เห็ด Chanterelles ค่อนข้างสมควรได้รับความนิยมในอาหารรัสเซียและในความต้องการจากเห็ดในประเทศเนื่องจากองค์ประกอบที่มีคุณภาพสูงมีค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นเดียวกับลักษณะการปรุงรสที่ยอดเยี่ยม การปลูกเห็ดอร่อยและมีประโยชน์เหล่านี้มีการเติบโตอย่างหนาแน่นเสมอปรากฏโดยหลายคลื่นจากจุดเริ่มต้นของฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง กลุ่มผลไม้จำนวนมากของ Chanterelles เกิดขึ้นในช่วงตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงทศวรรษที่ผ่านมาของเดือนกันยายน

อย่างไรก็ตามเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวถือเป็นเดือนฤดูร้อน: กรกฎาคมและสิงหาคมเมื่อเห็ดเหล่านี้มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นไปได้สูงสุดและกลิ่นหอมเห็ดเด่นชัด ร่างผลไม้ของ Chanterelles มีสารหินสะดือซึ่งมีความสามารถในการห่อหุ้มและทำลายศัตรูพืชอย่างรวดเร็วดังนั้นเห็ดเหล่านี้จะไม่เคยเวิร์มและยังคงสดใหม่เป็นเวลานานซึ่งพวกเขาได้รับความรักจากเห็ดจำนวนมาก

Chanterelles เกี่ยวข้องกับสปีชีส์ในเครือแสงดังนั้นคอลเลกชันของพวกเขาจะดำเนินการในป่าไม้ถนัดไปตามถนนและคำขอเช่นเดียวกับใน Palpal ร่างผลไม้ของเห็ด lamellar นี้ค่อนข้างบอบบางดังนั้นควรเก็บรวบรวมอย่างเรียบร้อยในกล่องหวายหรือตะกร้า จะต้องดำเนินการเห็ดทันทีหลังจากรวบรวม

ภายใต้สถานที่ที่ยอดเยี่ยมระยะเวลาการจัดเก็บของ Chanterelles ที่เก็บรวบรวมเป็นเพียงวันเดียว แม้ในตู้เย็นมันไม่แนะนำให้เก็บร่างผลไม้เป็นเวลาหลายวันนั่นส่งผลเสียต่อคุณภาพและลักษณะรสชาติของร่างกายผลไม้ ในขั้นต้นมีความจำเป็นอย่างรอบคอบและแยกแยะเห็ดที่เก็บรวบรวมอย่างระมัดระวังให้แน่ใจว่าได้กำจัดร่างกายผลไม้ยู่ยี่และเก่าทั้งหมดรวมถึงถังขยะป่า ล้างเห็ดควรระวังให้มากซึ่งเกิดจากความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของร่างกายผลไม้

เห็ดราชา: คำอธิบายและแอปพลิเคชันเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

วิธีตรึง Chanterelles (วิดีโอ)

การเก็บของเห็ดผัด

วิธีที่ดีในการชานเทลเลอร์ว่างสำหรับช่วงฤดูหนาวกำลังเก็บไว้ในรูปแบบทอด ผลไม้แต่ละกิโลกรัมบริสุทธิ์และล้างในน้ำเย็นควรตัดผ้าเช็ดตัวเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรก่อนที่เห็ดย่างเพื่อต้ม เพื่อเทน้ำมันพืชลงบนกระทะที่ร้อนแรงวางเห็ดต้มเพิ่มประมาณ 40 กรัมของเกลือที่แตกต่างกันและแผ่นลอเรลสามแผ่น

เห็ดทอดในความร้อนปานกลางสำหรับ½ชั่วโมงก่อนการระเหยของความชื้นทั้งหมด เติมน้ำเห็ดที่สะอาดและฆ่าเชื้อที่สะอาดไว้อย่างแน่นหนาและเทน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ธนาคารอุดตันด้วยผ้าห่มอย่างต่อเนื่องพลิกคว่ำและซ่อนด้วยเนื้อเยื่อที่อบอุ่นก่อนที่จะระบายความร้อน ช่องว่างดังกล่าวเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหกเดือน ควรใช้บิลเล็ตที่มีการทอดเป็นเวลาสี่วัน

หากต้องการเห็ดย่างสามารถแช่แข็งได้โดยการกระจายบนภาชนะบรรจุขนาดเล็กหรือภาชนะพลาสติกซึ่งจะยังคงใช้งานชิ้นงานที่ง่ายเช่นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปเติมเชื้อเพลิงเชื้อราหรือเมื่อปรุงอาหาร

วิธีการจัดเก็บ Chanterelles ต้ม

เตรียมบิลเล็ตที่อร่อยและมีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก:

• ทำความสะอาดร่างกายผลไม้จากสิ่งสกปรกที่มีสิ่งเจือปนเก่าหรือเก็บขยะผัก
• หลายครั้งอย่างรอบคอบล้างร่างกายผลไม้ภายใต้น้ำไหลจนกว่าฝุ่นและอนุภาคดินจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์
• ฤดูใบไม้ร่วงหลับน้ำเห็ดที่สะอาดในน้ำเดือดและรสชาติที่มีความร้อนสูงไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาที
• ผสานน้ำและเห็ดเย็น
• เห็ดเย็นกระจายบนภาชนะพลาสติกแห้งและสะอาดหรือแพคเกจโพลีเอทิลีนขนาดเล็ก
• แพ็คเก็ตสลายหรือภาชนะบรรจุที่มีเห็ดในช่องแช่แข็ง

เห็ดของภูมิภาค Rostov

อายุการเก็บรักษาของสุนัขจิ้งจอกทอดแช่แข็งประมาณสามเดือน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น แต่แต่ละเดือนที่เก็บรวบรวมในภายหลังส่งผลเสียต่อลักษณะของรสชาติและตัวบ่งชี้เชิงคุณภาพ มันสำคัญมากที่จะไม่ได้รับการต้มลวกด้วยน้ำค้างแข็งอีกครั้งเนื่องจากการแช่แข็งหลายตัวทำให้ร่างกายผลไม้ไม่เหมาะสำหรับการใช้งานในวัตถุประสงค์ทางโภชนาการที่ตามมา

การอบแห้งเทคโนโลยี

ในขั้นต้นเห็ดที่เก็บรวบรวมควรได้รับการแก้ไขและเลือกอินสแตนซ์ที่แข็งแกร่งที่สุดที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง หลังจากทำความสะอาดด้วยตนเองเห็ดไม่แนะนำให้ล้างเพราะในกรณีนี้กระบวนการอบแห้งล่าช้าและการเก็บของผลิตภัณฑ์แห้งนั้นแย่ลง

หนึ่งในที่นิยมมากที่สุดและเป็นเรื่องธรรมดาคือวิธีของเห็ดอบแห้งตามธรรมชาติในดวงอาทิตย์. ในกรณีนี้ร่างกายผลไม้ของเห็ดควรจะตรึงบนด้ายอย่างประณีตแล้วออกไปเที่ยวบนรังสีแดดที่มีแสงสว่างอย่างดีและสถานที่เป่า กระบวนการของการอบแห้งตามธรรมชาติที่ครอบครองมากกว่าสิบวัน

บริสุทธิ์จากขยะป่าและสิ่งสกปรกเห็ดที่ร่องควรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสลายตัวบนแผ่นอบหรือกริดซึ่งควรวางไว้ในเตาอบอุ่นถึง 45-50 หลังจากเห็ดกำลังเต้นรำเล็กน้อยก็มีความจำเป็นต้องหยุดพักเล็กน้อยและไม่จำเป็นต้องเรียนรู้ Chanterelles ในที่สุดด้วยประตูเตาอบดัตช์

เห็ดแห้งอย่างเหมาะสมยังคงรักษาไว้ไม่เพียง แต่คุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด แต่ยังมีกลิ่นหอมเห็ดลักษณะ สุนัขจิ้งจอกแห้งควรอยู่ในถุงผ้ากอซที่คุณต้องวางตำแหน่งในห้องที่มีการระบายอากาศแห้งและสะอาด ระบอบอุณหภูมิมาตรฐานสำหรับการจัดเก็บเห็ดแห้งควรจะประมาณ 12 ° C มันสำคัญมากที่จะแก้ไขเห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการขึ้นรูป นอกจากนี้หากจำเป็นการอบแห้งเห็ดในเตาอบเป็นระยะ ๆ

เห็ดแห้งก่อนใช้งานจะต้องแช่สองสามชั่วโมงในอุณหภูมิห้องน้ำ น้ำหลังจากแช่สามารถใช้เมื่อเตรียมอาหารจานแรกหรือซอสเห็ด มันมีการฝึกซ้อมปลาจิ้งจอกแห้งในนมซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารปรุงสุก หากต้องการเห็ดแห้งสามารถนำไปรีไซเคิลในผงเห็ดที่เก็บในฤดูหนาวมีประโยชน์มากมาย:

• ปริมาณเล็กน้อยช่วยให้คุณบันทึกที่เก็บข้อมูลได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก
• การเตรียมอาหารใช้เวลาขั้นต่ำและไม่จำเป็นต้องมีการเวียนก่อนของเห็ด
• ผงเห็ดเป็นของหมวดหมู่ของอาหารเห็ดเต็มรูปแบบมากขึ้นอย่างรวดเร็วและย่อยง่ายที่สุด

เห็ดกระพริบ: รายละเอียดของสายพันธุ์การรวบรวมและทำอาหารไซต์

เป็นไปได้ที่จะบดขยี้เห็ดแห้งทั้งในครกด้วยมือและด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเม็ดพลาสติกพิเศษสำหรับพริกไทยผงแห้งเห็ดดีที่สุดในภาชนะแก้วบริสุทธิ์ที่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างต่อเนื่อง อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยของผงเชื้อราโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการประมาณสองปี

คุณสมบัติการบัดกรีและการเก็บรักษา

เห็ดเค็มเป็นการเพิ่มอาหารแห่งชาติมากมายและใช้เป็นอาหารว่างเย็น ๆ ที่ดี ตามกฎแล้ววิธีการร้อนใช้สำหรับ Salting ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีการเก็บเกี่ยวเห็ดที่มีประโยชน์:

• ขอแนะนำให้ใช้ร่างกายผลไม้ขนาดเล็กและหนาแน่นซึ่งสามารถรักษารูปร่างและลักษณะที่ปรากฏของพวกเขาในกระบวนการของการรักษาความร้อน
• เห็ดที่เลือกควรระมัดระวัง แต่ทำความสะอาดอย่างถี่ถ้วนจากขยะและล้างออกหลายครั้งในน้ำเย็น
• นอนหลับร่างกายผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดและให้บริการเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่น้ำไหลและล้างออกด้วยเห็ดน้ำเย็น
• แบ่งปันเลเยอร์ของ chanterelles ในกระทะที่เคลือบแล้วพูดเลเยอร์เกลือจากการคำนวณ 50 กรัมต่อกิโลกรัมของเห็ด;
• จากด้านบนใส่ฝาและการกดขี่

Chanterelles สำหรับฤดูหนาว: สูตร (วิดีโอ)

กระบวนการของ Salting to Mushrooms ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากนั้นจะต้องเก็บชิ้นงานที่เตรียมไว้ในตู้เย็น

ไม่มีสุนัขจิ้งจอกแม่บ้านที่ได้รับความนิยมน้อยกว่า วิธีนี้ช่วยให้เป็นเวลานานในการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของเห็ด กระป๋องแก้วใช้สำหรับการเก็บรักษาและกระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการในหลายขั้นตอนรวมถึงการปรุงอาหารและเติมด้วยเห็ดของเห็ดหมักจากลิตรของน้ำ, เกลือสามช้อนโต๊ะน้ำตาล, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

รอยัลวอลล์เปเปอร์: คำอธิบายสถานที่ของคอลเลกชันและวิธีการปรุงอาหาร

ธนาคารรัศมีและฆ่าเชื้อที่มีการเก็บเกี่ยวเห็ดควรเก็บไว้ในห้องเย็นและแห้งไม่เกินหนึ่งปี

ด้วยการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงจำนวนมากติดอาวุธด้วยตะกร้าไปที่ป่าเพื่อเห็ด สีขาว, Champignons, ปลาวาฬ, Chanterelles เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการปรุง Chanterelles พวกเขาชื่นชมอย่างมากสำหรับรสนิยมของพวกเขา พวกเขาหมักพวกเขาเตรียมซุปแสนอร่อยสลัดย่างซอส

การเตรียมการเบื้องต้นของเห็ด

Chanterelles เช่นเดียวกับเห็ดอื่นควรทำความสะอาดทันทีหลังจากรวบรวมหรือซื้อ หากการล่าเห็ดดำเนินการในสายฝน "การเก็บเกี่ยว" ควรได้ยินก่อนวางโต๊ะโต๊ะและรอให้แห้งอย่างสมบูรณ์

ในระหว่างการเจริญเติบโตของเห็ดดูดซับน้ำจำนวนมากซึ่งจะได้รับในการประมวลผลความร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาด สิ่งแรกที่ถูกตัดออกจากรากหลังจากขัดผิวโลกอย่างระมัดระวังหากมีอยู่ หากหมวกสุนัขจิ้งจอกกำลังทิ้งขอบพวกเขาควรตัดแต่งอย่างประณีต การใช้ผ้าเช็ดปากแห้งมุมพับหรือแปรงส่งผ่านแผ่นและระหว่างพวกเขาการลบฝุ่นและสิ่งสกปรกออก

หากคุณไม่มีเวลาหรือทำความสะอาดคุณสามารถใส่เห็ดลงในถุงกระดาษและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วันไม่ต้องแย่ลงอย่างรวดเร็ว

วิธีการปรุง Chanterelles: ใส่ใจกับการหลอกลวง

การประมวลผล Chanterelles ให้ความสนใจกับด้านล่างของหมวก แผ่นที่แท้จริงมีความหนาแน่นเรียบเนียนและกลายเป็นขา ไม่มีรสชาติใน lyscisses เท็จแผ่นที่ไม่เข้าไปในขาและนอกเหนือจากสาขาเดียวกัน ในหลักการตอนนี้นักวิทยาศาสตร์ได้กลายเป็น "การหลอกลวง" กับเห็ดที่เป็นพิษหรือปล่อยให้พวกเขากินแม้ว่าก่อนหน้านี้พวกเขาเชื่อว่าเป็นพิษ

สูตรอาหารจากเห็ดของ Chanterelles

คนส่วนใหญ่ชอบที่จะใช้เห็ดในฤดูกาลและไม่ทำ Billets สำหรับฤดูหนาว ของขวัญของธรรมชาติจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปพายสลัดทอดหรือดับ เราเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

สลัดเนื้อไก่

สลัดมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์กลิ่นหอมง่ายต่อการเตรียมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัว

ในการเตรียม Chanterelles สำหรับสองเสิร์ฟคุณจะต้องมีเห็ด 0.2-0.3 กก. เอง ในปริมาณนี้ควรใช้เนื้อไก่ 0.1 กรัม (หรือเนื้อต้มอื่น ๆ ) หนึ่งแครอทและหลอดไฟ ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงรส 2-3 กระเทียมและลูกศร 5-6 ลูกสูบพริกไทยเพื่อลิ้มรสและกรีนที่สดใหม่ 1 ช้อนโต๊ะ l. จะเพียงพอ

กระบวนการทำอาหารสลัด:

สูตรวิดีโอการแช่แข็งของ Chanterelles สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงสุนัขจิ้งจอกในภาษาฝรั่งเศส

จานมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่ต่ำปอดและเตรียมพร้อมอย่างรวดเร็ว ขนมขบเคี้ยวเช่นนี้สามารถปลอดภัยที่จะให้บริการกับตาราง

หากคุณพร้อมสำหรับจานแล้วเขาสามารถให้บันทึกสดใหม่: โรยด้วยชีสขูดและส่งสิ่งเหล่านั้นในเตาอบสองสามนาทีจนชีสละลายและเห็ดแอบดูจะไม่กลายเป็นกรอบ

ใน 4-6 ส่วนต้องใช้ Chanterelles 0.5 กิโลกรัม ส่วนผสมที่เหลือในปริมาณนี้ควรใช้: 50 กรัมของชีสและครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ l. ข้นที่ทำหน้าที่แป้งและเครื่องเทศ

เริ่ม:

เมื่อให้อาหารจานคุณสามารถตกแต่งด้วยชีสขูด

ซุปไก่

แต่วิธีการปรุงซุปจาก Chanterelles? เรานำเสนอตัวแปรของฐานไก่ที่มีชิ้นส่วนของเนื้อ yoes อร่อยมากและเป็นต้นฉบับ มันอิ่มตัวเชื่อม บางสิ่งบางอย่างในหมู่จานแรกและจานที่สอง และที่สำคัญที่สุด - คุณสามารถแตกต่างกันไปตามหีซุปด้วยตัวเอง

สุนัขจิ้งจอก 0.2 กรัมเพียงพอที่จะเตรียมน้องสาว ซุปถูกออกแบบมาสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมจะต้องใช้หน้าอกไก่ 2 หน้าอกและวุ้นเส้น 0.2 กิโลกรัม เพื่อให้มีการใช้ลิ้มรสขีดเส้นใต้เครื่องเทศและกรีนสับ

Vermicell สามารถถูกแทนที่ด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ

การเตรียมซุป:

ทอด Chanterelles - วิดีโอ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำ Chanterelles การรับสูตรที่เสนอคุณไม่เพียง แต่เตรียมภัยพิบัติแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังให้โอกาสในการทดลองกับตัวเองด้วย มันอยู่ในการทดลองที่มีการผสมผสานของรสชาติใหม่

สูตรวิดีโอสำหรับช่องว่างฤดูหนาว

ในเนื้อหานี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารจาก Chanterelles และเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายสำหรับอาหารจากเห็ดเหล่านี้

สำหรับคุณคลาสสิกของประเภทคือ Chanterelles กับมันฝรั่งเห็ดพร้อมครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับซุปอ่อนโยนแสนอร่อยจาก Chanterelles

Tasty ทำเห็ด Chanterelles ด้วยครีมเปรี้ยวในกระทะ?

ส่วนผสม:

• chanterelles - 1 กิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 230 กรัม;
• แยกหลอดไฟ - 130 กรัม;
• dill Twigs - 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไม่มีน้ำมันอโรมา - 45 มล.;

การปรุงอาหาร

เพื่อให้เห็ด Chanterelle สามารถล้างได้ง่ายขึ้นแช่ไว้ล่วงหน้าที่สองในน้ำเย็น หลังจากผ่านไปเราจะล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้น้ำไหลให้ล้างมลพิษทั้งหมดและตัดส่วนที่ไม่จำเป็น

ตอนนี้เราเทน้ำที่บริสุทธิ์ในกระทะที่เหมาะสมเราจำลองว่ามันวางไว้ในหนึ่งลิตรหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือหินและหลังจากต้มเพื่อวางเห็ดลงไป อินสแตนซ์เล็ก ๆ ปล่อยจำนวนเต็มและตัดขนาดใหญ่เป็นหลายส่วน โดยความพร้อมพวกเขาจะถูกทำลายลงไปที่ด้านล่างมันเป็นหลังจากที่เราลากพวกเขาลงบนกระชอนเราให้ท่อระบายน้ำและวางลงในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนในการทำให้ร้อนขึ้นในกระทะ Chanterelles ทอดประมาณเจ็ดนาทีหลังจากที่เราเพิ่มหลอดไฟที่บริสุทธิ์และสับและสับและอนุญาตให้ส่วนประกอบก่อนที่จะอ่อนนุ่ม ในขั้นตอนนี้เราแนะนำครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ เราทำให้มีรสนิยมและพริกไทยละอายผสมคลุมด้วยฝาและทามิดสองสามนาทีอีกต่อไป

วิธีการเตรียมสุนัขจิ้งจอกซุปเห็ด?

ส่วนผสม:

• chanterelles - 0.5 กก.;
• น้ำที่กรอง - 2.4 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 430 กรัม;
• แครอท - 110 กรัม;
• หัวหอมหลอดไฟ - 110 กรัม;
• garlic Tooth - 1 PC;
• ครีมไขมัน 20% - 155 มล.;
• - 45 กรัม;
• น้ำมันพืชไม่มีน้ำมันอโรมา - 20 มล.;
• dill Twigs - 3-4 ชิ้น;
• เกลือหินและพริกไทยดำค้อนสด - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

ในขั้นต้นเตรียม Chanterelles โดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นหลังจากที่เราตัดพวกเขาด้วยหลายส่วนหากจำเป็น มันฝรั่งสะอาดหั่นเป็นก้อนและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำเดือดเดือด

ในเวลานี้ในกระทะในส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมันบริสุทธิ์หัวหอมไก่และแครอทจะถูกบรรจุหลังจากที่ผักวางอยู่ในน้ำซุปและในน้ำมันเดียวกัน Chanterelles ทอด ในตอนแรกเราให้เพื่อระเหยความชื้นและจากนั้นเห็ดจะบิดเล็กน้อย โดยความพร้อมของมันฝรั่งเราส่งเครื่องคั่วจากผักและเห็ดไปจนถึงซุปเทครีมและอุ่นเครื่องจนถึงเดือด ในกระทะพวกเขาจะบิดเบี้ยวเล็กน้อยด้วยกระเทียมที่ถูกรบกวนและวางไว้ในซุปเดือด เราจำลองการกระจัดเพื่อลิ้มรสพริกไทยปรุงรสด้วยหุ่นบดและปล่อยให้มันยืนอยู่นอกเหนือไปจากฝาสิบนาที

วิธีการปรุงอาหารรัดทอดด้วยมันฝรั่ง?

ส่วนผสม:

• chanterelles - 320 กรัม;
• - 710 กรัม;
• หลอดไฟคือ 13 กรัม;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 35 กรัม;
• ผักที่ไม่มีน้ำมันรส - 80 มล.;
• เกลือหินและพริกไทยดำค้อนสด - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร

Chanterelles ที่เปียกโชกในน้ำหลังจากนั้นอย่างละเอียดและต้มพวกเขาลงในน้ำเค็มเป็นเวลายี่สิบนาที ในเวลานี้เราเตรียมมันฝรั่งทำความสะอาดพวกเขาและสับด้วยจังหวะและบดขยี้หลอดไฟบริสุทธิ์และฟันกระเทียม

วางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อบอุ่นเดิมกระเทียมปล่อยให้เขาย่างเล็กน้อยและให้กลิ่นของฉันสนามของสิ่งที่เราใช้กับเสียงดังและโยนทิ้งไป ในน้ำมันกระเทียมที่มีกลิ่นหอมวางมันฝรั่งแล้วหัวหอมและเห็ดและทอดโดยไม่รบกวนแปดนาที ต่อไปผสมเนื้อหาของกระทะและทอดให้มากที่สุดเท่าที่ความร้อนสูง หลังจากนั้นเราสเปรย์ที่รับประทานด้วยน้ำมะนาวเรานั่งลงพริกไทยผสมคลุมฝาและทอดอยู่แล้วในความร้อนปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

ฤดูเห็ดเต็มแกว่ง! ตะกร้าของเห็ดตัวยงนั้นเต็มไปด้วยความเต็มรูปแบบและหลากสีและน่าเบื่อและสดใสราวกับว่าซันไชน์ฤดูร้อน Chanterelles เกี่ยวกับการสนทนาครั้งสุดท้ายจะพิเศษ เห็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้รู้ทุกอย่างตั้งแต่ Mala จนถึง Great เพราะ Chanterelles สับสนกับตัวแทนคนอื่น ๆ ของอาณาจักรเห็ดเป็นไปไม่ได้! พวกเขาเติบโตทั้งครอบครัวบนสระว่ายน้ำแบบเปิดไม่ซ่อนตัวจากการสอดรู้สอดเห็นและแตกต่างจากเห็ดอื่นไม่เพียง แต่ด้วยสีพลังงานแสงอาทิตย์ที่เจาะ แต่เป็นรูปแบบที่สวยงามที่สง่างาม เห็ดแห่ง Chanterelles ได้รับเกียรติอย่างมากและเคารพในความจริงที่ว่าพวกเขายังคงอยู่ในเวิร์มที่ไม่บุบสลายและแมลงทุกประเภทต้องขอบคุณเนื้อหาของสารพิเศษในเห็ด Chanterelles แทบจะไม่แตกหักและดังนั้นจึงสามารถถ่ายโอนได้อย่างอิสระในกระเป๋าเป้สะพายหลังและตะกร้าซึ่งมีความเกี่ยวข้องมากเมื่อรวบรวมเห็ดจำนวนมาก นอกจากนี้พวกเขามีแคลอรี่สูงและดูดซึมร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และเห็ดแสนอร่อยและมีประโยชน์เหล่านี้เช่น Mistresses ของเราอย่างไร! ถึงกระนั้นพวกเขาก็ดีมากในน้ำซุปซอสและแน่นอนในสลัด Chanterelle พิเศษก่อนทำอาหารไม่จำเป็นต้องใช้ หลังจากเก็บเกี่ยวพวกเขาสามารถเก็บไว้ในรูปแบบใหม่ได้ไม่เกินหนึ่งวันที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า10ºС ก่อนการปรุงอาหาร Chanterelle ถูกมองข้ามอย่างทั่วถึงสะอาดจากขยะล้างออกและไม่นานเนื่องจากพวกเขาดูดซับน้ำจำนวนมากมากและความสอดคล้องของพวกเขาจะลดลง เป็นการดีที่สุดที่จะล้างออกภายใต้น้ำไหลและให้น้ำไหลและแห้งแล้งและเริ่มทำอาหารจานอร่อยและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ

Tartlets พร้อมขนมขบเคี้ยวจาก Chanterelles

ส่วนผสม:
สุนัขจิ้งจอก 500 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือผัก
สีเขียวเล็กน้อย
เกลือ.

ทำอาหาร:
Chanterelles บริสุทธิ์และล้างด้วยน้ำเค็มด้วยความร้อนช้าเป็นเวลา 30 นาที พลิกกระชอนและปล่อยให้เย็น ตัดเห็ดไม่ประณีตเกินไปผสมกับกระเทียมบดและเทเนยมะกอก (ผัก) หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ ทาร์เลตต์แต่ละอันเติมขนมขบเคี้ยวจาก Chanterelles และโรยที่ด้านบนของสีเขียว

สลัดผักกับ Chanterelles

ส่วนผสม:
สุนัขจิ้งจอก 250 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
1 หลอดสีแดง
1 กานพลูกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
½ chl Lemon Zest ปัจจุบัน
1 ช้อนโต๊ะ ถั่วซีดาร์
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือผัก
10 กรัมชีส "Parmesan",
ธนูสีเขียวเล็กน้อย
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
ล้างเห็ดอย่างดีและกวนทอดพวกเขาในน้ำมันผัก 1 ช้อนเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มกระเทียมสับละเอียด, น้ำมะนาว, ความสนุก, เกลือและพริกไทย เพลิดเพลินไปกับมวลที่เกิดขึ้น ล้างมะเขือเทศและตัดเป็น 4 ชิ้นหัวหอมแน่นแน่นและตัดสีเขียวสำหรับ 3-4 ซม. ส่วนผสมทั้งหมดผสมเติมสลัดด้วยน้ำมันติดและโรยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยถั่วซีดาร์และพาเมซานที่ห่างไกล

ซุปบวบกับสุนัขจิ้งจอก

ส่วนผสม:
500 กรัมของ zabachkov
สุนัขจิ้งจอก 100 กรัม
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช
2 กากบาทของ Etragona
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหาร :
ทำความสะอาดบวบถอดเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดด้วยน้ำมันผัก 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทน้ำซุปนำไปต้มและต้ม 10 นาที เย็นจากนั้นเช็ดมวลผ่านตะแกรง ในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเพิ่มครีมเกลือเกลือพริกไทย ผัดและต้ม ในขณะเดียวกันเห็ดก็กระจัดกระจายตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทิ้งไว้เล็ก ๆ นิ้วพวกเขาด้วยน้ำมันและเกลือที่เหลืออีก 1 ช้อน เมื่อใช้บนโต๊ะใส่ Chanterelles คั่วในซุปและโรยด้วยจาน Tarragon สับ

หม้อตุ๋นจาก Chanterelles และมะเขือยาว

ส่วนผสม:
สุนัขจิ้งจอก 500 กรัม
น้ำซุปผัก 150 มล.
70 กรัมของชีสอยากรู้อยากเห็น "Gaud"
2 ไข่
1 มะเขือ
1 หลอดไฟ,
1 กานพลูกระเทียม
1 มะเขือเทศเมเจอร์
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
เตาอบอุ่นถึง 200-220 ° C Chanterelle ต้มในการต้มน้ำเค็มรั่วไหลบนกระชอน เห็ดขนาดใหญ่สามารถตัดขนาดเล็ก - ปล่อยให้ทั้งหมด
มะเขือตัดวงกลมพับลงในกระชอนเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที หัวหอมและกระเทียมสะอาดและตัดเล็กน้อย มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนใหญ่
ในกระทะทอดความร้อนน้ำมันและบนไฟกลางหัวหอมทอดอย่างรวดเร็วและกระเทียมจนนุ่มจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและมะเขือยาว ลากทั้งหมดเข้าด้วยกันในความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากกวนเป็นระยะ ในรูปแบบของการอบวางเลเยอร์ของ Chanterelles และบนผักทอด เทส่วนผสมของไข่และน้ำซุปโรยด้วยชีสบนและอบในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาที

เประจากมันฝรั่งกับ Chanterelles

ส่วนผสม:
สุนัขจิ้งจอก 300 กรัม
เนื้อเนื้อวัว 400 กรัม
เบคอน 50 กรัม
มันฝรั่งเล็กขนาดเล็ก 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันเตา
2 หลอดไฟ
2 ช้อนโต๊ะ. สีเขียวลุค (สับ)
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งที่ถูกรบกวนอย่างประณีต

ทำอาหาร:
ทำความสะอาดสุนัขจิ้งจอกจากขยะล้างออกและกล้าตัดอย่างประณีตขนาดใหญ่ มันฝรั่งตัดชิ้นเบคอน - คิวบ์ ในกระทะทอดความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันเชื้อเพลิงและทำให้เบคอนอยู่ในนั้น Shkvarka ลบออกจากกระทะและในไขมันละลายทอดมันฝรั่งบนไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันหัวหอมใสและตัดวงแหวนและเนื้อเนื้อ - แถบ ในน้ำมันที่เหลือเนื้อทอด เพิ่มเห็ดด้วยธนูและย่างอีก 10-15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมและจานก็พร้อม จากด้านบนมันสามารถตกแต่งด้วย greens

Chanterelles กับสปาเก็ตตี้ในอิตาลี

ส่วนผสม:
สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
สุนัขจิ้งจอกสด 500 กรัม
ครีม 100 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1 ช้อนโต๊ะ เนย
2 กลีบของกระเทียม
ชีสขูด
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
ทอดในส่วนผสมของผักและเนยกระเทียมสับละเอียดภายใน 2-3 นาที เพิ่มไปยังกระเทียมล้างเห็ดหั่นบาง ๆ โรยพริกไทยและดับไฟ 15-20 นาที จากนั้นเทครีมและทำอาหารต่อไปจนกว่าจะข้น สปาเก็ตตี้เชื่อมแยกต่างหากเพิ่มเข้าไปในมวลเห็ดผสมและปล่อยให้พวกเขาอุ่นเครื่อง จานนำไปใช้กับโต๊ะด้วยร้อนโรยที่ด้านบนของชีสและผักชีฝรั่ง

หมูสับในซอสลูกวัว

ส่วนผสม:
สับหมู 4 ชิ้น
สุนัขจิ้งจอก 250-300 กรัม
ครีม 300 มล. ไขมัน 15%
เนย 10 กรัม
1 ช้อนชา แป้ง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
ทอดหมูสับจากสองด้านบนกระทะอุ่นพร้อมเนยจนเตรียมพร้อม ช่วยให้พวกเขาได้ลิ้มรสและวางไว้บนจาน เห็ดสะอาดล้าง, ตัดชิ้นขนาดใหญ่ที่มีขนาดเล็กลง จากนั้นปล่อยให้การมุ่งเน้นไปที่กระทะด้วยเนยละลายที่ซึ่งเนื้อย่างและเห็ดทอดจนกระทั่งของเหลวระเหย จากนั้นเติมเกลือและแป้งลงในเห็ดเท่านั้น เขย่ากระทะขนนกเพื่อให้เห็ดแต่ละอันปกคลุมด้วยแป้งและทอดอีก 2 นาที เทกระทะทอดครีมและลบล้างเล็กน้อยสักครู่ แต่อย่าต้ม เทเนื้อหมูสับด้วยซอสเห็ดและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อ่อนโยนของจานง่าย ๆ นี้

ข้าวผัดกับ chanterelles

ส่วนผสม:
สุนัขจิ้งจอก 400 กรัม
ข้าวสำเร็จรูป 4 แก้ว
กระเทียม 8 กลีบ
3 ลำแสงสีเขียว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันข้าวโพด
3.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
3 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
1 มัดสดผักชีสด

ทำอาหาร:
กระเทียมเสร็จสิ้นอย่างประณีต ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำซุปพริกไทยและเกลือ ชิ้นส่วนของส่วนผสมนี้โรยข้าวแล้วผสม ในกระทะลึกความร้อนน้ำมันและกระเทียมทอดและเห็ดสับด้วยความร้อนแรงเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มไวน์แห้งและดับจนพร้อมแล้วเทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะและดับจนกระทั่งของเหลวระเหย ถัดไปเพิ่มข้าวและดับลงก็กวนอีก 2-3 นาที เทลงในส่วนผสมถั่วเหลืองสำเร็จรูปและโรยผักชีที่เปลือยเปล่าอย่างประณีต

Chanterelles กับเนื้อสัตว์ในเกาหลี

ส่วนผสม:
เนื้อวัว 500 กรัม
สุนัขจิ้งจอก 500 กรัม
2 กลีบกระเทียม
1 ช้อนชา ซาฮารา,
2 ช้อนโต๊ะ. เขียวขจี
1 หลอดกลาง
3-4 ช้อนโต๊ะ เนยหรือเนยเทียม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี,
พริกไทยป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2x4 ซม. และผสมเข้าด้วยกันกับกระเทียมสับน้ำตาลเกลือพริกไทยแดงและกรีน ครอบคลุมฝาแล้วทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกัน Do Mushrooms: ทำความสะอาดพวกเขาตัดทอดในน้ำมันเพิ่มน้ำและดับจนเตรียมพร้อม เทเนื้อ 1 ลิตรของน้ำเพิ่มหัวหอมน้ำมันที่เหลือและของเหลวจากเห็ดดับเพลิง ครอบคลุมฝาปิดแน่นและดับจนพร้อมความพร้อม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการดับลงเป็นมวลรวมเพิ่มเห็ด แป้งเป็นน้ำและเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ผสมกับน้ำมันตกค้าง คุณสามารถให้อาหาร Chanterelles กับเนื้อสัตว์ในเกาหลีและมีข้าวที่ร่วนและมีมันฝรั่งและเป็นไปได้และไม่มีจานด้านข้างเหมือนจานแยกต่างหาก

พายกับ Chanterelles และตับ

ส่วนผสม:
สำหรับแป้ง:
แป้ง 1.5 ถ้วย
เนย 100 กรัม
1 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
สุนัขจิ้งจอก 500 กรัม
ตับไก่ 400 กรัม
1 หลอดไฟที่บันทึกไว้
เนย 40 กรัม
สำหรับการเติม:
250 มิลลิลิตรของครีมเปรี้ยว 15%
1 ไข่
เกลือสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
ทำให้แป้งทำอาหารเป็นครั้งแรกสำหรับเค้ก สำหรับสิ่งนี้น้ำมันแช่เย็นหั่นเป็นก้อนชาร์จด้วยมีดเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย (สามารถใช้สำหรับหน่วยประมวลผลครัวนี้) ครีมเปรี้ยวที่มีไข่และเกลือและเทแป้งด้วยเนยลงในส่วนผสม ตรวจสอบแป้งเพื่อความยืดหยุ่นแล้วห่อด้วยฟิล์มและใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ตอนนี้เตรียมการเติม ทำความสะอาดตับจากฟิล์มหรือท่อ (ถ้ามี) ใส่ตับไปที่กระทะที่ให้ความร้อนด้วยเนยและทอดเล็กน้อยตับเดียวกันควรยังคงดิบเกือบ เห็ดทำความสะอาดตัดลงและติดกับเนยจนกระทั่งของเหลวลดลงสองครั้ง จากนั้นเพิ่มตับลงในเห็ดแล้วปล่อยให้เย็น สำหรับการเติมให้ใช้ไข่เล็กน้อยด้วยเกลือเพิ่มครีมผสมให้ผสมทุกอย่าง ม้วนแป้งลงในชั้นที่มีความหนาประมาณ 8 มม. ใส่ลงไปในรูปร่างหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชทำด้านสูงและอบในเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 200 ° C นาที 10 จากนั้นวางไส้ให้เทเติมและอบ พายอีก 40 นาที เสิร์ฟผลงานชิ้นเอกการทำอาหารดังกล่าวสามารถเย็นและร้อน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก!

หม้อกับผักเนื้อสัตว์และ Chanterelles ในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม:
(3 หม้อ)
หมู 600 กรัม
สุนัขจิ้งจอก 400 กรัม
แครอท 2 แครอท
2 หลอดไฟ
1 บวบ
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
3 ppm ซอสสองประเภท (ตัวอย่างเช่นเบ้และเปรี้ยวหวาน)
มะเขือเทศ 1 มะเขือเทศหรือ 3 มะเขือเทศเชอร์รี่ (1 ถึงแต่ละหม้อ)
น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
ทำความสะอาดสุนัขจิ้งจอกจากมลพิษล้างและเทน้ำเดือด นำไปต้มและต้ม 10-15 นาที หัวหอมและแครอทยังสามารถทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมทอดบนน้ำมันพืชจากนั้นเพิ่มแครอท ทอดเล็กน้อยและเพิ่ม Chanterelles ของเหลว ทอดน้ำหนักของนาที 5. จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวทักทายอย่างดี (พิจารณาทั้งเนื้อสัตว์และบวบ) และลบออกจากไฟ เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ บวบที่สะอาดและตัดลง มะเขือเทศทำความสะอาดผิวและตัด ผสมกับ Chanterelles มะเขือเทศและบวบ ในขณะเดียวกันความร้อนเตาอบเป็น220ºС ที่ด้านล่างของหม้อใส่เนื้อและแต่ละซอสแต่ละอัน ผสมให้เข้ากัน วางมวลผักด้วย Chanterelles เทลงในแต่ละหม้อบนน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันต้องการทราบว่าไก่และหมูกำลังเตรียมเร็วกว่าเนื้อวัว หากคุณทำกับเนื้อวัวมันจะดีกว่าที่จะทอดมันไปที่เปลือกโลกจากทุกด้านแล้วพับลงในหม้อ คุณสามารถเพิ่ม greens มันกลายเป็นหม้ออร่อยกับเนื้อสัตว์ผักและ chanterelles ในซอสครีมเปรี้ยว

หมากฝรั่งอ่อนโยนจาก Chanterelles

ส่วนผสม:
หัวหอมหลอดไฟ,
ไข่,
พริกไทยดำ (พื้นดิน),
แป้ง,
เกลือ.

ทำอาหาร:
ทำความสะอาดสุนัขจิ้งจอกจากขยะล้างออกและเดือด จากนั้น Chanterelles ต้มและหัวหอมหั่นบาง ๆ เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือโหลดลงในหน่วยประมวลผลห้องครัว) เพื่อให้มันกลายเป็นสับ ในมวลที่เกิดขึ้นไม่ใส่ไข่เพิ่มพริกไทยป่นสีดำเกลือและแป้งบางแป้ง จัดรูปแบบเนื้อหั่นอย่างทั่วถึงและทอดพวกมันเหมือนด่างธรรมดาในน้ำมัน สนับสนุนเห็ดด่างดังกล่าวมักจะมีมันฝรั่งต้ม

Chanterelles ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:
สุนัขจิ้งจอก 300 กรัม
1 หลอดไฟ,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
1.5 สแต็ก น้ำ,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:
เห็ดบริสุทธิ์พับเป็นชามหลายแก้วและเติมน้ำเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที ในขณะเดียวกันตัดหัวหอมโดยครึ่งวงแหวนและเพิ่มมัลติคเกอร์ลงในชามหลังจาก 20 นาทีหลังจากเริ่มโหมดระบายน้ำจากชามผสมและเทน้ำมันพืช หลังจากสัญญาณที่จะจบโหมดให้ใช้ Chanterelles สำเร็จรูปที่มีกับข้าวใด ๆ

มองไปที่ความสดใสเพียงแค่นำจากป่า "Sunshi" ในตะกร้าคิดโดยไม่สมัครใจเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่จะทำให้บางสิ่งบางอย่างอร่อยและได้โปรดและโปรดคนที่คุณรักและมาเยี่ยมเพื่อนกับอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจใหม่

เพลิดเพลินไปกับความอยากอาหารและการค้นพบการทำอาหารใหม่ของคุณ!

Larisa Shufkaykin

Chanterelles เรียกว่าเห็ดบริสุทธิ์ที่สุดเพราะพวกเขาส่วนใหญ่เติบโตในป่าสนเขาและไม่เคยเป็น Wormwood พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่ในน้ำเค็มก่อนปรุงอาหารที่มีเห็ดมากเท่าที่ต้องการ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องล้าง - ก็เพียงพอแล้วที่จะเขย่าถังขยะ นอกจากนี้ Chanterelles สะสมสารที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ในระดับที่น้อยกว่าญาติอื่น ๆ ทั้งหมด ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารก่อนร้อน โดย "ความสะอาด" กับพวกเขาเว้นแต่จะมีการเปรียบเทียบ Champignons แต่แตกต่างจากพวกเขา Chanterelles พบเฉพาะในป่าดังนั้นและรสชาติที่ชาญฉลาด บางครั้งพวกเขาปรากฏในเดือนมิถุนายนและอย่างน้อยก็จนถึงกลางเดือนตุลาคมโปรดเห็ด

Chanterelles ได้รับการผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับเนื้อปลาและอาหารทะเลผักและผักใบเขียว พวกเขาสามารถเป็นทะเล, น้ำเกลือและแห้ง แต่โปรดทราบว่าหากคุณไม่จำเป็นต้องต้มเห็ดเหล่านี้ก่อนที่จะปรุงอาหารจานร้อนก่อนที่จะมีการบรรจุกระป๋อง ใช้เวลาน้อยมากนี้ - 25-30 นาที มีคุณภาพอันมีค่าของ Chanterelles: ในรูปแบบแห้งพวกเขาจะไม่สูญเสียสีของพวกเขาไม่มีรสชาติไม่มีรสชาติและจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สุนัขจิ้งจอกแห้งเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงอาหาร: เทลงใน 10-15 นาทีด้วยน้ำหรือน้ำซุปแล้วทอดหรือต้มหลังจากวางลงบนกระดาษในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีและออกไปสองสามวัน

ในสแกนดิเนเวียโดยวิธีการที่ Chanterelles เป็นเพียงเห็ดเดียวที่รวบรวมในป่า พวกเขายังชอบเกาะ Aland ในฟินแลนด์เช่นกัน อลันดาเป็นดินแดนอิสระที่มีเงินทุนรัฐสภาและธง อาหารที่มีประโยชน์และน่าพอใจจาก Chanterelles ที่เรียกว่า "Kanagerla", - ลูกเกดของอาหาร Aland และรูปภาพของพวกเขาสามารถพบได้ทุกที่: ในร้านกาแฟโรงแรมและร้านค้า

สำหรับ 4 ท่าน: Chanterelles - 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม, กระเทียม - 2 ซี่, Dill - 20 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ขนมปัง - 4 slice, paprika - 1 ชั่วโมง, เกลือ, พื้นดินสีดำ, น้ำมันพืช

หัวหอมและกระเทียมสะอาดสับทอด เห็ดล้างออกทอดแยกในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที

ส่งไปที่เห็ดหัวหอม, กระเทียม, ผักใบเขียว, เตรียม 1 นาที, เพิ่ม paprika เกลือพริกไทย คุณสามารถเทไข่วิปปิ้งและคุณสามารถออกไปได้ตามที่เป็นอยู่ แบ่งปันเห็ดบนขนมปังย่างชิ้น

แคลอรี่หนึ่งส่วน 270 kcal

เวลาในการเตรียมตัว 30 นาที

5 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน: Chanterelles - 200 กรัม, หมู - 400 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, รูทพาร์สลีย์ - 1 ชิ้น, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช

เนื้อหมูถูกตัดการเชื่อมต่ออย่างดี (จะต้องมีเลเยอร์ที่ละเอียดอ่อน) หัวหอมและรากของผักชีฝรั่งทำความสะอาดตัดอย่างประณีตและทอดบนน้ำมันพร้อมกับรัดล้าง เพื่อใส่ยัดเยียดด้วยเลเยอร์บนหมูเกลือพริกไทยและม้วนในม้วน ผูกด้ายเพื่อให้ม้วนไม่หันไปรอบ ๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่แผ่นอบ อบในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที

แคลอรี่หนึ่งส่วน 390 kcal

เวลาในการเตรียมตัว 80 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน: Chanterelles - 500 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชิ้น - 100 กรัม, แป้งสาลี - 1 ช้อนชา, ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ l, ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม, พริกไทยดำ, เกลือ

Chanterelles ล้างด้วยน้ำเย็นวางบนผ้าเช็ดปาก; ตัดเศษเล็กเศษน้อยวางในกระทะด้วยหัวหอมสับละเอียดสตูว์เป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเห็ดเป็นหัวหอมและขูด, เทน้ำ (3 ลิตร), เกลือและต้ม 30 นาที แป้งเจือจางช้อนชาในครีมเปรี้ยวและเติมเห็ด พริกไทยให้บริการกับโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

แคลอรี่หนึ่งส่วน 290 kcal

เวลาในการเตรียมตัว 60 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

สำหรับ 5 ท่าน: Chanterelles - 200 กรัม, Rice Arborio - 200 กรัมไก่น้ำซุป - 1 L, Wine White Dry - 100 มล., เห็ดแห้งสีขาว, Handful, หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 ฟัน, Parmesan - 50 กรัม, เนยครีม 50 g

เห็ดสีขาวเทน้ำและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผสานน้ำบีบเห็ดและตัด หัวหอมตัดและแซนดุนบนน้ำมันครีม เพิ่มเห็ดข้าวผสม เทไวน์ เตียงหนึ่งถึงหนึ่งเพิ่มน้ำซุปกวน ในกระทะสับกระเทียมสับและ Chanterelles 10-12 นาที เมื่อข้าวเตรียมพร้อมให้ผสมกับ Chanterelles และทิ้งไว้เป็นเวลา 2 นาที เพิ่ม Rubbed Parmesan และน้ำมัน (25 กรัม)

แคลอรี่หนึ่งส่วน 193 kcal

เวลาในการเตรียมตัว จาก 120 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 6 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน: Chanterelles - 500 กรัม, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น, เกลือ

Chanterelles ล้างออกตัดและปรุงอาหารในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที ผสานน้ำเทสด (หรือน้ำซุป) เกลือวางไฟกลางและปรุงอาหารอีก 10 นาที มันฝรั่งสะอาดและหั่นเป็นก้อน ส่งไปที่กระทะเพื่อ Chanterelles และปรุงอาหารจนกระทั่งครึ่งพร้อม ตัดแครอทบนขูดขนาดใหญ่โกหกหัวหอม (หัวหอมและแครอทสามารถเป็นสเปรย์น้ำมันพืชที่จะ) ใส่หัวหอมและแครอทในซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 10-15 นาที ซุปสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยกระเทียมและเพิ่มครีม

แคลอรี่หนึ่งส่วน 115 kcal

เวลาในการเตรียมตัว จาก 50 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 4 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน: Chanterelles - 250 กรัม, เต้านมหมู

รมควันต้ม - 200 กรัมหัวหอม - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 1.5 กก., หมูหมู, น้ำมันพืช, เกลือ

ตัดเต้านมและเห็ด หัวหอมครึ่งสับและทอดน้ำมัน หลังจาก 2 นาทีเพิ่มเห็ดและทอดจนพร้อมความพร้อม ใส่เต้านม เตรียม 2 นาที มันฝรั่งและหัวหอมที่เหลือถู อยู่ในตะแกรง ส่งมวลมันฝรั่งลงในชามเพิ่มเต้านมด้วยเห็ดและแป้งที่ด้านล่างของชาม เกลือ. ล้างและเริ่มต้นความกล้า เจาะเชลล์เพื่อส้อม ทอดน้ำมัน 3 นาทีจากนั้นอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C

แคลอรี่หนึ่งส่วน 408 kcal

เวลาในการเตรียมตัว จาก 150 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 3 ท่าน: Chanterelles - 600 กรัมครีม 20% - 300 มล., สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม, ชีส, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยพื้นสีดำ

ฟาสเซิลล้างให้สะอาดให้น้ำกับน้ำ เห็ดขนาดใหญ่ตัด 2-4 ส่วนการลาขนาดเล็กตามที่เป็นอยู่ ทอดในกระทะด้วยเกลือน้ำมันพืชจนพร้อม ควบคู่ไปกับการต้มสปาเก็ตตี้ - อุดมคติพวกเขาควรเตรียมพร้อมกับซอสพร้อมกัน เพื่อเทครีมด้วยเห็ดที่มีเห็ดเพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารก่อนเดือด เทสปาเก็ตตี้ปรุงสุกซอสปรุงสุกโรยด้วยชีสขูดและเสิร์ฟ

แคลอรี่หนึ่งส่วน 657 kcal

เวลาในการเตรียมตัว จาก 60 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน: Chanterelles - 400 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 2 กลีบ, Drum Dry - 50 มล., DOR-BLU ชีส - 70 กรัม, Ricotta - 200 กรัม, เนยครีม - 100 กรัม, PABY PASTRY - 250 กรัม, Thyme แห้ง ใบโหระพาแห้งเกลือ

เห็ด, หัวหอม, กระเทียมตัด หัวหอมทอดบนน้ำมัน 2 นาที เพิ่มกระเทียมสมุนไพรและเห็ด ทอดจนพร้อมความพร้อม เทเวอร์มุตให้ไฟ 3 นาที เกลือลบ ในชามผสม Ricottu และ uncoled ชีส Dor-Blu เพิ่มเห็ดผสม บนแป้งรีดเล็กน้อยให้ใส่บรรจุม้วนในม้วน ใส่ถาดอบที่ติดค้างและอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 ° C

แคลอรี่หนึ่งส่วน 310 kcal

เวลาในการเตรียมตัว จาก 45 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 5 คะแนน

สำหรับ 4 ท่าน:chanterelles - 100 กรัม, เห็ดขาว - 100 กรัม, มันฝรั่ง - 400 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, หัวหอมหัวหอม - 2 ชิ้น, ครีม 20% - 150 มล., เนยครีม - 50 กรัม, ชีส - 80 กรัม, ผักน้ำมัน, เกลือ

หัวหอมสับ มันฝรั่งต้มด้วยเกลือและทุบในน้ำซุปข้นด้วยน้ำมันครีมและไข่ 1 ฟอง เห็ดสีขาวทอดบนน้ำมันพืชที่มีหัวหอมครึ่งเกลือ Chanterelles ทอดกับหัวหอมที่เหลือ ผสมน้ำซุปข้นครึ่งกับเห็ดสีขาวและใส่รูปร่าง จากด้านบน - Chanterelles ครอบคลุมช่วงครึ่งหลังของน้ำซุปข้นของฉัน ครีมด้วยไข่เพิ่มชีสขูด เทหม้อตุ๋น เตรียม 25-30 นาทีที่ 190 ° C

แคลอรี่หนึ่งส่วน 326 kcal

เวลาในการเตรียมตัว จาก 90 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 8 คะแนน

สำหรับ 6 ท่าน:chanterelles - 500 กรัม, แป้งสาลี - 250 กรัม, เนยครีม - 125 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอม, 2 ชิ้น, เบคอน - 100 กรัม, ครีม - 125 กรัม, ครีม 10% - 125 มล., เกลือ

สำหรับแป้งแป้งเพื่อร่อนเติมเกลือที่อ่อนนุ่มน้ำมันที่อ่อนนุ่มขับไข่ ห่อในภาพยนตร์และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เห็ดเบคอนและหัวหอมตัดอย่างประณีต บนกระทะแห้งเบคอนทอดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มเห็ดและหัวหอม เตรียมความพร้อมด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที ม้วนแป้งในอ่างเก็บน้ำและวางในรูปแบบ ขอบรูปร่าง ในหลาย ๆ ที่แป้งจะพับสำหรับส้อม

สำหรับการเติมลบครีมครีมและไข่ที่เหลือเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่กรอกตามพื้นฐาน

เทส่วนผสมที่ปรุงสุก

อบในเตาอบที่ 200 °С 25-30 นาที

แคลอรี่หนึ่งส่วน 479 kcal

เวลาในการเตรียมตัว จาก 100 นาที

ระดับของความซับซ้อนในระดับ 10 จุด 7 คะแนน

รูปภาพ: Fotolia / ทั่วทั้งสื่อมวลชน, Legion Media