Leipominen on erittäin herkkä kulinaarinen prosessi, jota ei voi erehtyä. Tämän perusteella monet kotiäidit pelkäävät pitkää prosessia uskoen, että he eivät onnistu. Ei ole syytä epätoivoon.

Tässä tilanteessa tärkeintä on hyvä asenne ja laadukkaiden tuotteiden käyttö. Ja nopean taikinan valmistamiseksi kuivahiivapiirakoille voit käyttää seuraavia reseptejä.

Resepti nopeaan hiivataikinaan kuivahiivalla maidossa

Maitotestin etuna on, että se voidaan tehdä etukäteen ja laittaa jääkaappiin, jonka jälkeen se voidaan tarvittaessa ottaa pois ja käyttää aiottuun tarkoitukseen. Tällaisesta taikinasta tehdyt piirakat eivät ole vanhentuneita edes seuraavana päivänä.

Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• Maito - 300 ml;
• Kuivahiiva 1 tl;
• kananmuna - 3 kpl;
• margariini tai voi - 250 g;
• Jauhot - 4 kuppia;
• Sokeri - 0,5 kuppia;
• Suola - puoli teelusikallista

Hiiva liuotetaan lämpimään veteen, margariini sulatetaan rinnakkain. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan keskenään, lisätään jauhot. Kaikki sekoitetaan siten, että saadaan ohut konsistenssi. Astiat, joissa on taikina, laitetaan hetkeksi jääkaappiin. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää makeiden ja lihapiirakkaiden leipomiseen.

Ruoanlaitto kiireessä smetanan kanssa

Nopean smetana taikinan etuna on, että sen valmistaminen vie korkeintaan 20 minuuttia, ja sen jälkeen kun se on vielä noussut, voit jatkaa hommiasi.

Mitä tarvitset:

• Maito (lämmin, mutta ei kuuma) - 1 lasi;
• Smetana - 1 lasi;
• Korkeimman luokan jauhot - 4 lasia;
• kananmuna - 2 kpl;
• Kuivahiiva - 10-15 g;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l.

Hiiva laimennetaan maitoon ja infusoidaan useita minuutteja. Munat vatkataan suolalla, sokerilla, smetalla, kasviöljyllä. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, sitten lisätään maito ja hiiva. Jauhot siivilöidään tuloksena saatuun seokseen, laitetaan sooda ja vaivataan sitten pehmeä taikina. Voit rullata sen heti auki ja laittaa täytteen ja anna kohota 2 tuntia.

Kuivahiivan kanssa vedessä

Mitä tarvitset:

• Kuiva hiiva - 2 tl;
• lämmitetty vesi - 300 ml;
• leivinjauhe - 400 g;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Suola - 1 tl;
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Resepti nopeaan hiivataikinaan vedessä on hyvin yksinkertainen. Vesi kaadetaan astioihin, lisätään sokeri, jauhot ja hiiva. Kaikki tämä sekoitetaan ja jätetään 10-15 minuutiksi aktivoimaan hiiva. Sitten öljy ja suola laitetaan sinne ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti uudelleen.

Vähitellen jauhot kaadetaan pienissä erissä. Ensin taikina sekoitetaan lastalla, sitten vaivataan käsin. Kun se on elastinen eikä tahmea, jätä se 20 minuutiksi lämpimään paikkaan hautua. Kun taikina on kohonnut, voit jatkaa kypsentämistä.

Munaton resepti

Onko kiireellinen tarve tehdä taikina, mutta kuten joskus tapahtuu, talossa ei ole munia jäljellä? Älä masennu, tämä resepti auttaa sinua.

Mitä tarvitset:

• Kuiva hiiva - 4 tl;
• lämmin vesi - puoli lasia;
• Jauhot - 4 kuppia;
• Kasviöljy - 6 rkl. l.;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - 1 tl

Hiiva sekoitetaan veteen, lisätään sokeri. Annamme niiden hautua 15 minuuttia. Jauhot siivilöidään erilliseen kulhoon, keskelle tehdään syvennys, johon kaadetaan hiiva. Sinne lisätään kasviöljyä, vähän vettä, sokeria ja suolaa.

Mikään ei ole herkullisempaa kuin kotitekoiset rehevät ja kullanruskeat leivonnaiset. Useimmiten kotiäidit haluavat leipoa piirakoita. Jotta ne olisivat ilmavia ja huokoisia, sinun on käytettävä hiivaa. Kerromme sinulle, kuinka valmistat herkullisen taikinan piirakoille kuivahiivalla. Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä niille, jotka pitävät nopeasta paistamisesta.

Jokaisella kotiäidillä on poikkeuksetta oma suosikkiresepti hiivataikinan vaivaamiseen. Mutta jotta se olisi todella rehevä, huokoinen ja maukas, sinun on valittava oikea hiiva. Nykyään markkinoilla on runsaasti tällaisia ​​​​tuotteita. Monet meistä ovat valinneet itselleen parhaan hiivan yrityksen ja erehdyksen kautta. Ja kuinka vaivata herkullista taikinaa heidän kanssaan, saamme selville juuri nyt:

• kuiva nopeasti vaikuttava hiiva tulee lisätä nestemäiseen pohjaan: maitoon, veteen, heraan tai kefiiriin;
• nesteen tulee olla hieman lämmin;
• hiivaa ei voi laimentaa kuumaan nesteeseen, muuten se vain höyryää pois;
• kaada hiiva nestemäiseen pohjaan ja jätä se 5-7 minuutiksi, jotta ne hajoavat hyvin;
• jauhot tulee lisätä vähitellen ja seuloa se siivilän läpi;
• hiivataikina on jätettävä lämpimään paikkaan sen massan lisäämiseksi;
• kuivahiivalla valmistettu taikina ei saa olla tiukkaa;
• ihanteellisen taikinan tulee olla elävää ja hengittävää, ja myös hieman tahmeaa;
• On parasta vaivata taikina saman lämpötilan tuotteista, joten valmistamme kaikki komponentit 1-2 tunnissa;
• jos sienitaikina ei mahdu puolen tunnin kuluessa, olet törmännyt huonolaatuiseen hiivaan;
• hiivataikina ei siedä vetoa, joten sulje ikkunat tiukasti ennen paistamista;
• ennen kuin paistat piirakoita kuivahiivapohjaisesta taikinasta, anna niiden hautua, muuten ne halkeavat lämpökäsittelyn aikana.

Nopea hiivaleivonta: maukasta ja yksinkertaista

Jos sinun on vatkata leivonnaisia, resepti nopeaan taikinaan piirakoille kuivahiivalla toimii varmasti sinulle. Tätä taikinaa käytetään leivottaessa sämpylöitä, piirakoita, messinkipiirakkaa, pizzaa, pretzeliä jne. Sen monipuolisuus piilee siinä, että maitopohja voidaan korvata puhdistetulla vedellä.

Yhdiste:

• 250 ml maitoa;
• 1-2 kpl. kananmunat;
• 3-4 rkl. seulotut jauhot;
• 10-12 g kuivaa jauhettua hiivaa;
• 1 tl Kidesokeri;
• 2-3 st. l. puhdistettu kasviöljy;
• ½ tl suola.

Valmistautuminen:

Lehtitaikina: helppo resepti aloitteleville konditoriakokille

Monista kotiäidistä tuntuu, että leivonnaisten leipominen vie paljon aikaa, ja tuntien odotusaikaa pidetään erityisen tylsinä, kunnes taikina nousee. Tuomme huomiosi yksinkertaisen reseptin nopeaan leivonnaiseen kuivahiivapiirakoille. Tästä taikinasta voit muotoilla piirakoita heti sekoittamisen jälkeen.

Yhdiste:

• 0,5 kg siivilöityjä jauhoja;
• 250 ml maitoa tai puhdistettua vettä;
• 1 tl Kidesokeri;
• 10 g kuivaa rakeista tai jauhettua hiivaa;
• ½ tl suola;
• 1 kananmuna;
• 2 rkl. l. puhdistettu kasviöljy.

Valmistautuminen:

Rehevä taikina ilman munia: ruoanlaitto ilolla

Jos sinulla ei ole omaa reseptiä uunin leivontaan, kokeile valmistaa piirakattaikinaa kuivahiivalla lisäämättä kananmunia. Tällaisesta taikinasta valmistettu leivonta osoittautuu epätavallisen huokoiseksi, mureaksi ja aromaattiseksi.

Yhdiste:

• 5 rkl. seulotut jauhot;
• 0,5 litraa maitoa;
• 3 tl kuivahiiva;
• ½ rkl. Kidesokeri;
• 130 g voita sulatettua voita;
• 2 tl suola;
• vanilliinia maun mukaan.

Valmistautuminen:

Nykyään on olemassa valtava määrä tapoja valmistaa kuivahiivapohjaista taikinaa. Valitse itsellesi sopiva resepti ja muista jättää taikina lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi tilavuuden lisäämiseksi.

Huolimatta yksinkertaisimpien leivonnaisten tekemisen helppoudesta, hiiva vaatii aikaa ja huomiota. Näin voit tehdä pohjan - piirakkataikinan - mahdollisimman rehevän ja maukkaan. Kaikilla kotiäidillä ei kuitenkaan ole muutamaa tuntia aikaa tehdä tämä. Kiireisten naisten tulisi kokeilla nopean leivontataikinan valmistamista.

Kuinka tehdä piirakkataikina

Jotta piirakoiden pohja olisi ilmava ja pehmeä, kannattaa taikinaa vaivata noudattaa useita sääntöjä:

• jauhot on siivilöitävä huolellisesti niin, että se täyttyy ilmalla, saa lisää ilmavuutta;
• ennen vaivaamista kädet on käsiteltävä kasviöljyllä, mikä auttaa välttämään tarttumista;
• massa tulee rypistää tasaisesti, mutta ilman, että se kaadetaan tarpeettomasti;
• kaikkien pikapihvipohjaan lisäämiesi ainesten tulee olla suunnilleen saman lämpöisiä;
• älä laita paljon sokeria: sen ylimäärä johtaa piirakoiden palamiseen ulkopuolella;
• kun haluat kypsentää leivonnaisia ​​uunissa, muista, että pohjan tulee olla erittäin paksu konsistenssi ja pannulla paistamiseen - mureampaa;
• pohjan vaivaamiseen sinun on käytettävä yksinomaan munien keltuaisia, jolloin kuori on punertava ja maukas samanaikaisesti.

Nopea hiivataikina piirakoille paistinpannulla

Monet kokit pitävät ehdotetusta nopean taikinan reseptistä, koska se säästää aikaa. Myös leivinpohjasta tulee pörröinen ja erittäin pehmeä. Nopeat piirakat pannulla vaivataan seuraavista aineksista:

• premium-jauhot - 1 rkl + 3,5 rkl.;
• puhdistettu lämmin vesi - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - ½ rkl.;
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• pikahiiva - 20 g;
• suolaa maun mukaan).

Piirakkaiden perustana he valmistavat:

1. Liuota ensin hiiva lämpimään veteen, lisää tähän 3,5 ruokalusikallista jauhoja, sekoita ja anna taikinan hautua 45-60 minuuttia.
2. Kaada varovasti voita taikinaan, lisää suolaa, kidesokeria.
3. Lisää loput jauhot hitaasti ainesten joukkoon ja aloita nopean piirakkataikinan vaivaaminen. Ruoan pohja on valmis, kun se lakkaa tarttumasta kämmeniin.
4. Peitä muodostunut pallo puhtaalla pyyhkeellä (voit käyttää paperia) ja laita se lämpimään paikkaan pariksi tunniksi. Tänä aikana massaa tulee vaivata 2-3 kertaa. Paistettuja piirakoita varten voit valmistaa täytteen sipulista, yrteistä ja munista, kaalista, lihasta, perunoista, kaikista marjoista, raejuustosta, hedelmistä.

Kuinka vaivata taikina piirakoille kuivahiivalla vedessä

Helppo ja nopea tapa valmistaa piirakat on käyttää kuivahiivaa. Laiha taikina vedessä ei vaadi vakavia ponnisteluja tai pitkää aikaa ruoanlaitossa. Messinkipiirakkaiden täyteaineina voidaan käyttää mitä tahansa tuotteita - kuivattuja hedelmiä, hilloa, säilykkeitä, tuoreita tai purkitettuja kirsikoita, aprikooseja. Tämä pohja sopii myös voirullalta maistuvien sämpylöiden tekemiseen. Makeiden leivottujen piirakoiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• rakesokeri / jauhe - 3 ruokalusikallista;
• jauhot 1 luokka - 1 kg;
• kuiva tuore hiiva - 15 g;
• hieno suola - 1-1,5 tl;
• vesi (lämmitetty noin 50-60 asteeseen) - 0,5 litraa;
• auringonkukka / oliiviöljy - 0,1 l.

Vaiheittainen resepti nopeaan hiivataikinaan piirakoille:

1. Siivilöi jauhot, sekoita se hiivaan.
2. Kaada öljy lämpimään veteen, lisää suola/sokeri, sekoita ainekset vispilällä.
3. Yhdistä valmistettu seos jauhojen kanssa (noin 6 kupillista), vaivaa taikina perusteellisesti.

Kuinka tehdä taikina piirakoille maidolla

Tällainen nopea kakkupohja ei ole koskaan mieto, ja jos et käytä kaikkea kerralla, voit laittaa ylijäämät jääkaapissa muutaman päivän. Mitä ruoanlaittoon tarvitaan:

• jauhot - 1000 g;
• tuore kotitekoinen maito - 0,4 l;
• keskikokoiset munat - 2 kpl;
• rakesokeri ja hieno suola - 1 tl kukin;
• tuore hiiva - 10 g;
• keskirasvainen voi - 150 g.

Vaiheittainen resepti piirakoiden hiivataikinalle:

1. Lämmitä maito lämpimäksi, lisää nesteeseen sokeri, kuivahiiva ja sitten jauhot. Sekoita ainekset ja kuumenna.
2. Vatkaa munat suolalla, sulata voi ja odota, kunnes se jäähtyy, lisää tähän. Jotkut korvaavat voin margariinilla, mutta tämä ei ole toivottavaa, koska ruuan maku kärsii.
3. Yhdistä hiivamassa muna-öljynesteeseen.
4. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä ja tiheä massa. Anna seistä 1-2 tuntia ja aloita kuvanveisto.

Taikina piirakoille kefirillä

Hiivattoman pohjan tapauksessa käytetään yleensä kefirin ja soodan reseptiä, koska nämä ainesosat tekevät ruoasta pehmeän ja pörröisen. Mitä ainesosia tarvitaan nopeisiin piirakoihin:

• kananmuna;
• kefiiri 1% - 200 ml;
• jauhot - 300-330 g;
• sammutettu sooda - ½ tl;
• raaka auringonkukkaöljy - 1,5 rkl;
• suola, sokeri - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti:

1. Vatkaa muna syvässä kulhossa, lisää suola/sokeri ja kefiiri. Sekoita ainekset hyvin (on parempi ottaa ne jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi). Parempi käyttää sekoitinta.
2. Lisää etikalla sammutettu sooda ja aloita jauhojen lisääminen hitaasti.
3. Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia, voitele kädet ja työalue voilla. Sitten voit alkaa veistämään piirakoita.

Smetana taikina piirakoille

Tällainen pohja venäläiselle ruoalle ei koskaan muutu mauttomaksi. Kokeneet kokit kutsuvat tätä kypsennysvaihtoehtoa, kuten vaniljakastiketta, hyödyksi. Nopea taikina piirakoille valmistetaan seuraavista aineksista:

• smetana - 420 ml;
• vehnäjauho - 820 g;
• munat - 3 kpl;
• puhdistettu vesi - 1/3 rkl.;
• kuiva tuorehiiva - 1 tl;
• rakesokeri / jauhe - 3 ruokalusikallista

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Esilämmitä vesi lämpimäksi. Kaada hiiva nesteeseen ja anna hautua 15 minuuttia.
2. Vatkaa munat kidesokerin kanssa vatkaimella tai tavallisella vispilällä. Lisää smetana vatkauksen lopussa.
3. Sekoita hiivaseos muna-sokeriseoksen kanssa, lisää jauhot pienissä erissä.
4. Vaivaa joustavaa, pehmeää taikinaa. Jätä vedottomaan paikkaan (kuten lämpimään keittiöön), jotta piirakoiden pohja tulee sisään ja muuttuu kuohkeaksi.
5. 50-60 minuutin kuluttua. alkaa muotoilla tuotteita.

Tutustu muihin resepteihin.

Videoresepti: kuinka tehdä taikina piirakoille uunissa

Hei rakkaat blogini vieraat. Tiedätkö kuinka tehdä hiivataikina piirakoille niin, että se on kuohkeaa ja herkullista?

Äskettäin tein perheeni nopeasti. Joten tänä viikonloppuna haluan leipoa jotain, mutta jotta en keittäisi pitkään. Ja teen täytteen erilaisen. Yleisesti ottaen pidän itse täytteestä, joka ei ole makea, esimerkiksi lihan kanssa, tai kananmunalla tai samalla kaalilla, ja suosikkini on juuston ja kinkun kanssa ja myös kanan kanssa.

Jotta voisit valita sinulle sopivan reseptin, tarjoan sinulle kuten aina useita ruoanlaittovaihtoehtoja. Tai ehkä pidät kaikesta ja kokeilet jokaista menetelmää, ei tietenkään heti, loppujen lopuksi se vie aikaa. Mutta toivon, että otat sen huomioon. Minulla on lisää pikareseptejä lehtitaikinan tekemiseen, näet ne.

Tietenkin haluamme usein tehdä kaiken silmällä, mutta silti on parempi noudattaa kuvauksen mukaisia ​​mittasuhteita, niin saat varmasti oikean taikinan).

Jauhot on siivilöitävä siivilän läpi, mieluiten kaksi tai kolme kertaa.

Pidän siitä, että kaikki on selkeää, joten minulla on ehdottomasti valokuva jokaisesta kuvatusta toimenpiteestä, jotta se olisi sinulle selkeämpi. Aloitetaan suosikkireseptilläni.

Siitä tehdyt piirakat ovat uskomattoman maukkaita, ja ne vain sulavat suussa. Suosittelen tätä reseptiä sinulle lämpimästi.

Ainekset:

• Jauhot - 6-7 kuppia
• Kuivahiiva - 2 tl
• Maito - 1 lasi
• Vesi - 1 lasi
• Munat - 2 kpl
• Smetana - Art. lusikka
• Kasviöljy - 100 ml
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 2 rkl. lusikka

Keittomenetelmä:

1. Aloitamme kasvattamalla hiivaa. Laita ne astiaan, lisää 1 tl sokeria ja lämmintä vettä.

Hiiva tulee laimentaa vain lämpimään veteen tai maitoon, ei kuumaan.

2. Sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia, kunnes hiiva alkaa kohota "korkilla".

3. Kun ne ovat aktivoituneet, lisää sinne suola, loput sokerit, munat, smetana ja kasviöljy.

4. Sekoita kaikki ja lisää lämmin maito, sekoita uudelleen.

5. Aloita sitten jauhojen lisääminen annoksittain sekoittaen.

Jauhot on aina parasta lisätä viimeisenä.

6. Vaivaa paksuksi.

5. Kaada jauhoja pöydälle ja voitele kädet kevyesti kasviöljyllä. Sitten jatkamme vaivaamista pöydällä 4-5 minuuttia.

6. Laita sitten tällainen pulla kulhoon ja peitä kelmulla, laita lämpimään paikkaan ja jätä 1-1,5 tunniksi, jotta se kaksinkertaistuu.

Jotta se mahtuisi, monet kotiäidit laittavat sen mikroaaltouuniin. Siihen on täydellinen mikrotila. Sen viereen voi laittaa myös lasillisen kuumaa vettä.

7. Kun se nousee, vedä se ulos.

8. Vaivaa vielä hieman ja anna levätä vielä 10 minuuttia, peitä liinalla.

Taikina on valmis ja voit leipoa piirakat. Katso kuinka rehevä siitä on tullut, mutta sisältä huokoinen. Siitä leipominen on yksinkertaisesti ilmavaa.

Nopea resepti ruoanlaittoon kefirin kanssa

Nyt kokeillaan toista tapaa valmistaa taikina - kefirillä.

Ainekset:

• Jauhot - 600 gr. (noin 5,5 lasillista)
• Munat - 2 kpl.
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 0,5 tl
• Kefiiri - 200 gr.
• Maito - 50 gr.
• Kuivahiiva - 1 pakkaus
• Voi - 75 gr.

1. Kaada kuumennettu kefir ja kuumennettu maito kulhoon.

2. Lisää sinne suola, sokeri ja sulatettu voi.

3. Sekoita hieman.

4. Riko sitten munat siellä.

5. Sekoita kaikki hyvin.

6. Lisää nyt kuivahiiva ja sekoita.

7. Lisää siivilöidyt jauhot erissä ja sekoita.

8. Kun lisäät jauhoja, taikina paksunee, aloita vaivaaminen käsin hyvin.

9. Näin siitä tulee.

10. Peitä se jollakin, kuten pyyhkeellä, ja pidä sitä lämpimänä 1,5 tuntia lämmetäkseen.

11. 1,5 tunnin kuluttua taikina kaksinkertaistuu.

12. Katso mitä siitä on tullut sisältä, sen leivonnaiset ovat yksinkertaisesti upeita.

Jos et käytä koko massaa heti, se säilyy täydellisesti jääkaapissa jopa kaksi päivää, laita se vain muovipussiin ja jätä tilaa nostamiseen. Ja pakastimessa se säilyy hieman yli viikon.

Video taikinan vaivaamisesta vedellä ja kuivahiivalla

Tämä on resepti ilman kananmunia ja maitoa. Ja ilman tätä saat ihanteellisen vähärasvaisen hiivaaihion piirakoille.

Ainekset:

• Jauhot - 500 gr.
• Vesi - 300 ml
• Kuivahiiva - 1 tl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista
• 1/4 tl suolaa
• Kasviöljy - 60 ml.

Ja kuinka kokata, katso video

Kuten näet, se osoittautuu yhtä hyvin. Sama ilmava ja kevyt. Ja valmistautuminen on nopeaa. Paastoaville tämä on erittäin hyvä ratkaisu.

Herkullinen maitotaikina majoneesilla

Mutta tämä resepti on hyvin epätavallinen. Itse en ainakaan ole majoneesilla vielä kokeillut. Näin se on aina, kun etsin sinulle hyvää reseptivalikoimaa, törmään varmasti johonkin täysin epätavalliseen.

Ainekset:

• Jauhot - 4 kuppia
• Maito - 250 ml.
• majoneesi - 250 gr.
• Kuivahiiva - 8 gr.
• Tärkkelys - 1 ruokalusikallinen
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Suola - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

1. Laita hiiva maitoon ja lisää 1 tl sokeria.

2. Laita suola, sokeri, tärkkelys jauhoihin, kaada kaikki majoneesi ja maito hiivaan.

3. Ja aloita taikinan sekoittaminen ensin lastalla, sitten käsin, kunnes saamme homogeenisen paksun massan. Vaivaa noin 5 min.

4. Siirrä se kasviöljyllä öljyttyyn astiaan. Peitä foliolla, johon pistele veitsellä muutama reikä.

5. Voit laittaa sen lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi tai voit laittaa sen jääkaappiin yön yli. Ja niin, ja niin se nousee hyvin.

Siitä piirakoista tulee vain erittäin maukkaita ja ne pysyvät pehmeinä pitkään. Yritän ehdottomasti valmistaa tätä menetelmää ainakin kerran.

No siinä kaikki tälle päivälle. Kokeile valintaani. Tärkeintä on noudattaa suhteita. Jos jauhoja tai nestettä on liikaa, taikinasta ei välttämättä tule niin kuohkeaa.

Mutta olen varma, että onnistut oikein, yritin maalata kaiken pienintä yksityiskohtaa myöten, jotta se on selvää, varsinkin niille, jotka eivät ole aiemmin olleet leipomisen kanssa tekemisissä, mutta haluavat kokeilla. Ja tärkein sääntö on, että sinun täytyy kokata hyvällä tuulella.

Toivon sinulle kaikkea hyvää. Tule uudestaan ​​luokseni, paljon mielenkiintoisia reseptejä on vielä edessä. Ja kirjoita soijakommentteja. Hyvästi.

Ajanpuute ei ole tekosyy, jos haluat aloittaa kotitekoisten kakkujen tekemisen, sillä seuraavilla resepteillä taikinan vaivaaminen ja kypsytys vie enintään puoli tuntia eikä kiire vaikuta lopputulokseen.

Pikahiivataikina pihveille

Jos työskentelet hiivan kanssa, ajan säästäminen ei hyödytä sinua, muuten hiiva ei yksinkertaisesti ehdi aloittaa käyttöikää ennen leipomisen aloittamista, joten taikinan kypsymisaika on vähintään puoli tuntia.

Ainekset:

• kasviöljy - 30 ml;
• rakeistettu sokeri - 25 g;
• vesi - 240 ml;
• hiiva - 7 g;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 285 g.

Valmistautuminen

Makeuta lämmin vesi ja laimenna kuivahiiva ennen pikapiirakkataikinan valmistamista. Kaada hiivaliuos siivilöidyn jauhomäen keskelle tehtyyn reikään, lisää sinne voita, kananmunia ja reilu ripaus suolaa (jos teet suolaisella täytteellä täytettyjä piirakoita). Vaivaamisen jälkeen jätä se lämpimään noin 20 minuutiksi. Muotoile sitten pihvit, anna niiden seistä vielä 10 minuuttia ja laita ne uuniin.

Pikataikina paistetuille piirakoille

Tämä taikina ei ole hiivapohjainen, se valmistetaan soodalla, joten se ei vaadi pitkää nostatusaikaa: 15-20 minuuttia viileässä ja voit aloittaa muotoilun.

Ainekset:

• - 240 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 460 g;
• (tai margariini) - 115 g;
• sooda - 1/2 tl.

Valmistautuminen

Laita jauhot siivilän läpi, lisää suolaa, jos teet suolalla täytettyjä piirakoita, ja tee keskelle "kuoppa". Vatkaa muna keltuaisen eheyden rikkomiseksi, lisää kefiiri, vatkaa uudelleen ja kaada joukkoon sulatettu, mutta jäähtynyt voi. Lisää ruokasoodaa ja vaivaa taikina. Laita pala jääkaappiin täytteen kypsymisen ajaksi.

Pikataikina piirakoille maidolla

Tiedetään, että haurain taikina valmistetaan aina maitotuotteista. Voit tarkistaa tämän toteuttamalla seuraavan reseptin rapeaksi ja suussa sulavaksi maitotaikinan kanssa.

Ainekset:

• maito - 480 ml;
• kasviöljy - 35 ml;
• sooda - 1 tl;
• jauhot - 890 g.

Valmistautuminen

Kun jauhot on valutettu siivilän läpi, sekoita se ruokasoodaan ja lisää teelusikallinen suolaa tai sokeria riippuen siitä, mitkä piirakat millä täytteellä aiot valmistaa. Kaada kylmä maito jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina. Heti kun taikinapalasta tulee elastinen, poista se viileässä 15 minuutiksi ja ala sitten muotoilla piirakoita.

Maidon taikina ei kohoa liikaa paistamisen jälkeen, joten se sopii erinomaisesti niille, jotka pitävät ohuesta ja rapeasta pohjasta, jossa on maksimi täytettä.

Kefirillä oleva taikina voi muuttua karkeaksi ja viskoosiksi kypsennyksen jälkeen, ja siksi on parempi syödä valmiita piirakoita kuumana eikä jättää makaamaan, silloin voit tuntea kaikki seuraavan reseptin ilot.

Ainekset:

Valmistautuminen

Yhdistä kefiiri smetanan kanssa ja vatkaa munat fermentoituun maitoseokseen, suola, lisää sooda ja vaivaa tasaiseksi ja tahmeaksi taikinaksi vähitellen jauhoja lisäämällä. Pikapiirakkataikinan tulee olla viileässä vähintään 10 minuuttia ennen muotoilua, mutta se säilyy hyvin ja muuttuu ajan myötä taipuisammaksi ja joustavammaksi. Piirakoiden muodostamisen jälkeen ne voidaan friteerata tai paistaa uunissa, mutta muista, että tämän reseptin mukainen taikina ei pysty säilyttämään kosteutta, ja siksi on parempi korvata koostumuksessa tuoreet hedelmät ja hillo. vihannesten paistaminen, jauheliha, raejuusto.