Jokainen emäntä valmisti pikarullat kefirillä uunissa vähintään kerran. Tämä resepti on kätevä, koska se ei vie paljon aikaa, lisäksi sinun ei tarvitse valmistaa koko luetteloa tuotteista taikinan vaivaamiseksi.

Hiiva alkaa toimia vain tietyissä olosuhteissa. Jos huone on liian kylmä, sinun on löydettävä sopiva paikka hiivan kaltaisille sienille käymisen aloittamiseksi.

Liian korkea lämpötila johtaa sienien kuolemaan kokonaan. Kun päätät laittaa hiivataikinan lämpimään uuniin, varmista, ettei se ylikuumene.

Pullaa esiintyy usein pöydällämme. Ne valmistetaan erilaisilla täytteillä: pähkinöillä, rusinoilla, unikonsiemenillä, hillolla ja muilla.

Kun tarjoat pullaa keiton tai liemen kanssa, käytä suolaista täytettä, kuten valkosipulimaustetta, juustoraastetta tai hienonnettuja yrttejä.

Kefir -sämpylät ovat hyviä, koska ne eivät vanhene pitkään aikaan. Voit pidentää niiden toteuttamisaikaa yksinkertaisella tavalla: aseta leivonnaiset muovipussiin ja laita ne viileään, pimeään paikkaan.

Muista, että kun vaivaat taikinaa kefirillä, sinun on noudatettava useita sääntöjä, ja yksi niistä sisältää tuotteiden käytön huoneenlämmössä.

Tarkastelemme hampurilaisreseptejä, joiden avulla voit monipuolistaa perheesi ruokaa, koska niitä on niin paljon.

Resepti kefiiritaikinasta valmistetuille pikapulloille

Ainesosat: kefiiri ja raejuusto - 250 g; 200 g rakeista sokeria; 0,550 kg jauhoja; puoli pakettia öljyä; 1/2 tl ruokasoodaa; 50 g rusinoita; yksi kananmuna; tl jauhettua kanelia ja vaniljasokeria.

Hiivan puuttuminen taikinasta lyhentää kypsennysprosessia. Voit korvata kefirin tai sen osan raastetulla kotitekoisella raejuustolla.

Hapanmaidon juuston herkän koostumuksen ansiosta pullot ovat pehmeitä ja ilmavia.

Tutki reseptejä verkkosivustoni verkkosivustolla, niin näet itse.

Valmistautuminen:

1. Pehmennä voi ja hiero kulhoon kämmenten välissä jauhoilla, sokerilla ja ruokasoodalla. Seoksen tulee olla mureaa ja homogeenista samanaikaisesti.
2. Kuumenna kefiiri hieman ja kaada kulhoon.
3. Valmista rusinat: peitä ne lämpimällä vedellä muutaman minuutin ajan ja kuivaa sitten talouspaperilla.
4. Vatkaa raejuusto tehosekoittimessa lisäämällä kanelia ja vaniljasokeria. Massan tulee olla ilmava ja homogeeninen.
5. Vatkaa se osittain taikinaan ja sekoita huolellisesti.
6. Lisää taikinaan kuivat rusinat, jotka on jauhotettu jauhoilla, ja anna taikinan levätä 20 minuuttia.

Paista erittäin ilmavia sämpylöitä 185-190 asteen lämpötilassa. Voit muotoilla taikinasta pieniä palloja ja laittaa ne voideltuun pergamenttiin peitetylle pellille.

Ennen kuin sämpylät menevät uuniin, voitele ne kermavaahdolla. 35 minuutin kuluttua leivonnaiset ovat valmiita ja opit lisää reseptejä herkullisille leivonnaisille.

Makean unikon leivonnaisen resepti

Oikein valmistetusta taikinasta ja herkullisesta täytteestä unikonsiemenillä teet pullasi yksinkertaisesti herkullisiksi.

Ei ole väliä minkä leivontaastian valitset: rullina, croissanteina (kuten kuvassa) tai pallomaisena, tämä ei ole ollenkaan kysymys.

Tärkeintä on, että yhdistämällä kaikki komponentit yhdeksi kokonaisuudeksi saat voirullia kefiriin, jota ilman on mahdotonta kuvitella mitään teekutsua.

Ainesosaluettelo: kefiiri - 0,3 l; 0,7 kg jauhoja; 3 tl leivinjauhetta; 0,3 kg rakeista sokeria; 150 g unikonsiemeniä; 250 gramman pakkaus margariinia; 2 munaa; 0,5 tl jauhettua kardemummaa.

Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja jätä yön yli. Tänä aikana se turpoaa eikä tunnu leivonnaisissa. Myöhemmin:

1. Sulata margariini, jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja yhdistä jauhot ja yksi lasillinen sokeria.
2. Lisää vatkatut munat ja lämmin kefiiri.
3. Vaivaa taikinasta pullat, jotka eivät tartu käsiin (kuten kuvassa). Lisää tarvittaessa jauhoja taikinaan.
4. Valuta unikonsiemenet ja kuivaa lautasliinalla. Soseuta loput sokerista ja kardemummasta ja aloita sitten pullat.
5. Kauli taikinasta pullat, joissa on unikonsiemeniä, ja leikkaa 5-6 cm leveiksi nauhoiksi. Laita unikotäyte reunalle ja rullaa (sinun täytyy tehdä enintään kolme kierrosta). Leikkaa taikinan ylimääräinen osa pois ja käytä sitä myöhemmin.
6. Aseta pörröiset unikonsiemenpullat öljyttyyn leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Kuumenna uuni 190 asteeseen, tällaisissa olosuhteissa herkulliset pullat paistetaan 35 minuutissa.

On olemassa muita reseptejä hiivataikinapullaille. Nyt voit tutustua heihin tarkemmin.

Kefir -hiivataikinan resepti

Kaikki eivät pidä erittäin rasvaisista leivonnaisista uunissa. Tällaisia ​​tapauksia varten keksittiin taikina, joka sisältää munaa, nopeasti vaikuttavaa hiivaa ja jauhoja.

Täyteksi laita kuivatut hedelmät makeisiin ilmaviin pulloihin: kuivattuja aprikooseja tai kuivattuja luumuja.

Kirjoita ylös ainesosat ja niiden määrät:

0,350 kg sokeria; 0,8 kg jauhoja; ripaus suolaa; jälkiruoka lusikka vaniljasokeria; 1% kefiiri - 0,4 l; kuivahiiva pakkaus; 15 ml oliiviöljyä; 1 muna; 50 g kuivattuja aprikooseja ja luumuja

Valmistautuminen:

1. Liuota kuivahiiva lasilliseen lämmintä kefiiriä.
2. Laita seos lämpimään paikkaan 10 minuutiksi, samalla kun jauhot seulotaan ja sekoitetaan vatkatun munan ja sokerin kanssa.
3. Kun taikina muuttuu sileäksi, lisää jäljellä oleva kefiiri ja taikina.
4. Jos osoittautuu, että taikina tarttuu käsiin, voit sakeuttaa sen ja lisätä jauhoja.
5. Huuhtele kuivatut hedelmät, kuivaa ja pilko hienoksi. Kaada pullat taikinaan ja siirrä käsin sekoittaen kulhoon.
6. Peitä kulho pyyhkeellä, aseta se lämpimään paikkaan äläkä häiritse häntä tuntiin.
7. Purista annetun ajan kuluttua taikinasta keskikokoisia paloja, muotoile palloiksi ja aseta leivinpaperille tietyn etäisyyden verran. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja ripottele päälle kasviöljyä.
8. Kun herkulliset sämpylät ovat lisääntyneet, lähetä ne paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. 25-27 minuutin kuluttua voit ottaa jogurttipullot astialle ja murskata se tomusokerilla.

Lisäksi on olemassa muita reseptejä kefiripulloihin hiivalla, jotka ovat huomion arvoisia.

Hiiva Cinnamon Rolls Resepti

Kun olet tehnyt kefiritaikinan hiivapulloille, voit käyttää sitä sekä pizzan että hampurilaisten paistamiseen.

On huomionarvoista, että työkappaletta saa käyttää sulatuksen jälkeen.

Tämä tekniikka on hyödyllinen kiireisille kotiäidille, jotka eivät aina tee hiivaleipomista käsistään ja odottavat useita tunteja, kunnes taikina kohoaa.

Tarvittavat ainesosat: 0,320 l kefiriä; 0,650 kg jauhoja; 0,250 kg rakeista sokeria; 30 g puristettua hiivaa; epätäydellinen teelusikallinen suolaa; 30 ml kasviöljyä; rkl jauhettua kanelia; kananmuna.

Ruoanlaittoresepti on seuraava:

1. Murskaa hiiva ja sekoita sitten lämmin kefiiri.
2. Vatkaa muna sokerilla, kaada seulottuun jauhoon.
3. Lähetä seuraavaksi hiivataikina, kasviöljy ja vaivaa runsas paksu taikina kefirillä käsin.
4. Peitä taikina puhtaalla lautasliinalla äläkä häiritse sen kohotessa. Varmista, että huoneessa ei ole vieraita ääniä ja vedoksia, muuten taikina voi pudota ja pullat litteäksi.
5. Kuumenna uuni 190 asteeseen etukäteen.
6. Taikinasta on tehtävä useita makkaroita ja leikattava ne paloiksi. Muotoile jokaisesta pallo, kastele kaneliin ja aseta voideltuun pellille.
7. Heti kun pörröiset pullot nousevat (kuten kuvassa), lähetä ne leipomaan.

Puolen tunnin kuluttua kefirin leivonnaiset ovat valmiita, jäljellä on vain laittaa se lautaselle.

Katso muut reseptit leivontaan hillolla kefirillä, jonka olen valmistanut erityisesti sinulle.

Videoni resepti

Kun hiiva -taikinan valmistamiseen ei ole aikaa, kefiiri -taikina on tie ulos tästä tilanteesta. Voit leipoa siitä melkein minkä tahansa leivonnaisen, ja kefir -pullat eivät ole poikkeus. Ne valmistetaan erittäin nopeasti ja helposti, ja ne osoittautuvat yhtä pörröisiksi ja rikkaiksi kuin hiivataikina. Toinen kefir -pullojen plus on, että ne eivät tarvitse paljon ainesosia. Jauhojen ja kefirin lisäksi tarvitset sokeria ja voita; joissakin resepteissä taikinaan lisätään munia. Muista lisätä kefiritaikinaan hieman soodaa ja suolaa sekä leivinjauhetta. Sen avulla taikinasta tulee maukkaampaa ja pörröistä. Kefir -pullat voidaan valmistaa millä tahansa täytteellä: unikonsiemenillä, suklaalla, raejuustolla, rusinoilla, kanelilla, sokeroiduilla hedelmillä, hedelmillä jne. Kefiripullat paistetaan 180–205 asteen lämpötilassa, kunnes ne ovat kypsiä.

Kefir -pullat - ruoan ja ruokien valmistus

Jos haluat leipoa kefirillä pulloja, sinun on valmisteltava tarvittavat välineet: seulakulho taikinaan, kaulin, lasi ja leivinpaperi.

Ensimmäinen asia on kaataa irtotavarana olevat aineet (sokeri, jauhot jne.). Kefirin on oltava lämmin, joten se on poistettava jääkaapista etukäteen. Öljyä tulee myös lämmittää ja pehmentää.

Kefir Bun Reseptit:

Resepti 1: Kefir -pullat

Yritä tehdä herkullisia kefiripullaa kiireessä! Jos vieraiden saapumiseen on jäljellä hyvin vähän aikaa ja herkku ei ole vielä valmis, tämä resepti auttaa. Kokonaiskypsennysaika on enintään 40 minuuttia. Vaihtoehtoisesti kefiripullat voidaan valmistaa kahdenlaisilla täytteillä: hedelmillä ja raejuustolla.

Tarvittavat ainesosat:

• Noin 3,5 lasillista jauhoja ja kuinka paljon menee pois;
• Lasi vähärasvaista kefiriä;
• Voi - 50 g;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 2 rkl. l.;
• Suola - ½ tl;
• Kolmas tl. sooda;
• 1 muna + voi - harjaamiseen.

1 täyte:

• 1/4 kg raejuustoa;
• Rusina;
• 15 g sokeria;
• Vanilliini - 2 g;
• Jauhettu kardemumma - 1 tl

2 täytettä varten:

• 1 päärynä ja 1 banaani;
• Perunatärkkelys - 1/2 rkl l.;
• Lusikka sokeria.

Kypsennysmenetelmä:

Pehmennä voi, siivilöi jauhot. Lajittele rusinat, huuhtele ja kaada kuumaa vettä pari minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa hieman. Vatkaa muna mikserillä, lisää sokeri koko ajan sekoittaen. Kaada joukkoon kefiiri ja jatka seoksen vatkaamista. Lisää suola ja ruokasooda ja lisää pehmeä voi. Lisää jauhot ja vaivaa tahmea elastinen taikina. Muotoile pallo ja jätä 10 minuutiksi. Jauhaa raejuusto sokerilla, lisää rusinat, vanilliini ja kardemumma. Sekoita täyte huolellisesti. Kuori ja raasta banaani ja päärynä, sekoita tärkkelyksen ja sokerin kanssa. Kauli puolet taikinasta ohuiksi kerroksiksi. Aseta juustotäyte taaksepäin vetäytymällä hieman pituudelta. Kääri rulla ja leikkaa paloiksi. Rullaa toinen osa ja levitä hedelmätäyte. Kääri rulla ja leikkaa nopeasti terävällä veitsellä paloiksi. Voitele kaikki sämpylät munalla ja paista uunissa. Paistoaika on 10-15 minuuttia. Voitele kuumat kefiripullat voilla.

Resepti 2: Kefirirullia kanelilla

Erittäin yksinkertaiset ja maukkaat kefiripullat, joihin on lisätty kanelia. Herkun valmistamiseksi tarvitset vähintään ainesosia ja hyvin vähän aikaa.

Tarvittavat ainesosat:

• Lasi kefiriä;
• Soda - 1 tl;
• Voi - 230 g;
• 1/2 tl suola;
• Jauhot - 4 kuppia;
• 3 rkl. l. kaneli;
• Sokeri

Kypsennysmenetelmä:

Hienonna jauhot 200 g pehmennettyä voita. Lisää suola, sooda ja kefiiri. Vaivaa taikina. Kauli kerros ja voitele 30 g voita. Sekoita kaneli halutun sokerin kanssa ja ripottele seos kerroksen päälle. Kääri rulla ja leikkaa pieniksi annoksiksi. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Herkulliset kanelikefiripullot ovat valmiita!

Resepti 3: Kefir -pullat

Hyvin yksinkertainen resepti jogurttipulloille, jotka voidaan tarjoilla teen kanssa. Pullat sopivat täydellisesti voin ja hillon kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• Jauhot - 3 kuppia;
• Sokeri - puoli lasia;
• Leivinjauhe - 1/2 tl;
• Soda - 1/2 tl;
• Voi - 175 g;
• Lasi kefiriä.

Kypsennysmenetelmä:

Pehmennä voi. Siivilöi jauhot kulhoon yhdessä suolan, leivinjauheen ja ruokasoodan kanssa. Aseta pehmeä voi jauhojen päälle ja aloita jauhaminen seoksella haarukalla. Kaada lämmin kefiiri ja sekoita kaikki voimakkaasti. Jaa taikina 2 osaan. Pyörittele jokainen osa palloksi ja litistä hieman. Jaa jokainen osa 6 rullalle ja levitä leivinpaperille. Haluttaessa pullat voidaan voidella kefirillä ja ripotella sokerilla. Paista noin 12-14 minuuttia. Tarjoile voin ja hillon kanssa.

- Kefirin pullojen valmistukseen tulee olla lämmin;

- Ennen paistamista kefirin pullat voidaan voidella munalla ja ripotella sokerilla;

- Kefirpullien ei tarvitse olla makeita. Se voi olla juustoa, kanaa ja kaikkia vihanneksia ja jopa sieniä. Tärkeintä tässä tapauksessa on laittaa minimimäärä sokeria taikinaan tai olla lisäämättä sitä ollenkaan.

Kotitekoiset kefiripullot koristavat teetä ja juovat sekä aikuisia että lapsia pehmeydellään ja miellyttävällä maullaan. Ei ole vaikeaa valmistaa tätä makeaa herkkua, ja jos haluat antaa sille erityisiä, alkuperäisiä sävyjä, voit lisätä mausteita taikinaan ja tavallinen ruokalaji saa täysin uuden, epätavallisen äänen.

Rehevät pullat kefiirin ja hiivan kanssa: resepti valokuvalla

Tällä tavalla leivottujen pullojen taikina on erittäin hellä ja ilmava. Ripottele halutessasi pinnalle jauhettua sokeria, kookospähkinää, seesaminsiemeniä, unikonsiemeniä tai hienonnettuja manteleita.

Tarvittavat ainesosat:

• premium -jauhot - 375 gr
• kefiiri 2,5% - 250 ml
• kuiva hiiva - 1 tl
• vesi - 2 rkl
• rakeinen sokeri - 2 rkl
• suola - 1/2 tl
• muna - 1 kpl

Vaiheittaiset ohjeet

1. Siivilöi jauhot keraamiseen kulhoon siivilän läpi, lisää suola, sekoita huolellisesti, muodosta liukumäki ja tee siihen syvennys.
2. Liuota hiiva lämpimään veteen, yhdistä kefiiriin, kaada jauhoihin ja vaivaa taikina nopeasti. Sen sakeuden tulee olla pehmeä ja taipuisa.
3. Taita taikina muovipussiin ja anna maustua 1,5 tuntia.
4. Kun aika on kulunut, jaa 10 yhtä suureen osaan ja pyöritä niistä siistit pallot.
5. Laita kuumuutta kestävälle leivinpaperille, peitä liinavaatteella ja anna hautua puoli tuntia.
6. Vatkaa muna kulhossa kovaksi vaahdoksi, voitele pullat päälle ja laita ne 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin.
7. Poista 30 minuutin kuluttua ja tarjoile kuumana.

Kuinka tehdä jogurttijuustokakkuja

Yksinkertainen, nopea resepti mahtavan herkullisille kotitekoisille pulloille, joissa on juustoa. Ne voidaan tarjoilla sekä kuumien että kylmien juomien kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• korkealaatuinen vehnäjauho - 400 gr
• raaka hiiva - ½ pakkaus
• muna - 2 kpl
• kefiiri 2,5% - 100 ml
• sokeri - 3 rkl
• kotitekoinen raejuusto - ½ kg
• voita - 50 gr
• kasviöljy - 2 rkl
• maito - 25 ml

Vaiheittaiset ohjeet

1. Murskaa raejuusto haarukalla syvälle lautaselle. Kaada joukkoon maito, peitä sokerilla ja sekoita hyvin. Massan tulee muuttua täysin homogeeniseksi.
2. Vatkaa kefiiri ja munat erillisessä astiassa.
3. Liota hiiva lämpimässä vedessä, kunnes se on täysin liuennut, ja yhdistä sitten kefirimassaan. Lisää hitaasti koko jauhojen määrä ja vaivaa taikina huolellisesti, rikkoen paakkuja ja juustoa.
4. Kauli tasainen, suorakulmainen kerros noin 1 cm paksuiseksi keittiön pöydälle.
5. Leikkaa taikina tasaiseksi neliöksi terävällä veitsellä. Laita 2 rkl juustotäytettä jokaisen keskelle ja taita kirjekuoren tavoin.
6. Aseta pullat voideltuun leivinpaperiin.
7. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 30 minuutiksi.
8. Tarjoile kuumana.

Kuinka leipoa pellavansiemenpullat kefirillä

Tämäntyyppinen leivonta ei koske vain maukkaita vaan myös terveellisiä ruokia. Pellavansiemenillä on suotuisa vaikutus koko kehoon ja se normalisoi ruoansulatusjärjestelmän, suoliston ja vatsan toimintaa.

Tarvittavat ainesosat:

• pellavansiemenet - 125 gr
• vehnäjauho - 250 gr
• kefiiri 1% - 200 ml
• rakeinen sokeri - 1 tl
• jauhettu korianteri - 1,5 tl
• sooda - 1/3 tl

Vaiheittaiset ohjeet

1. Liuota sokeri ja sooda kefiiriin huoneenlämmössä. Lisää sitten pellavansiemenet ja sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää sitten jauhettu korianteri.
2. Lisää sitten varovasti koko vehnäjauho ja vaivaa pehmeä taikina, joka tarttuu hieman käsiin.
3. Pyörittele taikina palloksi, laita kulhoon, peitä ja jätä pöydälle 2,5 tunniksi.
4. Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja vuoraa sillä leivinpaperi.
5. Vaivaa taikina ja jaa 14-16 yhtä suureen osaan.
6. Levitä sämpylät leivinpaperille lyhyelle etäisyydelle toisistaan ​​ja jätä 20–25 minuutiksi, jotta taikina nousee toisen kerran.
7. Kuumenna uuni 200 ° C: seen ja lähetä leivinpaperi sinne 15-20 minuutiksi.
8. Tarjoile valmiit leivonnaiset heti.

Makeat kanelirullat kefirin kanssa

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistetut pullot ovat ilmavia ja epätavallisen tuoksuvia. Tällaiset leivonnaiset voivat miellyttää rakkaitasi tai hemmotella ystäviä, jotka ovat pudottaneet kupin teetä.

Tarvittavat ainesosat:

• vehnäjauho - 300 gr
• voita - 110 gr
• kefiiri 1% - 180 ml
• sokeri - 3 rkl
• suola - ¼ tl
• raaka hiiva - 10 gr
• jauhettu kaneli - 2 tl
• muna - 1 kpl

Vaiheittaiset ohjeet

1. Liuota hiiva kefiriin huoneenlämmössä, lisää sitten varovasti jauhot, kaneli, sokeri ja suola, lisää vesihauteessa sulatettu voi ja vaivaa taikina nopeasti.
2. Muotoile siitä 8-10 samankokoista palloa ja voitele ne munalla vaaleaksi vaahdoksi.
3. Käsittele lämmönkestävän muotin pohja voilla, levitä taikinapallot sen päälle ja jätä 1 tunniksi keittiön pöydälle.
4. Kuumenna uuni 190 ° C: seen ja lähetä leivinpaperi, jossa on pulloja, 25-30 minuuttia.
5. Koristele valmis leivonnainen makusi mukaan ja tarjoile kuumana suosikkijuomiesi kanssa.

Kuinka tehdä nopeita kefiripulloja ilman hiivaa: video -ohjeet

Tämä on universaali resepti herkullisen pullan vatkaamiseksi uunissa vähimmäismäärästä ruokaa.

Todella pörröisten kefiripullojen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, jos noudatat vaiheittaisia ​​reseptejämme. Kaikki pullat ovat pehmeitä, ilmavia hiivan ja kefirin yhdistelmän ansiosta.

Kuinka tehdä pörröisiä kefiripulloja

Jos haluat yksinkertaista leivontaa, tässä on erinomainen resepti pörröisten pullojen valmistamiseksi kefiriin ilman täytettä. Kauniita pulloja hiivataikinasta valokuva askel askeleelta. Pullat ovat makeita, pörröisiä ja uskomattoman maukkaita.

• 4 kuppia premium -jauhoja
• 200 ml kefiriä
• 100 grammaa sokeria
• 100 grammaa voita
• 3 keltuaista
• 15 grammaa pikahiivaa
• Puoli teelusikallista suolaa
• 1 gramma vanilliinia
• Rkl maitoa.

Valmistautuminen:

Lasillinen jauhoja = 250 ml.

Kuumenna kefiiriä hieman. Jopa 30 astetta. Kaada kuivahiiva tai 30 grammaa tuoretta hiivaa. Lisää 2 rkl sokeria ja suolaa. Sekoita hiiva leviämään. Lisää lasillinen seulottua jauhoa ja hauduta. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi. Jos hiiva on tuoretta ja hyvälaatuista, tämä aika riittää taikinan kuplimiseen.

Lisää 3 munankeltuaista, sulatettu ja jäähdytetty huoneenlämpöiseksi voin, loput sokeri ja vanilliini. Muista ostaa vain oikeaa voita. Levite tai margariini pilaa taikinan. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja siivilöi loput jauhot. Vaivaa tasaista taikinaa 15 minuuttia. Jos lisäsit 4 kupillista jauhoja, vaivattu 15 minuuttia, mutta taikina on edelleen ohutta, lisää hieman jauhoja ja jatka vaivaamista. Yli puoli lasia ei todennäköisesti tarvitse lisätä edes erittäin huonolaatuisen jauhon kanssa.

Peitä taikinan kulho pyyhkeellä ja anna sen lämmetä tunnin ajan. Tänä aikana äänenvoimakkuus kaksinkertaistuu.

Kun taikina kohoaa, aseta se pöydälle ja leikkaa veitsellä samankokoisiksi paloiksi. Pyörittele niistä palloja ja aseta voideltuun leivinpaperiin kasviöljyllä. Anna kohota ja paista 30 minuuttia 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Kun kefiirihiivataikinapullot ovat valmiita, harjaa ne jäljellä olevan keltuaisen seoksella ruokalusikallisen maitoa ja paista vielä viisi minuuttia. Tarjoile tuoreen maidon kanssa.

Hiivataikinalla täytetyt sämpylät

Uskomattoman pörröiset hiivapullot kefiirissä, kevyt rakenne. Voit valita minkä tahansa täytteen. Hiivan taikinan valmistaminen kefiriin ilman munia, tämä on sen erottuva piirre. Muista lisätä tämä resepti muistikirjaasi, koska nämä pörröiset kefiripullot ovat uskomattoman maukkaita. Munia ei lisätä täytettyihin hiivataikinapulloihin.

• 900 grammaa premium vehnäjauhoja
• 500 ml kefiriä 3,2% rasvaa
• 50 grammaa tuoretta hiivaa (tai 15 grammaa kuivaa)
• 150 grammaa rakeista sokeria
• 100 grammaa voita
• 4 rkl puhdistettua kasviöljyä
• 1/2 tl hienoa suolaa
• Neljännes teelusikallinen jauhettua kurkumaa.

Valmistautuminen:

Käytä taikinan valmistukseen vain luonnollista voita, joka ei sisällä muuta kuin kermaa. Tämän öljyn rasvapitoisuus on 82,5%. Jos käytät kasvisrasvalevitystä, pilaa hampurilaiset vain hiivataikinalla.

Täytteenä voit käyttää raastettuja omenoita, joissa on sokeria ja kanelia, kivettömiä kirsikoita, hienonnettuja persikoita tai aprikooseja.

Kuumenna kefiiriä hieman vesihauteessa niin, että sen lämpötila nousee 25 asteeseen. Älä kuumenna liikaa, jotta se ei muutu juustoksi. Voit laittaa pussin kefiriä lämpimään veteen.

Laita voi jääkaapista pehmentymään. Yhdistä lämmin kefiiri, voi, sokeri, suola, kurkuma ja hiiva. Voit käyttää sekoitinta. Sekoita ainekset vain pienellä nopeudella. Kun olet sekoittanut kaiken, siivilöi lasillinen jauhoja ja jatka sekoittamista. Jätä taikina puoli tuntia lämpimään paikkaan.

Kun taikina nousee, siivilöi loput jauhot ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Lisää kasviöljy ja jatka vaivaamista. Sinun täytyy vaivata pitkään, varmasti noin 15 minuuttia. Yleensä mitä pidempään taikinaa vaivataan, sitä ilmavammaksi se muuttuu. Siirrä taikina isoon kattilaan ja peitä pyyhkeellä. Anna vaikuttaa puoli tuntia. Tänä aikana hampurilais taikina kaksinkertaistuu.

Ensimmäisen kohotuksen jälkeen vaivaa taikina ja vaivaa huolellisesti viisi minuuttia. Peitä sitten uudelleen pyyhkeellä ja anna olla puoli tuntia. Kun taikina on noussut toisen kerran, voit veistää hampurilaiset.

Helpoin tapa on valmistaa suuria sämpylöitä, kuten rullia. Leikkaa ne sitten auki ja tarjoile.

Yhden pullon leveys on yhtä suuri kuin leivinpaperin leveys. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja kauli suorakaiteen muotoiset kakut. Jätä 4 senttimetriä kumpaankin päähän, vuoraa viipaloidut omenat tai kirsikat tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle sokeria ja kanelia. Pyörittele taikina rullalle, purista ja aseta se voideltuun leivinpaperiin kauas. Muista, että paistamisen aikana hiivataikinapullien täytteet lisääntyvät noin puolitoista kertaa.

Ripottele valmiit pullat seulotulle tomusokerille ja tarjoile ohuiksi paloiksi leikattuina.

Unikon siemenpullat

Unikon sämpylöiden valmistaminen kestää 2 tuntia. Puolitoista niistä tarvitaan taikinan kohottamiseen. Ja nyt kerromme sinulle hyvin yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä unikonsiemeniä.

• 200 ml kefiriä
• 80 grammaa voita
• 100 grammaa sokeria
• 1 muna
• 350 grammaa jauhoja
• 10 grammaa kuivahiivaa
• Ripaus suolaa.

• 100 grammaa makeisia unikkoa
• 60 grammaa sokeria.

Valmistautuminen:

Kefirin tulee olla lämmin. Kaada hiiva kefiriin ja lisää ruokalusikallinen sokeria. Sekoita hyvin ja jätä lämpimään käymään.

Sulata voi ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää voi, suola, jäljellä oleva sokeri ja muna taikinaan. Kaada seulotut jauhot osittain, vaivaa taikina. peitä kulho taikinalla pyyhkeellä, anna sen lämmetä puoli tuntia. Vaivaa sitten viisi minuuttia, peitä uudelleen ja anna seistä vielä puoli tuntia. Toisen kerran jälkeen voit alkaa valmistaa unikonsämpylöitä.

Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä 20 minuutin ajan. Jos ylimääräistä vettä jää, valuta seulan läpi. Lisää sokeri ja sekoita. Tämä on täytettä unikonsiemenpulloille.

Kauli koko taikina suureksi suorakulmioksi ja levitä tasaisella unikon täytteellä. Taita puoliksi ja leikkaa noin 4 sentin paksuisiksi suikaleiksi.

Kierrä jokainen nauha ja muotoile rengas. Aseta leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä etäisyydellä toisistaan. Odota noin puoli tuntia, kunnes unikonsiemenet nousevat, ja paista sitten 200 asteessa 25 minuuttia.

Tiivistetyt maitopullot

On erittäin helppoa valmistaa pulloja kondensoidulla maidolla, jos on resepti valokuvalla. Valmista nopeasti, siitä tulee herkullista.

• 200 ml kefiriä
• 100 grammaa voita
• 10 grammaa kuivahiivaa
• 100 grammaa sokeria
• 2 munaa
• 1 gramma vanilliinia
• Neljännes teelusikallinen suolaa
• 4 kuppia jauhoja
• Tölkki kondensoitua maitoa.

Valmistautuminen:

Jotta hiivataikinan kondensoidulla maidolla tehdyt sämpylät osoittautuvat maukkaiksi, ota vain aitoa voita (valmistettu kermasta, rasvapitoisuus 82,5%) ja myös kondensoitua maitoa. Lue tarrat huolellisesti.

Jätä kefiiri huoneenlämpöiseksi, kuten voi. Sekoita kaikki taikinan ainekset ja vaivaa 15 minuuttia. Anna taikinan olla lämmin puoli tuntia, rypisty ja jätä vielä puoleksi tunniksi.

Pullojen valmistukseen tarkoitettu kondensoitu maito on keitettävä. Voit ostaa sen jo keitetysti tai laskea kondensoidun maidon tölkin vesikattilaan ja keittää miedolla lämmöllä puolitoista tuntia. Kaada keitetty kondensoitu maito heti kylmällä vedellä jäähtyäksesi nopeammin.

Pyörittele taikina makkaraksi ja leikkaa paloiksi. Pyörittele jokainen pala reunasta kakuksi, laita lusikallinen keitettyä kondensoitua maitoa, tee viilto toisesta reunasta ja rullaa rulla.

Aseta pullat hiivataikinasta valmistetun kondensoidun maidon kanssa kasviöljyllä voideltuun pellille ja anna nousta 20 minuuttia. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Vaniljakastikkeet

Vaniljakastikkeiden tekeminen on sanoinkuvaamaton ilo. Niiden herkkä aromi ja ainutlaatuinen maku saavat sinut unohtamaan kaiken.

• 400 grammaa premium vehnäjauhoja
• 200 ml kefiriä
• 10 grammaa kuivahiivaa
• 75 grammaa sokeria
• Rkl maitojauhetta
• 50 grammaa voita
• 1 muna
• Ripaus suolaa.

• 350 ml tuoretta maitoa
• 2 munankeltuaista
• 2 rkl perunatärkkelystä
• 4 rkl sokeria
• 1 gramma vanilliinia
• 40 grammaa voita.

Valmistautuminen:

Kefiiri ja voi sekä taikinaan että kermaan, jätä lämpimäksi. Sekoita kefiiri, voi (50 grammaa taikinaa), sokeri, suola, maitojauhe ja hiiva. Odota hiivan liukenemista kokonaan, lisää sitten muna, siivilöi jauhot ja vaivaa taikina. peitä pyyhkeellä ja jätä lämpimään 40 minuutiksi. Sitten sinun on vaivattava hiivataikina kefiriin, peitettävä ja jätettävä vielä puoli tuntia.

Kun taikina nousee, tee vaniljakastike. Kaada tärkkelys lämpimään maitoon, sekoita välittömästi ja lisää sitten keltuaiset, sokeri ja suola. Halutessasi voit lisätä 1 gramman vanilliinia. Laita kerma miedolle lämmölle. Keitä kunnes sakeutuu. Jäähdytä sitten huoneenlämpötilaan. Lisää pehmennetty voi, vatkaa.

Vaniljakastike voidaan peittää millä tahansa sopivalla tavalla. Paista 180 asteessa 35 minuuttia.

Pullat omenoiden kanssa

Pullojen tekeminen omenahiivataikinasta on erittäin helppoa. Ainekset on mitoitettu 10 annokselle. Jos laitat omenapullot muovipussiin ja laitat ne jääkaappiin, lämmitä ne uudelleen, ne ovat yhtä tuoreita.

Testiä varten:

• 500 grammaa premium -jauhoja
• 250 ml 3,2% kefiriä
• 100 ml puhdistettua vettä
• 5 rkl sokeria
• 1 muna
• 50 ml kasviöljyä
• 10 grammaa nopeasti vaikuttavaa hiivaa
• Puoli teelusikallista hienoa suolaa.

Täyttöä varten:

• 500 grammaa omenoita
• 3 rkl sokeria
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• Puoli teelusikallista tuoretta puristettua sitruunamehua.

Voiteluun:

• 1 muna
• 2 rkl luonnollista hunajaa.

Valmistautuminen:

Hiivataikinan vaivaaminen kefirille on hyvin yksinkertaista: kaada kefiiri huoneenlämpöiseksi syvään kulhoon, kuumenna vesi 35 asteeseen, lisää sokeri ja suola. Kaada kuivahiiva joukkoon ja odota 10 minuuttia, kunnes se liukenee. Vatkaa muna ja siivilöi jauhot osittain. Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiin. Peitä taikinan kulho pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi.

Pyörittele taikina makkaraksi ja leikkaa se pingispallon kokoisiksi paloiksi. Pyörittele jokainen pallo pyöreäksi kakuksi.

Raasta omenat ja siemenet karkealle raastimelle, ripottele päälle kanelia ja sokeria, ripottele sitruunamehua, jotta ne eivät muutu mustiksi. Sekoita.

Aseta omenatäyte jokaisen leivän keskelle, pyörittele leivät putkiin ja käännä ruusuja. Voitele leivinpaperi kasviöljyllä ja aseta "ruusut" lyhyelle etäisyydelle toisistaan, jotta ne leipomisessa pysyvät yhdessä kuin ystävällinen perhe. Jätä puoli tuntia lämpimään paikkaan, jotta hiivataikinan ja omenoiden pullat tulevat esiin. Riko voiteltava muna kulhoon ja vatkaa hieman haarukalla. Sivele muna taikinan päälle silikonisiveltimellä. Laita pullat omenoineen uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen puoleksi tunniksi. Kun omenahiivapullot ovat valmiita, ota ne pois uunista ja voitele hunajalla.

Jos sinä, kuten minä, et halua viettää liikaa aikaa ruoanlaittoon, odota, kunnes taikina nousee useita kertoja kypsennyksen aikana, paista uunissa makeat pullat kefirillä ilman hiivaa ... Kaikki poikkeuksetta pitävät niistä. Nopeat pullat kefiirissä osoittautua erittäin rehevä ja pehmeä ja tuoksuva. Ne voidaan muotoilla toiveidesi mukaan: ripottele sokerilla, unikonsiemenillä tai rasvalla fondantilla. KANSSA taikina kefirillä - pulloille uunissa - on ilo työskennellä. Joten kokkaa ja nauti työsi upeasta tuloksesta!

Keittiölaitteet: vaa'at, leivinpaperi, 2 kulhoa, lastat, kulinaarinen harja, pergamentti, veitsi, seula.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat tuotteet

• Taikinassa voit käyttää sekä rasvatonta että rasvatonta kefiiriä. Ostan yleensä 2,5%.Kefiiri, jolla on viimeinen voimassaolopäivä, on täydellinen ja jopa hieman myöhässä (mutta ei pilaantunut) - mitä enemmän happoa kefirissä on, sitä paremmin taikina nousee, kun se on vuorovaikutuksessa leivinjauheen kanssa.
• Leivinjauhe voidaan korvata ruokasoodalla. Sinun on otettava teelusikka ilman yläosaa. Soodaa ei tarvitse sammuttaa - kefiirin happo riittää.

Keittäminen vaihe vaiheelta

1. Koska nämä pullat ovat nopeimpia pulloja, jotka tiedän, meidän on ensin lämmitettävä uuni 190-200 asteeseen. Siivilöi sen jälkeen 3 kuppia jauhoja kulhoon.
2. Lisää 2 tl leivinjauhetta. Makeuttamattomassa leivonnassa lisää 1,5 tl suolaa ja ruokalusikallinen sokeria, makeisille - teelusikallinen suolaa ja 3-5 rkl sokeria makusi mukaan.
   
   
3. Sekoita seos lastalla.
   
   
4. Sekoita toisessa kulhossa 300 ml kefiriä ja 1 rkl kasviöljyä.
   
   
5. Kaada kuiva seos ja vaivaa taikina lisäämällä vähitellen toinen lasillinen jauhoja.
   
   
6. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa.
7. Muodostamme siitä makkaran ja jaamme sen 8-10 suunnilleen yhtä suureen osaan.
   
   
8. Pyörittele jokainen osa palloksi. Sitä voidaan tasoittaa hieman.
9. Levitämme aihiot leivinpaperille pergamentilla. Niiden koko kasvaa paistamisen aikana, joten älä aseta niitä lähelle, vaan kauas.
   
   
10. Paistamme sämpylöitä 20-25 minuuttia.
    
    
11. 5 minuuttia ennen paistamisen loppua voitele ne kiiltoon ja makuun vedellä ja sokerilla (ruokalusikallinen sokeria puoli lasillista vettä).
    
    
12. Otamme valmiit tuotteet uunista ja tarjoilemme.
    
    

Minkä kanssa tarjoilla

Jos olet tehnyt makeita pullaa reseptini mukaan, ne voidaan tarjoilla teen, kahvin, kaakaon, kaakaon ja muiden juomien kanssa. Voit leikata pullaa ja levittää sen voilla, hillolla tai suklaatahnalla. Makeuttamaton vaihtoehto korvaa erinomaisesti leivän keittoihin, salaatteihin ja pääruokiin. Tämä on monipuolinen välipala kaikkiin tilaisuuksiin, joka on kätevä ottaa mukaasi.

Resepti video

Kutsun sinut katsomaan, miten kefir -pullat valmistetaan. Haluan vain toistaa tämän yksinkertaisen reseptin!

• Jos keität makeita pulloja reseptini mukaan, voit lisätä kefiritaikinaan hieman vanilliinia (veitsen kärjessä), sitrushedelmien kuorta - appelsiinia tai sitruunaa. Jos lisäät puoli kupillista huuhdeltuja rusinoita, saat herkullisia rusinoita.
• Lisää taikinaan ruoanlaittoon pieniä paloja makeita omenoita.
• Kefirin sijasta voit käyttää jogurttia, jogurttia tai vähärasvaista smetanaa.
• Ennen paistamista rullia voi voidella vatkatulla munalla. Ripottele makeita unikonsiemenillä tai sokerilla, makeuttamattomia seesaminsiemenillä tai siemenillä.
• Tämä resepti on universaali, se voidaan valmistaa muodostamalla niistä pitkänomainen muoto ja pyöreä.

Jos pidit reseptistäni pikapulloille, kirjoita siitä kommentteihin. Olisin iloinen, jos käytät sitä yhden tai useamman ehdotetun vaihtoehdon valmisteluun. Jos sinulla on kysyttävää - kirjoita myös. Kiitos, että pysähdyit ja palaat takaisin!