นักชิมและซอมเมอลิเย่ที่แท้จริงสามารถแยกแยะวิสกี้จากบูร์บงได้อย่างง่ายดายแม้จะหลับตาก็ตาม แต่สำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่แล้ว ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนั้นไม่เด่นชัดนัก พวกเขามักจะเลือกแบรนด์ยอดนิยมและตามกฎแล้วพวกเขายังเรียกวิสกี้ของจิมบีม แม้ว่านี่จะเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของบูร์บง

แน่นอน วิสกี้ยุโรปคลาสสิกและบูร์บองมีอะไรเหมือนกันหลายอย่าง ดังนั้นผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นดีมักสับสน แต่ก็ยังมีสัญญาณของความแตกต่าง คุณจำเป็นต้องรู้เพราะเครื่องดื่มแต่ละชนิดมีรสชาติและประเพณีของตัวเอง

ความแตกต่างที่สำคัญหกประการระหว่างวิสกี้และบูร์บอง

1. เขตการผลิต

   วิสกี้เป็นแนวคิดที่กว้างกว่าบูร์บง และผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีและสูตรคลาสสิกในสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ แคนาดา และญี่ปุ่น Bourbon ผลิตเฉพาะในสหรัฐอเมริกาตามสูตรดั้งเดิมที่เป็นกรรมสิทธิ์ สก๊อตเป็นวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์

2. วัตถุดิบ

   ในช่วงที่เกิดของบูร์บง มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับชั้นล่างของประชากร เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำมีราคาถูก และในตอนแรกมันดูเหมือนแสงจันทร์อเมริกันมากกว่า และด้วยการพัฒนาและการเติบโตของอุตสาหกรรมนี้เท่านั้น บูร์บงจึงกลายเป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจไม่น้อยไปกว่าวิสกี้

   สำหรับวิสกี้ วัตถุดิบหลักได้แก่ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ และข้าวสาลี และสำหรับบูร์บง ข้าวโพด และตามข้อบังคับทางกฎหมาย วิสกี้ควรมีข้าวโพดดิบเพียง 10% และอย่างน้อย 51% ในบูร์บอง

3. คุณสมบัติเครื่องปรุงรส

   บูร์บงมีรสหวานเข้มข้นเนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำ แต่จานสีของรสชาตินั้นหายากมากเมื่อเทียบกับวิสกี้ ในกระบวนการชิมผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากยุโรปหรือญี่ปุ่น คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นโน๊ตของพีท, ส้ม, ช็อคโกแลตหรืออบเชยที่เผยออกมาในแต่ละขวดในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง สก๊อตมีรสฝาดมากขึ้น

4. ข้อความที่ตัดตอนมา

   บูร์บงบ่มเฉพาะในถังไม้โอ๊คใหม่ซึ่งถูกเผาจากภายในล่วงหน้า และวิสกี้ - ในถังไม้โอ๊คเก่าจากเชอร์รี่, ไวน์, Calvados, เบอร์เบิน (วิสกี้ที่บ่มในถังบูร์บองมีรสวานิลลาหวาน) ระยะเวลาการสุกขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่มที่ผลิตในอเมริกาคือ 2 ปี สก๊อตวิสกี้คือ 3 ปี วิสกี้ไอริชโดยเฉลี่ยคือ 5 ปี และเครื่องดื่มของแคนาดาอย่างน้อย 6 ปี ถังเชอร์รี่ใช้สำหรับสก๊อตเทปอายุ

5. เทคโนโลยีการย้อมสี

   กฎหมายห้ามมิให้เติมสีย้อมหรือสีน้ำตาลลงในบูร์บง ซึ่งถูกเติมระหว่างการผลิตวิสกี้ เพื่อให้ได้สีคาราเมลที่สวยงาม บูร์บงใช้สีจากถังที่ถูกเผาซึ่งมีอายุมาก

6. เทคโนโลยีการผลิต

   ขั้นตอนการทำบูร์บงนั้นง่ายมากเมื่อเทียบกับกระบวนการทำวิสกี้แบบคลาสสิก สำหรับวิสกี้ คุณต้องแช่ แตกหน่อ แห้ง แล้วขัดผิวเมล็ดพืชเพื่อปลดปล่อยเอนไซม์ที่ย่อยสลายแป้งเป็นน้ำตาลโดยธรรมชาติ และสำหรับเครื่องดื่มแบบอเมริกันจะต้องบดซีเรียลให้เต็มไปด้วยน้ำและต้ม จากนั้นนำสาโทที่ได้จากการหมักด้วยข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ประเภทอื่น เริ่มต้นกระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์จากการเพาะเชื้อครั้งก่อนแล้วกลั่นในตอนท้าย โรงกลั่นบางแห่ง เช่น Jack Daniels กรองเครื่องดื่มด้วยถ่านเมเปิ้ลก่อนบ่ม สก๊อตจัดทำขึ้นจากข้าวบาร์เลย์เท่านั้น

Jack Daniels เป็นคนบูร์บงหรือไม่?

1. ขวดมีฉลากระบุว่า Tennessee Whisky แต่ตัวเครื่องดื่มเป็นข้าวโพด 80% ข้าวบาร์เลย์ 12% ข้าวไรย์ 8% และบ่มในถังย่างใหม่ ตามเทคโนโลยีการผลิตนี่คือบูร์บองคลาสสิก แต่เนื่องจากไม่ได้ผลิตในรัฐเคนตักกี้จึงถือเป็นวิสกี้ประเภทที่แยกจากรัฐเทนเนสซี ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่าง Jack Daniels และ Bourbon แบบดั้งเดิม หลังจากการกลั่น การกลั่นจะถูกกรองเพิ่มเติมด้วยถ่านไม้เมเปิ้ลน้ำตาล ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม นี่คือบูร์บงตัวจริง เนื่องจากมอลต์ต้องแช่ แตกหน่อ ตากแห้ง และลอกเมล็ดพืช เพื่อที่จะปล่อยเอ็นไซม์ในมอลต์ที่ย่อยแป้งให้เป็นน้ำตาลด้วยวิธีธรรมชาติ Malting ไม่ได้ใช้ในการผลิต Bourbon ธัญพืชถูกบดขยี้เทน้ำแล้วต้ม สาโทที่ได้นั้นจะถูกทำให้เป็นน้ำตาล หมักด้วยยีสต์จากการเพาะเชื้อแบบตั้งต้นครั้งก่อนและกลั่น โรงกลั่นบางแห่งกรองเครื่องดื่มด้วยถ่านเมเปิ้ลก่อนบรรจุขวด
   บูร์บงผสมในถังไม้โอ๊คใหม่เท่านั้น เผาภายใน อายุขั้นต่ำคือ 2 ปี (ปกติ 4 หรือมากกว่า) สำหรับวิสกี้จะใช้ถังจากเชอร์รี่คอนญัก Madeira Calvados และ Bourbon ซ้ำ ๆ สก๊อตวิสกี้มีอายุอย่างน้อย 3 ปี, แคนาดาเป็นเวลา 6 ปี, ไอริชเป็นเวลา 5 ปี (โดยเฉลี่ย)
2. มันเป็นแค่วิสกี้
3. นี่คือวิสกี้
4. แจ็ค แดเนียลส์

   หลายคนเคยคิดว่า Jack Daniels เป็น Bourbon แต่พวกเขาคิดผิด Jack Daniels ไม่ใช่ Bourbon เลย เครื่องดื่มนี้มีระดับของตัวเอง นี่คือวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นบูร์บอง

5. Jack Daniels ไม่ใช่เบอร์เบิน
6. เท่าที่ฉันรู้ บูร์บองมีสามประเภท: บูร์บอง เทนเนสส์วิสกี้ และ คอร์นวิสกี้ (วิสกี้ข้าวโพด)
   ผู้ผลิต Jack Daniels Tennesse ถูกเรียกว่า "Tennessee Whisky" ไม่ใช่ Bourbon โดยเน้นย้ำถึงความแปลกใหม่ของเครื่องดื่ม
   วิสกี้นี้มีกลิ่นแรงและลึกและมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ เครื่องดื่มยอดนิยมในขวดที่มีฉลากสีดำ มีปริมาณแอลกอฮอล์ 45% ในขวดที่มีฉลากเขียว วิสกี้มีแอลกอฮอล์ 43%
7. นี่คือวิสกี้เทนเนสซี ความแตกต่างกับบูร์บงมีน้อย Bourbon มีข้าวโพดมอลต์อย่างน้อย 51% และ Jack Daniels มีอย่างน้อย 81% เช่นเดียวกับแจ็คแดเนียลส์ถูกกรองผ่านคอลัมน์ของถ่านหินเมเปิ้ลน้ำตาลสูง 3 เมตร 4 ซม. แต่ความแตกต่างหลัก: ผลิตในรัฐเทนเนสซี แต่โดยรวมแล้วนอกจากการกรองก็ไม่ต่างกัน เทนเนสซี วิสกี้ - มันเป็นแค่แผนการตลาดของแจ็ค และมีเพียง Jack Daniels เท่านั้นที่เป็น TENNESSEE WHISKEY
8. Jack Daniels เป็นวิสกี้
9. นี่ไม่ใช่สก๊อตหรือบูร์บอง นี่คือสิ่งที่พิเศษ
10. นี่คือวิสกี้เทนเนสซี
    บ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกันสีขาวคั่ว
    และก่อนเทลงในถัง ให้ใส่ถ่านเมเปิ้ล ซึ่งจะทำให้วิสกี้ชนิดนี้มีความนุ่ม
    ทุกอย่างง่ายมาก

Bourbon เป็นศูนย์รวมของประเพณีการกลั่นแบบอเมริกัน เครื่องดื่มนี้มีความคล้ายคลึงกับวิสกี้ประเภทอื่นๆ มาก แต่มีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้สามารถแยกออกเป็นกลุ่มย่อยของสุราได้

ความแตกต่างระหว่างบูร์บงและวิสกี้:

1. วัตถุดิบวิสกี้ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และข้าวไรย์ บูร์บงคลาสสิกประกอบด้วยข้าวโพดอย่างน้อย 51% ส่วนที่เหลืออีก 49% เป็นข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลี ข้าวโพดเริ่มถูกนำมาใช้ในอเมริกาเนื่องจากราคาถูกและให้ผลผลิตดี ในตอนแรก Bourbon เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับชั้นล่างของสังคม แต่เมื่อทักษะของผู้กลั่นในท้องถิ่นเติบโตขึ้นและเป็นผลให้คุณภาพดีขึ้นจึงกลายเป็นความภาคภูมิใจของชาติของสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นบัตรเข้าชมของประเทศในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โลก .

2. เทคโนโลยีการผลิตการทำวิสกี้ต้องใช้มอลต์ - แช่ แตกหน่อ ตากแห้ง และบดเมล็ดพืชเพื่อปล่อยเอนไซม์ที่ย่อยสลายแป้งเป็นน้ำตาลโดยธรรมชาติ ข้าวโพดมอลต์ไม่ได้ใช้ในการผลิตบูร์บง ธัญพืชถูกบดขยี้เทน้ำแล้วต้ม สาโทที่ได้จะถูกทำให้เป็นน้ำตาลกลูโคสด้วยข้าวบาร์เลย์หรือมอลต์ประเภทอื่น หมักด้วยยีสต์จากการหมักครั้งก่อนแล้วกลั่น โรงกลั่นบางแห่ง เช่น Jack Daniels กรองเครื่องดื่มด้วยถ่านเมเปิ้ลก่อนบ่ม

บูร์บงผสมในถังไม้โอ๊คใหม่เท่านั้น เผาภายใน อายุขั้นต่ำคือ 2 ปี (ปกติ 4 หรือมากกว่า) สำหรับวิสกี้จะใช้ถังจากเชอร์รี่คอนญัก Madeira Calvados และ Bourbon ซ้ำ ๆ สก๊อตวิสกี้มีอายุอย่างน้อย 3 ปี, แคนาดา - 6 ปี, ไอริช - 5 ปี (โดยเฉลี่ย)


3. ภาค.วิสกี้เป็นคำกว้างๆ ที่หมายรวมถึงเครื่องดื่มจากสกอตแลนด์ ไอร์แลนด์ แคนาดา และเอเชีย ฉลากขวดวิสกี้ไอริชมีป้ายกำกับว่า "วิสกี้" สก๊อตช์ - "วิสกี้" หรือ "สก๊อตช์" (สก๊อตช์) วิสกี้จากประเทศอื่น ๆ มีป้ายกำกับตามที่ตั้งทางภูมิศาสตร์อย่างง่ายๆ เช่น วิสกี้ของแคนาดา ภายใต้กฎหมายของสหรัฐอเมริกาปี 1964 เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิมเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าบูร์บงได้

การโต้เถียงมักเกิดขึ้น: Jack Daniel's (Jack Daniels) เป็นเหล้าเบอร์เบินหรือวิสกี้ ขวดมีฉลากระบุว่า "เทนเนสซีวิสกี้" แต่ตัวเครื่องดื่มเป็นข้าวโพด 80% ข้าวบาร์เลย์ 12% ข้าวไรย์ 8% และบ่มในถังย่างใหม่ ตามเทคโนโลยีการผลิตนี่คือ Bourbon แบบคลาสสิก แต่เนื่องจากขั้นตอนเพิ่มเติมหนึ่งขั้นตอนจึงถือเป็นความหลากหลายที่แยกจากกัน - วิสกี้จากเทนเนสซี ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่าง Jack Daniel's และ Bourbon แบบดั้งเดิมคือหลังจากการกลั่น การกลั่นจะถูกกรองเพิ่มเติมด้วยถ่านไม้เมเปิ้ลน้ำตาล ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น

วิสกี้และบูร์บงต่างกันมากและบางครั้งก็ทำให้สับสนในเวลาเดียวกัน คุณจะแยกพวกเขาออกจากกันได้อย่างไรและแตกต่างกันหรือเหมือนกันหรือไม่? เมื่อเลือกจะมีคำถามมากมายเกิดขึ้นในหมู่มือสมัครเล่น นักสะสมและผู้ที่ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมบ่อยครั้งจะแยกแยะความแตกต่างระหว่างกัน แต่สำหรับสายตาที่ไม่มีประสบการณ์ ภารกิจดังกล่าวอาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ แล้วอันไหนล่ะ?

Bourbon เรียกอีกอย่างว่า American Whisky - นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายหรือมีความหลากหลายที่น่าสนใจที่สุด อันที่จริงเครื่องดื่มถูกประดิษฐ์ขึ้นในอเมริกาและต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลก วิสกี้ส่วนใหญ่ในอเมริกาเรียกว่าบูร์บอง แม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดก็ตาม ในเวลาเดียวกัน วิสกี้มักถูกเรียกในลักษณะนี้ในต่างประเทศ แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นวิสกี้ชนิดหนึ่งก็ตาม ในขั้นต้น มันเป็นเครื่องดื่มสำหรับคนยากจน แต่เมื่อเวลาผ่านไปการปรับปรุงในเทคโนโลยีการผลิต ความนิยมได้เพิ่มขึ้นจนถึงจุดที่ปัจจุบันถือว่าเป็นรูปแบบแอลกอฮอล์ของชาวอเมริกันในระดับประเทศ

สูตรคลาสสิกถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 พื้นฐานสำหรับการผลิตคือข้าวโพด เครื่องดื่มถูกเก็บไว้ในถังเผาจากด้านใน การย่างมีความสำคัญอย่างยิ่ง เทคโนโลยีนี้ถูกคิดค้นโดย Elijah Kreg เครื่องดื่มที่มีอายุมากในถังดังกล่าวจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีมูลค่าสูง

ประวัติศาสตร์เริ่มต้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 - ต้นศตวรรษที่ 16 ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ถือได้ว่าเป็นแหล่งกำเนิดและสถานที่ของการประดิษฐ์ครั้งแรก มีสองประเทศในขณะที่พวกเขายังคงโต้เถียงกันเองที่ผลิตเครื่องดื่มครั้งแรก อาจเป็นไปได้ว่าวันนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะไปถึงจุดต่ำสุดของสาระสำคัญซึ่งเป็นสาเหตุที่หมายถึงสองประเทศนี้โดยเฉพาะ ตอนแรกมันถูกใช้เพื่อการรักษาโรคโดยเฉพาะพระและแพทย์สั่งให้ผู้ป่วย ต่อมาสูตรไปถึงหมู่บ้านที่พวกเขาเริ่มปรับปรุงทีละน้อย และหลังจากนั้นไม่นาน เขาได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ไม่เพียงแต่ในหมู่ชนชั้นกลาง แต่ส่วนใหญ่ในหมู่นักชิม

วิสกี้ผลิตขึ้นทั่วโลก แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดกระจุกตัวอยู่ในไอร์แลนด์ สกอตแลนด์ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา มันถูกสร้างขึ้นมาขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ย่อยจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลีหรือข้าวโพด จากนั้นจะต้องผ่านขั้นตอนการผลิตหลายขั้นตอน

เครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปตามความแรงซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสถานที่ผลิตโดยตรง เช่นเดียวกับน้ำตาล บางครั้งก็ไม่ได้ใส่ในวิสกี้เลยและบางครั้งก็เพิ่มเล็กน้อย

ในแง่ของสิ่งสกปรกและรสชาติ ผู้ผลิตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่มีพวกเขา และแบรนด์ที่ถูกกว่าสามารถเพิ่มอบเชย คาราเมล หรืออะไรทำนองนั้นเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาพยายามที่จะไม่โฆษณาข้อเท็จจริงนี้ แม้ว่าสิ่งนี้จะระบุไว้บนฉลากเสมอ

อะไรที่พบบ่อย?

การผลิต เครื่องหมายการค้า เวลาของการประดิษฐ์ วิธีการบริโภค รสชาติ สี และอื่นๆ อีกมากมายสามารถเชื่อมโยงกับแอลกอฮอล์ที่ต่างกันโดยสิ้นเชิงในแวบแรก กรณีนี้ไม่มีข้อยกเว้น

• อันที่จริง Bourbon เป็นวิสกี้
• วัฒนธรรมการบริโภคของพวกเขาค่อนข้างคล้ายกัน วิธีการลิ้มรส ถือแก้ว ตรวจสอบกลิ่น จิบและแม้แต่ทานของว่าง - ทุกอย่างเหมือนกันโดยมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยและไม่มีนัยสำคัญ
• พวกเขาดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้จากแก้วที่เหมือนกันซึ่งทำจากแก้วหรือคริสตัลที่มีก้นหนาหรือถ้วยดีบุกผสมตะกั่วสองมือ ซึ่งเป็นภาชนะแบบดั้งเดิมสำหรับดื่มวิสกี้ บูร์บง หรือสก็อตช์เทป
• 200 ปีที่แล้ว วิสกี้เป็นเครื่องดื่มของคนจน และชนชั้นสูงไม่ได้ลิ้มรสด้วยซ้ำ เดิม Bourbon เป็นอาหารสำหรับคนยากจน วันนี้แอลกอฮอล์ทั้งสองประเภทนี้มีราคาแพง
• รสชาติและกลิ่นหอม สำหรับมืออาชีพและนักสะสม รสชาติของเครื่องดื่มแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่สำหรับมือสมัครเล่นทั่วไป ความแตกต่างจะเล็กน้อย รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดสามารถสัมผัสได้เฉพาะกับการศึกษาเครื่องดื่มที่สมบูรณ์เท่านั้น วิทยาศาสตร์ที่ยากนี้จะไม่ได้มอบให้กับทุกคน

ความแตกต่าง

1. Bourbon เป็นเครื่องดื่มแบบอเมริกันในขั้นต้น พวกเขาไม่ได้ทำในต่างประเทศ แต่วิสกี้สามารถทำได้ทุกที่
2. วัตถุดิบ. ประการแรกองค์ประกอบต่างกัน ในขณะที่บูร์บงทำมาจากข้าวโพดทั้งหมด แต่มีธัญพืชหลายชนิดที่ใช้ทำวิสกี้
3. บาร์เรลอายุยังแตกต่างกัน ในกรณีของบูร์บอง มีการใช้ไม้โอ๊คใหม่ ไม้โอ๊คที่เผาไหม้อยู่ข้างใน และวิสกี้จะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คที่เก่าแก่เป็นพิเศษจากมาเดรา คาลวาโดส เชอร์รี่ คอนยัค และแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ
4. กระบวนการผลิตวิสกี้นั้นซับซ้อนกว่ามาก มีการเปิดรับแสงนานขึ้นหลายกระบวนการ Bourbon ทำได้ง่ายกว่า แต่รสชาติไม่ค่อยทน เนื่องจากมีการใช้ข้าวโพด ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจึงมีรสชาติอ่อนๆ ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ
5. เวลาถือก็ต่างกัน Bourbon ได้รับการยืนยันอย่างน้อย 2 ปี วิสกี้มีอายุสามปีในสกอตแลนด์ ห้าปีในไอร์แลนด์ และหกปีในแคนาดา
6. ชื่อ. ถ้าเราพูดถึงป้ายกำกับก็มีกฎเกณฑ์อยู่บ้าง เฉพาะผู้ผลิตในอเมริกาที่ทำเครื่องดื่มแบบคลาสสิกเท่านั้นที่สามารถเขียนคำว่า "บูร์บง" ลงบนฉลากได้ วิสกี้จะติดฉลากเสมอว่า "วิสกี้" หรือ "วิสกี้" บนขวด ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต
7. สี รสชาติ และกลิ่น เนื่องจากบูร์บงมีอายุในถังที่ถูกเผาจึงมีสีเข้มกว่า สำหรับรสชาตินั้นเข้มข้นกว่าด้วยโน๊ตที่หอมหวาน แต่วิสกี้มีรสขมกว่า เบากว่า และมีกลิ่นควันที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
8. ความแรงของวิสกี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 32 ถึง 50% ในกรณีของ Bourbon ตัวบ่งชี้นั้นแม่นยำกว่า - 40-52%
9. อาหารเสริม บูร์บงเป็นเครื่องดื่มบริสุทธิ์ที่ปราศจากสิ่งเจือปน และคุณสามารถเพิ่มคาราเมล เครื่องเทศลงในวิสกี้ได้

โดยสรุป ควรกล่าวว่าบูร์บงและวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกัน แต่ลักษณะเฉพาะและชั้นสูงนั้นไม่ต้องสงสัยเลย ราคาสำหรับพวกเขาสูงและคุณภาพก็ไม่มีใครเทียบได้

ความอยากดื่มกับความอยากดื่มต่างกันอย่างไร? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับปริมาณ เครื่องดื่มชั้นสูงไม่สามารถดูดซึมในปริมาณที่มากเกินไปไม่เช่นนั้นรสชาติจะหายไปและความสนใจในการผ่อนคลายจะหายไป ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีแนวโน้มที่จะผ่อนคลายในบาร์พร้อมดื่มวิสกี้สักแก้ว ผู้มีเกียรติไม่สามารถเต้นรำในดิสโก้ ดื่มเบียร์ได้ไม่จำกัดปริมาณ แต่ไม่น่าละอายที่จะให้วิสกี้บูร์บงบางส่วน ความงามของเครื่องดื่มคืออะไร? ดื่มอย่างไรให้ถูกวิธี? วิสกี้และบูร์บงต่างกันอย่างไร?

มาสร้างภาพกันเถอะ

แล้วสุนทรียศาสตร์ของการดื่มดีคืออะไร? ไม่มีใครดื่มวิสกี้บูร์บองเต็มแก้วเพราะรสชาติไม่ดี นักชิมหลายคนชอบเครื่องดื่มเพียงประเภทเดียว เช่น ไอริชวิสกี้ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผลิตภัณฑ์ของอเมริกามักถูกเรียกว่าหยาบคาย ทำให้สูญเสียรสชาติและกลิ่นของบรรพบุรุษชาวไอริช แนวทางนี้สมเหตุสมผลหรือไม่? แทบจะไม่. วิสกี้อเมริกันเป็นแอลกอฮอล์ที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง อันที่จริงนี่เป็นขั้นตอนที่สามในการพัฒนาเครื่องดื่ม ตอนแรกชาวไอริชคิดเกี่ยวกับการผลิตแอลกอฮอล์จากข้าวบาร์เลย์ จากนั้นชาวสก็อตเสนอให้ทำมอลต์จากข้าวบาร์เลย์และรมควัน และชาวอเมริกันก็เติมข้าวโพดลงในข้าวบาร์เลย์และได้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมา วิธีการผลิตที่หลากหลายไม่ได้เปลี่ยนภาพลักษณ์สุดท้ายของนักดื่มวิสกี้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นผู้ชายที่มีรสนิยมดี

เขาลิ้มรสเครื่องดื่มอย่างช้าๆและด้วยความยินดี บางครั้งก็เจือจางด้วยโซดาและน้ำแข็ง วิสกี้กลายเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบสำหรับการพบปะสังสรรค์หรือการพบปะสังสรรค์อย่างโดดเดี่ยว สวมหมวกปิดหน้าผากทิ้งความคิดไว้ในตัวคุณและผ่อนคลาย - บรรยากาศแห่งความสงบสำหรับผู้ชื่นชอบวิสกี้

ข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์

เชื่อกันว่าวิสกี้อเมริกันดั้งเดิมคือบูร์บองและเป็นวิสกี้ที่ผลิตในรัฐเคนตักกี้ ในความเป็นจริง สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่าง เนื่องจากในอเมริกา เครื่องดื่มชนิดนี้ถือเป็นเครื่องดื่มที่พบได้บ่อยที่สุด นี่คือบัตรเข้าชมประเภทหนึ่งสำหรับสหรัฐอเมริกา และตามสถานะ ประวัติแหล่งกำเนิดควรจะรกไปด้วยตำนาน มีการกล่าวกันว่าย้อนกลับไปในปี 1789 นักบวชแบ๊บติสต์ Elijah Craig ย้ายจากสกอตแลนด์ตรงไปยังรัฐเคนตักกี้ โดยเฉพาะไปยัง Bourbon County ใกล้เมือง Louisville ในเวลาว่าง เขาผ่อนคลายและทดลองทำวิสกี้จากข้าวบาร์เลย์ในท้องถิ่น แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ

แต่วันหนึ่งเครกต้องไปจอร์จทาวน์เพื่อร่วมงานศพของนายอำเภอ ขณะสวดอ้อนวอน พระองค์ทรงดึงความสนใจไปที่ข้าวโพดภายใต้แสงแดดที่ร้อนระอุ และตัดสินใจสร้างการกลั่นเพื่อแทนที่ข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ด้วยข้าวโพด เขาก๊อกผลในถังไม้โอ๊คสีขาว บางทีถังอาจไหม้เล็กน้อยในระหว่างการเกิดเพลิงไหม้โดยบังเอิญ แต่เอลิยาไม่ได้เทวิสกี้ - เขาลืมเรื่องเครื่องดื่มมาเป็นเวลานาน เมื่อฉันเปิดฝาภาชนะออก ฉันพบเครื่องดื่มที่อร่อยผิดปกติอยู่ข้างใน มันมืดด้วยกลิ่นถ่าน Eliya นำเสนอการทดลองของเขาที่ชื่อว่า "Bourbon, Kentucky" เพื่อขาย มีรุ่นที่ Craig ตัดสินใจตั้งชื่อวิสกี้ "Bourbon" เพื่อเป็นเกียรติแก่ฝรั่งเศสและ Louis ผู้สนับสนุนชาวอเมริกันในการต่อสู้เพื่อเอกราช หรือบางทีนี่อาจเป็นการเก็งกำไรที่ไม่ได้ใช้งานทั้งหมด และชื่อก็บ่งบอกถึงสถานที่ผลิตเครื่องดื่ม

ตอนนี้มันไม่สำคัญอีกต่อไปแล้วว่าใครเป็นคนแรกที่ค้นพบวิสกี้บูร์บองอเมริกัน สิ่งสำคัญคือตอนนี้เครื่องดื่มโดดเด่นในกลุ่มผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงเนื่องจากผ่านขั้นตอนการทำให้เข้าใจง่ายและปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น กล่าวอีกนัยหนึ่ง ชาวบ้านละทิ้งมอลต์ข้าวบาร์เลย์และแทนที่ด้วยข้าวโพด ข้าวไรย์ และข้าวสาลี เพื่อให้วิสกี้ได้สีและรสชาติที่ต้องการ วิสกี้จึงถูกบ่มในถังและเผาจากด้านใน

เทคโนโลยีการผลิต

เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครนี้สร้างขึ้นได้อย่างไร? โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษจากกระบวนการทำสปิริตจากเมล็ดพืช กล่าวคือ วอดก้ากล่าว อย่างแรกเลย เมล็ดข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลีถูกบดขยี้ จากนั้นนำเมล็ดพืชที่โม่แล้วมาผสมกับน้ำ ตามด้วยขั้นตอนการหมักและการกลั่น ตอนนี้ฐานของเครื่องดื่มพร้อมแล้ว แต่ยังเร็วเกินไปที่จะผ่อนคลายเนื่องจากบูร์บงในอนาคตจะต้องบ่มในถังไม้โอ๊คพิเศษใหม่แม้ว่าจะถูกเผาจากภายในล่วงหน้า หลังจากอายุมากขึ้นเครื่องดื่มมีความแรง 40 ถึง 65 องศา ต้องไม่ดื่มจนกว่าจะกรองและบรรจุขวด

นี่เป็นเทคนิคการผลิตพื้นฐานสำหรับการทำบูร์บง เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากวิสกี้อย่างไร? ฉันต้องบอกว่าผู้ผลิตแต่ละรายมีความลับของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อัตราส่วนของข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และข้าวสาลีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เวลาเปิดรับแสงอาจมีการแก้ไข ความแตกต่างที่สำคัญระหว่าง Bourbon คือเนื้อหาของข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลัก

มีความแตกต่างในรสชาติหรือไม่? ถ้าคุณไม่ใช่นักเลงเครื่องดื่มคุณก็แทบจะไม่สามารถบอกความแตกต่างเมื่อชิมได้

อเมริกันคลาสสิก

หนึ่งในเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดในโลกคือ Wild Turkey Bourbon ซึ่งมีข้าวไรย์อยู่เป็นจำนวนมาก รสชาติของมันมีความสม่ำเสมอและคลาสสิกมากขึ้น กลิ่นหอมของช่อถูกเปิดเผยอย่างน่าสนใจเมื่อเติมโซดา ในการผลิต Single Barrel ของ Blanton เน้นเป็นพิเศษที่กระบวนการบ่มและการเติม: แต่ละขวดมีวันที่ ตัวเลข และลายเซ็นของตัวเอง ชื่อมีหลายชื่อ แต่มักจะใส่ Old ก่อน นี่คือวิธีที่ Old Crow , Old Fitzgerald, Old Forester, Old Weller -“ ชายชราคนนั้นและอย่างนั้น” อันที่จริงการจำแนกประเภทของวิสกี้อเมริกันนั้นค่อนข้างง่ายเพราะมีสองสายพันธุ์หลัก - วิสกี้ตรงและผสม ครั้งแรกมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ อย่างน้อย 51% แต่อย่างที่สองนั้นอ่อนแอกว่ามาก - ประมาณ 20% และที่นี่เพิ่มวิสกี้อื่น ๆ สุราเมล็ดพืชที่เป็นกลาง รสชาติและสี วิสกี้โดยตรงแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและเทคโนโลยี

วิสกี้ตรง: Bourbon

ชื่อสามัญ "บูร์บง" ถูกกำหนดโดยกฎหมายพิเศษปี 1909 ในเวลาเดียวกันลักษณะที่ชัดเจนของเครื่องดื่มดังกล่าวก็ปรากฏขึ้น บูร์บงมีลักษณะอย่างไร? ต่างจากวิสกี้อย่างไร? เครื่องดื่มอเมริกันทำมาจากวัตถุดิบ โดยมีข้าวโพดอย่างน้อย 51% และไม่เกิน 80% ส่วนที่เหลือเป็นข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ เวลาเปิดรับแสงจะใช้เวลาตั้งแต่สามปีขึ้นไป เปอร์เซ็นต์ของข้าวโพดสามารถนำมาประกอบกับวิสกี้บูร์บอง "เทนเนสซี" ซึ่งกำหนดโดยกฎหมายในปี 2484 จุดเด่นคือวิธีการทำความสะอาดที่ไม่เหมือนใครโดยใช้ตัวกรองคาร์บอน ถ่านเองถูกเผาจากเมเปิ้ลน้ำตาลแล้วเทลงในเสาสลับกับชั้นของแผ่นทำด้วยผ้าขนสัตว์ แอลกอฮอล์จะถูกทำให้บริสุทธิ์อย่างช้าๆ เกือบจะหยดทีละหยด ทำให้ได้ความนุ่มนวลและกลิ่นควันเฉพาะในกระบวนการ ทนต่อมันเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปี นี่เป็นวิธีที่การผลิตดำเนินไปเฉพาะในรัฐเทนเนสซีซึ่งเป็นที่มาของชื่อเครื่องดื่ม

เครื่องดื่มสวรรค์อย่างแท้จริงที่ทำจากข้าวไรย์ 51% พวกเขาเรียกเขาว่า - ไรย์ มีอายุสั้นเพียงสองปี แต่เป็นวิสกี้ที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา หลังจากยกเลิกข้อห้าม มันก็กลายเป็นที่นิยมพอๆ กับบูร์บง แม้ว่าจะค่อนข้างหายากก็ตาม

จำแนกตามเทคโนโลยี

หากใช้ sourdough ก็เตรียมวิสกี้ Sauermash หนึ่งในสี่ของกากการกลั่นจะถูกเพิ่มลงในสาโทที่ยังไม่ได้หมักใหม่ ดังนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจึงคงที่ นี่คือวิธีการผลิตเครื่องดื่มส่วนใหญ่ในประเทศ แม้ว่าจะไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอไป แต่เมื่อใช้วิสกี้ยีสต์สด "Sweet Mesh" จะได้รับ เครื่องดื่มเบา ๆ ที่ไม่มีรสเด่นชัดเรียกว่า "ไลท์" แต่ถ้าวิสกี้มีอายุภายใต้การควบคุมของรัฐเป็นเวลานานกว่า 5 ปีนี่คือความหลากหลาย "Bottle-in-Bond"

แบรนด์ชั้นนำ

หากคุณมาที่บาร์กลางๆ ที่คุณต้องการผ่อนคลายด้วยวิสกี้สักแก้ว คุณก็จะได้แบรนด์ยอดนิยมมากมาย แต่พวกเขาดีเท่าโฆษณาที่เรียกร้องหรือไม่? หากคุณต้องการวิสกี้บูร์บองอย่างแน่นอน - "จิมบีม" จะเป็นตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุด เครื่องดื่มนี้ถูกสร้างขึ้นโดย Jacob Beam ในปี พ.ศ. 2338 วันนี้แบรนด์นี้ทำลายสถิติความนิยมทั้งหมด "จิม บีม" มาจากแคลร์มอนต์ เมืองหลวงของรัฐเคนตักกี้ มีตำนานเล่าว่าวิสกี้ชุดแรกเกิดจากการโต้เถียงกันเรื่องข้าวโพด เพื่อให้รสชาติไม่ด้อยไปกว่าข้าวบาร์เลย์ วิสกี้ Jim Beam ผลิตขึ้นเป็นเวลาเจ็ดชั่วอายุคน พวกเขาเป็นเจ้าของวิสกี้ "Old Crow" จาก Frankfort และ Bourbon "Old Grand Dead" ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2409 Jack Daniels ได้ผลิตขึ้นในรัฐเทนเนสซี บูร์บงหรือวิสกี้ - เครื่องดื่มนี้คืออะไร? ตัวเลือกแรก เนื่องจากมีข้าวโพดเกือบ 80% ข้าวไรย์ 12% และมอลต์ข้าวบาร์เลย์เพียง 8% รสชาติมีเกียรติ อนุรักษ์นิยมในทางที่ดี เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายที่แรงมาก หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณลองชิม ก็อย่าดื่มมันอย่างสะอาด มิฉะนั้นรสชาติแรกจะไม่ทำให้คุณประทับใจ แบรนด์เกณฑ์มาตรฐานที่มีชื่อเสียงด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันวิจิตร เรียกว่ามาตรฐานของวิสกี้ข้าวไรย์

แล้วคุณผู้หญิงด้วย

ปรากฎว่าวิสกี้เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ชายเท่านั้น? ห่างไกลจากนั้น มีบูร์บองอเมริกันที่ผลิตในรัฐเคนตักกี้มานานกว่าศตวรรษที่เรียกว่าสี่ดอกกุหลาบหรือสี่ดอกกุหลาบ; ดังนั้นตามตำนานจึงตั้งชื่อตามเด็กผู้หญิงจากตระกูลผู้พัฒนาแบรนด์ อย่างไรก็ตาม มีรุ่นตามชื่อที่ผู้หญิงสี่คนไปเยี่ยมรูฟัส โรสได้ วิสกี้อเมริกันผสมนี้อ่อนกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจึงมีรสชาติที่ดี ผู้หญิงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่น

อีกครอบครัวหนึ่งกลายเป็นผู้ก่อตั้งแบรนด์ Johnny Drum หลายพันธุ์ที่มีอายุยืนยาวปรากฏในบ้านของคนผิวขาว วิสกี้แบรนด์ดั้งเดิมที่มีรูปสัญลักษณ์ไก่งวง - "Wild Graters" - มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่ง 50.5% และอายุยืนยาว

ทำไมเราถึงชอบพบปะสังสรรค์ด้วยแอลกอฮอล์?

ที่จริงแล้วทำไมเราถึงชอบพักผ่อนหลังเลิกงานด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สักแก้วมากกว่าเค้กช็อคโกแลต? แม้ว่าจะมีมือสมัครเล่นแน่นอน แต่เราเคยคุยโอ้อวดเกี่ยวกับคุณภาพและรสชาติของอาหารและเครื่องดื่ม เมื่ออายุมากขึ้น ผู้คนเริ่มซาบซึ้งในรสชาติของแอลกอฮอล์ (ถ้าคุณดื่มเพียงเล็กน้อย) หากคุณได้ลิ้มรสวิสกี้ตามกฎทั้งหมด คุณก็จะสามารถแยกแยะกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ กลิ่นหอม และกลิ่นอายของโอ๊คได้ รสชาติดั้งเดิมสามารถทำได้แม้ที่บ้านหากคุณยืนยันที่จะดื่มด้วยกิ่งโอ๊ค คุณจำเป็นต้องรู้ว่าไม่แนะนำให้ใส่ใบเพราะให้สีสดใส แต่เพิ่มความขมขื่น เวลาสั่งเครื่องดื่มที่บาร์ อย่าลืมว่าประเทศต่างๆ มีเบอร์เบินเป็นของตัวเอง สก๊อตช์เป็นวิสกี้ที่มีถิ่นกำเนิดในสกอตแลนด์ จริงอยู่ ประเทศนี้ไม่มีสิทธิพิเศษในการผลิตวิสกี้ แต่อย่างไรก็ตาม สก๊อตเป็นแอลกอฮอล์ในระดับหนึ่ง

เพื่อความสะดวก

หากคุณโชคดีพอที่จะเยี่ยมชม Louisville คุณจะเห็นวิสกี้ Earley Times Bourbon ขวดใหญ่อย่างแน่นอน นี่คือโรงกลั่นสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ ใช่ ที่นี่พวกเขาขายบูร์บองที่เบาและเบาที่สุดเท่าที่เคยผลิตมาให้คุณ ในยุคของ "ข้อห้าม" เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังเล่นบทบาทของยา ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่แม้ตอนนี้ยังมีคนที่เห็นการรักษาในแก้วเครื่องดื่มชั้นยอด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในถัง จึงต้องขูดออกหลังจากแต่ละชุดการผลิต และสามารถกำจัดกลิ่นแปลกปลอมด้วยฟางและการเผา ข้าวโพดบูร์บงนุ่มกว่าข้าวไรและมีรสชาติเข้มข้นกว่า เครื่องดื่มที่แพงที่สุดมีอายุไม่เกินยี่สิบปี บางครั้งเติมคาราเมลเพื่อให้ได้สีสดใส การดื่มบูร์บงอย่างชำนาญ เนื่องจากมีรสหวานและค้างอยู่ในคอนานอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะสามารถรับรู้ถึงกลิ่นหอมของวานิลลา อบเชย และผลไม้ ดังนั้นการดื่มบูร์บงในอึกเดียวจึงเป็นเรื่องป่าเถื่อน อุ่นแก้วในมือของคุณ เขย่าเล็กน้อยแล้วดื่มในจิบเล็กน้อย เชื่อฉันเถอะว่าเครื่องดื่มนี้มีค่าควรแก่การเคารพ!