Nykyään kaupoista voit ostaa erilaisia ​​juomajogutraa - mansikan, persikan, appelsiinin jne. Maulla. Valitettavasti niihin lisätään paljon sokeria ja muita lisäaineita, joka vuosi näiden aineiden luettelo jostain syystä kasvaa ja on pelottavaa lukea tätä pientä fonttia. Rakastamme jogurttia erittäin paljon, mutta mieluiten ilman väriaineita, aromeja, säilöntäaineita, stabilointiaineita, sakeuttamisaineita ja emulgointiaineita.

Jogurttia voi valmistaa jogurttikoneessa tai monikeittimessä, mutta entä jos niitä ei olekaan. Useita vuosia sitten löysin tavan tehdä jogurttia kotona ja käytän sitä koko ajan. Tämä jogurtti ei ole yhtä tiheää kuin kaupallinen jogurtti tai monikeitin.

Kotitekoisen juomajogurtin valmistamiseksi tarvitsemme 1 litran maitoa ja 2 rkl luonnollista jogurttia. Maito voi olla mitä tahansa rasvaa, mieluummin 1,5% maitoa.

Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan, jolloin se ei pala ja kiehuu.

Kaada maito astiaan, jossa jogurtti säilytetään - se voi olla muovisäiliö tai lasipurkki.

Jäähdytämme maidon 50 asteeseen, se kestää puoli tuntia. Tässä on maitoni 25 minuutissa. Lisään jo tässä lämpötilassa. Jos lämpömittaria ei ole (tämä lämpömittari on lihaa varten), voit tarkistaa vain sormella, voit pitää sormesi maidossa, sitten voit lisätä.

Lisää jogurtti maitoon ja sekoita hyvin.

Nyt on tarpeen ylläpitää tätä lämpötilaa mahdollisimman pitkään, joten suljemme kannen ja kääritään astiat hyvin. Käärin sen pyyhkeeseen ja laitan sen isoon kuppiin ja kääritään se uudelleen pyyhkeellä (ehkä jopa viltillä).

Nyt maitoon ei saa koskea tai siihen voi puuttua. Lähdemme seuraavaan aamuun, yleensä yleensä iltapäivällä.

Aamulla jogurttimme näyttää tältä, se on jo valmis, jää vain jäähtyä, mieluiten päivässä, koska sen sakeus paranee tästä.

Käytän tätä jogurttia myös hedelmäsalaatteihin, mysliin, daureen tai kastikkeisiin. Voit halutessasi lisätä sokeria (tai on parempi tottua siihen ilman) tai soseutettuja hedelmiä.

2 kupillista tätä sokeritonta jogurttia aamiaisen tai illallisen sijasta on hyvä tapa laihtua!

Hyödyllisin tuote lapsille ja aikuisille on jogurtti. Se imeytyy täydellisesti kehoon, ja sen herkkä maku saa sinut unohtamaan kaiken maailmassa, varsinkin jos lisäät marjojen tai hedelmien paloja valmistettuun kotitekoiseen jogurttiin.

Niille, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita, on suositeltavaa lisätä tähän maitotuotteeseen kaurapuuro-, ruis- tai tattarihiutaleita käyttämällä terveellistä aamiaista. Lapsille voit lisätä jogurttiin makeutusainetta: hunajaa tai rakeista sokeria, jotta he syövät sitä suurella ilolla aamiaiseksi tai iltapäiväteeksi.

Jogurtista saa upeita leivonnaisia, upeita kastikkeita ja jopa kylmiä keittoja - kuten näet, tämän maitotuotteen käyttöalue ruoanlaitossa on melko laaja.

Reseptin tiedot

Keittiö: ranskalainen.

Ruoanlaitto: jogurttikoneessa purkeissa.

Kokonaiskypsennysaika: 8 h

Annoksia: 6 .

Ainekset:

• kotitekoinen maito - 750 ml
• klassinen jogurtti "Activia" ilman lisäaineita - 1 pakkaus.

Ruoanlaitto

1. Osta kotitekoista maitoa saadaksesi paksun ja herkän maitotuotteen. Kiehauta ja jäähdytä se välittömästi asettamalla se kylmän tai jääveden kulhoon. Tarkista tuotteen lämpötila - heti kun maito lämpenee hieman (noin 40 astetta), poista se sitten altaalta ja kaada astiaan: kulhoon, kattilaan tai kattilaan. Älä koskaan valmista jogurttia kuumasta tai kylmästä maidosta!
   

   Periaatteessa tein myös hyvää jogurttia pastöroidusta ja UHT -maidosta. Ota tällöin maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2% tai enemmän. Mitä suurempi maidon rasvapitoisuus. sitä paksumpaa jogurtti on. Tällaista maitoa ei tarvitse keittää, vaan se saatetaan vain 40 asteen lämpötilaan.

   Tarkistan maidon lämpötilan.

2. 
   Kiehauta purkit ja kannet kiehuvalla vedellä ja laita ne yhteen kulhoon.
   

   Esimerkiksi pesen jogurttipurkit astianpesukoneessa ja suljen ne puhtailla kannilla heti kuivumisen jälkeen. tässä tapauksessa purkit ovat heti käyttövalmiita.

3. Siirrä jogurtti purkista mukiin tai pieneen kulhoon. On toivottavaa, että se on huoneenlämmössä. Kaada 50 ml lämmintä maitoa mukiin ja sekoita huolellisesti lusikalla niin, että kaikki jogurtti sekoittuu maitoon ilman paakkua. Tämä valmistusvaihe on erittäin tärkeä, koska jos kaadat purkin sisällön välittömästi maidon kanssa sisältävään astiaan, jogurtti voi häiritä huonosti, ja sen seurauksena jokaisessa purkissa valmistuksen viimeisessä vaiheessa oleva tuote voi osoittautua eri tavalla.
4. 
   Kaada mukillinen nestemäistä jogurttia lämpimän maidon astiaan ja sekoita.
5. 
   Kaada saatu maitomassa purkkeihin, jotka on aikaisemmin kuumennettu kiehuvalla vedellä.
6. 
   Sulje palovammaisilla kansilla.
7. 
   Laita kaikki purkit jogurttikoneeseen - vettä ei tarvita! Jogurttikone ylläpitää itsessään optimaalisen lämmityslämpötilan (yleensä 38-40 astetta), jossa jogurtti kypsennetään. Kytke jogurttikoneen ajastin päälle 6-8 tunniksi.
   

   Älä pelkää säätää kypsennysaikoja empiirisesti. Lue jogurttikoneen ohjeet ja ota kypsennysaika sieltä. On myös syytä tietää, että aika voi vaihdella eri hapantaikinan tyypeillä. Jos valmistat valmisjogurttia, kuten tässä tapauksessa, aikaa on myös lyhennettävä.

Jogurtin valmistaminen kotona: plussat, reseptit (jogurttikoneessa, termos, kattila, purkki). Menestyneen jogurtin salaisuudet.

Nykyään, huolimatta kaikista hyllyillä olevista jogurteista, on todella vaikeaa löytää todella terveellistä ja turvallista tuotetta, varsinkin jos haluat miellyttää lastasi. Mutta voit myös valmistaa jogurttia kotona, ja siitä on monia etuja.

Hyödyt jogurtin valmistamisesta kotona

1. Saat ympäristöystävällisen, luonnollisen tuotteen, jossa on eläviä aktiivisia bakteereja, ilman säilöntäaineita, väriaineita ja muita haitallisia lisäaineita;
2. Käyttämällä eri rasvapitoisuutta omaavaa maitoa voit hallita juoman kaloripitoisuutta;
3. Jogurtti kotona on mahdollisuus kokeilla lisäämällä lopputuotteeseen erilaisia ​​marjoja, hedelmiä, pähkinöitä, kookoshiutaleita, kuivattuja hedelmiä, suklaata;
4. Kotitekoinen jogurtti sopii erinomaisesti vihannes- ja hedelmäsalaattien pukeutumiseen, kaikenlaisten kastikkeiden valmistukseen, esimerkiksi mausteilla ja valkosipulilla. Se antaa suolaisille ruoille ja jälkiruokille hienon maun ja tekee niistä paljon mielenkiintoisempia ja terveellisempiä;
5. Kotitekoinen jogurtti voi kestää useita päiviä jääkaapissa. Totta, tämän juoman herkin maku miellyttää varmasti rakkaitasi niin paljon, että se ei pysy siellä yli 2 päivää.

Jogurtin valmistus kotona

1. Maito

Koko maito on ihanteellinen jogurtin valmistukseen. Voit ostaa sen torilta isoäitisi ystävältä tai luotettavalta myyjältä. Kotona sinun on otettava emaliastiat, kostutettava ne kylmällä vedellä, kaadettava maitoon, keitettävä ja jäähdytettävä 37-42 asteeseen. Monet kotiäidit testaavat maitoa sormellaan. Mutta tämä on epähygieenistä, etkä voi arvata lämpötilasta. On erittäin tärkeää, että maito ei ole kuumempi kuin 45 astetta, muuten kaikki hyödylliset bakteerit kuolevat. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, voit laittaa astiat maidolla poskelle: jos se ei ole kuuma, lämpötila on täydellinen.

Jos mitään muuta ei ole jäljellä kuin kaupassa ostoksia, etsi pastöroitua maitoa, jolla on lyhyt säilyvyysaika. On erittäin epätoivottavaa käyttää steriloitua tuotetta. Ja paistettu maito antaa jogurtille alkuperäisen karamellin maun.

2. Sourdough

Maidon lisäksi tarvitset kuivaa hapantaikinaa jogurtin valmistamiseen. Voit ostaa sen apteekista. Pieni määrä maitoa (noin 2 ruokalusikallista) lisätään juotospulloon ja tuloksena oleva neste sekoitetaan jäljelle jääneen maidon kanssa (tai lisätään 2 hapankapselin kapselia litraa maitoa kohden).

Jotkut lähteet neuvovat käyttämään luonnollista "elävää" jogurttia, jonka säilyvyysaika on pieni, aloitusviljelmänä. Mutta on parempi olla tekemättä tätä: kun jogurtti on lisätty maitoon, ei vain hyödyllisten, vaan myös patogeenisten mikro-organismien aktiivinen lisääntyminen voi alkaa. Jos vieraan mikroflooran määrä kotitekoisen juoman valmistuksessa ylittää sallitun määrän, tämä voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen ja tartuntataudit.

3. Kotitekoinen jogurtti: reseptejä

Resepti numero 1. Ruoanlaitto jogurttikoneessa

On erittäin hyvä, jos sinulla on kotona niin upea laite kuin jogurtinvalmistaja. Tämä laite tekee parantavan juoman valmistusprosessin mahdollisimman helpoksi, se ylläpitää sen kypsymiseen vaadittavaa vakiolämpötilaa. Sinun tarvitsee vain kaataa maito hapantaikinalla astiaan, asettaa se jogurttikoneeseen ja odottaa 8-10 tuntia. 1 litraan maitoa tarvitset 1 rkl nestemäistä hapantaikinaa.

Resepti numero 2. Ruoanlaitto termosissa

Jos sinulla ei ole jogurttikonetta, termospullo (mieluiten leveäsuinen) sopii täydellisesti jogurtin valmistukseen ja tekniikka on sama. Sinun on tarkistettava jogurtin valmius 4-5 tunnin kuluttua lusikalla erittäin huolellisesti, ravistamatta termosta. Jos heraa on muodostunut, voit maistaa sitä. Haluat jogurtin sakeutuvan. Tämä tapahtuu yleensä 4-8 tunnissa. Jos ylivalotat jogurtin lämpimänä, se voi happamoitua. Et voi "häiritä" jogurttia: ravista sitä, sekoita ja siirrä astia paikasta toiseen. Valmis juoma on kaada puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja jäähdytettävä.

Resepti numero 3. Keittäminen kattilassa tai purkissa

Voit käyttää kattilaa, jossa on paksu pohja, sillä on ominaisuus pitää lämpimänä pitkään. Maitoa ja hapantaikinaa sisältävät astiat on peitettävä kannella, asetettava kuumalle vedelle lämmitystyynylle, käärittävä paksuun peittoon ja jätettävä 6-8 tunniksi (voit yön yli). Kattilan sijasta voit käyttää lasi- tai keraamista purkkia. Se täytetään valmistetulla seoksella, peitetään kannella, kääritään villapeitteeseen ja asetetaan lämpimään paikkaan.

Voit valmistaa kotitekoista jogurttia hitaassa liesissä (tämä on helpompaa, jos sinulla on moderni malli, jossa on "jogurtti" -painike) tai jopa uunissa: sinun on kytkettävä se päälle ja pois, lämmitä se ensin 40 asteeseen, sammuta se, kytke se sitten uudelleen päälle jne. d.

Menestyneen jogurtin salaisuudet

On erittäin tärkeää, että kaikki astiat, joita käytetään parantavan juoman valmistukseen, ovat puhtaita - jogurttikoneen astia, lämpömittari (se on pestävä lämpimällä vedellä ja hierottava alkoholilla), lusikka, jolla sekoitat maitoa hapantaikinalla. Kaikki astiat on käsiteltävä kiehuvalla vedellä.

On parempi lisätä mahdolliset lisäaineet lopputuotteeseen. Hyödylliset bakteerit eivät tarvitse muuta kuin maitomaista ympäristöä normaaliin toimintaan. Sokerin läsnäolo hapantaikassa voi johtaa hiivan, hedelmien - lisääntymiseen mätänevien bakteerien lisääntymiseen. Älä myöskään lisää jogurttiin maitojauhetta tai tärkkelystä. Valmis jogurtti on lähetettävä välittömästi jääkaappiin bakteerien lisääntymisen estämiseksi.

Kuinka tarjoilla jogurttia

Lapset rakastavat kotitekoista jogurttia, johon on sekoitettu pähkinöitä, marjoja, hedelmiä ja luonnonmehua. Tämä ihana juoma sopii hyvin banaanien, persikoiden, vadelmien, mansikoiden ja herukoiden kanssa. Ne voidaan leikata viipaleiksi tai vatkata tehosekoittimessa juuri ennen jälkiruoan nauttimista.

Aamiaiseksi voit maustaa kaurapuuroa jogurtilla, tehdä munakkaan jogurtin kanssa, lisätä hunajaa ja kanelia juuri valmistettuun juomaan ja illalliseksi lesejogurtti tai parantavalla juomalla maustettu kasvissalaatti sopii hyvin. Jogurtti voidaan sekoittaa suosikkimarjoihisi ja jäädyttää upean jäätelön valmistamiseksi.

Kuten näette, jogurtin valmistaminen kotona on helppoa. Kotitekoiset jälkiruoat ovat aina maukkaampia ja terveellisempiä kuin kaupasta ostetut, koska teemme niitä rakkaudella rakkaimpia ja rakkaimpia ihmisiä varten. Hyvää jogurttia ja terveyttä!

1. Keitän jogurttia kattilassa ja vaadin sitä sitten termosissa. Jos sinulla ei ole termosta, käytä tavallista kattilaa ja isoa lämmintä peitettä. Jos sinulla on jogurttikone tai monikeitin, jossa on "jogurtti" -tila, voit käyttää näitä sähkölaitteita.

Kattilan ja kaiken ruoan, joka joutuu kosketuksiin maidon kanssa, on oltava puhdas. Siksi esipolttaa ne kiehuvalla vedellä. Jos käytät kotitekoista (raaka)maitoa tai pastöroitua maitoa, keitä se ensin. UHT -maito ei vaadi kiehumista.

2. Kuumenna maito +37 ... + 40 ° С lämpötilaan. Sen pitäisi olla hieman lämpimämpää kuin kehon lämpötila. Voit tehdä tämän käyttämällä ruoka -lämpömittaria, joka valvoo lämpötilaa.

3. Lisää sokeri maitoon. Vaikka tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Voit valmistaa luonnonjogurttia ja lisätä makeutusaineita ennen tarjoilua.

4. Syötä seuraavaksi aloituskulttuuri. Tämä voidaan tehdä seuraavasti. Täytä pullo aloitusviljelmällä puoliväliin maidolla, sulje korkki, ravista kunnes se on täysin liuennut ja kaada maitoon. Vaihtoehtoisesti lisää aloitusviljelmä välittömästi maitoon ja sekoita hyvin voimakkaasti, jotta se liukenee hyvin.

5. Aseta kastelukannu termosiin ja ota puhdas kauha.

6. Kaada maito termosiin.

7. Sulje termos ja anna sen käydä. Jos annat jogurtin hautua kattilassa, kääri se varovasti suureen peittoon, jotta se pysyy lämpimänä.

Jätä seos käymään lämpimässä paikassa ilman kylmää ilmavirtaa 6-8 tuntia tai yön yli. Jos teet jogurtin soija- tai mantelimaidosta, sen käyminen kestää kauemmin.

Varmista ajan kuluttua, että tuote on saavuttanut tiheyden. Jos ei, jatka käymistä 1-2 tuntia ja tarkista uudelleen. Jäähdytä sen jälkeen valmis tuote jääkaapissa 24 tuntia, koska täysimittainen maku paljastuu kylmän kypsymisen aikana. Valmis jogurtti säilyy enintään 5 päivää. Voit lisätä hedelmiä, pähkinöitä, hunajaa, muroja jokaiseen annokseen juuri ennen kulutusta ...

Tässä artikkelissa näytämme, kuinka voit valmistaa terveellisiä ja herkullisia jogurtteja kotona.

Nykyään kauppojen hyllyiltä löytyy paljon erilaisia ​​jogurttivariaatioita. Mutta kuten muistamme jo vakiintuneesta ilmaisusta, "kaikki jogurtit eivät ole yhtä hyödyllisiä". Omalla kädellä keitetty ei varmasti tee haittaa. Mutta miten teet ne?

• Jos joku menee ohi antibioottihoito, hän on erittäin hyödyllinen aloitusviljelmät, joissa on resistenttejä bakteereja. Ne suojaavat kehon hyviä bakteereja antibioottien ja haitallisten mikro -organismien vahingoilta.
• Ihmiset korkealla happamuudella huomion arvoinen ei kovin happamia hapatusaineita.

• Kannattaa ehdottomasti kiinnittää huomiota CFU -kerroin. Ne ilmaisevat elävien bakteerien lukumäärän grammaa kohti aloitusviljelmää. Mitä korkeampi tämä indikaattori, sitä hyödyllisempi hapantaikina on.

Suosittelemme etsimään jogurtin hapateviljelmän CFU-tekijää

• Pitäisikö sinun valita kuiva tai elävä hapantaikina? Kuiva hyödyllinen niille, jotka haluavat parantaa ruoansulatusta, vahvistaa immuunijärjestelmää. Sillä on pitkä säilyvyysaika ja hyvä maku. Elää se maistuu vähemmän houkuttelevalta ja säilyy enintään 20 päivää, mutta sisältää enintään hyödyllisiä bakteereja.

Mistä ostaa, ostaa paras live -jogurtti -alkupää?

Sourdough itsessään ei ole puute, koska voit ostaa sen:

• Apteekeissa
• Kaupoissa, tavallisissa supermarketeissa
• Verkkokaupoissa
• Tuotevalmistajien omistamilla virallisilla sivustoilla

Kuitenkin ns elävä hapate kaikki on hieman monimutkaisempaa lyhyen säilyvyysajan vuoksi. Usein käytetään tällaisena hapatteena jogurtti, mutta luonnollinen ei lisäaineita tai edes sokeria. Siksi kaikki samat vaihtoehdot säilyvät ensimmäistä lukuun ottamatta.

Mikä maito sopii jogurttiin?

Selvitimme hapantaikinan, mutta myös maidon valinta on tärkeä. Tässä on otettava huomioon:

• Lisäaineet ja säilöntäaineet ovat erittäin epätoivottuja. Kotitekoinen maito tulee heti mieleen, mutta tässä tapauksessa on olemassa riski saada tuote sairasta tai aliravittua eläintä. Mutta jos on luottamusta siihen, että lehmä tuottaa laadukasta maitoa, se kannattaa ottaa. Vaihtoehto on korkealaatuinen kaupasta ostettu.

Kotitekoinen maito on ihanteellinen jogurtin valmistukseen

TÄRKEÄÄ: Sinun on ehdottomasti tutustuttava tällaisen maidon säilyvyysaikaan - sen pitäisi olla enintään viikko.

• Jos haluat tehdä jogurttia paksu sinun pitäisi valita maito korkealla rasvaprosentilla... Mutta tämä vaihtoehto ei tietenkään sovi niille, jotka pyrkivät ihanteelliseen hahmoon. Tässä tapauksessa on suositeltavaa ostaa tuote 2,5% rasvaa tai täysin rasvatonta.
• Kun valitset myymälätuotteen, sinun on kiinnitettävä huomiota ja proteiinin määrästä. Sen pitäisi olla suurin - tällaista maitoa pidetään hyödyllisimpänä.
• Pitäisikö maito steriloida vai ei? Jos se super pastöroitu myymälä, sitten ei. Jos tuote osoittautui ostetuksi toisella, sinun on aloitettava keitä 5 minuuttia ja jäähdytä sitten 39-40 asteen lämpötilaan... Muuten maitoon jää bakteereja eikä käyminen käy kunnolla.

Kuinka tehdä herkullista luonnollista kotitekoista jogurttia jogurttikoneessa: koostumus, resepti maidossa elävän hapantaikinan kanssa

Kun jogurttikoneessa on live -käynnistin, voit valmistaa tuotteen seuraavasti:

• Ensinnäkin tarvitset valmistaa maitoa... Tavallisen lämpötila kirjoitettiin yllä, ja kotitekoinen tai super pastöroitu on saatettava lämpötilaan 37 astetta.

TÄRKEÄÄ: Sinun on myös valmistettava astiat jogurttia varten. Purkit voidaan steriloida kaksinkertaisessa kattilassa, mikroaaltouunissa. Jopa lusikka tulee kastella kiehuvalla vedellä.

• Edelleen maitoa pieninä määrinä pitäisi sekoita elävän hapatuksen kanssa. Kaikki tämä sekoitetaan homogeeniseksi sakeudeksi.
• Tuloksena oleva työkappale tarvitsee lisää päämaitoon ja taas perusteellisesti sekoita.
• Nyt kaikki meijeri-hapatusmassa kaadetaan purkkeihin. Muuten, niitä ei saa peittää kansilla.

• Purkit asetetaan jogurttikoneeseen... Seuraavat parametrit on asetettu - 37 astetta.
  Karkeasti ottaen valmistusprosessi jogurttikoneessa voi kestää 6-8 tuntia... Mutta tarkka aika voidaan määrittää vain kokeellisesti, koska siihen vaikuttavat sekä hapanmaidon laatu että jogurtinvalmistajan malli.

TÄRKEÄÄ: Kun tuotetta keitetään, sitä ei saa sekoittaa tai siirtää.

• Kypsennyksen jälkeen purkit voidaan sulkea... Heidän täytyy jäähtyä.
• Vasta sitten voit lisätä jogurttiin Ainesosat, koska tuoreiden hedelmien happamuus johtaa tuotteen juuttumiseen. Mutta jos herkku on kuivattuja aprikooseja, voit lisätä sen heti. Mutta etukäteen kuivatut aprikoosit on pestävä ja kuivattava talouspaperilla... Tietysti se on kaadettava.

Kuinka valmistaa herkullista luonnollista kotitekoista jogurttia jogurttikoneessa: resepti maidossa kuivahapan kanssa apteekista

Seuraavien herkkujen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• Litra maitoa - 1% rasvaa sopii
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Kuiva aloitusviljelmä - 1 g
• Mustikat - noin 200 g

Valmistusjärjestelmä on lähes identtinen edellä kuvatun kanssa:

• Maito keitetty ja jäähdytetty.
• Purkit steriloitu.
• Nyt lisätty maitoon kuiva hapantaikina. Kaikki huolellisesti on sekoitettu.
• Tyhjä kaadetaan purkkeihin ja sopii jogurttikoneessa.

TÄRKEÄÄ: Kuten edellisessä tapauksessa, noin 6-8 tuntia, mutta näitä tietoja voidaan muokata.

• Kun jogurtti kypsyy, voit olla kiireinen mustikoita. On suositeltavaa jauhaa sitä tehosekoittimessa, kunnes saat kastikkeen.
• Jälkiruoan valmistamisen jälkeen hän koristeltu kastikkeella... Sokeria lisätään haluttaessa. Voit sekoittaa hieman. Mustikoilla ja mintunlehdillä koristeltu herkku näyttää kauniilta.

Jogurtti mustikoilla - herkullista ja kaunista

Kuinka valmistaa herkullista luonnollista kotitekoista jogurttia jogurttikoneessa: resepti smetanasta ja maidosta jogurtilla hapantaikinaan

Kermalla keitetty jogurtti on melko maukasta. Jotta jälkiruoka ei lopulta olisi hapan, on suositeltavaa valita smetana 15-20% rasvaa.
Kypsennysprosessi on seuraava:

• Maito, kuten edellisissä resepteissä, keitetään tarvittaessa ja sitten tuodaan vaadittuihin lämpötilaindikaattoreihin.
• Sitten maitoa roiskeet kapasiteetin mukaan.
• Jokainen heistä lisää ruokalusikallinen smetanaa ja luonnonjogurttia hapantaikinan vuoksi.
• Kaikki tämä huolellisesti on sekoitettu.
• Purkit laitetaan jogurttikoneeseen, vaadittu aika on asetettu.

TÄRKEÄÄ: On suositeltavaa aloittaa täyteaineen valmistus noin tunti tai kaksi ennen kuin jogurtti on valmis.

• Luumujen kanssa voit tehdä jälkiruoan, jos gourmet -henkilö seuraa kuvaa. Lisäksi smetana ja luumut sopivat hyvin yhteen. Tätä kuivattua hedelmää tarvitaan tarvittaessa huuhtele, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi.

• Edelleen luumut laitetaan kattilaan, sekoitukset hieman sokeria, vettä.
• Kaikki tämä huolellisesti sekoitetaan ja keitetään hillon sakeuteen asti.
• Luumutukos asetetaan muiden purkkien pohjalle, ja ylhäältä jogurtti on asetettu.
• On suositeltavaa poistaa nämä purkit uudelleen. jogurttikoneessa 10 tuntia.
• Sitten purkit asetetaan 2-4 tuntia jääkaapissa.
• Jogurtti on valmis! Voitko sekoita.

Kuinka valmistaa kotitekoista jogurttia monitoimilaitteessa "Jogurtti" -toiminnolla: ominaisuudet, suositukset

Kun jogurttivalmistaja on selvillä - on aika selvittää, miten jogurtti valmistetaan niin suositussa keittiökoneessa kuin hidas liesi. Loppujen lopuksi jotkut monikeittimen mallit on varustettu erityisellä toiminnolla. Niin:

• Jogurttiaihiot tarvitaan kaada astiaan, joka on esikäsitelty kiehuvalla vedellä monikeitin.
• Haluttu kypsennysaika - 2 tai 3 tuntia.

TÄRKEÄÄ: Kaikki riippuu kuitenkin monitoimimallista. Se voi kestää 6 tai 8 tuntia.

• Lisäksi paljon riippuu johdonmukaisuudesta, jonka haluat saada. Juomajogurtin kypsentämiseen tulisi kulua vähemmän aikaa.
• Kun tuote on kypsennetty, älä kiirehdi ottamaan sitä pois. Suljetun kannen alla tarvitset anna jogurtin seistä vähintään muutama tunti.
• Seuraavaksi tarvitset jogurttia jäähdytä ja jäähdytä.

Kotitekoisen jogurtin keittäminen hitaassa keittimessä ilman "Jogurtti"-toimintoa: ominaisuudet, suositukset

Jogurtti -toiminnon puuttuminen ei kuitenkaan ole este tämän terveellisen jälkiruoan valmistamiselle. Sinun on tiedettävä seuraavat asiat:

• Voit valmistaa jogurttia vesihauteessa... Tilat on asetettu "Lämmitys", "Höyrykypsennys". Lämpötila voidaan säätää sisällä 40-45 astetta.
• Voi kaada vettä niin, että se ulottuu noin 2/3 tölkkien korkeudesta.

TÄRKEÄÄ: Jos pelkäät vaurioittaa monitoimikeittimen pintaa, voit laittaa sen pohjalle liinan.

• Paistoaika on sama kuin jogurtin valmistusaika, jos sopiva tila on käytettävissä.

Kuinka keittää kotitekoista jogurttia ilman jogurttikonetta termosessa: ominaisuudet, suositukset

Mitä tehdä, jos sinulla ei ole jogurttivalmistajaa tai monikeitintä, mutta termos on?

• Sinun on oltava mahdollisimman varovainen etukäteen sekoita maito hapanjuureen.
• Suljettaessa termospullo kannella sinun on varmistettava, että hän istuu tiukasti.
• Termoksen on oltava tiukka kääri peitolla tai peitolla. Päälle voi laittaa tyynyn.
• Kokkausaika - 7-12 tuntia.

Kuinka tehdä kotitekoisia makeita hedelmiä, marjajogurttia: resepti

Ja tässä on nopea jogurttiresepti, kun lähistöllä ei ole apulaitteita, mutta saatavilla on tuoreita marjoja tai hedelmiä ja halu hemmotella itseäsi jollakin hyödyllisellä. Joten täyteläiseen jogurttiin tarvitset vain:

• Kefiiri
• Sokeri
• Hedelmät tai marjat - tämä resepti kertoo esimerkiksi jogurtista mansikoiden kanssa
• Siivilä tai muovipussi
• Haarukka

Päästä alkuun:

• Ensinnäkin tarvitset kuori ja huuhtele mansikat. Tässä on siivilä kätevä. Tai jos keittiöolosuhteet ovat hyvin lähellä kenttäolosuhteita, eikä vain monikeitin tai termos, vaan myös siivilä ole saatavilla, pussi on kätevä. Siihen sijoitetaan marjoja.

TÄRKEÄÄ: Pussiin tehdään esireiät.

• Seuraavaksi otetaan lasit tai mukit, ääriään myöten täynnä marjoja.
• Laita sokeri päälle... Määrää ei ole rajoitettu, mutta itse mansikan makeus on otettava huomioon.
• Haarukalla mansikat sokerilla muussataan.
• Lisäksi tämä makea massa täytetty kefirillä- erinomainen kotitekoinen jogurtti!

Kefir jogurtti mansikoilla

Kuinka tehdä suklaajogurttia: resepti

Ensin tarvitset keitä maito ja anna jäähtyä, poista vaahto tarvittaessa.

• Mitä tulee suklaaseen, voit sulata se vesihauteessa... Vaihtoehtoisesti hyvin sopivaa kaakaota. Litralle maitoa riittää ottaa 5 rkl. l. jauhe. Voit myös lisätä hieman sokeria.
• Kaada suklaa tai kaakao hieman veden kanssa, sekoitetaan.
• sillä välin astiassa hapantaikinan kanssa täytyy lisätä vähän lämmintä keitettyä vettä ravistaa kaikki tämä.

TÄRKEÄÄ: Hapan on liuennut.

• Hapantaikinan aihio lisätään meijeri -aihioon. Kaikki on sekoitettu.
• Seos kaadetaan purkkiin m ja asetetaan jogurttikoneeseen.
• Muutaman tunnin kuluttua jogurtti on valmis!

Suklaajogurtti - kaunis ja maukas

Kuinka tehdä proteiinijogurttia: resepti

Urheilun ystävät arvostavat varmasti proteiinijogurttia tarvitset:

• Kefiiri tai maito - 250 ml
• Joku luonnollinen jogurtti
• Kaurapuuro - 2 tai 3 rkl l.
• Banaani - puolet
• Kaneli

Valmistusprosessi on yksinkertainen - tarvitset jauhaa kaikki ainekset tehosekoittimella. Tai voit tehdä elävän hapanjuuston luonnollisesta jogurtista ja tehdä jälkiruoan jollakin edellä kuvatuista tavoista.

Mitä voidaan lisätä kotitekoiseen jogurttiin: luettelo marjoista, hedelmistä, kuivatuista hedelmistä

Joten mitä on parasta lisätä jogurttiin?

• Mustikka- voi toimittaa keholle E -vitamiinia, askorbiinihappoa. Vähemmän, mutta silti voit saada kaliumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, kalsiumia.
• Mulberry- kalium-, magnesium-, askorbiini- ja nikotiinihappojen lähde. Se on osoittautunut erinomaiseksi masennukseen ja nivelongelmiin.

TÄRKEÄÄ: Mulperin säännöllisen käytön uskotaan vähentävän diabeteksen riskiä.

• Karhunvatukka- vahvistaa jänteitä, luita, vahvistaa sydäntä ja vaikuttaa suuresti munuaisten ja suoliston toimintaan.
• Herukka- vain 100 g näistä marjoista sisältää enemmän C -vitamiinia kuin ihminen tarvitsee päivässä. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja verisuonia, edistää raudan tehokkaampaa imeytymistä.
• Mansikka- hidastaa ikääntymistä, parantaa hiusten tilaa, ehkäisee kasvaimia. Hyödyllinen diabeetikoille.

• Hedelmien osalta voidaan vain muistaa yksi maamme suosituimmista - omenat. Lisäksi ne ovat varsin hyödyllisiä, koska ne sisältävät mangaania, kaliumia ja suuren määrän vitamiineja.

TÄRKEÄÄ: Erinomainen energinen! Jogurtti, jolla on samanlainen täyteaine, on parempi kuin mikään energiajuoma.

Kuivatut taatelit ovat loistava energiajogurtin täyteidea

Kuinka tehdä herkullista luonnollista jogurttia kotona: vinkkejä kotiäiteille

• Jogurtin keittolämpötila on ei saa ylittää 50 astetta. Tosiasia on, että muuten hyödylliset bakteerit kuolevat. Mutta bakteereja tarvitaan maitosokerin käymiseen, muuten jogurtti ei yksinkertaisesti toimi.
• Mitä tulee astioihin, maidon lämmittämiseen on parempi valita ruostumattomasta materiaalista valmistettu paksu pohja. Lasi tai keramiikka voi myös toimia.
• Viileä valmis jogurtti heti valmistuksen jälkeen on välttämätöntä. Joten säilyvyysaika pidentyy ja koostumus tulee edustava - yhtä herkkä kuin kerma.
• Sekoita hapantaikina huolellisesti maidon kanssa - tärkeä tehtävä. Jotta tämä tapahtuisi varmasti, kannattaa sekoittaa aloitusviljelmä pieneen osaan lämmintä maitoa, ja sitten tämä valmiste on sekoitettava suurimman osan maidon kanssa.

• Sokeria ja makeita hedelmiä mieluiten lisää viimeinen mutta ei vähäisin. Muuten hedelmät alkavat käydä, ei maito.

TÄRKEÄÄ: Sokeri sekoitetaan parhaiten veteen tai tehdään siirappiksi. Jauhesokeri sopii myös vaihtoehdoksi. Tavallista käsittelemätöntä makeutta on epämiellyttävä jauhaa hampaisiin.

Kuten näette, oman jogurtin valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Mutta kannattaa ainakin kerran yrittää tehdä tämä ihana tuote itse - ja siitä tulee varmasti tapa!

Video: Hedelmäjogurttiresepti: