สูตรเค้กแอร์ง่ายๆทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กแอร์โฮมเมดแบบง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายการทำอาหารทีละขั้นตอน ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน ภายใน 1 ชม. ให้พลังงานเพียง 321 กิโลแคลอรี

• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
• ประเภทจาน: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ

• เวลาเตรียม: 12 นาที
• เวลาทำอาหาร: นานถึง 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่: 321 กิโลแคลอรี

ส่วนผสมสำหรับ 10 ที่

• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 6 ชต. ช้อน
• มาการีน 180 กรัม
• ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม 250 มล.
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด 250 กรัม
• ท็อปปิ้งขนม 1 แพ็ค
• วานิลลิน 2 กรัม

เป็นขั้นเป็นตอน

1. วันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา เทศกาลอีสเตอร์หลักของวันหยุดนี้คืออีสเตอร์ ไข่หลากสี และแน่นอน เค้กอีสเตอร์ มีสูตรมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ แต่ฉันต้องการแบ่งปันสูตรที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์กับคุณ เค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ โปร่ง โล่ง รวย ในการเตรียมคุกกี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
2. ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดและแช่ลูกเกดในน้ำเพื่อไม่ให้แข็ง
3. ละลายมาการีนในไมโครเวฟหรือบนไฟในชามโลหะ ละลายล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง
4. เทนม 250 มล. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนร้อน
5. เราเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลกับสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนไม่มีสไลด์และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนที่ไม่มียีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
6. ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ยีสต์กระจายตัว (เริ่มเป็นฟอง)
7. เพิ่มแป้งร่อนแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก
8. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
9. เมื่อแป้งของเราขึ้นครั้งเดียวให้ใส่ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง (เราปล่อยให้โปรตีนหนึ่งฟองเป็นฟัดจ์) เทมาการีนที่ละลายแล้วใส่ลูกเกด (จำเป็นต้องทำให้แห้งเล็กน้อยจากน้ำ) 2 กรัม วานิลลาและผสม
10. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง แป้งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่สูงชันเช่นกัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นจนแป้งของเราขึ้นสองครั้ง
11. นี่คือวิธีที่แป้งควรจะขึ้น
12. สำหรับปริมาณแป้งของเรา คุณจะได้เค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้นสำหรับรูปทรงขนาดกลาง แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยเนยอย่างดี
13. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เราให้รูปร่างของลูกบอลและถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์ม
14. ให้เวลาอีก 20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
15. เราอบเค้กอีสเตอร์ที่อุณหภูมิ 170 องศาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที และปล่อยให้เย็น
16. สำหรับฟัดจ์ให้ใช้โปรตีน 1 ตัวและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้น้ำตาลผงจะดีกว่า)
17. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวข้น น้ำมะนาวสามารถเติมได้หากต้องการ
18. เคลือบหน้าเค้กด้วยฟองดองท์ สามารถประดับประดาได้ และเสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์ในเทศกาล อร่อย!

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะอบเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย ฉันกำลังรวบรวมสูตรอาหารที่หลากหลายแต่อร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในเทศกาลนี้ ฉันชอบสูตรอาหารจาก Sofia Mikhailovna ที่ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ประจำภูมิภาคของเรามาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่รัก สำหรับหลาย ๆ คนจะกลายเป็นคุ้นเคยมาก แต่ตอนนี้คุณจะรู้ว่านักร้องยอดนิยมทำเค้กอีสเตอร์ประเภทใดมาหลายปีแล้ว แล้วเจอกัน...

สูตรเค้กอีสเตอร์โปร่งสบาย - สูตรของ Sofia Rotaru:

ยีสต์สด 50 กรัม

0.5 ลิตร นม

เนย 190 กรัม

0.5 ช้อนชา เกลือ

น้ำตาล 1 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน

เพิ่มลงในแป้ง:ลูกเกด, ผลไม้หวาน, อัลมอนด์, กระวาน, หญ้าฝรั่น

คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชในการนวดแป้ง

เคลือบอีสเตอร์พร้อมราดหน้าขนม

วิธีการปรุงเค้กแอร์:

1. ขั้นแรก เราเตรียมแป้งตามธรรมเนียม ยีสต์เจือจาง (จำเป็นต้องสดเท่านั้น) ในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดและร่อนแป้งเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กแม้จะบางลงเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. เตรียมส่วนผสมที่เหลือ: ละลายเนย, ตีไข่แดงกับน้ำตาล, ล้างลูกเกด, นึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที, เตรียมสารเติมแต่งที่เหลือ แต่ฉันขอใส่ลูกเกดในเค้กอีสเตอร์เท่านั้น

3. แป้งสำเร็จรูป (ควรเพิ่ม 4 เท่า) ใส่เนย, ไข่แดงกับน้ำตาล, วานิลลิน เป็นการดีที่จะผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ตอนนี้ถึงคราวที่จะใส่แป้ง อย่าลืมร่อนแป้ง และนวดแป้งให้แป้งโปร่งบางโดยไม่ทำให้แป้งอุดตัน และสำหรับสิ่งนี้เมื่อแป้งอยู่บนโต๊ะสำหรับนวดด้วยมือแล้วอย่าใส่แป้งตลอดเวลา แต่ใส่ชามที่มีน้ำมันพืชไว้ข้างๆแล้วจุ่มมือเป็นครั้งคราวหรือเทลงไป ลงบนแป้งโดยตรงเพื่อไม่ให้มือของคุณติดกับแป้ง

คุณต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 10 นาทีเพื่อให้โปร่งและเป็นเนื้อเดียวกันที่นี่คุณต้องทำงานหนักมากถ้าคุณต้องการกินขนมอบที่นุ่มจริงๆ ฉันพอใจกับการทดสอบมากกว่า

5. เราแบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์น้อยกว่าครึ่งพิมพ์ ทั้งแบบสำเร็จรูปทั้งจากร้านและแบบขวดใส่อาหารกระป๋อง (ก้นและข้างต้องปูกระดาษ parchment หรือกระดาษทาน้ำมันไว้ แป้งจะได้ไม่ติด ความผิดปกติของโถ) ปล่อยให้แป้งขึ้นในแม่พิมพ์ 3 ครั้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้

อบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ที่ 175 องศาเป็นเวลา 30 นาที แล้วลดความร้อนลงเหลือ 170

พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา! ขึ้นจริง!

และตอนนี้เรามาดูสูตรวิดีโอสำหรับเค้กแสนอร่อยกับน้ำผึ้งจากแป้งฝรั่งเศส:

และตอนนี้สูตรวิดีโอสำหรับเคลือบเจลาตินซึ่งไม่ติดและไม่พัง:

เค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบายพร้อมน้ำตาลไอซิ่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล เค้กอีสเตอร์ที่อบตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่ม นุ่มมาก และละลายในปาก พวกเขามีความหวานปานกลางและไม่พังเลย โรยหน้าด้วยน้ำตาลเคลือบพิเศษและโรยด้วยผลไม้หวานหลากสี ราวกับปาดด้วยกระดาษปา ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้นแต่ยังอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับไอน้ำ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 125 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ (กดสด) - 15 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 0.5 ชิ้น (วิปปิ้ง);
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 70 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• ลูกเกดอ่อน - 80 กรัม
• ผิวส้ม - 0.25 มะนาว;
• น้ำมันพืช - สำหรับนวด

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผง) + 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจลาติน);
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผลไม้หวาน - สำหรับตกแต่ง

เค้กอีสเตอร์โปร่งสบายด้วยน้ำตาลไอซิ่ง สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้มนมให้เดือด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและเคี่ยวต่ออีกสักครู่
2. คำแนะนำ. หม้อที่คุณจะต้มนมต้องล้างด้วยน้ำเย็นก่อน
3. เราปล่อยให้นมเย็นเอาโฟมออกแล้วตวงครึ่งแก้ว
4. การเตรียมแป้งสำหรับการทดสอบ เทยีสต์สดและน้ำตาลทรายที่บดแล้วลงในชาม ผสมทิ้งไว้สักครู่
5. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในยีสต์ ใส่แป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
6. แป้งควรขึ้นเป็นฟอง
7. ลูกเกดนึ่งด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
8. คำแนะนำ. ฉันแนะนำให้แช่ลูกเกดในน้ำเย็นก่อนนำไปนึ่งด้วยน้ำร้อน เนื่องจากผลไม้แห้งสามารถบำบัดด้วยสารเคมีกันเสียที่ช่วยให้ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น สารกันบูดเหล่านี้ละลายได้ดีในน้ำเย็น ดังนั้นต้องแช่ลูกเกดลงไปก่อน จากนั้นคุณสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
9. ละลายเนยและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เราสามารถละลายในไมโครเวฟ
10. ตีไข่หนึ่งฟองแยกกัน เทมวลไข่ครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลาหรือกลิ่นวานิลลา เกลือ และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน ปัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
11. เราใช้ไข่อีกครึ่งหนึ่งทาเค้กอีสเตอร์: ก่อนปลูกในเตาอบ
12. เมื่อแป้งสำหรับเค้กอากาศสำหรับอีสเตอร์ขึ้นและขึ้นดี ให้ใส่ส่วนผสมไข่น้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
13. ร่อนแป้งลงในชามลึก: คุณสามารถร่อนได้หลายครั้ง - จะช่วยให้อุดมไปด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้เค้กอีสเตอร์โปร่งสบายมากขึ้น
14. ทำหลุมตรงกลางกองแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เราผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่เนยแช่เย็นที่ละลายแล้วลงไป
15. เรานวดส่วนผสมสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยช้อนก่อนจากนั้นจึงนวดด้วยมือของเรา
16. นวดแป้งประมาณ 20 นาทีโดยขูดจากผนังเป็นครั้งคราว จุ่มมือลงในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - จะช่วยให้นวดได้ดีขึ้น
17. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน
18. เพิ่มแป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกด ผสมและร่อนเพื่อขจัดส่วนเกิน
19. ค่อยๆใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วนวด
20. คำแนะนำ. คุณยังสามารถใส่เชอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่ แอปริคอต และส้มหรือสับปะรดหวานลงในเค้กอีสเตอร์ สิ่งที่คุณต้องการ.
21. ปั้นแป้งและโอนไปยังชามที่ทาด้วยไขมัน ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
22. การเตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย พวกเขาจะต้องทาเนยด้วยเนย (คุณสามารถใช้มาการีน) และโรยด้วยแป้งเซโมลินาหรือแครกเกอร์ชิ้นเล็ก ๆ
23. แบบฟอร์มสามารถใช้ได้ทั้งโลหะและกระดาษ
24. นวดแป้งที่ขึ้นใหม่อีกครั้ง แบ่งออกเป็นส่วน ๆ กลมเล็กน้อยแล้วส่งไปยังแม่พิมพ์
25. ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง แล้วทาด้วยไข่
26. และอบประมาณ 40-45 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
27. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยเสี้ยนไม้ หากแท่งไม้ยังคงแห้งเมื่อเจาะ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
28. มาเริ่มเตรียมเคลือบพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์กัน เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วปล่อยให้บวม
29. เทน้ำตาลผงกับน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน ใส่เตาแล้วนำไปต้ม
30. นำส่วนผสมน้ำตาลออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทเจลาตินลงไป คนให้ละลายหมด
31. นกฮูก. ทันทีในน้ำเชื่อมที่ร้อนจัดไม่ควรส่งเจลาตินเพราะอาจสูญเสียคุณสมบัติ แต่มันก็ไม่สมเหตุสมผลในความเย็น: เพราะเจลาตินจะไม่ละลาย ดังนั้น คุณต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด
32. ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวเคลือบหนา มันยึดเร็วมากดังนั้นคุณต้องปิดเค้กทันที
33. โรยด้านบนด้วยผลไม้หวานสับละเอียด

เค้กที่โปร่งสบายและมีกลิ่นหอมพร้อมน้ำตาลไอซิ่ง - สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในทุกบ้าน บนเว็บไซต์ของเรา "ฉันชอบทำอาหาร" คุณจะพบกับสูตรอาหารอื่นๆ สำหรับเมนูอีสเตอร์

แต่ละคนมีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของตัวเองและแสดงถึงเหตุการณ์อีสเตอร์ที่รู้จักกันดี เราจะไม่พูดถึงเรื่องนี้ เนื่องจากมีบทความมากมายที่เขียนเกี่ยวกับหัวข้อนี้ไปแล้ว และในบทความของฉัน ฉันได้บอกไปแล้วด้วยว่าสัญลักษณ์นี้หมายถึงอะไร

และวันนี้ฉันอยากจะเน้นหัวข้อสำคัญเช่นการทำเค้กอีสเตอร์ พวกเขาปรุงสุกอย่างแน่นอนสำหรับวันหยุด กินเอง และปฏิบัติต่อญาติสนิทและเพื่อนฝูง พวกเขาโบกอยู่กลางโต๊ะตกแต่งด้วยผงหลากสีที่สวยงาม ริบบิ้นสี สบายตาและมีความหมายลัทธิบางอย่าง

ขนมปังลัทธินี้ เช่นเดียวกับอาร์โทสอนาล็อกของนักบวช อบจากแป้งยีสต์เสมอ แป้งดังกล่าวยังมีชีวิตอยู่มันหายใจและถ้าคุณทิ้งเชื้อไว้คุณสามารถอบขนมปังได้มากมายนั่นคือที่จริงแล้วคุณสามารถอบพวกมันได้ไม่รู้จบ นั่นคือ เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตนิรันดร์ ซึ่งเป็นขนมปังประจำวันแบบเดียวกับที่พระเยซูตรัสถึง

และเช่นเดียวกับที่พระเยซูฟื้นคืนพระชนม์เพื่อชีวิตนิรันดร์ ขนมปังนี้ได้มาถึงยุคสมัยของเราแล้วและจะมีชีวิตอยู่ไปอีกนาน และเราจะช่วยเขาในเรื่องนี้ รักษาประเพณีรัสเซียของเรา และอบมันทุกปีครั้งแล้วครั้งเล่า และหักเหกับผู้คนที่อยู่ใกล้เราที่สุด

แน่นอน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเนื่องจากร้านเบเกอรี่หลายแห่งอบในวันหยุดและการซื้อก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ฉันมักจะชอบอบมันด้วยตัวเองเพื่อสัมผัสศีลระลึกเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของปาฏิหาริย์ ท้ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องอัศจรรย์หรอกหรือที่ต้องขอบคุณมือของคุณ ขนมปังที่สวยงาม นุ่ม และโปร่งสบายปรากฏขึ้น ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยด้วยข้าวฟ่างย้อม

ดังนั้นหากคุณต้องการอบอีสเตอร์ที่ทำด้วยตัวเองฉันขอเชิญคุณเข้าสู่บทความของฉันและต้องการเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วว่าอร่อย

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำแป้ง ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสแป้งด้วยมือของคุณ คุณเพียงแค่ต้องมีจานที่มีปริมาตรเหมาะสมและไม้พาย น่าสนใจ? มาเริ่มกันเลย

เราต้องการ (2 ชิ้น):

• แป้ง - 500 gr
• นม - 250 มล
• ไข่แดง - 5 ชิ้น
• เนย - 150 gr
• น้ำตาล - 175 gr
• น้ำมันหมู -1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 150 gr
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ -0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะต้องใช้ไข่แดงเพื่อเตรียมแป้ง และเราจะเตรียมไอซิ่งจากโปรตีนและตกแต่งส่วนบนของเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วย

2. ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในไข่แดง เตรียมไม้พายหรือช้อน แล้วผสมไข่กับน้ำตาลจนเนียน

3. ละลายเนยในอ่างน้ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมไข่-น้ำตาล คนไปเรื่อยๆ คุณควรได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ในกระทะหรือในกระทะ ละลายน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง เราต้องการน้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน. คุณยายของฉันเคยใส่มันลงไปในขนมและขนมอบทุกครั้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มมวลผสม

5. อุ่นนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ ไม่ควรอุ่น ค่อยๆ ใส่ยีสต์แห้งลงไป แล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย

เมื่อซื้อยีสต์ อย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์ด้วย แป้งจะขึ้นได้ดีและขนมอบจะเบาและโปร่งสบายก็ต่อเมื่อสดเท่านั้น

6. ค่อยๆเพิ่มมวลยีสต์ลงในมวลหลักผสมเนื้อหาด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือเหล้าที่เราทำ

7. คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เราต้องการ:

• แป้ง - 5.5 ถ้วย
• นม - 1-1.5 ถ้วย
• ไข่แดง - 10 ชิ้น
• เนย 8 / 2.5% - 250 -300 gr
• ยีสต์สด - 50-60 gr
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 0.5 ถ้วย
• ผลไม้หวาน - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เปลือกมะนาว
• หรือกระวานหรือลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1.ร่อนแป้งทั้งหมด 2 ครั้งลงในชาม ใช้แป้งครึ่งแก้วแล้วต้มกับนมเดือดครึ่งแก้ว ผัดจนได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. เตรียมอีกครึ่งแก้ว นมอุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้น เพิ่มแป้งครึ่งแก้วลงในส่วนผสมผสมและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นในส่วนผสมและจะ "หายใจ" ฟองจะก่อตัวและระเบิด

3. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าเช็ดปาก และวางในที่อบอุ่น

4. บดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนขาวใส่เกลือ เทแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแป้งที่ผสมแล้วใส่แป้งหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วนวดให้ทั่วจากนั้นปิดฝาอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. หลังจากหนึ่งชั่วโมง ใส่ไข่ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้ง แล้วใส่แป้ง 3 ถ้วยตวง นวดแป้งจนแป้งเริ่มเคลื่อนออกจากมือ มือสามารถชุบน้ำมันได้จึงจะนวดได้ง่ายขึ้น

6. จากนั้นเทเนยละลายลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่ในส่วนเล็กๆ

7. จากนั้นใส่คอนญัก ผิวเลมอน หรือคุณจะใส่กระวานป่นหรือลูกจันทน์เทศลงไปแทนก็ได้

8. นวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้เข้าใกล้อีกครั้ง

9. ระหว่างนี้ ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่เลย

10. โรยลูกเกดและผลไม้หวานด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

11. หยิกแป้งที่ขึ้นแล้วนวดด้วยมือเพิ่มลูกเกดกับผลไม้หวาน คลุมด้วยกระดาษชำระแล้วพักสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

12. เตรียมแบบฟอร์ม ทาน้ำมันให้ทั่วและทาแป้งบางๆ ที่ด้านล่างและด้านข้าง

13. เติมแม่พิมพ์ 1/3 หรือครึ่งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ขึ้น

14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แป้งลงไป เมื่อถึงเวลานั้นแป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า อบจนสุกประมาณ 45-50 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และคุณสมบัติของเตาอบ หากเตาอบอบในลักษณะที่ไหม้หลังจากผ่านไป 20-25 นาที แม่พิมพ์สามารถปิดด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำ

15. เตรียมเค้กอีสเตอร์ ปล่อยให้เย็น ดึงออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่ง

สูตรนี้ยังอร่อยมาก แน่นอนว่ามันไม่เร็ว แต่เค้กอีสเตอร์เป็นเรื่องจริงจัง! พวกเขาต้องการทัศนคติและแนวทางเดียวกัน! ใช่ และเวลา - โดยพื้นฐานแล้วมันต้องใช้การเพิ่มขึ้นและการยืนกรานของการทดสอบ และในเวลานี้คุณสามารถทำอย่างอื่นได้

สูตร "พระสงฆ์"

ตามสูตรนี้ การทำเค้กอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาไม่นานเกินไป และกลายเป็นว่าคุ้มค่ามากเสมอ

เราต้องการ:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำอุ่น - 1.5 ถ้วย
• นมอุ่น - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ยีสต์สด - 50 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย -125 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• ผลไม้หวาน - 100 gr
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กระวาน -0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำและนม ปล่อยให้ยืน 10 นาทีเพื่อให้พวกเขาแยกย้ายกันไป

2. ผสมไข่กับน้ำตาลเทเนยละลายลงในลำธารบาง ๆ ใส่เกลือลงไป. ผสม.

3. ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรง และค่อยๆเพิ่มส่วนผสมที่ได้

4. ใส่เครื่องเทศและผลไม้หวานสับละเอียด นวดแป้ง

คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนา มันจะดีกว่าที่จะนวดในเวลากลางคืนเพื่อให้มันผสม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ใส่และลุกขึ้น

5. ในตอนเช้า วางแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้เข้ากันอย่างน้อย 15 นาที

6. แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและใส่ในสองรูปแบบที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเบา ๆ

พักไว้ให้แป้งขึ้น

7. เมื่อแป้งขึ้นดีและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ให้ทาด้านบนด้วยไข่ที่ผสมด้วย ปริมาณมากนม.

8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที

เค้กนี้ไม่ได้เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเนื่องจากด้านบนมีคราบมันจึงกลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงาม แต่ถ้าคุณต้องการ คุณยังสามารถเคลือบมันได้ด้วย

และในบริบทนั้นกลับกลายเป็นว่าสวยงามมาก

วิธีทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าด้วยโปรตีนเคลือบ

เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย และพวกเขากลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านั้น ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถปรุงขนมอบอีสเตอร์ของเราได้ การทำอาหารในหม้อหุงช้านั้นง่ายและสะดวก แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรก็สามารถจัดการสิ่งเหล่านี้ได้

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอนี้ จึงมองเห็นได้ชัดเจนทุกประการ

คุณยังสามารถดูวิธีทำฟรอสติ้งในสูตรได้อีกด้วย

ในสูตรนี้ คุณไม่เพียงแต่จะได้เห็นวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ เตรียมเคลือบโปรตีน แต่ยังดูวิธีการตกแต่งอย่างสวยงามด้วย ยอมรับว่าขนมอบอีสเตอร์ดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

เค้กช็อคโกแลตในเครื่องทำขนมปัง

เราต้องการ:

• แป้ง - 3 + 1 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลต - 60 gr
• วอลนัท - กำมือหนึ่ง
• เนย - 100 กรัม (ละลาย)
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น งานของเราคือการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในลำดับที่แน่นอน ดังนั้นโปรดระวังด้วยสิ่งนี้

1. สิ่งแรกที่เราใส่ลงในชามของเครื่องปิ้งขนมปังคือยีสต์แห้ง ในขั้นตอนนี้เราใส่ไว้เพียงสองช้อนชาเท่านั้น

2. ร่อนแป้งร่อน 3 ถ้วยตวง ควรร่อนสองครั้งเพื่อให้ออกซิเจนดีขึ้น เรายังมีอีกแก้วหนึ่งเรายังไม่ได้แตะมันเลย เราต้องการมันในภายหลัง

3. เทน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

4. ผสมอบเชยกับโกโก้และเพิ่มต่อไป

5. จากนั้นใส่ไข่ ตามด้วยเนยนิ่ม

6. ถัดไปเทนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง

นี่เป็นขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

7. ใส่ชามในเครื่องทำขนมปัง และตั้งค่าพารามิเตอร์ของโปรแกรม จำนวนส่วนผสมทั้งหมดที่เรามีคือ 750 กรัม ตั้งค่าเป็น 750 จากนั้นตั้งค่าสีเปลือกโลกเป็นปานกลาง ฉันจะมีโปรแกรมทำงาน 1 โปรแกรม ค่าทั้งหมดจะปรากฏบนกระดาน

ในโหมดนี้ แป้งจะถูกนวดและแป้งจะพอดี และในอนาคตเราจะเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ระยะที่สอง.

8. เมื่อแป้งถูกผสมหลังจากการนวดครั้งแรก ก่อนการนวดครั้งที่สอง ให้เติมยีสต์อีกครึ่งช้อนชา แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาลที่เหลือ ถั่ว และช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นๆ

9. ปล่อยให้แป้งนวดอีกครั้ง หลังจากนั้นก็จะอบ และเราจะรอจนกว่าเค้กของเราจะสุกและพร้อม

10. หยิบมันออกจากชามมันง่ายที่จะได้มันมา พักไว้ให้เย็นแล้วตกแต่งด้วยฟรอสติ้งและโรยหน้า

อย่างที่คุณเห็น การเตรียมขนมอีสเตอร์นั้นรวดเร็ว ง่ายและสะดวก เครื่องทำขนมปังจะทำทุกอย่างเอง และคุณจะต้องเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันเท่านั้น

สูตรอีสเตอร์อิตาลี

ฉันพบสูตรอร่อยนี้ในนิตยสารผู้หญิงเล่มหนึ่ง เขาสนใจฉันว่ามันประกอบด้วยไวท์ช็อกโกแลตและคอทเทจชีส และถ้าฉันปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยช็อกโกแลต ฉันก็ไม่เคยใส่คอทเทจชีสลงในขนมเลย ฉันก็เลยอยากลองดู และฉันจะพูดอะไรได้ - การทดสอบค่อนข้างประสบความสำเร็จ แป้งนุ่มหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แน่นอนว่าแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในองค์ประกอบนั้นช่วยเพิ่มกลิ่นหอม สูตรดั้งเดิมบอกว่าต้องเป็นเหล้ารัม แต่เนื่องจากไม่มีใครดื่มเหล้ารัมในครอบครัวของเรา ฉันไม่ได้ซื้อมันมาเพื่อทำแป้งโดยเฉพาะ แต่เรามีคอนยัค ฉันชอบใส่ในขนมอบต่างๆ แม้กระทั่งใน แม้แต่ใน และยังมีสูตรที่ฉันใส่ลงไปด้วย ดังนั้นในสูตรนี้ฉันจึงเพิ่มคอนยัค

แต่ในสูตรฉันจะเขียนวิธีที่ฉันเอามาในต้นฉบับ ดังนั้นจะมีการนำเสนอเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้คุณเลือก

เราต้องการ:

• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำอุ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา
• คอทเทจชีส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ไข่แดง - 4 ชิ้น
• เนย 82.5% - 150 gr
• ผิวมะนาว - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เหล้ารัม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือคอนยัค)
• ไวท์ช็อกโกแลต - 150 gr
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งเช่นเคยจากแป้งร่อน ดังนั้นเราจึงกรองมันทั้งหมดสองครั้งทันทีเพื่อที่จะเทได้มากเท่าที่ต้องการ

2. ผสมยีสต์กับน้ำตาล 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำอุ่น. คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น

3. ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาล เกลือ และไข่ ใส่ไข่แดงอีกสี่ฟองแล้วผสมจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างการนวด ค่อยๆ ใส่คอทเทจชีส เหล้ารัม และความเอร็ดอร่อย ถูผ่านตะแกรง

เมื่อคุณถูความเอร็ดอร่อยอย่าลืมว่าเฉพาะส่วนสีเหลืองของเปลือกโลกเท่านั้นที่เหมาะสม ส่วนสีขาวมีรสขมและจะให้ความขมแก่ขนมอบทุกชนิด

5. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย วางบนมวลผสมอย่าผสมจนจำเป็น

6. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานั้นควรเพิ่มขึ้น

7. จากนั้นผสมแป้งกับเนยแล้วนวดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

8. สับช็อกโกแลต แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ อย่าบดมากเกินไป มันจะดีถ้าชิ้นใหญ่มาในการอบ และผสมให้เข้ากัน

9. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเบา ๆ จากนั้นเขย่าแป้งที่เหลือ

10. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วปั้นเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ยืน 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า

11. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม อบจนสุกขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะของเตาอบ ประมาณ 45 นาที

ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการเจาะเค้กด้วยไม้เสียบและหากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าพร้อมแล้ว

หากแป้งยังคงอยู่บนไม้เสียบและส่วนบนเริ่มไหม้แล้ว ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบที่แช่ในน้ำเพื่อป้องกันการไหม้

12. โรยขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามใจชอบ

เสิร์ฟและกินด้วยความยินดี

"ไซบีเรียน" ตามสูตรรัสเซียโบราณ

สูตรนี้เอามาจากหนังสือสูตรปี 60 ว่าสูตรนี้เก่าแล้ว และถึงแม้มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อมันถูกเขียน อย่างน้อยมันก็มีอายุมากกว่า 50 ปี ดังนั้นเพียงเพราะเหตุนี้จึงถือว่าเก่า

สูตรอร่อยชวนให้นึกถึงขนมคุณย่าตั้งแต่สมัยเด็กๆ และเนื่องจากหลายคนจดจำรสชาติแห่งวัยเด็กด้วยความอบอุ่นอยู่เสมอ ตัวเลือกนี้จึงคู่ควรที่จะได้รับเกียรติจากสูตรอาหาร 10 อันดับแรก!

เราต้องการ:

• แป้ง - 1 กก.
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น
• เนย - 300 gr
• น้ำตาล - 1.5 - 2 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ยีสต์ - 50 gr
• ลูกเกด - 150 gr
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้อุ่นและเจือจางยีสต์ลงไปจนเหลือเพียงครึ่งแก้ว

2. ร่อนแป้ง 2 ครั้ง แล้วเท 4 ถ้วยลงในส่วนผสมของนม-ยีสต์ นวดแป้ง

3. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว และตีไข่ขาวให้เป็นฟอง

4. ละลายเนย

5. ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล เกลือ เนย และไข่ขาวที่ส่วนท้ายของแป้งที่นวดแล้ว ทุกครั้งที่ผสมมวลและผสมในส่วนผสมที่เพิ่งวางใหม่

6. นวดแป้งให้ละเอียดโรยด้วยแป้งด้านบนปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่น

พยายามทิ้งแป้งไว้ในชามใบใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งหมดในชั่วข้ามคืน

7. ในตอนเช้า ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา แล้วคลุกแป้งให้เข้ากันจนเคลื่อนออกจากผนังจานได้ง่าย ไม่ควรหนาจนเกินไปด้วยนั่นเอง

8. ปิดจานอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเพื่อหมักและยกขึ้น เวลาจะอยู่ที่ประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้

9. ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง จากนั้นโรยด้วยแป้งเล็กน้อยและผสม เมื่อแป้งขึ้นให้เทลูกเกดลงไปแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

10. เตรียมจานอบ หล่อลื่นพวกเขาด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเพียงแค่อัดจารบีแบบฟอร์มกระดาษด้วยน้ำมันคุณไม่สามารถจาระบีแบบฟอร์มด้วยการเคลือบแบบไม่ติดและไม่โรยด้วยแป้ง แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันทาน้ำมันทุกรูปแบบ

11. ปั้นแป้งใส่พิมพ์ เติม 1/3 ส่วนหรือไม่เกินครึ่ง

เพื่อให้ได้เค้กที่หลวมและมีรูพรุนมากขึ้น แป้งจะวางบน 1/3 ของแบบฟอร์ม หนาแน่นกว่า - ครึ่งหนึ่ง

12. วางไว้ในที่อบอุ่นให้ยกขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง แป้งควรขึ้นประมาณสองครั้ง

13. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตีหรือน้ำหวาน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา พวกเขาจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะของเตาอบ

หากในช่วงเวลานี้ด้านบนเริ่มมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบที่ชุบน้ำ

14. ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง จารบีด้านบนด้วยไอซิ่งและโรยด้วยผงแป้ง หรือตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

เสิร์ฟที่โต๊ะ ให้การต้อนรับแขกและทานอาหารอย่างมีความสุข!

นี่คือการเลือกสูตรอาหารที่เรามีให้คุณในวันนี้ อันที่จริงมีสูตรการทำขนมมากมาย ปฏิคมแต่ละคนที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้มีความลับและกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองซึ่งแป้งของพวกเขาจะแตกต่างจากที่อื่น ๆ ทั้งในเนื้อสัมผัสและในรสชาติ

และนี่เป็นสิ่งที่ดี! นั่นคือเหตุผลที่การทำอาหารนั้นดีเพราะคุณสามารถกินอาหารจานเดียวได้ แต่ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ มีชื่อเหมือนกัน แต่มีรสชาติต่างกัน ทำให้เราสามารถกระจายเมนูของเราและกินอาหารอร่อยๆ ได้ทุกวัน

และในตอนท้ายของบทความวันนี้ ฉันต้องการเขียนสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้วทุกสูตรของวันนี้มีไว้เพื่อการใช้งาน ดังนั้นจึงเป็นการผิดที่จะไม่เขียนวิธีทำอาหาร

เคลือบที่ไม่แตกหรือเกาะติด

ในบทความที่แล้วเกี่ยวกับ ฉันได้แบ่งปันสูตรการทำเคลือบสองสูตร หนึ่งสูตรคือโปรตีน และอีกสูตรหนึ่งทำจากเจลาติน

เคลือบที่ทำจากเจลาตินไม่แตกและไม่ติดมันจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้ ข้อดีของมันยังอยู่ที่การปรุงอาหารไม่ยากเลย และสามารถทำได้ค่อนข้างเร็ว

เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในคำอธิบายในสูตรของวันนี้ฉันต้องการให้คุณดูวิดีโอที่อธิบายและแสดงทุกอย่างโดยละเอียด และการเตรียมเคลือบดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ไอซิ่งตามสูตรนี้ได้รับโดยตรง - ยังคงเป็นสีขาวเหมือนหิมะและมันวาวและดูดีมากบนเค้กอีสเตอร์ และถ้าเคลือบด้วยสีสันสวยงาม ขนมอบก็จะกลายเป็นเพียงงานฉลองสำหรับตา!

และตอนนี้ก็ไม่ยากที่จะหาท็อปปิ้งในร้าน มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งซึ่งก่อนวันหยุดจะมีจานอบกระดาษตกแต่งและทาสีไข่ให้เลือกมากมาย

ดังนั้นจงเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า เนื่องจากยังมีเวลาอีกมากก่อนเทศกาลอีสเตอร์

ไอซิ่งจากโปรตีนและน้ำเชื่อม

(ฉันได้กล่าวไปแล้วในสูตรที่แล้ว) มีสูตรโปรตีนเคลือบที่ดีเยี่ยมและผมแนะนำให้คุณลองดู สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก

เราต้องการ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1.2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำร้อนลงไปผัดและปรุงน้ำเชื่อมข้น ในกรณีนี้โฟมจะปรากฏขึ้นจะต้องลบออก

ความพร้อมของน้ำเชื่อมสามารถกำหนดได้ด้วยวิธีนี้ ตักน้ำเชื่อมเดือดหนึ่งช้อนชาและลดช้อนลงในน้ำเย็น ถ้าลูกอ่อนสามารถรีดจากน้ำเชื่อมเย็นได้ก็พร้อม

2. ตีโปรตีนให้เป็นโฟม จนได้ปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า ตีได้ดีขึ้นด้วยเครื่องผสม

3. ตีต่อไปเทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในกระแสบาง ๆ จากนั้นเติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ก่อนทาไอซิ่งบนขนมอบ ให้อุ่นในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 60 องศา

หากคุณกำลังเตรียมสารเคลือบสำหรับการอบแบบอื่นๆ ก็สามารถแต่งสีได้โดยเติมโกโก้ ช็อคโกแลต หรือน้ำแครนเบอร์รี่

ฉันคิดว่าด้วยสูตรอาหารวันนี้ การอบเค้กแสนอร่อยจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณ ท้ายที่สุด ฉันพยายามอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดที่สุด ด้วยความแตกต่างและเคล็ดลับและกลเม็ดเล็กๆ น้อยๆ ทั้งหมด

ฉันต้องการทราบว่าสูตรทั้งหมดได้รับการทดลองและทดสอบแล้ว ดังนั้นปรุงอาหารอย่างกล้าหาญ พวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ฉันยังต้องการบอกด้วยว่าคุณสามารถอบขนมอบหวาน ๆ จากแป้งนั้นได้ และใช้น้ำตาลไอซิ่งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกการทดสอบที่นำเสนอในวันนี้คือแป้งยีสต์ที่อุดมด้วยปกติทั้งหมด ซึ่งคุณสามารถอบขนมปังหวาน ม้วนกับผลไม้แห้งและถั่ว พายหวานพร้อมไส้ แยมแสนอร่อย แต่โดยหลักการแล้ว อะไรก็ได้

ดังนั้นหากคุณกำลังอบ คุณจะไม่มีสูตรค้างอยู่ และคุณสามารถลองทำมันทั้งหมดด้วยการอบขนมอร่อยๆ สักชิ้นหรืออย่างอื่นก็ได้

และฉันต้องการจะจบที่นี่ และโดยสรุป ฉันต้องการขอให้คุณแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ซึ่งปุ่มต่างๆ จะอยู่ที่ด้านบนสุดของบทความและด้านล่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบบทความและพบว่ามีประโยชน์!

ฉันต้องการแสดงความยินดีกับคุณในวันอาทิตย์ที่สดใสของพระคริสต์ซึ่งเป็นวันอีสเตอร์! ขอให้ทุกสิ่งสมบูรณ์แบบสำหรับคุณเสมอ!

ก่อนอื่นมาเตรียมเครื่องปรุงกันก่อน ในการทำเช่นนี้ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วเพิ่มน้ำตาลและแป้งสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ครีมเปรี้ยวข้น อย่าลืมตรวจสอบว่ายีสต์นั้นสดล่วงหน้าหรือไม่ เพื่อที่คุณจะได้ไม่อารมณ์เสียเนื่องจากการอบที่ไม่สำเร็จในภายหลัง เราใส่แป้งในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายควรเพิ่มปริมาตรสามครั้ง ในเวลานี้ต้มมันฝรั่งหนึ่งตัว สะเด็ดน้ำที่มันฝรั่งต้มแล้วทำมันฝรั่งบด