• แป้ง 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 มล อุณหภูมิห้อง;
• อุ่นมากกว่านมหนึ่งแก้ว (ประมาณ 300 มล.) เล็กน้อยถึง 35 องศา
• 60 กรัม ยีสต์ดิบ,
• 4 ไข่และ 1 โปรตีนพิเศษ;
• เนยนิ่ม 150 กรัม (ไม่ละลาย);
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผง 250 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงขนมหลากสีสำหรับตกแต่ง
• ผลไม้หวาน 150 กรัมหรือลูกเกด

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเตรียมแป้งจากนมยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชา ส่วนผสมที่ผสมแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้นควรให้ฟองปรากฏบนนม

น้ำตาลกับไข่ 3 ฟองตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย มันถูกเพิ่มลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับเนยครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือแล้ว เนื่องจากช้อนหรือไม้พายเหนียวเกินไป

แป้งเหนียวที่นวดด้วยวิธีนี้จะถูกโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ หล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว แป้งหวานสำหรับเค้กอีสเตอร์คลุมด้วยผ้าขนหนูและส่ง "เติบโต" ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจาก 60 นาที คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือลูกเกด จุ่มส่วนผสมลงในแป้งเล็กน้อยก่อน ทิ้งแป้งไว้กับลูกเกดอีกครึ่งชั่วโมง

ฐานที่เสร็จแล้ววางในรูปแบบทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน

เติมแม่พิมพ์เค้กไม่เกิน 1/3 และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อ แป้งยีสต์เพิ่มขึ้นเล็กน้อย หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ตีไข่แดงหนึ่งฟองด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเคลือบส่วนที่ยื่นออกมาของเค้กด้วยส่วนผสม จากนั้นส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180 องศา

เค้กหวานในเตาอบจะปรุงประมาณ 40 นาที เวลาทำอาหารนี้มีเงื่อนไข โดยจะเปลี่ยนขึ้นหรือลงตามขนาดของเค้ก ในตอนท้าย ให้เริ่มตรวจดูความเรียบร้อยด้วยไม้จิ้มฟัน เพราะเค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กๆ จะถึงก่อน

เย็นลงหรือ ขนมอบร้อนตกแต่งด้วยไอซิ่ง หากคุณแปรงเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ ฟองดองจะแห้งเร็วขึ้น

เคลือบโปรตีนเตรียมจากวิปปิ้งเป็นโฟม2 ไข่ขาว(ควรเอาสดจากตู้เย็น) น้ำมะนาวและน้ำตาลผง ทุกอย่างถูกวิปปิ้งขึ้นเป็นโฟม ท็อปส์ซูของเค้กอีสเตอร์ทาด้วยฟัดจ์และตกแต่งด้วยโรยหน้าวันหยุด

Svetlana Soroka เตรียมเค้กอีสเตอร์

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยไขมันและหนัก เช่น รุ่นคลาสสิคตามของเรา สูตรครอบครัว. Kulich ดังกล่าวถูกคุณยายของฉันอบแล้วโดยแม่ของฉัน มันกลายเป็น Kulich อบครั้งแรกของฉัน

เรียกง่ายไม่ได้หรอกว่าหนักและ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง. แต่ปีละครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยแคลอรี่สูง แต่เป็นขนมแสนอร่อย!

ในคำอธิบายของส่วนผสมข้างต้น สัดส่วนจะถูกเขียนขึ้นสำหรับนม 1 แก้ว (200 มิลลิลิตร) จากปริมาณแป้งนี้จะได้เค้กอีสเตอร์เฉลี่ย 6-8 ชิ้นที่มีน้ำหนัก 350 กรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ที่ผลิตภัณฑ์ถูกอบ

โดยปกติในวันอาทิตย์ฉันอบเค้กอีสเตอร์ตามสัดส่วนของนม 0.5 ลิตร คุณสามารถดูรายการส่วนผสมสำหรับนมในปริมาณนี้ได้ในคำอธิบายใต้วิดีโอของฉันบน YouTube

นมและครีมเปรี้ยวจะดีกว่าถ้าใช้ปริมาณไขมันสูง

ยีสต์กดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งในอัตราส่วน 3 ต่อ 1 นั่นคือแทนที่จะใช้ยีสต์กด 60 กรัมให้ใช้ยีสต์แห้ง 20 กรัมซึ่งน้อยกว่า 3 เท่า

ส่วนผสมทั้งหมดต้องถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง แต่นมควรอุ่นให้ร้อน ห้ามใช้ร้อนยีสต์จะตายในนั้น เนยควรละลายล่วงหน้า
****
การทำอาหาร:
1. โอปาร่า. ในการจัดเตรียมจำเป็นต้องบดยีสต์ที่กดแล้วลงในภาชนะที่ลึก

เพิ่มแก้วให้พวกเขา นมอุ่นและเจือจางจนเนียน

เพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 6-10 ช้อนโต๊ะจากทั้งหมด คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้ก คลุมด้วยผ้าขนหนูและพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-45 นาที โอปาร่าน่าจะพอดี

2. จาก 5 ไข่ไก่แยกไข่ขาว 2 ฟองสำหรับตีฟรอสติ้ง หากคุณต้องการเคลือบเค้กอีสเตอร์ด้วยการเคลือบแบบอื่น ให้ตีด้วยไข่ 4 ฟอง

ไข่จะต้องตีด้วยเกลือ น้ำตาล และวานิลลาในโฟมสีขาวที่ดี

3. ผสมแป้งที่เข้าใกล้ ไข่ที่ตี และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน เทนมที่เหลือลงไปถ้าสุก. ส่วนใหญ่.

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ร่อนแป้ง 10 ช้อนโต๊ะ คลึงแป้ง

เพิ่มเนยละลายและเย็นลงในแป้งที่ได้

ผสมให้เข้ากัน

5. ร่อนแป้งส่วนใหญ่แล้วนวดแป้ง ระยะนี้น่าจะล้าหลังขอบชามแล้วรวมกันเป็นก้อนแต่ยังเหนียวอยู่-ซึ่งได้เวลาทาแล้ว พื้นผิวการทำงานสำหรับนวดด้วยมือ อย่าเพิ่งทำเลย

แป้งดังกล่าวจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ฉันโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่

6. ในเวลานี้ ควรเตรียมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง

เพิ่มแป้ง 2 ช้อนชาลงในลูกเกดที่เสร็จแล้ว

สิ่งนี้ทำเพื่อให้ลูกเกดใน สินค้าสำเร็จรูปไม่ยู่ยี่ที่เดียวแต่กระจายทั่วแป้ง

7. แป้งที่ขึ้นจะต้องนวดและวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งร่อน

คุณสามารถเทผลไม้แห้งลงบนแป้งได้ทันที

ต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 7-10 นาที เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเกินทันที จำไว้ว่ายิ่งแป้งมาก การอบก็จะยิ่งหนักและแน่นมากขึ้นเท่านั้น ฉันต้องใช้แป้ง 1.1 กิโลกรัมสำหรับแป้งชนิดนี้ อาจใช้เวลาน้อยกว่า 100 กรัมหรือมากกว่านั้น

8. แป้งพร้อมต้องกระจายทันที

ไม่ปล่อยวางให้พอดีกันอีกเลยจะเข้ารูปอยู่แล้ว จำนวนคุกกี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ กระดาษ แบบฟอร์มสำเร็จรูปที่มีขายตามร้านไม่ต้องหล่อลื่น ถ้าอบใน กระป๋อง, คุณต้องตัดด้านล่างและขอบของ กระดาษ parchment. ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เติมให้เต็มหนึ่งในสาม ทิ้งแบบฟอร์มไว้กับแป้งบนเตาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขายืนและ แป้งจะทำจนกว่าเตาอบจะร้อนถึง 180-190 องศา

9. เวลาอบยังขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และเตาอบของคุณ ในเค้กแก๊สของฉัน เค้กขนาดกลางจะอบเป็นเวลา 45 นาที และชิ้นใหญ่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. พร้อมเค้กอีสเตอร์ต้องนำออกจากแบบฟอร์มหากไม่ใช่กระดาษ ทิ้งไว้ให้เย็น ใช้เวลาในการเอากระดาษรองอบออกหากคุณกำลังอบอยู่ เขาเหมือนพร้อม แบบฟอร์มกระดาษจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์คงความนุ่มได้นานขึ้น

11. หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ ฉันเพิ่งตีกระรอก 2 ตัวด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว สำหรับโปรตีน 1 ชนิด ให้ใช้ผง 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง การเคลือบดังกล่าวไม่พังเหมือนน้ำตาล มันนุ่มและครีม แต่เหนียวเล็กน้อย

ทิ้งคุกกี้ไว้บนโต๊ะค้างคืน เปลือกน้ำrostาลจะเซ็ตตัว ในตอนเช้าโครงสร้างจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ นี่คือวิธีที่ควรจะเป็นในสูตรนี้

มุมมองแบบแบ่งส่วนทันทีหลังจากทำความเย็น

มุมมองภาคเช้า.

เค้กอีสเตอร์นั้นหวานมาก อุดมไปด้วยแคลอรี่สูง ความหนาแน่นเป็นค่าเฉลี่ย ปุยและวิเศษมาก

วิดีโอ:

เวลาทำอาหาร: PT05H00M 5 ชั่วโมง

สูตรที่ 1 จาก Natalia

ทุกปีครอบครัวของเราเริ่มกินเค้กอีสเตอร์ 2-3 สัปดาห์ก่อนอีสเตอร์ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ใช่จิตวิญญาณของประเพณีทั้งหมด แต่ทันทีที่ปรากฏในร้านค้า ของที่ระลึกอีสเตอร์, แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์และโรยหลากสี ความปรารถนาที่ไม่อาจต้านทานได้ปลุกให้ฉันนึกถึงสูตรแป้งโดแบบเก่าและลองทำสูตรใหม่ๆ ระหว่างการอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง ฉันได้สังเกตหลายอย่างที่จะไม่เป็นข่าวกับ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ที่บ้านเป็นครั้งแรก

ดังนั้นเกี่ยวกับความลับ มีความสุขในการอบเค้กอีสเตอร์

ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับ ขนมปังอีสเตอร์อาจแตกต่างกัน - จากเกือบสำหรับแพนเค้กหนาไปจนถึงหนาแน่นมาก ในกรณีแรกแป้งจะขึ้นเร็วเค้กจะเบาและมีรูพรุนขนาดใหญ่ แต่การทำงานกับแป้งดังกล่าวยากกว่าและมีโอกาสสูงที่จะตกในเตาอบและเค้กจะ กลับกลายเป็นต่ำโดยเว้าด้านบนเข้าด้านใน

แป้งหนาแน่นซึ่งนวดจนไม่ติดมือมีน้ำหนักมากและหนาแน่นใช้เวลานานในการยืนขึ้นทำให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยที่มีรูพรุนอย่างประณีต แต่เค้กอีสเตอร์จากแป้งนั้นแข็งแรงสวยงามและมีน้ำหนักเล็กน้อย เศษขนมปังทำให้ขนมปังมีเทศกาลเหมือนเค้กคริสต์มาส ฉันมักจะเลือกตัวเลือกการทดสอบนี้โดยเฉพาะ แม้ว่าจะสามารถทำความสอดคล้องระดับกลางได้เช่นกัน

ส่วนส่วนผสมของแป้ง ไข่ นม และน้ำตาล ทำให้ขนมปังมีความเข้มข้น จริงๆ แล้ว ขนมปังหวานแต่มีลักษณะแห้งร่วนเป็นพิเศษให้เศษเท่านั้น เนยและส่วนหนึ่ง ครีมเปรี้ยวไขมัน. โดยวิธีการที่ครีมยังให้ความเปรี้ยว - รสชาติที่เป็นลักษณะของขนมปัง "คุณย่า"

วิธีทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยด้วยเนย

วัตถุดิบ:

• นม 170 มล.
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 3 ถ้วย (750 มล.)
• ไข่ 2 ฟอง
• 4-6 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในชามลึกหรือกระทะ ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเนยสับละเอียด (ไม่ละลาย) หากคุณวางแผนที่จะนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้นขึ้นไปในคราวเดียว ควรทำหลาย ๆ รอบดีกว่า เพราะปริมาณมากจะนวดได้ยาก

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เช่น สามในสี่และหนึ่งในสี่ ใส่ยีสต์ลงในแป้งส่วนใหญ่แล้วพับลงในแป้ง มันควรจะเป็นก้อนหนาและเหนียวเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดจนเนียน

ทิ้งแป้งที่นวดไว้เพื่อพิสูจน์อักษรภายใต้ผ้าเช็ดตัว ที่สำคัญที่นี่อย่ารีบร้อนรอจนขึ้นดีเพราะแป้งจะเข้มข้นมากนอกจากจะมีแป้งอยู่มากในนั้นก็จะขึ้นอยู่นานแต่ถ้ายีสต์ดีก็จะขึ้นแน่นอน เพิ่มขึ้น 3-3.5 เท่า คุณสามารถโอนแป้งไปที่แม่พิมพ์ได้เมื่อเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า เพราะจะมีการพิสูจน์อักษรอีกครั้งในแม่พิมพ์

โอนแป้งลงบนกระดานเร่าร้อน

ตามขนาดของแม่พิมพ์ แบ่งแป้งโดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละส่วนกินมากกว่าครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมที่มีพื้นผิวเรียบแล้วจุ่มลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน

รอจนแป้งในรูปแบบขึ้นเกือบถึงขอบแล้วทาเนย น้ำหวาน(เจือจางน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำสองช้อนโต๊ะ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำหยดจากพื้นผิวระหว่างแป้งกับแบบฟอร์ม มิฉะนั้น ด้านข้างของเค้กอีสเตอร์อาจติดกับผนัง

อบเค้กอีสเตอร์ที่ 150 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากเตาอบเกลียวด้านบนเปิดอยู่ ให้ปิดพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีที่เริ่มหน้าแดง อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยในการอบ - ดูสีของเปลือกโลกและความหนาแน่นของเค้ก: ถ้าพร้อมแล้ว แทบไม่โค้งงอเมื่อกด

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

สำหรับ น้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำตาลผง 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำเชื่อม (น้ำตาล 1:1 กับน้ำ) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม

ปรับความหนาของเคลือบโดยเติมนมและน้ำตาลผงเพื่อให้มีความหนามากและกระจายตัวเหมือนเนย แต่ในขณะเดียวกันก็ทำให้พื้นผิวเรียบขึ้น

หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ ด้วยเคลือบและตกแต่งด้วยโรย

สูตรที่ 2 จาก Alisson

เรียนพนักงานต้อนรับ เราขอนำเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดซึ่งจะต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาลทุกแห่งในวันหยุดคริสเตียนที่สดใสและสะอาดนี้ เค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ส่วนใหญ่มักจะอุดมไปด้วยอบจากแป้งยีสต์ด้วยการเติมลูกเกดและถั่ว

สูตรเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว

สวัสดี และเรายังคงเตรียมตัวสำหรับอีสเตอร์! หนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันหยุดที่สดใสนี้คือเค้กอีสเตอร์ และถ้ามันเป็นสัญลักษณ์ของภูเขากลโกธาที่พระเยซูถูกตรึงที่กางเขนแล้ว แป้งเนยจัดทำขึ้นเพื่อระลึกถึงความจริงที่ว่าบุตรของพระเจ้ามักรับประทานอาหารร่วมกับเหล่าสาวกเสมอและในความทรงจำถึงชัยชนะของชีวิตเหนือความตาย

ประเพณีการอบเค้กอีสเตอร์เข้ามาในชีวิตเราอย่างลึกซึ้งจนดูเหมือนผิดที่จะฉลองอีสเตอร์โดยไม่มีพวกเขา ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมีสูตรเด็ดที่นำมาฝาก หนังสือสอนทำอาหารปีละครั้งเท่านั้นในวันก่อนวันหยุดที่สดใส

หากคุณยังอยู่ในการค้นหาและไม่พบองค์ประกอบของคุณซึ่งมักจะปรากฏอยู่เสมอ ฉันขอแนะนำให้อ่านการเลือกของฉัน ฉันได้รวบรวมทั้งสูตรง่ายๆ ที่ปราศจากยีสต์สำหรับแม่บ้านสาวและเนยแบบคลาสสิก ชู เพสตรี้สำหรับผู้มีประสบการณ์มากขึ้น

โดยทั่วไป ไม่ว่าในกรณีใด การปฏิบัติต่อพวกเขาจะประสบความสำเร็จ และคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งนั้นได้ในบทความนี้

สูตรเค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิกที่อร่อยที่สุดจากแป้งคัสตาร์ด

ในหนังสือเก่า มวลที่อบซาลาเปานั้นถูกต้มอยู่เสมอ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นว่านุ่มกว่า ฉันตัดสินใจว่าจะดีกว่าถ้าฉันแบ่งปันวิดีโอกับคุณซึ่งพนักงานต้อนรับบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแป้ง

เนื่องจากเรากำลังวิเคราะห์สิ่งนี้อยู่ สูตรดั้งเดิมดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วนและรายการส่วนผสมอย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดแล้วองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงเพราะจำเป็นต้องใช้ไข่คำรามเกือบทั้งหมดและดี เนยละลาย. แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะได้รับรางวัลเป็นรสชาติของหวาน ซึ่งคุณจะไม่ซื้อในร้านอย่างแน่นอน!

เค้กอีสเตอร์จากคอทเทจชีส เหมือนคัพเค้ก

ต้องเข้าใจความแตกต่าง คอทเทจชีส,ไม่เหมือนกับ อีสเตอร์เต้าหู้. Kulich เป็นแป้งขนมและอีสเตอร์เท่านั้น ของหวานเต้าหู้. พวกเขามีสูตรที่แตกต่างกันและเป็นสัญลักษณ์ของสิ่งต่าง ๆ แต่ทั้งสองเป็นคุณลักษณะสำคัญของวันหยุดที่สดใส

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยที่มีรสชาติเหมือนคัพเค้กกับคุณ แน่นอน คุณสามารถปรุงใน วันที่แตกต่างกัน, จมูก ตารางวันหยุดเด็ก ๆ จะกวาดมันไปในไม่กี่วินาที!

ความลับทั้งหมดของเค้กนี้คือการตีส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง จากนั้นแป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเต็มไปด้วยออกซิเจน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาล 350 กรัม
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• วนิลา
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 1-2 ถ้วย

1. ตีไข่ขาวในโฟมที่ดีเป็นเวลาสามนาทีโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมใส่น้ำตาลละลายเนยไม่ร้อน (!!!) และคุณต้องเอาชนะอีกสามนาที

2. พอถึงคอตเทจชีส เราก็คลุกเคล้ากับส่วนผสมทั่วๆ ไปจนเนียน

3. ตอนนี้แนะนำเกี่ยวกับแก้วแป้งและผสม เพื่อให้มวลเพิ่มขึ้นคุณต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในมวล

4. ใส่วานิลลาที่ปลายมีดอโรมา

5. เรายังเติมแป้งจนได้ความสม่ำเสมอ ครีมข้นและเติมสารตัวเติมใดๆ จะอร่อยกับเมล็ดงาดำและถั่ว

6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชควรใช้รูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 เซนติเมตรและยิ่งน้อยกว่าก็ยิ่งดี เพื่อให้ตรงกลางของเค้กอบอย่างดี

7. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่ 160 องศาประมาณ 50-60 นาที

เค้กนี้ไม่สามารถตัดร้อนได้ เพราะคอทเทจชีสยังเปียกอยู่ข้างใน ปล่อยให้เย็นลง

สูตรหวานกับผลไม้หวานและลูกเกดในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เรามีตัวช่วยมากมาย เราปรุงในหม้อหุงช้าและในเครื่องทำขนมปัง เมื่อเลือกอบขนมนี้ในเครื่องทำขนมปัง ฉันจัดโปรแกรม ขนมปังยีสต์ฉันเพิ่งเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยกว่าในคำอธิบายชื่อเดียวกันในคำแนะนำ ฉันคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ดังนั้นฉันจึงละเว้นคำอธิบาย แต่วิธีการอบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า มันคุ้มค่าที่จะฉลาดเล็กน้อยที่นี่

Multicookers นั้นแตกต่างกัน มีฟังก์ชันมาตรฐาน และเลือกโหมด "Baking" หรือ "cake" และมีฟังก์ชัน multicooker เมื่ออุณหภูมิและเวลาทำอาหารถูกตั้งค่าแยกกัน ฉันมีเทคนิคมาตรฐาน ฉันจึงอบคัพเค้กตามค่าเริ่มต้นเป็นเวลา 50 นาที

วัตถุดิบ:

• นม 120 มล.
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• 100 กรัม น้ำตาลทราย
• 1.2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 แพ็คเกจ น้ำตาลวานิลลา
• แป้ง 200-300 กรัม
• ลูกเกดและผลไม้หวาน 160 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์คุณต้องทำในนมอุ่นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน

2. ในขณะที่ยีสต์เริ่มทำงาน เราต้องตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟมขนาดเล็ก

3. ตอนนี้ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ ห่อชามด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้ภาวะเรือนกระจกและปล่อยให้ชามของเราอยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. ตอนนี้เพิ่มไข่ตี, วานิลลิน, เกลือและเนยนุ่มลงในชามด้วยแป้ง

5. และในชามเดียวกันเราเริ่มร่อนแป้งคุณต้องทำเช่นนี้จนกว่าแป้งจะเริ่มรวมกันเป็นก้อนและเอื้อมถึงช้อน

6. ตอนนี้เราต้องการแป้งทั้งหมดให้ขึ้นเราโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยแผ่นฟิล์ม ดังนั้นมันจะพักประมาณสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องขึ้นไปคลุกมวลหนึ่งครั้ง

8. เราใส่แม่พิมพ์ลงในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เค้กอีสเตอร์ยังคงขึ้นมา จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" ซึ่งปกติจะใช้เวลา 50 นาที แต่จะดีกว่าถ้าอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ดังนั้นเราจึงตั้งโหมดใหม่อีกครั้ง

หลังจากสิ้นสุดระบอบการปกครอง เราจะไม่เปิดฝาอีก 20 นาที

สูตรจากแป้งครีมหวานที่ได้รับเสมอ

แม่ฉันทำอาหารเสมอ การรักษาวันหยุดจากแป้งยีสต์หวาน เราเคยถูกข่มขู่ในวัยเด็กว่าเค้กอีสเตอร์อาจร่วงหล่นได้หากเราทำเสียงดัง และเราเดินไปครึ่งวันอย่างเงียบ ๆ เหมือนหนู ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่านี่เป็นกลอุบายทางการตลาดที่แม่ของฉันคิด อย่างน้อยก็ควรอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สงบสักระยะหนึ่ง ตอนนั้นเราว่างหรือ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง 170 กรัม
• ครีม 240 มล. 33%
• ยีสต์สด 30 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง 550 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม

1. ขั้นแรก เราทำแป้งที่ไม่ธรรมดา ในการทำเช่นนี้เราอุ่นครีมแล้วละลายยีสต์ด้วยน้ำตาล

2. ทันทีที่กระจายตัวเราเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ร่อน

3. ผสมและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. มวลจะเพิ่มขึ้นได้ดี

5.เมื่อถึงคราวต้องตีแป้งเราต้องตีไข่และน้ำตาลให้ทั่วจากนั้นเราก็ทาแป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป ผัดต่อไปค่อยๆใส่แป้ง

6. หลังจากที่เราใส่แป้งตามปริมาณที่เตรียมไว้แล้ว ก็ให้เทเนยลงไป

เราหยุดเพิ่มส่วนผสมเมื่อเราเห็นว่ามวลเคลื่อนออกจากผนังชาม แป้งที่นวดแล้วจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่ติดมือ

7. วางถ้วยไว้ใต้ฟิล์มแล้วปล่อยให้ลอยขึ้นสองสามชั่วโมง มวลเพิ่มขึ้นได้ดี

8. นวดแป้งและในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสารตัวเติมได้

9. เรากรอกแบบฟอร์มโดย 1/3

ให้มวลเพิ่มขึ้น

10. อบขนมของเราที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 50 นาที

นี่คือเด็ก ๆ ที่ราบรื่นและสวยงาม

วิธีการอบขนมอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ส่วนใครที่มีแขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลาทำอาหาร ขอแนะนำให้เลือกอีกแบบหนึ่ง สูตรอร่อยซึ่งยังผลิตขนมอบเช่นคัพเค้ก ส่วนใหญ่เป็นเพราะเราไม่ใช้ยีสต์

และไฮไลท์ของที่นี่คือแม้ไข่จะไม่ถูกนำมาประกอบเป็นองค์ประกอบ! ทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ได้คำนวณและปรุงไข่ทั้งสิบฟองเพื่อทาสี!

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• Kefir - 125 มล
• ครีมเปรี้ยว - 125 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว
• ผลไม้อบแห้ง

1. ก่อนอื่นเราต้องบดเนยเล็กน้อยกับน้ำตาลที่เตรียมไว้

2. ตอนนี้เทครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและ kefir ลงในมวลนี้ผสมให้เข้ากัน เราทาผลไม้แห้งหรือสารตัวเติมอื่นๆ

3.ร่อนแป้งล่วงหน้าแล้วผสมโซดากับ กรดมะนาว. ผสมและเทลงในมวลรวม ความสม่ำเสมอควรหนาไม่ระบายออกจากช้อน

4. เราใส่ในแม่พิมพ์ทิ้งไว้ (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด) ถ้าแป้งยังโต

5. อบที่ 180 องศา 60 นาที

ขนมหวานพร้อมแล้วเหลือเพียงการตกแต่งเท่านั้น

เค้กแป้งอเล็กซานเดรียทำเองแสนอร่อย

แป้งอเล็กซานเดรียเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำมัฟฟินหลากหลายชนิด สูตรไหนๆ ที่ใช้มวลแบบนี้ จะเห็นได้เลยว่า จำนวนมากของสินค้า.

ฉันจะบอกทันทีว่าถ้าคุณไม่ต้องการนำเสนอญาติและเพื่อนจำนวนมากก็เอาหนึ่งในห้าขององค์ประกอบทั้งหมด หากคุณตัดสินใจที่จะทำมัฟฟินจำนวนมาก ให้ตุนไว้ในกระทะหรือถังขนาด 5 ลิตร เพราะแป้งจะเติบโตได้ดี!

วัตถุดิบ:

• เนยละลาย 250 กรัม
• นมอบ 0.5 ลิตร
• ไข่ 5 ฟอง
• ยีสต์สด 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• 1.5 กก. แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• วานิลลิน

1. เราอุ่นนมด้วยเนยละลายควรอุ่น 35 องศา

2. ผสมยีสต์กับของเหลว วัตถุดิบอุ่นๆ. ตอนนี้เราเพิ่มไข่ทั้งหมดสองฟองและจากสามที่เหลือเราเอาเฉพาะไข่แดงเท่านั้น เทวานิลลินออกด้วย น้ำมันพืชและน้ำตาล ผสมทุกอย่างและทิ้งไว้ 15 นาทีจนยีสต์กระจายตัว

3. ระหว่างรอครั้งนี้เราจะนึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือด

4. ใส่ยีสต์ที่ขึ้นมา ใส่คอนยัคและความสนุกลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. ตอนนี้เพิ่มแป้งจนแป้งเริ่มล้าหลังผนังชาม

6. ปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชม. จะได้แป้งเยอะ

7. หลังจากเวลานี้ เราจะย้ายมวลเป็นแม่พิมพ์ คลุมด้วยผ้าขนหนู และรอให้มวลเพิ่มขึ้น จากนั้นจึงส่งไปอบ

8. อบ 45 นาทีที่ 180 องศา

เค้กดังกล่าวจะอร่อยกว่ามากเมื่อยืนเล็กน้อยและเย็นลง

แป้งยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานเนื่องจากการเติมน้ำมันพืชลงไป

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุดไม่มีไข่และไม่มีแป้งสำหรับผู้เริ่มต้น

สำหรับใครที่ยังไม่พร้อมจะยุ่งกับยีสต์หรือความรัก ขนมอบไร้ยีสต์ฉันเสนอสูตรสำหรับ kefir กับขมิ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อความสวยงาม สีเหลืองอำพัน. เราจะเอาลูกเกดเป็นฟิลเลอร์ ซื้อเลยดีกว่า หลากหลายพันธุ์ตัวอย่างเช่น สีขาวและสีดำ ดังนั้นการตัดการอบจึงจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• kefir 200 มล
• แป้ง 175 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1.2 ช้อนชา กรดมะนาว
• ลูกเกด 50 กรัม
• 1.2 ช้อนชา ขมิ้น
• วานิลลิน

1. ใส่กรดซิตริก โซดา และขมิ้นลงในแป้งร่อน การกลั่นกรองเป็นสิ่งจำเป็นในการเสริมสร้างโมเลกุลด้วยออกซิเจน

2. ในภาชนะอื่นเราเริ่มถูเนยกับน้ำตาล ทำได้รวดเร็ว ใช้ได้แค่ช้อนเท่านั้น

3. ตอนนี้ป้อน kefir เปรี้ยวและถูอีกครั้ง

4. นึ่งลูกเกด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง ผ้ากระดาษ. จากนั้นผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ

5. เราเริ่มที่จะแนะนำแป้งกวนอย่างต่อเนื่องเทลูกเกด

6. ทิ้งมวลไว้ 10 นาที ในขณะที่ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดาและกรดซิตริก แป้งจะเพิ่มขึ้น

7. ใส่แป้งลงบนแม่พิมพ์ 2/3

8. อบประมาณ 40 ถึง 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15.20 นาทีแรก

เค้กเลม่อน

แน่นอน ฉันต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวทุกครั้งด้วยรสชาติที่หลากหลายและทดลองกับสารเติมแต่ง ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเปลี่ยนจากความคลาสสิกและเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มลงในแป้ง เชื่อฉัน กลิ่นหอมจะลืมไม่ลงและวันหยุดจะเปล่งประกายทันทีไม่เพียง แต่ด้วยสีของโบสถ์ แต่ยังเตือนคุณว่าฤดูใบไม้ผลิอยู่ข้างนอกและ พระอาทิตย์ส่องแสง!

แน่นอน ตราบใดที่ฉันจำความได้ วันหนึ่ง สุขสันต์วันอีสเตอร์ท้องฟ้าแจ่มใสและมีแดดเสมอ ข้างนอกหน้าต่างมีหยดน้ำและเสียงนกร้อง มากเท่ากับที่วิญญาณชื่นชมยินดี

วัตถุดิบ:

• นม 400 มล
• ยีสต์สด 50 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 180 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• แป้ง 600-800 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• 1 โปรตีน
• 5-7 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

1. เราผสมพันธุ์ยีสต์ในนมซึ่งเราเอาครึ่งแก้ว เพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ 15 นาที นมสำหรับทำแป้งต้องอุ่น!

2. ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ เทนมที่เหลือ และยีสต์ที่เจือจางแล้ว

3. กระชับ ติดฟิล์มคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที

4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เราจะแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วเริ่มตี เราใส่ในแป้งใส่เนยละลายและผิวเลมอนขูดเป็นก้อน

5. ตีโปรตีนเป็นเวลา 1.5 หรือ 2 นาทีจนตั้งยอดและใส่ลงในแป้ง

6. ตอนนี้เราแนะนำลูกเกดและแป้งเพื่อนวดด้วยมือของเรา

8. ใส่แป้งลงในพิมพ์ 1/3 ของปริมาตร เพราะแป้งจะขึ้นเยอะ

ตอนนี้เราเปิดเตาอบในโหมดที่เล็กที่สุดแล้วตั้งถนนให้สูงขึ้น

9. ทันทีที่คุณเห็นแป้งขึ้นให้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 30 นาที

10. ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนหนาและเคลือบเค้กทันที

เคลือบจะแข็งตัวใน 2 ชั่วโมง

ขนมพัฟแสนอร่อยสำหรับอีสเตอร์

บรรดาผู้ที่ติดตามแฟชั่นการทำอาหารควรชอบขนมอบที่เรียกว่า kraffin มันดูแปลกตาและหรูหรามาก แต่มีแคลอรีสูงมากเพราะทำมาจากแป้งพัฟซึ่งแต่ละชั้นจะชุบด้วยน้ำมัน

ฉันพบวิดีโอที่ยอดเยี่ยมซึ่งเจ้าภาพแบ่งปัน เป็นขั้นเป็นตอนสำหรับการทำขนมอันโอชะนี้

คุณชอบความคิดอย่างไร? โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบกินขนมปังแบบนี้!

เพื่อให้เด็ก ๆ รักกันในวันหยุดที่สดใสเชิญพวกเขา ให้เคลือบท็อปปิ้งด้วยไอซิ่งหรือช็อกโกแลตละลาย แล้วโรยอีกชั้นหนึ่ง เกล็ดมะพร้าวหรือขนมโรยหน้า ในเวลานี้ คุณสามารถบอกพวกเขาได้ว่าวันหยุดนี้มาจากไหนและหมายความว่าอย่างไร เพราะตามกฎแล้ว พวกเขาพูดถึงหัวข้อเหล่านี้กับเด็กๆ น้อยมากในตอนนี้

ฉันขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณและหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเพราะมีสูตรเค้กอีสเตอร์มากมายและแน่นอนว่าฉันไม่ได้ครอบคลุมทุกอย่างอย่างแน่นอน เฉพาะสูตรที่ได้รับในกรณีส่วนใหญ่และเหมาะสม ชุดมาตรฐานสินค้าในบ้านธรรมดา

สุขสันต์วันหยุดที่รักของฉัน!

อร่อยหวาน, เค้กอีสเตอร์หอมกรุ่นสำหรับอีสเตอร์ - สูตรที่ดีที่สุดการทำอาหาร.

เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย หอมหวาน หอมกรุ่น
เค้กน้ำผึ้งสำหรับอีสเตอร์

สัญลักษณ์อาหารอีสเตอร์ ไข่สี, คอทเทจชีสอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ ตามประเพณีเค้กอีสเตอร์เตรียมล่วงหน้า - 2-3 วันก่อน สุขสันต์วันหยุดอีสเตอร์เพื่อให้ขนมปังที่อุดมไปด้วยค่อยๆได้รับรสชาติ

ใส่ไข่, น้ำตาล, เนยจำนวนมากลงในแป้งดังนั้นเค้กอีสเตอร์จะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ในการทำเค้กอีสเตอร์มีหลายอย่าง จุดสำคัญ. แป้งเนยไม่ชอบความเร่งรีบต้องได้รับอนุญาตให้ยืนและเข้ากันได้ดี - ขึ้นอยู่กับว่าเค้กอีสเตอร์จะงดงามและสูงแค่ไหน

ปกป้องแป้งจากร่างจดหมาย อย่าเขย่าจานด้วยแป้งและอย่าจัดเรียงใหม่จากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง และแน่นอน เริ่มทำอาหาร เบเกอรี่วันหยุดต้องกับ อารมณ์ดี- แป้งไม่เพียงให้ความรู้สึกอบอุ่นจากมือของเราเท่านั้น แต่ยังรู้สึกถึงความอบอุ่นของจิตวิญญาณด้วย

ส่วนผสมสำหรับ เค้กน้ำผึ้งสำหรับอีสเตอร์:

นมที่มีไขมัน - 1 ถ้วย;
แป้งสาลี - 4-4.5 ถ้วย;
ยีสต์สด (ในแพ็ค) - 30 กรัม
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เหน็บแนม;
ไข่แดง - 4 ชิ้น;
ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 ถ้วย;
น้ำผึ้งหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด - 100 กรัม

เคลือบ:

ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
เกลือ - เหน็บแนม;
น้ำตาลผง - 100 กรัม

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้า: สองสามชั่วโมงก่อนปรุงเค้กอีสเตอร์ นำเนย ไข่ และยีสต์ออกจากตู้เย็น ร่อนแป้ง ตวง ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลนึ่งลูกเกด

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็เริ่มทำแป้งได้เลย อุ่นนมให้ร้อนจนมือรู้สึกอุ่น เทลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ บดยีสต์ให้เป็นนม

โรยเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง รอจนยีสต์กระจาย ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในของเหลว

ผสมแป้งกับนมและยีสต์ด้วยช้อน คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนาแน่นปานกลาง ถ้าเอียงช้อน แป้งจะไหลออกมาเป็นคลื่น ทิ้งรอยไว้บนพื้นผิวของแป้ง

นำแป้งออกด้วยความร้อน อย่าลืมปิดฝา หลังจากครึ่งชั่วโมงปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
ตอนเริ่มนวดแป้งต้องบดในชามเดียว ไข่แดงกับน้ำตาลตีไข่ขาวในอีก เพิ่มน้ำผึ้งลงในไข่แดง - นี่จะทำให้เค้กอีสเตอร์มีรสน้ำผึ้งที่ผิดปกติและ กลิ่นหอม. ไม่มีการเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งเพื่อให้รสชาติของน้ำผึ้งครอบงำ

ผัดไอน้ำ เทไข่แดงกับน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไป, วิปปิ้งโปรตีน, ใส่เนยนุ่ม ผัดด้วยช้อนหรือไม้พายจนมวลเนียน (แป้งควรรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ) ตอนนี้คุณสามารถร่อนแป้งอีก 3 ถ้วยและเพิ่มลูกเกด

ผัดแป้งกับแป้งจนกว่าคุณจะได้แป้งหลวม เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้วางโดลงบนโต๊ะ (ทาจารบีแล้วทามือด้วยน้ำมัน) นวดด้วยมือจนแป้งนิ่มและเนียน เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 นาที คุณควรรู้สึกว่ามันกลายเป็นพลาสติกมาก แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม ปิดหรือห่อด้วยฟิล์มยึด แป้งจะยืนในความร้อนจนเป็นสองเท่าในปริมาตร

จะต้องนวดแบ่งเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากันสลายตัวเป็นรูปร่าง เพื่อให้เค้กอีสเตอร์ง่ายต่อการนำออก ให้ทาน้ำมันที่ก้นและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้ง ขอแนะนำให้วางกระดาษรองอบทาน้ำมันเป็นวงกลมที่ด้านล่าง กรอกแบบฟอร์ม 1/3 หรือครึ่งหนึ่งของปริมาตร (ยิ่งกรอกแบบฟอร์มน้อย เค้กก็จะยิ่งงดงาม)

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือกหนาขึ้นด้านบน ให้คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ให้แป้งขึ้น

เมื่อแป้งในรูปเกือบถึงขอบ ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบจนนุ่ม (เค้กขนาดเล็กประมาณ 30 นาที ชิ้นใหญ่ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาล ให้คลุมด้วยกระดาษหรือฟอยล์

ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ ให้ตีไข่ขาวแช่เย็นกับเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลผง ตีจนตั้งยอดคงที่ (ถ้าคุณยกที่ตีวิปปิ้งโปรตีนจะไม่หลุดออกมาก็จะจับไว้)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ แช่เย็นไว้ใต้ผ้าขนหนูแล้วปิดด้วยไอซิ่ง คุณสามารถตกแต่งด้วยชิ้นผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง หรือโรยหน้าด้วยลูกกวาดหลากสี

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและลูกเกด

แป้งเค้ก.

แป้ง - 5 ถ้วย
ครีมไขมัน - 1.5 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ไข่แดง - 6 ชิ้น
เนย - 250 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1 ซอง (หรือ 50 กรัมของยีสต์สด)
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
ผลไม้หวาน - 0.5 ถ้วย
ถั่ว - 0.5 ถ้วย

สำหรับเคลือบ

ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเค้ก

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง เจือจางยีสต์ในครีมอุ่น ๆ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและแป้งครึ่งหนึ่งผสมทุกอย่าง

ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่น

บดไข่แดงกับน้ำตาลและเนยนิ่ม

บดถั่วสับผลไม้หวานอย่างประณีตล้างลูกเกดให้ดี

เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมของไข่แดง-เนย เกลือเล็กน้อย แป้งที่เหลือลงไป แล้วคลุกแป้งสำหรับเค้กให้เข้ากัน

ใส่ถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ขึ้นสองครั้งนวดในแต่ละครั้ง

วางแม่พิมพ์เค้กด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ครึ่งหนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ปล่อยให้แป้งขึ้นเกือบถึงขอบของแบบฟอร์ม

อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 * C เป็นเวลา 40-50 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็นโดยวางบนตะแกรงด้านข้าง

ตกแต่งเค้กอีสเตอร์เย็น ๆ ด้วยไอซิ่งและผลไม้หวาน

เค้กอีสเตอร์บนครีม "Babushkin"

สูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว

แป้ง - 1.2 กก.
นม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 5 ชิ้น
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 300 กรัม
ยีสต์สด - 100 กรัม
เนย - 250 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เกลือ - 1 ช้อนชา
ไข่ขาว - 1 ชิ้นสำหรับเคลือบ
น้ำตาล - 1 ถ้วยสำหรับเคลือบ

มาเริ่มทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยกับครีมกัน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

ผสมนม ยีสต์ แป้งครึ่งหนึ่ง และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และ น้ำตาลวานิลลา, ใส่แป้งลงไปผัด

ใส่เนยละลายและครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง

เพิ่มลูกเกดลงในแป้งผัดเบา ๆ

คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากลินินแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็น 1/3 ของปริมาตรในถาดเค้กที่ทาด้วยไขมัน คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้มีขนาดเป็นสองเท่า

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 * C เป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาล

ทำให้เค้กอีสเตอร์เย็นลงและทาไขมันด้วยไอซิ่ง ตกแต่งด้วยผลไม้หวานและมันฝรั่งทอดหลากสี

เค้กอีสเตอร์กับ ไส้เมล็ดงาดำ

Kulich "Easter Handsome" พร้อมไส้เมล็ดงาดำจะเข้ามาแทนที่อาหารอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาลอย่างไม่ต้องสงสัย

ส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์:

แป้ง - 1 - 1.5 กก.
ไข่ไก่ขนาดกลาง - 5 ชิ้น
น้ำตาลหลวม - 1 ถ้วย
นม - 2 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - ซอง
ยีสต์สด - 100 กรัม
ครีมมาการีน - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
เกลือ - 8-10 กรัม
สำหรับการกรอก:
ป๊อปปี้ - 1.5 ถ้วย
น้ำตาลหลวม - 180 กรัม
มะนาว - ผลไม้ครึ่งลูก

การเตรียมเค้กอีสเตอร์:

อุ่นนมเล็กน้อย ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ พักส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในนมที่เหลือแล้วเติมยีสต์ที่ขึ้นมา ให้เวลา "เข้าหา"

ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง ใส่ครีมเปรี้ยวและมาการีนที่ละลายแล้ว (สามารถแทนที่ด้วยเนยได้) ผสมให้เข้ากัน

เมื่อแป้งขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมของไข่กับเนยลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งลงไป เทลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว นวดแป้งให้เข้ากัน กลับไปที่ชาม คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งมีขนาดเป็นสองเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ปรุงไส้เมล็ดงาดำ

เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะ ใส่เมล็ดงาดำลงไป แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปาดแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ทรงสูง ทาน้ำมัน 1/3 ของปริมาตร แยกส่วนของแป้งออกแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไปในแต่ละอัน

คลุมแบบฟอร์มด้วยเค้กอีสเตอร์อีกครั้งด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้นในรูปแบบอีกครั้ง

อบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 200-220 * C เป็นเวลา 30-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ พักให้เย็น จากนั้นปิดด้วยไอซิ่งหรือฟองดองและตกแต่ง

เค้กอร่อยบน kefir

สูตรคุกกี้ค่อนข้างง่าย แป้งบน kefir เชื่อฟังนวดได้ง่าย วี สำเร็จรูปเค้กอีสเตอร์เนื้อนุ่ม เขียวชอุ่ม และหวานไม่เหม็นอับนาน

สินค้าที่ต้องการ:

Kefir - 0.5 ลิตร
เนย - 200 กรัม
ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 3 ชิ้นใหญ่
ครีม - 0.5 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง ~ 1 กก.

วิธีทำเค้กอีสเตอร์บน kefir:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

Kefir อุ่นเครื่องเล็กน้อยเพิ่มยีสต์ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้ง 1 ถ้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคลุมจานด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น

เตรียมไข่สำหรับเค้กอีสเตอร์ - แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา

ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

เมื่อหมวกโฟมนุ่มๆ ก่อตัวบนแป้ง คุณสามารถคลุกแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้

เพิ่มครีมและเนยนิ่มลงในแป้งผสม

จากนั้นใส่ไข่แดงกับน้ำตาล, ผสม, เพิ่มโปรตีน, ผสมอีกครั้ง

ถึง ผสมเสร็จใส่แป้งทีละน้อย ร่อนผ่านตะแกรง ผสมแป้งในแต่ละครั้ง

นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ไม่ควรติดมือ

คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยจะต้องนวดและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์ลงในพิมพ์ ทาน้ำมัน เติม 1/3

รอให้แป้งในแม่พิมพ์ขึ้นครึ่งหนึ่ง

ใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 * C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล

ทำให้เค้กอีสเตอร์ที่อบเย็นลง จากนั้นปิดด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ แล้วตกแต่งด้วยโรยหน้าและแยมผิวส้มหลากสี

เค้กอีสเตอร์กับ ช็อคโกแลตไอซิ่ง

ส่วนผสมเค้กวานิลลา:

นม - หนึ่งแก้วครึ่ง
แป้ง - 800-820 กรัม
เนย - 145-150 กรัม
ยีสต์เบเกอร์ - 15 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - ซอง
น้ำตาลหลวม - 150 กรัม
ไข่สำหรับทาเค้ก

สำหรับไอซิ่งเค้ก:

ดาร์กช็อกโกแลต - 50 g
ไวท์ช็อกโกแลต - 130-150 g
ครีม - 100 มล
เนย - 10 กรัม

การทำอาหาร:

ผัดยีสต์ในนม 0.5 ถ้วย และเมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นในส่วนผสม ให้เทลงในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก

เทแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางจานด้วยแป้งในที่อุ่นขึ้นเช่นใช้ น้ำร้อนเป็นตัวนำความร้อน

เมื่อแป้งขึ้น ให้เติมน้ำตาล นม และเนย 2 ชนิดที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้

ค่อยๆใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งสำหรับเค้กคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วจัดเรียงใหม่ให้ใกล้เคียงกับความร้อน

เมื่อแบทช์เพิ่มขึ้น แม่พิมพ์เค้กควรทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

แบ่งแป้งเป็นพิมพ์ขนาดครึ่ง พักแป้งอีกครั้ง ทาด้วยไข่ที่ตีไว้

อบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 * C เป็นเวลา 30-40 นาที

ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นดึงออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

สำหรับเคลือบ แบ่งไวท์ช็อกโกแลต จุ่มลงในครีมร้อน และละลายในขณะที่คน

เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปราดเคลือบจาก ไวท์ช็อกโกแลตและตกแต่งด้วย "ด้าย" สีเข้มละลาย

คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้ - ปิดเค้กด้วยดาร์กช็อกโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายอยู่ด้านบน

ไอซิ่งสำหรับเค้ก

น้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
น้ำมะนาว - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

เพิ่มน้ำมะนาวกับน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนไอซิ่งเนียน

ทาเค้กด้วยเคลือบร้อนและตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม

ฟรอสติ้งไข่ขาวชมพู

ไข่ขาว - 1 ชิ้น
น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
น้ำมะนาว- 8-10 หยด
น้ำเชื่อมข้นจากแยมแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างไข่ดิบด้วยสบู่และเช็ดให้แห้ง แยกโปรตีนออกจากไข่แดง.

ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีจนโฟมสีขาวมีความเสถียร

ตีต่อเพื่อเพิ่ม ผงน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ

จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมะนาวทีละหยด คนตลอดเวลา

ในตอนท้ายให้เติมน้ำเชื่อมสีแดง เคลือบโปรตีนพร้อมแล้ว

น้ำตาลฟัดจ์

น้ำตาล - 1 ถ้วย
น้ำ - 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำคน ตั้งกระทะบนกองไฟเล็กๆ

ทำอาหาร น้ำเชื่อมกวนเป็นครั้งคราว.

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดคุณต้องตรวจสอบความพร้อม

ใส่ไซรัปลงไป น้ำเย็น, ถ้าหยดไม่ละลายแต่นวดเหมือน แป้งนุ่ม,น้ำเชื่อมพร้อม

นำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน

โรยผิวน้ำเชื่อม น้ำเย็นและทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนได้อุณหภูมิของนมสด

ตีน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ลูกอมน้ำตาลพร้อม