Monet emännät pitävät pannukakkuja hengenpelastajana. Tämä ei ole yllättävää, koska ne näyttävät herkullisilta ja kypsyvät nopeasti, toisin kuin pannukakut. Kefirillä olevat pannukakut sisältävät saatavilla olevia tuotteita joita on jokaisen perheen jääkaapissa.

Rehevät pannukakut valmistetaan yleensä kefiristä ja jauhoista, joihin on lisätty soodaa, sokeria ja munia sekä muita ainesosia. Kefirin sijasta voit käyttää jogurttia tai jogurttia.

Munat sisältävät runsaasti välttämättömiä aminohappoja, hivenaineita, vitamiineja, fermentoidut maitotuotteet sisältää proteiinia ja kivennäisaineita.

Kuitenkin sellaiset pullat - korkeakalorinen ruokalaji, siksi pannukakkuja suositellaan nautittavaksi sairauden jälkeen, urheilijoille 1 tunti ennen harjoittelua sekä kovaa fyysistä työtä tekeville. Mutta tyttöjen, jotka haluavat laihtua, tulisi kieltäytyä tällaisesta leipomisesta jonkin aikaa.

Parhaat askel askeleelta reseptit

Fritterit ilman hiivaa

Suurin osa suosittu resepti pannukakkuja kefirin päällä.

Ainesosat:

• 2 munaa;
• 3 art. lusikat sokeria;
• ripaus suolaa;
• 1 tl sammutettua soodaa;
• lasillinen maitoa;
• 2 kupillista jauhoja;
• vanilliini tai vaniljasokeri, kaneli;
• auringonkukkaöljy paistamista varten.

Kaada sokeri syvään kulhoon, vatkaa munat, suola, lisää kaneli, vanilliini. Vatkaa tasaiseksi, kaada maito, lisää esisiivilöity jauhot. Sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita, lisää sammutettuna etikalla sooda.

Sitten sinun on lisättävä kuumalle pannulle hieman auringonkukkaöljyä. Kaada taikina lusikalla pieninä annoksina lyhyen matkan päässä toisistaan ​​ja ruskista pannukakut kannen alla. Käännä varovasti ja paista toiselta puolelta.

Pannukakkuja tähän yksinkertainen resepti ne osoittautuvat kuuluisiksi - reheviksi ja kohtalaisen makeiksi. Ne voidaan tarjoilla ilman kastiketta tai smetanan tai hillon kanssa.

hiivan kanssa

Kuinka keittää pörröisiä pannukakkuja hiivalla? Lue tämä resepti ja opi täydellisen tuloksen saavuttamisen salaisuudet.

Ainesosat:

• 500 millilitraa maitoa;
• puoli kiloa jauhoja;
• 2 tl kuivahiivaa;
• 2 munaa;
• 1 pakkaus vaniljasokeria;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• puoli teelusikallista suolaa;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä taikinaan;
• paistoöljyä.

Kuumenna maito ja laimenna hiiva, lisää sokeri, 200 grammaa etukäteen siivilöityjä jauhoja ja anna seistä 30 minuuttia, jotta taikina kohoaa. Vatkaa munat haarukalla, tehosekoittimella tai vispilällä. Lisää ne taikinaan, kaada loput jauhot, vaniljasokeri, suola, lisää 2 rkl kasviöljyä. Sekoita kaikki huolellisesti viskoosiksi ja anna seistä vielä 30 minuuttia.

Paista pannukakut molemmin puolin keskilämmöllä kaatamalla taikina lusikalla kuumalle pannulle.

lämpimällä kefirillä

Herkullisten korkean kefirin pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli litraa hapanta kefiiriä;
• 450 grammaa jauhoja palkkio;
• 30 grammaa sokeria;
• 1 muna;
• 1 pussi vaniljasokeria;
• hieman suolaa;
• 2 tl ei soodapäätä.

Sekoita kulhossa muna, suola ja sokeri, vatkaa haarukalla tai vispilällä. Kuumenna kefiiri lähes kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen, kun se käpristyy ja hiutaleita putoaa, sammuta lämpö. Kaada kefiiri ohuena nauhana munaseokseen koko ajan sekoittaen, jotta ne eivät käpristy.

Siivilöi jauhot, lisää vaniljasokeri, lisää se vähitellen muna-kefir-seokseen, sekoita homogeeniseksi. Taikinan tulee sitten valua hitaasti pois lusikasta.

Kaada kypsennyksen lopussa leivinjauhe tai sooda ja sekoita uudelleen. Näet ilmakuplia, tämä on normaalia. Paista pannukakkuja varten kuuma pannu, voideltu auringonkukkaöljyllä ja levitä taikina lusikalla.

Ruskista pannukakut keskilämmöllä toiselta puolelta. Ilmakuplia tulee näkyviin päälle. Käännä ne toiselle puolelle, vähennä lämpöä ja paista kannen alla 2 minuuttia.

Valmiit pannukakut voidaan levittää päälle paperipyyhe rasvan valuttamiseksi. Lähetä upea herkullisia leivonnaisia pöydälle voit hillon, hillon tai smetanan kanssa.

rusinoiden kanssa

Ainesosat:

• 2 ruokalusikallista rusinoita;
• 1 lasillinen jauhoja;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 2 isoa munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ripaus suolaa;
• puhdistettu öljy.

Liota rusinoita kiehuvassa vedessä tunnin ajan. Valuta ja taputtele talouspaperin päälle kuivaksi. Kaada sokeri syvään kulhoon ja kaada siihen 2 munaa, vatkaa tämä seos haarukalla tai vispilällä. Lisää jauhot ja ruokasooda tai leivinjauhe. Kaada kefiiri, lisää rusinat, sekoita kaikki tasaiseksi, jätä taikina 30 minuutiksi. Kun se on valmis, sen tiheys muistuttaa smetanaa.

Kaada puhdistettu kasviöljy syvälle paistinpannulle ja kaada taikina siihen ruokalusikalla. Paista reheviä pannukakkuja kefirissä kahdelta puolelta. Ripottele ne tomusokerilla ennen tarjoilua.

omenoiden kanssa

Ainesosat:

• 1 muna;
• puolitoista lasillista jauhoja;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria (ilman liukua, jos et pidä liian makeasta);
• 3 omenaa;
• puoli teelusikallista hienoa suolaa;
• puolitoista lasillista kefiiriä tai jogurttia;
• 1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Vispilä kananmuna sokerilla, lisää kefiiri. Hiero päälle karkea raastin 2-3 omenaa, vatkaa kefirin ja munan seokseen. Sekoita esiseulotut jauhot suolan ja soodan kanssa, anna jähmettyä 10 minuuttia.

Paista pannukakkuja vihannesten päällä puhdistamaton öljy kaada taikina ruokalusikalla. Kun ne ovat ruskistuneet toiselta puolelta, käännä toiselle ja alenna lämpöä hieman. Jos ne jätetään toiseksi päiväksi, lämmitä ne uudelleen ennen tarjoilua.

ilman munia

Ainesosat:

• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1 tl sokeria;
• suola;
• 100 g jauhoja;
• 2 teelusikallista auringonkukkaöljyä;
• 1 tl soodaa.

Sekoita kefiiri sokeriin, lisää sooda ja jauhot, suola, lisää 1 tl auringonkukkaöljyä. Sekoita seos nopeasti haarukalla, vispilällä tai tehosekoittimella niin, että kokkareet katoavat ja taikinasta tulee paksua smetanaa.

Kuumenna pannu, lisää taikinaan lisää auringonkukkaöljyä, sekoita ja levitä lusikalla pannulle voideltuasi se aiemmin öljyllä. Paista miedolla lämmöllä peitettynä kannella.

On parempi tarjoilla ne kuumana laittamalla pöydälle kulho hilloa, kuumaa kaakaota tai smetanaa.

Konjakin kanssa

Ainesosat:

• 2 munaa;
• 350 grammaa premium-jauhoja;
• 9 ruokalusikallista sokeria (4 taikinaa ja 5 hilloa varten);
• 1 tl soodaa;
• puoli litraa kefiiriä;
• 1 rkl sitruunankuori;
• vähän suolaa;
• 100 g marjoja mustaherukka;
• 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä;
• 2 tl brandyä.

Vatkaa munat sokerin kanssa haarukalla tai tehosekoittimella. Kaada joukkoon kefir, suola, vatkaa seos hyvin käsin tai tehosekoittimella.

Kaada 2 tl konjakkia seulottuihin jauhoihin, ripottele sitruunan kuori, lisää sooda, sekoita ja anna hautua neljännestunnin ajan, jotta taikina muodostuu haluttu konsistenssi. Voitele paistinpannu auringonkukkaöljyllä ja laita se tuleen. Paista pannukakut molemmin puolin keskilämmöllä.

varten Pikaruoka hillo, ota jäädytetyt mustaherukat ja sokeri (maun mukaan, mutta vähintään 1: 1), keitä niitä miedolla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti noin 5 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile kulhossa.

Ainesosat:

• 1 banaani;
• 2 munaa;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1,5 kupillista jauhoja;
• suola, sokeri - maun mukaan;
• vähän soodaa;
• vähän öljyä.

Muussaa kuorittu banaani tehosekoittimella tai haarukalla sosemassaksi, sekoita hyvin muiden ainesten kanssa. Paista pannukakut kuivalla paistinpannulla, kaada banaani- munaseos lusikalla ja muotoile pieniä kakkuja. Paista pannukakkuja 1-2 minuuttia kahdelta puolelta.

Juustemaidolla ja smetalla

Kefirin sijasta voit ottaa muita fermentoituja maitotuotteita. Ainesosat:

• 1 muna;
• vähän suolaa;
• kolmasosa lasillista sokeria;
• 200 grammaa jogurttia ja smetanaa;
• 450 grammaa jauhoja;
• teelusikallinen soodaa;
• puhdistettu oliivi- tai auringonkukkaöljy.

Vatkaa munat sokerin ja suolan kanssa tehosekoittimella tai vispilällä, kaada joukkoon jogurtti ja smetana, sekoita hyvin. Kaada esisiivilöidyt jauhot ja sooda, sekoita uudelleen vispilällä. Anna hautua noin vartin verran.

Kun näet, että taikina on kohonnut, älä sekoita sitä, jotta se ei laskeudu.

Kuumenna paistinpannu, voitele sen pohja kasviöljyllä, kierrä tuli keskitasolle. Ota taikina ruokalusikalla ja kaada se pannulle muodostaen pannukakkuja. Paista ne kullanruskeiksi, käännä puulastalla ja rusketa toiselta puolelta. Aseta kypsät pannukakut talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen öljy.

Tarjoile kuumana hillon tai hunajan kanssa. Nauti ateriastasi!

1. Yleensä ruoanlaittoon pannukakut ottaa vehnäjauho huippuluokkaa. Voit lisätä ruista, tattaria, maissia ja muita jauhoja siivilöimällä ennen taikinan vaivaamista.
2. Pannukakkujen taikinan konsistenssin tulisi olla samanlainen kuin paksu smetana, jotta "nyytit" eivät leviä pannulle ja muuttuvat kauniiksi.
3. Poista kefir jääkaapista etukäteen, sen on oltava huoneenlämpötilassa, jotta sooda on vuorovaikutuksessa maitohapon kanssa.
4. Testi on infusoitava 15-30 minuuttia huoneenlämmössä. Älä jätä kauhaa tai lusikkaa siihen.
5. Kun taikina on haudutettu, älä sekoita sitä, jotta pannukakut tulevat reheviksi.
6. Taikinan vaivaamiseksi sinun on otettava keskikokoinen kulho, lusikka, haarukka tai vispilä. Paistamiseen tarvitset paksupohjaisen paistinpannun, mieluiten valurautaa, sekä suuren lastan.
7. Voit ripotella maun vuoksi. vaniljasokeria tai tilliä sen mukaan, teetkö makeita vai suolaisia ​​pannukakkuja. On tärkeää, että ei laita paljon aineksia kerralla, jotta pannukakut pysyvät kuohkeina.
8. On parempi paistaa pannukakkuja keskilämmöllä peittämällä pannu kannella. Kun ne alkavat ruskistua pohjalta ja päälle tulee pieniä kuplia, käännä ne lastalla.

Johtopäätös

Suuri määrä hiilihydraatteja antaa tarvittavan energian. Kokeilun ystäville voidaan neuvoa lisäämään kefiiripannukakkuihin rusinoita, hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, omenoita, luumuja, taateleita, päärynöitä, inkivääriä (jauhettua tai tuoretta) tai muita hedelmiä.

Nauti ateriastasi!

Kahden lapsen äiti. Minä johdan kotitalous yli 7 vuotta - tämä on päätyöni. Tykkään kokeilla, kokeilen jatkuvasti erilaisia ​​keinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat tehdä elämästämme helpompaa, nykyaikaisempaa, rikkaampaa. Rakastan perhettäni.

Kulinaarisen tekniikan näkökulmasta kefiiripannukakut ovat hyvin yksinkertainen ja nopea ruokalaji. Tästä syystä emännät rakastavat häntä kaikkialla maailmassa. Pääainesosat ovat kefiiri, jauhot, sooda ja munat. Kaikki muu on maku- ja mielikuvituksen asia: voit keittää pannukakkuja kefirillä jopa omenoiden kanssa, jopa kapristen kanssa.

Jos olet päässyt tälle sivulle, tarvitset vinkkejä tämän ruuan valmistamiseen, ja siitä aloitan. Puhutaanpa jauhoista, kefiristä ja ruoanlaiton hienouksista. Jos kysymyksen teoriasta ei ole sinulle hyötyä, mene suoraan kohtaan

Tärkein asia pannukakkuista kefirillä

TIETOJA KEFIRILLA OLEVIEN PAINTAKAKUVIEN TESTISTA

Testaa johdonmukaisuutta. Oikea taikina pannukakkuihin kannattaa tehdä paksu (vaikka kaikki eivät ole kanssani samaa mieltä), niin se säilyttää muotonsa eikä leviä pannulle.

Muista siivilöidä jauhot hienon seulan läpi, niin se kyllästyy ilmalla ja "hengittää", mikä vaikuttaa valmiin tuotteen loistoon.

Kun taikina vaivataan, laita se kulhoon, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna seistä 10-15 minuuttia - kaikki komponentit "ystävystyvät" keskenään ja antavat haluttu rakenne ja johdonmukaisuus.

Millaista jauhoa käytetään pannukakkutaikinan valmistamiseen? Taikinaan voit käyttää ruista, maissia, ohraa ja karkea jauhatus. Itse asiassa kaikki, jopa kokeilut riisijauho. Mikä parasta, maukkaampia ja upeampia pannukakkuja saadaan korkealaatuisista vehnäjauhoista.

Pannukakkujen taikina kefirillä voidaan tehdä hiivattomana tai se voidaan tehdä hiivalla, niin se osoittautuu erityisen upeaksi.

KEFIRISTA

On parasta, jos kefiiri on hapan. Jätä se purkkiin lämpimään yön yli käymään ja vapauttamaan hiilidioksidikuplia. Ennen kuin vaivaat taikinan pannukakkuja varten, lämmitä kefiiri 38 0 C:een, mutta ei enempää, koska se on ylikuumentunut, se muuttuu heti raejuustoksi.
Kefirin sijasta voit käyttää piimää, jogurttia ja jopa jogurttia.

TIETOJA MUISTA TUOTTEISTA

Sooda. Jos ruokasoodaa ei ole saatavilla, vaihda se leivinjauhepussilla.

Munat. Mitä tulee muniin, ne ovat valinnaisia ​​reseptissä. Jos jääkaapissa on pari ylimääräistä, lisää ne - kefiiripannukakkuista tulee maukkaampia niiden kanssa. Mutta todellisuudessa munat ovat valinnaisia.

Sokeri taikinassa. Se ei myöskään ole pakollinen ainesosa. Makeanhammas ja lapset eivät kuitenkaan ole kanssani samaa mieltä, joten katso itse ja lisää taikinaan sokeria maun mukaan.

TIETOJA LISÄISTÄ

En ole samaa mieltä sen kanssa, että "alasti" pannukakut kefirillä ovat tylsiä. Rakastan niitä kovasti ilman lisäaineita. Jos kuitenkin haluat monipuolistaa niitä, lisää vapaasti (oikeasti taikinaan, kyllä!) marjoja, hedelmiä, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, kanelia, kurpitsaa jne. (jatka listaa itse). Pannukakut ovat hyviä eri makujen kanssa!

Milloin ja miten lisäaineita lisätään? Lisäaineet tulee laittaa taikinaan aivan lopussa.

Suuret marjat ja hedelmät leikkaa pieniksi kuutioiksi, mutta jos haluat tehdä pannukakkuja kefirillä, esimerkiksi kurpitsalla, raastele se varmasti hienolla raastimella.

Sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät, rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai luumuja, liota etukäteen lämpimässä vedessä, jotta ne turpoavat.

Jotkut kotiäidit onnistuvat laittamaan ruokaa pannukakkuja kefirillä lisäämällä makkaroita, makkaroita ja juustoraaste, mieluummin "välipalan" makua makean maun sijaan. Tällaisten pannukakkujen paistamiseksi makkara tai makkarat on leikattava kuutioiksi ja juusto on raastettava. Laita sitten taikina vuokaan ja päälle - kuten voileivän päälle - "järjestele" täytteet. Paista varovasti molemmin puolin kypsäksi.

MITEN PAISTAA

Joten, taikina on asettunut, saavuttanut halutun tilan, ja on aika paistaa pannukakut. Oikea paistinpannu oikeille pannukakkuille - valurauta tai paksupohjainen.
Kuumenna pannu korkealla lämmöllä, voitele kasviöljyllä ja pala pekonia, vähennä lämpö minimiin ja aloita taikinan levittäminen. Kätevintä on tehdä tämä ruokalusikalla. Kostuta taikina, jotta taikina liikkuu paremmin eikä tartu lusikkaan kylmä vesi.

Kuinka hakea. Tarjoa valmiit pannukakut kefirin päällä smetanan, hillon, hunajan tai kondensoidun maidon kanssa.

Pannukakkuja kefirillä, resepti valokuvalla

Ainesosat:

• kefiiri 700 ml,
• munat 2 kpl,
• vehnäjauho 3 rkl.,
• Kidesokeri 4-5 rkl. l.,
• ripaus suolaa,
• kasviöljy 2 rkl. l.,
• sooda 1 tl,
• sitruunamehu 1 tl,
• tuore rasva 50 g,
• kookoshiutaleita 3 rkl. l.,
• siemenettömiä rusinoita 100 g

Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä

Liota rusinat: täytä se lämpimällä vedellä.

Vaivaamme taikinan syvässä kulhossa. Mennään sinne lämmin kefir ja rikomme munat. Sekoita tämä seos tasaiseksi vispilällä tai vatkaimella vatkaten.

Lisää sokeri ja ripaus suolaa.

Siivilöi jauhot siivilän läpi suoraan kulhoon ainesten kanssa. Vaivaa tiivis taikina ilman kokkareita.

Kaada 2 ruokalusikallista puhdistettua, hajutonta kasviöljyä. Sekoita taikina huolellisesti vispilällä. Tärkeä pointti: Kulhon reunoihin ei saa jäädä öljyä.

Sammutamme sooda sitruunamehua ja laita taikinaan, sekoita.

Pannukakkujen taikinasta teen aina erittäin paksua koostumusta. Jos kirjoitat sen lusikalla, se makaa diassa.
Peitä kulho nyt pyyhkeellä ja anna taikinan seistä 10-15 minuuttia.

Lisää rusinat taikinaan ja kookoshiutaleita. Sekoitetaan.

Voitele kuumennettu paistinpannu raaka rasva tai kasviöljyllä ja aloita pannukakkujen levittäminen ruokalusikalla (älä unohda kostuttaa lusikkaa kylmällä vedellä!) Paistamme pannukakkuja miedolla lämmöllä, kunnes päälle tulee reikiä.

Käännä lastalla toiselle puolelle ja paista uudelleen.

Jää vielä taittaa valmiit pannukakut kefirin päälle herkulliseen kasaan ja tarjoilla.

Nauti ateriastasi! Toivottavasti tämä oli hyödyllinen ruoanlaittotunti.

Fritterit - perinteinen ruokalaji, jota on ammoisista ajoista lähtien rakastettu ja valmistettu Venäjän kylissä ja kaupungeissa. Mutta emme ole yksin rakkaudessamme pannukakkuihin, keittiöissä eri maat Maailmassa on samantyyppistä leivontaa, esimerkiksi amerikkalaisilla on pannukakkuja ja briteillä on leivonnaisia.

Ruoka on niin yksinkertainen kypsennystavaltaan, nopea ajallisesti ja edullinen tuotesarjan suhteen, että laiskin tai kokematon emäntäkin pystyy tekemään. Monet ihmiset sekoittavat pannukakut pannukakkuihin, mutta ne eroavat koosta, tiheydestä ja mausta.

Ruoanlaittoreseptejä on paljon, mutta jotkut herkullisimmista ja suosituimmista ovat jogurtti, kefir, piimä ja hiiva. Hapatetuissa maitotuotteissa niistä tulee reheviä, ilmavia ja yllättävän maukkaita.

Tämä on yksi heidän lapsuutensa suosikkiruoista - ihana aamiainen tai iltapäivän välipala. Lapset puolestaan ​​rakastavat kefiiripannukakkuja niin paljon, että he voivat syödä niitä mielellään lounaaksi ja illalliseksi. Jos katsot, tämäntyyppinen leivonta on valtava eturintama kulinaarisille kokeiluille, koska reseptejä on monia ja ainesosia voidaan vaihtaa turvallisesti.

Monet väittävät, ettei näin ole dieettiruoka eikä sovi ihmisille, jotka seuraavat figuuria, mutta pienellä mielikuvituksella voit jopa miellyttää kasvissyöjiä tai ruokavaliota noudattavia.

Esimerkiksi vehnäjauhojen korvaaminen kaura-, ruis- tai maissijauhoilla sekä erilaisten lese-, pellavan- tai seesaminsiementen lisääminen. Munat korvataan usein seoksella, joka on valmistettu jauhetuista pellavansiemenistä, höyrytettynä kuuma vesi, - koostumukseltaan se on hyvin samanlainen kuin munanvalkuainen, ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien kannalta tämä on hyvä vaihtoehto.

Sokeri voidaan korvata turvallisesti hunajalla, steviosidilla tai muulla luonnollisella makeutusaineella. Valitse paistamiseen oliiviöljy, ja pyyhi sitten valmiit pannukakut talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Voit paistaa pannukakut myös täysin ilman öljyä - erityisessä keraamisessa paistinpannussa, niin ne saavat täysin uuden ja epätavallinen maku, ja samalla se on vähemmän korkeakalorinen. Jauhot ja kefiiri ovat täysin muita kuin tämän leivonnaisen pääkomponentteja upeita reseptejä lisäämällä vihanneksia ja jopa hedelmiä.

Makeuttamattomat pannukakut ovat erittäin maukkaita. Ne on yksinkertaisesti keitetty kefir taikina tai lisää erilaisia ​​vihanneksia taikinaan, jolloin niistä tulee vieläkin maukkaampia ja terveellisempiä.

Suosituimmat reseptit, joihin on lisätty kesäkurpitsaa, kurpitsaa, parsakaalia, pinaattia. Voit tehdä ne tillillä tai muilla yrteillä, lisää yrttejä. Tällaiset pannukakut voivat olla erillinen ruokalaji tai palvella ensiruokien lisukkeena.

herkullinen pörröisiä pannukakkuja päällä hapan kefir(perinteinen resepti)

Keittoprosessi:

Yhdistä kaikki irtotavarakomponentit;

Yhdistä nestemäiset ainekset erillisessä kulhossa. Lisää jauhojen joukkoon pienenä virtana kefirin ja kananmunien seos. Sekoita vispilällä tai vatkaimella.

Taikinan tulee olla hieman paksumpaa kuin ohuita pannukakkuja. Jos koostumus on nestemäistä, sinun tulee lisätä hieman jauhoja. Varmista, ettei siinä ole kokkareita;

Kaada öljy kuumennetulle pannulle. Kaada taikina lusikalla muodostaen pieniä pannukakkuja pyöreä muoto(ottaen huomioon, että taikina vielä kohoaa). Kypsennä miedolla lämmöllä, käännä useita kertoja, kunnes se on kypsä;

Aseta valmiit pannukakut talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy poistuu.

Fritters omenoilla kefirtaikinassa

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kefiiri - 250 g;
• Muna - 1 iso kana;
• Sokeri - 20-35 g;
• Vihreät omenat - 150 g;
• Leivinjauhe - 1 rkl. l.;
• Öljy.

Keittomenetelmä:

1. Lisää muna, sokeri, voi, suola ja leivinjauhe kefiriin. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi vispilällä tai vatkaimella;
2. Kuori omenat (on parempi valita hapan tai makea ja hapan, jotta niiden maku tuntuu pannukakkuissa), leikkaa kuutioiksi ja sekoita taikinaan;
3. Laita perunat paistinpannulle, jossa on kiehuvaa öljyä. Kääntele varovasti, kunnes se on rapea. Fritterit ovat valmiita. Nauti ateriastasi!

Tämän reseptin mukaan pannukakkuja voidaan valmistaa paitsi omenoista, vaan niistä tulee hienoja herukoiden, kirsikoiden, rusinoiden, persikoiden kanssa. Ja myös kinkun tai makkaran kanssa, jos jätät puolet sokerista pois reseptistä ja lisäät suolaa.

Kuinka tehdä hiivataikinaa pannukakkuja varten jogurtissa

Ota:

• Kefiiri - 1 lasi;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Rakeinen kuivahiiva - 6 g;
• Sokeri - 1/3 kuppia;
• Öljy.

Keittojärjestys:

1. Valmista taikina kefiristä, suolasta, hiivasokerista ja muutamasta ruokalusikallista jauhoja. Anna olla lämpimänä jonkin aikaa;
2. Lisää loput jauhot ja sekoita hyvin puulusikalla. Taikinan tulee muistuttaa rasvainen smetana jos se on hyvin nestemäistä - lisää vähän jauhoja. Laita lämpimään paikkaan 35-45 minuutiksi kohoamaan;
3. Voit muotoilla pannukakkuja lusikalla tai käsin. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Jotta taikina ei tartu lusikkaan, se on voideltava säännöllisesti öljyllä.

Kuinka tehdä taikina happamille kurpitsapannukakkuille ilman munia

Tämä resepti sopii niille, jotka seuraavat figuuria tai ovat dieetillä. Kurpitsan ansiosta, joka sisältää paljon vitamiineja ja pellavansiemeniä, jotka sisältävät runsaasti välttämättömiä rasvoja, tällaiset pannukakut osoittautuvat erittäin hyödyllisiksi sekä lapsille että aikuisille.

Ota:

• Kurpitsat - 0,5 kg;
• Kefiiri 1% rasvaa - 220 ml;
• sooda - 1 tl;
• Pellavansiemenet - 2 rkl. l.;
• Jauhot - 100 g;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Öljyt - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. Jauha pellavansiemenet jauheeksi ja kaada neste. Keitä seosta, kunnes viskositeetti tulee näkyviin. AT tämä resepti tämä seos on munankorvike;
2. Jauha raaka kurpitsa tehosekoittimella (joissain resepteissä suositellaan esikeittämistä, mutta silloin astia menettää vielä enemmän vitamiineja lämpökäsittely). Vastaanottaja kurpitsasose lisää kefiiri tai pilaantunutta maitoa, sokeria, suolaa (perunat voidaan tehdä suolaisiksi, tätä varten sinun on säädettävä suolan ja sokerin määrä oman maun mukaan), sooda, pellavansiemenet, kasviöljy. On hyvä yhdistää ainekset;
3. Paista miedolla lämmöllä kannen alla kypsäksi. Tarjoile kanssa kreikkalainen jugurtti tai smetanan kanssa.

1. Vastaanottaja kefir taikina hyvin erotettu lusikasta, se tulee ajoittain laskea astiaan kylmällä vedellä tai voidella kasviöljyllä;
2. Jotta pannukakut olisivat upeampia, sinun tulee ensin tehdä taikina ja antaa sen nousta, mutta vasta kaikkien muiden taikinan komponenttien jälkeen;
3. Jos pannukakkuihin on lisätty vihanneksia tai hedelmiä, jotka ovat erittäin mehukkaita, ennen taikinaan yhdistämistä ne tulee puristaa hieman tai heittää siivilään. Jos tätä ei tehdä, on tarpeen lisätä lisäksi jauhoja, jotka mehu ottaa haltuunsa;
4. Sileäksi kasvispiirakkaa vihannekset on hienonnettava tehosekoittimessa;
5. Jotta pannukakut sopivat hyvin, kefirin ei pitäisi olla kylmää, sen on oltava huonelämpötila. Hapan kefirillä keitetyt fritterit ovat maukkaampia ja upeampia;
6. Kun valmistat pannukakkuja kirsikoilla, luumuilla tai persikoilla paistamisen aikana, sinun tulee yrittää niin, että marjat eivät työnty ulos taikinasta, koska ne voivat palaa menettäen ulkonäkönsä ja makunsa;
7. Jotta pannukakut olisivat punertavia ja herkullisia ulkonäöltään, lisää taikinaan ruokalusikallinen kasviksia tai voita vaivaamisen lopussa;
8. Jotta taikina olisi homogeeninen, jauhot on ensin siivilöitävä;
9. Paistamiseen on parempi käyttää paksuseinäistä tarttumatonta, keraamista tai valurautaista pannua. Ohuessa pannukakkupannussa ne palavat nopeasti eivätkä paistu niin kuin pitäisi sisällä.

Tarjoa makeat pannukakut smetanan, hillon, hillon, suklaan, täytteen tai siirapin kera, ja suolaiset keitetään kermaisia ​​kastikkeita valkosipulilla ja mausteilla. Itse asiassa pannukakkujen kastikkeiden valmistamiseen on kuitenkin paljon vaihtoehtoja, samoin kuin itse pannukakkutyyppejä.

Mitä ovat pannukakut? se herkullinen ruokalaji Venäjän, Ukrainan ja Valko-Venäjän keittiö, joka on tuoksuva paistettua leipää jossa on rapea kuori ja pehmeä hedelmäliha. Ne ovat niin syvästi juurtuneet kulttuuriin. slaavilaiset kansat jotka on kuvattu monta kertaa kirjallisia teoksia, mainittiin sananlaskuissa ja sanonnoissa (esimerkiksi "missä on pannukakkuja, siellä on okei"). Yksi versio nimen fritters alkuperästä on juuri "oleum", joka tarkoittaa "öljyä". Aluksi nimi viittasi valmistusmenetelmään - paistamiseen öljyssä, ja itse taikinan koostumus vaihteli. Esimerkiksi, perunapatruunat(pannukakut), hirssi, mannasuurimot, kasvikset jne. Pannukakut valmistetaan yleensä nestemäinen taikina perustuu kananmuniin ja jauhoihin, joihin on lisätty vettä, maitoa tai maitotuotteita. Kefiiri on fermentoitu maitokomponentti, joka tekee taikinasta ilmavan, huokoisen ja pehmeän, mutta samalla se paistaa hyvin.

Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä? On suositeltavaa ottaa korkealaatuisia jauhoja: se sisältää eniten gluteenia, mikä tekee leivonnasta ilmavaa. Tarvitset myös hieman soodaa tai leivinjauhetta saadaksesi tällaisen taikinan kohoamaan leivottaessa. Sidekomponentti on muna, joka antaa leivonnalle lisää loistoa ja pehmeyttä. On suositeltavaa levittää pannukakkujen taikina kuumassa öljyssä, jossa sinun täytyy paistaa se molemmin puolin kypsäksi.

Monille pannukakut liittyvät mukavuuteen, taloon kylässä ja huolehtivaan isoäidiin. Joten tällainen ruoanlaitto ei ole vain vatsan juhla, vaan myös tapa sukeltaa lapsuuden muistojen maagiseen ilmapiiriin. Perinteisesti pannukakkuja tarjoillaan kuuman makean teen, kotitekoisen hedelmä- tai marjahillon tai kondensoidun maidon kera. Kuvassani on pannukakkuja paksuilla omenahilloviipaleilla. Yhdessä tällaisen valmisteen kanssa kotitekoisista pannukakkuista kefirillä soodalla tulee suosikkijälkiruokasi. Kotitaloudet eivät repäise itseään lautasilta ennen kuin ovat syöneet kaiken.

Suurin osa herkullisia pannukakkuja Ne ovat niitä, jotka sulavat suussa. Ne eivät maistu soodalta, ei ole ylimääräistä jauhoa, mutta pannusta tulee rapea kuori ja kellertävä rusketus. Aurinkoisia, pyöreitä ja kohtalaisen pörröisiä pannukakkuja, sisältä hieman makeita ja järjettömän mureita - niin voit valmistaa tämän reseptin mukaan. Mutta noudata tiukasti reseptiä ruoanlaitossa herkin leivonnainen pannulla - tämä ei riitä, koska taikina on tuntuva. Ja jos lisäät vähän enemmän tai vähän vähemmän jauhoja, laitat väärän tulen tai käännät pannukakut väärään aikaan, voit pilata kaiken. Siksi tässä reseptissä kerron sinulle kaikki hienoudet ja temput, jotta pannukakut tulevat täydelliseksi. Pääasia - varastoida hyvä tuuli, laita suosikkimusiikkisi päälle ja .. mennään!

Ainesosat:

• 300 ml kefiiriä;
• 1 muna;
• 0,5 tl sooda (tai 1 tl leivinjauhetta);
• 150 g premium-jauhoja;
• 1 rkl Sahara;
• ripaus suolaa;
• 1 tl vaniljasokeria, muutama tippa uutetta tai ripaus vanilliinia;
• kasviöljy paistamiseen.

Herkullisimpien pannukakkujen valmistus, vaihe vaiheelta resepti

1. Kaada sooda kefiriin ja vatkaa vispilällä, kunnes massa alkaa kuplia. Soodaa ei tarvitse sammuttaa: se reagoi hyvin kefirin kanssa. Sinun on vain sekoitettava kaikki hyvin, jotta ei jää jäljelle soodapaakkuja, joita on epämiellyttävä tuntea valmis ruokalaji. Siksi, jos sooda on takavarikoitu kokkareina, on parempi seuloa se siivilän läpi. Voit keittää pannukakkuja kefirillä leivinjauheella - se ei ole huonompi kuin soodalla. Jos käytät leivinjauhetta, sinun on otettava se 2 kertaa enemmän kuin sooda.

2. Lisää muna, sokeri, suola, vanilja.

Vinkki: Riko muna ensin erilliseen kulhoon ja katso, onko se pilaantunut. Jos rikot vanhentuneen munan vahingossa muilla ainesosilla, voit pilata koko taikinan. hankala tapa tarkista munan tuoreus: suolaa lämmintä vettä lasiin ja laske se sinne: hukkui - voit käyttää sitä, kelluu - on parempi olla vaarantamatta.

3. Vatkaa kaikki nopeasti vispilällä, jotta taikinasta tulee ilmavampaa. Varmista, että kuplat eivät katoa.

4. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja sekoita heti. Seulonta on pakollinen menettely rehevän ja mureaa taikinaa. Jauhot kyllästetään hapella ja puhdistetaan kuivuneista ja tahmeista kokkareista.

5. Pannukakkujen taikina on tuntuva. Jauhoja voi tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän. Jos taikina on erittäin nestemäistä, pannukakut ovat ohuita eivätkä ilmavia. Jos keskeytät taikinan jauhoilla, taikinasta tulee melko kuivaa, vaikka se kohoaa melko hyvin. Tykkään todella keittää taikinasta pannukakkuja, joiden konsistenssi on sellainen nestemäinen smetana Tai kuin keksi kakulle. Tällainen taikina valuu helposti alas lusikasta ja leviää vapaasti (kuten alla olevassa kuvassa). Pannukakut ovat herkimpiä ja kevyimpiä. Jos lisäät reseptiin vielä 0,5 kupillista jauhoja, saat pörröisempiä pannukakkuja. Heille taikina on hieman paksumpaa, on parempi kerätä lusikalle, konsistenssi on kuin paksu smetana, kuten taikina keksimuffineille tai piirakoille. Pidän paremmasta, kun jauhoja on vähemmän ja pannukakut ovat mureampia.

6. Laita pannu keskilämmölle, kuumenna. Kaada sitten öljy ohueksi kerrokseksi ja lämmitä vielä hieman. On tärkeää, että öljy ei savu, ei pala eikä pilaa ruuan makua.

Muuten, tiesitkö, että Venäjällä oli erityisiä valurautaiset pannut pannukakkujen leivontaan? Ne olivat erittäin raskaita ja niitä kutsuttiin pannukakkuiksi tai pannukakkuiksi. Nyt löydät pannukakkuja sisäänrakennetuilla kakkumuotilla: erilaisia ​​piirroksia, hymiöitä ja kirjoituksia.

7. Kaada lusikallinen taikinaa hyvin kuumennetulle pannulle, öljyn pitäisi kiehua hieman (jos ei kihise, se ei ole tarpeeksi kuumaa). Laita tuli heti keski matalalle, jotta pannukakut eivät pala.

8. Kaada osat taikinasta lyhyen matkan päässä - pannukakut kasvavat. Huomaa: taikina on nestemäistä, leviää heti ja kestää kiva muoto pyöristetyillä sivuilla.

9. Kun pannukakut ovat paistuneet hieman yli puoleen korkeudesta ja pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, on aika kääntää. Jos teet tämän aikaisemmin, taikina siirtyy pois ja pannukakut leviävät. Jos näet, että pannukakut alkavat palaa pohjasta, mutta niitä ei ole vielä paistettu keskelle, niin tuli laitetaan tarpeettoman voimakkaammaksi. Tässä tapauksessa voit peittää vuoan hetkeksi kannella, jotta taikina tarttuu nopeammin. Se ei pilaa rapeaa kuorta. Jos pannukakut alkavat välittömästi palaa, pannua ei kuumennettu hyvin tai pinnoite oli huonolaatuinen.

10. Kampea varovasti lastalla, käännä ympäri ja katso kultaisen ruskea. Paista toinen puoli kullanruskeaksi, se vie vähemmän aikaa.

11. Lopussa näet kuinka pannukakut paistetaan. Taikinan tulee tarttua eikä olla nestemäistä keskeltä.

12. Pannukakut osoittautuivat herkullisimmiksi, nuolla vain sormiasi! Yksi miinus - rasvainen, et voi syödä paljon vahingoittamatta vartaloa. Jaan salaisuuden: laita pannukakut talouspaperin päälle imemään ylimääräistä öljyä. Tämä yksinkertainen toimenpide tekee niistä vähemmän kaloreita ja herkullisia. Pehmeitä pannukakkuja valmis kefiiriin. Nauti ateriastasi!

Lähes kaikille pannukakkuihin tutustuminen alkaa lapsuudessa, joten monet liittyvät isäpuolensa taloon, sukulaisiin - äitiin, isoäitiinsä.

Aikuisina emännät täydentävät frittereiden valmistusreseptivarastoa ammeen tietoa keittokirjoja, sivustot, tutustuminen kansalliset keittiöt muissa maissa, koska kaikilla kansakunnilla on reseptejä pannukakkuihin. Onko se vain tämän yksinkertaisen nimi kulinaarinen mestariteos tulee olemaan erilainen. Siksi pannukakkuja voidaan pitää todella kansanruokana.

Pannukakkujen taikinan valmistuksen hienouksia

• Pannukakkujen taikina vaivataan maidolla, kefirillä, smetalla, majoneesilla. Se voidaan tehdä käyttämällä kasvisliemi, kivennäisvettä, meijeri kansallisia juomia- koumiss, tan, ayran.
• Voit turvallisesti lisätä pannukakkuihin mitä tahansa vihanneksia, hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, rusinoita, unikonsiemeniä. Täytteestä riippuen ne voivat olla makeita, suolaisia, ja niissä on voimakas mausteinen maku.
• Voit tehdä punaisia ​​pannukakkuja lisäämällä taikinaan raastettua sipulia. hieno raastin punajuuria tai punajuuri mehu. Porkkanat ja kurpitsa antavat pannukakkuille oranssin sävyn, hienonnetut vihreät tai pinaatti - vihreät ja kurkuma tai sahrami - keltaisen. Suklaan ystävät voivat nauttia suklaapannukakkuja laittamalla kaakaota taikinaan.
• Fritterit voidaan tehdä päälle happamatonta taikinaa, lisäämällä soodaa jauhoihin murenemisen vuoksi, kefirtaikinaan tai hiivataikinaan. Hiivapatruunat ovat reheviä, pehmeitä. Niistä saa rikkaita lisäämällä taikinaan kananmunia, sokeria, smetanaa, vanilliinia.
• Muuten, sokerista. On suositeltavaa lisätä sokeria mihin tahansa taikinaan, jopa sellaisella täyteaineella kuin sipuli, jonka ansiosta pannukakut saavat kultaisen sävyn ja makea maku. Mutta sinun on muistettava, että suuren sokerimäärän vuoksi pannukakut palavat paistettaessa, eikä niillä ole aikaa leipoa.
• Jotkut kotiäidit uskovat, että pannukakkujen taikinaan on munittava. Itse asiassa suuri määrä muna tekee taikinasta tiivistä, joten 1-3 munaa 400 grammaa nestettä kohti riittää.
• Taikina voidaan vaivata ollenkaan ilman kananmunia, jos se on tehty hiivalla tai kefirillä, minkä ansiosta se kohoaa niin hyvin.
• Pannukakkujen murenemisen lisäämiseksi ne usein lisätään taikinaan mannasuurimot. Mutta tässä tapauksessa hänelle on annettava aikaa (yleensä noin kaksikymmentä minuuttia), jotta mannasuurimolla on aikaa turvota hyvin.
• Jos taikina valmistetaan hiivalla, se säilytetään myös lämpimässä paikassa, jotta tilavuus kasvaa kaksi-kolme kertaa. Ennen paistamista tällaista taikinaa ei sekoiteta, jotta se ei tuhoa ilmakuplia, minkä vuoksi pannukakut ovat reheviä.
• Taikinan, joka on vaivattu lisäämällä soodaa, ei tarvitse kohota. Päinvastoin, vaivaamisen jälkeen hänen annetaan levätä enintään 5-10 minuuttia, ja sitten ne alkavat leipoa.
• Joskus kotiäidit ovat ymmällään, miksi soodapannukakut eivät nouse paistamisen aikana. Tosiasia on, että monet ihmiset sammuttavat soodan väärin. He tekevät sen lusikalla, pudottamalla etikkaa soodalle. Ja kaikki reaktion seurauksena ilmaantuvat kuplat puhkeavat ennen kuin ne ehtivät liittyä taikinaan. Siksi sooda on laitettava jauhoihin ja sammutettava siellä etikalla tai laimennetulla sitruunahapolla. Jos kefiiri toimii nesteenä, et voi lisätä tähän etikkaa: soodaa fermentoitu maitojuoma sammuu kauniisti.
• Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä: minkä lämpötilan taikinan vaivaamisen nesteen tulisi olla? Jos pannukakkuja valmistetaan hiivalla, nesteen lämpötilan tulee olla noin 28-30 °C. AT kylmä vesi(maito)hiiva ei aktivoidu, ja kuumassa nesteessä se kuolee.
• Kefiiri kannattaa lämmittää ennen käyttöä, mutta jotta se ei käpristy tällä hetkellä.
• Pannukakkujen taikinan tiheyden tulee olla sellainen, että pannulle levitetty taikina ei leviä, säilyttää muotonsa ja hämärtyy hieman. Taikinasta valmistetut pannukakut ovat litteitä ja imevät hyvin rasvaa. From paksu taikina pannukakut tulevat ulos tiheistä, raskaita, huonosti paistetuista.

Kuinka paistaa pannukakkuja

• Kaada vuokaan niin paljon öljyä, että se peittää koko pohjan. Lämmitä hyvin. Vähennä tuli keskitasolle.
• Kerää kylmään veteen tai öljyyn kastetulla lusikalla osat taikinasta ja laita se pannulle etäälle toisistaan, sillä taikina leviää hieman ja pannukakkujen tilavuus kasvaa paistamisen aikana.
• Sulje pannu kannella. Suljetussa tilassa pannukakut ovat paljon upeampia. Kun toinen puoli on ruskistunut, käännä pannukakut lastalla tai kahdella haarukalla toiselle puolelle. Laita valmiiksi kannen alle.
• Päästäksesi eroon ylimääräisestä rasvasta, aseta valmiit pannukakut talouspaperille.
• Tarjoile smetanan, kondensoidun maidon tai hillon kanssa.

Pannukakkutaikina maidolla ja hiivalla

Ainesosat:

• jauhot - 1,5 rkl.;
• maito - 1 rkl.;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 2 tl;
• hiiva - 1 pussi (10 g);
• suola - 3 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• AT lämmin maito kaada hiiva joukkoon, anna niiden kukkia. Lisää suola, sokeri. Sekoita.
• Kaada joukkoon jauhot. Sekoita vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Laita lämpimään paikkaan kohoamaan peittämällä astia kannella tai paksulla liinalla.
• Vatkaa erillisessä kulhossa munat, sekoita kohonneen taikinan kanssa. Päätä välittömästi sen tiheys. Jos sinun on lisättävä jauhoja tai päinvastoin, kaada maitoa, tee se nyt. Laita taikina taas kohoamaan.
• Aloita pannukakkujen paistaminen sekoittamatta.

Taikina pannukakkuihin kefirillä

Ainesosat:

• kefiiri - 230 g;
• jauhot - 150 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 35 g;
• sooda - 0,5 tl;
• sitruunahappo - 0,2 tl;
• suola - 2 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja suola. Vatkaa seos vispilällä kuohkeaksi.
• Kaada hieman lämmitetty kefir, sekoita.
• Ripottele päälle jauhot, sooda ja sitruunahappo. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Anna taikinan seistä 5 minuuttia, jotta ruokasooda reagoi sitruunahapon kanssa.
• Aloita pannukakkujen leipominen.

Taikina pannukakkuihin kefirillä sipulilla

Ainesosat:

• jauhot - 1,2 rkl.;
• munat - 2 kpl;
• kefiiri - 250 g;
• sipuli - 1 kpl;
• sooda - 0,5 tl;
• sitruunahappo - 0,2 tl;
• suola - 5 g;
• sokeri - 5 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• Sipuli leikattu pieniksi kuutioiksi.
• Laita munat, sokeri ja suola kulhoon. Vatkaa vispilällä runsaaksi vaahdoksi.
• Kaada joukkoon hieman lämmitetty kefir ja sekoita.
• Kaada jauhot, sooda ja sitruunahappo. Vaivaa vispilällä tasaiseksi taikinaksi.
• Lisää sipuli ja sekoita uudelleen. Toisin kuin klassinen testi pannukakkuja varten tämän taikinan tulisi olla hieman paksumpaa. Paistamisen aikana sipuli pehmenee, antaa mehua ja tekee siitä ohuemman.
• Anna taikinan seistä 5 minuuttia ja aloita pannukakkujen paistaminen.

Taikina pannukakkuihin ilman kananmunia vedessä (laiha)

Ainesosat:

• jauhot - 2 rkl.;
• hiiva - 10 g;
• sokeri - 25 g;
• suola - 0,2 tl;
• vesi - 1,5 rkl.;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• AT lämmintä vettä liuottaa hiiva. Laita sokeria, suolaa ja vähän jauhoja.
• Kun taikina alkaa kuplia, lisää loput jauhot ja sekoita huolellisesti vispilällä. Laita lämpimään paikkaan kaksinkertaiseksi.
• Aloita pannukakkujen paistaminen sekoittamatta.

Pannukakkutaikina juustomassalla tuoreen kaalin kanssa

Ainesosat:

• juoksetettu maito - 1 rkl.;
• munat - 1 kpl;
• jauhot - 3 rkl. l. (liukumäellä);
• suola - 0,2 tl;
• hienoksi pilkottu kaali - 200 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• Riko munat kulhoon, lisää suola ja sokeri. Vatkaa vispilällä kuohkeaksi.
• Kaada huoneenlämpöinen jogurtti. Kaada jauhot, vaivaa taikina ilman paakkuja.
• Lisää hienonnettu kaali, sekoita hyvin.
• Aloita pannukakkujen leipominen.

Taikina ryazhenkan paisteille

Ainesosat:

• ryazhenka - 1 rkl;
• jauhot - 1 rkl.;
• munat - 2 kpl;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• sokeri - 75 g;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• Riko munat kulhoon, lisää suola ja sokeri. Vatkaa munaseos vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
• Kaada ryazhenka huoneenlämmössä.
• Ripottele päälle leivinjauheeseen sekoitettuja jauhoja. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki kokkareet häviävät. Anna taikinan levätä 5 minuuttia, jotta kuplia ilmestyy.
• Aloita pannukakkujen leipominen.

Taikina pannukakkuihin smetanalla kanelilla

Ainesosat:

• jauhot - 1,5-2 rkl.;
• munat - 3 kpl;
• smetana - 160 g;
• leivinjauhe - 1 pakkaus;
• sokeri - 75 g;
• suola - ripaus;
• kaneli - maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja suola. Kaada vähän kuuma vesi vatkaa seos tehosekoittimella, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
• Laita smetanaa. Ripottele päälle jauhot, kaneli ja leivinjauhe. Vaivaa paksu taikina, joka pysyy hyvin lusikassa.
• Anna taikinan seistä 5 minuuttia, kunnes näkyviin tulee pieniä kuplia.
• Aloita pannukakkujen leipominen.

Taikina röyhelöille maidossa soodalla

Ainesosat:

• jauhot - 1,5 rkl.;
• maito - 400 ml;
• munat - 2 kpl;
• suola - ripaus;
• sokeri - 45 g;
• sooda - 0,5 tl;
• etikka - 1 tl;
• vanilliini - 1 pussi;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittomenetelmä

• Sekoita syvässä kulhossa munat, sokeri ja suola. Vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.
• Kaada sekaan huoneenlämpöinen maito. Sekoita.
• Ripottele jauhot ja sooda. Kaada joukkoon etikka. Vaivaa paksu taikina. Anna seistä viisi minuuttia, kunnes ilmakuplia ilmestyy.
• Aloita pannukakkujen leipominen.

Huomautus omistajalle

Kaikissa resepteissä on määritetty tietty määrä jauhoja. Mutta ottaen huomioon kefirin, smetanan ja jopa munien koon erilaiset tiheydet, sinun on lisättävä jauhoja vähitellen. Jos taikina on juoksevaa, lisää vain jauhoja. Paksu taikina on helppo kiinnittää laimentamalla se maidolla tai tavallisella vedellä.

Omenat, hienonnettu banaani, porkkanat voidaan lisätä taikinaan minkä tahansa reseptin mukaan. Kun vaivaat tällaista taikinaa, muista pitää mielessä, että vihannekset antavat mehua ja taikina ohenee.

Jos taikina osoittautui nestemäiseksi, voit lisätä mannasuurimot. Se imee osan nesteestä, ja valmiit pannukakut ovat upeampia ja maukkaampia.