อาหารดัตช์ อาหารประจำชาติของชาวดัตช์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ ดัตช์ นำเสนออาหารจากทางเหนือของยุโรป โดดเด่นด้วยรสชาติท้องถิ่นที่แปลกใหม่ ใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรแบบดั้งเดิม รวมทั้งชีส ซึ่งได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งอาหารของฮอลแลนด์และการตกปลา เงื่อนไขเดียวที่ชาวดัตช์พยายามปฏิบัติตามอยู่เสมอคืออาหารควรเป็นที่พอใจ ฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากทำงานหนัก

อิ่มอร่อย - คำขวัญของอาหารดัตช์

อาหารดัตช์แบบดั้งเดิมมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ทั้งหมดนั้นมีแคลอรีสูงและมีรสเผ็ดที่น่าพึงพอใจ

หลักสูตรแรกมักไม่ค่อยใช้ในเมนูประจำวัน การตั้งค่าให้กับซุปน้ำซุปที่มีเนื้อต้มเช่น snert - ซุปผักหรือถั่วกับเนื้อเบคอนหรือไส้กรอกหรือสตูว์กับมันฝรั่งผักและเนื้อสัตว์

อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามปกติของครอบครัวชาวดัตช์ - อาหารจานหลักของปลาหรือเนื้อสัตว์ซึ่งผ่านการอบชุบด้วยความร้อนต่างๆ: ต้ม ตุ๋น ทอด อาหารดัตช์เสิร์ฟพร้อมผักบดหรือมันบด ซึ่งในบางครั้งก็มีตัวเลือกแบบผสม เช่น มันฝรั่งและกะหล่ำปลี ซอสจำเป็นต้องใช้เป็นเครื่องปรุงรส สำหรับอาหารค่ำเมื่อเสิร์ฟอาหารร้อน gruzpot มักจะเตรียม - สตูว์เนื้อรุ่นท้องถิ่น

ปลาเป็นอาหารหลักของชาวดัตช์

แม้จะมีจานเนื้อจำนวนมากในอาหารดัตช์ แต่ก็มีความสัมพันธ์พิเศษกับปลา มีการบริโภคเกือบทุกวันในรูปแบบที่หลากหลาย Halibut, ปลาลิ้นหมา, ปลาไหลทอด, ต้ม, เค็ม, แห้ง: ปลาไหล, ทอดในกากน้ำตาล - gebaken paling กับสลิงได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุด ปลากินเป็นของว่าง (แซนวิชกับปลาและผัก) หรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง

ความหลากหลายของจานปลาไม่ได้ป้องกันชาวดัตช์จากการเลือกปลาเฮอริ่ง เรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติอย่างถูกต้อง และ haring เป็นแบรนด์การทำอาหารของประเทศ ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับหัวหอมและแตงกวาดองเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเนเธอร์แลนด์

อีกวิธีที่นิยมในการปรุงปลาเฮอริ่งคือการทอด สำหรับคนที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ กลิ่นหอมของอาหารที่น่ารับประทานจะดูแปลกกว่าปกติ แต่นักชิมบอกว่ารสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ทำให้คุณลืมช่วงเวลาอันไม่พึงประสงค์ที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นระหว่างการปรุงอาหาร

ของหวาน - ช่างเป็นครัวที่ไม่มีพวกเขา

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่เต็มเปี่ยมโดยไม่มีอาหารหวาน ชาวดัตช์ก็ไม่มีข้อยกเว้น สภาพภูมิอากาศในท้องถิ่นไม่เอื้อต่อการเพาะปลูกผลไม้อย่างแพร่หลาย ดังนั้นในเนเธอร์แลนด์พวกเขาจึงชอบขนมอบและช็อคโกแลตที่ดี ซึ่งปรุงขึ้นที่นี่ตามสูตรพิเศษ

หากอาหารอันโอชะจากเมล็ดโกโก้นำเข้ามีความเกี่ยวข้องกับการผลิตภาคอุตสาหกรรมมากขึ้น เมนูดัตช์จะต้องใช้สตรอปวาฟลี ปอฟเฟอร์ตี (แพนเค้ก) รวมถึงแพนเค้กและพายแอปเปิลเวอร์ชันท้องถิ่น ง่ายต่อการเตรียม เช่นเดียวกับอาหารท้องถิ่นทั้งหมด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

หากคุณต้องการกระจายเมนูหลักของคุณด้วยอาหารดัตช์ที่น่าสนใจ เราขอเสนอสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาที่จัดเตรียมในประเทศนี้ และเราแนบคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหาร รับประโยชน์จากข้อเสนอของเรา แล้วคนที่คุณรักจะซาบซึ้งในความพยายามของคุณ

อาหารดัตช์และสูตรอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม

ภาพรวมจัดทำขึ้นตามเอกสารของบริการข้อมูลสำหรับต่างประเทศของกระทรวงการต่างประเทศเนเธอร์แลนด์

ภาพหน้าปกของโบรชัวร์ Dutch Cuisine สูตรอาหารดัตช์ดั้งเดิมบางสูตร” เผยแพร่โดยบริการข้อมูลต่างประเทศของกระทรวงการต่างประเทศเนเธอร์แลนด์ในต้นปี 2000 ซึ่งเรานำเสนอข้อความที่ตัดตอนมาในการทบทวนนี้

ในภาพ องค์ประกอบหลักอย่างหนึ่งคือองค์ประกอบของเสื้อคลุมแขนของชาวดัตช์ นั่นคือ สิงโต ที่สวมหมวกเชฟ พร้อมเครื่องครัวและธงชาติเนเธอร์แลนด์ติดอยู่ในชีสชิ้นหนึ่ง

บริการข้อมูลสำหรับต่างประเทศของกระทรวงการต่างประเทศเนเธอร์แลนด์เขียนอธิบายลักษณะทั่วไปของอาหารดัตช์:

“อาหารดัตช์ที่มีอยู่ในปัจจุบันเป็นผลพวงจากประเพณีอันยาวนาน สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการผสมผสานอาหารด้วย

เป็นไปโดยไม่ได้บอกว่าในอาหารประจำชาติใด ๆ ของโลก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นมักใช้อย่างรวดเร็วที่สุดและในปริมาณมากที่มีอยู่ในประเทศหนึ่งๆ หรือผลิตได้ง่าย

เนเธอร์แลนด์มีประเพณีทางการเกษตรที่หลากหลาย

นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบได้ในจาน: ผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช (ซีเรียล) และเนื้อสัตว์ที่หลากหลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการเตรียมอาหารหลายจานมาเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ อาหารดัตช์ยังขึ้นชื่อเรื่องการใช้ผักและผลไม้เป็นประจำอีกด้วย

นอกจากนี้ ปลายังมีความสำคัญอย่างยิ่ง:

เนเธอร์แลนด์เป็นประเทศที่ชีวิตของน้ำทะเลและแม่น้ำมีบทบาทสำคัญ และเหตุการณ์นี้มีส่วนทำให้ความนิยมของปลาและอาหารทะเลอื่นๆ ในหมู่ชาวดัตช์เท่านั้น

อาหารดัตช์ยังได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเพณีการทำอาหารของผู้อพยพ ซึ่งนำสูตรของตนเองและส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร อาหารชาวอินโดนีเซียมีผลกระทบสำคัญอย่างยิ่งต่อพฤติกรรมการกินของชาวเนเธอร์แลนด์. ด้วยวิธีการขนส่งสินค้าที่ทันสมัย ​​ร้านค้ามีผักผลไม้และเครื่องเทศที่แปลกใหม่ให้เลือกมากมาย

ชาวดัตช์ชอบกินอะไรกันแน่? แน่นอนว่าไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่โดยทั่วไปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่าชาวดัตช์ชื่นชอบขนมหวาน ดังนั้นในตำราอาหารดัตช์คุณจะพบสูตรอาหารหวานและของว่างมากมาย

อาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงและโดยทั่วไปของชาวดัตช์คือ "ดรอป" (ลูกอมชะเอมเทศ) ซึ่งนอกเหนือไปจากชะเอม (ชะเอม) ยังรวมถึงเกลือต่างๆ ประเภทของน้ำตาล สารยึดเกาะ และรสชาติอื่นๆ ในบางครั้ง อาหารอันโอชะนี้มีหลากหลายประเภททั้งในด้านรสชาติ รูปร่าง และสี

นอกจากเมนู “ปกติ” แล้ว ยังมีอาหารและเครื่องดื่มที่กินและดื่มตามประเพณีในโอกาสพิเศษอีกด้วย

ดังนั้นญาติและเพื่อน ๆ ที่มาเยี่ยมเยียนเนื่องในโอกาสที่ลูกเกิดในครอบครัวจะได้รับการปฏิบัติเพื่อเป็นเกียรติแก่ทารกแรกเกิดด้วยแครกเกอร์แบบดั้งเดิมที่มีโป๊ยกั๊ก ("beshiaut-meth-meaushies") และในวันราชินี ( "Koningine-dah" วันที่ 30 เมษายนซึ่งเป็นวันเฉลิมพระชนมพรรษาของพระราชินี) เป็นธรรมเนียมที่จะดื่ม "oranje-bitter" (เหล้าส้ม)

โดยทั่วไป ในเนเธอร์แลนด์ พวกเขากินสามครั้งต่อวัน รวมอาหารร้อนหนึ่งมื้อ

แม้ว่าจะเป็นการสรุปได้ยาก แต่ต่อไปนี้คือภาพรวมทั่วไปของประเภทของมื้ออาหารและของว่างเล็กๆ น้อยๆ ที่รับประทานตลอดทั้งวันในเนเธอร์แลนด์

อาหารเช้าดัตช์

ในอดีต อาหารเช้าของชาวดัตช์ส่วนใหญ่เป็นอาหาร ซึ่งบางครั้งก็กินกับขนมปัง ตอนนี้ ซีเรียลสำหรับอาหารเช้ามักจะไม่กินเลย หรือถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากธัญพืชอื่นๆ เช่น "มูสลี่" (ส่วนผสมของซีเรียล ถั่ว และลูกเกดต่างๆ) หรือคอร์นเฟลก

อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะรับประทานแซนด์วิชเป็นอาหารเช้า และในสิ่งนี้สามารถสืบสานประเพณีของชาวดัตช์ได้อีกครั้ง: แซนวิชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแซนวิชที่มีเนื้อเย็นคุณภาพสูงต่าง ๆ เนื้อเย็นหรือชีสรวมถึงแซนวิชกับถั่วลิสง (ถั่วลิสง) แยม (แยม) หรือขนมหวานอื่น ๆ เช่น ช็อกโกแลตโรยหน้า ("hahel-slah")

ในขณะที่ในประเทศอื่น ๆ โรยช็อคโกแลตดังกล่าวส่วนใหญ่จะโรยบนเค้กและมัฟฟิน ในเนเธอร์แลนด์จะโรยบนแซนวิช แซนวิชมีหลากหลายประเภท

อาหารเช้ามักจะตามด้วยกาแฟเวลาประมาณสิบเอ็ดโมงเช้า กาแฟมักจะมาพร้อมกับขนมหวาน เช่น บิสกิตเนย ขนมปังขิง หรือเค้ก

อาหารกลางวัน (อาหารเช้ามื้อที่สอง)

อาหารกลางวัน เช่น อาหารเช้า มักประกอบด้วยขนมปังและโรล ในเนเธอร์แลนด์ มีขนมปังหลากหลายประเภท ตั้งแต่ขนมปังสีเข้มและสีดำมาก (ข้าวไรย์) ไปจนถึงขนมปังขาว (ข้าวสาลี) และตั้งแต่ขนมปังก้อนใหญ่ไปจนถึงขนมปังก้อนเล็กๆ ที่มีเมล็ดงาดำ นอกจากนี้ยังมีขนมปังประเภทหวานเช่น "krentenbol" (ขนมปังกับอบเชย, ลูกเกดและผลไม้หวาน) หรือ "sywker brood" (sugarloaf - ขนมปังหวานหนาฉ่ำพร้อมลูกอมละลาย)

เวลาน้ำชามาประมาณบ่ายสามถึงสี่โมงเย็นในบ้านหลายหลังในเนเธอร์แลนด์ มักเสิร์ฟชากับของหวาน เช่น เค้ก มัฟฟินชิ้น บิสกิต (บิสกิต) หรือลูกอมสอดไส้ (ช็อกโกแลต)

หลังดื่มชา ซึ่งใกล้จะสิ้นสุดของวันแล้ว เวลาประมาณ 5 โมงเย็น บางครั้งก็มีเวลาสำหรับ "แก้วหรือสองแก้ว" ("บอร์เรล") ให้บริการทั้งน้ำอัดลม เช่น น้ำผลไม้และน้ำแร่ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น จิน (วอดก้าจูนิเปอร์) เบียร์ เชอร์รี่ และไวน์ขาวหรือแดง เครื่องดื่มเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับของขบเคี้ยวคาวหรือเผ็ด เช่น ชิ้นไส้กรอกตับ ชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือบิสกิตรสเผ็ด

อาหารกลางวันดัตช์

ของขบเคี้ยวก่อนอาหารค่ำของเนเธอร์แลนด์มักประกอบด้วยปลา โดยจะผสมกันไม่รู้จบ เช่น ผักหรือผลไม้ อย่างไรก็ตาม ของขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน นอกจากนี้ชาวดัตช์มีความสุขที่ได้กินซุปเป็นอันดับแรก ของเหล่านี้ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปผักและ

หายไปนานเป็นวันที่อาหารจานที่สอง ("จานหลัก") ในเนเธอร์แลนด์เป็นเพียงส่วนผสมดั้งเดิมของมันฝรั่ง เนื้อสัตว์และผัก

เมนูนี้มีความเป็นสากลมากขึ้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหาอาหารชาวอินโดนีเซีย อิตาลี จีน และอาหารต่างประเทศอื่นๆ ได้มากมายบนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศจากต่างประเทศในเนเธอร์แลนด์มักถูกเติมลงในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากดัตช์ ซึ่งบางครั้งก็สร้างส่วนผสมใหม่ที่ไม่คาดคิด

มื้อกลางวันมักจะจบลงด้วยของหวาน ข้อสรุปที่ว่าของหวานเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวดัตช์แนะนำตัวเองในมุมมองของสูตรต่างๆ เกือบมากมาย เช่น เค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก ซึ่งอุดมไปด้วยอาหารดัตช์ ในตอนท้ายของมื้ออาหาร มักจะเสิร์ฟกาแฟหนึ่งถ้วยพร้อมกับช็อกโกแลตหรือลูกอมมิ้นต์ ("ชิลล์") ซึ่งบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับเหล้าหรือบรั่นดีหนึ่งแก้ว

ดังนั้น ไม่ต้องสงสัยเลย เนเธอร์แลนด์มีอาหารประจำชาติที่หลากหลายและหลากหลาย นอกเหนือจากอาหารและสูตรอาหารต่างประเทศทั้งหมดที่สะท้อนอิทธิพลจากต่างประเทศแล้วยังมีอาหารดัตช์และอาหารผสมเช่น (มันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลี ("ชาวนา") กะหล่ำปลีและไส้กรอก) (เยลลี่เนื้อ, แบบดั้งเดิม จานที่ทำจากแป้งบัควีทและน้ำซุป) และ (น้ำตาลไม่ติดมัน) ซึ่งส่วนใหญ่ไม่รู้จักในประเทศอื่น "

ดัตช์ อาหาร: สูตรดั้งเดิม

ไกลออกไป สูตรดั้งเดิมของชาวดัตช์ตามการตีพิมพ์ของบริการข้อมูลต่างประเทศของกระทรวงการต่างประเทศเนเธอร์แลนด์ที่อ้างถึงข้างต้น - โบรชัวร์“ อาหารดัตช์ สูตรอาหารดัตช์ดั้งเดิม ":

จากซุป:

"ซุปมะเขือเทศ" (ซุปมะเขือเทศ)

สูตรสำหรับซุป Tomaten ดัตช์:

สำหรับน้ำซุป:

- เนื้อ 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม) เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว (หน้าแข้ง)

- น้ำเปล่า 1 1/2 ลิตร

- หอมใหญ่ 1 ต้น หรือ ต้นกระเทียม 1 ต้น

- 1 แครอท

- ผักชีฝรั่งซอยเล็กน้อย

- (ตัวเลือก: ลูกจันทน์เทศหนึ่งชิ้น) สำหรับซุปมะเขือเทศ:

- มะเขือเทศ 750 กรัม (ควรมะเขือเทศซุปมะเขือเทศ)

- ต้นหอม 1 ต้น

- ใบกระวาน 2 ใบ

- แป้งร่อน 35 กรัม

- เนย 35 กรัม

- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือเพื่อลิ้มรส

- พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อในน้ำไหลเย็น ปอกหัวหอมใหญ่และสับหยาบ (ถ้าคุณใช้กระเทียมหอม ให้ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงบางๆ) ปอกแครอทแล้วสับให้ละเอียด ต้มน้ำกับผักและเครื่องเทศแล้วใส่เนื้อในน้ำเดือด ปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำซุปต้มประมาณ 4 ชั่วโมงบนไฟอ่อนมาก (อย่านำไปต้ม!) หากคุณต้องการให้น้ำซุปใสและไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารน้ำซุปออกด้วยช้อนที่เจาะรู กรองน้ำซุปปัจจุบันผ่านตะแกรงด้วยผ้าขนหนูสะอาด (เรียกว่า "ชา") วางอยู่ในนั้น

อุ่นน้ำซุปอีกครั้ง สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วจุ่มลงในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวาน ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป นำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที นำใบกระวานออก วางซุปบนตะแกรง (หรือบนตะแกรงน้ำซุปข้น) แล้วถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง ต้มน้ำซุปให้เดือดอีกครั้ง

ละลายเนยในกระทะอีกใบใส่แป้งในคราวเดียวแล้วนวดส่วนผสมแป้ง (ผัด) จนได้มวลกลม คนตลอดเวลา ใส่ซุปที่กรองแล้วเล็กน้อยลงในส่วนผสมของแป้งและเนย จนกว่าคุณจะได้น้ำซุปที่ปรุงรสดี หลังจากนั้นเคี่ยวซุปประมาณ 10 นาทีบนไฟอ่อนแล้วเติมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวหากต้องการ

สำหรับอาหารจานอร่อยโดยเฉพาะ ให้เจือจางครีมเปรี้ยว 1/8 ลิตรในชามแยกกับซุปร้อนหลายช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในซุปและคนให้เข้ากันโดยไม่ต้มซุปอีกต่อไป

ของว่าง:

“ฮานาเลน-ค็อกเทล” (สลัดกุ้งค็อกเทล)

สูตรค็อกเทล Harnalen:

- สัปปะรดสไลซ์ 2 ชิ้น

- ซอสวิสกี้ 2 เดซิลิตร

- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ

- กุ้งปอกเปลือก (ดัตช์) 200 กรัม

- ใบผักกาดเขียว 4 ใบ

- พริกชี้ฟ้าแดง (พริกหยวก) (ปาปริก้า)

- พาสลีย์

- มะนาวฝาน 4 ลูก

พักชิ้นสับปะรดไว้ครู่หนึ่งเพื่อสะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมครีมกับซอสวิสกี้และเพิ่มชิ้นกุ้งและสับปะรด จากนั้นใส่ผักกาดหอมหนึ่งใบลงในแก้วค็อกเทลแต่ละใบแล้วเติมครึ่งแก้วด้วยสลัดค็อกเทลกุ้ง โรยจานที่เกิดด้วยพริกแดงป่นและผักชีฝรั่ง ปิดท้ายสลัดค็อกเทลกุ้งด้วยการพันมะนาวฝานเป็นแว่นๆ ที่ขอบแก้ว เสิร์ฟอาหารแช่เย็นให้ได้มากที่สุด (แต่ห้ามแช่แข็ง!)

ในบางประเทศสามารถซื้อซอสวิสกี้สำเร็จรูปในขวดแก้วได้ อย่างไรก็ตาม ซอสนี้ทำเองได้ง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้มายองเนส 1/2 เดซิลิตร ใส่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ (หรือเชอร์รี่) พริกแดงป่นเล็กน้อย ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ และซอส Worcester สองสามหยด (เพื่อลิ้มรส) ) และผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

"Khuzaren-salade" (สลัดเนื้อหรือ "hussar")

สูตรสำหรับสลัดดัตช์ "Hazaren-salade":

- เนื้อต้ม 300 กรัม

- มันฝรั่งต้ม 200 กรัม

- พริกแดง 1/2 ฝัก (ปาปริก้า)

- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ลูก

- ถั่วลันเตาต้ม 4 ช้อนโต๊ะ

- แตงกวา 4 ลูก

- หอมแดงดอง 2 ช้อนโต๊ะ

- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย

สำหรับปรุงแต่ง:

- ใบผักกาดเขียว

- หอมแดงดอง

- แตงกวา

- ไข่ต้มสุก

- พริกแดง (ปาปริก้า) 1/4 ฝัก

- พาสลีย์

ตัดมันฝรั่งและเนื้อเป็นก้อนและผสม ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและล้างพริกแดง ตัดแอปเปิ้ลและพริกแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อและมันฝรั่ง หลังจากเพิ่มถั่วแล้วผสมทุกอย่าง เพิ่มแตงกวาสับและหอมแดง หลังจากนั้นเติมมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูและมายองเนสผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ล้างใบผักกาดหอมวางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด ใส่สลัดเนื้อที่ได้ลงในชามสลัดและประดับด้วยแตงกวาดองและหอมแดง ไข่หั่นเป็นวงกลม พริกแดงหั่นฝอย และผักชีฝรั่ง

จานเนื้อ:

"Balkenbryay" (เยลลี่เนื้อกับแป้งบัควีท)

ในประเทศเนเธอร์แลนด์ อาหารจานนี้นิยมรับประทานกันตามประเพณี โดยเฉพาะในช่วงระยะเวลาการเชือด เป็นที่รู้จักกันดีในจังหวัด Gelderland, North Brabant และ Limburg

สูตร "Balkenbury":

- เครื่องในเนื้อ 1 กิโลกรัม (เครื่องเคียง) หรือเนื้อสับ (เนื้อสับ)

- น้ำซุป 1 1/2 ลิตร

- เลือด 5 เดซิลิตร

- เกลือ 1 ช้อนชา

- แป้งบัควีท 300 กรัม

- เครื่องเทศผสม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (ส่วนผสมของลูกจันทน์เทศขูด พริกไทยดำป่น กานพลู ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน และโหระพา)

- สำหรับ 4 ชิ้นแบน (ส่วน) "balkenbury": เนย 30 กรัม

ต้มผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับในน้ำซุป (ประมาณ 20 นาที) จนสุกทั่ว หากคุณใช้เนื้ออวัยวะ ต้องสับให้ละเอียด ผสมเนื้อกับน้ำซุปและเลือดและนำทุกอย่างไปต้มให้เดือด ใส่แป้งบัควีท เกลือ และเครื่องเทศผสม ปรุงส่วนผสมที่ได้ในขณะเดือด คนตลอดเวลา จนได้ผลลัพธ์เป็นเนื้อเหนียวข้นหนึบซึ่งอยู่ด้านหลังก้นกระทะ เท "Balkenbryay" ลงในจานหรือชามที่ชุบน้ำไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้จานแข็งตัวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ตัด "บอลเคนเบอรี่" ที่แช่แข็งเป็นชิ้นแบนหนา 1 เซนติเมตร อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดวุ้นเส้นให้เข้ากัน

"Balkenbryay" เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือร้อน เช่น กับจานที่เรียกว่า "heyte bliksem" (มันฝรั่งตุ๋นกับแอปเปิ้ลและเนื้อ (ดูด้านล่าง ประมาณ เว็บไซต์) หรือมันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลีแดง

Blinde finken (ม้วนเนื้อลูกวัวยัดไส้)

สูตร Blinde finken:

- เนื้อลูกวัวแผ่นบาง 4 แผ่น (หรือชนิทเซลหมู) หรือสเต็ก (ชิ้นละประมาณ 60 กรัม)

- ขนมปัง 2 แผ่น

- นม

- ลูกจันทน์เทศขูด

- เนื้อสับ 60 กรัม

- เบคอนหรือเบคอนไม่ติดมัน 4 ชิ้น

- (ไม้) ค็อกเทลแท่งหรือด้ายฝ้าย (เกลียว)

- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

- เกล็ดขนมปัง (แครกเกอร์)

- เนยหรือมาการีน

บดเศษขนมปังและแช่ในนมจนนิ่มสนิท นวดด้วยส้อมจนได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอ ใส่เกลือ ลูกจันทน์เทศขูด และเนื้อสับ ตีเนื้อสับจนได้ความสม่ำเสมอที่นุ่ม ตอกไข่อย่างระมัดระวัง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เจิมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยไข่ขาวเบา ๆ แล้วปิดด้วยชั้นของเนื้อสับ พันเบคอนเพื่อทำเป็นม้วนเป็นหลอด มัดด้วยไม้ค๊อกเทลหรือมัดด้วยด้ายฝ้าย ใส่ไข่ขาว ไข่แดง และน้ำมันพืชที่เหลือลงในชามลึกแล้วตี โรยเกล็ดขนมปังบนกระดาษรองอบพิเศษ จุ่มม้วนลงในไข่ แล้วคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง

ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้วางเนื้อม้วนในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานบนไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที (ม้วนสเต็ก - เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง) นำด้ายฝ้ายออกอย่างระมัดระวังหรือนำแท่งค็อกเทล (ไม้) ออกจากม้วนที่ทำเสร็จแล้ว ใช้ของเหลวที่เหลือในกระทะสำหรับน้ำเกรวี่

มันฝรั่งต้มและผักต้มเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับม้วน

"ครอกเก็ตต์" (คร็อกเก้)

สูตรสำหรับ Croquettes ดัตช์ (croquettes)

- เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน 150 กรัม

- น้ำ 1 1/2 เดซิลิตร

- หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง

- โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยขาว

- เนย 20 กรัม

- แป้งร่อน 20 กรัม

- เจลาติน 2 กรัม

- 1/2 (ช้อนโต๊ะ) ครีมหรือนม

- น้ำมะนาวสักสองสามหยด

- เกล็ดขนมปัง

- ไข่อบ (ไข่ขาว 1 ฟอง ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ)

- ไขมันลึก

- พาสลีย์

ต้มน้ำ 1 1/2 เดซิลิตร ใส่เนื้อในน้ำเดือด เกลือ ใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มเนื้อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีจนสุกทั่ว กรองน้ำซุปและเติมน้ำถ้าจำเป็นเพื่อให้ได้น้ำซุป 1 1/4 เดซิลิตร นำเครื่องเทศออกจากน้ำซุป หากจำเป็น ให้ทำความสะอาดเนื้อต้มที่แช่เย็นจากฟิล์มและเส้นเลือด สับเนื้ออย่างประณีตมาก ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ซอสสตูว์) อุ่นซอสที่ได้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากการให้ความร้อนนานเกินไป เพิ่มน้ำซุปในครั้งเดียว

ในขณะที่คนตลอดเวลาให้นำส่วนผสมไปต้ม คุณควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและเป็นเนื้อเดียวกัน นอนกระทะจากความร้อนและเติมเจลาตินที่บีบแล้วเจือจางในน้ำเย็นแล้วฝังลงในเนื้อหา ปล่อยให้เจลาตินละลายหมด เพิ่มเนื้อสับละเอียดแล้วเคี่ยวด้วยครีมหรือนมและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทสตูว์ลงในชามลึกแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เย็นเหมือนน้ำแข็งและมวลที่แช่แข็งอย่างดี แล้วแบ่งเป็น 4-5 ส่วนเท่าๆ กัน

จากส่วนของสตูว์แช่แข็ง โดยใช้ช้อนสองช้อน เตรียม "แท่ง" เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีรูปทรงกระบอกที่ถูกต้อง ยาวประมาณ 10 ซม. คุณควรขจัดสิ่งผิดปกติทั้งหมดบนพื้นผิวของโครเก้ให้เรียบที่สุด หลังจากนั้น คลึงให้เป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน และถ้าจำเป็น ให้ปั้นโครเกต์ใหม่ให้เป็นทรงกระบอกเท่ากัน จุ่มคร็อกเก้ลงในไข่ที่ผสมแล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

คร็อกเก้จุ่มลงในไขมันร้อนและทอดจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อนำคร็อกเก้สำเร็จรูปออกมาแล้ว ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกจากมันแล้วเสิร์ฟโครเก้บนโต๊ะทันที โดยใช้ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเคียง

Croquettes กินอย่างรวดเร็วหรือกับขนมปัง Croquettes and fries (เรียกว่า patat ในเนเธอร์แลนด์) เป็นอาหารว่างฟาสต์ฟู้ดยอดนิยมในเนเธอร์แลนด์

อาหารผักแบบดั้งเดิมของชาวดัตช์บางส่วน:

Blote-kindertyes-in-et-hras (ถั่วขาวกับถั่วตุรกี)

สูตร "Blote-kindertyes-in-et-hras":

- ถั่วขาว 150 กรัม

- ถั่วตุรกี 500 กรัม (พืชตระกูลถั่ว)

- น้ำ 1 เดซิลิตร

ล้างถั่วขาวและแช่ในหม้อเป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง ปิดฝาถั่วไว้ หลังจากนั้นปรุงถั่วในน้ำเดียวกันในขณะที่เดือดประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ล้างถั่วตุรกี กำจัดขนหยาบออกจากฝักแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ วางไว้ในกระทะน้ำ นำไปต้มอย่างรวดเร็วและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากหม้อที่ต้มถั่วตุรกีและถั่วขาว ให้สะเด็ดน้ำและคนถั่วที่ต้มแล้วให้เข้ากัน ปรุงรสถั่วต้มและถั่วด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเนยหรือมาการีน

Bryune-bonen-meth-spec-en-stroop (ถั่วแดงกับเบคอนและกากน้ำตาล)

สูตร "Bryune-Bonen-Met-Spec-En-Stroop":

- ถั่วแดง 400 กรัม

- เบคอน 1 1/2 ออนซ์ (= 150 กรัม)

- เนยหรือมาการีน 20 กรัม

- กากน้ำตาลครัว 2 ช้อนโต๊ะ (กากน้ำตาล, กากน้ำตาลดำ)

- เกลือและพริกไทย

ล้างถั่วแดงและแช่ในหม้อเป็นเวลา 8 ถึง 24 ชั่วโมง ปิดฝาถั่วที่ด้านบนไว้ หลังจากนั้นปรุงถั่วในน้ำเดียวกันในขณะที่เดือดประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ตัดเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดในเนยหรือมาการีน สะเด็ดน้ำจากหม้อที่ถั่วต้ม ใส่เบคอนทอดและกากน้ำตาลลงในถั่วที่ต้มแล้วผสม หากต้องการเกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส

"Heite Blixem" (มันฝรั่งตุ๋นกับแอปเปิ้ลและเนื้อ)

สูตร Hite Blixem:

- เบคอนรมควันกึ่งไขมัน 400 กรัม (เนื้อซี่โครง)

- แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ดอง) 500 กรัม

- แอปเปิ้ลหวาน 500 กรัม

- มันฝรั่งปอกเปลือก 1 1/2 กิโลกรัม

- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทย (ป่นดำ)

- กากน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเบคอน ใส่ในกระทะ เติมน้ำปริมาณมาก แล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 25 นาที ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ตัดแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเบคอน หลังจากนั้นประมาณ 15 นาที ทันทีที่มันฝรั่งต้ม ให้นำเบคอนออกจากกระทะ ตัดเบคอนเป็นเส้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร เพิ่มกากน้ำตาลลงในแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี เสิร์ฟ "heite blixem" บนโต๊ะบนจานขนาดใหญ่ โรยเบคอนสับไว้ด้านบน

Hutspot (สตูว์กับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม)

อาหารดัตช์แบบดั้งเดิมนี้มีต้นกำเนิดมาจากชาวเมืองไลเดน ประเพณีกล่าวว่าเมื่อการปิดล้อมของเมืองถูกยกเลิกในปี ค.ศ. 1574 และกองทหารสเปนที่ปิดล้อมไลเดนได้ถอยห่างออกไป เด็กชายคนหนึ่งพบหม้อ "กระท่อม" ในตำแหน่งที่เหลือโดยชาวสเปน อย่างไรก็ตาม "hutspot" นั้นยังคงแตกต่างจากจานที่มีชื่อเดียวกันซึ่งตอนนี้ชาวดัตช์รู้จัก ไม่สามารถบรรจุมันฝรั่งได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่รู้จักในยุโรปในขณะนั้น ความหลากหลายของแครอทก็แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม แนวคิดหลักของอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิมจนถึงทุกวันนี้ จนถึงปัจจุบัน ทุกๆ ปี ชาวไลเดนมักจะเฉลิมฉลองวันที่ 3 ตุลาคม ซึ่งเป็นวันแห่งการปิดล้อมของสเปน โดยการเตรียมอาหารจานนี้

สูตรฮัทสปอต:

- เนื้อหน้าอก 600 กรัม

- น้ำ 3 เดซิลิตร

- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

- มันฝรั่ง 1 1/2 กิโลกรัม

- แครอท "ฤดูหนาว" 1 1/2 กิโลกรัม

- หัวหอม 400 กรัม

- เนยหรือมาการีน 100 กรัม

- นม 1 เดซิลิตร

เกลือน้ำในกระทะและนำไปต้ม จุ่มเนื้อหน้าอกลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารที่เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดใกล้เคียงกัน ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับละเอียด ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับเนื้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 30 นาทีจนสุกทั่ว นำเนื้อออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น เทความชื้น (ซอส) ในกระทะลงในชามแยก เพราะคุณจะต้องใช้ในภายหลัง บดมันฝรั่งและผักให้เข้ากัน นำนมกับเนยหรือมาการีนไปต้มแล้วผสมกับ hutspot puree หากจำเป็น ให้เติมความชุ่มชื้น (ซอส) ลงในน้ำซุปข้นเพื่อให้น้ำซุปข้นขึ้น สับเนื้อหน้าอกร้อนอย่างประณีตและผสมกับน้ำซุปข้นฮัทสปอต

"ตอไม้บูเรนกล" (มันฝรั่งบดกับกะหล่ำปลีหยิก ("ชาวนา") และไส้กรอก)

ชื่อของจาน "stampot" (จากคำกริยา "stampen" ซึ่งในภาษาดัตช์หมายถึง: "(ครั้งเดียว) to crush", "crush") ระบุว่าส่วนประกอบสำเร็จรูปทั้งหมด (ส่วนใหญ่มีตั้งแต่สองอย่างขึ้นไป พวกเขา) ร่วมกันอยู่ภายใต้ " บดขยี้ " ที่แข็งแกร่ง "Stumppots" หมายถึงอาหารดัตช์ทั่วไปที่ใช้มันฝรั่งและผัก แม้ว่าส่วนผสมของอาหารนี้จะพบได้ในอาหารประจำชาติของประเทศอื่นๆ แต่ "แสตมป์" ของชาวดัตช์มักมีความคงตัวที่เข้มข้นกว่าอาหารต่างประเทศที่เทียบเคียงได้

"Stumppot" ถือเป็นอาหารที่ถูกที่สุดในสมัยก่อนเนื่องจากจานนี้จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในพื้นที่ของตนเอง (นอกเหนือจากมันฝรั่งแล้วพวกเขายังใช้แครอทหัวผักกาดหรือหัวบีทเป็นส่วนใหญ่สำหรับจาน) Stumppots ที่ทำจากมันฝรั่ง (หรือพืชตระกูลถั่ว) จำนวนมากเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก

สูตร "Stumppot Burenkol":

- กะหล่ำปลีคะน้า ("ชาวนา") 1-11 / 2 กิโลกรัม

- มันฝรั่ง 1 1/2 กิโลกรัม

- นม

- ไส้กรอกรมควัน 500 กรัม หรือ ไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ต

- เนยหรือมาการีน 4 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทย (ป่นดำ)

ปอกกะหล่ำปลีจากก้านใบที่แข็งแล้วล้างและสับให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นแล้วลงในกระทะด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีและไส้กรอกรมควันบนมันฝรั่ง เคี่ยวบนไฟต่ำเป็นเวลา 30 นาที นำไส้กรอกรมควันออกจากกระทะ บดส่วนที่เหลือของกระทะให้เข้ากันใส่นมและเนยจนได้มวลที่หนาและฉ่ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

อาหารหวาน (ของหวาน) ของอาหารดัตช์:

"Drn-in-de-pan" (แพนเค้ก)

สูตร "Drn-in-de-pan":

- แป้งแพนเค้ก 500 กรัม

- นมอุ่น 3 1/2 เดซิลิตร

- ส่วนผสมของอบเชยและลูกเกดล้าง 250 กรัม

- เนย มาการีน หรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ทำกรวยตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป เพิ่มนม 2 เดซิลิตร คนทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่สม่ำเสมอ จากนั้นเติมนมที่เหลือและส่วนผสมของอบเชยและลูกเกด ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่แป้งสามชิ้นลงในกระทะในแต่ละครั้งและทอดแพนเค้กเบา ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

"Chrismail-pudding-meth-bessse-sap" (พุดดิ้งเซโมลินากับซอสเบอร์รี่)

สูตรสำหรับพุดดิ้ง semolina ดัตช์กับซอสเบอร์รี่ - พุดดิ้ง "Chrysmeil-pudding-meth-bessie-sap":

สำหรับพุดดิ้ง:

- นม 1 ลิตร

- เปลือกมะนาว 1 ลูก

- เซโมลินา 100 กรัม

- น้ำตาล 75 กรัม

- เนย 20 กรัม

สำหรับซอส:

- แยมลูกเกดแดง 1 กระปุก

- น้ำมะนาว 2 ลูก

- น้ำเดือด 1/2 ลิตร

- ลูกเกดแดงประมาณ 500 กรัม (ปอกเปลือก) หรือน้ำลูกเกดแดง 3 เดซิลิตร

- น้ำ 2 เดซิลิตร

- แท่งอบเชย

- น้ำตาล 75 กรัม

ใส่เปลือกมะนาวลงในนม ต้มนมให้เดือด ปล่อยให้เดือด 25 นาที ผสมเซโมลินากับน้ำตาลแล้วคนอย่างต่อเนื่องใส่ส่วนผสมลงในนมเดือด นำมวลไปต้มอีกครั้งและกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ลอกเปลือกมะนาวออกจากพุดดิ้ง ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ล้างจานพุดดิ้งด้วยน้ำเย็นแล้วใส่พุดดิ้งลงในกระทะ ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นดี นำพุดดิ้งที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์ใส่จานหรือจาน

ใส่แยมลูกเกดลงในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำเดือด ผัดจนเนียนและสม่ำเสมอ เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับพุดดิ้งเพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการทำน้ำเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่สด ให้เปลี่ยนปริมาณผลเบอร์รี่ที่ต้องการเพื่อให้ได้น้ำเบอร์รี่ประมาณ 1/2 ลิตรในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ใสสะอาด คุณควรกรองของเหลวที่ได้รับหลังจากกดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยผ้าขนหนูสะอาด (ที่เรียกว่า "ชา") วางไว้ในนั้น

หลังจากนั้นเทน้ำ 2 เดซิลิตรลงในกระทะ ใส่ซินนามอนแท่งชิ้นหนึ่งแล้วต้มน้ำให้เดือด

ประมาณ 10 นาที นำอบเชยออกจากกระทะ ละลายน้ำตาลในของเหลวเดือดแล้วเติมน้ำเบอร์รี่ ปรุงรสซอสด้วยแป้งมันฝรั่งเล็กน้อยเจือจางในน้ำเย็นหรือแป้งข้าวโพด ซอสเบอร์รี่แนะนำให้บริโภคในวันเดียวกัน

"Water-hruvel" (ซีเรียลต้มกับลูกเกดและน้ำผลไม้เบอร์รี่)

สูตร "Water-hruvel":

- ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม

- น้ำ 6 เดซิลิตร

- อบเชย 60 กรัม

- ลูกเกด 60 กรัม

- น้ำมะนาว 1/2 เดซิลิตร

- น้ำตาล 100 กรัม

- น้ำเบอร์รี่ 3 เดซิลิตร

ล้าง groats และแช่ในน้ำ 6 เดซิลิตรเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ล้างลูกเกดและอบเชยและเพิ่มซีเรียล เพิ่มน้ำมะนาว คนตลอดเวลา นำซีเรียลไปต้มและปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำเบอร์รี่

"Ventel-teifes" (ขนมปังกรอบอบเชย)

สูตร "Ventel-teifes":

- น้ำตาล 25 กรัม

- อบเชย 1 ช้อนชา

- นม 2 1/2 เดซิลิตร

- ขนมปังขาวเหม็นอับเล็กน้อย 10 แผ่น

- เนยหรือมาการีน 50 กรัม

ตอกไข่และตีให้เข้ากันกับอบเชย นม และน้ำตาล ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังหั่นชิ้นร่วนตามแนวทแยงมุม จุ่มก้อนสามเหลี่ยมที่ได้ลงในส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ หลังจากนั้นให้ใส่ก้อนลงในกองแล้วเทส่วนผสมที่เหลือของไข่ลงไปเพื่อให้ขนมปังชุ่ม ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ทอด croutons ทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง วางขนมปังกรอบร้อนบนจาน โรยด้วยน้ำตาล และเสิร์ฟทันที

แพนเค้ก

สูตรพื้นฐานสำหรับทำแพนเค้กดัตช์:

- แป้งสาลี 500 กรัม (บดละเอียด)

- เกลือ 10 กรัม

- ยีสต์ 20 กรัม

- นมอุ่น 9 เดซิลิตร

เทแป้งลงในกระทะสำหรับแป้งและเพิ่มน้ำตาล ทำกรวยตรงกลางแล้วตอกไข่ลงไป ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในกรวย จากนั้นเพิ่มครึ่งหนึ่งของนมทั้งหมด ผัดส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งเข้าด้วยกันจากตรงกลางไปที่ขอบของมวลรวมแล้วผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ นวดแป้งต่อไปเทนมที่เหลือในลำธารบาง ๆ

ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น สำหรับแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น ให้ใส่เนยหรือมาการีนลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเริ่มมืด ด้วยช้อนไม้ตักแป้ง (แป้ง) จากกระทะแล้วเทลงในกระทะโดยปล่อยให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิวของกระทะ ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนจนสุกทั่ว เมื่อด้านบนของแพนเค้กแห้งแล้ว ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กควรเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับกากน้ำตาล น้ำตาล แยม ฯลฯ

แพนเค้กดัตช์กับท็อปปิ้งประเภทต่างๆ:

1. เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ก่อนพักแป้งให้ขึ้น ใส่ซินนามอน ลูกเกด แอปเปิ้ลสไลซ์ และ/หรือผลไม้หวานตามชอบ ทอดแพนเค้กในลักษณะเดียวกับข้างบน

2. แพนเค้กกับเบคอน ("pannekuken-meth-spec") ก็อร่อยเหมือนกันนะ เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ขั้นแรก ใส่เบคอนสองสามชิ้นลงในกระทะแล้วทอดให้ทั่ว หลังจากนั้นตักแป้งขึ้นแล้วเทเบคอนลงในกระทะ เมื่อแพนเค้กแห้งแล้ว ให้พลิกกลับด้านเบาๆ เสิร์ฟพร้อมกากน้ำตาล

3. แพนเค้กกับชีส ("kaas pannekoek"): เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ ทันทีที่ด้านบนของแพนเค้กแห้ง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วใส่ชีสสองสามแผ่นเพื่อให้ชีสละลาย

โจ๊กดัตช์:

"Lammethes-pap" (โจ๊กแป้งกับอบเชย)

สูตรสำหรับ "Lammetjes-pap" โจ๊กแป้งดัตช์กับอบเชย:

- แป้งร่อน 60 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

- อบเชย 1 ช้อนชา

- นม 1 ลิตร

- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

ผสมแป้งกับอบเชยและเกลือ เจือจางด้วยนมสองช้อนโต๊ะแล้วทำข้าวต้ม นำนมที่เหลือไปต้ม ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เทแป้งลงในนมที่เดือด เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

"Laue-viefen-cost" (โจ๊กที่ทำจากแป้งบัควีท)

สูตรสำหรับ "Laue-viefen-coast" โจ๊กบัควีทดัตช์:

- นม 1 ลิตร

- แป้งบัควีท 300 กรัม

เกลือ 1/2 ช้อนชา

- เนยและกากน้ำตาล

นำนมไปต้ม เทแป้งบัควีทลงในชามแล้วผสมกับเกลือ เทนมร้อนลงไป เสิร์ฟพร้อมเนยและกากน้ำตาล

"Ryaystebryai" (โจ๊กข้าวเหลว)

สูตรสำหรับ "Ryaystebryai" โจ๊กข้าวเหลว:

-ปลายข้าว 125 กรัมสำหรับโจ๊กหรือปลายข้าวเมล็ดกลม

- นม 1 ลิตร

- เปลือกมะนาว 1 แผ่น

- น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลชนิดหนึ่ง) หรือน้ำตาลวานิลลา เพื่อลิ้มรส

- อบเชย

ในน้ำไหลเย็น ให้ล้างและร่อนข้าวจนน้ำไหลใส เทนมลงในกระทะเติมเกลือเพื่อลิ้มรสรวมทั้งเปลือกมะนาว นำทุกอย่างมาต้มรวมกัน เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ผัดเป็นครั้งคราวและหุงข้าวประมาณ 1 ชั่วโมงจนสุกจนข้าวร่วน

เสิร์ฟ “Räistebräi” ในจานอุ่นหรือจานร้อน สำหรับโรยหน้า ให้ใช้แป้งหรือน้ำตาลวานิลลา เช่นเดียวกับอบเชย

จากสูตรการอบแบบดัตช์ดั้งเดิม:

“เกรียวกราว” (ขนมปังขิง)

สูตรสำหรับขนมปังขิงดัตช์ "Kryaudkuk"

- แป้งแพนเค้ก 250 กรัม

- เกลือหนึ่งหยิบมือ

- บาสตราสีน้ำตาล 50 กรัม (น้ำตาลชนิดหนึ่ง)

- อบเชย 1 ช้อนชา

ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

ผงกานพลู 1/2 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศขูด 1/2 ช้อนชา

- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ผงขิง 1/2 ช้อนชา

- กากน้ำตาล 125 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)

- นม 2 เดซิลิตร

- เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

จาระบีกระทะสปริงด้วยน้ำมันแล้วโรยเบา ๆ ด้วยแป้งร่อน ผสมแป้งแพนเค้กกับเครื่องเทศและบาสโตร ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่กากน้ำตาลและนมลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่เนียนไม่เป็นก้อน ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ในรูปแบบแยกใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 150 ° C แล้วอบขนมปังขิงเป็นเวลา 55 นาที ปล่อยให้ขนมปังขิงสำเร็จรูปเย็น นำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นจากตรงกลาง ขนมปังขิงมีรสชาติดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมเนย

จากเครื่องดื่ม

"Aniais-melek" ("นมโป๊ยกั๊ก")

นมโป๊ยกั๊กและโกโก้ (ช็อกโกแลต-เมเลค) เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสเก็ตน้ำแข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเนเธอร์แลนด์ ต้องโดดเด่นท่ามกลางอากาศหนาวจัด มีชาวดัตช์กี่คนที่สวมรองเท้าสเก็ต และบนน้ำแข็งและริมฝั่งแม่น้ำและลำคลองที่กลายเป็นน้ำแข็ง มีแผงลอยเล็กๆ ปรากฏขึ้น (ที่เรียกว่า "kuk-en-zopi-kraampies") ที่ซึ่งคุณสามารถซื้อของอร่อยได้ทุกประเภท เช่น นมโป๊ยกั๊ก หรือ ซุปถั่ว

- นม 1 ลิตร

- 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่กอง) เมล็ดโป๊ยกั๊ก

- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่ท็อป)

- ถ้าเป็นไปได้ : 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ซ้อน) แป้งข้าวโพด

อุ่นนม. ใส่เมล็ดโป๊ยกั๊กในผ้าฝ้ายบาง ๆ แล้วผูก จุ่มผ้าเช็ดหน้าที่มีเมล็ดยี่หร่าในนมร้อนแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ (ประมาณ 20 นาที) คุณสามารถใช้ "ไข่" ("ลูกโอ๊ก") เพื่อทำชาแทนผ้าเช็ดหน้าผ้าฝ้ายได้

นำโป๊ยกั๊กออกจากนม ใส่น้ำตาลลงในเครื่องดื่มแล้วปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด ผสมแป้งข้าวโพดกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ และคนให้เข้ากัน เติมลงในนมโป๊ยกั๊กร้อน ปรุงเครื่องดื่มสักครู่จนนมข้นขึ้นเล็กน้อย

จากโบรชัวร์ Dutch Cuisine สูตรอาหารดัตช์ดั้งเดิมบางสูตร” เผยแพร่โดย Information Service for Foreign Countries of the Ministry of Foreign Affairs of the Netherlands ในภาษารัสเซียในช่วงต้นทศวรรษ 2000

(โปรดทราบว่าขณะนี้บริการข้อมูลสำหรับต่างประเทศ - Afdeling Voorlichting Buitenland ได้ลดกิจกรรมลง)

อาหารดัตช์ (ดัตช์) หรืออาหารประจำชาติของฮอลแลนด์ (เนเธอร์แลนด์)- เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก! ความเรียบง่ายเกิดจากการที่ต้นศตวรรษที่ 20 มีโรงเรียนเฉพาะสำหรับเด็กผู้หญิงปรากฏขึ้นสอนงานบ้านซึ่งตัวแทนของครึ่งมนุษยชาติได้รับการสอนวิธีการปรุงอาหารราคาถูกและอร่อย เชื่อกันว่าเป็นเพราะเหตุนี้อาหารของฮอลแลนด์จึงยากจนลง

ในระหว่างวัน ชาวดัตช์พอใจกับของว่าง แต่อาหารเย็นจะเต็มมื้อ ซึ่งเริ่มหลังหกโมงเย็นเท่านั้น

ลักษณะเฉพาะของอาหารดัตช์คือมื้ออาหารเต็มรูปแบบมักจะเป็นอาหารเย็น ซึ่งเริ่มหลังจากหกโมงเย็นเท่านั้น สำหรับอาหารค่ำ ชาวดัตช์สามารถซื้อคอร์สแรกและมื้อที่สองได้ เช่นเดียวกับของหวาน ในช่วงที่เหลือของวัน อาหารจะจำกัดให้ทานเป็นอาหารว่างปกติเท่านั้น อาหารเช้าและอาหารกลางวันมักจะจำกัดเฉพาะแซนวิชกับกาแฟหรือชาอย่างไรก็ตาม อาหารจานด่วนนั้นพบได้ทั่วไปในเนเธอร์แลนด์ ที่นี่เท่านั้นที่ไม่เหมือนอเมริกันดั้งเดิม แต่อย่างใด! ตัวอย่างเช่น ในฐานะ "อาหารจานด่วน" ในร้านอาหารดัตช์หลายแห่ง คุณจะได้รับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับหัวหอม หรือแซนวิชกับปลาที่อร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตาม ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในฮอลแลนด์มีแซนวิช ฮอทดอก และแพนเค้กมากมาย

หากคุณไปร้านอาหารในขณะที่อยู่ในเนเธอร์แลนด์ โปรดจำไว้ว่าอาหารจานร้อนจะเสิร์ฟหลังจากหกโมงเท่านั้น ก่อนหน้านั้นคุณสามารถวางใจได้เฉพาะของว่างและของหวานรวมกับเครื่องดื่มทุกชนิด

เอกลักษณ์การทำอาหารของฮอลแลนด์คือปลาเฮอริ่งของวิธีการทำอาหารที่เป็นไปได้ทั้งหมดอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ haring หรือ haring - นี่คือปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับหัวหอมสับละเอียดเช่นเดียวกับแตงกวาดอง นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักปลาเฮอริ่งทอดที่เรียกว่า Panharing ซึ่งถึงแม้จะมีกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะ แต่ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ชาวดัตช์มักอ่อนไหวต่ออาหารทะเลมาก ตัวอย่างเช่น ปลาไหลมีคุณค่าในอาหารดัตช์ ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ บางทีจานปลาไหลที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gebaken paling กับ sling เตรียมโดยการทอดปลาในกากน้ำตาล ปรากฎว่าอร่อยมาก! อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปลาไหลไม่ใช่ปลาราคาถูก จึงต้องเตรียมเสียเงินกับเมนูนี้!!!

นอกจากนี้ จานปลาแบบดั้งเดิมในเนเธอร์แลนด์คือ Kibbeling หรือ Kibbeling ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายแม้ในห้องครัวที่บ้านของคุณ อาหารอันโอชะนี้แสดงด้วยปลาค็อดชิ้นหนึ่งไม่มีกระดูกและทอด

สำหรับหลักสูตรแรกนั้นมีอยู่ในอาหารประจำชาติของฮอลแลนด์ บ่อยครั้งเหล่านี้เป็นซุปกระป๋องที่ต้องอุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟเท่านั้น อย่างไรก็ตาม วิธีการทำอาหารนี้ค่อนข้างธรรมดาแม้แต่ในร้านอาหาร โดยทั่วไปแล้ว ซุปดั้งเดิมของอาหารดัตช์คือ Snert (schnert หรือ snert) มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงรัสเซีย Borscht พื้นฐานของซุปนี้คือถั่ว นอกจากนี้ยังเพิ่มไขมันหมู, เนื้อสัตว์, ไส้กรอกและผักทุกชนิด ปรากฎว่า schnert เป็นที่น่าพอใจมาก ดังนั้นชาวดัตช์จึงชอบที่จะรวมไว้ในเมนูของพวกเขาในช่วงฤดูหนาวที่หนาวเย็น

หลักสูตรที่สองที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Stamppot มันเป็นมันบดและผักกับลูกชิ้นหรือไส้กรอกรมควัน เมนูยอดนิยมอีกอย่าง หม้อไฟหรือหม้อไฟซึ่งไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำซุปผัก (มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม) กับชิ้นเนื้อต้มหรือตุ๋น นอกจากนี้ชาวดัตช์ยังชอบอาหารจานร้อนอีกจาน เรียกว่า Gutspot สำหรับเรา ค่อนข้างจะคุ้นเคย เพราะเป็นสตูว์เนื้อ

นอกจากนี้ ในร้านอาหารใดๆ บริกรจะแนะนำให้คุณสั่ง Outschmeiter เป็นครั้งที่สอง (ไข่ดาวกับแฮมหรือไขมันหมู เสิร์ฟบนขนมปังขาวที่สดใหม่ที่สุดชิ้นหนึ่ง) นอกจากนี้ คุณอาจได้รับคำแนะนำให้ผัดไก่กับซอสถั่วที่เรียกว่าคิปเสต

ความรักในขนมเป็นลักษณะเฉพาะของชาวดัตช์ ของหวานที่พบบ่อยที่สุดคือแพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ (pannenkoek) แพนเค้ก (poffertjes) และพายแอปเปิ้ล (appelgebak)

แน่นอนว่ายังมีอาหารดัตช์อีกมากมาย แต่เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรภาพถ่ายที่ให้ไว้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา! การทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ !!!

สิ่งที่ควรลองและสั่งในเนเธอร์แลนด์ - อาหารและขนมที่อร่อยที่สุดจากฮอลแลนด์ ชีสดัตช์ที่มีชื่อเสียง

ในประเทศสีส้ม อาหารมีหลากหลาย อร่อย และน่าพอใจ ตามเนื้อผ้า คุณจะพบกับอาหารทะเลมากมาย ขนมอบหอมกรุ่น ชีส จากหลากหลายประเภทที่เริ่มทำให้ตาพร่า และอาหารจานด่วน ซึ่งก่อนหน้านั้นคุณถือว่าชาวอเมริกัน

สิ่งที่ต้องลองในเนเธอร์แลนด์จากอาหาร

ปลาเฮอริ่งดิบ นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวดัตช์ คุณสามารถซื้อได้ตามท้องถนนได้บ่อยเท่าที่เรามีซาลาเปาหรือไอศกรีม ปลาเฮอริ่งเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและไม่มีขนมปัง จานนี้น่าพอใจมากอร่อยและราคาไม่แพง (จาก 1.5 ยูโร) หากคุณนึกไม่ออกว่าขนมชนิดนี้จะไม่มีขนมปัง คุณสามารถเลือกปลาเฮอริ่งดองบนขนมปังสดกับหอมหัวใหญ่ได้

ปลาเฮอริ่งเป็นอาหารอันดับ 1 ของเนเธอร์แลนด์!

ชีส "Gouda", "Edam", "Maazdam" พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นจานชีสที่หลากหลายในร้านกาแฟและร้านอาหารทุกแห่ง คุณยังสามารถซื้อชิ้นในตลาด พวกเขายังมีตลาดชีสพิเศษซึ่งมีราคาตั้งแต่ 5 ยูโร

ชีสดัตช์ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้?

ปลาไหลรมควันหรือปลาแซลมอน จานนี้ขายเฉพาะในร้านกาแฟและร้านอาหาร และคนในท้องถิ่นแนะนำให้บริโภคพร้อมกับเบียร์หรือไวน์

จานนี้อร่อยที่สุดในโวเลนดัม!

มันฝรั่งทอด - เฟรนช์ฟรายกับซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส ขายในถุงกระดาษฟาสต์ฟู้ด สำหรับของว่างระหว่างเดินทาง ของว่างที่สะดวกและอร่อยที่สุด แม้ว่าจะไม่ได้มีประโยชน์มากนักก็ตาม กับข้าวราคาเพียง 1-2 ยูโร

เฟรนช์ฟรายส์ เครื่องเคียงอันดับ 1 ของเนเธอร์แลนด์

"ขมขื่น" - ลูกชิ้นรสขมเล็กน้อยจากปลาหรือเนื้อลูกวัวทอด เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด

อย่าลืมลองลูกชิ้นปลา Bitterballen ในฮอลแลนด์!

"แสตมป์" - มันบด เนื้อ และสมุนไพร บางครั้งสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือปลาได้ซึ่งทำให้รสชาติคาดเดาไม่ได้

อีกจานดัตช์ดั้งเดิม อร่อยมาก!

ทัศนศึกษาในอัมสเตอร์ดัมในราคาที่ดีที่สุด

ทัศนศึกษาที่น่าสนใจที่สุดในอัมสเตอร์ดัมคือเส้นทางจากคนในท้องถิ่น มัคคุเทศก์จะพาคุณผ่านสถานที่ทางประวัติศาสตร์อันสวยงามและล้ำสมัยของเมืองหลวง พวกเขาจะแนะนำคุณกับเมืองโดยรอบ พาคุณไปดูงานชีส แสดงสถานที่ด้วยแซนวิชที่ดีที่สุดกับปลาเฮอริ่ง

สิ่งที่ควรลองในเนเธอร์แลนด์จากเครื่องดื่ม

น้ำมะนาวอุ่น "Kvast" เครื่องดื่มนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ในฤดูหนาวมักจะมาแทนที่กาแฟและชา

น้ำมะนาวมักขายตามแผงขายของริมถนน

นมกับโป๊ยกั๊ก มักเสิร์ฟในร้านกาแฟสำหรับทำขนมอบ

สิ่งที่ควรลองในเนเธอร์แลนด์จากเครื่องดื่ม? นมกับโป๊ยกั๊กเป็นตัวเลือก

เบียร์ "ไฮเนเก้น", "Amstel" หรือ "Grolsch" ซึ่งเสิร์ฟในแก้ว 0.2 ลิตรในบาร์ เนื่องจากชาวดัตช์เชื่อว่ารสชาติจะหายไปอย่างรวดเร็วหากดื่มช้าเกินไป ค่าใช้จ่ายจาก 1.5 ถึง 5 ยูโร

เบียร์อะไรที่ควรลองในฮอลแลนด์ - ไฮเนเก้น!

“เจนเวอร์” เป็นเครื่องดื่มที่แข็งแกร่งที่สามารถอ่อนเยาว์และเป็นผู้ใหญ่ได้ บางพันธุ์มีกลิ่นแบล็กเบอร์รี่หรือมะนาวที่น่าพึงพอใจ

เครื่องดื่มเข้มข้นที่ไม่ต้องลอง 😉

เหล้า "Advokaat" เป็นเครื่องดื่มประจำชาติที่ทำจากคอนยัค น้ำตาล และไข่ตี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับไอศกรีม

สิ่งที่ต้องลองในเนเธอร์แลนด์จากของหวาน

"Appeltaart พบกับ slagroom" - พายแอปเปิลกับวิปครีมและอบเชย เมื่อคุณเห็นร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟในหน้าต่างร้าน คุณจะไม่สามารถผ่านไปได้ แนะนำให้รับประทานแบบอุ่นเพื่อให้กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและอบเชยปรากฏมากขึ้นหรือเย็นลงเมื่อใช้ร่วมกับไอศกรีม ชิ้นมีราคาตั้งแต่ 1.5 ยูโร

ของหวานชนิดใดที่สมควรได้รับความสนใจ? พายแอปเปิ้ลกับครีม!

เค้กข้าว "Reisttrat". นี่คือขนมแป้งยีสต์ที่อบข้าวด้วยแอปริคอต

สิ่งที่ต้องลองในเนเธอร์แลนด์? เค้กข้าวเต็ม!

ทรอยวาเฟล วาฟเฟิลคู่กับไส้คาราเมลขายในซูเปอร์มาร์เก็ตบนถนนในตลาด สดที่สุดคือที่ที่พวกเขาเตรียมและขายในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ไม่ยากเลยที่จะตัดสินว่าสิ่งเหล่านี้ขายที่ใด - กลิ่นจะกระจายในรัศมี 50 ม.

วาฟเฟิลคาราเมลสามารถมีการตกแต่งที่เย้ายวน วิธีการยกเลิก?

“ข้อเสนอ” ... แพนเค้กจิ๋วเหล่านี้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. จึงสามารถใส่เข้าปากได้ในคราวเดียว โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมต่างๆ แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตร้อนและนม

แพนเค้กจิ๋วๆ คล้ายแพนเค้ก

“วาไล” - พายไส้เบอร์รี่ เฉพาะพายจาก MultiVlaai เท่านั้นที่มีความละเอียดอ่อน 47 ประเภทนี้

ร้านค้า MultiVlaai - การลงโทษสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน!

“วลา” - พุดดิ้งน้ำส้ม ค่อนข้างคล้ายคัสตาร์ด รสนิยมต่างกัน แต่ส่วนใหญ่เป็นผลไม้และเบอร์รี่ ไม่ค่อยพบในการขายและส่วนใหญ่ในวันหยุด

คุณควรมองหาขวดพุดดิ้ง Vla เหล่านี้ในซูเปอร์มาร์เก็ต และลองเลย!

"หยด" - แยมผิวส้มดำซึ่งตรงกันข้ามกับชื่อที่หวานสามารถรสเค็มได้

มาร์มาเลดดูแปลก แต่ผลงานของชาวดัตช์ไม่สามารถพรากไปจากมันได้

ผงช็อกโกแลต Hagelslag สำหรับของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว ให้ทาเนยและโรยด้วยช็อกโกแลตบนขนมปัง ทั้งหวานทั้งต้นตำหรับ! ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อให้คุณสามารถซื้อกลับบ้านได้

แหล่งกำเนิดของความรู้นี้คือเนเธอร์แลนด์

เนเธอร์แลนด์ - ทัวร์ชิมอาหาร 2019

ทัวร์ตามธีมสามารถบอกคุณได้ว่าควรลองอาหารอะไรในเนเธอร์แลนด์ คุณสามารถไปตามเส้นทางชีส: เยี่ยมชมเมือง Edam ที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งผลิตชีสที่มีชื่อเดียวกันหรือ Gouda ที่มีพิพิธภัณฑ์ชีส

ชิมอาหารในโวเลนดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์

อาหารดัตช์ อาหารประจำชาติและท้องถิ่น: ทำอาหารอะไรและกินที่ไหนดี สูตร วิธีการเตรียม ของว่าง ของหวาน อาหารจานร้อน และเครื่องดื่มของเนเธอร์แลนด์

• ทัวร์เดือนพฤษภาคมไปเนเธอร์แลนด์
• ทัวร์นาทีสุดท้ายรอบโลก

ไม่มีคุณย่าชาวรัสเซียคนไหนที่จะทนต่ออาหารดัตช์แบบดั้งเดิมในบ้านของเธอได้ อาหารร้อนกินที่นี่เฉพาะในมื้อเย็นเท่านั้นและไม่เสมอไป และอาหารเช้าและอาหารกลางวันทั้งหมดของชาวท้องถิ่นจะจัดขึ้นภายใต้ธงแซนวิชและ "อาหารแห้ง" ไม่ว่าจะเป็นซุปเข้มข้นหรือโดนัทที่เข้มข้น

ผลิตภัณฑ์จากปลาสด - แฮร์ริ่ง, ปลาไหล, คาบาลา, ฮาลิบัต, หอยนางรม - ถือเป็นอาหารประจำวันที่นี่ พวกเขาต้มเค็มแปรรูปเป็นอาหารกระป๋องในทุกวิถีทางและเสิร์ฟบนโต๊ะบ่อยที่สุดด้วยมันฝรั่งต้ม ปลาที่นิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือปลาเฮอริ่ง

ในร้านกาแฟและร้านอาหารเกือบทั้งหมดในฮอลแลนด์ มีเมนูให้เลือกสามภาษา ได้แก่ อังกฤษ (สำหรับนักท่องเที่ยว) ดัตช์ และเฟลมิช

ปลาเฮอริ่งดัตช์

บ่อยครั้งที่ชาวดัตช์กินมัน "ระหว่างเดินทาง": ในรูปแบบของแซนวิชหรือกลืนมัน "สด" กล่าวคือพวกเขายกมันขึ้นเหนือศีรษะและยกศีรษะขึ้นกัดชิ้น - วิธีดัตช์ดั้งเดิม

วิธีดั้งเดิมของอัมสเตอร์ดัมคือการรับประทานปลาเฮอริ่งหั่นชิ้นบนจานกระดาษที่มีหัวหอมชิ้นเล็กๆ และผักดองสับ พวกเขากินความสุขทั้งหมดนี้ด้วยไม้จิ้มฟันคู่

ในที่สุด ปลาเฮอริ่งในขนมปังขาวนุ่ม ๆ ก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน - ฮอทดอกคาวชนิดหนึ่ง บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมหัวหอม แต่มักจะเสิร์ฟแค่ขนมปังและปลาเฮอริ่ง เวลากินปลาเฮอริ่ง อย่ากลัวมือจะเปื้อน เต็นท์ทุกหลังทาสีด้วยสีดั้งเดิมของธงชาติดัตช์ ซึ่งขายปลาเฮอริ่ง - ปลาเฮอริ่ง - มีอ่างล้างหน้าพร้อมสบู่ มิฉะนั้นผู้มาเยี่ยมแต่ละคนจะได้รับผ้าเช็ดทำความสะอาดเปียก

ภาพก่อนหน้า 1/ 1 รูปภาพถัดไป

ของว่าง

เกือบทั้งประเทศกินของว่างเป็นอาหารเช้าและอาหารกลางวัน - แซนวิชและแซนวิชทุกชนิดทุกขนาดและทุกสี ของขบเคี้ยวทั่วไปอีกชนิดหนึ่งคือ uitsmijter (แซนวิชชนิดหนึ่ง) การเตรียมเป็นพื้นฐาน - ขนมปังแผ่นหนึ่งปกคลุมด้วยแฮมชิ้นหนึ่งแล้วชีสและไข่ดาวด้านบน การหาแซนวิชบนถนนไม่ใช่เรื่องยาก: การหาอาหารร้อนก่อนเวลา 17.00 น. เมื่อครัวในร้านอาหารเปิดจะยากกว่าแฮมและขนมปังอบหนึ่งหรือสองชิ้น

แม้ว่าชาวเบลารุสจะถือครองตำแหน่งผู้ชื่นชอบมันฝรั่งอย่างภาคภูมิใจ แต่ดูเหมือนว่าชาวฮอลแลนด์จะทำลายสถิติทั้งหมดในการกินพืชหัวนี้ต่อหัว ในเกือบทุกเมืองในประเทศ คุณสามารถหาเต๊นท์ขายเฟรนช์ฟรายส์ได้ง่ายๆ - เฟรนช์ฟรายส์ในถุงกระดาษ ราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส และบางครั้งก็ปรุงด้วยหัวหอมด้วย อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ประชากรในท้องถิ่น นอกจากนี้ เฟรนช์ฟรายส์มักจะมากับคุณเมื่อสั่งอาหารจานร้อน - เครื่องเคียงนี้มีอยู่ใน 99% ของ 100

ฮอลแลนด์ยังมีชื่อเสียงในด้านชีสคุณภาพสูงอีกด้วย การเลือกสรรของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมมากจนเราจะพูดถึงเฉพาะสินค้าที่มีชื่อเสียงระดับโลกและเป็นที่นิยม: Edam, Dutch และ Leiden คุณควรลองชีสแกะหรือชีสแพะ รวมทั้งดูโรงรีดนมชีสแห่งหนึ่งของประเทศด้วย ที่นี่คุณสามารถลิ้มรสชีสหลากหลายชนิด (กับเพสโต้ พริกไทย นม อาหาร และอื่นๆ) ด้วยมัสตาร์ดแบบดั้งเดิม และแน่นอน ซื้อหนึ่งหรือสองหัว ต้นทุนต่ำ - สำหรับชีสคุณภาพสูงที่มีน้ำหนักประมาณ 0.5-1 กม. พวกเขาจะไม่ขอมากกว่า 8-12 ยูโร

อาหารจานร้อน

อาหารประจำชาติของชาวดัตช์คือ hootspot (หรือ "หม้อไฟ", "หม้อไฟ") - เนื้อต้มหรือตุ๋นหั่นเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟบนจานที่ตกแต่งด้วยผักบดที่ทำจากแครอทต้ม หัวหอมและมันฝรั่ง น้ำซุปข้นผักนี้ - หม้อแสตมป์ - เป็นอาหารดั้งเดิมยอดนิยมอันดับสองของประเทศ รูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของหม้อผักคะน้ากับไส้กรอกรมควัน (boerenkool กับ rookworst) หรือลูกชิ้น (เช่นชิ้นเนื้อของเรา)

Guzpot ซึ่งเป็นสตูว์เนื้อของชาวดัตช์ที่ได้รับความนิยมเช่นกัน ได้แก่ สตูว์ มันฝรั่งต้ม แครอทและหัวหอม

เครื่องดื่ม

กาแฟและชา (สินค้าอาณานิคมดั้งเดิมจาก "อินเดีย") เป็นที่นิยมอย่างมาก เวลาดื่มกาแฟ (koffietijd) คือระหว่าง 10.00 ถึง 11.00 น. หรือ 19.00 น. ถึง 20.00 น. ในร้านกาแฟทุกแห่ง คุกกี้หรือคัพเค้กชิ้นเล็กๆ หนึ่งชิ้นจะต้องเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟทุกถ้วยอย่างแน่นอน Caf au lait ถูกเรียกว่า "กาแฟผิด" (koffie verkeerd) แต่เป็นที่นิยมมาก สิ่งที่ควรค่าแก่การลองก็คือช็อกโกแลตร้อน นมโป๊ยกั๊ก และน้ำมะนาวอุ่น (kwast)

ในประเทศเนเธอร์แลนด์ เบียร์เป็นเรื่องธรรมดามาก โดยเฉพาะเบียร์: ไฮเนเก้น, อัมสเทล, กรอลสช์ เบียร์มักจะเสิร์ฟในแก้วขนาดเล็กมาก (~ 0.2) เพื่อให้ดื่มก่อนที่มันจะร้อนขึ้นและสูญเสียรสชาติที่น่าอัศจรรย์ไป คนที่จริงจังกว่านี้เคาะเบียร์สักแก้วอย่างรวดเร็วจากนั้นล้างด้วยจินทันทีโดยให้เกียรติส่วนผสมนี้เป็น "kopstoot" ("หัวบด")

Enever เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฮอลแลนด์ ซึ่งเป็นบรรพบุรุษของเหล้ายินจากอังกฤษ คิดค้นโดยแพทย์ชาวดัตช์ Jenever มาในอู๊ด (เก่าและรสชาติดี) หรือจอง (อ่อนและแข็ง) และบางครั้งก็มีรสมะนาวหรือแบล็กเบอร์รี่ด้วย

ยังเป็นที่รู้จักกันในนามเหล้าท้องถิ่น Advocaat ซึ่งเป็นครีมเหลวชนิดหนึ่งที่ทำจากไข่ตีและบรั่นดี ที่กินคู่กับไอศกรีมก็อร่อยไม่น้อย