Kesällä haluan säästää mahdollisimman monta hedelmää, koska ne menevät niin nopeasti ohi, varsinkin kirsikat - näyttää siltä, ​​​​että marjat ovat juuri ilmestyneet, ja kirsikka on jo väistämässä sukulaiskirsikkaansa. Kotona kuivatut kirsikat ovat epätavallisen maukas ja arvokas tuote kaikilta osin. Mutta mikä tärkeintä, valmistaminen ei ole vaikeaa.

Kuivaustekniikassa ei ole mitään erikoista. Tuoreiden hedelmien lajittelu, valmistus, kypsennys sokerilla, hidas kuivaus uunissa tai sähkökuivaimessa, pakkaaminen säilytysastioihin. Kuivatut kirsikat valmistetaan samalla tavalla. Mutta on joitain kohtia, joiden vuoksi valmiin tuotteen ominaisuuksissa ja vaihtoehdoissa on eroja:

1. Kirsikat voidaan kuivata siemenillä. Kuivaukseen tämä vaihtoehto ei sovellu - hedelmien siemenet on poistettava.
2. Kuivuminen tarkoittaa kosteuden täydellistä puuttumista valmiista tuotteesta. Kuivumisen jälkeen kirsikka pysyy pehmeänä ja notkeana.
3. Et tarvitse sokeria kuivattujen kirsikoiden valmistamiseen. Kuivattaessa tätä ainesosaa käytetään kaikin keinoin.
4. Jos hedelmät kuivataan ulkona, kuuma auringonvalo on suositeltavaa. Kirsikoiden kuivaus on sallittu vain varjossa.

Tuloksena on tuote, jota syödään kuin makeaa herkkua, jota käytetään kaikenlaisten jälkiruokien, makeisten, makeiden leivonnaisten, kuumien ja kylmien juomien, kastikkeiden, lihan, riisin, vihannesten valmistukseen. Kuivatuista marjoista valmistetaan keitteitä, teetä ja infuusiota lääkinnällisiin tarkoituksiin. Kirsikat, jotka on kuivattu yhdessä kiven kanssa, eivät eroa sellaisesta käyttötavasta. Kuivattuja hedelmiä käytetään suurimmaksi osaksi vain hillokkeissa.

Ennen käsittelyä hedelmät on lajiteltava pois heittämällä pois vihreät, mätä, pilaantuneet, matoiset näytteet. Samalla raaka-aine puhdistetaan roskista - lehdistä, värijäämistä, pistokkeista, hyönteisistä.

Pese huolellisesti. Voit tehdä tämän juoksevan veden alla kaatamalla marjoja pieninä annoksina siivilään tai laajaan altaaseen. Toinen menetelmä on kätevämpi, koska sen avulla voit poistaa kirsikoihin tarttuneet pienet roskat. Pienimpien lian jälkien välttämiseksi altaan vesi on vaihdettava 2-3 kertaa.

Pestyt lajitellut hedelmät heitetään siivilään, jolloin vesi valuu pois. Kaada yhtenä kerroksena puhtaille keittiöpyyhkeille niin, että kosteus poistuu kokonaan marjojen kuoresta.

Pisin, työläin ja huolellisin prosessi hedelmien kuivausvaiheessa on siementen uuttaminen. Voit saada luut vanhalla tavalla puristaen pois sormillasi. Mutta on parempi käyttää käsillä olevia välineitä - erityistä kirjoituskonetta, puista vartasta, cocktailpilliä. Sen jälkeen raaka-aine katsotaan valmiiksi jatkokäsittelyyn.

Kuivatut kirsikat auringossa, video

Perusresepti

Ennen työn aloittamista valmistetut kivettömät kirsikat on punnittava. Tämä on tärkeää, koska sokerin osuudet lasketaan puhtaan raaka-aineen painon perusteella. Keskimäärin 350-450 g sokeria otetaan 1 kg hedelmää kohti. Jos marjat ovat erittäin happamia, voit lisätä 100-150 grammaa, ei enempää.

Kuivattujen kirsikoiden valmistuksen perusresepti näyttää tältä:

• raaka-aineet ripotetaan sokerilla. Tasaisen jakautumisen saavuttamiseksi ravista säiliötä kevyesti;
• jätä huoneenlämpötilaan mehun poistamiseksi;
• 12-15 tunnin kuluttua mehu kaadetaan paksupohjaiseen kattilaan, laitetaan tuleen;
• hedelmät asetetaan varovasti keitettyyn mehuun, odota uudelleen kiehumishetkeä, vähennä lämpöä hitaaksi;
• keitä kirsikoita mehussa 10 minuuttia;
• pannu poistetaan liedeltä, jäähdytetään;
• Kaada siivilään tai siivilään, siivilöi mehu.

Tärkeä! Mitä vähemmän nestettä jää hedelmään kypsennyksen jälkeen, sitä vähemmän aikaa sen kuivuminen tai kuivuminen kestää.

Jäljelle jäänyt mehu kiehuu uudelleen, kaadetaan kuumana steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle. Halutessasi voit käyttää sitä myös herkullisen kirsikkamarmeladin, talvisoseen, kastikkeiden valmistukseen.

Kirsikat kuivataan hitaasti (kuivataan) uunissa, sähkökuivaimessa tai ilmassa.

Kuivattujen kirsikoiden valmistaminen kotona on melko helppoa. Kun kerran kokeilet, et enää koskaan osta sitä kaupasta. Riippumatta siitä, miten käytät sitä (granolapatukkaissa, tuorejuuston tai jäätelön ainesosana), se maistuu makealta ja sillä on paljon pidempi säilyvyys kuin tuoreilla marjoilla. Lisäksi voit välttää hedelmien teollisessa kuivauksessa käytettävien sulfaattien käyttöä.

Miten se on tehty?

Kuivattujen kirsikoiden valmistusreseptin soveltaminen ei vie paljon aikaasi. Ja arvostelujen perusteella työläin osa on marjojen käsittely ja valmistus. Vaikka tämä prosessi ei ole vaikea, se voi silti kestää jonkin aikaa, jos teet sen manuaalisesti. Työ sujuu paljon nopeammin, kun käytät erityistä lävistystyökalua. Siksi, jos haluat kuivata marjoja suuria määriä, sinun on parempi ostaa se etukäteen. Tietenkin voit tehdä kuivattuja kirsikoita kuoppien kanssa, mutta niiden syöminen ei ole kovin kätevää.

Miltä tämä prosessi näyttää?

Huuhtele kirsikat puhtaalla vedellä ja anna kuivua kankaalla tai kuivalla rievulla. Kun marjat ovat kuivia, poista varret ja siemenet. Ilman erikoislaitetta helpoin tapa tehdä tämä on leikata ne puoliksi ja vetää ne ulos käsin.

Kuivattujen kirsikoiden resepti on hyvin yksinkertainen. Aseta marjat yhtenä kerroksena elintarvikekuivaimeen tai uunipellille. Jos käytät uunia, laita kirsikoita sisältävä uunipelti siihen 40 asteeseen ja pidä 6 tuntia. Jos käytät ruoankuivaajaa, käytä samoja asetuksia ja yhtä paljon aikaa (tai hieman vähemmän).

Kuivatut kirsikat ovat valmiita, kun marjat näyttävät isoilta rusinoilta. Ne maistuvat kirpeältä ja makealta. Tämä on täydellinen välipala ilman lisättyä sokeria. Voit käyttää sitä kotitekoisen myslin ja granolan ainesosana.

Jos kuivaajaa ei ole

Voit valmistaa kuivattuja kirsikoita kotona ja auringossa. Tätä varten sinun on valmistettava marjat edellä kuvatulla tavalla ja jätettävä ne tarjottimille aurinkoiseen paikkaan 2–4 päiväksi. Sinun tulee sijoittaa kirsikat korkeammalle maasta, jotta ne pysyvät kuivina. Muista peittää se sideharsolla, jotta linnut eivät pääse eroon.

Kun marjat ovat täysin kuivia, laita ne 70 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi (jotta kuivauksen aikana sisään tulevat hyönteiset tuhoutuvat).

Kun kirsikat ovat kuivuneet, anna marjojen jäähtyä huoneenlämmössä noin tunti ennen pakkaamista. Säilytä tuote sitten ilmatiiviissä säiliöissä tai suljetuissa pusseissa.

Tarkkaile purkkeja tai astioita pakkaamisen jälkeen ensimmäisen viikon ajan. Jos huomaat merkkejä kosteuden muodostumisesta sisäpuolelle, se tarkoittaa, että marjat eivät ole täysin kuivia eivätkä säily hyvin (todennäköisesti hometta muodostuu). Poista kirsikat ja kuivaa vielä uunissa.

Näitä marjoja voi syödä ihan sellaisenaankin, mutta ne näyttävät ja tuntuvat hyviltä leivonnaisissa sekä jäätelön, jogurtin tms täytteenä. Useimmat rusinoita vaativat reseptit toimivat arvostelujen mukaan hyvin kuivattujen kirsikoiden kanssa, joten voit kokeilla. yhden korvaaminen.

Mitä hyötyä kirsikoista on?

Kuivatut kirsikat, kuten muut kuivatut hedelmät, sisältävät merkittäviä määriä antioksidantteja, mukaan lukien antosyaani. Tämä on aine, joka antaa marjoille syvän punaisen värin. Nämä antioksidantit toimivat siten, että ne voivat estää vapaiden radikaalien kehittymisen (eli atomeja, jotka voivat aiheuttaa negatiivisen ketjureaktion) ja vastaavasti solujemme vaurioitumista.

Kirsikat ovat tulehdusta ja kipua lievittäviä

Kun kehossa on liikaa vapaita radikaaleja, immuunijärjestelmä on aktiivisesti mukana taistelussa haitallisia reaktioita vastaan. Siksi kirsikoiden korkeat antioksidanttitasot voivat tukea kehoa vähentämällä tulehdusta, kipua ja heikkouden tunnetta.

Kirsikat ovat unilääkkeitä

Tutkimukset osoittavat, että kirsikat ovat myös ravinnon lähde melatoniinille, luonnolliselle hormonille, jota keho käyttää syvään ja levolliseen uneen. Erilaiset ympäristötekijät ja sairaudet voivat alentaa tasoa ja keskeyttää terveen unen. Siksi kirsikoiden syöminen voi asiantuntijoiden mukaan tarjota unettomuudesta kärsiville levollisen yöunen.

Kirsikat voivat alentaa kolesterolitasoja

Kirsikat sisältävät runsaasti pektiiniä, ravintokuitua, jota usein löytyy hedelmistä. Tutkimukset viittaavat siihen, että pektiini voi alentaa huonoa kolesterolia.

Toisaalta kirsikat sisältävät suuria määriä beeta-glukosidaasiksi kutsuttua yhdistettä, jonka uskotaan vähentävän rappeuttavien sairauksien todennäköisyyttä.

Kirsikan antosyanidiinien on osoitettu estävän ksantiinioksidaasin, entsyymin, jolla on tärkeä rooli kihdin hoidossa auttavan virtsahapon tuotannossa, toimintaa. Lisäksi kirsikoissa olevien antosyanidiinien hapettumisenestovaikutuksen todettiin olevan vahvempi kuin E-vitamiinin samoissa määrin, ja se on erittäin hyödyllinen lihaskipujen lievittämisessä intensiivisen harjoittelun jälkeen.

On ehdotettu, että antosyaniinien päivittäinen saanti voi myös olla tärkeä osa kohonneen verenpaineen ja hyperkolesterolemian ehkäisyä, mikä johtuu todennäköisesti niiden anti-inflammatorisista ominaisuuksista. Kirsikoiden antioksidantit voivat alentaa verensokeritasoja lisäämällä kehon luonnollista insuliinituotantoa.

Marjan vitamiinikoostumus

Kuivatut kirsikat sisältävät C-, A- ja E-vitamiineja, jotka stimuloivat immuunijärjestelmää ja auttavat kehoa torjumaan sairauksia.

Neljännes kupillinen kuivattuja hedelmiä sisältää 8 milligrammaa C-vitamiinia - 11 ja 9 % suositellusta päivittäisestä saannista naisille ja miehille. Tämä yhdiste stimuloi kollageenin tuotantoa, joka vahvistaa kehon soluja ja suojaa sinua vapailta radikaaleilta. Riittävä C-vitamiinin saanti ruokavaliosta edistää myös uusien solujen kasvua ja auttaa haavan paranemisessa vamman jälkeen.

A-vitamiini puolestaan ​​tukee myös uusien solujen kasvua, ja sillä on myös suuri rooli haavan paranemisessa ja vastustuskyvyn vahvistamisessa. Se auttaa myös parantamaan näköä ja ravitsemaan ihoa. Neljännes kupillinen kuivattuja kirsikoita sisältää 1132 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia. Tämä on 38 % suositellusta päiväsaannista miehillä ja 49 % naisilla.

Proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Kuivatut kirsikat eivät ole proteiinipitoinen välipala. Kolmannes kupillista kuivattuja hedelmiä sisältää vain 1 gramman proteiinia. Hiilihydraatit muodostavat suurimman osan kuivattujen kirsikoiden kaloreista. Kolmannes kupista sisältää 34 grammaa kokonaishiilihydraatteja, mukaan lukien 2 grammaa ravintokuitua. Tämä kuivattu hedelmä ei sisällä juuri lainkaan rasvaa.

Kuivatut kirsikat: kaloripitoisuus ja ominaisuudet, vasta-aiheet

Kuivauksen aikana kuvatun marjan kuidut ja sen kemiallinen koostumus muuttuvat merkityksettömästi, koska tämä kypsennysprosessi sisältää vain nesteen poistamisen. Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus on kuitenkin paljon korkeampi kuin tuoreiden: 286 kcal sataa grammaa kohden vs. 52 kcal.

Tämä liittyy myös valmistetun tuotteen lopulliseen painoon. Lisäksi kuivatut hedelmät aiheuttavat kylläisyyden tunnetta hitaammin ja voivat siten laukaista liiallisen kulutuksen. Voit esimerkiksi napsauttaa onnistuneesti lasillisen tuoreita marjoja, mutta kuivatussa muodossa sama määrä kirsikoita on neljä kertaa vähemmän. Neljänneksen kupillisen kuivattuja hedelmiä syöminen saa sinut tuntemaan olosi ylivoimaiseksi ja täydentää välipalaa jollain muulla.

Kirsikoita pidetään yleensä turvallisina, mutta tämä koskee niitä, joilla ei ole allergioita tai vasta-aiheita. Siksi on suositeltavaa olla varovainen, kun sitä nautitaan suuria määriä, koska kumulatiivinen allerginen reaktio on mahdollista.

Lisäksi tämä viljelmä sisältää paljon happoja, mikä tarkoittaa, että sen käyttö ei ole toivottavaa niille, jotka kärsivät kroonisista mahalaukun ja suoliston sairauksista.

Miten kuivattuja kirsikoita käytetään?

Kuten edellä mainittiin, makeuttamattomia kuivattuja kirsikoita voidaan käyttää paitsi itsenäisenä välipalana tai lisäkkeenä muroihin ja salaatteihin. Joten paljon hyviä arvosteluja sai tinktuura kuivatuista kirsikoista. Tämä tuote voidaan valmistaa kaatamalla vodkaa kuivien marjojen päälle ja seisomalla pitkään. Se otetaan yleensä lääkeannoksina päänsäryn ja lihasten ja nivelten jännityksen lievittämiseksi.

Kirsikkajauhe lisää myös tuoretta makua cocktaileihin, kakkuihin tai muihin makeisiin ruokiin. Siitä valmistettu tee auttaa saamaan kaiken irti kirsikoiden antioksidanttisista ominaisuuksista. Tyypillisesti marjajauheeseen sekoitetaan aromaattisia yrttejä, jotta teestä tulee erityisen maukasta.

Ensinnäkin on sanottava, että kuivauksen aikana, jos kaikki tehdään oikein, kirsikat eivät käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Tämä marja on erittäin runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Niillä on bakterisidisiä ominaisuuksia, joiden vuoksi kansanlääketieteessä kuivatut kirsikat käytetään usein tulehdusprosessien pysäyttämiseen sekä virussairauksiin.

Myös kuivatut kirsikat sisältävät runsaasti ainetta, joka vähentää merkittävästi veren hyytymistä. Tämän ominaisuuden takia kuivattuja kirsikkaruokia suositellaan ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä ateroskleroosia vastaan.

Myös jos henkilöllä on anemia, kirsikat ovat erittäin, erittäin hyödyllisiä. Tämä marja sisältää paljon rautaa, tämän aineen määrän suhteen sitä voidaan verrata omenoihin.

Asennossa oleville naisille kirsikat ovat hyödyllisiä myös korkean rautapitoisuuden vuoksi, jota raskaana olevien naisten verestä niin usein puuttuu. On hyödyllistä juoda kuivattuja kirsikkakompotteja epilepsiaan.

Kirsikoilla on myönteinen vaikutus kynsien, hiusten ja ihon tilaan.

Voit puhua paljon kirsikoiden eduista, jotkut pitävät sitä melkein ihmelääkenä... Tätä marjaa käytetään kansanhoitomenetelmissä, kosmetologiassa, ruoanlaitossa.

Joten kirsikat ovat enimmäkseen hyödyllisiä. Puhutaanpa siitä, mitkä prosessit kehossa paranevat tämän marjan ansiosta.

1. Painonpudotus... Kuivatut kirsikat ovat monien ruokavalioiden peruselementtejä. Tämän marjan erilaiset keitteet eivät vain vahingoita kehoa, kuten normaalissa ruokavaliossa, vaan myös vahvistavat immuunijärjestelmää.
2. Unen normalisointi... Kirsikkamarjojen melatoniinipitoisuuden vuoksi niistä valmistetut hillokkeet auttavat parantamaan unta. Vähäisemmässä määrin tätä helpottavat piirakat ja muut kirsikkaruoat, koska sinun ei pidä ruokkia itseäsi ennen nukkumaanmenoa.
3. Muistin parantaminen... Harjoittele itsesi juomaan lasillinen kirsikkahilloa joka aamu, tämä parantaa keskittymiskykyäsi ja muistiasi huomattavasti.
4. Hidastaa ikääntymisprosessia... Tiedemiehet eivät ole päässeet yksiselitteiseen näkemykseen, mutta joidenkin tutkimusten jälkeen monet biologit ovat tulleet siihen johtopäätökseen, että sekä kuivatut että tuoreet kirsikat edistävät ihosolujen uusiutumista.

Suuren määrän mineraaleja lisäksi kirsikalla on ihana maku. Jos perheessäsi on lapsia, he varmasti nauttivat tällaisesta herkusta.

Kuivattujen kirsikoiden kaloripitoisuus on 292 kcal per 100 g tuotetta, joten älä pelkää lihoa syömällä tällaista herkkua.

Vahingoittaa

Tässä on kirsikoiden monia etuja, tämä punainen marja on kuitenkin kuin tuore ja kuivatussa muodossa se voi olla haitallista. Mikä on suosikkikirsikkasi vaara?

Kirsikat ovat vasta-aiheisia:

• ihmiset, joilla on diabetes mellitus;
• alle 1,5-2-vuotiaat lapset;
• ruoansulatuskanavan sairauksien kanssa.

Kirsikoissa on paljon glukoosia, joten jos sinulla on korkea verensokeri, on parempi pidättäytyä syömästä kirsikoita.

Älä syö liikaa kuivattuja kirsikoita, se voi aiheuttaa melko vakavaa närästystä.

Mitkä lajikkeet sopivat?

Kun valitset kirsikoita kuivattavaksi kiinnitä ensinnäkin huomiota kypsiin marjoihin, joissa on rikas väri... Tällaisten hedelmien hedelmälihan tulee olla kiinteää ja luun pieni. Kuivaukseen soveltuvat kirsikkalajikkeet ovat Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Ennen kuin siirryt suoraan kuivausprosessiin, sinun on päätettävä seuraavasta näkökulmasta - tarvitsetko luun? Jos aiot käyttää kirsikka kompottien keittämistä varten on täysin mahdollista jättää luu.

Jos marjoja käytetään piirakan täytteenä, siemenet tulee poistaa. Liikkeissä, joissa on erilaisia ​​keittiövälineitä nyt voit löytää erikoislaitteita, joilla on paljon helpompi poistaa luita.

Lisäksi tällaisen laitteen avulla teet sen huolellisemmin, on erittäin tärkeää, ettet vahingoita marjoja liikaa, jotta ne eivät vuoda mehun kanssa, vaan antavat ylimääräistä kosteutta kuivauksen aikana.

Jotta luut olisi helpompi poistaa, kuivaa kirsikat kevyesti 30-35 asteen lämpötilassa. Kirsikoiden kuivaus sähkökuivaimessa (kuivaimessa), siitä lisää myöhemmin.

Marjojen keittäminen

Ennen kuivaamista kirsikat tulee lajitella ja ilman varsia, pese huolellisesti. Jotta marjat kuivuisivat nopeammin, ne valkaistaan ​​ennen kuivaamista kiehuvassa alkaliliuoksessa 2-3 minuuttia.

Näiden käsittelyjen jälkeen kirsikat voidaan kuivata. Kuinka kuivata kirsikoita uunissa Opit alta kuinka kirsikoita kuivataan sähkökuivaimessa.

Kuivaus

Auringon alla

Nyt on aika käsitellä kuinka kirsikoita kuivataan... On erittäin tärkeää tehdä tämä, jotta kaikki yllä mainitut hyödylliset ominaisuudet säilyvät siinä.

Kirsikoiden kuivaaminen auringossa - miksi ei? On parasta kuivata marjat raikkaassa ilmassa. jossa lämmin tuuli puhaltaa heidät. Monet ihmiset käyttävät näihin tarkoituksiin uunipeltejä tai -peltejä, mutta on parempi ottaa iso pala tiheää, puhdasta kangasta.

Sinun on kuivattava marjat 4-5 päivää. Päivällä niiden tulisi olla auringon alla ja yöllä tuoda marjoja taloon jotta ne eivät saa enää kosteutta. Heti kun aamulla alkaa aurinko lämmittämään, kirsikat on otettava taas pois. Hanki kangas, joka on mukava käyttää, tai pyydä apua joltakulta.

Kirsikat säilyvät raittiissa ilmassa kuivaamalla vitamiineja ja on parasta kuivata. Mutta tämä kuivaustekniikka sopii vain kivettömille kirsikoille.

Jos poistat siemenet, kirsikoista tulee runsaasti mehua, mikä on erittäin houkuttelevaa hyönteisille, joista ei pääse eroon.

Siksi sinun on kuivattava kirsikat auringossa täysin vahingoittumattomassa muodossa. Kuinka kuivata kirsikoita kotona, kuinka kuivata kirsikoita uunissa edelleen.

Talot

varten, Kirsikoiden kuivaamiseen kotona tarvitaan uuni, kirsikat eivät tietenkään kuivu huoneenlämmössä. Ennen kuin aloitat marjojen kuivaamisen uunissa, sinun on poistettava kaikki vahingoittuneet kirsikat.

Jos haluat kuivata kirsikoita kotona, laita marjat uunipellille. peitetty leivinpaperilla tai foliolla. Kuivaus tapahtuu useissa vaiheissa, jotka eroavat lämpötilaolosuhteista.

Valmiutta koskevia kysymyksiä on aina paljon. Sen määrittäminen, että kirsikka on kuiva, kun se tehdään ulkona, on melko yksinkertaista tässä tapauksessa ei ole pelkoa marjojen ylikuivumisesta.

Jos kuivaamme uunissa, meidän on keskityttävä siihen, että sormella painaessa marjaa ei siitä tule mehua. Hyvin kuivatuilla kirsikoilla on myös tummanruskea ihonväri. Hyvin kuivatut marjat maistuvat makealta ja hapanelta.

Kirsikoiden yleinen kuivausprosessi kotona kestää noin 8-9 tuntia., kaikki riippuu marjojen koosta ja kypsyysasteesta. Jos joudut kuivaamaan kivettömiä kirsikoita, prosessi kestää kaksi kertaa tai jopa kolme kertaa kauemmin.

Älä unohda, että et voi sulkea uunia kirsikoilla; koko kypsennysprosessin ajan sen on oltava hieman auki.

Uunissa

Kirsikoiden kuivaamiseksi oikeassa uunissa sinun on ensin säädettävä lämpötilaa. Ripottele tätä varten muutama tippa vettä uunin pohjalle., sen pitäisi kiehua. Marjojen kuivausprosessi todellisessa uunissa on melko yksinkertainen, useimmiten tällä tavalla kirsikat kuivataan kesämökeissä tai maalaistaloissa.

Uunin asennuksen jälkeen uunia ei tarvitse sulkea liian tiukasti, vaan ilman tulee päästä sisään, koska kosteuden täytyy haihtua. Tämä on erittäin tärkeä vivahde., joka on ehdottomasti otettava huomioon. Savupiipun tulee myös olla hieman auki.

Savupiippu on suljettava asteittain ajan mittaan. Tällaisissa olosuhteissa kirsikoiden kuivuminen kestää 10-12 tuntia.... Lue seuraava osa kuivattujen kirsikoiden säilyttämisestä kotona.

Säilytyssäännöt

Kuivatut kirsikat säilyvät parhaiten pienissä paperipusseissa.

Jos tiedät, voit nopeasti käyttää kuivattuja marjoja, voit laittaa ne purkkiin.

Voit säilyttää kuivattuja kirsikoita enintään vuoden. mutta on erittäin epätodennäköistä, että et syö tai valmista siitä jotain maukasta tänä aikana.

Johtopäätös

Sinulla ei ole ongelmia kirsikoiden kuivaamisessa, jos noudatat neuvojamme. Kuivatut kirsikat ilahduttavat pitkään perheellesi kesän miellyttävä maku ja tuoksu.

Hyödyllinen video!

Makea kirsikka on yksi ensimmäisistä marjoista. Hän laulaa yllättäen ja yhtä nopeasti päättyy puuhun. Ja joskus meillä ei ole edes aikaa saada vitamiinia, jonka tämä herkullinen hedelmä kätkee, yksinkertaisesti siksi, että emme ehdi syödä kaikkea, mikä puussa kasvaa, ennen kuin marjat alkavat mädäntyä tai kottaraiset ja varpuset tuhoavat ne.
Surin tätä pitkään, koska rakastan kirsikoita. Aluksi yritin pakastaa sitä talveksi, mutta sulatettuna se menettää makunsa täysin, ei näytä niin houkuttelevalta. Yhdestä kirsikasta kompottien peittäminen ei myöskään ole kovin järkevää, ja muut hedelmät eivät ole vielä kypsiä tähän mennessä. Valkoisista kirsikoista voi tehdä ainakin hilloa, mutta punaisille löysin erinomaisen säilytystavan - kuivauksen. Tänään kerron sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka kirsikoita kuivataan sähkökuivaimessa. Marjojen kuivaus on aivan mahtavaa!

Lue sama miten tehdä.
Kirsikkaaihiot ovat erittäin hyödyllisiä pienten lasten äideille. Annan vauvalleni "makeisia" kuivatuista kirsikoista 9kk iästä lähtien, emmekä puhuneet mistään suklaasta ja chupa-chupista ennen kahden vuoden ikää, sillä tällaisella herkulla pääsimme helposti eroon.
Ja vaikka sähköinen kuivausrumpu yksinkertaistaa täydellisesti kirsikkakuivainten valmistusprosessia, sinun on tiedettävä joitain hienouksia.
Joten aloitetaan. Puolen litran purkkiin mahtuvien kuivausrumpujen valmistukseen tarvitset kulhon kypsiä kirsikoita.

Tämä on niin suuri kulu, mutta se on sen arvoista! Luonnollisesti sinun on pestävä kirsikat ja päästävä eroon hännistä ja lehdistä.
Nyt sinun on päätettävä, kuinka haluat kuivata kirsikoita sähkökuivaimessa - siemenillä tai ilman. Jos toinen vaihtoehto, niin kirsikoita on ensin blanšoitava jonkin aikaa marjojen lukumäärästä ja koosta riippuen. Kerron sinulle kuinka tehdä kivettömiä kirsikoita. Tässä muodossa on paljon mukavampaa antaa ne lapselle, ja on mukavampaa syödä niitä itse.
Kirsikoiden leikkaamiseksi on käytettävä tavallista veistä. Leikkaamme kirsikka sen kanssa luusta ja jaamme sen kahteen puolikkaaseen ottamalla luu pois. Voit tietysti käyttää erityistä laitetta kuoppien poistamiseen kirsikoista, mutta sitten kirsikat vääristyvät, lisäksi koko kirsikka kuivuu paljon pidempään kuin puolikkaina.

Siten tyhjennämme kaikki marjat. Tämä tietysti vie jonkin aikaa, mutta silloin sinun ei tarvitse napostella kuivunutta massaa luusta. Valmiit puolikkaat on jätettävä hieman (10 minuuttia), jotta mehu valuu.

Nyt puhutaan sähkökuivauksista. Ne ovat täysin erilaisia. Minulla on viisi lavaa, joten jos mahdollista, laitan marjoja kaikille viidelle astialle, mutta niin harvoin kuin mahdollista. Jos sinulla on kolme lavaa, aseta se useammin, mutta varmista, että marjat eivät mene päällekkäin, eivät kerroksittain. Muuten käy ilmi, että keskiosa on jo kuiva ja reunat ovat mehukkaita, ja sinun on joko ylikuivattava keskiosa tai alikuitettava sivut, mikä on täynnä kuivausmateriaalin epäonnistunutta varastointia.

Tällä kertaa laitoin kirsikat sähkökuivausrumpuun neljälle lavalle.

Ja taas tästä tekniikasta. Omassani on lämpötilan osoitin ja on/off-painike. Jos näin on, aseta ilmaisin 50-60 asteeseen ja käynnistä auto. Tapahtuu, että on vain kaksi lämpötilajärjestelmää, sitten ensimmäiset 10 tuntia laitat "korkealle" ja vaihdat sitten "matalaksi".

Aika voi olla erilainen - 8 - 30 tuntia. Minun tapauksessani laitoin sähkökuivaimen päälle 10 tunniksi, sammutin sen sitten yöksi ja seuraavana päivänä se toimi vielä 8 tuntia, ja minusta näytti, että kirsikat olivat valmiita. Jos kuivaat kokonaisia ​​kirsikoita, se vie enemmän aikaa.
Tämä on valmiiden kirsikkakuivainten ulkoasu. Kun laite on sammutettu, ne on jätettävä tähän asentoon 30-40 minuutiksi.

Tässä on kirsikkakulhosta saatu tuote. Ei näytä tarpeeksi? Niitä ei voi syödä paljon, joten se riittää. Lisäksi voit tehdä minkä tahansa määrän tällaisia ​​kulhoja sallittuja puutarhaasi.

Nauti ihanasta mausta ja vitamiinien tarjonnasta talvella! Muuten, kuivaus on kätevää säilyttää purkeissa pimeässä paikassa.
Nyt tiedät, kuinka voit kuivata kirsikoita ilman ongelmia kotona, eikä vain niitä.
Kirjailija: Julianne Welner
Voit myös ottaa selvää