีชีวิตอยู่และทำงานในมอสโก แต่ฉันพยายามเดินทางไปอังกฤษให้มากที่สุดสำหรับแม่และน้องชาย และยังเริ่มต้นฉัน เจ้าของธุรกิจ ในลอนดอน. เราอยู่ในกระบวนการเปิดอยู่แล้ว ร้านอาหารครอบครัว และบาร์ในใจกลางกรุงลอนดอนเรียกว่า "Samarkand" มันมีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมอาหารเอเชียกลางในระดับโลก

— ทำไมคุณถึงตัดสินใจที่จะใช้โครงการของคุณเองในลอนดอน

— มีบรรยากาศที่สะดวกสบายและปลอดภัยยิ่งขึ้นสำหรับฉัน นอกจากนี้ยังมีสิทธิและการค้ำประกันในธุรกิจขนาดเล็กมากขึ้น

— คุณแต่งงานแล้วหรือยัง

— ใช่ความฝันของฉันเป็นจริง ฉันได้พบกับอุดมคติของฉัน! เป็นเรื่องดีที่คิดว่าคุณแต่งงานกับผู้หญิงที่คุณต้องการแบ่งปันความสุขของทุกวัน

— ใครถ้าไม่ใช่ความลับของคุณเลือก?

— ชื่อของเธอคือแอนนาเธอมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เช่นเดียวกับฉันฉันเรียนที่อังกฤษ เธอยอดเยี่ยมฉันมีความสุขกับเธอ!

— คุณพบกันได้อย่างไร

— เราพบกันในมอสโกในสถาบันของฉัน เธอมาพร้อมกับแฟนสาวสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อเงินทุนเพื่อปัดเป่าและผ่อนคลาย ฉันเข้าไปในบาร์ของฉันเพราะมันมาจากที่นั่นมอสโกปรากฎจากความสูง 34 ชั้นบนหน้าปกของไกด์ เธอต้องการที่จะเห็นภูมิทัศน์นี้ ทันทีที่เธอเข้ามาฉันรู้ว่ามันเป็นเธอที่รออยู่

— ฉัน?

— ความจริงก็คือเมื่อฉันได้รับข้อเสนอจาก Moscow "Sweets of the Hotel" ฉันสงสัยว่าจะชั่งน้ำหนักทุกอย่าง "สำหรับ" และ "ต่อต้าน" หลังจากทั้งหมดในลอนดอนฉันมีงานที่มีชื่อเสียง ฉันตัดสินใจที่จะใช้บริการของหมอดูโชคดี และเธอยืนยันกับฉันว่ามันคุ้มค่าที่จะไปรัสเซียเพราะมันอยู่ที่นั่นว่าฉันจะพบกับผู้ชายที่มีแอปเปิ้ลที่จะเปลี่ยนเส้นทางชีวิตของฉัน ดังนั้นมันจึงปรากฏออกมา หลังจากที่ฉันพบแอนนาฉันขับชื่อและนามสกุลของเธอไปยังฐานของเพื่อนร่วมชั้นภาพปรากฏว่าแอนนาอยู่กับแอปเปิ้ลในมือของเขา ตอนนี้เราแต่งงานแล้ว

— คุณทำข้อเสนอของเธอได้อย่างไร

— มันเกิดขึ้นในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ในหนึ่งในบาร์บาร์พระพุทธรูปโรแมนติกที่สุดในวันเกิดของเธอ ใน การตั้งค่าโรแมนติก ฉันให้แหวนของเธอและถามมือและหัวใจของเขา

— บุคคลวิชาชีพของคุณน่าจะเป็นวันทำการที่ไม่ปกติคุณมีเวลาที่จะจ่ายเวลาคู่สมรสหรือไม่?

— เราพยายามที่จะใช้เวลาวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยกัน ในความเป็นจริงฉันคิดถึงและจัดการตอนเย็นของครอบครัวกับแต่ละกรณีที่เป็นไปได้

กับภรรยาของเขาแอนนา

— อย่าพลาด Tajikistan?

— ฉันคิดถึงคนวัฒนธรรมและธรรมชาติ แต่ไม่ใช่โดยเศรษฐกิจที่ถูกทำลายของประเทศ

— อะไรมาก ของขวัญต้นฉบับ เกิดขึ้นเพื่อให้ได้คุณ?

— ภรรยาของฉันมีส่วนร่วมในการถ่ายภาพและทำให้ฉันเป็นของขวัญต้นฉบับและสร้างสรรค์ ตัวอย่างเช่นเธอเพิ่งให้หัวใจที่ยิ่งใหญ่แก่ฉันซึ่งทำจากภาพถ่ายงานแต่งงานของเรา

เกี่ยวกับการทำงาน ...

— บอกเราเกี่ยวกับการประกวด Bartender ระดับโลก

— ในการพูดภาษารัสเซียการแข่งขันระดับโลกบาร์เทนเดอร์เป็นแชมป์ค็อกเทลโลกที่พวกเขาถูกตัดสินไม่เพียง แต่สำหรับเทคนิคในการยื่นค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังสำหรับคุณสมบัติส่วนบุคคลของ Barmen ความหลงใหลในการทำงานของเขา นี่คือวันหยุดนานาชาติที่แท้จริงของวัฒนธรรมค็อกเทลที่คุณสามารถดูบุคลิกภาพที่สดใสความคิดสร้างสรรค์และทักษะของบาร์เทนเดอร์ส

ในช่วงฤดูร้อนปี 2009 รอบคัดเลือกรัสเซียจัดขึ้นที่การแข่งขันครั้งนี้ในลอนดอน นักเรียนของฉันออกไปสู่รอบชิงชนะเลิศ แต่มันก็เกิดขึ้นเพื่อที่เขาจะไม่มีโอกาสไปลอนดอนเนื่องจากการขาดหนังสือเดินทางและฉันต้องเป็นตัวแทนของทีมชาติรัสเซียในการแข่งขันค็อกเทลค็อกเทลโลก ในการต่อสู้เพื่อ 7 "ออสการ์ของเหลว" บาร์เทนเดอร์หกพันบาร์เทนเดอร์จากทั่วโลกมีส่วนร่วมในการเสนอชื่อที่แตกต่างกัน ฉันกำลังเตรียม ค็อกเทลราสเบอร์รี่และชนะการเสนอชื่อ "ดีที่สุดและความเร็ว" ฉันคิดว่าชัยชนะครั้งนี้กลายเป็นผลมาจากการทำงานที่ยาวนานความทะเยอทะยานถาวรเพื่อความเป็นเลิศและจินตนาการ "oscar ของเหลว" ฉันส่งให้เดลย่อยสลายตัวเอง - กษัตริย์แห่งค็อกเทล

- เครื่องดื่มระหว่างประเทศใส่พื้นที่เมืองในอันดับที่ 32 อันดับที่ 32 มันมีมากหรือมีมากขึ้น?

- แม้แต่ที่ 49 ก็จะเท่ห์ ฉันเดินทางไปเกือบทั่วโลกและบอกคุณ: เฉพาะในสหราชอาณาจักรมี 25 บาร์ที่ควรค่าแก่การเข้าสู่แผนภูมินี้ ในอเมริกา - เป็นสองเท่าของมาก ในฝรั่งเศสญี่ปุ่น - มาก จริง บาร์ที่ดีที่สุด ในโลกประมาณ 200 เราตกลงไปในการจัดอันดับของเครื่องดื่มระหว่างประเทศที่ไม่เหมือนใครจากยุโรปตะวันออก

- เนื่องจากบาร์เทนเดอร์มีความแข็งแกร่งส่วนใหญ่เป็นการสนทนา คุณต้องเจียมเนื้อเจียมตัว ถ้าคุณพูดว่า: "ฉันคือดีที่สุด" - ทำ เราอยู่ในพื้นที่เมืองที่จะนำเสนอเป็นคนที่จะสั่นไหวและสิ่งต่าง ๆ ทำ หากคุณสัญญาว่าจะทำอะไรสักอย่าง ในปี 2012 เราจะเข้าสู่แผนภูมิอีกครั้งและค้นหาในนั้น โดยวิธีการที่ 32nd สถานที่ - ในกรณีของเรามันยังเจ๋งและเพราะในปี 2011 ผู้สนับสนุนการให้คะแนนคือ Pernod Ricard ซึ่งฉันไม่มีความสัมพันธ์เมื่อปีที่แล้ว

- คลับค็อกเทลรัสเซียที่คุณได้มากับลอนดอน ใครเข้ามายกเว้นคุณ

- ใช่เรื่องนี้เริ่มขึ้นในปี 2550 ครั้งแรกเช่นเดียวกับชุมชนของคนรักค็อกเทลที่พูดภาษารัสเซียในลอนดอนสร้างขึ้นบน Facebook ฉันกลายเป็นผู้จัดงานและพี่ชายของฉัน และเราได้ให้คำปรึกษาเรามีค็อกเทลมินิ - การจัดเลี้ยงของเรา หนึ่งปีต่อมาฉันมาถึงมอสโก เพื่อนร่วมงานของฉัน Alexander Kan มีกิจกรรมที่แตกต่างกันมากมายค็อกเทลที่เตรียมไว้และเมื่อตัดสินใจ: ถึงเวลาที่จะลงทะเบียน บริษัท ดังนั้นไปอย่างเงียบ ๆ เราได้รับการสนับสนุนจากบาคาร์ดีและห่านสีเทาแบรนด์ของเธอ ผู้จัดการแบรนด์ของวอดก้าฝรั่งเศสแห่งนี้ในครั้งเดียวเป็นเพียงแฟน ๆ ของความคิดสร้างสรรค์ของเราขับรถไปหาทุกฝ่ายที่เราสามารถแสดงได้แสดงทักษะของพวกเขา จากนั้นความร่วมมือกับมาร์ตินี่เริ่มขึ้น ขอบคุณนี้เรามีโอกาสที่จะใช้ความคิดของคุณ ดังนั้นการเรียนค็อกเทลชาวรัสเซียที่เกิดมาซึ่งมีชั้นเรียนจัดขึ้นทุกวันอังคารและวันพฤหัสบดีตามพื้นที่เมืองและบาร์อื่น ๆ ที่รวมอยู่ในคลับค็อกเทลรัสเซีย

- อีกโครงการหนึ่งของคุณคือข่าวข้อมูลข่าวค็อกเทลรัสเซีย มันยอดเยี่ยมจริงๆลบอย่างมืออาชีพมาก ใครคือผู้แต่งเงินมาจากไหน?

- โปรดิวเซอร์ - I, ผู้นำเสนอ, Scriptwriters - บาร์เทนเดอร์ของเรา ฉันมีนักเรียน 85 คนในหมู่พวกเขามีคนที่มีการศึกษาด้านมนุษยชาติคุณสามารถค้นหาผู้เชี่ยวชาญใด ๆ ข่าวค็อกเทลรัสเซียถ่ายทำใน MTV ในการออมส่วนตัวของฉัน แน่นอนว่ามันมีราคาแพง แต่ RCN เป็นโครงการโปรดของฉัน ฉันไม่รู้ว่าฉันเพียงพอแล้ว ต้องการการสนับสนุนในการพัฒนาปรับปรุง

- ทำไม RCN ถึงไม่ออกอากาศทางโทรทัศน์บน MTV เดียวกัน?

- ตลาดโทรทัศน์ของรัสเซียเสียหายมาก ฉันไม่ต้องการให้ใครสักคนคิดว่าฉันมีอะไรกับ RCN ฉันจะออกอากาศที่ดีกว่าบน Facebook, YouTube และเว็บไซต์ของฉัน ใครมีความสนใจเขาจะมาดู นี่คือวัสดุสำหรับผู้ที่ต้องการ

- และใครต้องการ?

- ผู้ที่ต้องการพัฒนาอยู่ในแนวโน้มบรรลุเป้าหมายของพวกเขา RCN สอนบาร์เทนเดอร์ให้นำเสนองานศิลปะทักษะและแขกของพวกเขาอย่างถูกต้อง - เพลิดเพลินกับค็อกเทลรวมกับพวกเขาด้วยดนตรีการสื่อสาร นอกจากนี้เราแบ่งปันแนวคิดใหม่เกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงภาพของค็อกเทลเอง - อะไรทำให้ค็อกเทลของรัสเซียนอกเหนือไปจากวอดก้า? - ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เราทำงานในพื้นที่ในเมืองคือ Sea Buckthorn Serv - Kvass! เราทำน้ำเชื่อมขนมปังจากมัน เป็นเวลานานมากกำลังมองหาซัพพลายเออร์และในที่สุดก็พบ การผลิตเพียงเล็กน้อย แต่พวกเขามี kvass อร่อยมาก ที่นี่เราระเหยให้เพิ่มเครื่องเทศ มันเข้าสู่หนึ่งในการขายของเราฮิตของเรา - ค็อกเทล "สีขาวรัสเซีย" และ Sea Buckthorn - ไปสู่การตีอีกครั้ง "ทรานส์ - ไซบีเรียเอ็กซ์เพรส" ค็อกเทลนี้จัดทำขึ้นในสามรุ่น: กับบรั่นดีวอดก้าและในรุ่นที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เสิร์ฟในแก้วที่มีที่วางแก้ว ด้วย Lingonberry เริ่มทำงาน

- คุณต้องการครัวค็อกเทลบาร์หรือไม่?

- ในรัสเซียต้องการ อย่างจำเป็น. บุคคลนั้นมาหาเราสำหรับประสบการณ์การกิน มันสามารถเพลิดเพลินกับค็อกเทลอีกที่สามและในที่สุดก็หิว หรือก่อนดื่มเขาต้องการที่จะกินอะไรชาร์จ ในสหราชอาณาจักรคนไม่จริงจังกับอาหารบาร์ พวกเขามีอาหารนิ้วมือมินิเบอร์เกอร์สลัดและผู้คนมีความยินดี ที่นี่คุณต้องมีทุกอย่างเพื่อเซอร์ไพรส์ เพราะเราหักเล็กน้อย บุคคลที่เข้ามาในบาร์ค็อกเทลและถามว่า: "ทำไมคุณถึงมีซูชิ" หรือสเต็กหรือ Fua-Gra? อุตสาหกรรมของเรายังไม่พร้อมที่จะไปยุโรป Minimalism เราต้องมี "Bagato"

- การ์ดค็อกเทลที่อัปเดตบ่อยแค่ไหนในพื้นที่เมือง?

- สี่ครั้งต่อปีตามฤดูกาล มันเหมาะอย่างยิ่งกับในระดับที่ฉันไม่ต้องการเปลี่ยนอะไรเลย แต่เราต้อง

- วิธีการไปทำงานของคุณ?

- ง่ายมาก. มีความจำเป็นต้องเขียนฉันบน Facebook ฉันจะโยนคุณไปที่พนักงานของฉันในบุคลากรมันจัดการประชุมที่ฉันจะถามคำถามที่ยุ่งยาก หากคุณรู้สึกว่าคุณเป็นแฟนตัวยงของธุรกิจของคุณเช่นฉันและต้องการช่วยผู้ดูแลที่ถูกต้องฉันจะพาคุณไป และถ้าคุณมีบันทึก "การฝึกอบรมที่ Bek Nari" ในบทสรุปคุณไม่ได้เปล่งประกายอะไรเลย

- ค่ารายการที่ถูกต้องไม่มี?

- สำหรับฉันความปรารถนาและความปรารถนาเป็นสิ่งสำคัญ สอนให้ทำค็อกเทลไม่ใช่เรื่องยาก บางคนตั้งแต่วัยเด็กฝันถึงการเป็นหมอใครบางคน - วิศวกร ฉันต้องการคนที่ต้องการมีบาร์หรือร้านอาหารของตัวเอง ความฝันของฉันเป็นจริง ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งและสร้างแรงบันดาลใจให้กับพนักงานของฉัน ในใจกลางของลอนดอนเราเป็นร้านอาหาร Bankakali Samarqand นี่คือความทุ่มเทให้กับคุณยายของฉันที่ตกหลุมรักการผสมพันธุ์ของเธอ เรายังไม่โง่ที่จะพูดคุยเกี่ยวกับคุณยายของเรา อะไรคือพายเย็น ๆ ของพวกเขาสตูว์หรือพุดดิ้ง แต่อีกหลายคนพูดว่าและมีคนทำ อาจเป็นค็อกเทล?

ฉันใส่ผ้าพันแผลและผู้หญิงลองค็อกเทลสองเครื่อง - Beck Naria พูดว่า - คุณจะเลือกคนที่ชอบมากขึ้นและฉันจะอธิบายสิ่งที่หมายถึงการตัดสินใจครั้งนี้และทำไมจึงเป็นที่ยอมรับ

"ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณดื่ม". ทั้งค็อกเทลจะถูกส่งกลับไปยังโต๊ะ เรียนรู้ครั้งแรกนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์ "นี่คือสิ่งที่ถูกต้อง" Mojito "สูตรของเขาแสดงให้ฉันเห็นสมาชิกของตระกูลบาคาร์ดี แต่คุณไม่ได้เลือก"- เบ็คพูดราวกับว่ามันเป็นอาชญากรรมกับเขาแม้ว่าเขาจะพอใจจริง ๆ " และนี่คือค็อกเทลที่สร้างขึ้นในรัสเซีย - "Moscow Spring Punch" (Moscow Spring Punch) ". แก้วทรงสูงที่เต็มไปด้วยสีแดงผ่านแก้วคุณสามารถเห็นชิ้นส่วนของน้ำแข็งและน้ำแข็งแร่ ใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่หนึ่งคู่อยู่ด้านบน ความหวานของชัคแรกจะหายไปอย่างช้าๆรสเผ็ด "ถ้าคุณตัดสินใจด้วยตาที่เปิดกว้างฉันจะใช้" Mojito "- แน่นอนว่าเบ็ค - เพราะมันเป็นสิ่งที่ตะวันตกมีฝนตก และสิ่งนี้ทำในรัสเซีย แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่การแข่งขันบาร์เทนเดอร์ในลอนดอนบาร์เทนเดอร์ระดับโลกของปีค็อกเทลนี้ชนะการเสนอชื่อ "ความเร็วและรสนิยม" ฉันต้องการที่จะหยุดคัดลอกพวกเขา หยุดดื่ม "Mojito" นี้ ".

สิ่งที่เกิดขึ้นในเมืองหลวงของรัสเซียมองด้วยความสงสัย "ทุกคนที่สนใจในเชลล์มีความสนใจ oligarchs และประชาชนผู้มั่งคั่งอื่น ๆ แตกออกจากร้านอาหารและบังคับให้พวกเขานำทางเฉพาะในการออกแบบและค่าใช้จ่ายสูงมันมีราคาแพงสวยงาม แต่โครงการที่ไม่ล่าช้าแน่นอนคุณสามารถหาได้ที่นี่ ร้านอาหารที่ดีพวกเขาอาศัยอยู่ที่ค่าใช้จ่ายสามหรือสี่ตารางต่อวัน ยังมีรสจืด พ่อครัวมีเวลาทำทุกอย่างตามที่เขาคิดว่าจำเป็น ดื่มร้านอาหารที่คล้ายกันโดยผู้มาเยือนและอาหารจะน่าขยะแขยงที่นั่น แต่มันผิดผู้คนต้องอยู่ในสถาบันอย่างต่อเนื่อง การจัดการในมอสโกไม่ทราบว่า "ร้านอาหารแอบโซลูท" หรือ "บาร์แน่นอน"- ทำให้เบ็ค

มันแสดงส่วนประกอบของความสำเร็จของบาร์ที่ดี: เพลงบรรยากาศที่เป็นบวกไม่ใช่กฎบัตรเพื่อปรับปรุงพนักงานผู้จัดการนั้นมีความสามารถในการทำความเข้าใจและกระตุ้นบุคลากร ในมอสโกเขากล่าวว่าหลายคนพยายามที่จะขอให้โชคดีด้วยความช่วยเหลือของพ่อครัวที่มีราคาแพงหรือบาร์เทนเดอร์ที่มีเรซูเม่ที่สวยงาม

- พวกเขานำบาร์เทนเดอร์ราคาแพงที่ไม่รู้จักตัวรับของรัสเซีย พวกเขาทำค็อกเทลแห้งและเป็นกรดเป็นที่นิยมในตะวันตก แต่รัสเซียชอบความสง่างามของเขาคุณต้องเข้าใจและปรับ รสชาติท้องถิ่น. หลาย ๆ คนชอบสิ่งที่นี่ มันมาจากวัยเด็กตั้งแต่ไอศกรีมเค้กแลคติคซึ่งเรียกว่าค็อกเทลนม แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่แย่มาก มีศักยภาพที่มีอยู่จากทุกประเทศและสถานที่ใด ๆ มอสโกมีทุกอย่างมากขึ้น นักผสมมืออาชีพพบข้อดีที่ไม่มีใครเดาให้เขามองหา มีมากมาย ส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ได้อยู่ในตะวันตก ตัวอย่างเช่น Sea Buckthorn หรือ Rosehip แต่ศักยภาพนี้ไม่น่าจะนำมาใช้เพราะบาร์เทนเดอร์โดยเฉพาะบาร์เทนเดอร์จากภูมิภาคกระตุ้นและสอนคนที่ไม่มีประสบการณ์ในสถานประกอบการที่ดี

เบ็คมีประสบการณ์ดังกล่าวดังนั้นรายการของส่วนผสมที่ทำงานจะไม่เลวร้ายยิ่งไปกว่าค็อกเทล น้ำผึ้งไซบีเรียกับนมมดลูกและประเทศแอกฟิชในหนึ่งแก้ว หรือน้ำขิงสดวอดก้ามะนาวเม็กซิกันเอล ทำอาหารโฮมเมด. แน่นอนการรวมกันดังกล่าวได้รับชื่อรัสเซีย แม้ว่าจะมีชีวิตอยู่ เป็นเวลานาน ในลอนดอนเขาตัดคำพูดของเขาภาษาอังกฤษ แต่มักจะทำเพื่อชี้แจงความคิดและตรวจสอบให้แน่ใจว่าคู่สนทนาเข้าใจเขาอย่างถูกต้อง

- คุณไม่ชอบคุณไม่ต้องจ่ายเงิน นี่เป็นกฎบังคับในตะวันตกและฉันใช้หลักการนี้ที่นี่ เราไม่สามารถดูแลผู้ที่มาหาเราได้ มันจะไม่เป็นความผิดพลาด แต่โง่ ฉันเองนั่งที่นี่เป็นค่าใช้จ่ายของข้อบกพร่องของผู้จัดการและครูของฉัน พวกเขามุ่งมั่นและสอนให้ฉันไม่ก้าวต่อไปเรื่อย ๆ

อย่างไรก็ตามความพิเศษหลักของการผสมโมเลกุลของ Naria " นี่คือศิลปะการผสมเดียวกันทั้งหมด แต่ใกล้ชิดกับการทำอาหารแล้ว - เขาอธิบาย - นี่คือการใช้วุ้นและปากกา การเปลี่ยนแปลงของสถานะรวมของสาร - ของเหลวกลายเป็นของแข็งและของเหลวแข็ง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถดื่มขนมปัง ". ดังนั้น "Bloody Mary" เขาแทนที่ "Masha ของเรา" หรือ "Nanomasi" โฟม Hano-Honey ต้องเป็นช้อนและตามปกติ ของเหลว ค็อกเทลไม่สามารถรู้ได้ ทุกรสนิยมในการเน้นย้ำน้ำมะเขือเทศอุดมไปด้วยผักชีฝรั่ง

"ทรานส์ - ไซบีเรียเอ็กซ์เพรส" ของเขา [ cocktle Cocktle ที่ชื่นชอบมากที่สุดในพื้นที่เมืองเพียงแค่ไม่จริงอร่อย! - prim.avt ] มันไม่เกี่ยวข้องกับการผสมโมเลกุล แต่ตามลักษณะที่ผิดปกติและความซับซ้อนของความคิด (เพื่อรวบรวมรสนิยมและกลิ่นทั้งหมดของวิธีที่ยอดเยี่ยม) ไม่ด้อยกว่าเธอ "เปิดหน้าต่างในรถไฟขบวนนี้คุณจะรู้สึกอย่างไร? กลิ่นของเข็ม นี่คือโรสแมรี่ ภาคเหนือของจีน - ส้ม, ขิงมองโกเลีย, คอเคซัส - ส้ม, Taiga Outlet, Cognac - บางสิ่งบางอย่างโซเวียตและคุ้นเคยกับความเจ็บปวด แต่ที่วางแก้วเป็นเครื่องเตือนใจของทางรถไฟ เครื่องดื่มนี้เป็นยาและธรรมชาติ เขาขจัดอาการเจ็บคอ ". เรื่องราวที่คล้ายกันอยู่เบื้องหลังค็อกเทลแต่ละอัน และเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับมันมันจะดีกว่าที่จะฟังเธอ

ค็อกเทลที่มีชื่อ "Master and Margarita" อาจดูเหมือนความชำนาญหรือเก็งกำไร แต่ไม่ ปรากฎว่านี่เป็นความพยายามที่จะเล่าเรื่องแปลกใหม่ด้วยรสนิยมสีและกลิ่นในความหมายที่แท้จริงและเป็นรูปเป็นร่างเพื่อแปลเป็นภาษาอื่น "สองครั้งต้องอ่านหนังสืออีกครั้ง ฉันต้องการชื่อเพื่อแปลเป็นดอกไม้กลืนบางชนิดและฉันพบน้ำเชื่อมสีม่วงญี่ปุ่น ดังนั้นสาระสำคัญของแตงกวาน้ำเชื่อมไวโอเล็ตและมีวอดก้าและนี่คือรัสเซียตัวเอง แก่นแท้ แตงกวาสด ให้ความร่าเริงและเผยให้เห็นไวโอเล็ตมันช่วยในการค้นหาภาษาทั่วไปสำหรับส่วนประกอบทั้งหมดและให้พื้นผิว หลักการเชื่อมต่อนี้จะต้องแสวงหาทุกครั้ง และอยู่ด้านบน - จดจำนวนิยาย? - โซดา. ในกรณีของเรา - แชมเปญ มันกะพริบและมีความจำเป็นเพราะในรัสเซียพวกเขารักชิป - เบ็คยิ้ม แต่ยังคงจริงจัง - เราไม่ได้ถูกกำหนดในแถบนี้วิธีการดื่มค็อกเทล อย่าถามฉันปัญหานี้ ลักษณะที่ปรากฏ มันมีความสำคัญอย่างยิ่ง ค็อกเทลและฟีดของเขาคือการแสดงทั้งหมด ไม่มีการบรรจุขวดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สวยงามเหมาะสำหรับเพลงบาร์การประชุมแขกที่ดีค็อกเทลเองกลิ่นของเขา และเพียงพอ คุณมีทุกอย่างในเลือดแล้วเชื่อฉัน "

- มีค็อกเทลจากบาร์เทนเดอร์ "ธรรมดา" ในแผนที่พื้นที่เมืองหรือไม่?

- ใช่เช่นหนึ่งในสี่ สาวกของฉันมีบทบาทอย่างมากในชีวิตของบาร์นี้

- เป็นความจริงหรือไม่ว่ามือใหม่ทุกคนที่คุณมีผ่านตำแหน่งของบาร์บีคา?

- ใช่ ที่นี่ Igor เขามาจากปีเตอร์ เขาทำงานที่นั่นโดยผู้จัดการบาร์ไปที่เล็กซัส ทุกคนเหลือมาที่นี่และ Terware
นานแค่ไหนที่เธอเธอ?

Igor Vahabov, Best Barman of Russia, Diageo Bar Academy Russian Finals 2011 เข้าสู่บทสนทนา
- 10 เดือน
- และนี่คือผลลัพธ์ - แชมป์ของรัสเซียกลายเป็น Igor มีการเปลี่ยนแปลงอะไรในตัวคุณในขณะที่คุณสะดวกสบายที่นี่?
- ทุกอย่าง
- ที่นี่คุณเห็น แต่ ในคนที่ยืนอยู่หลังแร็คทันทีมีเพียงการเปลี่ยนแปลงอัตตาเท่านั้น

บาร์เทนเดอร์มีความสดใสและเดิน Duran ชอบที่จะ "ฟัง" กับค็อกเทลของเขา - เพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานเช่น พริกไทยสีชมพู หรือแยมบนกลีบดอกกุหลาบลดลงไปยังโน้ตของพวกเขาแทบจะไม่รู้สึก อย่างไรก็ตามด้วยจิตวิญญาณของ "โรงเรียนเก่า" Copes: ค็อกเทลของเขาเป็นองค์ประกอบที่หกซึ่งเขายืนยันที่นี่บน Bobah ได้รับรางวัลในระดับที่สาม Diageo Reserve World Class Russia 2016 และตอนนี้ Artem มาถึงรอบชิงชนะเลิศการแข่งขัน Botucal Bartendic เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่มาถึงรัสเซีย

Katerina Efimova อายุ 26 ปีวัง & คิม

เธอเริ่มต้นในบาร์ค็อกเทล "พื้นบ้าน" แห่งแรกของมอสโกคิวบาเลศี้และเพิ่งมุ่งหน้าไปที่ใหญ่ที่สุดในเมือง Tekila และ Roma Collection - ในส้มละตินอเล็กซานเดอร์ปอเปียล วันนี้ Katya จะรู้ว่า Sak และ Mix Cocktails ในผลิตภัณฑ์ในเอเชียในวัง & คิม ตกอยู่ในท็อปส์ซูที่ดีที่สุดของบาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดของประเทศในการจัดอันดับที่หลากหลาย ได้รับการรับรอง Sommelier แต่ซาบซึ้งกับความคิดริเริ่ม: ในชั้นเรียนของ Diageo Reserve ก่อนหน้านี้ Katya นำเสนอวิสกี้หนึ่งขวดภายใต้การมาถึงของฮิต Jay Z

Ilya Doronin, อายุ 29 ปี, 354 ความสูงพิเศษ

หนึ่งในสาวกของ Matra Alexander Kana ในครั้งเดียว Ilya ติดตั้งห้องปฏิบัติการเล่นแร่แปรธาตุครึ่งนาทีใน "ไม่ไปทุกที่" ซึ่งเขายืนยันวิสกี้ในข้าวโพดคั่วเตะน้ำเชื่อมจากไวน์และประสบความสำเร็จในการสร้างการ์ดบาร์ที่ยากบนผัก (ยกตัวอย่างเช่นค็อกเทลทองคำ สามารถโม้แครอทและโฟมสีส้ม) ตอนนี้มันเต็มไปด้วยแถบนักท่องเที่ยวมอสโคว์หลัก 354 ความสูงพิเศษที่อยู่ภายใต้หลังคาของหอคอย "OKO" ซึ่งเป็นที่น่าสนใจในการคิดใหม่คลาสสิก ซึ่งเป็นรากฐาน " แมรี่เลือด"ตัวอย่างเช่นฉันแต่งอาหารเช้าที่แขวนอยู่ในแก้วที่ไม่มีห้านาที: บาร์บีคิวแมรี่เตรียมใช้มะเขือเทศย่างภายใต้ย่าง แต่เสิร์ฟพร้อมเบคอนและข้าวโพด

Vitaly Ekimenko, อายุ 28 ปี, ตลก Cabany

อดีตบริกรของ Omsk และวันนี้ - เจ้าของสองครั้งของรูปปั้นกิตติมศักดิ์ "Barnener ที่ดีที่สุดของรัสเซีย" ตามที่ Diageo Reserve ระดับโลกที่เชื่อถือได้ (ได้รับรางวัลในปี 2014 และ 2016) หัวหน้าค็อกเทลในสถานประกอบการทุกประเภทของกลุ่มครอบครัวตลก - นอกเหนือไปจากคาบินี่ตลกแล้วมันเป็นไก่วิ่งและเครื่องเทศ เชื่อว่าในแถบที่ดีควรจะสนุก ให้การตั้งค่าเพื่อบิดเพื่อความคลาสสิคสร้างน้ำมะนาวอ่อนนุ่มลิขสิทธิ์

โรมัน Pubtnikov, 22, สาธารณะ

ผู้จัดการบาร์ของบาร์สาธารณะซึ่งเพิ่งมาดื่ม Kanye West ก่อนหน้านี้นวนิยายเรื่องนี้สามารถทำงานกับ Denis Kryazhev ในการดื่มกึ่งเครื่องดื่มของคุณและใน Farheenheit เช่นเดียวกับการผ่านการฝึกงานในห้องปฏิบัติการเครื่องดื่มเครื่องดื่มในลอนดอน ร่วมกับเพื่อนร่วมงานมีการตั้งค่าแนวโน้มแอลกอฮอล์: แฟชั่นสำหรับค็อกเทลในขวดเช่น การปรุงขวดจากสาธารณะแทน 0.7 ไวน์ถือเป็นเสียงที่ดีในวันนี้

Cyril Strekalin, อายุ 27 ปี, Un Joli Coco

ผู้ชายวัยหนุ่มสาวเรียนรู้ธุรกิจแบบจำลองและเกือบจะตี "Star Factory" เป็นเวลานานเขาเป็นprotégetของหนึ่งในปรมาจารย์ของอุตสาหกรรมโรงนารัสเซีย Vyacheslav Lankina - ทำงานที่สถานประกอบการ Tapa de Comida และ Delicatessen (สามครั้งสุดท้ายมาถึง 50 อันดับแรกของบาร์ที่ดีที่สุดในโลกที่ไม่ได้จัดการกับสถาบันรัสเซียอื่น ๆ ) ตอนนี้เติมบาร์ของสหประชาชาติ Joli Coco ที่ซึ่งเขาวางไวนิลกล่าวถึงหนังสือกับแขกผู้เข้าพักอย่างสมบูรณ์แบบรบกวนกับคลาสสิกและยืนยันในถังไม้โอ๊คของค็อกเทล Porto Ronco

วันนี้อาชีพของ Barmen ดึงดูดความสนใจของคนหนุ่มสาวหลายคนเพราะช่วยให้คุณได้รับในสถานที่ที่คึกคักที่สุดในโลก - ไนท์คลับและบาร์ นั่นคือพวกเขาเชื่อว่าด้วยวิธีนี้จะสามารถใช้งานร่วมกับความบันเทิงได้สำเร็จ อนิจจาความจริงแตกต่างจากความคาดหวังของพวกเขาเนื่องจากต้องใช้ใบหน้าที่ชัดเจนระหว่างเคาน์เตอร์บาร์และชีวิตส่วนตัว ไม่ต้องพูดถึงเฉพาะหน่วยงานเท่านั้นที่รู้วิธีที่จะกลายเป็นบาร์เทนเดอร์ในความเป็นจริง

ภาพลวงตาที่ผิดพลาด

ปัญหาคือว่าคนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับอาชีพของบาร์เทนเดอร์เพียงครั้งแรกและเนื่องจากสิ่งนี้ทำให้ข้อสรุปที่ผิด มันคุ้มค่าที่จะถามพวกเขาว่า: "คุณต้องทำอะไรกับบาร์เทนเดอร์?" - และในการตอบสนองได้รับความห่างไกลจากความจริงของข้อเสนอ ที่ดีที่สุดมันจะเป็น: "บาร์เทนเดอร์ควรแยกแยะเทปจากวิสกี้" - ที่แย่ที่สุด: "เขาจำเป็นต้องดื่ม"

หากบุคคลนั้นถูกชี้นำโดยความเชื่อมั่นดังกล่าวอย่างแน่นอนผู้เชี่ยวชาญที่ดีจะไม่ออกมาจากเขาเช่นเดียวกับที่ไม่ดีในหลักการ ท้ายที่สุดเพียงคนเดียวที่รู้วิธีควบคุมตัวเองและสามารถถือเส้นที่ชัดเจนระหว่างงานและการพักผ่อนหย่อนใจได้กลายเป็นบาร์เทนเดอร์ มิฉะนั้นคุณสามารถลืมเกี่ยวกับอาชีพนี้และเริ่มมองหาการตระหนักรู้ด้วยตนเองรุ่นอื่น

จะเป็นบาร์เทนเดอร์จากรอยขีดข่วนได้อย่างไร?

ทำงานที่เคาน์เตอร์บาร์เป็นศิลปะทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณต้องฝึกฝนทักษะและความรู้ใหม่ ๆ มากมาย ท้ายที่สุดหากไม่มีพวกเขาบาร์เทนเดอร์จะไม่สามารถปฏิบัติตามหน้าที่ของเขาได้อย่างถูกต้องซึ่งจะช่วยลดโอกาสในการจ้างงานให้น้อยที่สุด แต่สิ่งที่จำเป็นต้องรู้บาร์เทนเดอร์?

• ก่อนอื่นคุณควรศึกษาคุณสมบัติของแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นบรั่นดีที่โดดเด่นคืออะไร? แบรนด์อะไรดีกว่ากัน? ค็อกเทลใดที่เสนอให้กับผู้หญิงและผู้ชายคืออะไร? โดยทั่วไปเรียนรู้คุณสมบัติทั้งหมดจาก A ถึง Z
• ประการที่สองคุณต้องทำความคุ้นเคยกับค็อกเทลสูตรและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ทันทีที่กล่าวหาว่า "Bloody Mary" หรือ "Mojito" จะไม่เพียงพอที่จะทำงานในสโมสรอันทรงเกียรติ
• ประการที่สามควรปรับให้เข้ากับอุปกรณ์ของบาร์เทนเดอร์: ปั่นปั่นถ้วยตวงและอื่น ๆ

บาร์เทนเดอร์โรงเรียน

ดังนั้นบาร์เทนเดอร์จะล้มเหลวอย่างชัดเจนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะลงทะเบียนโรงเรียนบาร์เทนเดอร์ทันที หลายอย่างด้วยเหตุผลบางอย่างคิดว่าขั้นตอนที่คล้ายกันเป็นส่วนเกิน ท้ายที่สุดทุกอย่างสามารถเรียนรู้ที่จะเรียนรู้ด้วยการพิงวิดีโอและบทความการศึกษา อย่างไรก็ตามวิธีการนี้ผิดพลาดและมักจะนำไปสู่คนที่จะตาย

บรรทัดล่างคือโรงเรียนจะไม่เพียง แต่บอกวิธีที่จะกลายเป็นบาร์เทนเดอร์ แต่จะจับมือกับเส้นทางนี้ นอกจากนี้งานทั้งหมดมีการวางแผนอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้นักเรียนศึกษาตามลำดับที่เข้มงวด: จากพื้นฐานสู่การแยกย่อย นอกจากนี้หากบุคคลมีปัญหากับการพัฒนาองค์ประกอบบางอย่างครูที่มีประสบการณ์จะแจ้งให้สามารถแก้ไขได้อย่างไร

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือขอบคุณการฝึกอบรมที่โรงเรียนบาร์เทนเดอร์คุณสามารถรับประกาศนียบัตรหรือใบรับรองได้ เอกสารนี้จะเป็นหลักฐานโดยตรงว่าบุคคลสามารถทำงานได้ที่เคาน์เตอร์บาร์ ดังนั้นโอกาสที่จะหาตำแหน่งงานว่างที่คุ้มค่าจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

การทำงานในทักษะ

ทุกวันนี้บาร์เทนเดอร์มักจะใช้เทคนิคและลูกเล่นทุกประเภทในงานฝีมือของพวกเขา มันอาจจะเล่นกลแสดงแสงภาพลวงตาและอื่น ๆ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าความต้องการของคนงานปานกลางลดลงมาก

ดังนั้นเพื่อที่จะนำไปใช้สำหรับตำแหน่งอันทรงเกียรติบุคคลต้องเรียนรู้ที่จะโดดเด่นจากฝูงชน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกลอุบายของคุณเองที่จะสามารถสร้างความประหลาดใจให้นายจ้างในอนาคต มันไม่ยากที่จะทำสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือการนำพวกเขาไปสู่ระดับที่ต้องการเพื่อไม่ให้กลายเป็นช่วงเวลาที่มีความรับผิดชอบมากที่สุด

นอกจากนี้คุณควรทำงานกับทักษะการแสดงและรอยยิ้มของคุณ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครรักบาร์เทนเดอร์ที่ทำงานกับหินหรือใบหน้าที่มืดมน ควรเข้าใจว่าผู้เชี่ยวชาญนี้ไม่เพียง แต่แยกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ยังช่วยให้ผู้คนอารมณ์ดี

ลักษณะที่ปรากฏ

ปัจจัยสำคัญคือ Barmen ดังนั้นก่อนที่จะไปสัมภาษณ์ครั้งต่อไปก็ควรทำงานกับตัวเองอย่างละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเลือกตู้เสื้อผ้าที่เหมาะสมและทำทรงผมที่มีสไตล์ เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความจริงที่ว่านายจ้างได้เห็นบุคคลที่ดีในตัวคุณไม่ใช่ผู้ชายจากถนน

นอกจากนี้ในอนาคตคุณจะต้องคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าคู่มือจะตั้งรหัสชุดแข็งสำหรับพนักงาน ท้ายที่สุดนี่เป็นส่วนหนึ่งของการเมืองภายในของพวกเขาและคุณต้องยอมรับมันแม้ว่าสไตล์นี้จะไม่ชอบคุณ

หางานได้ที่ไหน

ดังนั้นวิธีการเป็นบาร์เทนเดอร์อย่างชัดเจน แต่หางานได้ดีที่สุดที่ไหน? ถ้าคนมีทักษะที่ยอดเยี่ยมและเขามีใบรับรองเขาสามารถไปที่ไนท์คลับและบาร์ที่มีชื่อเสียงได้อย่างปลอดภัย หากพวกเขามีตำแหน่งว่างมันเป็นเรื่องง่ายและหลังจากนั้นสองสามวันจะมาถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งแรกของฉัน

อย่างไรก็ตามหากบาร์เทนเดอร์ยังไม่มีอะไรที่จะอวดและชัดเจนว่าความสามารถของเขาอย่างชัดเจนจากนั้นเริ่มต้นมันก็คุ้มค่าที่จะหาสถานที่ในแถบเล็ก ๆ ประการแรกมีข้อกำหนดสำหรับระดับทักษะและประการที่สองนี่เป็นแพลตฟอร์มที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำงานของทักษะและความรู้ใหม่ ๆ