Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: 50 min

Kurpitsasta talveksi voit sulkea paitsi tai myös makeuttamattoman säilönnän, esimerkiksi salaatit.
Talvisalaatti kurpitsalla, jonka reseptin olemme valmistaneet sinulle tänään, on erittäin maukasta eikä vaadi sterilointia. Riittää, kun kuori ja leikkaa vihannekset, laita ne paistinpannulle, anna kiehua kypsäksi, lisää laadukasta viinietikkaa ja laita valmis astia steriiliin astiaan. Voit säilyttää tällaisia ​​aihioita viileässä kellarissa tai kellarissa.
Salaatista tulee uskomattoman maukas, jos keität sen kanssa makea kurpitsa ja meheviä punaisia ​​paprikaa.
Valmistus kestää 50 minuuttia, reseptissä mainituista ainesosista saat 3 0,5 litran tölkkiä.

Ainekset:

- kurpitsa - 2 kg;
- bulgarialainen pippuri - 500 g;
- porkkanat - 500 g;
- tomaatit - 500 g;
- sipulit - 150 g;
- valkosipuli - 1 pää;
- chili - 1 kpl;
- oliiviöljy - 200 g;
- viinietikka - 40 ml;
- rakesokeri - 60 g;
- suola - 15 g.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Aloitamme kuten aina sipulilla ja valkosipulilla. Sipuli leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Puhdistamme valkosipulin pään, leikkaamme kynnet viipaleiksi.




Laita tomaatit kiehuvaan veteen minuutiksi ja jäähdytä sitten kattilassa kylmä vesi, poista iho, leikkaa suuriksi viipaleiksi.




Kaavi porkkanat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi tai pieniksi kuutioiksi.




Puhdistamme mehevän punaisen paprikan siemenistä, leikkaamme karkeasti. Leikkaa pieni palo vihreää chiliä renkaiksi. Jos haluat tehdä makean salaatin lapsille, sinun ei pitäisi lisätä chiliä.






Leikkaamme kurpitsasta kuoren, raapimme siemenet pois lusikalla, leikkaamme lihan suuriksi kuutioiksi.




Heitä sipuli ja valkosipuli syvään kattilaan. Lisää seuraavaksi tomaatit, paprikat, porkkanat, chili ja kurpitsa. Kaada sokeri ja suola. Kaada sitten joukkoon ekstra-neitsytoliiviöljy.




Suljemme paistinpannu tiukasti, keitä kohtalaisella lämmöllä 40 minuuttia, joskus sekoita varovasti. Kaada viinietikkaa 2 minuuttia ennen valmistautumista, viinietikan sijasta voit käyttää omena- tai tavallista 6-prosenttista etikkaa.




Steriloimme purkit höyryllä. Pakkaamme salaatin kuumiin purkkeihin, suljemme sen heti tiiviisti ja käärimme lämpimällä huovalla. Lähdemme klo huonelämpötila kello 10. Sitten siirrämme jäähtyneet aihiot viileään kellariin varastointia varten.






Säilytyslämpötila +2 - +8 celsiusastetta.
Kokeile maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa

Hyvää päivää, rakkaat ystävät ja blogivieraat. Tänään puhumme siitä, mitä kurpitsasta voidaan valmistaa talveksi, mitä aihioita keittää.

Vielä vähän, ja koivut ja lehmukset paljastuvat, puiden keltaiset terälehdet pyörivät, syksyn värien kirkkaat värit palavat. Luonto kukkii, kypsyy ja valmistautuu lepotilaan.

On aika kävellä kellarien läpi, katsoa ruokakomeroihin, selkeyttää. Mikä ei ole vielä säilynyt, mikä vielä puuttuu? Mene sitten puutarhaan, katso ympärillesi liiketoiminnallisesti, kerää kurpitsaa. Ne ovat juuri kypsiä ja valmiita.

Voit lukea kurpitsan hyödyllisistä ominaisuuksista .

Sunny Beauty on yksi ainesosista, jotka tuntuvat sekä vihannesten että hedelmien vieressä. Se ei vain yhdisty hyvin, vaan myös parantaa ruuan makua, sitä käytetään pohjana, antaa lisäaineiden johtaa, sanella aromi- ja makukimpun. Siksi, kun yhdistämme hedelmät mihin tahansa tuotteeseen, me vain voitamme.

Kuinka tehdä sokeroituja hedelmiä

Aloitetaan kurpitsan aihiot sokeroiduista hedelmistä. Se vie puoli kiloa sokeria kiloa kurpitsaa kohden, jauhettua kanelia ja jotain sitrushedelmistä: appelsiini tai sitruuna. Valmistusjärjestys on seuraava:

1. Leikkaa tuote pieniksi paloiksi. Jauha hienoksi, jotta tulee siistejä kuutioita tai pieniä viipaleita. Sokeroitujen hedelmien kauneus riippuu siitä, kuinka hyvin teet leikkauksia.
2. Hauduta siirappi. Liuota sokeri 300 g:aan vettä, keitä, laita sitrusviipaleet, puolet valmistetuista paloista. Keitä kypsäksi. Valitse tuote, keitä toinen puolisko.
3. Laita palat päälle pergamenttipaperia. Valmistaudu leivontaan.
4. Kypsennä tuotetta tunnin ajan uunissa, joka on lämmitetty 130 0 C:een.

Ota sokeroidut hedelmät pois, jäähdytä. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Sokeroidut hedelmät ovat valmiita. Nauti ateriastasi.

Mehua talveksi

Hyödyllistä mehua aurinkotuotteesta voi valmistaa myös tammikuussa, talvella hedelmät säilyvät hyvin. Mutta varastoinnin aikana arvokkaat aineet poistuvat vähitellen ja kosteus haihtuu. Suurin osa laadukasta mehua saatu tuoreesta tuotteesta, vain puutarhasta.

Saat nestettä käsiteltäessä mehupuristimella tai mehupuristimella. Laita valmis mehu kattilaan, keitä viisi minuuttia ja sulje purkkeihin. Valmistautuminen talveen on valmis.

Jos sinulla ei ole erikoisvarusteita, tämä ei ole syy kieltää itseltäsi lasillista ihmemehua talvella. Jauha ainekset lihamyllyn läpi, purista sideharsoa useissa kerroksissa. Keitä valmista mehua viisi minuuttia ja rullaa.

Ainoa haittapuoli on, että mehua on vähän. Katso tarkemmin seuraava resepti, se auttaa saamaan nestettä ilman kodinkoneita:

1. Leikkaa auringon hedelmät paloiksi. Tarkkuudella ei tässä tapauksessa ole merkitystä.
2. Laita palat kattilaan, kaada vähän vettä, jotta sisältö juuri peittyy.
3. Keitä mehu kypsäksi.
4. Siivilöi syksyinen kaunotar siivilän läpi tai sekoita tehosekoittimella.
5. Laita neste tuleen, lisää sitruuna tai sitruunahappo, sokeria maun mukaan. Keitä 1 minuutti. Kääri valmiisiin purkkeihin.

Mehu säilyy hyvin. Lapset pitävät siitä kovasti.

Jos perheesi ei kuulu kurpitsamehun ystäville, lisää sitä juoessasi mehua tai muita vihanneksia hedelmien kanssa. Kaikki varmasti pitävät tästä monivitamiinista.

Sitruunahillo

Yksinkertainen hillo, joka ei ole vain helppo valmistaa, vaan myös helppo muistaa. Ainesosat tulee ottaa yksi kerrallaan: sama määrä sokeria tuotetta kilogrammaa kohden, yksi sitruuna. Järjestys on seuraava:

• Kaada sokeri lasilliseen vettä. Laita tuleen liukenemaan ja kiehauta.
• Lisää siirappiin aurinkoista kauneutta, jatka keittämistä.
• Jauha sitruuna tehosekoittimessa kuoren kanssa.
• Lisää sitruuna hilloon.
• Keitä miedolla lämmöllä tunti kypsiksi. Kappaleiden tulee olla läpinäkyviä ja kauniita.

Kaada herkullinen hillo steriileihin purkkeihin. Pidä ylösalaisin, kunnes jäähtyy.

Herkullinen resepti" Kesäkurpitsahilloa sitruunalla" lue .

Kurpitsahilloa omenoiden kanssa talveksi

Herkullinen hillo omenoiden lisäyksellä voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Kaada aluksi puoli kiloa sokeria kiloa kohti paloiksi leikattua syksyn kauneutta. Anna tekeytyä jääkaapissa kymmenen tuntia, jotta mehu erottuu. Jatkaa:

1. Valuta mehu pannulta, lisää toinen kilo sokeria. Laita kiehumaan sekoittaen, kunnes hiekka liukenee.
2. Jauha 200 g omenoita kätevällä tavalla. Lisää kurpitsasta valutettuun nesteeseen.
3. Ota yhteyttä aurinkoiseen peltojen kuningattaren kanssa, kypsennä puoli tuntia.

Sulje steriileihin purkkeihin. Jäähdytä ylösalaisin. Säilytä kellarissa ja kaapissa.

Kompotti talveksi

Voit sulkea kompotin vain yhdestä kauniista punaisesta ainesosasta. erityisesti mielenkiintoinen ruokalaji et nimeä. Mutta kompotti saa täysin erilaisen tuoksun ja aromin mausteiden ja hedelmien kanssa. Aurinkoinen kauneus sopii hyvin sitrushedelmien, omenoiden, päärynöiden, luumujen kanssa. Mausteista kaneli, kardemumma, neilikka sopivat. Riippumatta siitä, mitä päätät lisätä, kompotti voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan:

• Puhdista tuote, jaa osiin. Kaada vettä niin, että kuutiot peittyvät, lisää sokeria maun mukaan. Keitä 20 minuuttia, kunnes se on kypsä.
• Lisää mausteet tai hedelmät, keitä muutama minuutti. Kääri valmiisiin purkkeihin.

Jäähdytä ylösalaisin lämpimässä paikassa. Kompotti on valmis.

Ruoanlaittoa varten aurinkoisia hedelmiä siirapissa sama numero kurpitsaa ja sokeria ja puolikas vähemmän vettä. Lisää appelsiini tai sitruuna kirkkaamman maun saamiseksi. Kypsennä seuraavassa järjestyksessä:

1. Blansoi tuote pieniksi siistiksi paloiksi.
2. Valmista siirappi sokerista ja vedestä, keitä.
3. Kaada palat siirapilla ja aseta sivuun 8 tuntia.
4. Keitä ruokaa 20 minuuttia.
5. Aseta kattila sivuun kahdeksi tunniksi.
6. Kahden tunnin kuluttua jatka kypsentämistä, kunnes läpinäkyvä väri kappaletta. Lisää viime hetkellä vanilja.

Sulje ruoka purkkeihin. Käännä, kääri ja jäähdytä. Tuote on valmis.

Kurpitsan kaviaaria ja kesäkurpitsaa talveksi

Valmistaa ruokaa. Ainesosien määrä on annettu valmistettujen raaka-aineiden perusteella. 2 kg puutarhan kauneutta varten tarvitaan 1 kg kesäkurpitsaa, , puoli kiloa sipulia.

Jauha kaikki ja keitä puolitoista tuntia miedolla lämmöllä lisäämällä auringonkukkaöljyä. Lisää ruokalusikallinen kypsennyksen lopussa etikkaesanssi, suolaa ja sokeria.

Pippuria, suolaa, laita laakerinlehti. Hauduta 10 minuuttia ja sulje steriileihin purkkeihin. Kääntele ja jäähdytä käärittynä.

Sose talveksi

Tuotteet peltojen aurinkoisesta kauneudesta säilyvät hyvin soseessa. Voidaan korjata sokerilla ja käyttää piirakoissa ja kakkuissa. Loistava sadonkorjuu sujuu ilman sokeria, tässä tapauksessa siitä tulee herkullista, jos sitä lisätään makeuttamattomiin keittoihin tai käytetään vauvojen ruokkimiseen.

Herkullisin sose onnistuu, jos se paistetaan uunissa. Leikkaa aurinkotuote paloiksi. Laita uuniin. Noin 40 minuutin kuluttua palat muuttuvat pehmeiksi.

Erottele keskeltä massa, jauha tehosekoittimella tai siivilän läpi. Lisää sokeria sillä nopeudella, että sitä on puolet kurpitsasta. Keitä 10 minuuttia, lisää sitruunahappo ja sulje purkkeihin.

Kuinka jäädyttää

Jotta voit jäädyttää herkkumme, sinun on valittava kauneimmat ehjät hedelmät. Leikkaustilassa hieman makaavat kaunottaret eivät sovellu ollenkaan.

Millä tahansa tavalla valmistettu ruoka sopii pakastettavaksi. Kauniisti leikattu, kuutiokappaleita muistuttava. Voit paistaa uunissa ja jauhaa siivilän läpi. Raastetut hedelmät säilyvät hyvin pakastettuna.

Pakasta kuutiot tavalliseen tapaan. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita uunipellille, laita pakastin lyhyeksi ajaksi.

Valmistele pakastamista varten erikoispussit, laita niihin pakkasen jo koskettamia elintarvikkeita. Lähetä jääkaappiin pitkäaikaista säilytystä varten.

Kuinka kuivata

Kuivattu kurpitsa voi korvata perunalastut, keksejä, marmeladit tauoilla ja välipaloilla. Samanaikaisesti, toisin kuin edellä mainitut tuotteet, se on hyödyllistä ja maukasta.

Leikkaa pieniksi paloiksi saadaksesi herkullisen herkkupalan. Esilämmitä uuni 60 0 C lämpötilaan ja kuivaa 6 tuntia, lisää hieman lämpöä ja kypsennä kaksi tuntia. Säilytä muovikannellisissa purkeissa.

Jotta viipaleet olisivat kirkkaampia, keitä ne muutama minuutti ennen kuivaamista hieman suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä.

Video kuinka helppoa kurpitsan kuivaaminen on

Kurpitsojen säilytys kotona talvella

syksyn kauneus viittaa tuotteisiin pitkäaikaissäilytys, säilyy helposti kuivissa ja viileissä olosuhteissa jopa viisi kuukautta. Tietysti vain virheettömät hedelmät jätetään talviaikaan, ilman vaurioita, melko pitkällä varrella 4 cm: stä.

Kuivan kellarin läsnäollessa tuotteet asetetaan hyllyille, kosketus on suljettu pois. Tarkista ja poista ulkoiset viat säännöllisesti.

Samalla tavalla voit säilyttää sen parvekkeella, mutta varmista, että lämpötila ei laske alle kahden celsiusasteen. Se on asetettava lämpimälle pinnalle, jotta vältetään suora kosketus kylmään.

Aiemmin sängyn alla säilytystä pidettiin suosituna tapa säästää rahaa. Mitat mahdollistivat useiden onnistuneesti talvehtineiden hedelmien sijoittamisen.

Ehdotetut säilytysmenetelmät ja säilöntämenetelmät auttavat säästämään todellisen auringon ihmeen - kurpitsan - pitkäksi talvikaudeksi. Pystyt pitämään sitä puoli vuotta sellaisessa tilassa, kuin olisit juuri kyninyt sen puutarhassa, keittää herkullista hilloa, valmistaa sokeroituja hedelmiä ja kuivattaa herkullisia herkkuja.

Lapset syövät kurpitsasosetta molemmilta poskilta, mutta säästä mehu aikuisille perheenjäsenille. Se auttaa palauttamaan terveyden ja tukee voimaa.

Toivotan kaikille hyvä terveys ja mahtava meininki.

Voit säästää kurpitsan kevääseen asti ilman suurempia huolia ja vaivaa. Se on tarpeen taittaa vain huoneeseen, jossa on tietyt ilmasto-olosuhteet: kohtalainen kosteus ja alhainen ilman lämpötila. Mutta vain kurpitsat ovat tylsiä! Paljon mielenkiintoisempaa Kurpitsa talveksi - aihiot»: alkupalasalaatit, säilykkeet ja hillot, perunamuusi, hunaja, hillo ja paljon muuta. Ne perustuvat ihanaan appelsiiniseen hedelmään, joka tuo ainutlaatuisella maullaan suurta gastronomista nautintoa ja sopii arkipöytään ja juhlaan.

varten kodin säilyttäminen on suositeltavaa ottaa kesäkurpitsalajikkeita, joille on ominaista herkkä massa, joka ei vaadi pitkäkestoista keittämistä ja keittämistä liedellä, ja korkea mehukkuus. Myöhään kypsyneet sopivat paremmin tuorevarastointiin.

Jos on mahdollista valita suurten ja pienten hedelmien välillä, etusija tulisi antaa pienille, koska ne sisältävät suurimman määrän karoteenia ja ravintokuitua.

Myös päällä ulkomuoto(tarkemmin sanottuna massan värin perusteella) määritä hedelmien hivenaineiden ja vitamiinien pitoisuus. Mitä kirkkaampi, rikkaampi se on, sitä parempi.

Kurpitsasose talveksi

Hieno tuote - kurpitsasose. Se sisältyy Kurpitsa talveksi - valmisteet "parhaat reseptit monipuolisuutensa ansiosta. Sose sopii vauvanruoka, mukaan lukien vauvat. Ja millaisia ​​piirakoita leivotaan herkullisilla tuoksuva täyte! Hoitoon tarvittavat ainesosat:

Yli 1,5 kg kuorittua kurpitsamassaa,

Noin 300 g karpaloita (valinnainen)

0,3-0,4 kg Kidesokeri(olisi kiva käyttää ruskeaa keppiä),

1 litra suodatettua vettä,

Pari kanelitähteä.

Appelsiinihedelmien massa huuhdellaan, kuivataan paperipyyhe ja leikkaa 2 cm:n kuutioiksi tai viipaleiksi. Jos kurpitsaa ei ole aiemmin kuorittu, ulompi erittäin kova kuori leikataan siitä varmasti pois ja siemenet valitaan lusikalla. Siirappi valmistetaan kidesokerista ja vedestä; joskus lisää lusikka luonnollinen hunaja"tehostaa" etuja valmisateria. Siirappi saatetaan kiehumispisteeseen ja kurpitsaviipaleet lasketaan siihen. Karpalot voidaan muussata perunamurskaimella, siivilöidä ja puristaa juustokankaan läpi tai hieroa siivilään.

Marjamehu kaadetaan kulhoon, jossa kurpitsa makaa sokerisiirappi. Ruoan kypsennys kestää enintään puoli tuntia, ja vähän ennen keittämisen loppua lisätään neilikka. Sulatetut viipaleet kaadetaan siivilään ja suodatetaan. Kun ne on soseutettu tehosekoittimella tai pyyhkäisymenetelmällä, mutta aina kuumana, jolloin ne voidaan vaivata lähes "tasaiseksi" tasaiseksi. Sose kaadetaan kuiviin steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kalsinoidulla tinaiset kannet.

Muuten, jos vähennät työkappaleeseen lisätyn sokerin määrää ja saat sen seurauksena ruokalajin, jonka maku on lähellä luonnollista, niin tällaisesta säilönnästä saat myöhemmin sekä upean että lisukkeen lihalle. Kokeilujen ystävät löytävät sille varmasti käyttöä! Tärkeintä ei ole olla laiska ja lähellä kurpitsa-aihiot talven kultaisiin resepteihin, täyttämällä ruokakomero niillä.

Kurpitsa-omenasose

Makea herkku, välttämätön pannukakkuihin, pannukakkuihin, piirakoiden täyttöön, on yhdistetty kurpitsasose omenoiden kanssa. Voit valmistaa herkkua seuraavasta tuoteluettelosta:

1,5-1,7 kg kurpitsaa,

0,5 kg omenoita,

2 rkl hiekka-sokeri,

Puolikas sitruuna.

AT " Kurpitsan sadonkorjuu talveksi" yksinkertaisia ​​reseptejä lisätään myös niin sanottuja apukomponentteja: kanelia, vaniljaa, neilikkaa, hunajaa jne.; mutta tämä on mausteisten käänteiden ystäville, ja ehdotetussa reseptissä on yksinomaan luonnollinen maku ilman "ylimääräisiä" lisäaineita.

Kurpitsa, analogisesti edellisen reseptin kanssa, puhdistetaan ja leikataan paloiksi. Omenat (mehukkaat ja mehevät) kuoritaan ja ytimellään ja halkaistaan ​​neljään osaan. Sitten molemmat hedelmät käännetään lihamyllyssä ja tuloksena oleva omena yhdistetään sokeriin. Kun massa on vaivattu kunnolla, kunnes sokerikiteet liukenevat, se siirretään keittoastiaan ja kiehuu hitaasti noin 2 tuntia alimmalla lämmöllä välillä sekoittaen. On tärkeää varmistaa, että juoma ei pala!

10 minuuttia ennen keittämisen loppua sitruunasta puristettu mehu lisätään soseeseen. Sitruuna korvataan joskus appelsiineilla, mikä antaa uuden yhdistelmän, jolla on täysin erilainen maku. Kiehuva sose pakataan purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti. Jäähtynyt säilöntä poistetaan viileässä huoneessa.

"Pumpkin caviar" kuulostaa hieman epätavalliselta... Lisää käytössä squash-alkupala, munakoisoa tai sientä. Mutta käy ilmi, että on mahdollisuus sulkea kurpitsan kaviaari! Sen valmistukseen tarvitset:

Noin 500 g kurpitsan kuorittua massaa,

300 g porkkanaa, tomaattia ja sipulia,

Muutama valkosipulinkynsi

3 rkl oliiviöljy(voit auringonkukan),

Meiramin ja basilikan vihreitä

1 rkl omena otta,

Jauhettu mustapippuri ja suola.

Kurpitsa ja porkkanat puhdistuksen jälkeen hierotaan suurilla langoilla raastimella. Tomaatit murskataan lihamyllyssä tai jauhetaan tehosekoittimella (jos on vapaata aikaa, tomaatit esivalkaistaan ​​ja vapautetaan kuoresta). Sipuli hienonnetaan hienoksi. AT paksuseinäinen pannuöljy kaadetaan ja lämmitetään. Siinä sipulin annetaan muuttua läpikuultavaksi. Sen jälkeen siihen kaadetaan kurpitsa-porkkanamassa ja se viipyy kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes komponentit pehmenevät kohtalaisella lämmöllä.

Haudutuksen jälkeen massaan lisätään tomaatit, hienonnetut vihreät ja valkosipuli, suola ja pippuri, ja sekoittamisen jälkeen haudutus jatkuu vielä 20 minuuttia. Kurpitsan korjuu talveksi kotona ennen tukkeutumista se maustetaan omenalaisilla ja kaviaari suljetaan kalsinoituihin purkkeihin.

1 kilogramma kuorittua kurpitsaa,

1 pieni sitruuna

1 kg sokerihiekkaa.

Kurpitsan massa leikataan hienoksi (sentin korkeiksi kuutioiksi), kaadetaan emaloituun kattilaan ja ripotella päälle sokeria. Viipalointi jätetään 9-10 tunniksi mehustusta varten. Milloin se juoksee tarpeeksi mehu, astiat sisältöineen laitetaan liedelle hiljaiselle tulelle ja kiehautetaan hitaasti makeiden kiteiden liuottamiseksi. Saadussa siirapissa kurpitsan tulisi keittää 30 minuuttia. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää vähän keitetty vesi. Vettä kaadetaan myös silloin, kun halutaan saada nestemäistä, juoksevaa hilloa.

Pienestä sitruunasta hierotaan keltainen kuori. Jäljelle jäänyt kuori (katkera valkoinen osa) kuoritaan pois ja heitetään pois; sitä ei lisätä Kurpitsan sadonkorjuu talveksi. Reseptit kuvilla» keitettäessä. Ja sitruunamassa johdetaan lihamyllyn läpi ja sekoitetaan kuoreen. Sitruunalisäaineet asetetaan kiehuvaan haudutukseen juuri ennen pankkien tukkimista. se korkkitaan avaimet käteen -periaatteella tölkkikansilla, jäähdytetään ja säilytetään kylmään asti tähän sopivaan paikkaan.

Jatkuu kotitekoisia kurpitsavalmisteita talvea varten peittausmenetelmä. Se vaikuttaisi epätavallisen yksinkertaiselta, mutta sen avulla voit sulkea tulevaisuuden hämmästyttävän mauttomuus tyhjä, joka voidaan esittää muodossa suolaista välipalaa tai suolainen jälkiruoka. Voit tehdä sen seuraavista:

3 kg kurpitsaa,

2-3 g kanelitankoja,

1 litra vettä

5 rkl octa table 9% tai 7-8 ruokalusikallista omenaa,

2 laakerinlehteä,

1 rkl. sokeria ja suolaa,

5-6 jyvää mustapippuria ja mausteista neilikkaa.

Ennen peittausta kurpitsa tulee keittää. Mutta ennen sitä se kuoritaan ja sisäkuidut siemenillä ja pilkotaan mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi. Leikkaus lasketaan kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi. Kypsennyksen jälkeen neste valutetaan ja appelsiiniviipaleet laitetaan valmistettuihin lasipurkkeihin. Keittämisen sijaan kurpitsan voi myös valkaista. Täytetyt purkit laitetaan sivuun, suodatetusta vedestä, mausteista ja mausteista valmistetaan marinadi. marinadin täyttö kiehuu. Kiehuva marinadi kaadetaan jokaiseen kurpitsa-astiaan kaulan reunoille asti, jopa kaatamalla reunan yli. Aihiota steriloidaan kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia ennen korkkia.

Ehdottomasti epätavallinen maku tuo herkullisia kurpitsavalmisteita talveksi runsas kimppu mausteita. Esimerkiksi samasta ainesmäärästä he ilmoittavat myös paprikaa, nippu tuoretta persiljaa, pari valkosipulinkynttä. Tässä tapauksessa tuotteet kastetaan kaksinkertaisesti kiehuvaan marinaadiin ennen säilöntämistä, mikä paljastaa jokaisen ainesosan ja auttaa niitä ravitsemaan toisiaan erityisillä vivahteilla.

Kurpitsasalaatti paprikalla

Kurpitsa-alkupala salaatin muodossa tuli arasti kulinaariseen käyttöön verrattuna herkullisiin. Jotkut pelkäävät tämän hedelmän esiintymistä suolatuissa valmisteissa. Mutta kuten kävi ilmi, tämä ratkaisu on erittäin onnistunut! Kun olet maistanut ruokaa, pidät siitä varmasti sekä maun että aromin suhteen. Ja sen valmisteluun tarvitset:

2 kiloa kuorittua kurpitsaa,

1 kg tomaatteja,

0,5 kg porkkanaa ja paprikaa,

300 g salaattisipulia,

2 päätä valkosipulia

10 jyvää korianteria ja mustapippuria,

2 rkl pöytäsuola,

100 g kidesokeria,

2 rkl optinen essenssi 70%,

Lasillinen auringonkukkaöljyä.

Salaattia varten kurpitsa ja porkkanat leikataan 5 mm paksuisiksi ja 3-4 cm pituisiksi viipaleiksi. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja paprikat nauhoiksi. Kattilaan kaadettu auringonkukkaöljy kuumennetaan ja sipuli-porkkana-seos ruskistataan siinä, minkä jälkeen siihen lisätään kurpitsa ja paprika. Vihannekset eivät ole niin paistettuja, vaan kuivuvia, sekoittuvia. Lämpökäsittelyn kesto on 5 minuuttia, ja kokonaismassa lisätään tomaattisose valmistettu alkaen kypsiä tomaatteja kulki lihamyllyn läpi. Suola ja hiekka-sokeri kaadetaan.

Kurpitsa ja omena ovat kaksi erottamatonta tuotetta, joita esiintyy monissa ruoissa.

Ne sopivat täydellisesti.

Kurpitsa antaa ruoille ja täytteille kirkkaan värin, ja omena miellyttää makua ja kesäinen tuoksu. Tehdäänkö niistä herkullinen sose?

Soseen kurpitsa on kuorittava, leikattava paloiksi. On parempi käyttää pöytälajikkeita. Ne eroavat kirkkaasta massasta, makeudesta, mehukkuudesta. Omenat voidaan kuoria tai käyttää kuorineen valitusta reseptistä riippuen. He valmistautuvat nopeampi kurpitsa. kesälajikkeita muutama minuutti riittää sulamaan.

Kuinka ja millä voit jauhaa perunamuusia:

Tehosekoitin, yhdistä;

Lihamylly;

Hankaus siivilän läpi;

Survin, perunan työntäjä.

Voit jauhaa raakaruoat, laita ne sitten kiehumaan, Mutta kulhossa kurpitsa omenoiden kanssa saatetaan ensin pehmeiksi, sitten muussataan, tuodaan haluttuun makuun. Talvivalmistelut vaativat uudelleen keittämisen.

Mitä laitetaan maun mukaan:

Sitruuna tai kuiva happo;

Sokeri, hunaja, siirapit;

Mausteet (vanilja, kaneli, inkivääri).

Astiaan voi lisätä myös muita hedelmiä ja vihanneksia. Useimmiten se on porkkana, kesäkurpitsa, päärynä. Kuori tai sitrushedelmät lisätään talvivalmisteisiin, pääasiassa sitruunoihin ja appelsiineihin. Sose ei vaadi pitkää kypsennystä, kuten hilloa tai marmeladia.

Jälkiruoaksi kurpitsa-omenasosetta

Resepti yksinkertaiseen kurpitsasoseeseen omenoiden kanssa, joka voidaan valmistaa jälkiruoaksi tai iltapäivän välipalaksi. Samaa astiaa voidaan käyttää kastikkeena pannukakkuihin, pannukakkuihin, pannuihin.

Ainesosat

200 g omenoita;

300 g kurpitsaa;

Sokeri, vanilja;

Ripaus kuorta.

Ruoanlaitto

1. Kuorittu, pesty kurpitsan massa tulee leikata kuutioiksi, laittaa kattilaan, lisätä 0,5 kupillista vettä ja keitä kannen alla noin kymmenen minuuttia.

2. Kuori omenat, leikkaa ne ja lisää kurpitsaan. Ripottele joukkoon hienonnettua kuorta.

3. Sulje kattila kannella, keitä miedolla lämmöllä, kunnes omenat ja kurpitsa ovat pehmeitä.

4. Lisää lopuksi sokeri. Jos astiaa käytetään kastikkeena, tee siitä makeampaa. Mausta vaniljalla.

5. Ota pois lämmöltä, soseuta tehosekoittimella tai muussaa loput palat survimella, voit jäähdyttää massan ja hieroa sen siivilän läpi.

Kurpitsa-omenasose talveksi

Hyödyllinen vaihtoehto ja aurinkoinen aihio, joka on upea koko talven kevääseen. Tällaista omena- ja kurpitsasosetta voidaan antaa jopa 1-vuotiaille pienille lapsille, jos ei allerginen reaktio sokeria varten.

Ainesosat

1 kg kurpitsaa;

3 omenaa;

500 g sokeria.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kurpitsa ja omenat viipaleiksi, laita lihamyllyn läpi. Voit jauhaa tehosekoittimella tai sekoittaa.

2. Mausta saatu massa sokerilla, laita liedelle.

3. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto.

4. Keitä sose paksuksi, mutta vähintään kymmenen minuuttia. Massa ei saa kiehua aktiivisesti, vaan sekoita säännöllisesti, jotta työkappale ei pala.

5. Soseen kypsyessä käsittele purkit höyryllä tai jollain muulla tavalla.

6. Levitä kuuma sose valmiisiin astioihin, sulje ja käännä jäähtymään.

7. Laske kellariin varastointia varten, käännä normaaliasentoon.

Kurpitsa- ja omenasose lastenruokiin

Resepti hellävarainen sose varten vauvanruoka. Voit lisätä kahdesta ainesosasta koostuvan annoksen lapsen ruokavalioon vasta sen jälkeen, kun hän on tutustunut kuhunkin tuotteeseen erikseen.

Ainesosat

100 g kurpitsaa;

100 g omenaa;

10 g öljyä;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kurpitsa paloiksi, leikkaa myös kuorittu omena, lisää niihin 40 ml vettä, öljyä, keitä pehmeiksi.

2. Siirrä tuotteet tehosekoittimen kulhoon tai vain kulhoon, lisää hieman sokeria.

3. Soseuta ruoat tasaiseksi.

4. Jäähdytä. Jos massa osoittautuu yhtäkkiä paksuksi, voit laimentaa sen pienellä määrällä maitoa tai lapselle tutulla seoksella.

Kurpitsa-omenasosetta talveksi appelsiinin kera

Herkullinen variantti ja tuoksuva sose omenoiden ja kurpitsan kanssa, jotka tarvitsevat myös appelsiineja. Voit käyttää yhtä suurta sitrusta tai kahta pientä.

Ainesosat

1500 grammaa kurpitsaa;

1500 grammaa omenoita;

1100 grammaa sokeria;

1-2 appelsiinia;

200 ml vettä;

0,5 tl kaneli;

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, laita kattilaan, lisää paloiksi vesi, laita kuivumaan. Lisää palat pehmeiksi.

2. Poista appelsiinista kuori, ei tarvitse jauhaa, lisää myös pannulle, anna kiehua kurpitsan kanssa.

3. Leikkaa omenat mielivaltaisiksi paloiksi, sinun ei tarvitse poistaa kuorta, heitä ytimet sivuun.

4. Lähetä hedelmät kokonaismassaan, pehmennä. Ne kypsyvät nopeasti, yleensä enintään kymmenen minuuttia.

Kurpitsan aihiot

Jäähdytä keitetyt ainekset, hiero siivilän läpi.

6. Purista appelsiineista mehu, siivilöi se siemenistä.

7. Sekoita raastettu sose appelsiinimehu, lisää niihin sokeri ja kaneli, laita takaisin liedelle.

8. Keitä massaa noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä. Maista sitä. Jos haluat lisätä happoa, voit kaada hieman sitruunaa.

9. Asettele sose purkkeihin, sulje välittömästi.

Kurpitsa-omenasose hidas liesi

Vaihtoehto tavallinen sose, joka kypsennetään hitaassa keittimessä, ei pala ja palaa aina. Kuori on käytetty appelsiinista, mutta voit ottaa sen myös sitruunasta, kuiva tuotekin käy, sitä tarvitsee vähemmän.

Ainesosat

500 g kurpitsaa;

500 g omenoita;

1 tl kuori;

120 g sokeria;

1 ripaus kanelia;

1 ripaus sitruunahappoa tai 1 tl. sitrushedelmien mehu;

150 ml puhdasta vettä.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele omenat, leikkaa viipaleiksi, on parempi poistaa kuori.

2. Pilko myös kurpitsa, jotta tuote menee lihamyllyyn.

3. Kierrä kaikki yhteen, siirrä monitoimikeitin kattilaan. Kaada kuori joukkoon.

4. Lisää vesi välittömästi. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa vihannes- tai hedelmämehua.

5. Sulje, aseta kypsennystilaan 30 minuutiksi.

6. Lisää sokeri, sitruunahappo tai mehu, keitä vielä kymmenen minuuttia. Katso johdonmukaisuutta. Soseen tulee olla tasaista ja paksua.

Dieetkurpitsa- ja omenasose

Vaihtoehto vähäkalorinen sose, joka on valmistettu luonnollisesta sokerinkorvikkeesta steviasta. Sen sijaan voit käyttää mitä tahansa muuta korviketta, jolloin laita se makuun.

Ainesosat

400 g kurpitsaa;

300 g omenoita;

100 ml vettä;

0,3 tl stevia;

0,5 tl kaneli;

0,5 sitruunaa.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa kurpitsa paloiksi, siirrä kattilaan vedellä, laita liedelle.

2. Kuori omenat, paloittele ja lisää keitettyyn kurpitsaan kymmenessä minuutissa. Laita stevia heti joukkoon.

3. Purista mehu puolikkaasta sitrushedelmästä, laita kuori kattilaan, mutta älä syvennä sitä, anna sen höyrytä omenoiden mukana, älä lisää mehua vielä.

4. Jäähdytä kurpitsa omenoiden kanssa, poista sitruunan kuori ja hävitä.

5. Jauha ruokapalat millä tahansa tavalla. Voit vatkata monitoimikoneella tai yksinkertaisesti soseuttaa perunamurskalla.

6. Lisää maun mukaan sitruunamehua, kanelia. Et voi lämmittää uudelleen.

Kurpitsa-, omena- ja porkkanasose

Tässä soseessa voit käyttää tuotteita missä tahansa suhteessa, sitä ei tarvitse tehdä tiukasti reseptin mukaan. Säädä myös sokerin määrää makusi mukaan.

Ainesosat

300 g porkkanaa;

300 g omenoita;

400 g kurpitsaa;

400 ml vettä;

100 g sokeria.

Ruoanlaitto

1. Kuori porkkanat, leikkaa päät pois, muista poistaa vihreä osa, jotta sose ei maistu kitkerältä. Pilko juurikasvi millä tahansa paloilla, täytä vedellä ja keitä puolikypsiksi. Pilko kurpitsa, lisää porkkanoihin. Keitä yhdessä noin kymmenen minuuttia.

2. Aivan lopussa sinun on lisättävä omenat. On parempi poistaa kuori, ilman sitä massasta tulee herkempää. Soseuta kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä, poista lämmöltä.

3. Valuta neste, sitä voidaan käyttää mehuna tai lisätä soseen, jos koostumus näyttää paksulta.

4. Jauha palat millä tahansa tavalla, mausta sokerilla. Haluttaessa soseeseen voidaan laittaa vaniljaa, kanelia, inkivääriä.

Sose kurpitsasta, omenoista ja päärynöistä talveksi

Muunnos toisesta talvisadosta, johon lisätään kurpitsan ja omenoiden lisäksi myös päärynöitä. Valitse tuoksuva ja kypsiä hedelmiä joka tuoksuu kesältä.

Ainesosat

1 kg päärynöitä;

1 kg kurpitsaa;

1 kg omenoita;

1 tl sitruunahappo;

400 ml vettä;

900 g sokeria.

Ruoanlaitto

1. Pilko kuoritut kurpitsan palat, lisää vesi ja laita kiehumaan.

2. Murskaa tänä aikana pestyt päärynät, poista ytimet ja luut, vain massa käytetään, kuori voidaan jättää, koska se on päärynöissä ohutta.

3. On parempi kuori omenat, pilkkoa paloiksi, poistaa siemenet, siirtää päärynöihin.

4. Kun palat on helppo lävistää, lisää loput hedelmät. Höyrytetään kannen alla pehmeäksi.

5. Ota kattila pois liedeltä, jäähdytä, soseuta tehosekoittimella.

6. Palaa liedelle, lisää sokeri ja sitruunahappo, sekoita hyvin, kiehauta.

7. Vähennä lämpöä, keitä vielä vartin verran, sekoita jatkuvasti pohjasta alkaen.

8. Avaa päärynäsose kurpitsan ja omenoiden kanssa puhtaissa, kuivissa purkeissa.

9. Peitä aihiot välittömästi kansilla, kierrä, käännä ylösalaisin. Viilentyä.

Jos sose on tarkoitettu aikuisille, voit lisätä astiaan hieman tuoksuvaa likööriä tai siirappia.

Jotta perunamuusi ei pala keitettäessä, sinun on käytettävä paksupohjaista kattilaa. Keittämisen jälkeen tuli on poistettava minimiin.

Kurpitsasose sakeutuu täydellisen jäähtymisen jälkeen ja varastoinnin aikana, tämä on otettava huomioon työkappaletta kypsennettäessä.

Mikä tahansa sose voidaan muuttaa tuoksuva hyytelö. Lisää tätä varten astiaan hieman liuotettua gelatiinia ja lämmitä. Hillo valmistetaan samalla tavalla, mutta sitä varten sinun on myös lisättävä sokerin määrää.

Jotta tehosekoitin tai yhdistelmäveitsi ei pilaa, keitetyt ruoat aina viileästä haaleaan.

Palavat silmät ja sielua jäähdyttävä hymy loistivat vihaisesti ikkunassa kaukaa. Tultuaan huoneeseen hän kissamaisella varovaisuudella hiipi huoneeseen ja avasi oven raolleen äänettömällä liikkeellä. "Kuinka saatoin unohtaa, että tänään on Halloween?" Lips kuiskasi helpotuksesta. Ikkunalaudalla virnistää "Jack lyhdyn kanssa" ...

Tiedätkö edellä kuvatun melonikulttuurin nimen? Kaikkien pyhien päivänä Amerikassa pukeutuneet lapset tietävät, että talossa, jossa on "hohtava Jack", he saavat herkkupalan koputtamalla isäntien oveen. Tämä kirkkaan oranssin takin tohtori pystyy tuomaan korvaamaton hyöty koko perheelle.

Mistä kurpitsa on tehty?

90% - vedestä, mutta sitä pidetään melkoisena lääkevalmiste. Aika tylsiä tilastoja. Se sisältää A-, C-, E-, B-ryhmän vitamiineja, beetakaroteenia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia, rautaa, sinkkiä, jodia ja monia muita hivenaineita. 1 % proteiineja, 0,1 % rasvoja, 4,5 % hiilihydraatteja ja kaloripitoisuus 22 kcal per 100 grammaa, voimme turvallisesti puhua sen hyödyllisyydestä. Erilaiset sävyt vihertävän keltaisesta oranssinpunaiseen mahdollistavat sen kurpitsa ruokia kävellä arvokkaasti keittiöiden catwalkeilla eri maat. Vakava asenne tähän maataloustekniikan ihmeeseen todistaa, että maailman suurin niistä painaa yli 800 kg!

Kuten tiedät, vain korkealaatuisia juomavesi. Et voi kiistellä vdivo.ru:n kanssa - haluat juoda esikaupunkialueella paljon useammin kuin kotona ilmastoinnin alla. Puutarhatyön jälkeen haluat aina siemailla kylmää vettä. Muista ottaa pari pulloa puhdistettua vettä mukaasi tielle.

Kuinka syödä tämä aarre? Pitkä säilyvyys ja jalostetut lajikkeet, joilla on kurkku- ja porkkanamakuinen aromi, syödään ilolla raakana - salaateissa, lukuisilla kastikeilla.

Ruoanlaitto on myös yksinkertaista - samanlainen kuin perunat. Sen jälkeen voit jauhaa sen tehosekoittimessa ja jatkaa kypsentämistä keittoon, piirakkatäytteeksi, pannukakkutaikinan ainekseen ja jopa vauvanruokalistalle. Ja multicooking selviytyy kaikista isoäitimme temppuista paremmin kuin venäläinen liesi. Lisää hedelmiä, marjasiirappia, raejuustoa - kaikki sopii sen kanssa hyvin ja koristelee kunnialla dieettipöytä. Aikuisille - konjakilla tai lihalla, mausteilla ja yrteillä maustettu jälkiruoka. Kun olemme vakuuttuneita tuotteen tarpeesta, jatkamme harjoittelua.

Kuinka puhdistaa kurpitsa?

Ei ole mikään salaisuus, että oikalla prinsessalla on kova iho ja hänen on työskenneltävä kovasti päästäkseen mehukkaaseen ytimeen.

Menetelmä 1. Leikkaa tai paloittele kirvellä paloiksi. Poista siemenet, mutta älä heitä niitä pois (pese ja kuivaa). Poista sitten kuori tai poimi hedelmäliha.

Tapa 2. Kääri viipaleiksi leikatut vihannekset folioon ja paista kevyesti uunissa. Nyt kuori on helppo erottaa.

Suunnitteluidea. Jos leikkaat hatun, jätät ja kuivaat kuoren, kunnes se kovettuu, voit saada Halloween-attribuutin lisäksi myös alkuperäisen kukkaruukun.

• Päästäksesi eroon tyypillisestä vihanneshajusta, on suositeltavaa yhdistää: raastettuja sitrushedelmiä, puristettuja herukka- ja tyrnimarjoja, omenoita, neilikkaa, kanelia, muskottipähkinää, kirsikanlehtiä ja kaikkea muuta, mielikuvituksesi laajuudesta riippuen.
• Jos haluat keittää massan, käytä nopeutettua menetelmää. Hauduta ensin 25 minuuttia veden kanssa ja vasta sitten sokeroinnin jälkeen jatka kypsentämistä. Kun hillo on kuuma, sulje hillo steriloituun astiaan.

Kurpitsan reseptit

Kuinka monta reseptiä tiedämme? Tässä on joitain niistä.

Kurpitsahilloa

Herkullinen, mehukas, erittäin maukas ja uskomattoman terve kurpitsa ei ihme, että sitä kutsutaan yleisesti "puutarhan kuningattareksi". Juuri tämä vihannes antaa meille upean mahdollisuuden nauttia herkullisia ruokia kesän lopusta alkaen ja koko vuoden kylmän ajanjakson ajan. Kurpitsaa voidaan lisätä keittoihin, muroihin ja muhennoksiin, kurpitsasta valmistetaan erinomaisia ​​hilloja ja hillokkeita, kurpitsaa käytetään täytteenä upeiden leivonnaisten valmistukseen.

Tänään kiinnitän huomionne herkullinen resepti keittää kurpitsat omenamehussa talveksi. Tämä alkupala miellyttää varmasti kaikkia, jotka kokeilevat sitä ainakin kerran!

Kurpitsan keittämiseksi omenamehussa talveksi tarvitset:

kurpitsa
omenamehu - 500 ml
sokeri - 200 g
omenaviinietikka - 200 ml
kaneli - 1 tikku
neilikka - 4-5 kpl.
maustepippuri - 4-5 kpl.
suola

Kuinka keittää kurpitsaa omenamehussa talveksi:

1. Pese kurpitsa, kuori ja siemenet, leikkaa isoiksi kuutioiksi (n. 2 cm:n sivu).
2. Kaada omenamehu kattilaan (mieluiten emaloituun), lisää kanelitanko, neilikka ja herneet maustepippuri. Suola seos maun mukaan (jos haluat, voit tehdä ilman sitä), laita pannu tuleen ja kiehauta mehu.
3. Kiehuvaan mehuun käyttämällä iso lusikka tai skimmerit levittävät pilkotun kurpitsan.
4. Keitä kurpitsaa omenamehussa 5 minuuttia kiehumishetkestä varovasti sekoittaen (jotta ei riko kurpitsanpalojen eheyttä).
5. Kaada kattilaan työkappaleen kanssa Omenaviinietikka, sekoita ja kuumenna kaikki takaisin kiehuvaksi.
6. Nosta kattila liedeltä ja laita kurpitsa valmiiksi valmistettuihin (steriloituihin) purkkeihin, kaada kiehuvaa marinadia ja rullaa kannet (myös esisteriloidut).
7.

Kurpitsan valmistelut talveksi

Käännä purkit ylösalaisin, kääri hyvin ja anna jäähtyä kokonaan. Tällaista aihiota voidaan säilyttää ruokakomerossa tai kellarissa koko talven ajan ja käyttää Tämä tuote valmiina valmistuspäivän kuluessa.

AT tämä resepti ainesosien lukumäärä on ilmoitettu 1 kg valmistetun (kuoritun) kurpitsan valmistukseen. Voit lisätä suhteellisesti kaikkien komponenttien määrää sen mukaan, kuinka suuren osan valmiista tuotteesta haluat vastaanottaa. Jos haluat kokeilla, omenamehu voidaan korvata viinirypäleellä tai appelsiinilla. Tässä tapauksessa työkappaleesi saa hieman erilaisen, mutta ei vähemmän upean maun. Tässä reseptissä ehdotetun kanelin, neilikan ja maustepippurin lisäksi valmisteeseen voi lisätä kardemummaa ja/tai inkivääriä. Omenamehussa marinoitu kurpitsa toimii erinomaisena välipalana sellaisenaan tai siitä tulee hieno lisäys to erilaisia ​​ruokia lihasta ja siipikarjasta.

Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi!

Kuivattu kurpitsa - erittäin maukas ja erittäin hyödyllinen tuote. Kaikenlaiset talvivalmistelut kuivaamisen avulla voit säästää melkein koko vihannesten vitamiini- ja kivennäiskoostumuksen. Voit kuivata oranssin vihanneksen kotona perinteinen uuni tai erityinen sähköinen kuivausrumpu.

Talvella kuivattuja kurpitsaviipaleita voi syödä makeana herkkuna tai käyttää ruoanlaittoon. erilaisia ​​ruokia. Kuivattua kurpitsaa voidaan käyttää salaattien, keittojen, välipalojen, lihavuoat, kalaa ja vihanneksia. Lisätään kuivattua kurpitsajauhetta kotitekoisia kakkuja parantaakseen sen makua ja ulkonäköä.

Kuivattu kurpitsa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kaikki kurpitsalajikkeet sopivat kuivaukseen, mutta on parempi ottaa syksyisiä, joilla on paksu kuori. Ne kuivuvat nopeammin ja ovat erittäin maukkaita.

Hedelmien on oltava kokonaisia, täysin kypsiä, ilman täpliä tai pilaantumisen merkkejä. Pese se hyvin, leikkaa se paloiksi, puhdista hedelmäliha ja siemenet. Leikkaa sitten kuori pois ja hienonna hedelmäliha. Miten tarkalleen? Kaikki riippuu tietystä ruoasta.

Vaihtoehdot ovat:

Ohuet levyt (lastuille);

5 mm paksut kapeat nauhat (keittoihin, salaatteihin, kasvis- ja liharuokiin);

Pienet kuutiot (makeille sokeroiduille hedelmille).

Valmistaa kurpitsa jauhot, kuivatut levyt tai suikaleet on murskattava huhmareessa tai rullattava lihamyllyssä hienolla ritilällä.

Ennen kuivaamista kurpitsaviipaleet voidaan käsitellä kahdella eri tavoilla. Ensimmäinen on valkaisu. Valmistettuja viipaleita pidetään kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia. Blanšointi pitää kuivatun kurpitsan värillisenä.

Työkappaleen suojaamiseksi tuholaisilta ja pilaantumiselta kurpitsanpalat voidaan käsitellä suolaliuoksella ennen kuivaamista.

Kurpitsojen kuivaamiseen kotona, sähkö- tai kaasu-uuni, erikoiskuivaus, kiertoilmauuni. Kuivumisaika ja lämpötila valitaan laitteen tyypin, palasten paksuuden ja jopa kurpitsan lajikkeen mukaan. Keskimääräiset lämpötilat ovat 50° - 85°. Valmiiksi kuivattu kurpitsa ei tartu sormiin, vaikka se säilyttää joustavuuden.

Kuivattu kurpitsa uunissa

Jotta uunissa kuivatusta kurpitsasta tulisi maukasta ja kaunista, se on käärittävä kiehuvaan veteen ennen sen laittamista uuniin, eli valkaista. Kuivaus kestää noin 8 tuntia, mikä tulee ottaa huomioon päivää suunniteltaessa.

Ainekset:

pala kurpitsaa, joka painaa 1,5-2 kiloa;

2 litraa vettä;

teelusikallinen suolaa.

Keittomenetelmä:

Pese pala kurpitsaa huolellisesti ja kuivaa se talouspaperilla.

Leikkaa kuori pois terävällä veitsellä, leikkaa hedelmäliha pois, poista siemenet.

Leikkaa kurpitsa tasakokoisiksi, enintään sentin paksuisiksi suikaleiksi.

Valmista kulho jäävettä.

Kiehauta vesi kattilassa, mausta suolalla.

Ryhdy kurpitsaviipaleet kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia.

Ota ulos reikälusikalla ja laske heti sisään jäävesi kahdeksi minuutiksi.

Laita siivilään, jotta kaikki vesi valuu pois.

Esilämmitä uuni 55-65 asteen lämpötilaan.

Asettele kurpitsaviipaleet uunipellille yhtenä kerroksena niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Lähetä levy uuniin viideksi tunniksi.

Avaa luukkua hieman, jotta haihtuva kosteus pääsee ulos.

Nosta uunin lämpötila 80-85 asteeseen ja kuivaa kurpitsa 2-3 tuntia.

Anna kuivatun kurpitsan jäähtyä, asettele pellavapusseihin tai lasipurkkeihin ja laita säilytykseen.

Sähkökuivaimessa kuivattu kurpitsa

Teknologia kurpitsaviipaleiden valmistukseen kuivaamista varten erityisessä kuivausrummussa on sama kuin uunikuivauksessa. On parempi leikata kurpitsa pieniksi kuutioiksi - ne kuivuvat paremmin.

Ainekset:

Kurpitsa painaa 2-3 kiloa;

3 litraa vettä;

Ruokalusikallinen suolaa.

Keittomenetelmä:

Pese kurpitsa, leikkaa useiksi paloiksi, poista kuidut ja siemenet, kuori.

Leikkaa jokainen pala ensin ohuiksi viipaleiksi ja sitten pieniksi kuutioiksi. On tärkeää, että ne ovat samankokoisia, mutta kuivumisen jälkeen ne eivät putoa arinan reikiin.

Valuta kurpitsan palat suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä yllä kuvatulla tavalla. Jäähdytä sisään kylmä vesi, kuivaa.

Asettele kurpitsaviipaleet ritilälle niin, etteivät ne kosketa.

Aseta keskilämpötila (suhteessa laitteen tehoon) ja kuivaa kypsäksi. 90 °:n lämpötilassa ilmanvaihtotilassa kuivuminen kestää 4-5 tuntia. Alemmissa lämpötiloissa (50-60°) se kestää noin 12 tuntia.

Valmiiden kurpitsanpalojen koko pienenee noin puoleen.

Sähkökuivaimessa kuutioiksi kuivattu kurpitsa muistuttaa sokeroituja hedelmiä, siitä tulee elastinen ja erittäin maukas.

Kuivattu kurpitsa: seesamilastut

Hieman suolaiset ohuet kuivatun kurpitsan siivut sopivat loistavasti korvikkeena perunalastut. Tällaisille kurpitsalastuille sopivat tiheät kurpitsalajikkeet, joissa on makeuttamatonta massaa. Kypsennämme ne sähkökuivaimessa.

Ainekset:

pala kurpitsaa, joka painaa kaksi kiloa;

Ruokalusikallinen mausteita maun mukaan (paprika, mustapippuri, kumina, korianteri jne.);

ruokalusikallinen suolaa;

ruokalusikallinen seesamia;

Kaksi litraa vettä.

Keittomenetelmä:

Kuori kurpitsa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi - medaljoneiksi, joiden paksuus on enintään kolme millimetriä.

Kiehauta vesi, suola ja heitä kurpitsaviipaleet kiehuvaan veteen minuutiksi.

Upota vaalennettu kurpitsa välittömästi kylmään veteen.

Parhaat kotitekoiset kurpitsareseptit

Ota minuutin kuluttua pois ja levitä pyyhkeen päälle tai laita siivilään.

Hieman kosteat, tuoreet kurpitsapalat levitetään sähkökuivaimen ritilälle, mausta mausteilla, ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Kytke laite päälle ja kuivaa lastut noin kuusi tuntia 60 °:n lämpötilassa.

Kuivaa vielä kaksi tuntia 80 °:n lämpötilassa.

Sähkökuivaimessa kuivatut valmiit kurpitsanpalat ovat noin 8 tunnin kuluttua kuivauksen alkamisesta.

Säilytä kurpitsalastut sisällä lasitavarat tyhjiökannella.

Kuivattua kurpitsajauhetta

Kuivatusta kurpitsamassasta voi tulla ravitseva, maukas ja erittäin terveellinen tuote - kurpitsajauhe tai jauho. On kaksi tapaa saada perusteet sille. Ensinnäkin kurpitsan hedelmälihaa voi jäädä mehun korjuun jälkeen. Toiseksi voit yksinkertaisesti kuivata kurpitsan ja jauhaa sen jauheeksi. Se koostuu kokonaan hyödyllinen kuitu ja säilyttää kaikki kivennäisaineet ja vitamiinit. Kurpitsojen määrä on mielivaltainen.

Ainekset:

Kolme kiloa kurpitsan massaa;

3-4 litraa vettä.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kurpitsa paloiksi, poista sisäpuoli ja kuori.

Viipale kurpitsan massa pieninä paloina, kauneudesta välittämättä.

Kaada kurpitsan palat kiehuvaan veteen ja keitä kaksikymmentä minuuttia.

Jäähdytä pehmeäksi keitetty kurpitsa ja soseuta tehosekoittimella. Jos tehosekoitinta ei ole, voit yksinkertaisesti hieroa palat tavallisen siivilän läpi.

Levitä kurpitsasose ohueksi kerrokseksi leivinpaperin päälle.

Kuivaa sose uunissa, lämmitä se 130 asteeseen.

15-20 minuutin kuluttua kerroksen paksuudesta riippuen levy kuivataan.

Uunissa kuivattu kurpitsa säilyy paloiteltuna, pakattuna paperipussit tai lasisäiliötä.

Sitruuna-hunaja sokeroitu kurpitsa

yksinkertainen resepti sokeroitu kurpitsa Varmasti hyödyllinen pienten lasten perheille. Kaupassa ostettujen makeisten sijaan voit keittää kuivatun kurpitsan sähkökuivaimessa (konvektiolla) ja tehdä siitä lähes erottumattoman roskaruoka. Valmistautuminen vie paljon aikaa, mutta lopputulos miellyttää.

Ainekset:

kaksi kiloa kurpitsaa;

kuusisataa grammaa sokeria;

Kaksi keskikokoista sitruunaa;

Puoli lasillista tomusokeria;

Keittomenetelmä:

Leikkaa kurpitsan massa pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on enintään 2 cm.

Peitä tulevat sokeroidut hedelmät sokerilla ja jätä yön yli.

Kurpitsan pitäisi vapauttaa mehua. Se on valutettava erilliseen astiaan.

Kuori sitruunat, poista kivet ja raasta (voidaan hienontaa tehosekoittimessa). Kaada kaikki syntynyt massa joukkoon kurpitsan mehu, sekoita.

Kuumenna sitruunakurpitsasiirappi kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Siivilöi siirappi, kaada se kurpitsaan, laita tuleen.

Hauduta, kunnes siirappi sakenee noin puolitoista tuntia.

Valuta jäljellä oleva siirappi, siivilöi kurpitsan palat.

Aseta ne vahattulle paperille.

Kuivaa sisään sähköinen kuivausrumpu, kytkemällä konvektiotilan päälle 50 °:n lämpötilassa.

Sokeroidut hedelmät ovat valmiita 12 tunnissa.

Kurpitsanpalojen tulee olla täysin jäähtyneet.

Nyt voit ripotella niitä hienosokeri ja säilytä lasipurkissa.

Kevyt välipala kuivatun kurpitsan kanssa

Uunissa tai sähkökuivaimessa kuivattu kurpitsa sopii mainiosti kevyiden välipalojen ja salaattien valmistukseen.

Ainekset:

Sata grammaa kuivattua kurpitsaa (on parempi ottaa ohuita nauhoja);

Sata grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Nippu tuoreita yrttejä (maun mukaan: tilli, korianteri, persilja);

ruokalusikallinen viinietikkaa;

Suolaa ja pippuria maun mukaan;

Puolet paloista kuumaa pippuria (valinnainen).

Keittomenetelmä:

Kaada kuivatut kurpitsaviipaleet litraan vettä, suolaa ripauksella suolaa ja keitä, kunnes kurpitsaviipaleet pehmenevät.

Kun kurpitsa kypsyy, kuori ja raasta valkosipuli.

Murskaa saksanpähkinät huhmareessa. Jos laastia ei ole, ne voidaan hienontaa veitsellä tai rullata kaulimella.

Leikkaa vihreitä.

Poista valmis kurpitsa uralusikalla, tuomita ja purista sitten.

Sekoita kaikki välipalan ainekset, mausta viinietikka, suolaa ja pippuria.

Sähkökuivaimessa tai uunissa kuivattu kurpitsa säilyy parhaiten 10–15°:n lämpötilassa ja alhaisessa kosteudessa (jopa 60 %). Voidaan taittaa hengittäviin kangaspusseihin, mutta sopii parhaiten pitkäaikaiseen säilytykseen kuivattuja vihanneksia ilmatiiviisti suljetut säiliöt ovat sopivia ja lasipurkit tyhjiökannella.

Jotta kurpitsat makaavat pidempään, sinun on laitettava kuiva pergamenttiarkki astioiden pohjalle ja peitettava viipaleet samalla arkilla.

Erittäin makeat kurpitsalajikkeet voidaan kuivata erityisesti lapsille sipujen ja karkkien sijaan. Älä lisää ylimääräistä sokeria kuivauksen aikana maksimoidaksesi hyödyn. Voit ottaa nämä makeat ja terveelliset nauhat mukaasi töihin kevyeksi välipalaksi.

Kurpitsa – ruohokasvi kurpitsa perhe. Tämän kasvin hedelmällä on myös sama nimi, joka on kurpitsa, jolla on tiheä ulkokerros, hedelmäliha ja suuret valkoiset siemenet. Useimmiten yksinkertaisuuden vuoksi kurpitsaa kutsutaan vihannekseksi. Tämä hedelmä on hämmästyttävä vain siksi, että sitä käytetään ilman jätettä. Massaa käytetään ruoanlaitossa luomaan herkullisia annoksia ja sadonkorjuuta varten tulevaa talvea varten. Siemeniä käytetään myös Ruokateollisuus. Tiheää kuorta käytetään ruokien valmistukseen.

Hedelmien väri, muoto ja maku riippuvat suoraan kurpitsalajeesta. Oransseja pyöreitä kurpitsoja pidetään perinteisinä.

Puristettu kurpitsasalaatti ilman etikkaa

On kuitenkin myös pitkänomaisia, vihreitä hedelmiä, kurpitsoja tähtien tai ruukkujen muodossa. Kaikille lajikkeille on ominaista korkea gastronominen arvo ja suuri tarjonta hyödyllisiä aineita. Näitä ovat eri ryhmien vitamiinit, hivenaineet ja kivennäisaineet. Tämä tuote on uskomattoman hyödyllinen ihmisille, joilla on sairauksia, kuten tuberkuloosi ja diabetes. Sitä käytetään hoitoon Ruoansulatuskanava. Kurpitsaa käytetään myös erinomaisena diureettina. Hedelmien siemeniä suositellaan sydän- ja maksaongelmiin. Ne sisältävät suuri määrä kasviöljyt ja proteiineja. Tuorepuristettu kurpitsamehu on luonnollinen antioksidantti.

Kaikilla tuotteen hyödyllisillä ominaisuuksilla on ymmärrettävä, että kurpitsan väärinkäyttö ei hyödytä kehoa. Kuten lääkevalmiste hedelmiä tulee käyttää vasta lääkärin kuulemisen jälkeen.

Jotta tuotetta voidaan käyttää maukkaan ja terveellisen ruoan valmistukseen tai talven säilytykseen, se on valittava oikein. Tietysti eniten paras vaihtoehto se olisi kasvattaa kurpitsa itse. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, sinun on mentävä kauppaan. Etusija tulisi antaa keskikokoisille tai pienille kurpitsoille, koska suurilla hedelmillä on kuituisempi rakenne. Myös hedelmät kannattaa valita, joiden varsi on kuivunut: tämä kertoo tuotteen kypsyydestä. Jos hedelmä ostetaan leikatussa muodossa, sen hedelmälihan tulee olla tasaväristä ja siementen kiinteitä ja kypsiä. Pintaan koputettaessa kurpitsasta tulisi kuulua ontto ääni. Voit säilyttää ostettua tuotetta sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa.

Kurpitsaa käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se keitetään, paistetaan, paistetaan, haudutetaan ja korjataan tulevaa käyttöä varten. Yksi kaikista kuuluisia ruokia tästä tuotteesta on kurpitsa puuroa, jolla ei ole vain alkuperäinen aromi, vaan myös vertaansa vailla oleva maku. Samoin sekä makeat että suolaiset valmisteet säilytetään tämän kasvin hedelmistä. Kurpitsan massasta saadaan herkullista kaviaaria, jonka resepti sisältää myös erilaisia sopivat mausteet. Samaan aikaan hyödyllinen ja herkullisia hilloja, hillot, hillot ja marmeladi. Kurpitsan mehu voidaan säilyttää kotona. Alkuperäinen on tuotteesta valmistettu sose, jonka voi muuten myös pakastaa. Massa kuivataan, siitä valmistetaan makeita sokeroituja hedelmiä ja vaahtokarkkeja. Kurpitsa on marinoitua, suolattua ja hapanta. Ehkä tämä on yksi monipuolisimmista sadonkorjuutuotteista.

Alla olevat reseptit ovat askel askeleelta kuvia He kertovat sinulle yksityiskohtaisesti siitä, kuinka voit valmistaa kurpitsan tulevaa käyttöä varten kotona, maukasta ja yksinkertaista. Siinä kuvataan myös suosituksia valmiin säilönnön varastointiin.