ปัญหาความสดของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงสังเกตเห็นในตลาดที่เกิดขึ้นเองเท่านั้น แต่ยังพบในซูเปอร์มาร์เก็ต "ที่มีชื่อ" ด้วย และหากผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีวันหมดอายุ ก็มีหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องกำหนดความสด "ด้วยตา" ก่อนอื่นนี่คือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปและแน่นอนว่าเป็นไข่ การกินไข่ที่เน่าเสียสามารถนำไปสู่ทั้งอาหารไม่ย่อยและโรคร้ายแรงที่สามารถรักษาได้ในโรงพยาบาลเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านลบ เราเสนอให้พิจารณาความแตกต่างระหว่างไข่สดและไข่เน่า

สัญญาณความสดในไข่ไม่แตก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการระบุไข่เน่าคือการดมกลิ่น ไข่เน่ามีกลิ่นเฉพาะตัวที่ทำให้สับสนกับสิ่งใดได้ยาก ป้ายที่สองคือเปลือกนิ่ม เมื่อเขย่า ไม่ควรสัมผัสไข่แดงในไข่ ห้ามกระแทกหรือกระแทกกับผนัง มิฉะนั้น ไข่จะเน่าเสีย

ไข่แดงสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในรูของไข่สด คุณยังสามารถหมุนไข่บนพื้นผิวที่เรียบ: ไข่ที่เน่าเสีย (เนื่องจากมีน้ำหนักเบากว่า) จะหมุนเป็นเวลานาน และไข่ที่สดใหม่จะหยุดลงอย่างรวดเร็ว

มีอีกวิธีหนึ่งที่ล้าสมัยในการแยกแยะไข่สดออกจากไข่ที่เน่าโดยอาศัยกฎฟิสิกส์ ไข่สดมีน้ำหนักมากกว่าไข่เน่า และถ้าคุณเทน้ำ 3/4 ลงในแก้วแล้ววางไข่ลงไป ไข่จะจมลงในน้ำอย่างรวดเร็ว แต่จะมีผลกับไข่ที่มีอายุไม่เกินสามวันเท่านั้น ไข่ที่มีอายุหนึ่งสัปดาห์จะอยู่ในตำแหน่งตั้งตรงในน้ำ แต่ไข่ที่เน่าเสียจะยังคงอยู่บนผิวน้ำ

แน่นอนว่าไม่สามารถใช้วิธีการเหล่านี้ทั้งหมดเพื่อทดสอบไข่ในร้านได้ ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจกับประเภทของไข่ เพราะมันไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของไข่เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับเวลาที่วางไข่ด้วย ระดับสูงสุด ได้แก่ ไข่ที่วางเมื่อสามวันก่อน ครั้งแรกเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว และครั้งที่สองเมื่อสามสัปดาห์ก่อน มีวิธีการทดสอบอื่นสำหรับผู้ซื้อขั้นสูงในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ - เพื่อทดสอบไข่ด้วยอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องตรวจไข่ อุปกรณ์นี้ให้แสงสว่างแก่ไข่และในไข่ "เก่า" จะเห็นไข่แดงสีเข้มทันทีซึ่งอยู่ใกล้กับเปลือกหรือโดยทั่วไปจะเกาะติดกับมันหรือช่องอากาศขนาดใหญ่

สัญญาณความสดในไข่แตก

หลังจากที่ไข่แตกแล้ว ให้ดูที่ไข่แดงอย่างละเอียด หากไข่แดงนูนและแน่นแสดงว่าไข่นั้นสดวางเมื่อไม่กี่วันก่อน ไข่ที่ค้าง (อายุสามสัปดาห์) มีไข่แดงแบนและสีขาวมีน้ำ

ไข่ต้มสดปอกยาก ไข่บูดก็ง่าย

สรุปเว็บไซต์

1. ไข่เน่ามีกลิ่นเฉพาะตัว ไข่สดไม่มีกลิ่น
2. ในไข่เน่า ไข่แดงเมื่อเขย่าจะชนกับผนัง เมื่อเขย่าสด จะไม่ได้ยินเสียงจากภายนอก
3. เมื่อคลายออก ไข่ที่ค้างจะหมุนเป็นเวลานาน ไข่ที่สดจะหยุดอย่างรวดเร็ว
4. ไข่ที่เน่าเสียจะลอยอยู่ในน้ำ ส่วนไข่สดจะจมลง
5. ไข่ที่สดที่สุดจะได้รับเกรดสูงสุด ไข่ที่มีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - ตัวแรกและสามสัปดาห์ - ตัวที่สอง
6. หากคุณวัดความสดด้วยโอสโคป ไข่เน่าจะมีช่องอากาศขนาดใหญ่ ไข่แดงเข้ม
7. เมื่อแตกไข่สดจะมีไข่แดงนูน ไข่ที่ค้างจะมีไข่ขาวเป็นน้ำและมีไข่แดงแบน
8. หากคุณต้มไข่ ไข่ที่สดจะถูกทำความสะอาดได้ไม่ดี และอะไรที่ "เก่ากว่า" ก็ง่าย

ไข่สดอย่างแท้จริงจะดูสวยงามในชามหลังจากที่คุณทำลายมัน ไข่แดงจะกลมมนดี ส่วนไข่ขาวก็ตีเป็นเมอแรงค์นุ่มๆ! ปรุงสุกแล้วนุ่มและอร่อย!

ไข่สดสามารถซื้อได้จากฟาร์มในท้องถิ่นจากผู้ที่เลี้ยงไก่ ในเมือง การได้ไข่ที่สดจริงๆ เป็นปัญหา ไข่คุณภาพดีที่เก็บเกี่ยวเมื่อวันก่อนมีขายในตลาดค่อนข้างเร็ว ในทางกลับกัน อุตสาหกรรมไข่ใช้กลอุบายเพื่อยืดอายุความสดของไข่ เช่น การแช่แข็งบางส่วนและการเก็บรักษาในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่จะถึงซูเปอร์มาร์เก็ต

แม้ว่าคุณจะซื้อไข่ออร์แกนิกจากร้านค้าในฟาร์ม คุณก็ยังสามารถรับไข่เก่าได้ ไม่เพียงแต่ไข่เก่าจะไม่อร่อยเท่านั้น แต่ยังผลิตขนมอบคุณภาพด้อยกว่าด้วย และตีได้ไม่ค่อยดีด้วย

ไข่ฟาร์มสด.

คุณสงสัยหรือไม่ว่าไข่ที่เก็บสดของคุณไม่สดขนาดนั้น? ถ้าใช่ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับ 2 ข้อในการตรวจสอบความสด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือดูวันที่บรรจุไข่ (แสตมป์) ดู ไม่ใช่สำหรับวันหมดอายุ(อาจนานหลายสัปดาห์) กล่าวคือ วันที่บรรจุ! หากสองสามสัปดาห์ก่อนบรรจุไข่ได้จะเรียกว่าสดไม่ได้ แต่ถ้าแท้จริงสองสามวัน - คุณโชคดี

ถ้าไข่อยู่ข้างใต้ชามน้ำ แสดงว่าไข่นั้นสดมาก

วิธีง่ายๆ ในการทดสอบความสดของไข่คือค่อยๆ วางไข่ลงในแก้วน้ำ ไข่สดจมและยังคงนอนอยู่ตามยาวที่ด้านล่างของถ้วย ยิ่งไข่มีอายุมากเท่าไร ก็ยิ่งมีโอกาสลอยตัวได้สมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น ไข่กึ่งสดจะนั่งที่ก้นด้านหนึ่งแทนที่จะนอนที่ก้น (กินได้) นี่เป็นเพราะว่าถุงลมในไข่ที่มีอายุมากกว่านั้นขยายใหญ่ขึ้น หากไข่ลอยได้ ให้ทิ้งจะดีกว่า (คุณสามารถหักและตรวจสอบโดยเน้นที่ความรู้สึกของกลิ่น)

แต่คุณจะกำหนดความสดของไข่ในร้านได้อย่างไร?

นำไข่มาที่หูแล้วเขย่าขณะฟังเสียงร้อง ระหว่างการเก็บรักษา ความชื้นและคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยไปทั่วเปลือก ไข่แดงและไข่ขาวจะเริ่มแห้งและหดตัว และช่องอากาศในไข่จะใหญ่ขึ้นและใหญ่ขึ้น ช่องระบายอากาศขนาดใหญ่ช่วยเพิ่มพื้นที่ในการเคลื่อนย้ายภายในเปลือก และสร้างเสียงที่เห็นได้ชัดยิ่งขึ้น ไข่สดไม่น่าจะมีเสียงแบบนั้น

ตรวจคุณภาพไข่

ไข่สดจะปอกได้ยากมากเมื่อต้มจนสุก ไข่จะทำความสะอาดได้ง่ายหลังจากเก็บได้ประมาณสามสัปดาห์

อย่างไรก็ตาม การซักไข่จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง มันล้างชั้นป้องกันออกไป หากคุณล้างไข่ คุณจะเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเท่านั้นหลังจากนั้น

ตอกไข่ใส่จานหรือชามใบใหญ่ แล้วตรวจสอบคุณภาพของไข่แดงและไข่ขาว ความสมบูรณ์ของไข่จะลดลงตามอายุ จึงไม่เกาะติดกันเหมือนไข่ไก่สด โปรดทราบว่าหากวางไข่บนจานเป็นระยะทางไกลและดูเหมือนเป็นน้ำ ไข่จะไม่สดมากอีกต่อไป ถ้าไข่ยังค่อนข้างแน่น แสดงว่าไข่นั้นสด

ไข่เบลอมากไม่สดมาก

ถ้าไข่แดงแบนและแตกง่าย แสดงว่าไข่นั้นเก่า

หากไข่แดงเคลื่อนตัวได้ง่ายภายในไข่ แสดงว่าไข่นั้นแก่แล้ว ไข่ขาวสดมีความหนาแน่นและหนา จะจับไข่แดงไว้ จากนั้นไข่ขาวก็จะอ่อนตัวลง สังเกตได้หลังต้ม: ไข่เก่าอาจมีไข่แดงจากขอบ

ดูสีของกระรอก สีขาวขุ่นหมายถึงไข่ที่สดมาก สีขาวบริสุทธิ์หมายถึงไข่ที่มีอายุมากขึ้น

วิธีการกำหนดคุณภาพและความสดของไข่

ทำลายไข่และสูดดม นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหาไข่เน่า ไข่ที่ไม่ดีมีกลิ่นฉุนและไม่พึงประสงค์ จะรู้สึกถึงกลิ่นกำมะถันทันทีที่ไข่แตก (และเร็วกว่านั้น) ไข่เน่าจะมีกลิ่นเหม็นขนาดนี้ ไม่ว่าจะดิบหรือต้ม ..

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็กแล้วตรวจดูสี สีของไข่แดงจะแตกต่างกันไปตามอาหารของไก่ ดังนั้น สีเหลืองหรือสีส้มไม่บ่งบอกถึงความสดเลย... แทนสิ่งนี้ ตรวจสอบไข่ขาว... ถ้าเป็นสีชมพู สีเขียว สีรุ้ง ไข่ติดเชื้อ Pseudomonas aeruginosaและไม่ปลอดภัยที่จะกิน หากคุณเห็นจุดสีดำหรือสีเขียวภายในไข่ แสดงว่า ติดเชื้อรา,ก็ต้องทิ้ง.

ถ้าไข่แดงของไข่ต้มแข็งและมีวงแหวนสีเขียวแกมน้ำเงินอยู่รอบๆ แสดงว่าไข่สุกเกินไปหรือต้มในน้ำที่มีธาตุเหล็กสูง มันปลอดภัย.

หากไข่มีคราบเลือดหรือเนื้อ ก็ยังปลอดภัยที่จะกิน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าไข่จะหายไป คราบเลือดจะปรากฏขึ้นหากเส้นเลือดแตกเมื่อไข่กำลังก่อตัว ไม่เกี่ยวกับความสดเลย

ไข่ฟาร์มสดที่ยังไม่ได้ล้าง

ทิ้งไข่ที่แช่เย็นแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงขึ้นไป หลังจากที่ไข่เย็นลงในตู้เย็นแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิเดียวกัน ไข่เย็นในห้องอุ่นๆ เริ่มมีเหงื่อออก ซึ่งสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบนเปลือกนอกของไข่ได้ เนื่องจากเปลือกไข่มีรูพรุนจึงเกิดขึ้นที่แบคทีเรียจากเปลือกจะผ่านเข้าไปในไข่ ไข่เหล่านี้อาจเป็นอันตรายได้

เพื่อป้องกันความผันผวนของอุณหภูมิ ให้เก็บไข่ไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นและ ไม่ได้อยู่ที่ประตู... อุณหภูมิที่ประตูมักจะผันผวนเมื่อเปิดและปิด ซึ่งอาจทำให้ไข่ "เหงื่อออก"

หากคุณรับไข่จากฟาร์มโดยไม่ได้ล้างและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่เย็น ในหลายประเทศ เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปลอดภัยเพราะไก่วางไข่ด้วยการป้องกันพวกมันรู้วิธียับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

ทำไมไข่สดถึงสำคัญ

เช่นเดียวกับอาหารใด ๆ ยิ่งสดยิ่งดี รสชาติดีขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้นสำหรับโภชนาการ

ใครอยากซื้อไข่กึ่งสำเร็จรูป แช่แข็ง และเก็บในที่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่คุณจะทุบลงในไข่คนของคุณเอง? แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังต้มไข่ลวกเพื่อเป็นอาหารทารก

ไข่สดยังดีกว่าสำหรับการอบ ไข่แดงที่แข็งแรงและดีของไข่สดสามารถลอกออกได้ด้วยมือง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้โปรตีนแม้แต่หยดเดียวเพื่อทำลายมาการองของคุณ!

สุดท้าย ไข่สดจะตีง่ายกว่ามาก ไข่สดจะมีไข่ขาวที่แน่นกว่า ไข่แดงจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า ดังนั้น ถ้า Eggs Benedict เป็นอาหารจานโปรดของคุณ ไข่ก็ควรจะสดที่สุด

ทำไมนักตกแต่งจึงโยนไข่เน่าเข้าไปในบ้านหรืออพาร์ตเมนต์??

สวัสดีผู้ที่เข้าเส้นชัยที่รักของฉันและผู้ที่สนใจใน * วันนี้จะมีหัวข้อแปลกๆ เกี่ยวกับไข่เน่าที่เคยกวนใจลูกค้า จดหมายฉบับที่ห้ามาถึงที่ทำการไปรษณีย์พร้อมคำขอเพื่อบอกว่าสิ่งนี้ทำอย่างไรและทำไม - วางไข่ที่เน่าเสีย ผนังในอพาร์ตเมนต์ บ้านเมื่อสิ้นสุดการซ่อมแซม พวกเขายังขอให้อธิบายวิธีหาไข่เน่าเหล่านี้ซึ่งมีคนปลูกไว้ระหว่างทางขึ้นเขาด้วย ทั้งหมดนี้ฉันจะพูดดังนี้: - "ฉันไม่ใช่ผู้สนับสนุนความใจร้ายกับไข่! คุณเห็นไหมว่าเวลาแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ถ้าพวกเขาถามเราจะตอบ"

ช่างก่อสร้างหรือช่างตกแต่งในที่ร่มวางไข่เน่าเพื่อจะรบกวนลูกค้าที่ลดปริมาณงานที่ทำหรือไม่จ่ายเลย สิ่งนี้ใช้กับผู้ที่อยู่ภายใต้สัญญาจ้างสำหรับการปฏิบัติงานได้รับเงินทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดการก่อสร้างและงานตกแต่งเสร็จ

เมื่อพวกเขาบอกฉันว่าฉันจ่ายเงินสำหรับงานทั้งหมด ฉันวิ่งไล่ตามพวกเขาด้วยเงิน แต่พวกเขายังทำพังฉันอยู่ - พวกเขาเอาไข่เน่าพวกนี้ไปไว้ในอพาร์ตเมนต์ มีคำตอบเชิงตรรกะเพียงข้อเดียวเท่านั้น: - "คุณโกหกอย่างโจ่งแจ้ง!"

ขั้นตอนการเตรียมไข่เน่านั้นต้องใช้ความอุตสาหะมากและไม่ง่าย คุณต้องแก้ไขด้วยไข่ และคนที่วางไข่ในผนังอาจรู้อยู่แล้วว่าสิ่งที่จ่ายไปจะไม่เข้าข้างพวกเขา

มันทำงานง่าย คุณไม่ได้จ่ายเงินให้กับผู้ที่พูดนานน่าเบื่อ - คนเพียงแค่รอและเตือนคนต่อไปว่าพวกเขาถูกโยนทิ้ง คนทำงานที่ไร้หลักการ ความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน หรืออาจจะเป็นคนรู้จัก จะทำสิ่งเลวร้ายนี้ด้วยไข่เน่า

มีคนถามคำถามอื่น: - "ไข่เน่าเหม็นมากไหม"

แน่นอนพวกเขาเหม็น! คุณเห็นไหมว่ามีกระบวนการของการผุกร่อนและการผุกร่อน กลิ่นเหม็นจะเหลือทน - ราวกับว่ามีคนกวนน้ำในหนองน้ำ ไฮโดรเจนซัลไฟด์จะดึงแรงอย่างต่อเนื่อง

ไข่เน่ามักวางที่ไหน?

หากคุณทำลายไข่เน่าทันที ไม่นานกลิ่นก็จะหายไป แต่ที่นี่หลักการทำงานแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ฉันต้องบอกทันทีว่าไข่เน่าไม่ได้วางไว้หลัง drywall เช่นเชื้อจุดไฟในฟอรัมการก่อสร้างหลายแห่ง ความคิดเห็นนี้เป็นเรื่องตลกที่สมบูรณ์ ดังนั้นบุคคลนี้จึงไม่เคยทำเช่นนี้ กลิ่นของไข่เน่าที่อยู่ด้านหลังแผ่นยิปซั่มจะหายไปเพียงผ่านรอยแตกขนาดเล็กในแผ่นพื้นและออกไปทางท่อระบายอากาศ

คนฉลาด ไข่เน่า ใส่ในปูนปลาสเตอร์ ใต้กระเบื้อง พวกเขายังใส่ในปาดปูนซีเมนต์ วางไว้หลังโคมระย้า ในท่อระบายอากาศที่ปูด้วยเศษผ้า ซ่อนไว้หลังฐานรอง วางไว้ใน บาแกตต์

หลักการเบื้องหลังการวางไข่เน่าในผนังและพื้นคืออะไร?

หลักการวางง่าย ๆ คือไม่ต้องรอจนไข่เน่าซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง สิ่งสำคัญที่นี่คือไข่เน่าควรอยู่ใกล้กับพื้นผิว ในกรณีของผนังและพื้น เพื่อที่ในขณะที่ลูกค้าบอกชัดเจนว่าจะไม่มีการคำนวณใดๆ ให้เจาะด้วยเข็มจะไม่เห็นเด่นชัด วางไข่ที่เน่าเสียในลักษณะที่ในระหว่างการตรวจเบื้องต้นและรองของห้อง จะไม่สามารถระบุการเจาะนี้ด้วยเข็มได้ เป็นผลให้สถานที่ที่เข้าถึงยากและสถานที่ที่มีสมาธิรองเป็นสถานที่แรกที่อยู่ภายใต้การตรวจสอบ: ด้านหลังแบตเตอรี่ทุกมุมของห้องที่โซนทางเข้าช่องหน้าต่างด้านหลังชิ้นส่วนบัว (*) ,เสา,องค์ประกอบตกแต่งห้อง. ดังนั้น หากคุณมีไข่เน่าหรือมีไข่เน่าหลายฟองวางอยู่ในอพาร์ตเมนต์ของคุณ เรากำลังมองหาจุดเจาะด้วยกัน

วิธีทำไข่เน่า?

เป็นไข่ดิบที่เน่าแต่ไข่ต้มไม่เน่าแต่เสื่อม ในการที่จะรู้ว่าไข่ดิบเน่าเมื่อไหร่ เราต้องรู้วันหมดอายุของไข่ นี่คือสิ่งที่ถูกต้องและสมเหตุสมผล อายุการเก็บรักษาของไข่ดิบในตู้เย็นที่ไม่ใช่ตู้เย็นตาม GOST คือสองสัปดาห์! แต่อย่าลืมว่าไข่ดิบอาจไม่เน่าในสามสัปดาห์ แม้ว่าจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม เพื่อเร่งกระบวนการเน่าของไข่ จะต้องล้างด้วยตาข่ายโลหะสำหรับจานและใส่แบตเตอรี่เป็นเวลาสามสัปดาห์หรือถ้าเป็นฤดูร้อนบนขอบหน้าต่างที่มีแสงมาก . ในอีกสามสัปดาห์ ไข่จะเน่าเสียอย่างแน่นอน - ไม่มีที่ไหนที่เน่าเสียไปกว่านี้อีกแล้ว

ดังนั้นเราจึงหาไข่เน่า ฉันหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้ใครซักคนวางไข่เน่าและมีคนหาพวกมันเจอ ขอให้ทุกคนโชคดีและถ้าเป็นเช่นนั้น - เสริมเนื้อหาด้วยแนวคิดขี้ขลาดของคุณในการฝังไข่และอาจเป็นของคนอื่น และอย่าลืมบอกวิธีหาพวกมันด้วย!

ทุกสัปดาห์คุณนำถุงขนาดใหญ่ที่มีสินค้าหลากหลายจากตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตกลับบ้าน ในอีกด้านหนึ่ง สิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก และในอีกด้านหนึ่ง มันซับซ้อน เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะนึกถึงอายุการเก็บรักษาของอาหารที่หลากหลายนี้ได้ จำได้ไหมว่าคุณเปิดประตูตู้เย็นบ่อยแค่ไหนและสงสัยว่า "ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ที่นี่มานานแค่ไหนแล้ว" เรามั่นใจว่าหลายคนคุ้นเคยกับปัญหานี้โดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา ดังนั้นจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุความสดของไข่ "ด้วยตา" แน่นอนว่าไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่คุณสามารถทำลายไข่และพยายามดมกลิ่นความสดได้ แต่มีวิธีอื่นๆ ต่อไปนี้เป็นวิธีตรวจสอบความสดของไข่:

1. แช่ไข่ในน้ำ

วางไข่ในชามลึกน้ำเย็น หากปล่อยให้นอนราบกับพื้นในแนวนอนแสดงว่าพวกมันสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยในมุมป้านไม่ใช่ความสดครั้งแรก แต่ก็ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยขึ้นผิวน้ำเน่าเสียและกินไม่ได้! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดมันโดยเร็วที่สุด

ไข่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยผ่านเปลือก และทำให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าใด ไข่ก็จะยิ่งลอยสูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งอายุมากขึ้น

2. เช็คไข่ขาวกับไข่แดง

ทำลายไข่หนึ่งฟองและสังเกตสภาพของไข่แดงและไข่ขาว ถ้าไข่แดงโปน และสีขาวมีความหนืดและเกาะแน่นอยู่รอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่นั้นสดมาก อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงแบนและสีขาวมีน้ำมูกๆ แสดงว่าไข่เน่า

สาเหตุ:เมื่อเวลาผ่านไป สายโปรตีน (สารต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกัน) จะสลายตัว ด้วยเหตุนี้ ในไข่เก่า ไข่แดงและไข่ขาวจะเชื่อมโยงกันอย่างหลวม ๆ

3.เขย่าไข่

หากคุณไม่ได้ยินเสียงจากภายนอกขณะเขย่า คุณสามารถกินไข่ได้อย่างปลอดภัย - มันสด หากได้ยินเสียงกระเด็นหรือเสียงดังในเวลาเดียวกัน แสดงว่ามีอากาศเข้าไปในไข่และขยายฟองอากาศตามธรรมชาติ คุณไม่สามารถกินไข่แบบนี้ได้อีกต่อไป

4. ใส่ใจกับวันหมดอายุ

บนบรรจุภัณฑ์ของไข่มักจะมีข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุซึ่งควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด ซัพพลายเออร์รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม โดยทั่วไป ไข่สามารถรับประทานได้หลังจากวันหมดอายุ แต่ขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณทดสอบความสดของไข่โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นก่อนที่จะทำเช่นนั้น

เมื่อกินไข่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสุขอนามัย ให้ความสนใจกับแนวทางต่อไปนี้:

• ซื้อเฉพาะไข่สดและใช้ก่อนวันหมดอายุ
• เก็บไข่ในตู้เย็น - ต่ำกว่า 6 ° C แบคทีเรียซัลโมเนลลาจะไม่เพิ่มจำนวนขึ้น ที่อุณหภูมิห้องจำนวนเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าการระบายความร้อนที่ตามมาจะไม่ช่วยให้สถานการณ์ดีขึ้น
• ในการเตรียมอาหารโดยใช้ไข่ดิบ ให้ใช้เฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้น
• ต้มไข่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที
• หากไข่หมดอายุก็สามารถรับประทานได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง แต่ถ้าปรุงสุกอย่างทั่วถึงเท่านั้น แบคทีเรียซัลโมเนลลาถูกฆ่าที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส
• หากเปลือกไข่เสียหายจะต้องปรุงทันที ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อีกต่อไป

ที่ไหนดีที่สุดที่จะเก็บไข่ในตู้เย็น Liebherr?

ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 15 วัน ในโซนความสด

แม่บ้านหลายคนพบว่ามันค่อนข้างยากที่จะตอบคำถามเมื่อซื้อไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็น ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าไม่รู้ว่าพวกเขาอยู่ในร้านนานแค่ไหน ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบความสดของไข่จึงมักมีความเกี่ยวข้องมาก บทความนี้จะครอบคลุมรายละเอียดเกี่ยวกับการระบุไข่ที่ "เก่า" และวิธีการเรียกใช้การทดสอบความสดที่เรียบง่ายแต่ทรงพลัง

เช็คความสดไข่ไก่ที่บ้าน

ไข่ถือเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของธาตุและวิตามิน “ไก่คาเวียร์” ใช้เป็นอาหารอิสระหรืออาหารต่าง ๆ ที่จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมัน

แต่ถ้าความสด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การรับประทานไข่ที่เน่าเสียอาจนำไปสู่พิษ ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง ซึ่งรวมถึงความตาย

คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

ดังนั้นความสดของไข่จึงถูกกำหนดโดยเกณฑ์ต่อไปนี้:

• โครงสร้างพื้นผิว เปลือกไข่สดจะหมองคล้ำและหยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ตัวเก่าจะมีความเงาวาววาววับวาวออกมาเนียนกริบ
• กลิ่น. เปลือกไข่มีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นของวัตถุรอบข้าง เช่น ฟองน้ำ หากอาหารสดมีกลิ่นเหมือนมะนาว เมื่อเวลาผ่านไป ก็จะมีกลิ่นแปลกปลอมเข้ามา
• เสียงสั่นและระดับการสั่นสะเทือน หากคุณนำไข่ไก่ดิบมาที่หูแล้วเขย่าเล็กน้อย เมื่อไข่สด จะไม่มีเสียงที่ไม่เกี่ยวข้อง การกลืนและการสั่นสะเทือนจะเกิดขึ้นหากผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• น้ำหนักสินค้า. หากไข่สดมีน้ำหนัก 55 ถึง 70 กรัมจากการเก็บรักษาในระยะยาวตัวเลขนี้จะลดลง
• มุมมองของไข่ในแสง ถ้าเป็นไปได้ คุณต้องนำไข่ไปที่หน้าต่างหรือโคมไฟ เมื่อสินค้าสดจะมองเห็นได้ชัดเจน นอกจากนี้ ภายในไม่มีสิ่งเจือปนสีเข้ม และ "ช่องอากาศ" ที่อยู่ในส่วนกว้างของไข่นั้นแทบจะมองไม่เห็น ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไหร่การก่อตัวนี้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• ปฏิกิริยาต่อการคลี่คลาย หากมีพื้นผิวเรียบในแนวนอนซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเคาน์เตอร์ก็ควรวางไข่บนนั้นแล้วหมุนด้วยนิ้วของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะหยุดการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและสิ่งที่เก็บไว้เป็นเวลานานก็จะกลายเป็น "ยอด" เช่นเดียวกับที่ต้ม