สลัดผักย่าง สลัดผักย่าง

02.11.2019 สลัด

ชอบมาก ฉ่ำ หอม อร่อย สลัดผักย่าง... การเตรียมไม่ยาก แต่กินได้เร็วมาก จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อโดยเฉพาะเคบับ เตรียมสลัดผักอบให้รางวัลตัวเองและคนรักปิกนิกด้วยอาหารจานอร่อย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดผักอบบนตะแกรง คุณจะต้อง:

มะเขือยาว - 4 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น;

พริกหยวก - 4 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;

โหระพา (หรือสมุนไพรอื่น ๆ ) - 2 สาขา;

หัวหอม - 1 ชิ้น.;

กระเทียม - 3-4 กลีบ;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำส้มสายชู 6% (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่ผักบนตะแกรงแล้วอบบนถ่านร้อนทั้งสองด้าน

ผักอบเร็วมาก คุณสามารถกำหนดความพร้อมของผิวได้ หากอบและนำออกมาได้ง่าย ก็สามารถนำผักออกจากความร้อนได้

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากัน

ในผักที่อบบนตะแกรงให้เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์สีเขียวสับละเอียด (คุณสามารถใช้ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ) และกระเทียมบีบผ่านเครื่องกดเกลือและพริกไทยสลัด เทน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักที่ย่างบนตะแกรงที่อร่อยมากและน่ารับประทาน หรือจะเปิดโอกาสให้คุณต้มและปรุงด้วยซอสหมักที่มีกลิ่นหอมขณะเตรียมเคบับ

อร่อย!

หากเราออกไปสู่ธรรมชาติในช่วงสุดสัปดาห์ ส่วนที่เหลือจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับที่น่ารับประทาน เนื้อทอดนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ของว่างเพิ่มเติมนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมาก ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะเตรียมสลัดผักอบแบบเบาและดีต่อสุขภาพสำหรับบาร์บีคิว ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของเนื้อที่ชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการทำสลัดผักอบสำหรับเคบับนั้นยากกว่าการตัดแตงกวาและมะเขือเทศสดเพียงเล็กน้อย แต่รสชาติของอาหารจานนี้จะเกินจินตนาการของคุณ เมื่อใช้บาร์บีคิวเสียบไม้เสียบไม้สักเล็กน้อย คุณก็จะได้ลิ้มลองรสชาติที่ไม่ธรรมดา ลองนึกภาพ: ผักย่าง ปอกเปลือกและผสมกับสมุนไพรและเนย คุณรู้สึกว่ารสชาติที่หายไป? จากนั้น พับแขนเสื้อขึ้นและรับผู้ช่วย เราก็ลงมือทำธุรกิจ

องค์ประกอบ:

มะเขือเทศเชอรี่ (20 ชิ้น) - คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นได้ สิ่งสำคัญคือมะเขือเทศมีเนื้อและไม่ใหญ่
พริกไทยบัลแกเรีย (2 ชิ้น) - ถ้ามันค่อนข้างใหญ่ก็เพียงพอแล้วสำหรับเสียบ
มะเขือยาว (4 ชิ้น) - ควรมีขนาดเท่ากันและไม่ใหญ่มากเพื่อให้ 2 ชิ้นพอดีกับไม้เสียบ
หัวหอม (2 ชิ้น) - หัวหอมใด ๆ ที่จะทำ แต่ควรใช้สลัดหัวหอมขาวหรือแดงไครเมีย
ผักใบเขียว (พวง) - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะล.)
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ร้อยมะเขือเทศที่ล้างแล้วเอาก้านออกด้วยไม้เสียบสองอัน หากคุณกำลังใช้มะเขือเทศ "ครีม" ก็ควรปลูกไว้ด้วยกัน

นอกจากนี้ให้ใส่พริกหยวกที่ล้างแล้วและทั้งตัวตามแนวยาวบนไม้เสียบซึ่งควรใส่พริกเพียงสองเม็ดเท่านั้น

ล้างมะเขือยาวและร้อยตาม

ปอกหลอดไฟแล้วล้างออกด้วยน้ำและร้อยด้วยไม้เสียบหนึ่งไม้เสียบก็เพียงพอแล้ว หากหัวหอมใหญ่ควรผ่าครึ่ง

เราใส่ผักเสียบไม้ที่เตรียมไว้บนถ่านที่ไหม้

หมุนไม้เสียบเป็นประจำเพื่อให้ผักอบอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน

มะเขือเทศมักจะย่างก่อน เมื่อปรุงอาหาร คุณควรตรวจสอบมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมะเขือเทศสามารถ "กระโดด" ไม้เสียบได้ ดังนั้นคุณเพียงแค่ลดปลายไม้เสียบลงในชามแล้วมะเขือเทศก็จะอยู่ในนั้น

หากคุณกำลังทำงานกับเพื่อนเพื่อทำสลัดผักอบ ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำงานร่วมกัน คุณต้องจุ่มมะเขือเทศอบในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วลอกผิวหนังออก เช่น ถุงมือ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ถ้าคุณอบมะเขือเทศเชอรี่ คุณสามารถผ่าครึ่งหรือผ่าทั้งหมดก็ได้ โอนไปยังชามสลัด

ระหว่างนี้ก็ควรหันพริก

หยดพริกไทยลงในชามน้ำเย็น แล้วค่อยๆ ดึงฟิล์มด้านบนออก

ตัดพริกเป็นเส้นใหญ่แล้วโอนไปยังมะเขือเทศในชามสลัด

คนต่อไปจะพร้อม "ฟ้าน้อย" เปลือกของพวกมันยิ่งเข้มขึ้น และเนื้อก็เปลี่ยนจากยางยืดเป็นนุ่มขึ้น

มะเขือยาวต้องจุ่มในน้ำเย็นจัด ซึ่งจะช่วยให้คุณลอกผิวที่ไหม้เกรียมได้ง่าย

มะเขือยาวปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางอย่างระมัดระวังกับสลัดที่เหลือ

และสุดท้ายเอาหัวหอมที่อบแล้วออก คุณไม่ควรเตรียมมันให้พร้อมเต็มที่และปรุงให้สุกเกินไป มันจะอร่อยกว่ามากถ้าหัวหอมยังชื้นอยู่ด้านในเล็กน้อย - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับจานของเรา ความขมขื่นของหัวหอมหากเป็นเช่นนั้นได้หายไปแล้วและหัวหอมก็เกือบจะหวานและเปล่งกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ด้วยมีดคมแล้วใส่ลงในชาม

สับผักที่ล้างแล้วและแห้งดีแล้วเทลงในชามพร้อมกับผักที่เหลือ

จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สลัดกลายเป็นโจ๊กผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือเล็กน้อย อย่าใช้เกลือมากเกินไป เพราะอาจทำลายรสชาติของขนมทั้งหมดได้

ข้อตกลงสุดท้ายคือน้ำมันมะกอก เราโรยด้วยผักอบที่ผสมเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณควรห่อชามดินด้วยสลัดด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่แล้วปล่อยให้ชุ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ทันทีที่ชิชเคบับที่รอคอยมาแสนนานมาถึง เราก็เสิร์ฟสลัดผักอบที่ปรุงด้วยความรักและหอมกลิ่นควันบุหรี่ของเราด้วย อร่อย!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ช่วยเสริมบาร์บีคิวแบบออร์แกนิกจะทำให้แขกของคุณทุกคนพอใจ คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและฝึกฝนการทำอาหารสไตล์ฟิวชั่นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในสลัดผักอบ ถ้าคุณชอบทานร้อนๆ หรือแต่งสมุนไพรทั้งพวงโดยสับผักใบเขียวอย่างเชี่ยวชาญ ถ้าคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอม ผักชี โหระพา สะระแหน่ และพืชไม้ดอกสีน้ำเงินก็เยี่ยมมาก

เช่นเดียวกับองค์ประกอบของสลัด หากคุณอบบวบหรือบวบมากขึ้น, เห็ด (เป็นการดีกว่าถ้าทามายองเนสเบา ๆ ด้วยมายองเนส) และแม้แต่มันฝรั่งหนุ่มในน้ำลายแล้วรสชาติของจานจะได้รับประโยชน์จากส่วนผสมเหล่านี้เท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด การกินเคบับกับผักอบจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับบริการที่ดี ท้ายที่สุดคุณจะกินเนื้อฉ่ำ แต่จากเนื้อทอดที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นให้น้อยลงเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกถึงความหนักหน่วงของการกินมากเกินไป ให้นันทนาการกลางแจ้งเป็นเพียงความสุข

ฉันชอบสลัดผักที่ย่างบนเตาย่างที่หอมกรุ่นหอมอร่อย การเตรียมไม่ยาก แต่กินได้เร็วมาก จานนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อโดยเฉพาะเคบับ เตรียมสลัดผักอบให้รางวัลตัวเองและคนรักปิกนิกด้วยอาหารจานอร่อย