Makeat pullat hyvin usein pöydällämme. Ja miten pärjäät ilman niitä, jos ystävät ovat tulleet ja haluat hemmotella heitä teellä?

He rakastavat hiivataikinapullia ilmavan rakenteen ja hyvän maun vuoksi.

Ja miltä ne näyttävät, riippuu vain emännästä, joka päätti esitellä kulinaarista lahjakkuuttaan.

Jotkut leivonnaisten valmistuksen vivahteet, jotka sinun on muistettava

Kuinka tehdä herkullisia pullia tehdäksesi vaikutuksen vieraasi. Hyvällä tavalla tietysti. On useita salaisuuksia, joista on hyötyä ja jotka tulee muistaa.

Ensinnäkin ilmapullat saadaan, jos niiden valmistukseen on käytetty taikinaa. Tämä on seos lämpimästä maidosta, hiivasta, pienestä määrästä sokeria ja kolmesta neljään ruokalusikallista siivilöityjä jauhoja.

Taikinaa haudutetaan lämpimässä paikassa 15 minuuttia (jos käytössäsi on kuivahiivaa) tai puoli tuntia (jos hiiva puristettiin) ja vasta sitten lisätään loput ainekset. huonelämpötila.

Taikina katsotaan valmiiksi, kun huomaat sen pinnalla vaahtoavan ilmakuplien ”korkin”. Kun taikina on vaivattu ja hyvin astioiden seinämien takana, peitetään se liinalla ja annetaan nousta kahdeksi tunniksi.

Tänä aikana sinun täytyy käydä testissä kahdesti ja vaivata sitä käsilläsi. Kolmannen kohotuksen jälkeen massa levitetään päälle työpinta ja muotoile pullia tai muita leivonnaisia.

Maustettu hiivapullat vanilja, uutteet, sitruunan kuori.

Voitelemalla pintaa saat kiiltävän sämpylöitä sokerivesi, maito tai keltuainen. Prosessi suoritetaan ennen kuin paistaminen jätetään uuniin.

Muotoillut hiivapullat (ne voivat olla täytteellä tai ilman) levitetään pellille ja annetaan aikaa etäisyydelle. Leivonnaisen koosta riippuen sinun on odotettava 15-30 minuuttia ja lähetettävä se vasta sitten uuniin.

Joitakin herkullisia leivonnaisia, jotka sinun on opittava tänään. Kaikki ne eivät ole vaikeita, ja löydät tuotteita, jos keittiöstä, niin varmasti lähimmästä kaupasta.

Resepti unikonsiemenillä täytetyille pullille

Maussa voi taikina pullaa varten laita:

puoli kiloa jauhoja; vähän suolaa; lasillinen maitoa; lusikka vaniljasokeria; 7 art. lusikat sokeria; kuivahiiva - pieni pussi; 100 g öljyä; 1 muna.
Täyte koostuu: 100 g unikonsiemenistä; 70 g on pieni; 180 g sokeria ja yksi muna.

Makeiden pullien resepti:

1. Purista höyryä alas. Kuumenna maito, lisää sitten kuivahiiva, 2 rkl jauhoja ja lusikallinen kidesokeria. Vatkaa seos tasaiseksi ja anna hetken kohota.
2. Kun pinnalle tulee vaahtoa, jatka taikinan vaivaamista ja sulata ensin voita.
3. Vatkaa muna jäähtyessä sokerin, vaniljan ja suolan kanssa.
4. Kaada jauhot kulhoon, tee suppilo ja lähetä se sinne munaseos, nestemäistä öljyä ja höyryä.
5. Vaivaa pehmeä makea taikina. Jos tarvitset lisää jauhoja, voit lisätä, mutta ei paljon. Pääasia että hiivataikina ei tartu käsiin.
6. Muotoile hiivataikinasta pallo, laita se isoon kattilaan ja peitä.
7. Tunnin kuluttua massa nousee ja on valmis aihioiden muodostamiseen.
8. Aloita täytteen valmistus höyryttämällä unikonsiemeniä. Kaada lajitellut ja pestyt unikonsiemenet syvälle lautaselle kiehuvalla vedellä. Liota 10 minuuttia kannen alla, valuta neste pois ja murskaa unikonsiemenet huhmareessa. Jos päätät tehdä kaiken tehosekoittimella, asiat etenevät nopeammin. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
9. Nosta kohonnut hiivataikina vuoasta ja jaa se kahtia.
10. Kauli 5 mm paksu kerros ja sivele pehmeällä voilla.
11. Levitä unikonsiementäyte pinnalle, tasoita lastalla ja rullaa rullalle.
12. Jaa rulla 2 cm leveiksi rulliksi ja aseta leikkauspuoli alaspäin uunipellille.
13. Anna pullien seistä lautasliinan alla vartin verran ja kun ne "kasvavat", voitele vatkatulla munalla.
14. varten täysin valmis kestää 20 minuuttia, jos uuni oli 200 astetta.

Leivontareseptit kanssa unikonsiementäyte löydät sen sivustoni muilta sivuilta.

Makean kanelipullan resepti

Jauhetulla kanelilla ja sokerilla täytetyt hiivatomaiset pullat eivät vie paljon aikaasi. Hiivamakea taikina voidaan valmistaa helposti yksinkertaiset tuotteet onneksi niukkuuden aikakausi on kaukana takana.

Leivonta sai toisen nimen - pullat, ja siitä tulee makea rapea kuori. Sinun tarvitsee vain noudattaa suosituksiani, aika ja keittiökoneet hoitavat loput puolestasi.

Ainekset sämpylöiden tekemiseen:

Puoli lasillista kasviöljyä; yksi lasi maitoa; pussillinen kuivahiivaa tai 40 g puristettua; 40 g sokeria; 1/3 tl suolaa; 40 g sokeria; 10 g leivinjauhetta ja puoli kiloa valkoisia jauhoja. Se on tarkoitettu makea taikina. Valmista täyte seuraavista: 1⁄4 pakkauksesta voita; ota sokeria ja kanelia maun mukaan.

Vaivaa hiivataikina:

1. Yhdistä maito ja voi samassa kulhossa, kuumenna.
2. Kun tuotteet ovat lämmenneet 40 asteeseen, ota pois liedeltä ja lisää kidesokerilla jauhettu kuivahiiva.
3. Siivilöi jauhot ja sekoita sitten joukkoon leivinjauhe ja suolaa.
4. Kaada seos vähitellen laimennettuun hiivaan.
5. Vaivaa pehmeäksi ja pehmeä taikina, joka ei missään tapauksessa saa olla liian jyrkkä.

Peitä sitten vuoka taikinalla liinalla ja anna kohota 30-40 minuuttia.

Jos haluat selviytyä hiivataikinan vaivaamisesta nopeammin ja ilman ongelmia, usko tämä työ leipäkoneelle - puolentoista tunnin kuluttua sinulla on murea massa, joka on valmis pullojen muodostamiseen.

Veistää herkullisia pullia hiiva:

1. Pyörittele taikina alas ja leikkaa se samankokoisiksi palloiksi. Kätevin tapa tehdä tämä on seuraava: rullaa 2-3 rullaa hiivataikinaa ja leikkaa ne 3 cm leveiksi paloiksi.
2. Kauli kakkuja palloista, ne on voideltava öljyllä ja ripotella sokerin ja kanelin seoksella. Säädä täytteen määrää mielesi mukaan.
3. Rullaa rullat, työnnä reunat sisäänpäin.
4. Tee leikkauksia vastakkaisille puolille (kuten kuvassa) ja käännä ne ylös ja sivuille. Tuloksena oli perhosta muistuttava pulla, jolla on avoimet siivet. Erittäin kaunis!
5. Saman kaavion mukaan tee työ kaikilla aihioilla ja aseta pullat heti leivinpaperille.

Kun lopetat leivonnan muodostamisen, ensimmäiset pullat ovat jo erotettu toisistaan, ne on voideltava keltuaisella ja paistaa.

Hiivataikinasta leivontaan liittyvät reseptit sisältävät seuraavan toimenpiteen: ennen kuin saat valmiita pörröiset pullat, ne peitetään pyyhkeellä ja annetaan levätä 15 minuuttia.

Resepti oranssisämpylille hiivataikinasta

Voit tehdä makean taikinan seuraavista: 5 ja puoli lasillista jauhoja; pakkauksissa öljyä; vaniljasokeri; iso lasi täysmaito; neljä munaa; 0,5 tl suolaa; 9 g irtohiivaa; 2,5 ruokalusikallista sokeria.

Täytettä varten sinulla on oltava seuraavat tuotteet: 0,6 kg tummaa sokeria; 70 g pähkinöitä; 130 g hunajaa; 0,350 kg öljyä; 20 g appelsiinin kuorta ja 60 ml appelsiinimehu; 2 pussia vaniljasokeria.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Vaivaa taikina monitoimikoneen kulhossa. Tätä varten kaada seulotut jauhot, lisää pehmeää voita, munat, kaikki irtotavarat.
2. Kytke tekniikka päälle hitaalla nopeudella ja lisää vähitellen lämmin maito, vaivaa taikina.
3. Älä pysäytä harvesteria vaan pidä sitä päällä vielä 10 minuuttia, jolloin saadaan tasainen homogeeninen massa, jonka kohoamiseen kannattaa antaa tunti. Jotta hän ei tuuli ulkona, peitä se lautasliinalla.
4. Laita kaikki täytteen ainekset pähkinöitä lukuun ottamatta kulhoon ja vatkaa, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Laita se kylmään paikkaan, mutta huolehdi nyt pähkinöistä. Kuivaa pähkinät uunissa, jäähdytä ja paloittele tiiviiksi muovipussi kiven avulla.
5. Ota muoto ja vuoraa se leivinpaperilla, mutta niin, että se työntyy sivujen ulkopuolelle (kuten kuvassa).
6. Levitä 2/3 täytteestä, tasoita pinta.
7. Erottele kolmasosa hienonnetuista pähkinöistä ja ripottele pinnalle.
8. Muotoile hiivataikinasta suorakulmio, kaada jäljelle jäänyt täyte.
9. Hio pinta muttereilla ja rullaa rulla ja jaa se osiin. Niitä pitäisi olla 12.
10. Laita muottiin täytteen päälle herkullisia maukkaita sämpylöitä, paina hieman kämmenellä, kuin sulaisi.
11. Peitä lomake lautasliinalla suojataksesi sitä kuivan kuoren muodostumiselta ja anna seistä tunnin ajan lämpimässä paikassa.
12. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Aseta muoto pulloilla ja odota valmiutta määrittämällä se tuloksena olevan punertavan pinnan perusteella.

Reseptit uunissa paistamiseen, joka kypsennetään samanaikaisesti kaatamisen kanssa, katso sivuston muut sivut.

Hunajapullien resepti hiivataikinasta

Tuoksu ja maku hunajaa leivontaan pysyy muistissa pitkään. Tämän ruuan leipomiseen tarvitset:

2,5 tl irtohiivaa; 1 muna ja 1 keltuainen; lasillinen maitoa; 100 ml kasviöljyä; 2 isoa lusikallista hunajaa; puolitoista teelusikallista suolaa; 3,5 dl valkoisia jauhoja

Glaze valmistaa: ruokalusikallinen hunajaa; kolmasosa lasillista valkoista hienorakeista sokeria; kaksi ruokalusikallista sulatettua voita ja yksi proteiini.

Vaivaa taikina seuraavilla yksinkertaisilla menetelmillä:

1. Lämmitä maito 37-38 asteeseen, kaada isoon kulhoon.
2. Lisää kuivahiiva, hunaja, kasviöljy, muna keltuaisella ja suolalla.
3. Ravista hyvin, jotta seoksesta tulee homogeeninen.
4. Lisää jauhoja osissa, jotta massa ei "tukkeudu" ja saa herkän koostumuksen.
5. Viimeistele vaivaaminen laittamalla taikina jauhotetulle pöydälle ja pyörittämällä palloksi.
6. Peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna seistä 10 minuuttia.
7. Voitele kuivat ja puhtaat leivinlevyt kasviöljyllä ja täytä pyöreillä aihioilla, joiden tulee olla 24 kappaletta.
8. Peitä leivinpaperit lautasliinoilla, laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
9. Kun täyteläiset herkulliset pullat kohoavat ja tilavuudeltaan kaksinkertaistuvat, laita uuni päälle, se vaatii kuumennuksen 180 asteeseen.
10. Valmista sillä välin kuorrutus. Sekoita kaikki reseptin edellyttämät ainekset pienessä kattilassa tai kattilassa. AT lämpökäsittely seosta ei tarvita, joten levitä se heti siveltimellä raakapullien päälle.
11. Uunissa muffini viettää 20-25 minuuttia, eli kunnes se saa kultaisen kiiltävän kuoren (katso kuva).

Rehevät makeat pullat hiivataikinan raejuustolla

Tarvittavat ainesosat: 0,450 kg jauhoja; 0,150 l kermaa; 5 g nopeavaikutteinen hiiva; kolme munaa; 60 g kookoshiutaleita; puoli lasillista maitoa; 400 g piimäjuusto; 6 art. lusikat valkoista kiteistä sokeria; 70 g talonpoikavoita ja 100 g smetanaa.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kaada kuivahiiva ja sokeri (2 ruokalusikallista) 37 asteen lämpötilaan kuumennettuun maitoon. Sekoita ja liota seosta 30 minuuttia lautasliinan alla.
2. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, tee keskelle kuoppa ja vatkaa munat.
3. Lähetä seuraavaksi pehmennetty voi ja laimennettu kuivahiiva.
4. Sekoita huolellisesti, peitä saatu massa pyyhkeellä, siirrä lämpimään paikkaan ja liota 40 minuuttia.
5. Älä tuhlaa aikaasi, tee rahka täyte. Sekoita tätä varten lastalla juusto, munat, kookoshiutaleita ja sokeria. Sinun pitäisi saada homogeeninen tasainen massa.
6. Kauli taikina pöydällä, jolloin se on suorakaiteen muotoinen.
7. Levitä täyte pinnalle ja tasoita.
8. Kääri rulla rullalle, paina kerrokset tiukasti alas.
9. Jaa 3 cm leveisiin osiin, laita jokainen sisään pyöreä muoto rasvattu.
10. Laita makeat sämpylät ritilälle uuniin. 180 asteessa ne ovat valmiita puolessa tunnissa.
11. Ota muoto pois, mutta tarjoile eniten maukasta herkkua on liian aikaista. Kaada kerma leivonnaisten päälle, ripottele päälle kidesokeria ja pidä uunissa vielä 10 minuuttia.

• Jotta hiivasämpylät olisivat erittäin pehmeitä ja ilmavia, muista antaa taikinan kohota hyvin.
• jauhoja varten makeita leivonnaisia täytyy olla palkkio.
• Lisäät leivonnaisiin kiiltoa ja kiiltoa voitelemalla pintaa maidolla tai vatkatulla munalla. Lähetä herkulliset pullat uuniin vasta tämän toimenpiteen jälkeen.

Oma videoreseptini

Koti. Jokaisella emännällä on oma reseptinsä sekä pieniä salaisuuksia, temppuja ja hienouksia, joiden ansiosta hänen leivonnaiset pysyvät hämmästyttävän maukkaina, tuoreina ja rehevinä päivä päivältä. Tänään yritämme kertoa sinulle kaikki leivontataiteen vivahteet, jotta saat täydellisen vaikutelman kotitekoisen luomisesta kulinaarisia mestariteoksia. Monet ihmiset ajattelevat, että pörröisiä sämpylöitä voi valmistaa vain tuotantopajassa. Itse asiassa näin ei ole, vaan kotona emme usein noudata perussääntöjä, ja seurauksena on huono taikinannousu ja vanhentuneet leivonnaiset. Mennään hommiin, jotta huomenna kaikilla on tuoksuvia pullia pöydällä.

Pullien valmistukseen käytetyt ainekset

Perinteisesti uskotaan, että leivontaa tulisi lisätä taikinaan, muuten se ei ole enää kotitekoinen pulla. Reseptin voi katsoa missä tahansa, mutta jokainen sisältää lähes saman koostumuksen: voita, maitoa, munia, sokeria. Tämä on loogista, sillä jos vaivaa pohjan veteen ja jauhoihin, saat tavallisen leivän, mutta ei pullaa. Toisaalta kokeneet leipurit sanovat, että liiallinen paistaminen on haitallista taikinan kohoamiselle, ja tämä on totta. Hiiva ei ole aktiivinen ympäristössä, jossa on liikaa rasvaa, mutta he pitävät kovasti sokerista.

Eli bisnestä! Tarvitset hiivan, joka on parasta laimentaa lämpimään maitoon. Jos kaadat vettä, se ei ole sama kotitekoinen pulla. Reseptiä voidaan muokata poistamalla tai lisäämällä joitain komponentteja. Joten listalla seuraavana oleva kananmuna parantaa makua ja antaa kauniin sävyn, mutta tekee taikinasta raskaampaa. Vaihtoehtona ehdotetaan, että kananmunien määrää vähennetään, otetaan vain proteiini tai vatkataan ne kuohkeaksi vaahdoksi, kuten keksi.

Seuraava ainesosa on öljy. Sitä ei pidä ottaa enempää kuin on tarpeen: tämä vaikuttaa haitallisesti tuotteiden laatuun. voidaan korvata kasviksilla (erittäin tärkeä paaston aikana), margariini tai Sokeri on pakollinen, mutta jos läheisilläsi on diabeetikko, voit ottaa fruktoosia. Lisäksi käyttämällä fariinisokeri, vähennät ruuan kaloripitoisuutta. Vehnäjauhon tulee olla korkeinta laatua. Lisäksi se on siivilöitävä.

Rehevien leivonnaisten valmistussäännöt

Ensinnäkin muista: vain alkaen tuoretuotteet tekee herkullisen kotitekoisen pullan. Resepti sisältää aina hiivan, ja niihin on kiinnitettävä erityistä huomiota. Märkä tai kuiva, ne tulee ehdottomasti heittää pois viimeisen käyttöpäivän jälkeen. Muista, että maidon ja hiivan lämpötilan tulee olla sama. Ota ruoka jääkaapista etukäteen. Jos käytät märkähiivaa, liuota se välittömästi nesteeseen ja kuivaa esisekoita sokerin kanssa. Muuten, viimeistä hiivataikinassa ei pitäisi olla liikaa.

Älä kiirehdi kaatamaan kaikkia jauhoja, lisää ne annoksina ja vaivaa hyvin. Valvo taikinan kuntoa: sen tulee olla sileää, pehmeää ja joustavaa. Nostoprosessissa massa vetää hieman enemmän, joten älä liioittele sitä jauhoilla.

Nykyään on monia reseptejä, jotka kertovat kuinka tehdä kotitekoisia pullia. Ja herkullisia leivonnaisia voidaan saada sekä hiiva- että leivonnaisesta taikinasta. Jos olet uusi ruoanlaitossa, valitse ensimmäinen vaihtoehto. Vaikka tekisit taikinasta liian tiivistä, tämä kompensoituu jonkin verran kohotettaessa. Noudattamalla kaikkia suosituksia saat varmasti hyvän tuloksen.

Tärkeä kohta: hiivataikina tarvitsee aikaa kohota, ja se on pidettävä lämpimänä, ja tavallinen on laitettava jääkaappiin, jotta se sopii hieman ja tulee joustavaksi. Leivontamuoto voi olla mikä tahansa, samoin kuin täyte. Mitä tulee jälkimmäiseen, niitä käytetään tuoreita marjoja ja hedelmiä. ja hilloa, hilloa, marmeladia, suklaata, mutta koskaan ei tiedä mitä muuta! Älä vain käytä liian nestemäistä, nestemäistä täytettä. Muuten, vielä yksi asia! Jos aiot keittää täytteisiä sämpylöitä, on suositeltavaa laittaa taikinaan reilusti sokeria, jotta hiiva toimii.

Kuinka leipoa pullia

Kuinka valmistaa kotitekoisia pullia maukkaita, pörröisiä ja tuoksuvia? Tätä varten sinun on harjoitettava. Helpoin vaihtoehto on klassiset ruusut. Niistä tulee erittäin kauniita, eikä niiden tekeminen ole ollenkaan vaikeaa. Tätä varten valmista ensin taikina. Liuota hiiva maitoon, lisää hieman sokeria ja jauhoja, anna kohota 15 minuuttia. Kaada nyt loput maidosta, vatkatut munat, sokeri, suola, lisää jauhot vähitellen. Kun taikinasta on tullut tarpeeksi paksua, kaada joukkoon sulatettu voi ja vaivaa pohjaa kypsäksi. Kuinka määritellä tämä hetki?

Valmis taikina- sileä ja joustava, hieman edelleen kiinni käsissä, pehmeä, ei viileä. Peitä ja jätä 15 minuutiksi. Kun aika on kulunut, se on vaivattava, rullattava kerrokseksi harjalla, voideltava esisulatetulla margariinilla tai auringonkukkaöljy, ripottele päälle sokeria ja rullaa. Leikkaamalla rullan paloiksi saat valmiita pullia. Laita ne uunipellille ja anna kohota 30 minuuttia. Tänä aikana voit esilämmittää uunin. Leivonnaiset vievät noin 10 minuuttia. Kuumat sämpylät voidaan sivellä sokerivaahdolla.

Ylivoimaisen emännän salaisuudet

Kotitekoiset pullat, makeat ja tuoksuvat, ovat lapsuuden makuja, muistoja kaukaisesta kylästä, pienestä talosta ja rakastetusta isoäidistä ... Keittiössäsi voit valmistaa leivonnaisia, jotka eivät ole millään tavalla tuoksuvia ja pörröisiä muffinsseja. Olemme koonneet luettelon hienouksista, jotka sinun on tiedettävä:

• Tärkein asia, johon emännän tulisi pyrkiä, on taikinan keveys ja loisto. Tätä varten on tarpeen seuloa jauhot (vähintään kahdesti - toisen kerran juuri ennen vaivaamista) ja lisätä siihen vähän tärkkelystä.
• Mihin tahansa taikinaan, paitsi nyytit, vaniljakastike ja murokeksi, sinun on lisättävä mannasuurimot (rkl 0,5 litraa nestettä kohti). Näin kakku ei kuivu pitkään aikaan.
• Maitoa tulisi olla läsnä, mutta on parempi korvata puoli lasia kivennäisvedellä. Äärimmäisissä tapauksissa tee "pop": puoli lasillista vettä on teelusikallinen etikkaa.
• Ei vähempää kuin tärkeä pointti- Taikinan asianmukainen nostatus. Huoneen tulee olla lämmin, ilman vetoa. Ihannetapauksessa, jos pinta, jolle pullat sopivat, on hieman lämmennyt. Voit kaataa kuumaa vettä altaaseen (mutta ei kiehuvaa vettä!), Ja laittaa päälle leivinpelti nostausta varten.
• Paista pullat keskilämmöllä, jotta ne kypsyvät tasaisesti. On erittäin tärkeää, että taikinassa ei ole liikaa sokeria, muuten tuotteet palavat.
• Huomaa, että rasvat, pehmennetyt tai sulatetut, lisätään pohjaan erän lopussa.
• Taikinaa tai taikinaa ei voi ylivalottaa. Noudata reseptiä tarkasti! Yön yli jätetty taikina menettää ominaisuutensa. Sen pitäisi olla sopiva maksimissaan 3 tuntia (lämmössä), jonka jälkeen se on joko laitettava jääkaappiin tai aloitettava leivonta.
• Jos haluat pulloista murenevamman, lisää pohjaan enemmän rasvaa ja vähemmän nestettä. Jos haluat leivän rakenteen, muuta suhdetta täsmälleen päinvastoin.

Nopeimmat pullat

Ensimmäinen ongelma, jonka emäntä kohtaa, on ajan puute. Todellakin, on sääli viettää ainoa vapaapäivä keittiössä, vaikka vain leipomaan herkullista herkkua. Itse asiassa kotitekoiset pullat (makeat tai ei) voidaan valmistaa melko nopeasti. Miten? Kyllä, erittäin helppoa! Älä katso monimutkaiset reseptit kiinnitä huomiota tavallisiin hienoja tuotteita joiden nousu ei kestä kauan. Annamme reseptin kefir-sämpylille.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kefiiri, juoksetettu maito tai vähärasvainen smetana - 250 g.
• Premium jauhot - 300 g.
• Sokeri - 100 g.
• Suola - 0,5 tl.
• Leivinjauhe - 2 tl.
• Kasviöljy - 1 rkl.

Menettely

Vaivaa taikina, anna levätä 20 minuuttia. Leikkaa sen jälkeen paloiksi, muotoile pullia ja voitele ne vatkatulla munalla. Voit ripotella päälle seesaminsiemeniä tai sokeria. Paista 30 minuuttia 180 asteessa.

Suurin osa arvokkaita reseptejä kotileivontaa- nämä ovat niitä, jotka eivät ole liian oikeita ja hankitaan onnistuneesti, vaikka pieniä vivahteita ei huomioida. Juuri nämä esimerkit tarjoamme täällä, jotta voit käyttää niitä. Mutta älä unohda, että jauhot ovat erilaisia, joten älä koskaan lisää kaikkea ilmoitettua määrää kerralla.

Resepti yksinkertaisiin makeisiin pulloihin

Rehevät teepullat ovat yksi rakastetuimmista jälkiruoista, joita on niin vaikea ostaa kaupasta. Ei, leivonnaisia ​​on myynnissä melko paljon, mutta makuominaisuudet se jättää paljon toivomisen varaa. Jos vieraat ryntäsivät yllättäen sisään, voit nopeasti valmistaa seuraavan herkkupalan.

Sekoita 350 g jauhoja, kasviöljy, 2 tl leivinjauhetta ja sokeria, ripaus suolaa. Tähän seokseen tulee lisätä 300 g jogurttia tai kefiiriä. Jaa taikina 10 osaan, pyörittele aihiot sokerissa tai ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 220 asteessa 20 minuuttia.

Kotileivontaresepteissä suositellaan usein maidon käyttöä kefirin sijaan. Tarvitset 2 kupillista jauhoja, 2/3 kuppia maitoa, 60 g kasviöljyä, 3 tl leivinjauhetta. Herkullisten pullojen valmistamiseksi sinun on sekoitettava kaikki ainekset, muodostettava kakku ja leikattava siitä muotilla hahmoja. Paistamme tuotteita 20 minuuttia. Herkulliset kotitekoiset pullat ilahduttavat varmasti läheisiäsi. Lisäksi niiden valmistelu ei vie paljon aikaa.

Herkulliset hedelmänmakuiset pullat

Mikä sopii parhaiten teen kanssa? Tietysti leivontaan! Kotitekoiset pullat valmistetaan yleensä kanelilla - tämä on klassikko! Mutta appelsiinin aromi on myös loistava leivontaan, joten tarjoamme sinulle seuraava resepti. Ota 185 g maitoa, lämmitä sitä hieman ja sekoita 1 tl. Lisää 3 rkl sokeria ja 110 g voita. Vaivaa taikina lisäämällä noin 300 g jauhoja. Jaa 8 palloon. Nyt minun täytyy valmistautua appelsiinin kuori ja sekoita se sokerin kanssa. Pyöritä palloja tässä seoksessa ja anna kohota 1 tunti. Paista 25 minuuttia. Tuoksu on sellainen, että jopa naapurit tulevat. Ja he vaativat ehdottomasti kertomaan sinulle, kuinka kotitekoisia pullia leivotaan.

Hampurilaiset

Jos haluat jotain eksoottisempaa, voit kokeilla täytteitä. Makeat kotitekoiset pullat voidaan valmistaa useimmilla erilaisia ​​lisäaineita. Se voi olla kondensoitua maitoa ja pehmeä karamelli, hunaja ja pähkinät, sokeri ja voi, kuivatut hedelmät, rusinat, unikonsiemenet, suklaa, tuoreet hedelmät tai marjoja, juustoa ja paljon muuta. Tärkeintä ei ole lisätä jotain, joka valuu helposti ulos. Joten hilloa voidaan käyttää menestyksekkäästi, mutta nestemäinen hillo pilaa vain kakun. Myös kondensoidun maidon kanssa kannattaa olla varovainen: sämpyliin menee vain luonnollinen paksu tuote ja sitten pieninä määrinä. Voit valita minkä tahansa taikinan. Täytetyt sämpylät ovat hyviä sekä hiivasta että runsaasta taikinasta.

Yhteenvetona

Tuoreilta leivonnaisilta tuoksuvaan taloon tulo on todellinen autuus. Mukavuuden, lämmön ilmapiiri luodaan välittömästi, tuntuu, että he odottivat sinua täällä. Siksi muista ilahduttaa rakkaitasi tuoksuvilla muffineilla. Se ei ole niin vaikeaa eikä vie liikaa aikaa. Joudut säätämään kutakin reseptiä hieman itsellesi, ja tätä varten sinun on kypsennettävä taikina useita kertoja, verrattava tuloksia ja tehtävä asianmukaiset muistiinpanot keittokirja. Periaatteessa puhumme jauhojen määrästä, koska se on jokaiselle erilainen. Useiden kokeilujen jälkeen saat pullat kerralla!

Hiivataikinatuotteet, jotka on valmistettu emännän huolehtivista käsistä ja lämmitetty tulisijan lämmöllä, ovat olleet pitkään kunniapaikalla ruokapöytä. Venäjällä tytöt leipoivat innostuneesti tuoksuvia ja kuumia piirakoita, erikokoisia rullia. Tällaiset tuotteet keittiön pöydällä olivat loman välttämätön ominaisuus, joka symboloi talon omistajien vieraanvaraisuutta ja sydämellistä asennetta.

Tänään makeita pullia ja muita leipomotuotteet voit ostaa mistä tahansa kaupasta, mutta ostettuja leivonnaisia ei koskaan verrata kotitekoisiin pulloihin ja piirakoihin. Monet tytöt eivät yksinkertaisesti osaa leipoa nopeita pullia saatavilla olevia ainesosia jotka ovat aina kotona.

Ainesosat

Aloita taikinan valmistus kotona ollessasi hyvä tuuli. Sitten leivonnaisista tulee erityisen maukkaita ja ulkoisesti houkuttelevia.

Askel askeleelta resepti

Leivonnan tekeminen kotona vaatii minimi vaivaa ja vie vähän aikaa. Jos haluat saavuttaa hämmästyttävän tuloksen ja miellyttää sukulaisia ​​ja lapsia korkealaatuisilla leivonnaisilla, noudata tämän artikkelin ohjeita. Pullien kypsennys kotona voidaan jakaa useisiin vaiheisiin.

1. Kaada lasillinen pastöroitua maitoa pieneen kattilaan ja kuumenna astian sisältö keskilämmöllä. Kun maitosi on lämmennyt 45 asteen lämpötilaan, lämpenee koskettamalla, lisää reseptissä ilmoitettu määrä kuivamaitoa sen kanssa pannulle. leivinhiiva ja Kidesokeri.
2. Jätä pannu keittiön pöydälle, anna sen sisällön hautua hieman. Muutaman minuutin kuluttua näet maidon nousevan. Lisää astiaan välittömästi pala sulaa voita tai margariinia, raa'at kananmunat, puhdistettu öljy, pöytäsuola, vanilliini ja vehnäjauho. Ruoskia kananmunat reheväksi vaahdoksi, käytä monitoimikone, tehosekoitin tai mikseri.
3. Sekoita pannun sisältö huolellisesti ja kiinnitä huomiota tuloksena olevan taikinan koostumukseen. Jos taikina on liian juoksevaa, lisää pannulle lisää vehnäjauhoja ja aloita heti taikinan vaivaaminen. Tuloksena oleva tuote tulee infusoida lämpimässä paikassa, hyvin suojassa vedolta ja auringonvalolta. Valmistamasi taikina saavuttaa varmasti vaaditun kunnon 20-30 minuutissa. Tämän ajanjakson jälkeen laita hiivataikina keittiön pöydälle.
4. Kääri pitkä ja joustava rulla keitetystä taikinasta. Leikkaa tästä tuotteesta pieniä paloja ja kauli niistä nopeasti kakut silikonikaulimella. Kunkin kakun koko ei saa ylittää suunnilleen teelautasen kokoa. Kakun voitelemiseen tarvitset pienen palan leivontamargariinia tai voita, joka on aiemmin pehmennyt ja valmistettu laadukkaasta kermasta.
5. Ripottele pieni määrä kidesokeria jokaisen kakun pinnalle ja muotoile se sitten rullaksi. Sen keskelle on tehtävä pieni leikkaus, jolla käännetään yksi muodostamasi rullan reunasta. Voit antaa pullille minkä tahansa muodon ja koon, yhdistää mielikuvituksesi ja olla luova kulinaarisen mestariteoksen luomisessa.
6. Nyt on aika paistaa luomuksesi uunissa. Voitele uunipelti varovasti puhdistettu öljy tai vuoraa leivinpaperilla ja aseta tekemäsi pullat. 20–25 asteen lämpötilassa tuotteiden tulee seistä 15 minuuttia. Varo, että pullat kohoavat ja laajenevat hieman.
7. Muista rasvata ne leveällä kulinaarisella harjalla, joka on kastettu munaan, joka on aiemmin vatkattu tehosekoittimella tai vatkaimella. Laita lämpöä kestävä leivinpelti sämpylöiden kanssa kuumaan uuniin. 180 asteen lämpötilassa sinun tulee paistaa niitä 20-30 minuuttia. Kun kakku on kohonnut, ota se heti pois uunista.
8. Siirrä valmiit sämpylät puhtaalle pellavakankaalle ja peitä ne päälle valmistetulla isolla pyyhkeellä luonnollinen kangas. Muistat pitkään sen hämmästyttävän ja pienen juhlava maku tämän mukaan valmistettuja pullia koti resepti. Maista niitä iloisessa ja ystävällisessä seurassa, lataa positiivisia tunteita läheisten ja rakkaiden ihmisten ympäröimänä.

Pikavaihtoehto kotitekoisten pullien valmistukseen

Jos sinulla ei ole tarpeeksi vapaa-aikaa tai et halua näpertää hiivataikinalla pitkään, kokeile leipoa rehevää, kauniita pullia päällä nopea resepti kotona kiireessä.

Ainesosat

• jauhot - 350 grammaa;
• luonnollinen hedelmäjogurttia- 350 grammaa;
• puhdistettu öljy - yksi ruokalusikallinen;
• rakeistettu sokeri - 2,5 tl;
• pöytäsuola - yksi teelusikallinen;
• leivinjauhe - yksi pussi.

Valmistusmenettely

• Sekoita kaikki lähtöaineet ja vaivaa joustava taikina.
• Laita se uunipellin pinnalle ja jaa taikina useisiin osaan (8 tai 10).
• Tee herkullisia pullia ja paista ne klo korkea lämpötila 220 astetta 20 minuuttia.

Syö pullaa ilolla ja nauti yhteydenpidosta parhaat ystävät kotona.

Saatat olla kiinnostunut juustopullien taikinan reseptistä.

Nauti ateriastasi!

Monet aloittelevat kokit pelkäävät työskennellä hiivataikinan kanssa. Samaan aikaan sen valmistuksessa ei ole mitään erittäin monimutkaista, sinun on vain noudatettava joitain sääntöjä ja olematta ripustamatta nenääsi, jos ensimmäinen kerta ei toiminut haluamallasi tavalla. Taito tulee aina harjoituksen mukana! Kokeile tehdä kotona pullat, joita et koskaan osta kaupasta!

Hiivataikinapullien ainekset:

Hiivataikinapullien resepti:

Aloitetaan hiivan valmistamisella. Kuivahiivaa on kahta tyyppiä: ne, jotka on ensin laimennettava veteen, ja ne, jotka sekoitetaan välittömästi jauhojen kanssa. Liotan ensin mitä tahansa hiivaa (ja myös tuoretta), ensinnäkin mikä tahansa hiiva toimii paremmin tällä tavalla, ja toiseksi voit tarkistaa niiden laadun: jos 10-15 minuutin kuluttua. vaahtoa ilmestyi "korkki", mikä tarkoittaa, että ne ovat korkealaatuisia. Kaada hiiva lämpimään (ei kuumaan!) veteen (100 ml), lisää teelusikallinen sokeria (kokonaismäärästä), jätä 10-15 minuuttia.

Sekoita maito, loppu vesi, voi, keltuaiset, suola, sokeri, lämmitä hieman miedolla lämmöllä lämpimäksi (sekoitan yleensä kädelläni, jotta ei kuumene liikaa, muuten keltuaiset voivat käpristyä). Suolan ja sokerin on oltava täysin liuenneita. Keltuaisten sijasta voit ottaa kokonaisen kananmunan, mutta minusta tuntuu, että ilman proteiinia taikina on mureampaa.

Kaada kohonnut hiiva nesteeseen, sekoita ja lisää jauhot. Se on seulottava, jotta taikinaan ei pääse roskat, joita joskus löytyy jopa hyvistä jauhoista, ja kyllästää jauhot hapella, jotta leivonta on upeampaa. Jauhoja ei tarvitse lisätä kerralla, koska niiden laatu vaihtelee suuresti, saatat tarvita vähemmän tai enemmän, riippuu maidon rasvapitoisuudesta, kananmunien koosta, jauhojen itse kykystä imeytyä kosteus jne. Kaadan yleensä puoliksi ja lisään sitten pikkuhiljaa vaivaten. Lopeta jauhojen lisääminen, kun taikina lakkaa tarttumasta käsiisi.

Hiivataikina "" rakastaa" "pitkää vaivaamista. Yleensä nauhoitan 15 minuuttia, tämä aika riittää laatutestiin. Tottumuksesta tämä voi tuntua pitkältä ja työlältä tehtävältä, mutta tulos maksaa kaikki "työkustannukset")) Valmiin taikinan tulee olla joustavaa, ei tahmeaa käsiin, pehmeää. Muuten, yleensä vaivaan taikinan joukkoon iso kattila, voit tehdä sen suoraan pöydällä, koska se on sinulle kätevämpää.

Kaada valmis taikina joukkoon sopivia ruokia(sen tulee olla melko tilava, jotta taikina ei "karkaa" - se kasvaa 2-3 kertaa), hieman öljytty, sulje elintarvikemuovi, johon teemme pienen reiän ja laitamme sen lämpimään paikkaan. Yleensä lämmitän veden kattilassa kuumaksi (ei kiehuvaksi), noin 60-70 asteeseen ja laitan kulhoon taikinaa päälle. Vuoan pohja ei saa koskettaa veteen, muuten pohjalla oleva taikina voi "kypsyä". Huoneessa, jossa taikina seisoo, ei saa olla vetoa. Anna taikinan kohota, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Minulla se kestää yleensä hieman yli tunnin.

Seuraavaksi leikkasimme taikinan paloiksi, tein kutakin noin 70 g. Jotta pullat paistuisivat tasaisesti, on parempi käyttää keittiövaakaa, mutta jos ei ole, niin sen voi tehdä silmällä, taito tulee näkyviin ajan myötä) Jokaisesta palasta sinun on rullattava pallo ja litistettävä se kakuksi.

Kokoa kakun reunat keskelle

Hyvä nipistys.

Aseta nipistämällä alas ja rullaa ylös, eli peitä kämmenellä niin, että kämmenen ja peukalon reuna koskettavat pöydän pintaa ja tee kädelläsi pyöriviä liikkeitä vastapäivään. Jos et halua vaivautua, voit ohittaa tämän vaiheen), mutta näin pullat jäävät vähemmän kauniiksi. Aseta tulevat pullat uunipellille. Se voidaan rasvata kasviöljyllä tai peittää pergamentilla. Jos hän hyvä laatu, sinun ei tarvitse voidella sitä, jos et ole varma, on parempi pelata varman päälle ja voitele se myös. Käytän silikonimattoa, siihen ei tartu leivonnaisia.

Vaihe 1: valmista voi tai margariini.

Levitä päälle voita tai margariinia leikkuulauta ja leikkaa veitsellä pieniksi kuutioiksi. Sitten siirrämme komponentin vapaalle lautaselle ja jätämme sen sivuun hetkeksi. Taikinan valmistamiseksi meillä on oltava pehmeää voita tai margariinia. Siksi annamme sen lämmetä huoneenlämpöiseksi itsestään ilman, että tämä prosessi kiihdytetään mikroaaltouunin vuoksi.

Vaihe 2: valmista maito.

Kaada maito pieneen kattilaan ja laita suurelle tulelle. Kirjaimellisesti muutaman minuutin kuluttua sammuta poltin ja aseta astia sivuun. Sen sisällön tulee saavuttaa lämpötila enintään 37-39 astetta muuten emme pysty liuottamaan hiivaa tähän nesteeseen.

Vaihe 3: valmista taikina.

Kaada lämmin maito pannulta syvään kulhoon. Välittömästi tämän jälkeen kaada tähän kuivahiiva ja sekoita ruokalusikalla kaikki huolellisesti tasaiseksi.

Kaada seuraavaksi astiaan siivilän läpi 1/2 osa jauhojen kokonaismäärästä. Samanaikaisesti jatkamme kaiken sekoittamista lusikalla tai käsivispilällä, jotta ei muodostu kokkareita. Meidän pitäisi saada tahmea massa. Kaikki on oikein! Peitä kulho välittömästi sen jälkeen kangaspyyhkeellä ja aseta se sivuun lämpimään paikkaan. Anna sen seistä näin noin tunti.

Huomio: jos haluat nopeuttaa prosessia, aseta kulho taikinaa suureen astiaan, jossa on lämmintä (mutta ei kuumaa) vettä. Joten massa nousee jo 30 minuutissa.

Vaihe 4: Valmistele taikina sämpylöitä varten.

Kun taikina on kohonnut, kaada kulhoon sokeri ja sekoita kaikki ruokalusikalla huolellisesti. Älä huolestu, jos massa alkaa välittömästi vajota. Siitä tulee ulos hiilidioksidia, joka muodostui hiivan toiminnan vuoksi. Lisää seuraavaksi tähän pehmeää voita tai margariinia ja vatkaa kaikki uudelleen improvisoiduilla laitteilla.

Nyt rikomme veitsen avulla munankuoret ja kaadamme keltuaiset proteiinien kanssa yhteiseen astiaan. Vatkaa massa uudelleen käytettävissä olevilla välineillä varovasti tasaiseksi.

Kaada loput jauhot siivilään ja siivilöi kulhoon. Samanaikaisesti jatkamme taikinan vaivaamista niin, että paakkuja ei ilmesty. Tärkeä: Jauhojen laadusta riippuen sitä voi tarvita enemmän tai vähemmän. Joka tapauksessa, muista tarkkailla taikinan koostumusta. Sen tulee olla joustava, pehmeä eikä tartu käsiisi.

Laita taikina takaisin lämpimään paikkaan peittämällä kulho liinapyyhkeellä. seisomisen jälkeen 1 tunti, massan täytyy kasvaa jossain 2-3 kertaa.

Vaihe 5: Valmista sämpylöiden täyte.

Kaada sokeri syvään kulhoon ja jauhettua kanelia. Sekoita ruokalusikalla kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaikki, sämpylöiden täyte on valmis!

Vaihe 6: valmista makeat pullat.

Kun taikina on kohonnut ja kasvanut, otamme sen kulhosta ja laitamme keittiön pöydälle murskattuna pienellä määrällä jauhoja. Leikkaa massa veitsellä 2-3 osaan. Rullaa jokainen pala kaulimella kerrokseksi, jonka paksuus on noin 3-4 mm. Huomio: jotta kakussa on kiva muoto, annamme taikinalle etukäteen pallon muodon.

Ripottele nyt jokainen kerros sokerin ja kanelin seoksella niin, että lähes koko kakun pinta peittyy ainesosilla reunoja lukuun ottamatta.

Nyt käärimme kaikki rullaan ja varmistamme puhtailla käsillä purista saumat. Leikkaa makkara veitsellä noin viipaleiksi 3-4 senttimetriä.

Jokaiseen sämpylään (keskellä) teemme improvisoiduilla laitteilla matalan viillon, emme ulotu reunoihin.

Lopussa taitamme palan auki niin, että sivulta se näyttää ruusulta. Kun kaikki pullat ovat valmiita, laita uuni päälle ja kuumenna se lämpöiseksi 180 astetta.

Samanaikaisesti peitämme uunipellin leivinpaperilla ja voitele leivonnaisharjalla pienellä määrällä kasviöljyä. Aseta nyt pullat tänne pienelle etäisyydelle toisistaan. Huomio: meillä ei ole kiire laittaa leivonnaisia ​​uuniin, vaan anna sen seistä vielä 15-20 minuuttia. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa hieman, ja tätä tarvitsemme. Laitoimme loppujen lopuksi astian uunin keskitasolle ja paistamme pullat 25-30 minuuttia ennen kuin ne ilmestyvät pinnalle kultaisen ruskea. Kun määrätty aika on kulunut, sammuta uuni ja ota uunipelti pois keittiön patakulhojen avulla ja aseta sivuun. Anna niiden jäähtyä.

Vaihe 7: tarjoile makeita pullia.

Siirrä lämpimät pullat kulhoon ja tarjoile. jälkiruokapöytä teen tai kahvin kanssa. Muuten, tällaiset leivonnaiset ovat niin herkullisia, että leivon niitä usein hemmotellakseni lapsiani. Voit esimerkiksi ottaa sen helposti mukaan kouluun ja nauttia siitä toisen aamiaisen aikana.
Hyvää teen juomista!

Herkullista ruokaa ilmataikina, yritä käyttää korkeimman luokan vehnäjauhoja, hienojakoista ja todistettua tuotemerkkiä;

Kanelin sijaan voit laittaa unikonsiemeniä ripottelemaan. Joten pullat ovat myös erittäin maukkaita;

Jotta leivonnaiset eivät vanhene, suosittelen säilyttämään ne lämpimässä paikassa kangaspyyhkeeseen käärittynä. Joten pullat pystyvät makaamaan vähintään kaksi päivää, jos ne selviävät siihen asti.