Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Makeat ja tuoksuvat pullat ovat erittäin toivottavia ja monien perheiden rakastamia. Omassani - mukaan lukien. Pullat voidaan tarjoilla pöytään aamiaiseksi teen kera, lounaaksi maidon kera tai illalliseksi hedelmähyytelön kera. Yleensä pulloista tulee milloin tahansa herkullisin herkku perheellesi. Makeiden sämpylöiden tuoksu yhdistää koko perheen pöydän ääreen, juhlitaan yhdessä ja keskustellaan kaikista kiireellisistä asioista. Tarjoan sinulle erittäin herkullisen reseptin pulloihin, jotka leivon rusinoilla. Tällainen pieni lisäys tekee pullista vieläkin maukkaampia. Yritä kypsentää rusinasämpylöitä uunissa parhaan reseptini ja valokuvien avulla askel askeleelta. Suosittelen leipomaan myös nämä.



Vaaditut tuotteet:

- 650-680 gr. jauhot,
-150 gr. Kidesokeri,
- 100 gr. voita,
- 1,5 tl. l. kuivahiiva,
- 2 keskikokoista kananmunaa + 1 keltuainen voitelua varten,
- 1 lasillinen maitoa,
- 1/3 tl. l. suola,
- 100-150 gr. rusinat.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Ensinnäkin valmistetaan taikina täyteläiselle hiivataikinalle. Kaada tätä varten hiiva, 1 rkl sokeria ja pari ruokalusikallista jauhoja hieman lämpimään, lämpimään maitoon. Sekoita saatu seos, peitä pyyhkeellä ja unohda se 15-20 minuutiksi. Tänä aikana taikinasta tulee upeampi, koska hiiva aktivoituu.




Kun taikina on haudutettu, sulata voi. Jäähdytetään ja kun taikina on valmis, kaada siihen sulatettua voita, riko kananmunat siellä. Suola on myös hyödyllinen, lisää se taikinaan, jotta tuotteiden maku on harmoninen.




Nyt on aika lisätä kaikki jäljellä olevat jauhot ja tehdä se vähitellen taikinan tiheyden hallitsemiseksi.






Vaivaa ei kovin tiukkaa, mutta samalla tahmeaa hiivataikinaa. Kerää kaikki loput jauhot kulhoon ja valmista taikinapala.




Annamme kohota kelmun alla 1 tunti. Kalvon alle muodostuu tyhjiö ja taikinasta tulee rehevä ja ilmava. Nyt voit jatkaa työskentelyä sen parissa.




Valmiin taikinaan sekoitetaan rusinoita, mutta ensin pestään ja kuivataan. Kuivia rusinoita ei tarvitse pyörittää jauhoissa. Sekoita hiivataikinaan rusinoita ja voit valmistaa pullia.






Puristamme taikinasta palan ja muotoilemme pullia. Sidoin ne solmuun. Siirrä sämpylät uunipellille.




Muista rasvata sämpylät vatkatulla keltuaisella, siitä tulee pullien pinta kiiltäväksi ja kiiltäväksi. Annamme pullat levätä pellille ja levätä noin 15 minuuttia. Tänä aikana kytke uuni päälle ja aseta 180 astetta




Paista pullia 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja ruskeita. Tunnet heti herkullisen tuoksun. Olen varma, että tulet rakastamaan näitä.




Otamme pullat rusinoiden kanssa uunista, annamme jäähtyä hieman, sillä kuumia leivonnaisia ​​ei suositella syötäväksi, ja sitten tarjoilemme ne pöytään. Hyvää ruokahalua!

Periaatteessa rusinapullat valmistetaan hiivataikinan pohjalta. Tällaiset leivonnaiset ovat kuuluisia kevyydestään ja erityisestä maustaan.

Kuten muissakin makeissa pulloissa, voidaan käyttää sekä kuiva- että tuorehiivaa.

Resepti sisältää hapantaikinan valmistamisen. Sen valmistaminen ei tule olemaan vaikeaa. Sinun on sekoitettava hiiva ja maito esilämmittäen se. Vain silloin kannattaa nukahtaa jauhoja ja vain vähän sokeria.

Jos näet vaahtomuovikorkin, taikina on tehty oikein ja voit käyttää sitä jatkossa taikinan valmistukseen.

Suosittelen valmistamaan ostetut rusinat etukäteen, pesemään ne ja kuivaamaan ne, vasta sitten laita ne taikinaan sekoittamalla koostumus huolellisesti.

Hiivataikinan resepti sisältää seoksen jättämisen hetkeksi, jotta se "pääsee". Tämä on pakollinen valmisteluvaihe, johon kuuluu yksi tai kaksi nousua.

Valmis hiivataikina sopii ihanteellisesti rusinoiden leivonnaisten valmistukseen. Teen kotitekoisia rusinapullia sämpylöitä, kirjekuoria ja palloja ja ruusuja.

Herkullisen kuoren saamiseksi suosittelen voitelemaan rusinoilla olevat punertavat pullat munaan sekoitettulla sokerilla. Paistan pullia rusinoilla uunissa 180 - 225 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Ruoan ulkonäön historiasta

Päästäkseen pois hankalasta tilanteesta, taitava leipuri sanoi, että kyseessä oli vain rusinoilla varustettuja leivonnaisia, ja sanojen vahvistamiseksi hän keksi reseptin hiiva-rusinapulleille, joista melkein kaikki Moskovan asukkaat todella pitivät!

Jos muistat, Neuvostoliiton päivinä tällaisia ​​herkullisia pullia kutsuttiin "kaloriksi". Tämä johtuu siitä, että hiivataikinalla on korkea energiaarvo, kuten kuivatuilla viinirypäleillä.

Tästä leivonnaisesta tuli tuolloin standardi päiväkodeissa ja kouluissa, koska se antoi lapsille täydellisen energian.

Nykyään ilmapullat eivät ole lakanneet olemasta kysyttyjä, mutta niitä ei enää valmisteta oppilaitoksissa uskoen, että herkku ei ole paras liittolainen taistelussa nuoremman sukupolven ylimääräisiä kiloja vastaan.

Valmistautuminen leivontaan

Nopeiden rusinapullien leipomiseksi koko perheelle löydät alta vaiheittaisen reseptin valokuvalla, sinun pitäisi ottaa jotain tämän kaltaista astiasarjaa: lasi, jossa on mittapöytä, kulho, jauhoseula, kaulin ja leivinpaperilla päällystetty uunipelti.

Pyyhe tai lautasliina taikinaa ja kalvoa varten on hyödyllinen.

Tiedän monia reseptejä herkulliseen taikinaan, mutta valmistus on sama: siivilöi jauhot, pese ja kuivaa rusinat, käytä lämmintä maitoa, sulatettuja luumuja. öljy.

Hiivapullat herkullisella rusinatäytteellä

Kehotan kaikkia ottamaan selvää, mitä tarvitaan rusinoiden pullojen keittämiseen hiivataikinasta, resepti valokuvalla on kirjoitettu alla:

3 art. jauhot; 1 kana kananmuna; 30 gr. tuore hiiva; 1 pakkaus vanilja; 200 gr. Sahara; 500 ml maitoa; 100 gr. rusinat; 100 gr. valua. öljyt.

Rusinapullat, jotka sisältävät kuivahiivaa, maistuvat samalta, jos käytät reseptissä elävää hiivaa. On tärkeää käyttää tuoretta maitoa, suosittelen kotitekoista.

Arvioitu paistoaika on noin 3 tuntia. Pullo - erittäin tyydyttävä ja maukas, 100 gr. - 293 kcal.

Viitteellesi tarjoan vaiheittaisen reseptin, joka sisältää kuvauksen jokaisesta ruoanlaittovaiheesta:

1. Kasvatan hiivan (lämpimässä) maidossa, lisään jauhot ja sen mukana lusikallisen sokeria. Sekoitan kaiken ja asetan 30 minuutiksi, täytän rusinat lämpimällä vedellä, valutan 10 minuutin kuluttua ja kuivaan pyyhkeellä. Sekoita hiivaseoksen kanssa.
2. Nukahdan jauhot, murskattu siivilän läpi (mieluiten korkein laatu) ja vaivaa taikina. Murskaan sen ja levitän puhtaaseen kulhoon, pyyhin kuivaksi. Peitän ja jätän 60 minuutiksi.Sekoitan taikinan ja annan sen kohota. Esilämmitän uunin 190 asteeseen. Teen kolobokkeja, muotoilen palloja. Estä taikina tarttumasta kastelemalla kätesi vedellä.
3. Levitän sämpylöitä, mutta muista, että sinun on ehdottomasti jätettävä välimatka, jotta aihiot eivät tartu toisiinsa. Ilmavat hiivapullat kohoavat noin 2 kertaa. Paistan 30 min.
4. Annan pullien jäähtyä, vasta sitten siirrän ne lautaselle. Jos kiirehdit, on suuri mahdollisuus, että pullat putoavat läpi.

Rullat kuorella ja rusinoilla

Lisää sämpyliin vapaasti sitruunan, mandariinin tai appelsiinin kuorta. Mausta tulee entistä miellyttävämpi, ja aromi houkuttelee kaikki rakkaasi keittiöön. Valmistamiseen menee noin puolitoista tuntia. 100 gr:ssa. leivonta 296 kcal.

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava: 450 gr. jauhot; 2 rkl oliivi- öljyt; 1 pakkaus. vanilliini ja kuivahiiva; 2 kpl. kanat. munat; 150 gr. Sahara; 450 ml maitoa; 120 gr. rusinat; puolikas sitruuna; 250 ml puhdistettua vettä; vähän suolaa.

Keittoprosessi:

1. Kaadan vesi kulhoon ja lisään siihen hiivan. Sekoitan kaiken hyvin. Pesun sitruunan etukäteen, kuorin siitä ihon pois. Se on raastettava, tätä varten käytän raastetta. Pesen rusinat, niiden pitäisi kuivua. Sekoitan vaniljan kananmunien, sokerin, sienen ja oliivin kanssa. öljy. Vaivatan varovasti, kaadan jauhot joukkoon erittäin huolellisesti.
2. Vaivatan taikinaa, esittelen aiemmin valmistetut tuotteet: sitruunankuori ja rusinat. Annan aikaa, jotta taikina pääsee kohoamaan peittämällä taikina rievulla tai pyyhkeellä. Vaivaa taikina 50 minuutin kuluttua, jätä uudelleen 30 minuutiksi.
3. Laitan uunin päälle 185°C. Tässä vaiheessa kauliin taikinan makkaran kanssa. Kääntelen taikinaa sisäänpäin sen reunasta, leikkaa osan pois. Sen jälkeen levitin aihiot leivinpaperilla peitetylle pellille. Voitele maidolla, jotta pullat olisivat runsaita. Katso valokuvaa, minkä ruusupullien pitäisi lopulta muodostua.
4. Lähetän pullat paistamaan noin 20 minuuttia.

Ilmataikina kefirillä rullille rusinoilla ja tuoksuvalla kanelilla

Kypsennys vie 2 kertaa vähemmän aikaa kuin hiivakoostumuksen sekoittaminen. Jos teet kaiken reseptin mukaan, pullat maistuvat yhtä hyvältä kuin hiivaleivonnaiset.

Tarvittava: 350 gr. jauhot; 1 kana kananmuna; 220 gr. Sahara; 110 gr. rusinat; 200 ml kefiiriä; puolikas sinivihreä sooda ja 1 pussi kanelia.

1. Yhdistän kefirin ja soodan, sekoita hyvin. Höyrytän rusinat, vatkaan kananmunan ja kaneli sokerin kanssa, kaadan kefir-soodanesteen ja kaadan hitaasti siivilöidyt jauhot.
2. Vaivaasin taikinan, lisäsin hieman jauhoja. On varmistettava, että sen rakenne on sileä eikä tartu käsiin. Peitän pyyhkeellä ja jätän 20 minuutiksi.
3. Kauliin taikinan, laitan rusinoita ja mausteista kanelia päälle.
4. Lähetän sen uuniin 35 minuutiksi. 195°:ssa, mutta ennen sitä leikkasin taikinasta palloja ja murskaan sen päälle sokerilla. Herkulliset makeat sämpylät ovat valmiita!

Reheviä pullia juustomassatäytteellä ja rusinoilla

Et löydä parempia kotitekoisia kakkuja teelle, neuvon sinua hemmotella perhettäsi, mutta myös vieraasi.

Tarvitset testiin kaksi rullaa: 700 gr. jauhot; 200 ml maitoa; 100 gr. Sahara; 2 kpl. kanat. munat; 5 rkl valua. öljyt; 1 tl suola; 11 gr. kuivahiiva tai 50 gr. tuoretta.

Yhden rullan täytteen valmistamiseksi tarvitset: 200 gr. raejuusto; 100 gr. rusinat; 2-3 rkl Sahara. Suosittelen myös kastelemaan: 100 gr. Sahara; 40 gr. valua. öljyt; 3-4 rkl kermajuusto; lisää vaniljaa maun mukaan.

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Kuumennan maidon 35 asteeseen. Lisään siihen tl. siellä sokeria ja hiivaa. Jätän höyryn 15 minuutiksi. Se riittää nostamaan hänet ylös.
2. Valua. Jätän öljyn lämpimäksi etukäteen, jotta se on pehmeää. Vaahdoin munat ja sokerin. Lisään suolaa ja vähän.
3. Kun taikina on valmis, kaada aiemmin valmistettu seos ja lisää jauhot. Taikinan tulee olla joustavaa. 2 tunniksi laitoin lämpimään paikkaan, muista peittää pyyhkeellä. 40 min jälkeen. Nimeän hänet. Neuvoni sinulle: jotta taikina ei tartu käsiisi, levitä ne rastilla. öljy.
4. Rusinat tulee liottaa 15 minuuttia. lämpimässä vedessä. Kuivaa ja sekoita sokerin ja rusinoiden kanssa.
5. Kun taikina on valmis, kaulitan sen noin 0,5-1 sentin paksuiseksi ja levitän täytteen. Lähetän sämpylöitä leikatun rullan uuniin 180 asteeseen enintään 25 minuutiksi. Rehevät pullat Suosittelen voitelemaan vatkatulla munalla.
6. Paistamisen aikana kastelen. Sekoitan sen kaikki ainekset keskenään.

Valmis, jää vain voidella kukin pulla siveltimellä.

Ruoanlaitto temppuja

1. Jos et halua saada liian makeita rusinapullia, vähennä reseptin sokerin määrää puoleen. Voit halutessasi korvata sen makeutusaineella.
2. Jotta maitoon ei muodostu kokkareita, jauha hiiva sokerin ja suolan kanssa ennen taikinan valmistamista.
3. Käytä lämmintä kefiiriä soodan sammuttamiseen.
4. Jotta leivonnaiset pysyvät pehmeinä ja kuohkeina, älä kypsennä niitä liikaa uunissa.
5. Rusinat on kaadettava kuumalla vedellä tai liotettava, jotta täyte ei ole kuiva.

Oma videoreseptini

Rusinoilla varustetut pullat valmistetaan pääasiassa hiivataikinasta, koska siitä saadut leivonnaiset osoittautuvat reheviksi ja täyteläisiksi. Kuten muutkin pullat, hiiva voidaan ottaa kuivana tai tuoreena. Joissakin rusinapullien resepteissä sinun on ensin valmistettava taikina: sekoita hiiva, pieni määrä sokeria ja jauhoja lämpimässä maidossa. Vaahtopään ulkonäkö osoittaa, että taikina on valmis ja se voidaan sekoittaa loput jauhot ja muut ainekset. Pestyt ja kuivatut rusinat lisätään taikinaan ja sekoitetaan, minkä jälkeen taikinan annetaan nousta. Yleensä taikinan pitää kohota kerran tai kaksi. Valmiista taikinasta muodostetaan rusinoilla varustetut pullat palloiksi, rulliksi, kirjekuoriksi jne. Herkullisen kultaisen kuoren saamiseksi pullat voitelevat munalla ja ripottelevat päälle sokeria ennen paistamista. Rusinoilla varustetut pullat paistetaan 180-225 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia.

Pullat rusinoilla - ruoan ja ruokien valmistus

Rusinapullien valmistamiseksi sinun tulee valmistaa tavallinen leivontaastiasarja: kulho, mittakuppi, seula, kaulin ja uunipelti. Saatat tarvita myös kelmua tai puhdasta pyyhettä peittämään taikina, kunnes se kohoaa.

Huolimatta siitä, että rusinapullien reseptejä on monia, tuotteiden valmistus on kaikille sama: siivilöi jauhot, lajittele rusinat, huuhtele ja kuivaa, lämmitä maito ja sulata voi.

Reseptit rusinapulliin:

Resepti 1: Pullat rusinoilla

Tee herkullisia rusinapullia tällä helpolla reseptillä! Ruoanlaittoa varten tarvitset muutamia tuotteita, mutta sinulla on oltava aikaa, koska taikina valmistetaan hiivalla. Tarvitset myös yhden kananmunan, jonka proteiini menee taikinaan, ja keltuainen kuorrutetta varten.

Vaaditut ainesosat:

• 1/4 kg jauhoja;
• 3/4 kupillista vettä;
• 1 muna;
• Lusikallinen sokeria;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Puoli kupillista rusinoita.

Keittomenetelmä:

Kaada jauhot, sokeri ja kuivahiiva kulhoon, sekoita. Kaada veteen. Sekoita seos. Kasta rusinat kiehuvaan veteen ja laita taikinaan, sekoita. Riko muna, erota proteiini keltuaisesta. Vatkaa proteiini ja sekoita keltuainen 5 ml:aan vettä. Lisää taikinaan vaahdotettu proteiini. Voitele kädet kasviöljyllä ja vaivaa taikina. Kun taikina on kohonnut ensimmäisen kerran, sekoita ja anna kohota uudelleen. Muotoile taikinasta 8 sämpylää ja laita ne uunipellille. Anna kohota 20 minuuttia. Voitele pullat keltuaisen ja veden seoksella. Paista noin 20 minuuttia. Rusinoilla varustetut pullat ovat valmiita!

Resepti 2: Rusinakanelipullat

Hämmästyttävän herkullisia leivonnaisia, jotka ilahduttavat kotitaloutta ja piristävät sinua kylmänä sadepäivänä. Kaneli lisää herkullista makua rusinapulliin ja mukavan mausteista makua hiivataikinaan.

Vaaditut ainesosat:

• lämmin vesi - 50 ml;
• 100 ml smetanaa;
• Hiiva - 1 pussi;
• Sokeri - 100 g;
• Muna - 1 kpl;
• 4 g suolaa;
• sulatettu voi - 50 g;
• Jauhot - 2 kuppia;
• Ruskea sokeri - puoli kuppia;
• Kaneli - 2 tl;
• Voi (sulamaton) - 2 rkl. l.;
• Puoli kupillista rusinoita.

Keittomenetelmä:

Laita hiiva lämpimään veteen ja laimenna, anna seistä 12 minuuttia. Sekoita sulatettu voi smetanan, sokerin, suolan ja munan kanssa. Kaada joukkoon liuotettu hiiva ja lisää jauhot. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia. Voitele taikinakulho kasviöljyllä ja laita taikina siihen, peitä kalvolla ja jätä 1 tunti. Sekoita 2 rkl öljyä kaneliin ja sokeriin, lisää pestyt ja kuivatut rusinat. Kun taikina kohoaa (koko vähintään kaksinkertaistuu), jaa se kahteen osaan. Kauli molemmat osat suorakulmioiksi ja levitä täyte. Kääri rullat ja leikkaa 12 annokseen. Levitä sämpylät uunipellille ja anna kohota 40 minuuttia. Sen jälkeen rusinoilla varustetut pullat voidaan paistaa noin 25-30 minuuttia.

Resepti 3: Pullat rusinoilla ja sitruunankuorella

Tavallisista rusinasämpylistä saa paljon maukkaampaa, jos lisää taikinaan sitruunankuorta. Leivonta on hämmästyttävän tuoksuvaa ja herkullista.

Vaaditut ainesosat:

• 3/4 kuppia maitoa;
• 20 g tuoretta hiivaa;
• 125 g sokeria;
• 2 munaa (joista yksi vatkattuna);
• 355 g jauhoja;
• murskattu sitruunan kuori;
• Ripaus suolaa;
• 45-50 g voita;
• 130 g rusinoita.

Keittomenetelmä:

Liuota hiiva lämmitettyyn maitoon, lisää hieman jauhoja ja sokeria (pieni lusikka kumpaakin). Jätä taikina lämpimään paikkaan 20 minuutiksi lähestymään. Tee siivilöityihin jauhoihin kuoppa. Riko siihen muna, lisää taikina, 100 g sokeria, suola ja sitruunankuori. Sekoita massa tehosekoittimella. Ripottele joukkoon rusinat ja voita. Sekoita kaikki uudelleen. Vaivaa taikina käsin ja anna kohota 1 tunti. Voitele uunipelti rasvalla tai öljyllä. Lusikoi 16 rusinasämpylää kastamalla lusikka silloin tällöin jauhoihin. Peitä pullat liinalla ja anna kohota 15 minuuttia. Voitele rusinapullat vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria. Paista 220-225 asteessa 20 minuuttia. Kauniin kultaisen kuoren pitäisi ilmestyä valmiiseen leivontaan.

- Jotta hiivapaakkuja ei jää maitoon, sinun on ensin jauhettava hiiva yhdessä sokerin ja suolan kanssa;

- Niille, jotka eivät pidä liian makeista rusinapulloista, on suositeltavaa lisätä taikinaan enintään puoli lasillista sokeria;

- Rusinoiden tulee aina olla pehmeitä (ei kuivia), joten ne tulee huutaa kiehuvalla vedellä tai pitää minuutin ajan kuumassa vedessä.

Mikä voisi olla parempaa teelle kuin punertavan makeat pullat rusinoilla! Tänään silmät nousevat kauppojen tarjoamasta leipomotuotevalikoimasta. Mutta erilaisten munkkien, juustokakkujen, pullojen ruoanlaitto kotona tuo erityisen nautinnon. Hyvän kotiäidin tulisi opetella yksinkertainen prosessi, jossa leivotaan hiivataikinapullat rusinoilla. Artikkelissamme jaamme joitain niiden valmistuksen salaisuuksia, tarjoamme reseptejä leivontaan uunissa ja hitaassa liesissä.

Pullojen lajikkeet

Monille lapsuusmuistot liittyvät pullojen leivontaan, kun äidit tai isoäidit tekivät tätä herkkua, ja sinä istuit taikinakulhon ääressä ja poimit sieltä hiljaa rusinoita. Koko talo oli täynnä vaniljan tuoksua.

Alle puoli kiloa painavaa jauhoa kutsutaan pullaksi. Lisäaineita sisältäviä tuotteita, mukaan lukien rusinoita, kutsutaan parannetuiksi. Nykyään hiivataikinapullat rusinoilla leivotaan pieninä kokoina, 50 - 200 grammaa. Jos taikinaresepti sisältää rasvaa ja sokeria 15%, niin tällaisia ​​luomuksia kutsutaan rikkaiksi. Ne eroavat erityisestä mausta ja kalorisisällöstä.

Tuotteet voivat vaihdella muodon, taikinan, perusraaka-aineiden, ulkonäön suhteen. Tavalliset hiivataikinapullat, joissa on rusinoita, ripotellaan tomusokerilla tai kaadetaan kermalla. Jokaisen emännän mielikuvitusalue on erittäin laaja.

Taikina pullille kefirillä

Voipullat rusinoilla kefirillä ovat erittäin pehmeitä, pehmeitä, reheviä. Kukaan ei voi vastustaa kiusausta valmistaa niitä itse. Niitä ei valmisteta kovin nopeasti, koska hiivataikina ei pidä röyhkeydestä. Pyrkimyksesi arvostetaan varmasti, sillä mitkään kaupasta ostetut leivonnaiset eivät ole verrattavissa kotitekoisten rusinapullien makuun. Tämän herkun resepti on yksinkertainen. Ja hän on palveluksessasi!

Valmista hiivataikinapullat kefirrusinoilla käyttämällä seuraavia ainesosia:

• 250 ml keskirasvaista (2,5 %) kefiiriä;
• 3 kupillista jauhoja;
• puoli lasillista kidesokeria;
• 1/4 tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• 1 st. l. kuivahiiva;
• 100 grammaa voita;
• 2 munaa;
• 150 grammaa liotettuja rusinoita;
• vaniljapussi.

Sulata ensin voi. Kun hiiva on liuotettu lämpimään maitoon, lisää se voin joukkoon. Lisää sitten vanilja ja sekoita hyvin. Sokeri kaadetaan kefiiriin, munat vatkataan ja vatkataan vispilällä. Hiivataikina sekoitetaan kefiiriseokseen. Taikinaan lisätään rusinat, jotka on esihöyrytetty.

Sen jälkeen jauhot kaadetaan seokseen. Ota viileä pehmeä taikina. Seuraavaksi tulee sekoitusprosessi. Sitä valmistetaan, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin. Aluksi voit kostuttaa kätesi kasviöljyllä.

Taikina asetetaan emalivuokaan, peitetään puhtaalla vohvelipyyhkeellä ja annetaan kohota tunnin verran lämpimässä paikassa. Heti kun se kasvaa, uunipellille asettaminen alkaa. Se vuorataan ensin leivinpaperilla. Taikina vaivataan uudelleen ja muodostetaan pieniä palloja, jotka asetetaan pellille vierekkäin. Anna puoli tuntia tuotteiden kohoamiseen ja voitele ne maito-muna-seoksella. Leivinpelti pulloilla lähetetään uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen. Paista 20-25 minuuttia. Herkulliset hiivataikinapullat kefirrusinoilla ovat valmiita! Mitä muita reseptejä on olemassa - harkitsemme edelleen.

Makeat pullat rusinoilla taikinalla

Makeiden leivonnaisten ystävät valloittavat varmasti seuraavan luomuksen. Tarjoamme sinulle reseptin rusinapulleiksi, joita kutsutaan myös wieniläisiksi muffineiksi. Tällaisesta taikinasta valmistetaan myös pääsiäiskakkuja, piirakoita ja bageleja. No, kuinka he alkavat tehdä hiivataikinapullia rusinoilla wieniläisen reseptin mukaan?

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• lasillinen maitoa;
• täysi ruokalusikallinen kuivahiivaa;
• puoli lasillista sokeria;
• 3 munaa;
• 100 grammaa margariinia;
• 3 kupillista jauhoja;
• 150 grammaa rusinoita.

Valmista ensin taikina. Tätä varten maito kuumennetaan 40 ° C: n lämpötilaan, hiiva ja sokeri kaadetaan siihen, sekoitetaan. Sekoita sitten 2-3 ruokalusikallista jauhoja ja laita taikina tunniksi lämpimään paikkaan. Kuinka tarkistaa sen valmius? Ensin ilmestyy vaahtoava korkki, sitten se laantuu ja ilmaantuu kuplia. Tämä osoittaa taikinan valmiuden.

Aloita nyt taikinan valmistus. Sekoita kulhossa sulatettu margariini, 2 kananmunaa ja sokeri. Lisää tähän seokseen haudutus ja rusinat. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Laitetaan lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi kohoamaan. Heti kun se kaksinkertaistuu, vaivaa ja muotoile kakkuja. Pallot asetetaan uunipellille, voidellaan munalla ja lähetetään uuniin puoleksi tunniksi 180 ° C: n lämpötilaan. Erityisen maukasta on käyttää näitä tuotteita maidon kanssa.

Yksinkertaisia ​​pullia rusinoilla hitaassa keittimessä. Kuinka kokata?

Kaikki ovat tottuneet leipomaan rusinapullia uunissa. Suosittelemme, että yrität valmistaa ne hitaasta keittimessä. Tätä varten taikina valmistetaan minkä tahansa artikkelissamme lueteltujen reseptien mukaan. Kun taikina on kohonnut, muotoile palloja ja laita ne kasviöljyllä voideltuun multicooker-kulhoon. Laitetaan 7-8 pullaa kerralla. Sulje kansi ja laita "lämmitys" -tilaan. 15 minuutin kuluttua aseta "Paistaminen" -tilaan. Jäljelle jäänyt taikina voidaan ladata seuraavaan erään. Siitä tulee ihana herkku aamukahville tai iltateelle!

Kypsennys ilman höyryä

Jos sinulla ei ole aikaa odottaa taikinan kohoamista, voit leipoa pullia ilman sitä. Se on kätevä ja säästää aikaa. Tällä tavalla valmistetut voisämpylät rusinoilla tulevat myös reheviksi ja ilmaviksi. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli kiloa jauhoja;
• lasillinen lämmintä maitoa;
• puoli lasillista kidesokeria;
• 30 grammaa puristettua hiivaa;
• vähän suolaa;
• kananmuna;
• 150 grammaa liotettuja rusinoita;
• 50 grammaa voita.

Hiivaan lisätään vähän sokeria, hierotaan lusikalla nestemäisen lietteen tilaan. Tähän massaan lisätään lämmin maito. Sitten tähän ajetaan muna, kaadetaan sulatettu voi, lisätään sokeria. Sen jälkeen jauhot lisätään vähitellen, ensimmäinen puolikas, sitten loput. Taikina vaivataan, laitetaan isoon kulhoon ja laitetaan lämpimään paikkaan nousemaan.

Sitten he alkavat leikata testiä. Se jaetaan 20-25 palloon, jotka asetetaan huolellisesti uunipellille. Heti kun tuotteet kohoavat uudelleen, ne voidellaan munalla ja lähetetään uuniin, lämmitetään 180 °C:seen. Ne ovat valmiita 20 minuutissa. Tässä on niin yksinkertainen resepti rusinapullille.

Pumpun koristelu

Kaikki kotiäidit haluavat tehdä kauniita erimuotoisia tuotteita. Pullien leivonta saa sinut haluamaan olla luova. Monet ihmiset pitävät tuotteista, joissa on lovia. Tällä tavalla muodostuu erilaisia ​​kampasimpukoita, aurinkoja, siilejä. On täysin mahdollista tehdä pieniä letkuja. Pienet etanat näyttävät söpöiltä. Ihanteellinen vaihtoehto olisi kiharat sämpylät tai pullat. Poskipunatuotteet perhosten muodossa näyttävät erittäin kauniilta.

Paras vaihtoehto rusinasämpylille ovat tiiviisti pakatut pallot. Hienostunein tapa on suljetut ruusunuput.

Kermatuotteet

Siitä tulee erittäin maukasta, jos peität hiivataikinasta valmistetut pullat rusinoilla erityisellä kermalla, tomusokerilla tai tomusokerilla. Tee tämä heti, kun tuotteet on otettu uunista. Tämä kerma voidaan valmistaa tuorejuustosta. Tätä varten ota seuraavat ainesosat:

• 250 g tuorejuustoa;
• 100 g tomusokeria;
• 50 g raskasta kermaa;
• ripaus vaniljaa.

Vatkaa kaikki komponentit perusteellisesti, kunnes muodostuu kerma. Vielä kuumat pullat voidellaan tällä kermalla ja tarjoillaan.

Tuotteiden varastointi

Paistotila riippuu valmistusmenetelmästä ja varastoinnista. Tärkein säilytysehto on ilman pääsyn puuttuminen niihin. Kuumat tuotteet peitetään välittömästi kuivalla ja puhtaalla liinalla. Kun pullat ovat jäähtyneet, ne kääritään kelmulla. Tässä vielä muutama temppu muffinien säilytykseen:

• käytä puupintaa säästämiseen;
• älä pinoa kuumia sämpylöitä päällekkäin;
• muoviastiat ja pussit voivat toimia erinomaisena säilytystilana;
• jäähdytetyt tuotteet asetetaan usein jääkaappiin.

Jokaisella kokeneella kotiäidillä on oma perheresepti rusinasämpylöitä varten sekä tapa säilyttää niitä.

Rusinoilla - erittäin maukkaita ja kaloripitoisia leivonnaisia, jotka vetoavat varmasti kaikkiin perheesi jäseniin. Tällaista jälkiruokaa on hyvä valmistaa, kun haluaa nauttia jotain makeaa, mutta kauppaan ei ole halua mennä.

Tänään esittelemme kaksi eri tapaa, kuinka voit tehdä itse hiivataikinapullat rusinoilla. Kumpi valitset pöytään tarjoiluksi, on sinun päätettävissäsi.

Askel askeleelta resepti rusinoilla

Ei varmasti ole sellaisia ​​kotiäitejä, jotka eivät osaisi vaivata makeaa taikinaa. Loppujen lopuksi vain siitä voit tehdä herkullisia ja herkullisia leivonnaisia ​​kotona. Mutta ensin asiat ensin.

Tarvitsemme siis:

• keitetty lämmin vesi - täysi lasi;
• laadukas margariini - 120 g;
• valkoinen sokeri - 2 isoa lusikkaa liukumäellä;
• hiiva rakeistettu - 4 g;
• valkoiset jauhot - 5 lasista;
• kasviöljy ilman aromia - taikinan kaulimiseen;
• pieni muna - 1 kpl. (voiteluun);
• rusinat mustat tai ruskeat - noin 200 g

Vaivaamme makean taikinan ja käsittelemme rusinat

Voi vaivautuu melko helposti. Ensin sinun on yhdistettävä lämmin maito yhteen astiaan ja liuotettava niihin sitten valkoinen sokeri ja kaadattava rakeinen hiiva. Kun nesteen pinnalle on muodostunut vaahtoa, aineisiin tulee lisätä ripaus suolaa ja pehmennettyä korkealaatuista margariinia. Komponenttien sekoittamisen jälkeen sinun on lisättävä niihin valkoisia jauhoja ja vaivattava pehmeä taikina. Sen pitäisi tarttua vain hieman käsiin.

Kun sämpylöiden taikina on vaivattu, se on peitettävä kankaalla ja jätettävä lämpimään huoneeseen 80 minuutiksi. Tänä aikana pohjan tulee tulla reheväksi.

Mitä tulee rusinoihin, ne tulisi lajitella, sitten polttaa kiehuvalla vedellä ja pitää siinä 35 minuuttia. Jatkossa kuivatut hedelmät on pestävä ja kuivattava ravistamalla voimakkaasti siivilässä.

Makeiden tuotteiden muodostuminen

Hiivataikinasta rusinoilla valmistetut pullat muodostuvat melko helposti. Tätä varten valmis pohja tulee rullata suureksi kerrokseksi sen jälkeen, kun se on voideltu kasviöljyllä. Seuraavaksi taikinan pinnalle on asetettava höyrytetyt rusinat. Sen jälkeen pohja on käärittävä tiukkaan rullaan ja leikattava 4 senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Ne tulee levittää uunipellille leivinpaperin leikkauksilla ylös ja alas. Lopuksi kaikki puolivalmiit tuotteet on voideltava vatkatulla munalla.

Uunissa leivontaprosessi

Rusinoilla varustetut pullat eivät kypsy uunissa kovin pitkään. Kun täytetty leivinpelti on asetettu uuniin, niitä tulee paistaa 55 minuuttia. Tässä tapauksessa kaikista tuotteista tulee olla mahdollisimman reheviä ja punertavia.

Oikea pullojen tarjoilu pöytään

Kun rusinoilla varustetut hiivapullat ovat valmiita, ne on poistettava paperista ja asetettava suurelle astialle. Suosittelemme tarjoilemaan tuotteet pöytään lämpiminä kupillisen kuumaa kaakaota, teetä tai kahvia kera. Nauti ateriastasi!

Yksityiskohdat rusinapullien kypsentämisestä uunissa

On olemassa useita tapoja tehdä herkullisia leivonnaisia ​​rikkaalla pohjalla. Yleisin vaihtoehto esiteltiin yllä. Mutta jos et halua muodostaa tuotteita pitkään aikaan, suosittelemme käyttämään alla olevaa reseptiä.

Tarvitsemme siis:

• keskirasvainen maito - 2 kuppia;
• valkoinen sokeri - 3 suurta lusikkaa liukumäellä;
• lämmin keitetty vesi - täysi lasi;
• luonnollinen voi - 140 g;
• hiiva rakeistettu - 4 g;
• ruokasuola - pieni ripaus;
• valkoiset jauhot - 5 lasista;
• pieni muna - 1 kpl;
• rusinat ruskeat tai mustat - noin 200 g

Makea pohjan valmistus

Ennen kuin teet yksinkertaisia ​​pullia hiivataikinasta rusinoilla, vaivaa pohja. Tätä varten sinun on liuotettava sokeri lämpimään kiehuvaan veteen ja sitten lisättävä niihin keskirasvainen maito ja kaadattava hiiva. Astioiden viimeisen ainesosan turpoamisen jälkeen sinun on lisättävä pöytäsuolaa, vatkattu muna ja sulatettua voita.

Kuivatut hedelmät on myös esikäsiteltävä. Ne tulee lajitella ja pitää kiehuvassa vedessä puoli tuntia. Jatkossa rusinat on huuhdeltava uudelleen kylmässä vedessä ja ravistettava voimakkaasti siivilässä.

Rusinoiden käsittelyn jälkeen se on kaadettava pohjaan ja lisättävä sitten kevyet jauhot. Tuotteiden sekoittamisen jälkeen sinun pitäisi saada homogeeninen rikas massa, jossa on näkyviä kuivattuja hedelmiä. Tässä muodossa se tulee laittaa syvään kulhoon, peittää pyyhkeellä ja kannella ja laittaa sitten lämpimään paikkaan. Puolentoista tunnin kuluttua pohja on täysin sopiva pullojen muotoilemiseen.

Muuten, jotta hiivataikina ei ylitä pohjan rajoja, on suositeltavaa "lyödä" sitä säännöllisesti nyrkillä.

Kuinka muotoilla sämpylöitä oikein?

Valmistettuasi täyteläisen pohjan ja pidetty se lämpimänä, sinun tulee heti aloittaa sämpylöiden muodostaminen. Tätä varten sinun on otettava syvä muoto ja voideltava se kasvirasvalla. Seuraavaksi sinun on puristettava iso pala taikinasta ja käärittävä se palloksi. Tässä tapauksessa on suositeltavaa kastella kätesi auringonkukkaöljyssä. Joten pohja ei tartu kämmeniin.

Kun olet asettanut puolivalmisteen syvään, sinun tulee aloittaa toisen mallintaminen. Tämän seurauksena sinun pitäisi muodostaa eräänlainen "kamomilla". Älä huoli, että pullat tarttuvat toisiinsa paistoprosessin aikana, eikä niitä voida erottaa toisistaan. Jos muodostat ne öljyllä, ne siirtyvät hyvin pois astian seinistä ja toisistaan.

Paistaminen uunissa

Ennen jälkiruoan leipomisen aloittamista puolivalmiita tuotteita tulee pitää huoneenlämmössä (ilman vetoa) noin ¼ tuntia. Seuraavaksi ne on asetettava esilämmitettyyn uuniin. On suositeltavaa paistaa pullat taikinasta 48-55 minuuttia. Tänä aikana ne kypsyvät täysin, niistä tulee pehmeitä, pörröisiä ja punertavia.

Esitä jälkiruoka pöytään oikein

Kun herkulliset leivonnaiset ovat valmiita, ne on poistettava varovasti syvästä muotista ja asetettava tasaiselle lautaselle. Kotitekoinen jälkiruoka on suositeltavaa tarjoilla pöytään vielä lämpimänä. Vaikka se jäähtymisen jälkeenkin pysyy erittäin mureana ja maukkaana.

Lämpimiä rusinoita sisältävää pullaa suositellaan tarjoilemaan pöytään kupillisen suklaajuoman tai kahvin kanssa.

Yhteenvetona

Kuten tiedät, rikkailla tuotteilla on aina korkea kaloripitoisuus. Tältä osin niitä ei suositella säännölliseen käyttöön ruokavaliolla oleville eikä liikalihaville.

On enemmän kuin yksi tapa valmistaa herkullista ruokaa kotona. Pääasia on samalla vaivata hiivapohja kunnolla ja sitten paistaa se uunissa.