osallistua kilpailuun

"Akateeminen menestys"

Hyväksyn henkilötietojeni käsittelyn ja käytön "Akateeminen menestys" -kilpailun järjestämisessä ja toteuttamisessa

Numero 28.01.2015

Allekirjoitus __________ / Soroka T. B. /

Oppitunnin aihe: Leivonnaisten valmistus suolatusta taikinasta

Opiskelijoiden ikä: 2. luokka

Toteutusmuoto: tarina, keskustelu, käytännön työ

Oppitunnin tavoitteet:

1. Koulutuksellinen: laajentaa opiskelijoiden näköaloja leipomotuotteiden muovaamisen historiasta suolatusta taikinasta, tutustua opiskelijoihin nykyaikaisiin materiaaleihin, työkaluihin ja laitteisiin, joilla valmistetaan tuotteita suolatusta taikinasta.

2... Kehitetään: kehittää opiskelijoiden visuaalista-figuratiivista ajattelua; kehittää käden motorisia taitoja, kognitiivista kiinnostusta.

3. Koulutuksellinen: edistää kunnioittavaa asennetta leipää ja työläisiä kohtaan, edistää esteettisen maun kasvatusta, lisätä kiinnostusta kansantaidetaidetta kohtaan ja parantaa viestintätaitoja.

Koulutuksen suunnitellut tulokset:

Aihe:

tuntee viljakasvien käytön historian alueen alueella, osaa mitata ja leikata taikinan annettujen mittojen mukaan, pitää taikinaa työn aikana;

laajentaa opiskelijoiden tietämystä erityyppisistä leivonnaisista ja leivän paistamistavoista;

Henkilökohtainen:

kunnioittava asenne leipää, ihmisten työtä kohtaan.

Metasubjekti (kriteerit UUD -komponenttien muodostamiselle / arvioinnille):

Säädökset:

tavoitteiden asettaminen, suunnittelu, toimintansa korjaaminen, valvonta.

Kognitiivinen:

etsiä tietoja kirjastojen ja Internetin resurssien avulla;

käytä hakuteoksia, sanakirjoja, tietosanakirjoja.

Kommunikoiva:

kuunnella ja ymmärtää muita, tehdä yhteistyötä opettajan ja lasten kanssa, hallita toisiaan.

Opetusmenetelmät- selittävä ja havainnollistava, lisääntyvä, osittain tutkiva, keskustelu, itsenäinen työ.

Oppitunnin tyyppi- yhdistetty.

Visuaalisesti kuvitettu materiaali: näytteitä suolataikinan käsitöistä, taikinan valmistusteknologia, video.

Luentojen aikana.

Minä... Ajan järjestäminen.

1. Tervehdys, läsnäolon valvonta.

Kaikki seisoivat kauniisti työpöydillä,

He tervehtivät kohteliaasti,

He katsoivat toisiaan,

He hymyilivät ja istuivat hiljaa.

2. Oppilaiden valmiuden tarkistaminen oppituntiin.

II... Uuden materiaalin oppiminen.

-Arvaa arvoitus:

Pehmeä, rehevä ja tuoksuva

Hän on musta, hän on valkoinen,

Ja joskus se palaa.

Huono lounas ilman häntä

Ei ole sen maukkaampaa maailmassa. (Leipä.)

Ja kuka tietää leivän sananlaskut?

Sananlaskuja ja sanontoja:

Leipä on kaiken pää.

Jos on leipää, on lounas.

Kuka työskentelee mielellään

Hänestä tulee rikas leipä

Keskustelu:

Syömme leipää joka päivä.

Ja mistä se on tehty? (jauhoista)

Ja mistä jauhot on tehty? (viljasta)

Mistä vilja tulee? (kasvanut)

Mitä viljelykasveja tiedät? (ruis, vehnä, ohra, kaura, maissi)

Näytetään kuvia, jotka osoittavat, miten leipää kasvatetaan.

Kasvatammeko viljakasveja Ulyanovskin alueella? (Joo)

Se on oikein kaverit. Koska pinta on tasainen, se sopii viljan ja muiden kasvien viljelyyn.

Sinua pyydettiin etsimään tietoa siitä, miten leipää valmistettiin aiemmin.

Oppilaiden puhe:

1) Staraya Mainan kylää kutsuttiin aiemmin Kupecheskoje -kyläksi. Ja siellä asuivat varakkaat talonpojat ja kauppiaat. Tässä kylässä oli useita myllyjä. Talonpojat leipoivat leipää ja myivät sitä sitten kaupoissa. Ja koska meillä on Volga -joki, he kävivät kauppaa leivällä laiturilla, jonne tulivat kauppiaat muista kaupungeista.

2) Kaupungissamme oli leivän ja viljatuotteiden kauppapaikka, ja sen nimi oli "Khlebnaya Ploshchad".

13. elokuuta 1864 Simbirskissa alkoi kauhea tulipalo, joka kesti 9 päivää. Palovirrat voimakkaassa tuulessa tuhosivat nopeasti korttelin toisensa jälkeen. Simbirsk paloi lähes kokonaan, vain neljäsosa kaupungista selviytyi Sviyaga -joen lähellä.

Kaupunkimme asukkailla oli silloin erittäin vaikea aika.

Mutta se oli vielä vaikeampaa Leningradin asukkaille.

Mikä tämän kaupungin nimi nyt on? (Pietari)

3) Tänä vuonna, 27. tammikuuta, tulee kuluneeksi 71 vuotta Leningradin saarton purkamisesta. Se kesti 872 pitkää päivää ja vaati puolitoista miljoonaa ihmistä. Näiden kaupungin vaikeimpien päivien aikana 400 tuhatta lasta ympäröi yhdessä aikuisten kanssa.

Sitten leipä oli kullan arvoinen.

Vaikein talvi oli 1941. Leipähinnat ovat laskeneet tasaisesti ja saavuttivat alimman tasonsa marraskuussa. Työntekijät saivat 250 grammaa, työntekijät, huollettavat ja lapset - 125 grammaa leipää. Ja tämä leipä oli hyvin erilainen kuin nykyinen. Vain puolet siitä koostui jauhoista, jotka silloin puuttuivat kipeästi. Siihen lisättiin öljykakku, selluloosa, tapettiliima.

- Miten leipää pitäisi kohdella? (Huolellisesti)

Katsoa elokuvaa "Mistä leipä tuli?"

III... Fizminutka

Katso, talvi on tullut!

Lunta oli paljon.

No, kiirehdi ja juokse perässäni

Pelaa lumipalloja ja ... odota!

Venäjällä oli rituaali tervehtiä rakkaita vieraita leivällä ja suolalla. Ja meidän aikanamme morsian ja sulhanen tervehtivät leipää ja suolaa. (Näytä leipä)

Syömme sen tauolla, kun peset kädet.

Pojat, mitä me teemme tänään luokassa? (veistää leipää)

Ja mistä? (suolatusta taikinasta)

Miten kutsutaan? (asettelu - pieni kopio)

Sanallinen ja havainnollistava tarina.

Opettaja: Tänään tutustumme suolatun taikinan kanssa työskentelyn tekniikoihin, opimme tekemään leipomotuotteita. Oppitunnimme motto on sananlasku: "Työskentele käsissä - loma sielulle!"

Suolattu taikina -askartelu on hyvin vanha perinne. Olipa kerran, käheässä muinaisuudessa, ihmiset alkoivat veistää leipäkakkuja jauhoista ja vedestä ja polttaa niitä kuumilla kivillä

Suolatusta taikinasta on tullut erittäin suosittu luova materiaali viime vuosina.

Ja he alkoivat kutsua sitä - taikina muoviksi.

Työpaikan organisointi

Luokille varatun huoneen on täytettävä terveys- ja hygieniavaatimukset:

Pitäisi olla kuiva, kevyt, lämmin;

Luonnollinen ilman pääsy;

Hyvin säädetty ilmanvaihto

Etäisyyden silmistä työhön tulisi olla 35-40 cm;

Sinun on istuttava suoraan, koskettamalla tuolin selkänojaa vartalolla;

Pese kädet huolellisesti saippualla ja vedellä ennen ja jälkeen työn.

Turvallisuusohjeet

Kun työskentelet lävistävien esineiden leikkaamisen kanssa, ole varovainen ja säilytä niitä erityisessä paikassa. Aseta sakset oikealle, terien tulee olla kiinni, renkaat sinua kohti. Vie saksirenkaat eteenpäin.

Jos käytät kuivausta, tarkista sen käyttökelpoisuus, jos käytät uunia, kytke uuni päälle ja pois päältä vain kuivin käsin, noudata lämpötilajärjestelmää.

Materiaalit ja työkalut

1. Jauhot. Suolatun taikinan valmistukseen käytetään vehnä- ja ruisjauhoja. Mutta ruisjauhon taikinaan muodostuu enemmän huokosia, sitä on vaikeampi kuivata, mallinnuksessa se on vaikeampaa.

2. suola. Liika suola voi tehdä taikinasta hauraan ja hauraan, mikä johtaa halkeamiin tuotteessa. Mitä tahansa suolaa voidaan käyttää. Mutta hienoksi jauhettu "Extra" suola sopii parhaiten.

3. Vesi. Taikinan vaivaamiseen käytetään kylmää vettä.

4. Guassi tai vesivärit.

5. Kaulataikina taikinan levittämiseen

6. Puupino.

7. Sakset.

IV.Käytännön työ.

Opettaja kehottaa lapsia miettimään ja valitsemaan, mitä leipomotuotteita he veistävät. Muistuta minua erilaisista veistostekniikoista. Jos lapset päättivät veistää

Kakku, sitten opettaja selittää lapsille, että sinun täytyy rullata paksu kakku ja leikata siitä osa, ikään kuin leikattaisit palan kakkua. Kakun yläosan voi koristaa kirsikalla tai suolatusta taikinasta muotoillulla kynttilällä.

Leivän veistämiseksi rullaa pallo, muodosta siitä tiili, joka muistuttaa leipää.

Teemme leipäpillit kaavimalla taikinan suorilla kädenliikkeillä.

Sämpylät ja sämpylät, kauli taikina ja pyöritä tikku renkaaseen (yhdistä päät). Pretzels, rullaa taikina suorilla kämmenillä ja pyöritä makkaraa eri tavoilla.

Kauli keksit, piparkakut pyöreällä liikkeellä ja litistä pallo.

(Lasten töiden tekeminen)

SUOLASTA VALMISTETTUJEN TEKNIIKKA Taikina

Taikinan vaivaaminen.

Taikinan resepti: 2 osaa jauhoja (200 g.); 1 osa hienoa suolaa (200 g); 3/4 osaa vettä (noin 125 ml) vettä. Kun valmistat taikinaa, se on vaivattava hyvin, jotta siitä tulee joustava. Taikinan joustavuus voidaan saavuttaa lisäämällä 1-2 tl kasviöljyä vaivaamisen aikana. Taikina voi olla kova tai pehmeä veden ja jauhojen määrästä riippuen. Jos taikina murenee vaivaamisen aikana, lisää hieman vettä; jos se tarttuu käsiin, lisää jauhoja.

Tuotteiden kuivaus

Kuivausmenetelmiä on useita:

Ilmakuivaus

Tuotteet kuivataan ilmassa; 1 päivän kuivaus vaaditaan 1 mm: n paksuudelta. Kuivattava tuote sijoitetaan auringonpaisteeseen. Jos auringonvaloa ei ole riittävästi, tilavuustuote on epämuodostunut. Ilmankuivaus on aikaa vievää eikä vaadi energiakustannuksia.

2. Kuivaus uunissa

Kuivumisaika uunin sähköuunissa leivinpaperilla 1 tunti jokaista 1/2 cm paksuutta kohti 75 ° C: n lämpötilassa.

Värjätyt taikinatuotteet tulee kuivata korkeassa lämpötilassa

50C, muuten niiden väri muuttuu.

Jotta voit selvittää, onko tuote täysin kuiva, sinun on otettava se leivinpaperilta, asetettava se keittiön uuninkintaan ja napautettava tuotteen takaosaa. Jos ääni resonoi, tuote on kuiva. Jos ääni on vaimea, malli on sisältä kostea ja se on jätettävä uuniin hetkeksi.

Väritystuotteet

Ennen maalausta sinun on varmistettava, että tuote on hyvin kuivunut. Valmiit tuotteet maalataan guassi- tai vesiväreillä

Suolaista taikinaa voi saada väriltään, jos lisäät siihen guassi- tai ruokamaalien vesiliuosta vaivaamisen aikana.

V... Pohdintaa äskettäin hankitun tiedon vahvistamiseksi

Opettaja : Oppitunnimme tarkoitus: tutustua leivonnaisten valmistamisen historiaan ja tekniikkaan suolatusta taikinasta. Ja nyt saamme tietää, kuinka mielenkiintoinen oppitunnimme sisältö oli sinulle ja mitä muistat siitä. Vastaa muutamaan kysymykseen:

Mitä uutta opit oppitunnilla?

Mitä olet oppinut oppitunnilla?

Kuinka järjestää työpaikkasi oikein?

Mitä turvamääräyksiä on noudatettava työskenneltäessä suolatun taikinan kanssa?

Mikä on resepti suolaisen taikinan tekemiseen?

Mitä menetelmiä suola taikinan hahmojen kuivaamiseen käytetään?

Mitä maaleja käytetään suolataikina -tuotteiden värjäämiseen?

Nautitko työskentelystä?

VI... Oppitunnin yhteenveto

Opettaja arvioi oppilaiden työtä.

Luettelo käytetystä kirjallisuudesta:

1. Belova A.A. "Maukas tarina taikinasta", kustantamo "EKSMO" 2007

2. Barylkina LP, SE Sokolova Technology: luentomuistiinpanot, valinnaiset kurssit, kustantamo "5 for knowledge" 2005.

koristele asuntojen ja kauppojen muodikkaita sisätiloja, käsintehdyt korut täydentävät muotisuunnittelijoiden pukukokoelmia, lahjoja, käsintehdyt lelut ovat erittäin suosittuja aikuisten ja nuorten keskuudessa

Haluan kertoa

suolatut taikinatuotteet,

jotka nykyään hoitavat markkinarakonsa käsityön keskuudessa

Suolattu taikinan mallinnus antaa paljon fantasiaa, ja siitä valmistetut tuotteet hämmästyttävät toisinaan kauneudestaan ​​ja armostaan

Tällainen luovuus tuo iloa ja iloa, kuten kaikki muutkin.

Monet ihmiset ajattelevat: no, ajattele, jonkinlainen suolainen taikina - kaikki nämä ovat käsitöitä (tarkoittavat tuotteen lapsellisuutta).

Mutta vain ne, jotka eivät tiedä sitä

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat veistäneet suolataikinaa paitsi Venäjällä, myös kaikissa Euroopan maissa, oli tapana antaa seppeleitä, nukkehahmoja tai muita amuletteja suola taikinasta.

Miksi juuri testistä?

Se on hyvin yksinkertaista - suolainen taikina on yllättävän energisesti tilava materiaali.

Jokainen, joka on koskaan veistänyt hahmoja suolataikinasta tai saanut tällaisen lahjan, on kokenut tämän myönteisen vaikutuksen itseensä.

Suolainen taikina, kuten savi, sisältää hämmästyttävää energiaa, mutta jos savi vetää ikään kuin kaiken negatiivisen, suolaisen taikinan, päinvastoin, antaa positiivista energiaa - hyvää ja lämpöä tämän materiaalin kanssa on erittäin miellyttävä työskennellä.

Jos pidit ideasta mielenkiintoisesta luovuudesta, jonka voit luoda yhdessä lapsesi kanssa, muista joka tapauksessa seuraava resepti käytännössä:

Suolaisen taikinan resepti

1 kuppi jauhoja
1 lasi suolaa
1 rkl kasviöljyä
1/2 lasillista vettä
Suolatun taikinan valmistusprosessi on uskomattoman yksinkertainen. Kaada lasillinen suolaa syvään kulhoon (tai muuhun sopivaan astiaan) ja täytä se puoli lasillista kuumaa vettä.
Seuraavaksi sekoitamme suolaa vedellä ja kaadamme lasillisen jauhoja.Sekoita suolattu taikina tasaiseksi. Mukavuuden vuoksi voit käyttää sekoitinta.

Lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista kasviöljyä, kuivaa tapettiliimaa tai lusikallinen käsivoidetta suolattuun taikinaan.

Sekoita kaikki kulhossa voimakkaasti käsilläsi, jos taikina on liian tahmea käsiin, lisää hieman jauhoja, jotka on sekoitettu suolaan.

Laita saatu massa suolattua taikinaa muovipussiin ja laita jääkaappiin 2-3 tunniksi. Sen jälkeen voit veistää suolatusta taikinasta. Jos taikinaa on jäljellä mallinnuksen jälkeen, säilytä se jääkaapissa muovipussissa.

Taikina on valmis, nyt voit muotoilla siitä kaikenlaisia ​​hahmoja. Levitämme valmiit käsityöt leivinpaperille ja laitamme kylmään uuniin, jossa pidämme matalalla lämmöllä (80%) noin tunnin tai hieman enemmän, jos luvuilla ei ole aikaa kovettua. Kuivattuaan hahmot voidaan maalata ja lakata.

Vinkkejä suolataikinan kanssa työskentelyyn:

1. Pidä suolatun taikinan säiliö suljettuna, koska suolattu taikina kuivuu hyvin nopeasti, jos se jätetään auki ilmassa.
2. Jotta taikina ei tarttuisi käsiin, sinun on lisättävä siihen hieman jauhoja.
3. Jotta taikina ei hajoaisi, sinun on kaadettava siihen vähän vettä.
4. Käyttämätön taikina on säilytettävä jääkaapissa - se säilyy siellä yhden tai kahden päivän ajan.
5. Mausteita, kuten kuminaa, pippuria, currya, muskottipähkinää, kanelia jne., Voidaan lisätä taikinan miellyttävän tuoksun ja värin saamiseksi.
6. Tarkista, ovatko luvut kuivuneet hyvin, napauttamalla niitä sormellasi. Jos ääni soi, taikina on kuiva ja jos se on kuuro, se ei ole vielä.
7. Uunin jälkeen taikinahahmot voidaan maalata guasilla ja lakata.
8.Jos kuvassa näkyy halkeamia kuivumisen jälkeen, laimenna hieman PVA -liimaa, sekoita hyvin ja levitä tämä massa halkeamaan ja hankaa sitä.

Menetelmät suolataikinan värjäämiseksi

Voit sävyttää suolatun taikinan elintarvikeväreillä, vesiväreillä tai guasilla. Voit myös värjätä taikinaa valmistettaessa, lisäämällä väriainetta vaivaamisen aikana ja lopputuotteen itse - pinnalle.

Erinomainen suklaan väri saadaan lisäämällä kaakaota. Voit kokeilla muita luonnollisia väriaineita - noki, juurikasmehu, porkkanamehu, okra jne. Voit ruskistaa suolatusta taikinasta valmistetun tuotteen uunissa saadaksesi luonnollisen värin.

Kosketettaessa on pidettävä mielessä, että kuivumisen jälkeen väri muuttuu vähemmän kylläiseksi, mutta jos peität veneet lakalla, se muuttuu jälleen kirkkaammaksi. Millaista lakkaa voin käyttää? Akryyli ja taide ovat erittäin hyviä. On myös mahdollista käyttää tavallista vesipohjaista rakennetta hengittäville pinnoille, esim. parketille tai puulle.

Suolaisen taikinan ominaisuudet ja menetelmät:

On muutamia asioita, joita sinun ei pitäisi tehdä suolatulla taikinalla. Joten esimerkiksi et voi lisätä pannukakkujauhoja (tai jauhoja muiden kanssa lisäaineiden kanssa) suolattuun taikinaan, koska hahmot nousevat, kun ne kuivuvat kuin hyvä taikina piirakoille ja halkeille.

Et myöskään voi lisätä jodoitua suolaa, suuret sulkeumat eivät liukene, sen jälkeen taikina ei ole homogeeninen - jyväksi. Samoin kivisuolaa ei voi lisätä ilman liuottamista.

Tietoja vedestä. Joten taikinassa on parasta käyttää hyvin kylmää vettä; muista lisätä 50 ml: n osia jokaisen lisäyksen jälkeen, vaivaa (koska eri jauhoihin saatat tarvita eri määrän vettä).

Suola sekoitetaan ensin jauhoihin ja vasta sitten vesi kaadetaan valmiiseen massaan.

Suolattu taikina säilytetään muovipussissa tai tiiviisti suljetussa astiassa. On parempi ottaa suolattu taikina pois muovipussista pieninä paloina, koska taikinan paakut muuttuvat nopeasti kuoriksi ja valssaamalla tai veistämällä nämä kuivat kuoret pilaavat ulkonäön.

Ja vielä yksi asia, jos luvut ovat paksuja (yli 7 mm), ensimmäisen vaiheen jälkeen sinun on poistettava ylimääräinen taikina takapuolelta

Taikina voi olla liian pehmeää. Toimi sitten seuraavasti: sekoita kulhon pohjassa ruokalusikallinen jauhoja ruokalusikalliseen suolaa. Paina taikinapala tämän seoksen päälle ja murskaa se. Tee tämä, kunnes taikina on paksumpaa.

Voit veistää tai leikata hahmot suoraan leivinpaperille. Leivinpelti on ensin kostutettava vedellä, jolloin tuotteen ja leivinpaperin pinnan väliin ei muodostu kuplia, joten tuotteen pinta on tasainen ja vakaa.

Kaikki putoava on vain upeaa, ja tärkeintä ei ole liimattu merkittävästi PVA -liimalla.

Suola taikinan käsityöt turpoavat tai halkeilevat kolmessa tapauksessa:

1. Jos jauhot on valittu väärin. Vahvuuden lisäämiseksi voit lisätä taikinaan ruisjauhoa (väri on lämpimämpi ja halkeamia ei pitäisi olla) (esimerkiksi lasillinen tavallista + lasi ruista, 1–1), 50 gr. tärkkelys - lisää myös taikinan elastisuutta ja estää halkeilua. Voit myös lisätä PVA -liimaa, koska se antaa myös plastisuutta eikä anna taikinan nousta.
2. Jos kuivausta ei ole suoritettu oikein (katso seuraava kappale)

Jos halkeilua tapahtuu maalauksen jälkeen, tämä tarkoittaa, että tuote ei ole täysin kuiva (tuote jatkaa kuivumistaan ​​ja ilman on mentävä jonnekin), joten maalin tai lakan pinta halkeilee. Käytä aikaa tuotteen maalaamiseen tai lakkaamiseen, jotta et myöhemmin katu sitä äläkä tee sitä uudelleen.

Usein kysytty kysymys: miten suolattu taikina kuivataan?

On parasta kuivata ilmalla luonnollisissa olosuhteissa, mutta se kestää kauan (täydellinen kuivaus voi kestää viikon tai enemmän - varsinkin jos kosteus on korkea kuivauksen aikana - koska suola vetää kosteutta), joten voit kuivata uunissa, noudattamalla muutamia sääntöjä.

1. Uunin tulee olla alimmassa lämpötilassa
2. On hyvä, jos kuivaus menee uunin kannen ollessa auki
3. Älä laita esineitä heti kuumaan uuniin, lämmitys tulee tehdä vähitellen. Sen lisäksi, että otat tuotteen pois uunista, on parempi, jos se jäähtyy vähitellen uunin sijasta.
4. On ihanteellista kuivata useissa vaiheissa: tunti on kuivunut toiselta puolelta, vene on käännetty ympäri, kuivuu sisältä ulospäin. Pidän edelleen taukoja kuivausten välillä, tunti kuivuu uunissa - se kuivuu päivän ajan itsestään - ja sitten taas puolitoista tuntia uunin takana.

Suolatun taikinatuotteen kuivumisaika riippuu tuotteen paksuudesta. Ja myös sovelletusta valmistusreseptistä. Joten taikina, joka sisältää öljyä, kermaa jne. kuivuu paljon kauemmin kuin taikina ilman öljyn lisäaineita.

Välttääksesi tuotteen halkeilua voit kuivata sen kolmesta neljään vaiheeseen, vähintään uunissa ja aina kannen ollessa auki noin puolitoista tuntia, sitten kahden tai kolmen tunnin tauon tai koko yön, vene kuivuu itsestään ja kytke sitten uuni uudelleen minimiin, kun kansi on auki.

Luonnollisessa ja uunikuivauksessa vene on käännettävä jokaisessa kuivausvaiheessa, ts. tunti kuivuu etupuolen kanssa, lepää, seuraavassa vaiheessa he käänsivät sen ympäri ja kuivuvat jo takapuolella.

Siten olemme korostaneet suola taikinan veistämisen perusreseptejä ja -menetelmiä.

Hyvää luovuutta!

Ehkä on vaikea löytää henkilöä, joka ei ole koskaan pysähtynyt näyttelykotelon edessä, jossa on nukkekodit ainakin kerran. Itse asiassa pienoisnukkien taide ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Nukkeista ei ehkä ole lainkaan kiinnostunut, mutta miniatyyristä on käytännössä mahdotonta olla kiinnostumatta: pienimmätkin yksityiskohdat, toistuvat todellisen, "aikuisen" elämän esineet, voidaan tutkia tuntikausia. Jotkut pienoiskoossa olevat esineet ovat niin tyylikkäitä ja teknisesti täydellisiä, että ne ansaitsevat enemmän paikan museossa kuin nukkekodin huoneessa. Tällaisten mestariteosten luominen kestää yli kuukauden, mutta nuken sisustustarvikkeiden joukossa on asioita, jotka voivat luoda kuka tahansa. Yksi niistä on pienoisleipä.

Kuten tiedät, leivän, miniatyyrin tai todellisen, valmistamiseen tarvitaan. Erilaisten käsitöiden valmistukseen käytetään perinteisesti suolaista taikinaa. Tämän universaalin mallinnusmassan koostumukselle on monia vaihtoehtoja, mutta peruskomponentit ovat aina jauhot ja suola.

Molemmat ainesosat tulee ottaa yhtä suurina määrinä ja sekoittaa hyvin. Kaada sitten vähitellen sellainen määrä nestettä, että vaivaamisen aikana saadaan tiheä taikina, jonka sakeuden avulla voit sokeuttaa pienimmätkin yksityiskohdat. Vahvuuden saavuttamiseksi voidaan käyttää nesteenä veden ja PVA -liiman seosta suhteessa 1: 1.

Tuloksena olevasta massasta tulee muotoilla pienet tangot (, pretzelit jne.). Tuotteet voidaan muodostaa käyttämättä kalvoa "kehystä" - taikina ei menetä muotoaan, kun se paistetaan tai kuivataan käsityön pienoiskoon vuoksi.

Hieman kuivuneille tuotteille on tehtävä useita leikkauksia. On käytettävä vain erittäin terävää veistä tai terää, jotta tulevat "pullat" eivät vääristy.

Sitten sinun on tehtävä varovasti viiltoja vastakkaiseen suuntaan, ja tuloksena olevat "lovet" työntyvät hieman toisistaan, jotta ne näyttävät viiltoilta.

Halutessasi voit leikata muutaman viipaleen tulevasta "leivästä".

Käyttämällä kevyttä painetta hammasharjalla viipaleiden pinnalla voit antaa tuotteille luonnollisen "leipä" tekstuurin.

Muodostetut "pullat" tulee paistaa uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. On muistettava, että viipaleet paistuvat paljon nopeammin kuin kokonaiset leivät.

Valmiit pullat tulee "ruskistaa" kuivilla pastelleilla.

Tällä tavalla voidaan valmistaa erilaisia ​​pieniä leivonnaisia. Ruisleipää jäljitellään, jos käytät ruisjauhoja vehnän sijasta.

Uusi mestarikurssini julkaistiin rakkaassa "Geoleonkassa".

Kuinka tehdä suolattua mallinnustaikinaa.

• 1 lasi premium -jauhoja,
• 1/2 dl hienoa suolaa (ei jodisoitua!)
• ¼ lasillinen hyvin kylmää vettä.

Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Kaada vettä pieninä annoksina, vaivaa taikina hyvin joka kerta. Veden määrä voi olla erilainen, se riippuu jauhojen ominaisuuksista, joten vesi tulee kaataa pieninä annoksina. Vaivaa kunnes taikina murenee ja tarttuu käsiin. Siitä tulee hyvin samanlainen kuin muovailuvaha. Taikina on säilytettävä suljetussa astiassa tai pussissa, jotta se ei kuivu jääkaapissa. Säilyvyys on kolme päivää. Jotta taikina säilyy pidempään, voit lisätä 2 rkl sitruunahappoa vaivaamisen aikana. (UPD- Näyttää siltä, ​​että sitruunahappo on jollakin tavalla vuorovaikutuksessa lakan kanssa lasten luovuuden kannalta, ensimmäistä kertaa tein sen ilman sitä ja lakka oli läpinäkyvää, mutta nyt se on jonkinlainen vaalea.)

Kuinka värjätä taikina.

Sinun täytyy ottaa pieni pala taikinaa, tehdä kakku ja laittaa siihen guassi. Vaivaa tätä palaa, kunnes taikina on tasaisen värinen. Voit ensin sekoittaa paletin värit ja maalata taikinan. Mutta on paljon helpompaa maalata taikina pääväreillä ja sekoittaa sitten jo maalatut kappaleet, kunnes halutut uudet värit saadaan. Ruoan veistämisessä on erittäin tärkeää toistaa veistämämme väri mahdollisimman tarkasti.

Esimerkiksi - makkaran väri = vaaleanpunainen + hieman ruskea
vaaleanpunainen = paljon valkoista + vähän punaista

Ruoan veistämiseen tarvitset seuraavat värit - valkoinen (paljon), vaaleanpunainen, hiekka, ruskea, keltainen, oranssi, vihreä, punainen. Ja muista jättää osa testistä maalaamattomana.

Veistämme melkein kuin plastiliinista. Otamme taikinan pois säiliöstä pieninä paloina, jotta se ei kuivu. Jos taikina on vielä kuiva, lisää muutama tippa vettä. Jos se on märkää, lisää hieman jauhoja. Voit myös ripotella jauhoja käsiin. Liimaa yksittäiset taikinapalat kostuttamalla liitoskohta vedellä harjalla. Käytämme veistämiseen käsillä olevia materiaaleja - valkosipulipuristinta, siivilää, hammastikkuja ja paljon muuta.

Kuinka sokea:

Parsakaali

Katsotaanpa miltä parsakaali näyttää. Sekoitamme kolme vihreää sävyä. Veistämme makkaran palasta vaaleimmasta sävystä, jaamme sen pieniksi paloiksi - nämä ovat parsakaalin jalat.
Työnnämme taikinamme keittiön metallisiivilän läpi, saadaan mielenkiintoinen rakenne. Kostutamme jalan vedellä ja "liimataan" siihen, mitä siivilän läpi työnnettiin.

Makkara

Teemme ohuen makkaranvärisen kakun. Laitamme siihen ohuita valkoisen taikinan nauhoja. Käärimme kakun, rullaamme sitä hieman käsissämme ja laitamme jääkaappiin hetkeksi. Kun se on jäähtynyt, leikkaa makkara viipaleiksi. Sahaa, ei työntää taikinaa.

Jäätelö

Teemme hiekanvärisen kakun, pallon ja kartion valkoisesta. Kakkuun veitsen takaosalla painamme solut, kuten vohveli. Anna sen maata hieman, kuivaa hieman - liian pehmeää palaa ei voi kääriä vohvelin tavoin. Teemme jäätelöä valkoisista osista ja kääritään se vohveliin.

Juusto väri = keltainen + hieman oranssi.
Teemme tortillan, leikataan ylimääräinen pois, jotta saadaan kolmionmuotoinen juustoviipale. Kahvan sauvasta teemme reikiä, suuria reikiä takana, pieniä tangon nenällä.

Leipä ja muut taikinatuotteet

Veistämme leivänpalasia maalaamattomasta taikinasta, piirakat voidaan veistää maalaamattomasta taikinasta tai hiekkaisesta taikinasta. Sävytämme jo täysin kuivatut tuotteet öljypastellin väriliiduilla lasten luovuuden saavuttamiseksi - teemme kullanruskean kuoren.

Valmiit tuotteet on parempi kuivata yksinkertaisesti ilmassa, tasaisella pinnalla - esimerkiksi muoviviilalla tai öljykankaalla. Kun yläosa on kuiva, käännä kuivaksi ja pohja.
Kuivatessaan tuotteet muuttuvat hieman vaaleiksi, ne on peitettävä millä tahansa lakalla. Lasten on parempi käyttää erityistä vesipohjaista lakkaa lasten luovuuteen - se on hajuton.

Voit myös tehdä hyvin ohuen taikinan (lisätä vettä) ja levittää sen. Tätä voidaan käyttää voin kuvaamiseen voileipä- tai suklaakuorrutteella.

Jotta koko ei sekoituisi, on hyvä kokeilla lautasella veistämisen aikana, josta lelut sitten "syövät".

Pääsimme jälkiruokaan.

Tehtävät:

Opeta lapsia käsittämään työnsä sisältö henkilökohtaisten kokemusten perusteella.

Selvitä ja vakiinnuta lasten leipomotuotteita koskeva tieto.

Muodostaa kyky välittää tuttujen esineiden muoto, niiden mittasuhteet käyttämällä aiemmin opittuja kuvanveistotekniikoita.

Alustava työ: G. Lagzdynin tarinan "Leipämiehen seikkailu", S. Shurtakovin "Vilja putosi maahan" lukeminen, valkovenäläisen kansantarinan "Kevyt leipä" lukeminen. Muistavat sanonnat leivästä, leipomotuotteiden katsominen leipomokaupassa (retki leipomomyymälään), D. Kugultinovin runojen lukeminen "Leipäpala", H. Myand "Leipä", K. Kubilinskas "Leikkeet", E. tarina "Leipä kasvaa" ...

1. Organisaation hetki.

Opettaja kutsuu lapset pelaamaan Magic Ball -peliä. Lapset seisovat ympyrässä ja välittävät vuorotellen palloa toisilleen nimeämällä leipomotuotteen.

Pelin jälkeen opettaja kiinnittää lasten huomion siihen, että ryhmässä on roolipelejä. Mutta lasten suosikki peli on kauppa. Tänään täydennämme oppitunnissa roolipeliä "Shop" leipomotuotteilla.

Opettaja esittää kysymyksiä:

Mistä kaupasta ostettu leipä tulee?

Mitä viljelykasveja tiedät? (maissi, vehnä, ruis, ohra, kaura).

Missä leipä kasvaa? (kentällä)

Mitkä ovat niiden ihmisten nimet, jotka kasvattavat leipää? (viljanviljelijät)

Mistä vilja otetaan pelloilta autolla? (hissille)

Mikä on hissi? (rakennus, jossa viljaa säilytetään)

Hissistä vilja viedään jauhamyllyyn, jossa jauhot saadaan jyvistä, ja viedään sitten leipomoon, jossa leipää leivotaan.

Fyysinen minuutti.

Mennään kentälle (lapset nousevat peräkkäin ja "ajavat" autoa)
Törmäsimme törmäykseen (hyppää, kyykky, käännä oikealle, vasemmalle)
Ajoimme kuoppaan
Mäet ajoivat ympäri
Ja tulimme kentälle!

Opettaja kehottaa lapsia menemään omille paikoilleen.

Pojat, kuka leipoo leivän? (leipurit)

Tänään olemme leipureita, teemme leipätuotteita omin käsin. Lapset katsovat kuvia leivonnaisista.

Silmien voimistelu:

Vilkkaa nopeasti, sulje silmäsi ja harmaa rauhallisesti laskien hitaasti viiteen.

Kun lasket 5, avaa silmäsi.

Opettaja kiinnittää huomiota pöydän laatikkoon. Hän tarjoaa arvata arvoituksia ja ottaa jokaisella arvauksella laatikosta leivonnaistuotteen kuvan tai nuken.

Tässä on vehnä myllyssä
Tämä tapahtuu hänelle täällä!
He ottavat sen liikkeeseen, pyyhkivät sen jauheeksi!
(Jauhot)

Se tapahtuu riisin, lihan kanssa
Se tapahtuu makeiden kirsikoiden kanssa.
He laittoivat hänet ensin uuniin,
Ja miten hän pääsee pois sieltä,
Sitten he laittivat sen lautaselle.
No, soita nyt kaverit
Jokainen syö palan.
(Piirakka)

Kuplaan ja puhallan
En halua elää taikinassa.
Olen kyllästynyt taikinaan
Laita minut uuniin.
(Taikina)

Mitä kaadetaan pannuun
Kyllä, he taivuttavat sen neljä kertaa?
(Pannukakut)

Pieni, voi
Pyörä on syötävä.
(Bagel)

Lusikalla istuminen
Kurkista jalat?
(Nuudelit)

Koostumus on yksinkertainen: jauhot, vesi
Ja ruoka osoittautuu
Nyt hauskoja kiharoita, sitten olkia, sarvia, korvia.
(Pasta)

Samaan aikaan opettaja kiinnittää huomiota lasten oikeaan asentoon, muistuttaa pinon kanssa työskentelystä (pinon kanssa työskentelyn säännöt).

Sormien voimistelu: "Taikinan vaivaaminen"

Vaivaa taikinaa, vaivaa taikinaa,
Meitä pyydettiin sekoittamaan kaikki perusteellisesti,
Mutta riippumatta siitä, kuinka paljon vaivaamme ja kuinka paljon, emme,
Saamme palasia uudestaan ​​ja uudestaan.

3. Käytännön työ

(Ohjaajan ohjeet)

Opettaja kehottaa lapsia miettimään ja valitsemaan, mitä leipomotuotteita he veistävät. Muistuta minua erilaisista veistostekniikoista. Jos lapset päättivät veistää

Kakku, sitten opettaja selittää lapsille, että sinun täytyy rullata paksu kakku ja leikata siitä osa, ikään kuin leikattaisit palan kakkua. Kakun yläosan voi koristaa kirsikalla tai suolatusta taikinasta muotoillulla kynttilällä.

Leivän veistämiseksi rullaa pallo, muodosta siitä tiili, joka muistuttaa leipää.

Teemme leipäpillit kaavimalla taikinan suorilla kädenliikkeillä.

Sämpylät ja sämpylät, kauli taikina ja pyöritä tikku renkaaseen (yhdistä päät). Pretzels, rullaa taikina suorilla kämmenillä ja pyöritä makkaraa eri tavoilla.

Kauli keksit, piparkakut pyöreällä liikkeellä ja litistä pallo.

(Lasten töiden tekeminen)

Kaverit, kertokaa minulle, miksi leipää kutsutaan talon tärkeimmäksi asiaksi?

Miltä leivästä pitäisi suhtautua?

Miksi meidän pitäisi kunnioittaa leipää kasvatavien ihmisten työtä?

Oppitunnin lopussa opettaja tutkii yhdessä lasten kanssa tuotteet, valitsee parhaat ja jättää ne kuivumaan, jotta he voivat maalata tuotteet seuraavalla oppitunnilla.